وصفات جديدة

شوربة منكهة بالمأكولات البحرية والفطر

شوربة منكهة بالمأكولات البحرية والفطر

على الرغم من أنني لم أستطع تحمل حساء السمك حتى وقت قريب ، إلا أنني أعتقد أنه منذ حوالي عامين الآن كنت أقوم بتحول كبير من حيث الغذاء. بدأت أحب النكهات الأخرى ، لاكتشاف الأذواق الأخرى ولأن أكون أكثر انفتاحًا في تجربة شيء جديد. هكذا انتهى بي المطاف بصنع هذا الحساء مع شرائح السمك الأبيض والمأكولات البحرية والفلفل الحار وعشب الليمون ، وهي رائحة لطيفة للغاية ومكون عطري.

  • قطعتان من عشب الليمون
  • 250 جرام من المأكولات البحرية
  • ملف
  • 150 جرام من السمك
  • عدد قليل من الفطر
  • رقائق الفلفل الحار
  • معجون الطماطم
  • كاري
  • صلصة السمك
  • لتر من شوربة الخضار (سلقت جزر ، كرفس ، بقدونس ، طماطم)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير شوربة منكهة بالمأكولات البحرية والفطر:

الخطوة 1: في حساء الخضار أضع شرائح السمك ، ملعقتان كبيرتان من الكاري ، وملعقة كبيرة من صلصة السمك. في البداية كنت أرغب في إضافة صلصة الصويا ، لكنني وضعت الملح ليغلي في الخضار ، وصوص السمك مالح أيضًا وقد استسلمت.

الخطوة الثانية: لقد قطعت أعواد عشب الليمون ، ورقائق الفلفل الحار (أعطيت بعض الفلفل الحار من خلال مطحنة القهوة) ، أضفت إلى الحساء ، ثم القليل من معجون الطماطم (أضع بضع ملاعق صغيرة ، لكنها كانت ستصبح أكثر وضوحًا قليلاً) ، المأكولات البحرية تقطع الفطر إلى 8. طهيت لمدة 10 دقائق تقريبًا. في النهاية أضفت عصير الليمون في كل وعاء لتقديم البصل الأخضر والبقدونس.

شهية طيبة!


شوربة فطر مجرية

1. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُطهى البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق. نضيف الفطر ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي التفاح والبابريكا وصلصة الصويا والشوربة ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
في وعاء صغير منفصل ، اخلطي الحليب والدقيق معًا. تصب في الحساء وتخلط جيدا. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

2. أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون والبقدونس والقشدة الحامضة. اتركه على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق. لا تغلي. قدميها على الفور.

عليك ان تراه ايضا


حساء الفطر! ستريد بالتأكيد الجزء الثاني!

يقال أن أسلافنا طبخوا حساء الفطر الأول بمجرد اكتشافهم للنار. صنع الطهاة القدامى حساء كريمي مماثل من الحبوب المقلية والمطحونة. في وقت لاحق ، قدم لنا المطبخ الأوروبي هذا الحساء الكريمي الذي غزا العالم بأسره ويدخل الآن في قائمة كل مطعم مشهور.

عادة ما يتم طهي حساء الكريمة من فطر البطل مع الخضار والقشدة. يصبح الفطر ألذ بكثير مع منتجات الألبان. إنه طبق ممتلئ للغاية ، عطري وذوق رفيع.

مكونات

- 300 جرام من الفطر البطل

طريقة التحضير

1. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وجزر وبطاطس.

2. في المقلاة التي ستسلق فيها الحساء ، اسكب القليل من الزيت. ثم يقلى البصل. يضاف الجزر ويطهى لمدة 1 دقيقة. يقلب باستمرار.

3. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. توقف عن إضافة الزيت.

4. قم بغلي 2 لتر من الماء بشكل منفصل وصبها فوق الخضار. نضيف ورق الغار ويطهى الحساء حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 15 دقيقة من وقت الطهي.

5. حتى يغلي الحساء ، تحضير الفطر. اغسلها وجففها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. اقليها بالزيت حتى يتبخر السائل ، وأخيرًا أضيفي الفلفل والملح.

6. خذ ورقة الغار من المقلاة وصنع الحساء المهروس باستخدام الخلاط الرأسي. نضيف الفطر المقلي ونخلط جيدا.

7. صب الكريما في الحساء والملح حسب الرغبة واترك الحساء ليغلي. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً ، حوالي 10 دقائق.

8. يمكن تقديم الحساء! تقدم مع الخبز المحمص أو الخضار أو الجبن.

من المستحيل العثور على شخص لا يمكن غزو كريم حساء الفطر هذا. يمكنك استبدال الماء العادي بالخضروات أو مرق اللحم. يمكنك أيضًا إضافة العديد من التوابل والريحان والخردل وغصن الزعتر. سيعطي هذا طعمًا أكثر حيوية وقوة.

يتم تحضير حساء الكريمة بسرعة كبيرة ويروق لمن لا يأكل الكثير من الحساء. يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء.


