وصفات جديدة

الإعلان عن تشكيلة الفريق لمهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والأطعمة لعام 2013

الإعلان عن تشكيلة الفريق لمهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والأطعمة لعام 2013

في كل عام ، ينزل مهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والأطعمة على المدينة ، ويجلب معها بعضًا من أكبر الأسماء في مشهد الطهي. كل عام يبدو أنه يكبر ويكبر ، وهذا العام ليس استثناءً. تم الإعلان عن التشكيلة الرسمية للمهرجان ، الذي أقيم هذا العام من 17 إلى 20 أكتوبر ، ويبدو مذهلاً.

تشمل قائمة الأحداث ذات المستوى العالمي حفلات العشاء الحميمة والندوات والمعارض التجارية وعروض الطهي وحفلات وقت متأخر من الليل ووجبات الإفطار والغداء. هناك الكثير من المطاعم المفضلة هذا العام ، بما في ذلك برجر باش الشهير والتذوق الكبير ، ولكن هذا العام هناك الكثير من وجبات العشاء الجديدة المخطط لها ، بالإضافة إلى عدد كبير من الأماكن الجديدة ، بما في ذلك بييرز 92 و 94 في ويست سايد. ستقام أكبر الأحداث على تلك الأرصفة ، بما في ذلك راشيل راي برجر باش, تاكو وتكيلا من بوبي فلاي, لعبة ماريو باتالي Ultimate Tailgate، و آن بوريل وشرائح آدم ريتشمان الأحد.

كما سيستضيف بعض أشهر الطهاة في البلاد وجبات العشاء خلال عطلة نهاية الأسبوع. سيكون كل من دانيال هام وويل غيدارا وبيل تيليبان وديفيد بولي وشون بروك وجورج مينديز وجيادا دي لورينتيس وريك بايليس وأليكس أتالا ومايكل وايت وتايلر فلورنس وإيفان أوركين على استعداد لطهي واستضافة حفلات العشاء من المؤكد أن تكون أكثر التذاكر سخونة في المدينة. سيتم أيضًا تدريس دروس الماجستير بواسطة مارثا ستيوارت (صنع الكيك) وجيم لاهي (صنع البيتزا) وماساهارو موريموتو (لف السوشي). انقر هنا للحصول على المجموعة الكاملة.

تتراوح الأسعار من 20 دولارًا للدخول في حلقات النقاش إلى 400 دولار لحضور عشاء ديفيد بولي. جزء من العائدات سيفيد بنك الطعام لمدينة نيويورك ومشاركة قوتنا في حملة "لا أطفال جائعون". سيتم طرح التذاكر للبيع لأعضاء MasterCard في 10 يونيو وللعامة في 24 يونيو. تباع هذه الأحداث بسرعة ، لذا ابدأ التخطيط الآن!


عالق في المدينة؟ هناك الكثير لتفعله

مدينة نيويورك لا تتحمل أن تكون أي شيء سوى الأفضل. حتى حرارة الصيف السيئة السمعة والرطوبة يجب أن يتنافسوا على المسرح العالمي ، مما يمنح المناطق الاستوائية جولة سنوية مقابل أموالهم. ولكن في حين أن الأقل جرأة (والأكثر ثراءً) يفرون إلى المدن الشاطئية وغيرها من الأجواء الأكثر نسيمًا ، فإن المدينة تقدم ثروة من التحويلات الصيفية لأولئك الذين يبقون في أماكنهم ويحتضنون الحرارة الشديدة. فيما يلي عينة من المساعي الموسمية الجديرة بالاهتمام ، عبر جميع الأحياء الخمس ، والتي ستجعل الأشهر من يوم الذكرى إلى عيد العمال أكثر احتمالًا.

تشير البداية غير الرسمية للصيف إلى أكثر من بداية موسم الشواء. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الاحتفال يوم الذكرى بطريقة أكثر تقليدية ، ستستضيف مقبرة Green-Wood Cemetery في بروكلين حفلها السنوي الخامس عشر يوم الإثنين ، حيث يلعب الطلاب الموسيقيون من فرقة ISO Symphonic Band أعمال بعض المقيمين الدائمين في المقبرة: فريد إب ولويس مورو جوتشالك وليونارد برنشتاين (27 مايو، 2:30 مساءً ، مجانًا ، green-wood.com). يتبع ذلك جولة عربة مصحوبة بمرشدين في المقبرة ، على الرغم من أن المساحة محدودة ويوصى بالحجز (5 مساءً ، 10 دولارات للأعضاء ، 15 دولارًا لغير الأعضاء).

الشواطئ المملوكة للمدينة افتح في نهاية هذا الأسبوع. تتواصل إعادة الإعمار من إعصار ساندي ، ولكن جميعها جاهزة للسباحة (nycgovparks.org/facilities/beaches لتقرير قسم العاصمة عن الشواطئ في المنطقة: nytimes.com/beaches). في الهواء الطلق حمامات عامة افتح بعد قليل. سيتعين على الأطفال وأولياء أمورهم الانتظار حتى انتهاء المدرسة: يستمر الموسم من 27 يونيو حتى 3 سبتمبر (nycgovparks.org/facilities/pools).

أصبحت مهرجانات الطعام جزءًا لا يتجزأ من الحياة الثقافية هنا. طعم L.I.C.، وهي حملة لجمع التبرعات لمسرح مصنع الشوكولاتة في لونغ آيلاند سيتي 4 يونيو في Gantry Plaza State Park على الواجهة البحرية للنهر الشرقي. يقدم مجموعة متنوعة من الطعام والشراب من المأكولات المحلية المفضلة مثل M. Wells Dinette و the Creek and the Cave ، بالإضافة إلى الموسيقى الحية والمزاد الصامت (تبدأ التذاكر بسعر 60 دولارًا ، chocolatefactorytheater.org). سيكون لمحبي الشواء عطلتان نهاية أسبوع كاملتان للاستمتاع. الحادي عشر السنوي بيغ آبل باربيكيو بلوك بارتي تنشئ متجرًا في ماديسون سكوير بارك في 8 و 9 يونيو، (bigapplebbq.org) بينما تستضيف حديقة نهر هدسون الدورة السنوية الرابعة عشرة شواء البلوز في Pier 84 on 24 أغسطس (hudsonriverpark.org/events/blues-bbq-2013). يتميز كلا الحدثين بالموسيقى الحية جنبًا إلى جنب مع إبداعات لذيذة من خبراء اللحوم من الدرجة الأولى. والأسبوعية سمورجاسبورج ستفتح أسواق المواد الغذائية طوال الصيف على الواجهة البحرية لبروكلين ، وأيام السبت في إيست ريفر ستيت بارك في ويليامزبرج ، وأيام الأحد في توباكو ويرهاوس في بروكلين بريدج بارك في دامبو (من 11 صباحًا حتى 6 مساءً ، smorgasburg.com).

مباشرة عبر النهر الشرقي في ساوث ستريت سي بورتمغامرات بحرية في انتظارك. أبحر على متن مركب شراعي بايونير 1885 وتخيل كيف كان الحال عند تسليم البضائع الثقيلة في عصر ما قبل الطرق السريعة والمقطورات الجرارة (من الثلاثاء إلى الأحد ، حتى 20 أكتوبر، 45 دولارًا للبالغين ، و 35 دولارًا لكبار السن والأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 12 عامًا ، nywatertaxi.com/tours/pioneer-tour).

