وصفات جديدة

فيليه بانغاسيوس مع الجمبري وصلصة الخردل

فيليه بانغاسيوس مع الجمبري وصلصة الخردل

تحضير صلصة الخردل وزيت الزيتون ومعجون الثوم المسحوق وعصير الليمون والملح والفلفل وإكليل الجبل. من أجل التجانس ، استخدم خلاطًا رأسيًا. ضعي السمك في طبق ينة ، ودهن السمك بالصلصة واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يمسك السمك جميع النكهات جيدًا. يُضاف الجمبري إلى الصلصة ويُرش بالنبيذ الأبيض الجاف ثم يُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 180 درجة.

مقبلات - بطاطس طبيعية (مسحوبة بالزبدة مع بقدونس طازج) أو مع عصيدة من دقيق الذرة!


وصفات مماثلة:

جمبري بالسمسم وصوص الصويا

يعتبر الروبيان بالسمسم من بين أسهل الأطباق الصينية في تحضيرها.

سلطة روبيان مع كريمة حامضة وطرخون

مزيج لذيذ جدا من الجمبري والخيار والقشدة الحامضة والطرخون.

سلطة روبيان مع كرفس

وصفة سلطة الجمبري مع الكرفس والجزر والمايونيز

روبيان مسلوق مع طماطم ونبيذ ابيض

روبيان مقشر مسلوق مع طماطم ونبيذ أبيض متبل بالريحان والثوم


إذا تركت مع سمكة سوتيه مطبوخة (خاصة الأسماك البيضاء ، مثل سمك الفرخ) ، امزجها مع المعكرونة الكاملة وستحصل على مزيج مثالي من البروتين والألياف!

ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي 2 فصوص من الثوم لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

أضيفي السمك الذي قطعته مسبقًا إلى قطع مناسبة واخلطيهم جيدًا حتى لا ينكسر حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.

نضيف الملح والفلفل ونصف كوب من النبيذ الأبيض ونرفع درجة الحرارة.

قلبي حتى يتبخر النبيذ ثم خففي النار وأضيفي 4 حبات من الطماطم المفرومة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

أضف ملعقة كبيرة من نبات الكبر واثنين من البقدونس المفروم و 12 حبة زيتون مفرومة ناعماً.

امزج كل شيء بعناية حتى لا ينكسر السمك ، وعندما تبدأ صلصة الطماطم في التكاثف ، أطفئ النار واسكب التكوين فوق المعكرونة المطبوخة.


خطوات في حمية دوكان

قسّم الدكتور دوكان النظام الغذائي إلى أربع مراحل متتالية يجب اتباعها بقداسة:

  • مرحلة الهجوم. كانت هذه بداية الحرب على الكيلوجرامات. سيتم استهلاك البروتين فقط في هذه المرحلة.
  • مرحلة الرحلة. في هذه المرحلة ، تتناوب أيام البروتين مع الأيام التي تتناول فيها البروتين والخضروات.
  • مرحلة التوحيد. هذه المرحلة هي الأكثر ضعفًا ، حيث يميل الجسم إلى إعادة الوزن المفقود. تدوم هذه المرحلة عشرة أيام مقابل كل كيلوغرام يضيع.
  • خطوة التثبيت هي الحفاظ على الوزن المثالي لبقية حياتك. توصل الدكتور دوكان إلى ثلاث قواعد بسيطة للمساعدة في الحفاظ على:
  1. الخميس هو يوم الهجوم - لبقية حياتك ، في هذا اليوم سوف تأكل البروتين فقط.
  2. اترك المصعد واستخدم الدرج.
  3. تستهلك ثلاث ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان يوميا ، فهي ستعطي شعورا بالشبع.

وصفات لكل مرحلة من مراحل حمية دوكان

وصفات الإفطار

مرحلة الهجوم

  1. لحم خنزير وزبادي - زبادي زوزو ، ملعقة كبيرة ونصف نخالة شوفان ، 150 جرام بسطرمة ديك رومي ، شبت أخضر للزينة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. نقطع بسطرمة الديك الرومي إلى مكعبات ، ثم نضيف الزبادي والنخالة والشبت المفروم.
  2. عجة دوكان - بيضتان ، شبت ، علبة جبن الحليب ، أربع شرائح من صدور الدجاج المدخن ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اخلطي الجبن وصدر الدجاج المدخن المقطّع إلى مكعبات مع الشبت المفروم والبيض المخفوق جيدًا. توضع المكونات المخلوطة في الفرن لمدة عشر دقائق.

