وصفات جديدة

وصفة دجاج بالليمون والزيتون

وصفة دجاج بالليمون والزيتون

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

تُقلى صدور الدجاج ثم تُخبز بعصير الليمون والثوم والزيتون.

صنع هذا 97 شخصا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 حبة ليمون كبيرة معصورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع العظم والجلد
  • 20 حبة زيتون أخضر منزوع النواة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة الفرن على نار متوسطة. قلّب الثوم وعصير الليمون والطرخون في الزبدة. يُطهى صدور الدجاج في خليط الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. أضف الزيتون إلى المقلاة.
  3. انقلي المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف وتصبح العصائر صافية ، حوالي 20 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 74 درجة مئوية على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(99)

المراجعات باللغة الإنجليزية (72)

بواسطة ChefDave

هذا طبق ممتاز ذو جاذبية شرق أوسطية غريبة. الوصفة سهلة المتابعة والنكهات تصنع مزيجًا منعشًا لطيفًا. لقد غيرت الوصفة قليلاً لتناسب تفضيلي للدجاج المقرمش والبني جيدًا. لذلك أقترح تحمير صدور الدجاج في مقلاة ساخنة حتى يتم الحصول على اللون المطلوب. ثم خففي النار لدرجة متوسطة وأضيفي مكونات المقلاة. اطبخي حتى يقل بعض العصير. أود أيضًا تغطية الطبق في الفرن لتجنب الجفاف نظرًا لعدم وجود الكثير من السوائل في الوصفة. يعطي الزيتون لونًا أخضر جميلًا ولكن قد أقترح أيضًا إضافة بعض شرائح الفلفل الأحمر الحلو لتعزيز المظهر. عند عصر الليمون ، لا أرمي القشر أبدًا. يمكن تقطيعها أو تقطيعها إلى حلقات لإضافة زينة جانبية جميلة إلى طبق التقديم. -01 أبريل 2011

بواسطة kmtod1

يا لها من وصفة رائعة وسريعة! لم يكن لدي نبات الطرخون ، على الرغم من أنه يبدو لذيذًا ، لذلك استبدلت الثوم المعمر الطازج من حديقتي. أضفت أيضًا القليل من زيتون كالاماتا للحصول على ركلة إضافية. بالتأكيد سوف نجعل هذا مرة أخرى مع الطرخون! -9 نوفمبر 2009

بواسطة LYNNE R

لذيذ وسهل. لقد استخدمت مزيجًا من زيتون سيرينولا الأخضر والأسود والأحمر. في المرة القادمة يمكنني مضاعفة الزبدة والليمون لأنني أرغب في المزيد من العصير. - 23 تشرين الثاني (نوفمبر) 2009


دجاج بالليمون والفلفل (مقلاة واحدة)

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

وصفة سريعة وسهلة للدجاج والفلفل والليمون محضرة منزليًا بمكونات بسيطة في وعاء واحد أو مقلاة فوق الموقد في 30 دقيقة. دجاج طري مخبوز ومغطى بصلصة زبدة الليمون والثوم.

هذه الوجبة مليئة بالنكهات وهي تبدو حقًا كوجبة فاخرة يمكنك تقديمها في حفل عشاء أو شيء قد تحصل عليه في مطعم فاخر.

إذا كنت تخطط للوجبات ، فتأكد من تضمين هذه الوصفة لأنها لا تخيب أبدًا ، تمامًا مثل دجاجتي 40 فص ثوم (وعاء واحد) ودجاج تشيلي لايم (وعاء واحد).