فقط إلى الجنوب ، يمكنك الاستمتاع برحلة بحرية بالميناء مجانًا على جزيرة ستاتن العبارة. إذا كنت بحاجة إلى سبب للقيام بالرحلة ، مدينة ريتشموند التاريخية، على الجانب الآخر نصف ساعة بالحافلة ، تستضيف Uncorked السنوي! مهرجان الطعام والنبيذ والاستفادة منه 1 يونيو (من الظهر حتى الساعة 4 مساءً ، التذاكر المسبقة هي 25 دولارًا للبالغين ، و 10 دولارات للأطفال historyrichmondtown.org). ال جزيرة ستاتن يانكيز يبدأ موسمهم في 17 يونيو بمباراة على أرضه ضد خصومهم عبر الموانئ ، أعاصير بروكلين. يقع Richmond County Bank Ballpark على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من محطة العبّارات (7 مساءً ، تبدأ التذاكر الفردية بسعر 15 دولارًا ، siyanks.com).

ستوصلك رحلة مجانية أخرى بالعبارة من مانهاتن السفلى إلى ذلك جزيرة المحافظين (مفتوح في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات أيام الاثنين من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 7 مساءً. govisland.com) يجب على عشاق "The Great Gatsby" مراعاة "Jazz Age Lawn Party" استضافها مايكل أرينيلا وأوركسترا دريم لاند ، مع الموسيقى والرقص والأزياء والطعام من عشرينيات القرن الماضي. يوصى بتذاكر مسبقة (15 يونيو و 16 ، و 17 و 18 أغسطسمن 11 صباحًا حتى 5 مساءً تبدأ التذاكر المسبقة من 30 دولارًا ، مجانًا للأطفال دون سن 12 عامًا ، dreamlandorchestra.com). تشمل الأحداث الأخرى التي أقيمت على أساس هذا التركيب العسكري الترحيبي السابق تنس الريشة مع الأشخاص في Recess New York (22 يونيو، من الظهر حتى الساعة 5 مساءً ، recessnewyork.com) ، حفلة موسيقية من فرقة The Bang على Can All Stars لبدء تشغيل الجزيرة "طقوس الصيف" سلسلة الحفلة الموسيقية (13 يوليو، 1 و 3 مساءً ، riteofsummer.com) ، و مهرجان مدينة نيويورك للشعر (27 و 28 يوليو، من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 5 مساءً ، poetrysocietyny.org).

بعد الخلافات حول الترتيبات الأمنية والأضرار الناجمة عن إعصار ساندي ، قام تمثال الحرية تم ضبطه على إعادة الفتح في 4 يوليو. الحجز المسبق مطلوب للوصول إلى التاج ، الذي كان متقطعًا منذ هجمات 11 سبتمبر (تغادر العبارات يوميًا من Battery Park بدءًا من الساعة 8:30 صباحًا آخر عبّارة في الساعة 4:15 مساءً statuecruises.com nps.gov/stli).

يمكن الوصول إلى المناظر الطبيعية بشكل مدهش في المدينة. ال تحالف نهر برونكس يقدم "المشي مثل عالم الطبيعة" ، وهو نزهة عبر غابة نهر برونكس مع خبراء محليين في الحياة الحيوانية والنباتية حول النهر ، في 5 يونيو. إلى جانب مجموعة Rocking the Boat ، يقدم التحالف رياضة التجديف المجتمعية بعد ظهر يوم السبت في حديقة هانتس بوينت ريفرسايد في جنوب برونكس. البرنامج موجه نحو المشاركين الأصغر سنًا ولكنه مفتوح لجميع الأعمار ، ويقدم رحلات مجانية في نهر برونكس ، في قوارب خشبية تم بناؤها أو ترميمها من قبل بناة قوارب متدربين من المجتمع المحلي (rockingtheboat.org).

من بداياتها العارية في أواخر التسعينيات ، كان أفلام على السطح لقد نمت السلسلة إلى أن أصبحت عنصرًا أساسيًا في الصيف ، حيث تقدم عروض في الهواء الطلق في جميع أنحاء المدينة. تتضمن قائمة هذا العام العديد من الأحداث المجانية: كين بيرنز "سنترال بارك فايف" في Dag Hammarksold Plaza في Turtle Bay في 18 يونيو تعاون موسيقي مباشر وأفلام بين المخرج Sam Green ("The Weather Underground") وفرق موسيقى الروك Quavers و yMusic at Pier 15 في الحي المالي في 20 يونيو والفيلم الوثائقي "Our Nixon" في حديقة سقراط للنحت في لونغ آيلاند سيتي ، كوينز ، في 3 يوليو (rooftopfilms.com).

بالإضافة إلى الجدول الزمني الفائض للعروض والدورات التدريبية ، مؤسسة الكوميديا ​​الارتجالية لواء المواطنين المستقيمين سيقدم الذكرى السنوية الخامسة عشرة Del Close Marathon من من 28 إلى 30 يونيو. ستشهد المئات من العروض عبر مراحل قليلة الفنانين يكرمون حياة وعمل السيد كلوز ، الممثل الكوميدي المتوفى المقيم في شيكاغو ، وموجه لنجوم مثل بيل موراي وتينا فاي ، وإلهامًا لمؤسسي UCB (delclosemarathon.com ).

تبدأ في منتصف يونيو وتستمر لمدة أربعة أسابيع ، والمغامرة دائمًا مهرجان النهر إلى النهر (من 15 يونيو إلى 14 يوليو، rivertorivernyc.com) العشرات من العروض والتركيبات المتطورة في مساحات في مانهاتن السفلى. تشمل أبرز العروض الحفلات الموسيقية للمغني الأفريقي أنجيليك كيدجو (يونيو 25) وليون راسل ، مؤلف الأغاني من أوكلاهوما عبر هوليوود ، في روكفلر بارك (10 يوليو) الأعمال الجارية للفنانة المسرحية JoAnne Akalaitis (17 يونيو) ولاعبي مدينة نيويورك (30 يونيو) وقراءة في Poets House للاحتفال بالذكرى المئوية لمارسيل بروست ، المولود قبل 100 عام في 10 يوليو (10 يوليو الساعة 7 مساءً ، poetshouse.org).

سنترال بارك هي موطن لاثنين من نجوم الصيف ، شكسبير في الحديقة و ال SummerStage سلسلة الحفلة. تتضمن قائمة هذا العام للغزوة السنوية للمسرح العام أبتاون إلى مسرح ديلاكورتي "كوميديا ​​الأخطاء" (28 مايو إلى 30 يونيو) ونسخة موسيقية جديدة من "Love’s Labour’s Lost" للفريق الإبداعي وراء "Bloody Bloody Andrew Jackson" (من 23 يوليو إلى 18 أغسطس). من المعروف أن الدخول إلى المسرحيات مجاني ، وخطوط التذاكر طويلة مشهورة ، لذا فكر في التبرع بخصم ضريبي قدره 175 دولارًا لتأمين مقعد محجوز لأي من العرضين (shakespeareinthepark.org).