مرحلة الرحلة

  1. سجق - كيلو دجاج مفروم ، 200 مل شوربة دجاج ، قطعتين سجق ، صودا خبز ، ثوم ، ملح وفلفل. اخلطي جميع المكونات واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد نقعها ، املأ الحصائر باللحم الجاهز.
  2. عصيدة الشوفان - 250 مل من الحليب ، وملعقتان كبيرتان من الشوفان ، وجوهر الفانيليا حسب الرغبة ، وملعقة كبيرة من التحلية. نخلط جميع المكونات في قدر ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي ، ثم نخفض النار وتغلي المكونات حتى تصبح كريمية.

مرحلة التوحيد

  1. شطيرة البيض - بيضتان ، شريحتان من خبز القمح الكامل ، زبدة منزوعة الدسم. دهن شريحتين من الخبز المحمص بالزبدة وأضف شرائح البيض المسلوق فوقها.
  2. فطائر دوكان - ملعقتان كبيرتان من نخالة الشوفان ، وملعقتان كبيرتان من الجبن منزوع الدسم ، وبيضتان. في وعاء ، ضعي النخالة والجبن والبيض ، ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي القليل من الزيت في مقلاة واخبزي الفطائر لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

مرحلة الاستقرار

  1. بيض فلورنسا - حبتان خرشوف متبل ، أربع بيضات متوسطة الحجم ، فص ثوم ، قشر ليمون ، بصل مفروم ناعماً ، 250 جرام سبانخ ، ملح وفلفل حسب الرغبة. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي البصل والثوم ، ثم أضيفي الأرضي شوكي والملح والفلفل. بعد دقيقة مع التحريك أضيفي السبانخ. ثم نضع البيض في أربع مساحات صغيرة مصنوعة بملعقة في التكوين. اترك التكوين لمدة خمس دقائق أخرى على نار متوسطة.
  2. عجة بالكاري والنعناع: أربع بيضات ، وملعقة صغيرة من الكاري ، وبعض أوراق النعناع الطازجة ، و 50 جرامًا من جبنة الكوارك والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها في مقلاة غير لاصقة.

وصفات للغداء

مرحلة الهجوم

  1. أسياخ دجاج دوكان مع صلصة الزبادي - ثلاثة صدور دجاج ، زبادي يوناني 0٪ دسم ، بقدونس مفروم ، ثوم معمر ، بابريكا ، ملح وفلفل. يُقطع صدر الدجاج إلى مكعبات كبيرة وأعواد ، متبلة بإكليل الجبل ، ثم تُترك على الشواية الكهربائية ساخنة إلى أقصى حد. بالنسبة للزبادي ، اخلطي باقي المكونات في وعاء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. "شوربة" يونانية: صدر دجاج ، بصل ، بيضة ، أكتيفيا زبادي خفيف ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، مركز دجاج (اختياري). اتركي صدور الدجاج والبصل ليغليان ثم أضيفي الملح والفلفل. اخلطي البيضة بشكل منفصل مع الزبادي ، ثم أضيفيها إلى الحساء حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف ما تبقى من الحساء ونتركه ينضج لمدة دقيقة.

مرحلة الرحلة

  1. شوربة صدر الدجاج بالكريمة: بصل ، جزر ، بقدونس ، كرفس ، صدر دجاج ، ملح وفلفل. تُغلى الخضار المقطعة بالطول مع صدور الدجاج المقشرة والمنزوعة العظم في لترين من الماء. بعد أن يغلي ، ضعي الخضار وصدر الدجاج في الخلاط. نضع باقي الحساء فوق المعجون الناتج ويترك على نار هادئة.
  2. طعام نباتي - ثلاثة باذنجان ، بصلتان ، فلفل أحمر ، أربع أرجل علوية ، طماطم ، زعتر ، زعتر ، إكليل الجبل وبقدونس. بينما نترك الباذنجان في الملح لازالة المرارة منها (30 دقيقة) نضع البصل وسيقان الدجاج لتتصلب اضافة الى كوب ماء نترك كل شيء على نار هادئة لمدة عشر دقائق وبعدها نضيف باقي الخضار. أضيفي البهارات ، ثم اتركي كل شيء على النار لمدة 30 دقيقة مع الغطاء.

مرحلة التوحيد

  1. فطيرة الفطر - كيلوغرام واحد من الفطر ، وست ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبصل ، وملح ، وفلفل ، وخميرة ، وثلاث بيضات ، وثلاث ملاعق كبيرة من الجبن ، وزبادي. بينما ينضج البصل والفطر ، اصنع العجينة. نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والفلفل ، ثم نترك العجينة تتخمر. بعد أن تنتفخ ، تُدرد العجينة وتُوضع تركيبة الفطر في العجين. اخلطي البيض والجبن وأضيفي الفطر. اترك كل شيء في الفرن لمدة 35 دقيقة.
  2. شوربة كريمة الخضار - ثلاث جزر ، ثلاث قطع جزر أبيض ، قطعة كرفس ، بصلتان ، باقة قرنبيط وبروكلي ، ملح ، فلفل ، بهارات ، ملح وفلفل. جميع الخضروات المفرومة والمنظفة مسلوقة. عندما تصبح طرية ، ضعها في الخلاط وأضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