ربما تكون أسهل وصفة لفخذ الدجاج على وجه الأرض

معظم وصفات الدجاج المقلي سهلة - هذه فكرة كاملة ، أليس كذلك؟ لكن دجاج الزيتون هذا سريع للغاية وسهل التحضير لأنه يتطلب القليل من التحضير والنتيجة هي وجبة كاملة في حد ذاتها. وجبة من مقلاة واحدة تستغرق حوالي خمس دقائق للتحضير؟ نعم ، هذا جيد. لقد تحدثنا عن حبنا لشريط الزيتون في محل البقالة من قبل ، ولكن وصفة أفخاذ الدجاج هذه تضع هذا الكنز الصغير في العمل حقًا. صحيح ، إنه ليس المكان الأكثر فعالية من حيث التكلفة للتسوق ، ولكن شراء رطل كامل من الأشياء الجيدة من لوح الزيتون ، يعد بمثابة تبذير ضئيل (كما هو الحال في التبذير) ، وهناك عائد استثمار من حيث توفير الوقت.


أهم النصائح لتحميص الدجاج والبطاطس

يعد طهي عشاء الدجاج والبطاطس المثالي أمرًا سهلاً ، ولكن قبل أن نصل إلى الوصفة ، ستضمن هذه النصائح السهلة النجاح في كل مرة.

الموسم بسخاء & # 8211 يتبل الدجاج جيدًا بالملح والفلفل. أحب أن أتتبيل في خطوتين. أولاً عند تقليب الدجاج والبطاطس بخليط البهارات ثم بعد ذلك يتم ترتيب كل شيء في صينية الخبز.

لا تخف من التقاط الدجاج وتتبيله في كل مكان. يعزز الملح النكهات ، ويجعل الدجاج طريًا ومذاقًا جيدًا. يبدو الأمر مضحكًا ولكن تعرف على الملح الذي تتناوله ومقدار ما تحتاجه. أنا أحب ملح الكوشر على وجه التحديد هذه الماركة.

استخدم المقلاة الصحيحة & # 8211 استخدم صينية / صفيحة خبز مطلية ، أو صينية تحميص أو حتى طبق خزفي. تريد شيئًا عميقًا بما يكفي لإفساح المجال للعصائر للتشغيل. ولكن أيضًا حيث يمكنك نشر الدجاج والبطاطس دون الازدحام الشديد. تريدهم الجلوس بشكل مريح في المقلاة.

أفضل درجة حرارة للفرن & # 8211 درجة الحرارة المرتفعة ستضمن رطوبة من الداخل ومقرمشة من الخارج. شوي الدجاج والبطاطس عند 425 درجة فهرنهايت.

لا تنس أيضًا تغطية المقلاة بورق الألمنيوم لمدة نصف وقت الطهي. بهذه الطريقة ستطهى البطاطس في الوقت المحدد.

تحقق من النضج & # 8211 للأسف لا يتم إنشاء جميع الأفران على قدم المساواة. وقت الطهي دائمًا ما يكون تقديريًا. أوصي بخبز الدجاج والبطاطس لمدة 40 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في الخبز لمدة 25-30 دقيقة أطول. حوالي 20 دقيقة تحقق من النضج.

عند الانتهاء ، يجب أن تصبح عصائر الدجاج صافية ويجب أن تكون البطاطس طرية بسكين. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة سريع القراءة للدجاج.

تأكد من عدم الإفراط في طهي الدجاج وإلا سيكون خشنًا ومضغًا.


انت تحتاج

  • 250 جم (8.8 أونصة) إسباجيتي
  • 2 صدور دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 100 جرام سبانخ
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة لكل منها: ملح ، فلفل أسود ، بابريكا حلوة ، رقائق فلفل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر
  • 250 مل قشطة 20٪ دهون
  • 50 مل (1/4 كوب) نبيذ أبيض جاف
  • 60 جم ​​(2.1 أونصة) جبن بارميزان مبشور
  • أوراق الريحان