تشتمل التشكيلة في Rumsey Playfield في سنترال بارك على عروض مجانية من قبل مجموعة الزومبي (Zombies) التي تعود إلى حقبة الغزو البريطاني (15 يونيو) ، مغني الراب الرائد وشاعر الأغاني راكيم (21 يونيو) ، والمغنية الموسيقية الجذور المكسيكية ليلا داونز (11 يوليو). سمر ستيدج يذهب خارج مانهاتن مع دي جي. كول هيرك في كروتونا بارك في برونكس (10 يوليو) ، ريثم ريثم ريفو فيليكس هيرنانديز في حديقة تابين في جزيرة ستاتين (30 يوليو) ، وسلسلة الحفلات الصيفية لأوبرا متروبوليتان في حديقة سقراط للنحت في كوينز (أغسطس 1، cityparksfoundation.org/summerstage).

لكي لا يتفوق عليها ابن عمها الأكبر والأكبر ، بروكلين بروسبكت بارك لديها سلسلة حفلات صيفية خاصة بها في الهواء الطلق ، احتفل ببروكلين، والذي يبدأ بحفل موسيقي مجاني لـ Patty Griffin 5 يونيو. تشمل الأحداث المجانية الأخرى عرض فيلم الرعب الكلاسيكي "Dracula" لعام 1931 للمخرج Bela Lugosi مع نتيجة مباشرة من Philip Glass Ensemble (13 يوليو) وأوركسترا Eddie Palmieri Salsa (3 أغسطس). ستعرض العديد من الحفلات الموسيقية ، بأسعار التذاكر التي تبدأ من حوالي 50 دولارًا ، أعمالًا مثل الجذور (18 يونيو) ، بيل وأمبير سيباستيان (11 يوليو) وبيك (4 أغسطس، bricartsmedia.org).

تستضيف حديقة بروكلين بريدج بارك الآخذة في التوسع مجموعة مذهلة من الفعاليات الثقافية والترفيهية والتعليمية. ال "أفلام Syfy ذات الإطلالة" ستعرض سلسلة الأفلام الكلاسيكيات الجديدة ("Ferris Bueller’s Day Off،" 11 يوليو) والقديمة ("عطلة رومانية" ، 8 أغسطس). تجتمع متاجر الكتب المستقلة في بروكلين معًا لاستضافة سلسلة الأدب "كتب تحت الجسر" في ستة أيام إثنين متتالية من من 9 يوليو إلى 13 أغسطس. تشمل الجلسات التي تستكشف النظام البيئي المتنوع للحديقة "جولة الطيور ، والبق ، والنحل" في الرصيف 1 أون 3 أغسطس، ومشروع المليار أويستر بتاريخ 6 أغسطس. برنامج التجديف المجاني بالكاياك يبدأ في 8 يونيو (Pier 2 Dock، bbpboathouse.org) ، وفصول الحصيرة "Sunset Pilates" متاحة يوم الخميس الساعة 7 مساءً. بدءًا من 21 يونيو.

يستضيف مركز شومبورغ لأبحاث الثقافة السوداء التابع لمكتبة نيويورك العامة الدورة السنوية الخامسة عشرة معرض هارلم للكتاب على 20 تموز (يوليو) أكبر حدث في البلاد مخصص للقراء والكتاب الأمريكيين من أصل أفريقي ، بعد الظهر في الهواء الطلق مع البائعين والموسيقى الحية والطعام.


مدينة نيويورك توافق على حظر حاويات الرغوة البلاستيكية

ستبدو عبوات المواد الغذائية الجاهزة مختلفة قليلاً في مدينة نيويورك بعد أن أعلن العمدة بيل دي بلاسيو يوم الخميس فرض حظر على عبوات الرغوة البلاستيكية وتعبئة الفول السوداني.

قالت كاثرين جارسيا ، مفوضة الصرف الصحي في مدينة نيويورك ، إن الحظر المفروض على منتجات الرغوة البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة ، والذي يدخل حيز التنفيذ في 1 يوليو ، يأتي بعد أن طلب القانون من المسؤولين المحليين تحديد ما إذا كانت الأكواب والصواني والحاويات التي تستخدم لمرة واحدة قابلة لإعادة التدوير.

تم اقتراح الحظر في الأصل من قبل العمدة السابق مايكل بلومبرج في خطابه الأخير عن حالته في المدينة في عام 2013.

يتبع حظر الرغوة البلاستيكية في مدينة نيويورك قوانين مماثلة في بورتلاند ، أوريغون ، وسياتل. في ولاية كاليفورنيا ، هناك أكثر من 70 مدينة ، بما في ذلك سان فرانسيسكو وسان خوسيه وسانتا مونيكا ، لديها قيود على استخدام حاوية الرغوة البلاستيكية.

تقدر إدارة الصرف الصحي في مدينة نيويورك أن هناك حوالي 28000 طن من نفايات الرغوة البلاستيكية في السنة المالية 2014.

قال جارسيا لصحيفة لوس أنجلوس تايمز: "نريد أن نكون قادرين على إجراء تغيير في مدينة نيويورك لنجعلنا أكثر مرونة وأكثر استدامة". "نحتاج حقًا إلى تحديد الأشياء التي توجد بدائل لها والتي تعتبر سليمة بيئيًا ، وتخليص أنفسنا من تلك المواد غير القابلة لإعادة التدوير ولن يكون لها حياة مستقبلية."

في بيان ، قال دي بلاسيو إن منتجات الرغوة البلاستيكية ، المعروفة أيضًا باسم البوليسترين الموسع ، "تسبب ضررًا بيئيًا حقيقيًا وليس لها مكان في مدينة نيويورك".

وقال في البيان: "لدينا خيارات أفضل ، وبدائل أفضل ، وإذا اتبعت المزيد من المدن في جميع أنحاء البلاد خطوتنا وفرضت حظرًا مماثلًا ، فستصبح هذه البدائل قريبًا أكثر وفرة وستتكلف أقل".

تشمل هذه البدائل الألواح القابلة للتحويل إلى سماد ، والتي ستستخدمها إدارة التعليم بمدينة نيويورك بدلاً من صواني الرغوة البلاستيكية بدءًا من 1 مايو. حظرت مقاطعة ألباني في نيويورك الرغوة البلاستيكية في عام 2013 ، وقالت جارسيا إنها لم تلاحظ أي تأثير على الأعمال التجارية التي تستخدم المنتجات بشكل تقليدي ، مثل Dunkin 'Donuts و McDonald's.

وقال متحدث باسم شركة دارت كونتينر ، التي تصنع منتجات الرغوة البلاستيكية ، إن منتجات شركته يعاد تدويرها في لوس أنجلوس. قال مايكل ويسترفيلد ، مدير الشركة لبرامج إعادة التدوير في شركة Dart Container ، إن الرغوة المعاد تدويرها يمكن تصنيعها في منتجات جديدة ، مثل إطارات الصور.

وقال ويسترفيلد إن شركته التقت مع إدارة الصرف الصحي بمدينة نيويورك أربع مرات العام الماضي وقدمت المسؤولين إلى شركة إعادة تدوير الرغوة.

قال: "من الواضح أننا نشعر بخيبة أمل". "إذا لم تكن المدينة راضية عن برنامج إعادة التدوير ، يمكنهم [حينها] الحظر ، وذهبوا مباشرة إلى الحظر."