شوربة توم يام النباتية

حسب وصفة سادة التايلاندية نباتي قلت إنني لا أستطيع إنهاء تحدي هذا الشهر دون تجربة وصفة شوربة Tom Yum في النسخة النباتية.

توم يم أو توم يام هي وصفة تايلاندية تقليدية ، تُعرف أيضًا باسم الحساء الحار والحامض. عادة ما يتم صنعه من المأكولات البحرية ، وخاصة الجمبري وحساء بنكهة الليمون وأوراق الليمون الكافير المجفف والخولنجان وعصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار.

هناك الكثير من أنواع شوربة توم يم ، بعضها صافٍ ، والبعض الآخر بالسمك أو لحم الخنزير ، وبعضها بحليب جوز الهند والبعض الآخر بدونه ، لكن أفضل وصفة معروفة هي حساء توم يم مع الروبيان. حتى لو لم تكن وصفة نباتية ، يمكن تغييرها بسهولة. لقد استخدمت التوفو والفطر لاستبدال الجمبري وإضافة بروتين إضافي ، لكن باقي المكونات هي نفسها تقريبًا كما في الوصفة الأصلية.

استغرق جزء التوثيق لوصفة حساء توم يم بعض الوقت. كانت الوصفات التي وجدتها متنوعة تمامًا ، حتى أنها تطلبت إضافة 10 فلفل إلى الحساء ، الأمر الذي بدا مبالغًا فيه ، وكانت بعض المكونات مفقودة والتي أعتبرها مهمة لإعطاء طعم جيد للشوربة. في النهاية أخذت القليل من كل منها وصنعت نسختي الخاصة من حساء توم يام النباتي. ستحتاج إلى بعض المكونات الخاصة ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، لأنني لم أجدها أيضًا ، فقد كتبت بعض البدائل الجيدة أدناه.

على سبيل المثال ، يمكن استبدال أوراق الغار بأوراق الكفير. يستخدم الخولنجان في الوصفة الأصلية ، لكن هذا هو & ldquofrate & rdquo من الزنجبيل ، لذلك ببساطة ضع الزنجبيل.

لا تنس ، إذا جربت وصفة شوربة توم يم النباتية أو أي وصفة أخرى على المدونة ، التقط صورة لها وضعها على Instagram. يمكنك وضع علامة لي في تضمين التغريدة واستخدم الهاشتاج # غورماندليرسيبي. أنشر من وقت لآخر الوصفات التي جربتها على صفحة Facebook و / أو Instagram! & # 128578


شوربة طماطم بالكريمة مع الخبز

عندما تكون في عجلة من أمرك وتشعر وكأنك شيء ساخن ، فإن حساء الكريمة هي بديل جيد وصحي للغاية ، فهي تطبخ بسرعة وإذا كان لديك خيال يمكنك إعداد العديد من الخيارات. كنت أفعلها كثيرًا لبعض الوقت ، لأن جميع أفراد الأسرة معجبون :).

حساء كريمة الطماطم ليس طنانًا على الإطلاق ، سيكون من المثالي تحضيره من الطماطم الطازجة ، لكن لأنني الآن أكتب الوصفة ، انتهى موسم الطماطم ، يمكننا بهدوء استخدام المعلبات. الوصفة أدناه أكثر عطرية ، حيث يتم استخدام القليل من الخبز وللرائحة الأوريجانو المحبوب الذي يمنحه طعمًا خاصًا. بالطبع نحن لا نفترق مع الريحان ، بل إنه يحتل مكانة مرموقة في بلدنا في الزارع على الشرفة.

سأكتب الوصفة باختصار ، كما في حالة الآخرين ، استغرق الأمر وقتًا أطول لعمل الصور عن تحضيرها :)

شوربة كريمة الطماطم

  • علبة 400 مل من الطماطم المهروسة أو مقطعة إلى مكعبات أو طازجة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة صغيرة
  • شريحتان من الخبز القديم
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (لم أضع)
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 رأس سكين معجون الفلفل الحار (اختياري)
  • ريحان

1. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم. نتركه يبرد قليلاً ثم نضيف الثوم المفروم والأوريغانو. امزج لبضع ثوان وأضف الخبز المقطّع أو المكسور إلى قطع أصغر (أقول مكسورًا حتى لا تضيع الوقت في تقطيعه على أي حال ، سيتم سحقه في الخلاط).

2. في مقلاة أخرى ضعي الطماطم المهروسة مع القليل من الملح والعسل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكنك البدء بالطماطم وحتى تنضج ، قم بإعداد الخطوة 1.

3. ضعي مزيج الخبز والثوم والبصل والأوريغانو فوق الطماطم واخلطيهم بالخلاط. نضيف البقدونس المفروم والقليل من معجون الفلفل الحار أو المسحوق.

إذا كنت تعتقد أن الهريس سميك جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.

قدمي الحساء مع قليل من الريحان أو البقدونس الأخضر.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: شوربة سى فود سهلة ولذيذة (كانون الثاني 2022).