فتات الخبز المقرمش


ماذا يوجد في هذا الطبق اللذيذ للدجاج المشوي في المقلاة؟

كما ذكرت أعلاه ، يحتوي طبق الدجاج هذا على بعض التوابل الرائعة التي قد لا تكون شائعة جدًا في متجر البقالة المحلي. اثنان من هؤلاء هم على الأرجح زعتر وفلفل حلبي مطحون. كلاهما شائع في أطباق الشرق الأوسط. الزعتر هو نوع من التوابل يتكون بشكل عام من الأوريجانو المجفف والزعتر و / أو البردقوش مع السماق وبذور السمسم المحمصة. أحب أن أستخدمه على اللحوم والبطاطا المحمصة ونثرها على الحمص. حلب فلفل حلبي مطحون. بشكل عام ، أجدها مدخنة أكثر من كونها ساخنة ، لكن أعتقد أنها نوعًا ما من الاثنين. لدي قدر كبير من التسامح مع الحرارة ، لذا يرجى ضبط الكمية في الوصفة حسب الذوق. يستبدل الكثيرون هذا بالفلفل الحلو المدخن مع قليل من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق متعدد الاستخدامات بمعنى أنه إذا كنت ترغب في تبديل مزيج النكهة ، يمكنك ذلك. يمكنك استخدام أي مزيج تعتقد أنه سيعمل بشكل جيد مع نكهات الحمضيات - أي شيء في الأساس! لقد صنعت نفس الوصفة باستخدام توابل الفلفل والليمون بدلاً من التوابل في الوصفة. توابل لجميع الأغراض ، توابل الهريسة وحتى أعشاب بروفانس أيضًا. تعمل جميعها بشكل لذيذ ويمكنك تعديل الكميات وفقًا للذوق.

شيء آخر يمكنك تعديله هو قطع الدجاج. أنا من محبي الساقين والفخذين كما تعلم - أحاول أن أحب صدور الدجاج أكثر ولكن من الصعب بيعها بالنسبة لي. يمكنك استخدام الأرجل كما هو مكتوب أو يمكنك استخدام 8 قطع من الأفخاذ وحدها أو مزيج من الأفخاذ وأعواد الطبل. أنا دائما أفضل العظام في الجلد لأن النكهة مهمة بالنسبة لي ولكن يمكنك أن تفعل العظام والجلد أيضا. يمكنك أيضًا استخدام الثدي في هذه الوصفة أيضًا. الشيء الوحيد هو أن وقت الطهي قد يتغير قليلاً وفقًا لحجم اللحم وقطعه ، لذا يرجى مراعاة ذلك عندما تحدد توقيت هذا الطبق أثناء وجوده في الفرن. يكوّن الحمص قليلاً من الخارج هش ووسط طري مثل الشواء في زيت الزيتون وبقية عصائر المقلاة. الزيتون والخضر اختيارية ولكني أوصي بشدة بإضافتها.


أي نوع من الدجاج دجاج واحد بالليمون ماير؟

بالنسبة لوصفة دجاج ماير بالليمون ، أحب استخدام أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم والجلد.

النكهة أفضل بكثير مما يمكنك استخراجه من مجموعة متنوعة خالية من العظم والجلد.

من منظور الاقتصاد ، تميل الأشياء الخالية من الجلد إلى أن تكلف أكثر بكثير لأن أصعب أجزاء الإعداد (نزع الجلد والجلد) قد تم إجراؤها من أجلك.

نعم ، إن قشر اللحم يعني المزيد من الدهون.

أحاول قطع أكبر قدر ممكن من دهون الفخذين ، لكن لا يمكنني الحصول على كل ذلك.

يتم التخلص من بعض الدهون المتبقية أثناء خطوة التحمير. أنا امسح ذلك من المقلاة.

ومع ذلك ، فأنا عادة ما أتنازل عن طريق تناول القليل من جلد [FREAKIN 'DELICIOUS!] ووضع الباقي جانبًا.

(أناقش استراتيجياتي للبقاء في حالة جيدة في مكان آخر على هذا الموقع - لأننا نعلم جميعًا أنني أحب تناول الطعام ، ولا أقدم الكثير من التضحيات على النكهة!)