في نيويورك ، قد تتأهل المنظمات غير الربحية والشركات الصغيرة التي تحقق إيرادات أقل من 500000 دولار للحصول على إعفاء من المشقة من إدارة خدمات الأعمال الصغيرة إذا تمكنت من إثبات أن شراء منتجات بديلة من شأنه أن يسبب مشاكل مالية. ستكون هناك فترة سماح بدون غرامات حتى يناير 2016.


أعلن الحاكم كومو أن العشرات من الطهاة والمطاعم في نيويورك يفخرون بتعهد نيويورك

تدعم شركة Pledge أنشطة الأعمال التجارية القوية في مجال الأطعمة والمشروبات في ولاية نيويورك وشركة Taste NY.

ألباني ، نيويورك - 19 أكتوبر 2013 - أعلن الحاكم أندرو م. كومو اليوم أن العشرات من الطهاة والمطاعم في ولاية نيويورك قد تعهدوا بمسألة برايد أوف نيويورك لدعم ولاية نيويورك والنبيذ الممتاز والبيرة والمشروبات الروحية والمنتجات الزراعية والأطعمة المحلية. جنبًا إلى جنب مع جمعية مطاعم ولاية نيويورك ، تواصل الحاكم مع المطاعم ومجموعات المطاعم والطهاة في جميع أنحاء الولاية لدعم Pride of New York Pledge وزيادة استخدامهم لمنتجات ولاية نيويورك بنسبة 10 بالمائة أو أكثر. يعد Pride of New York Pledge مكونًا جديدًا مهمًا لبرنامج Governor & rsquos Taste NY وهو مصمم لتشجيع صناعة الطهي في الولاية و rsquos للاستفادة من منتجات الأطعمة والمشروبات الوفيرة التي تقدمها الولاية.

& ldquo اكتشف العديد من الطهاة والمطاعم بالفعل أن ولاية نيويورك تقدم بعضًا من أفضل الأطعمة المنتجة محليًا والمنتجات الزراعية ومنتجات الألبان والبيرة والنبيذ والمشروبات الروحية في جميع أنحاء البلاد ، كما قال الحاكم كومو. & ldquoTaste NY لا يتعلق فقط بالترويج للأطعمة والمشروبات الرائعة المصنوعة في نيويورك ، بل هو & rsquos حول فتح أسواق مهمة للمنتجين الزراعيين في جميع أنحاء ولايتنا العظيمة. نحن فخورون جدًا بأن العشرات من أفضل المطاعم في نيويورك ورسكووس قد تعهدوا بزيادة استخدامهم لهذه المنتجات للمساعدة في زيادة الوعي بالأطعمة والمشروبات المحلية ، وبالتالي مساعدة الشركات المحلية في نيويورك على النجاح. & ldquo

تشمل مجموعات المطاعم والطهاة الذين انضموا إلى تعهد برايد أوف نيويورك ما يلي:

  • بنشمارك ، الشيف مارك مورفي:
  • لاندمارك وتايم وارنر وتريبيكا
  • Ditchplains و West Village و Upper West Side
  • Kingside
  • مجموعة يونيون سكوير للضيافة ، دان سولواي:
  • حانة جراميرسي
  • يونيون سكوير كافيه اند اي كيوت
  • دخان أزرق
  • معيار الجاز
  • نورث إند جريل
  • مايالينو
  • شيك شاك (11 موقعًا)
  • الحديث
  • كافيه وايكوت 2 و تيراس 5
  • مجموعة التاماريا ، الشيف والمالك المشارك مايكل وايت:
  • مارع
  • آي فيوري
  • أوستريا موريني
  • نيكوليتا
  • كوستاتا
  • الفراشة وندش مانهاتن
  • Fatty Crab & amp Fatty Cue: ريك كاماك ، الشريك الإداري
  • Salumeria Rosi و Il Ristorante Rosi: الشيف / المالك سيزار كاسيلا
  • Tribeca Grill: مارتن شابيرو ، الشريك الإداري
  • مهمة الطعام الصيني: الشيف / المالك داني بوين
  • Bistro La Promenade & amp Azure من Allegretti: الشيف Alain Allegretti
  • جيمي ورسكووس رقم 43: الشيف / المالك جيمي كاربوني
  • بوغوتا لاتين بيسترو: المالك فريد علي لانشيروس
  • سيلفيا ورسكووس: جايسون والاس ، المدير العام
  • The Den: المالك بريس جونز
  • Caf & eacute Tallulah: الشيف مات فوفمان
  • شركة Cleaver ، المالكة Mary Cleaver (3 مواقع): The Green Table
  • بلاك شاك و 67 برجر: إد تريتر ، شريك
  • مدرسة كالهون: الشيف التنفيذي ومدير خدمات الطعام ، الشيف بابو
  • سبايك هيل: تريزيا جان تشارلز ، المدير العام
  • مطعم ساردي ورسكووس: شون ريكيتس ، المدير العام

من خلال المشاركة في تعهد برايد أوف نيويورك ، يلتزم كل طاهٍ بما يلي:

  • زيادة مصادر المنتجات والمكونات المزروعة والمُصنعة في ولاية نيويورك ، بما في ذلك المنتجات من منتجي الأطعمة والمشروبات في New York & rsquos لمطعمهم (مطاعمهم) بنسبة 10٪ أو أكثر
  • إبراز وإبراز وزيادة النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية وعصير التفاح وغيرها من المشروبات المنتجة محليًا في قوائم المشروبات بنسبة 10٪
  • الاستفادة من خبراتهم ومواهب فريقهم و rsquos لتقديم أطباق جديدة مستوحاة من نيويورك مما يدل على أن المنتجات المحلية والموسمية لذيذة
  • تواصل باستمرار مع التزامهم مع الموردين والأقران والجمهور حتى يدعم الآخرون الأطعمة والمشروبات في ولاية نيويورك
  • تثقيف والحفاظ على معرفة الموظفين بولاية نيويورك ومنتجات rsquos المزروعة محليًا والمصنوعة

تم الإعلان عن تعهد Pride of New York بالتزامن مع المشاركة الأولى لـ Taste NY & rsquos في مهرجان Food Network New York City Wine & amp Food المرموق الذي قدمته FOOD & amp WINE والذي عقد في الفترة من 17 إلى 20 أكتوبر 2013. تم أخذ عينات من الأطعمة والمشروبات في ولاية نيويورك في خيمة Grand Tasting وكذلك في وجبة فطور وغداء خاصة أقيمت اليوم 19 أكتوبر. تم وضع التعهد بالتشاور مع كبار الطهاة ، والمطاعم ، والقادة الزراعيين ، وامتداد كورنيل التعاوني. تعود جميع عائدات المهرجان ووجبة الإفطار المتأخرة لصالح بنك الطعام في نيويورك وتشارك مؤسساتنا الخيرية في قوتها.

سيستمر الحاكم كومو وجمعية مطاعم نيويورك في تشجيع الطهاة والمطاعم على الانضمام إلى تعهد برايد أوف نيويورك. انظر: http://nysra.org/associations/2487/files/TasteNYPledge.pdf

يعد مارك مورفي من أوائل الطهاة الذين انضموا إلى Pledge ، وهو مالك مشارك وشيف لمطاعم Benchmarc المرموقة بما في ذلك مطاعم Landmarc و Ditchplains و Kingside. & quot؛ بصفتي طاهٍ ومالك مطعم في مدينة نيويورك ، أنا & rsquom فخورة بدعم ولايتنا العظيمة وجميع عروضها المذهلة ، من أفضل المزارع والجزارين ومصانع الجعة ومصانع التقطير والنبيذ ، & rdquo قال الشيف مورفي. & ldquoI & rsquom ملتزمة بدعم المنتجات المحلية وتقديم مجموعة متنوعة من العناصر المحلية في مطاعمي Landmarc و Kingside و Ditch Plains. هذا التعهد هو وسيلة رائعة لصناعتنا للالتقاء معًا والاستمرار في دعم وعرض أفضل ما في Empire State. & quot

قال ديفيد ج. سكورتون ، رئيس جامعة كورنيل: "كما كان من دواعي سروري أن أقول مرات عديدة من قبل ، فإن الحاكم كومو يتفهم الأصول العظيمة التي لدينا هنا في نيويورك ، ويظهر قيادة عظيمة في الجمع بينها. يقدم هؤلاء أصحاب المطاعم تعهدًا من شأنه أن يفيد المنتجين في المناطق الريفية ورواد المطاعم على حد سواء. والأهم من ذلك ، نعتقد أن هذه المبادرة الجديدة ستكون بمثابة نموذج لاستراتيجية التنمية الاقتصادية الزراعية للأمة. أنا فخور بشكل خاص بكلية كورنيل للزراعة وعلوم الحياة ، وشبكة كورنيل التعاونية الموسعة في مدينة نيويورك والولاية ، الذين كانوا يطابقون مزارعي المناطق الريفية مع طهاة المناطق الريفية ويستخدمون & # 39Market Maker & # 39 مراكز طعام من أجل جلب المنتجات الطازجة إلى أحياء City & # 39 لسنوات. لقد ساعدوا في إنشاء هذا النموذج من التعاون المتبادل والمزايا في ولاية نيويورك ، ومن دواعي سروري أن نرى الحاكم كومو يقودها في قفزة عملاقة أخرى إلى الأمام. & quot


ملاحظات مخلفات: Aspen Food & Wine Classic 2013


في عطلة نهاية الأسبوع الماضي ، نزل المتنورين من عالم المطاعم إلى مدينة أسبن ، كولورادو للاحتفال السنوي الغذاء والنبيذ كلاسيك. كانت هناك صالة Eater Lounge في فندق Limelight - تحقق من التغطية هنا - وجميع أنواع الندوات ، وحلقات النقاش ، والوجبات الخاصة ، والحفلات ، وغيرها من الخدع. كان هذا العام الذكرى السنوية الخامسة والعشرين ل الغذاء والنبيذ أفضل برنامج طاهٍ جديد ، والذي نتج عنه حفل على قمة جبل أسبن يضم طعامًا من أمثال توماس كيلر ، دانيال بولود ، ديفيد تشانغ و جون بيش. ومن بين الأحداث البارزة الأخرى في عطلة نهاية الأسبوع جراند كوتشون (آدم سوبيل من RN74 حصل على مرتبة الشرف الأولى) ، خوسيه أندريس ترحيب الحزب ، وحفل الناشر السنوي (أيضًا على قمة جبل أسبن) ، وأكثر من ذلك بكثير. سيداتي وسادتي ، حان الوقت لتحصلي على أفضل ملابسك "الجبلية الأنيقة" ، لأن الوقت قد حان ملاحظات صداع الكحول.

  • أندريس ، فينيغر ، باتالي. [الصورة: أوبري دالاس]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • المانيكير. [الصورة مقدمة من أندرو زيمرن]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • مينج تساي ، كين أورينجر ، وجاي الحاج. [الصورة: أوبري دالاس]
  • كبار الطهاةغيل سيمونز وهيذر ألكوت من مخبز دنفر الصقيل. [الصورة: أوبري دالاس]
  • دانيال هولزمان ، مايكل شيرنو ، كين أورينجر ، توم كوليتشيو ، جاي حاج ، كريس كوسينتينو. [الصورة: أوبري دالاس]


مساء الخميس، خوسيه أندريس أقاموا حفلة في منزل ضخم من ثلاثة طوابق خارج مدينة أسبن مباشرة مع النبيذ والوجبات الخفيفة من إسبانيا (بما في ذلك خط طعامه الخاص). على أدنى مستوى ، أندريس ، ماريو باتالي, سوزان فينيجر، وشاهد آخرون سان أنطونيو سبيرز يخسر أمام ميامي هيت في نهائيات الدوري الاميركي للمحترفين (الأمر الذي أثار استياء أندريس كثيرًا). في أثناء، توب شيف جيل سيمونز قام ببعض التجنيد لجمعية 5K الخيرية التي ستعقد في وقت مبكر من صباح اليوم التالي ، و أندرو زيمرن دع بنات أندريس يرسمن أظافره. اقتبس Zimmern على الصورة: "اليد ذات المفاصل المشعرة هي لي". بدأ الحشد في التفكك فور بدء هطول المطر.

رصدت عند 5K في صباح اليوم التالي: ماركوس سامويلسون ، ريتشارد بليز ، داني ماير ، جيل سيمونز.

  • دانيال بولود وإريك ريبير. [الصورة: باولا فوربس]
  • أندرو زيمرن. [الصورة: باولا فوربس]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • جون بيش. [الصورة: أندرا زيبيلين]
  • مات دانكو وجوناثون سوير من Greenhouse Tavern و Noodlecat في كليفلاند. [الصورة: إيمي ماكيفر]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • ذهبت طاهية بورتلاند جين لويس مع مجموعة من القمصان من مطعمها لينكولن. هذا يقول باللغة الإيطالية "الغلوتين ليس الشيطان". [الصورة: باولا فوربس]
  • هيو أتشيسون. [الصورة: باولا فوربس]
  • طاهي BNC جيسون فنسنت من نايتوود وزوجته. [الصورة: باولا فوربس]
  • [الصورة: باولا فوربس]


كان يوم الجمعة صالة Eater Lounge في فندق Limelight. كان الطهاة يحضرون للمقابلات والمحادثات طوال اليوم ، وسأل كل واحد منهم تقريبًا عما إذا كانت المعجنات على الطاولة عبارة عن قطع خبز. (كانت في الواقع حلوى يابانية من مخبز دنفر سطح أملس ديفيد تشانغ عرفتهم عن الأنظار) دانيال بولود و اريك ريبير انتهزوا فرصة للحاق ببعضهم البعض في الفرنسية ظهرت عبارة "avion privé" عدة مرات. طاه بورتلاند جين لويس وصلت محملة بذراع من القمصان من مطعمها لينكولن ، أحدها يروج لكتابها القادم من جنوكتشي "الغلوتين ليس الشيطان"بالإيطالية.

خوسيه أندريس لم يكن أمامه سوى لحظات قليلة للتحدث قبل توقيع الكتاب ، لكنه تمكن من إلقاء تلميحات غامضة حول "دولة أخرى ، جنوب الولايات المتحدة" قبل أن يجره فريق العلاقات العامة بعيدًا. ديفيد تشانغ و ويلي دوفرسن سقطت في طريقها إلى فحص رجل من الصلب إلى حد ما بالصدفة وصلوا في نفس الوقت مع جرانت أشاتز وكانت مباراة لمقابلة جماعية ملحمية. (قال Achatz خلال المقابلة إنه انتهى به المطاف في صندوق سيارة في وقت ما خلال عطلة نهاية الأسبوع يؤكد زيمرن عبر Twitter).