تحضير

    1. نقطع الكوسة من المنتصف بالطول. باستخدام طرف السكين ، قم بتسجيل الجوانب المقطوعة بعمق في نمط التظليل المتقاطع ، مع تباعد حوالي 1/2 ومباعدتها. قلبي الكوسة و 1 ملعقة صغيرة. الملح في مصفاة فوق وعاء. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه يجف بالمناشف الورقية (تخلصي من أي سائل في الوعاء).
    2. في هذه الأثناء ، دهن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بملعقة كبيرة من الزيت. يتبل الدجاج من جميع الجوانب بربع ملعقة صغيرة. الفلفل والباقي 1/2 ملعقة شاي. ضع الملح في طبقة واحدة. يُسخن على نار متوسطة ويُطهى دون إزعاج حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا وينضج الدجاج تقريبًا ، 10 & # 821112 دقيقة. اقلب الدجاج واستمر في الطهي حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بني فاتح تحته ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق (الجلد إلى أعلى).
    3. رتبي الكوسة (مقطعة إلى أسفل) في دهن الدجاج الساخن في مقلاة. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيها حتى تتفحم الأسطح ، 6 & # 82118 دقيقة. اقلب واستمر في الطهي حتى يصبح جانب الجلد بنيًا ، 2 & # 82113 دقيقة. انقله إلى طبق الدجاج.
    4. يُسخن الثوم ويتبقى 6 ملاعق كبيرة. الزيت في قدر صغير على نار متوسطة حتى يصبح الثوم أزيزًا وبالكاد يبدأ في التحول إلى البني ، 3 & # 82114 دقيقة. يُضاف الفلفل الحار والزيتون ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ الفلفل الحار في إصدار أزيز ويصبح لونه بني قليلاً ، 2 & # 82113 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الزعتر وقشر الليمون.
    5. يُسكب زيت الثوم فوق الكوسة والدجاج. اعصري القليل من عصير الليمون وقدميه مع شرائح إضافية بجانبه.

    ملخص الوصفة

    • 2 1/4 رطل من أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم والجلد
    • ملح خشن
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 1/4 كوب مرق دجاج
    • 12 أوقية من أصابع البطاطس الصغيرة أو البطاطس الصغيرة المقطعة إلى أنصاف
    • 5 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة
    • 1/2 كوب زيتون أخضر ، مثل سيرينولا ، منزوع النوى إذا رغبت في ذلك
    • 1 ليمون صغير ، مغسول جيداً ومقطع إلى شرائح
    • 6 أغصان زعتر
    • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

    يسخن الفرن على حرارة 450 درجة. يتبل الدجاج بالملح. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للحرارة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية. دوامة في الزيت. يُطهى الدجاج ، مع التقليل من الجلد ، حتى يصبح لونه بنيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وادفعه إلى جانب المقلاة. أضف 1 كوب مرق ونصف ملعقة صغيرة ملح. أضف البطاطس إلى السائل. يُغلى المزيج. يُضاف الثوم والزيتون وأوتاد الليمون والزعتر إلى السائل. العودة للغليان.

    انقل المقلاة إلى الفرن. تحمص البطاطس مع التحريك في منتصفها حتى تنضج البطاطس وتنضج الدجاج ، حوالي 30 دقيقة.

    أعد المقلاة إلى الموقد. يُمزج نشا الذرة مع 1/4 كوب من المرقة ويقلب في المقلاة. يُغلى المزيج حتى يغلي الصلصة. قدميها على الفور.


    طريقة عمل الدجاج بالليمون

    1. يسخن الفرن إلى 425 درجة.
    2. اخلطي زيت الزيتون والنبيذ وعصير حبة ليمون وثوم وأعشاب طازجة وملح وفلفل معًا في وعاء صغير.
    3. قطّعي الخضار وحضّريها ، ثم أضيفي الدجاج إلى صحن كبير للخبز 9 & # 21513. اخلطي المزيج في الصلصة. قطعي شرائح الليمون الأخرى وأضيفي شرائح الدجاج والخضار.
    4. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتنضج الخضار. خدمة والتمتع بها!