خلال الصالة ، حصل Eater على كتيب يسمى +1 دليل النادي، دليل لكونك ضيفًا على الموهبة في Aspen. تتضمن القواعد: "1. لا تكن شموخًا. 2. لا تكن شرهًا (تجنب الحصول على كل التفاصيل). 2. أظهر بعض الحب." المزيد عن ذلك في منشور آخر قريبًا.

شوهد أيضًا في الصالة: أندرو زيمرن (أغذية غريبة), جيمي مالون (سي تشينج ، مينيابوليس) ، جون بيش (مختلف ، نيو أورلينز) ، جوناثان سوير و مات دانكو (Greenhouse Tavern and Noodlecat، Cleveland) ، سارة سيمونز (سيتي جريت ، مدينة نيويورك) ، إريك أندرسون (كاتبيرد سيات ، ناشفيل) ، هيو أتشيسون (مختلف ، أتلانتا وأثينا) ، جايسون فينسينت (نايتوود ، شيكاغو) ، دانا كوين (الغذاء والنبيذ) ، والوحيدة درو نيبورنت.

هذا مجرد كرمة جيدة كبار الطهاة الفائزة كريستين كيش تسدد مع مينغ تساي:

مينغ تساي و جاك بيبين طهي الغداء شخصيًا كجزء من سلسلة أحداث AmEx في فندق Jerome لحشد من المطلعين على الصناعة بما في ذلك Drew Nieporent ، الذي عقد محاكمة مع Myriad alums و State Bird Provisions ستيوارت بريوزا و نيكول كراسنسكي. داني ماير حرفيا لا يمكن أن يتوقف عن كونه مضياف ، في وقت ما يخرج عن طريقه لالتقاط شوكة سقطت لشخص ما.

كانت الحفلة في Sky Hotel مليئة بالسقاة الذين يرتدون ملابس مثل عصابات الشعر ، و mezcal negronis اللذيذ ، وفرقة دالاس القوية بما في ذلك السابق كبار الطهاةاختبار جون تيسار. كان أحد الساقيين لديه زجاجة من Aperol مثبتة بكاميرا فيديو وصوّر وهو يصب طلقات في أفواه الناس. بعد ذلك ، زُعم أن هناك حفلة غامضة حيث تم تقديم mezcals النادرة غير المتوفرة في الولايات المتحدة من زجاجات المياه البلاستيكية.

  • [الصورة: chefjohnbesh / Instagram]
  • [الصورة: إيمي ماكيفر]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • [الصورة: باولا فوربس]
  • جون بيش يتصارع مع محرر آكل دنفر أندرا زيبلين. [الصورة مقدمة من أندرا زيبلين]


ليلة السبت كانت هناك حفلة للاحتفال بالذكرى الخامسة والعشرين ل الغذاء والنبيذ أفضل برنامج طاهٍ جديد على قمة جبل آسبن. توماس كيلر (من كان لديه طابور مجنون لطعامه يلتف حول الغرفة) ، ديفيد تشانغ, جون بيش و دانيال بولود كانت التشكيلة المذهلة إلى حد ما من الطهاة لهذا الحدث. قام Chang بعمل Lamb Ssam بينما كان Keller يقدم مجموعة مختارة من خلطات البار الخام التي اعتنى بها Boulud ب charcuterie وذهب Besh Cajun / Asian مع أطباق أرز البط.

اتضح أن لحم حفلة BNC صعد إلى الجندول مثل بقية الضيوف.


[الصورة:chefstevemchugh]

خلال ندوة Oyster 10 Ways يوم السبت ، دانا كوين ركع على خشبة المسرح وسأل خوسيه أندريس إذا عاد إلى الكلاسيك في عام 2014. كان هذا كرد فوري على مشاركة Andres مع الجمهور بأنه دائمًا ما يكون قلقًا قليلاً لأنه لن تتم دعوته مرة أخرى بعد تصرفاته الغريبة في كل مهرجان.

خوسيه أندريس و ماريو باتالي تداول الأطفال خلال إحدى الندوات التي كان الشيفان يدرسانها. تم إرسال شابين من Batalis إلى محاضرة José Andrés ، وجلست فتاتان Andres من خلال صيحات الشيف الإيطالي حول سيادة جبن البارميزان.

طاه جون بيش كان على وشك كل أنواع السلوكيات الغريبة يوم السبت. تم إغراق خلاصته على Instagram مع #thehatproject ، سلسلة من الصور لأشخاص عشوائيين - بما في ذلك جيل سيمونز ، كين أورينجر ، تايلر فلورنس ، كرو تشاسون، وبعض المحررين - يرتدون قبعة من اختياره. في وقت لاحق من المساء ، في حفل Best New Chefs ، كان Besh لا يزال مستيقظًا ، بما في ذلك مصارعة الذراع ، محرري Eater للصور.

اعتذر Ilan Hall عن مهارات الرقص (أو عدم وجودها) التي تم عرضها خلال عرض فرقة موسيقية في الثمانينيات في Belly Up ليلة السبت:

الجميع ، أنا آسف جدًا لكيفية رقص البيض. #fwclassic #aspen

- Ilan Hall (ilanhall) 16 يونيو 2013

وأخيرًا ، قدم توماس كيلر بعض النصائح لشيف هيوستن كريس شيبرد وبقية فئة أفضل طاهٍ جديد لهذا العام:

قيل للتو من قبل توماس كيلر ، جيلك القادم ، لا تفسد الأمر. تضمين التغريدة

- كريس شيبرد (@ cshepherd13) 16 يونيو 2013

تغطية آسبن للطعام والنبيذ الكلاسيكي الأخرى

—تم تقديم ملاحظات Hangover هذه من قِبل F & ampW Classic Team Eater 2013: بولا فوربس وإيمي ماكيفير وأندرا زيبيلين وويتني فيلون.


ستانلي توتشي يستضيف جوائز جيمس بيرد لعام 2013

ال مؤسسة جيمس بيرد أعلن ذلك الممثل ستانلي توتشي ستستضيف حفل توزيع الجوائز السنوي للمنظمة في المستقبل 6 مايو. تيد ألين ستستضيف جوائز الكتاب والمذاع والصحافة بتاريخ 3 مايو. سيكون موضوع حدث هذا العام أضواء! آلة تصوير! التذوق! تسليط الضوء على Food & amp Film. وفقًا لإصدار ، سيتم عرض "الدور متعدد الأوجه الذي لعبه الطعام في أكثر الأفلام الأمريكية شهرة. خلال احتفالات الليل ، احتفالًا بعلاقة حب أمريكا بالأفلام وعلاقة صانعي الأفلام مع الطعام".

تحقيقا لهذه الغاية ، مثل الطهاة جرانت أشاتز, كريستينا توسي, غابرييل روكر , مايكل مينا, نيت أبليمان، و تريسي ديس جاردينز سوف يطبخون "أطباق مستوحاة من لحظات طعام مفضلة في فيلم من اختيارهم" خلال حفل الاستقبال المسائي. تم إصدار القائمة الطويلة للمرشحين قبل بضعة أسابيع ، وسيتم الإعلان عن المرشحين النهائيين 18 مارس. يمكنك مشاهدة بث الإعلان مباشرة على Eater.com.

ها هو البيان الصحفي الكامل:

مؤسسة جيمس بيرد تحتفل
"الأضواء! الكاميرا! تذوق! تسليط الضوء على الطعام والفيلم"

ستانلي توتشي يستضيف جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2013 في 6 مايو 2013

TED ALLEN لاستضافة كتاب JAMES BEARD الأساسي لعام 2013 ، وجوائز البث والصحافة في 3 مايو 2013

نيويورك ، نيويورك (6 مارس 2012) - أعلنت مؤسسة جيمس بيرد اليوم أن ستانلي توتشي ، الممثل والكاتب والمنتج والمخرج الحائز على جائزة غولدن غلوب وإيمي ، سيستضيف جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2013 ، برنامج التقدير الأكثر شهرة الذي يكرم المهنيين في صناعات الأغذية والمشروبات. سيقام حفل توزيع الجوائز المرتقب وحفل الاستقبال يوم الاثنين ، 6 مايو 2013 ، في قاعة أفيري فيشر في مركز لينكولن في مدينة نيويورك. في يوم الجمعة ، 3 مايو 2013 ، سيستضيف تيد ألين ، شخصية تلفزيونية وكاتب ومؤلف كتاب طبخ حائز على جائزة جيمس بيرد وإيمي ، الحفل السنوي لجوائز مؤسسة جيمس بيرد للكتاب والإذاعة والصحافة في جوثام هول في مدينة نيويورك.

الموضوع ، أضواء! آلة تصوير! التذوق! يشيد موقع Spotlight on Food & amp Film بالدور الذي لعبه الطعام على الشاشة الفضية في أمريكا. غالبًا ما يُطلق على جوائز جيمس بيرد "جوائز الأوسكار في عالم الطعام" ، وهي تمنح هذا العام لحظات طهي لا تُنسى في السينما دور البطولة. طُلب من الطهاة المشاركين في حفل الاستقبال إعداد أطباق مستوحاة من لحظة طعام مفضلة في فيلم من اختيارهم. The multifaceted role that food has played in America's most iconic films—a reflection of family, love, pop culture, nostalgia, and, above all, the catalyst for bringing people around the table—will be showcased throughout the night's festivities, celebrating America's love affair with movies and filmmakers' love affair with food.

This year's hosts have shared their love of food both on and off the screen. In addition to being an accomplished actor, Stanley Tucci is also a writer, director, and producer. He has appeared in over 50 films, including Big Night, Julie & Julia, and The Hunger Games, as well as countless television shows and over a dozen plays, both on and off Broadway. Tucci released The Tucci Cookbook in October of 2012, reaching the New York Times Best Seller list. He earned an Academy Award nomination, along with Golden Globe, BAFTA, SAG, and Broadcast Film Critics nominations, for his performance in The Lovely Bones in 2008. Big Night was his first effort as co-director, co-screenwriter, and actor on the same film, which earned him numerous accolades, including the Waldo Salt Screenwriting Award at the 1996 Sundance Film Festival a recognition of Excellence by the National Board of Review an Independent Spirit Award the Critics Prize at the 1996 Deauville Film Festival and honors from both the New York Film Critics and the Boston Society of Film Critics.

Ted Allen is the host of the primetime Food Network series Chopped, the recipient of two 2012 James Beard Awards. He also is a frequent contributor to Food Network's The Best Thing I Ever Ate. His latest cookbook, In My Kitchen: 100 Recipes and Discoveries for Passionate Cooks (Clarkson-Potter), was published in May 2012 in addition, he is the author of The Food You Want to Eat: 100 Smart, Simple Recipes (Clarkson-Potter), a collection of vibrant, all-natural dishes. In 2004, Ted Allen won an Emmy for his role as the food and wine specialist on the Bravo series Queer Eye. Since 1997, he has been a contributing writer for Esquire. Both Tucci and Allen volunteer for the Food Bank for New York City.

"It's an honor to have such a prestigious, talented, and highly creative group of hosts and presenters for this year's Awards as we celebrate food in iconic cinema," said Susan Ungaro, president of the James Beard Foundation. "We are thrilled to showcase uniquely inspired dishes from some of the most talented chefs across the country as they pay tribute to both James Beard and the role that food has played in film."

Chefs confirmed to cook at the Gala Reception following the Awards Ceremony on Monday, May 6, 2013, include:

JBF Award Winner
جرانت أشاتز
القفص
شيكاغو

JBF Award Winner
Nate Appleman
شيبوتل المكسيكي جريل
مدينة نيويورك

JBF Award Winner
Jean-François Bruel
DANIEL
مدينة نيويورك

JBF Award Winner
Traci Des Jardins
Jardinière
سان فرانسيسكو

JBF Award Winner
Todd English
Todd English Enterprises
Charlestown, MA

JBF Award Winner
Gavin Kaysen
Café Boulud
مدينة نيويورك

JBF Award Winner
كريستوفر لي
صوفيا
فيلادلفيا

Thomas McNaughton
central kitchen
سان فرانسيسكو

JBF Award Winner
Michael Mina
MICHAEL MINA
سان فرانسيسكو

David Myers
Hinoki & the Bird
لوس أنجلوس

ميليسا بيريلو
فرانسيس
سان فرانسيسكو

JBF Award Winner
فران
Nicole Plue
Sideshow by Nicole Plue
كاليفورنيا

JBF Award Winner
Douglas Rodriguez
Alma de Cuba
فيلادلفيا

JBF Award Winner
Gabriel Rucker
لو بيجون
بورتلاند ، أو

JBF Award Winner
ماركوس سامويلسون
Red Rooster Harlem
مدينة نيويورك

Aarón Sánchez
مستيزو
Leawood, KS

JBF Award Winner
فران
Mindy Segal
Mindy's HotChocolate
شيكاغو

JBF Award Winner
فران
Christina Tosi
موموفوكو ميلك بار
مدينة نيويورك

JBF Award Winner
Allison Vines-Rushing and Slade Rushing
MiLa
نيو أورليانز

This year Brian Malarkey, Co-Host of ABC's The Taste, is headlining the Book, Broadcast and Journalism Awards Dinner, bringing along executive chefs from his west coast restaurants. Accompanying these chefs will be top talent from Great Performances and Valrhona USA.

Chefs confirmed to cook at the Book, Broadcast and Journalism Awards Dinner on Friday, May 3, 2013, include:

أماندا بومغارتن
Herringbone
La Jolla, CA

فران
Sarah Kosikowski
Valrhona USA
مدينة نيويورك

Brian Malarkey
Restaurateur, Cookbook Author, and Co-Host of ABC's The Taste
Shane Mckentire
Searsucker
سان دييغو

Host Chef
Matthew Riznyk
عروض رائعة
مدينة نيويورك


الرقص

OJAI MUSIC FESTIVAL June 6-9 . For the first time, a choreographer takes on the role of music director at this long-established festival. Who but Mark Morris? His programming, focused on the American composers who have inspired him, includes back-to-back programs of his dance company in works set to Henry Cowell, Samuel Barber, Charles Ives and Lou Harrison. But the main attraction happens at Ojai North!, the festival’s offshoot at Cal Performances in Berkeley, where Mr. Morris, switching gears to Stravinsky , unveils his new “Rite of Spring,” June 12-15 . (805) 646-2053 , ojaifestival.org.