    المكونات والبدائل

    • زيت الزيتون & # 8211 أضف أي زيت ذو نكهة محايدة مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا في هذه الوصفة
    • النبيذ الأبيض الجاف & # 8211 كنت تبحث عن نبيذ أبيض جاف هنا مثل pinot grigio أو sauvignon blanc. إذا لم يكن لديك أي نبيذ في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بنبيذ مارسالا أو شيري ، أو تركه تمامًا
    • 2 ليمون # 8211 ستستخدم عصير ليمون واحد في التتبيلة ، وسيتم تقطيع الليمون الثاني ووضعه فوق المكونات لمزيد من النكهة. لا توجد بدائل متاحة. في قرصة ، يمكنك استخدام عصير الليمون الذي اشتريته من المتجر وتخطي شرائح الليمون فوق السطح لكن الوجبة لن تكون لذيذة بنفس القدر
    • الثوم & # 8211 يمكنك استخدام الثوم المفروم المبشور بدلاً من الثوم الطازج. لن يكفي مسحوق الثوم لذا تأكد من وضع يديك على بعض الثوم الطازج أو المبشور
    • إكليل الجبل الطازج والريحان والبقدونس & # 8211 الأعشاب الطازجة هي الأفضل على الإطلاق في هذه الوصفة لكن المجففة ستفيد أيضًا. أضف 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة لكل ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة
    • البطاطا الحمراء & # 8211 لا تتردد في استخدام أي نوع من البطاطس هنا
    • الفطر & # 8211 إذا كنت لا تحب الفطر ، يمكنك استخدام خضروات أخرى هنا. أوصي إما القرنبيط أو الجزر لأنك تريد أن تكون الخضار قاسية بدرجة كافية لتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة. ستكون بعض الخضار ، مثل البروكلي أو الفلفل أو الكوسة ، هريسة في ذلك الوقت. إذا كنت ترغب في استخدام تلك الخضار ، فأقترح إضافتها في آخر 15 دقيقة من وقت الطهي
    • براعم بروكسل & # 8211 انظر ملاحظاتي أعلاه حول الخضار والفرعية في الخيارات
    • أرجل الدجاج والجلد على & # 8211 لا تتردد في استخدام العظام في أفخاذ الدجاج بدلاً من أرجل الدجاج. حتى العظام الموجودة في الثدي ستعمل ، لكنها قد تحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي في الفرن. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت

    التخزين وإعادة التسخين

    يمكنك تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لإعادة التسخين ، قم برش بعض الماء فوق حجم جزء فردي والميكروويف لمدة دقيقتين أو نحو ذلك. أوصي باستخدام أوعية تحضير الوجبات الزجاجية لتخزين الوجبات الفردية بعد الطهي. يمكنك أيضًا إعادة تسخين أكثر من جزء في المرة الواحدة في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. مرة أخرى ، تأكد من رش الماء فوق الدجاج حتى لا يجف.

    تجميد هذه الوصفة

    يمكنك تجميد أي دجاج مطبوخ متبقي لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر. اتركي الدجاج يذوب في الثلاجة طوال الليل ثم نخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة ، مع رش القليل من الماء فوقها مسبقًا. لن تصمد الخضار أيضًا في الفريزر ، لذا أشجعك على تناولها في غضون 5 أيام.

    المزيد من وجبات عشاء الدجاج المقلي

    أدوات تحضير الوجبات

    • احصل على بعض الأطباق الزجاجية المعدة للوجبات إذا كنت تخطط لتخزين بقايا الطعام
    • أحصل على كل ما عندي من دجاج مجاني من بوتشر بوكس ​​، يتم توصيله لي مجمدًا

    احصل على إمكانية الوصول إلى تحدي إعداد الوجبة المجاني لمدة 5 أيام + موارد المكافأة عند التسجيل.

    تعلم كيفية تحضير الوجبات الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!


    شاهد الفيديو: Chicken Tagine with Olives u0026 preserved Lemon الذ دجاج بالزيتون و الليمون (شهر نوفمبر 2021).