SAN FRANCISCO ETHNIC DANCE FESTIVAL June 7-30 . Thirty-five Northern Californian companies convene for the 35th edition of this festival, representing folkloric dance traditions from around the world: Bolivia , Peru , Mexico , Tibet , the Philippines , India, Senegal — and that’s just one weekend. Some troupes adhere strictly to convention others experiment with new approaches to time-honored forms. (415) 474-3914, worldartswest.org.

VAIL INTERNATIONAL DANCE FESTIVAL July 28-Aug. 10. As star-studded as ever, this festival’s 25th-anniversary roster features ballet luminaries, ballroom dance champions, popular modern dance troupes and, of course, Lil Buck, a k a Charles Riley, the Memphis jookin’ virtuoso and protégé of the artistic director Damian Woetzel. A fan of the sampler format, Mr. Woetzel engineers some interesting juxtapositions, like a program of premieres by Lil Buck, Larry Keigwin, Brian Brooks, Fang-Yi Sheu and Paul Taylor (whose company also gets a night to itself). Other highlights: two evenings of Pacific Northwest Ballet and appearances by the tango dancers Gabriel Missé and Analía Centurión. (888) 920-2787, vaildance.org.

CONNECTICUT

INTERNATIONAL FESTIVAL OF ARTS & IDEAS New Haven, June 15-29. This year’s dance offerings skew toward the aerial and acrobatic, with performances by the French/Brazilian hip-hop group Compagnie Käfig, Les 7 Doigts de la Main (a Montreal-based circus arts ensemble) and David Dimitri, whose one-man circus, “L’homme Cirque,” springs up daily on the New Haven Green. More grounded is the ravishing Kuchipudi soloist Shantala Shivalingappa, joined by four musicians for the United States premiere of “Akasha.” Popular on the festival circuit, both she and Compagnie Käfig come to New Haven after engagements at the Spoleto Festival, en route to Jacob’s Pillow . (203) 562-5666, artidea.org.

CHICAGO DANCING FESTIVAL Aug. 21-24. Ticket prices are no obstacle at this four-day extravaganza founded by Lar Lubovitch and Jay Franke once again, all events are free. This year’s roster of prominent ballet and modern companies includes Hubbard Street Dance Chicago, the Joffrey Ballet, Mr. Lubovitch’s troupe and more to be announced. (773) 609-2335, chicagodancingfestival.com.

BATES DANCE FESTIVAL Lewiston, July 12-Aug. 10. Most of the activity at this no-frills festival revolves around its professional and youth training programs. But a few performances will be passing through, including a new work by the German-born choreographer Nejla Yatkin, the latest dance-meets-video exploration from Art Bridgman and Myrna Packer, and recent pieces by two Bates regulars, Bebe Miller and Doug Varone. (207) 786-6161, batesdancefestival.org.

صورة

The Maine Lobster Festival is five days of fun and feasting on the fabulous coast of Maine! This annual event takes place during the first weekend of August, from Wednesday through Sunday.

What started as an idea for a local marine festival to revive Midcoast Maine communities has turned into an internationally-recognized celebration of local seafood. The Maine Lobster Festival attracts visitors from as near as Owls Head, Maine, to visitors from countries throughout Europe and Asia!


Fashion + Lifestyle

Bon Appétit today announced its 50 nominees for the Hot 10: America’s Best New Restaurants 2016 . The winners will be revealed in the magazine’s upcoming September issue (on newsstands and live on www.bonappetit.com on August 16). These 50 restaurants represent the best of a year’s worth of eating and drinking. “They define the way we eat in 2016,” says Andrew Knowlton, Bon Appétit’s deputy editor . Knowlton and senior editor Julia Kramer crisscrossed the country, eating at more than 400 restaurants in search of these standouts. The list of 50 nominees is now available at www.bonappetit.com/top50.

Kobu Celery, Tako Sashimi, Okonomi-Yaki, and Miso Wing at Bar Goto in New York City (Photo by Alex Lau for Bon Appetit) (PRNewsFoto/Bon Appetit)

Julia and I searched for one-of-a-kind places that can’t be replicated,” Knowlton says. “We love restaurants that are driven by passionate people with distinct points of view. These places aren’t cookie-cutter. They’re absolutely authentic to the cities where they’re based. We want to recognize restaurants that showcase hard work, genuine hospitality, and delicious food.

The 50 nominees for the Hot 10: America’s Best New Restaurants 2016 represent Bon Appétit’s biggest digital activation yet on www.bonappetit.com, an immersive online experience featuring recipes, interactive features, and exclusive video content.

From an onigiri-slinging food truck in Charleston, SC, to a pintxos party in Pittsburgh to an absolutely zero-frills taqueria in Dallas to a French-Mexican brunch hangout in Los Angeles, here are the 50 nominees for this year’s Hot 10, in alphabetical order:


Mets & Pat LaFrieda Expand Partnership At Citi Field For 2013

The New York Mets today announced an expansion of their partnership with Pat LaFrieda of Pat LaFrieda Meat Purveyors for the 2013 season at Citi Field.

A LaFrieda Meats branded Chop House will open inside the Delta Sky360° Club on the Sterling Level. Named Pat LaFrieda's Chop House the new dining location will offer both a sit-down and bar menu creating a one of a kind experience where fans can relax and enjoy a meal while at the ballpark for a Mets game.

The Chop House will offer an exclusive LaFrieda custom burger blend the "Citi Field Amazin' Burger," which consists of a hand-pressed 10oz black angus blend of boneless short rib and beef belly topped with crispy onion rings, red wine gastrique compressed tomato, garlic-dill pickles and American cheese served on a brioche bun.

The menu will feature a blend of light fare and sandwiches showcasing two LaFrieda family recipes - the Pat LaFrieda's Original Filet Mignon Steak Sandwich as well as Pat's grandfather's custom blend sweet Italian sausage & peppers. Rounding out the menu is a selection of entrees including succulent Colorado frenched lamb chops, and a flavorful 16oz dry-aged bone in NY Strip steak, sides and freshly baked desserts. A shortened version of the Chop House menu will be available at the bar adjacent to the restaurant.

In addition to the existing Pat LaFrieda's Original Filet Mignon Steak Sandwich stand that debuted last year, LaFrieda will now offer a second location on the Promenade Level behind home plate. This stand will also feature Korean Style Steamed Buns, two boneless black angus short rib buns, one boneless chicken bun all marinated in a mouthwatering blend of ginger, soy, scallions and sesame oil.

About LaFrieda

LaFrieda, known as the "Magician of Meat," owns and operates New York City's most prestigious and valued meat packing facility, Pat LaFrieda Meat Purveyors, which supplies the finest restaurants in NYC, DC, Philadelphia, Ohio, Las Vegas, Miami, Chicago and more. The third generation meat supplier - whose family starred in the reality show "Meat Men" on the Food Network - is famous for its aged steak program and over 50 custom hamburger blends. LaFrieda is the mastermind behind such burgers as the famous "Black Label Burger" and aged steaks at Minetta Tavern (the reigning haute burger in NYC), as well as signature custom blends at hot spots such as Shake Shack, Spotted Pig, Union Square Café, and Blue Smoke.


شاهد الفيديو: صحيح البخاري. النبي ص كان يشرب النبيذ وينصح بشربه (كانون الثاني 2022).