مرحلة الاستقرار

  1. سمك السلمون المخبوز مع الزنجبيل: ثوم ، زنجبيل (مسحوق أو مبشور) ، فيليه سلمون ، 50 جرام صلصة صويا و 50 جرام صلصة ترياكي (لا ينبغي أن تحتوي أي من الصلصات على سكر). توضع شرائح السلمون وبقية المكونات في وعاء ين مبطّن بورق الألمنيوم. اضغط على ورق الألومنيوم ، لكن اترك بعض المساحة لتدور الهواء الساخن ، اترك كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة عند 250 درجة مئوية.
  2. نودلز الروبيان - 200 جرام من المعكرونة (انتبه للملصق ، يجب ألا تحتوي على السكر) روبيان مقشر ، كوب من حساء الخضار ، ثلاث فصوص ثوم ، أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، بصل مفروم ناعماً ، بقدونس مفروم ناعماً ، ملح و فلفل. في مقلاة نضيف حساء الثوم والليمون وبعد دقيقة من الطهي على النار نضيف البصل والملح والفلفل والروبيان. بعد خمس دقائق ، أضيفي النودلز المطبوخة واتركيها على النار لمدة دقيقتين أخريين.

وصفات للعشاء

  1. أومليت بالجبن القريش: ثلاث بيضات و 100 غرام من الجبن منزوع الدسم والملح والفلفل حسب الرغبة. نخلط البيض والجبن حتى تتجانس التركيبة ثم نضعها في الفرن.
  2. سلطة التونة: علبة تونة مفرومة ، 100 جرام زبادي ، شبت ، بقدونس ، فلفل ، ملح وفلفل بابريكا. يخلط البصل المفروم ناعماً مع باقي المكونات ويقدم مع خبز القمح الكامل.

مرحلة الرحلة

  1. عجة الفلفل: بيضتان وورقتان شبت وربع ملح فلفل أحمر وفلفل حسب الرغبة. يُخلط الفلفل المفروم ناعماً والشبت بالملح والفلفل والبيض المخفوق على شكل عجة. تُسكب التركيبة في قالب يينا مبطن بورق الخبز. ضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة
  2. سلطة دوكان الباذنجان: ثلاثة باذنجان ، بيضتان مسلوقتان ، بصل ، ملح وفلفل ، ملعقتان كبيرتان من الزبادي مع 2٪ دهن ، وملعقة صغيرة خردل. يخلط الباذنجان المخبوز ويخلط مع صفار البيض المسلوق ومكونات أخرى.

مرحلة التوحيد

  1. كرات لحم اليقطين: كيلو قرع ، 100 جرام جبن 14٪ دهون ، بيضتان ، شبت ، نشاء ، ملح وفلفل. ابشري الجبن والكوسا ، ثم اخلطي باقي المكونات في التكوين. إذا كانت التركيبة ناعمة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من دقيق النخالة. ضعي التركيبة في قوالب المافن واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  2. الرقائق: ثلاث بياض بيض ، وملعقة كبيرة من نخالة القمح ، وملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان ، وملعقتين كبيرتين من السمسم والنشا. انشر جميع المكونات المخلوطة مسبقًا في طبقة رقيقة على صينية خبز. اترك كل شيء في الميكروويف لمدة أربع دقائق.

مرحلة الاستقرار

  1. طماطم بروشيتا: أربع شرائح خبز ، طماطم ، فص ثوم ، ريحان طازج ، زيت زيتون ، ملح وفلفل. تُقطع الطماطم والريحان جيدًا وتُفرك بزيت الزيتون. اقلي شرائح الخبز (في الفرن أو على المحمصة) ثم افركيها مع فصوص الثوم المهروسة. توضع الطماطم الممزوجة بالريحان على شرائح توست وتقدم على الفور حتى لا يلين الخبز.
  2. عجة بالنعناع والكاري: أربع بيضات ، وملعقة صغيرة من الكاري ، وبعض أوراق النعناع الطازجة ، و 50 جرامًا من جبنة الكوارك والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، ثم تصب في مقلاة تفلون. إذا لم يكن لديك وعاء تفلون ، ضع قطرة من الزيت قبل ...


فيليه بنغاسيوس مع الجمبري وصلصة الخردل - الوصفات

عجائن حلوة. خبز حلو. شهيد

ذكريات الطفولة

المشروبات والصلصات

البسكويت والكوكيز

لحمة. شواء. اللحوم المخبوزة ، وصفات اللحوم. الهامبرغر

المسابقة والزيارة والحملات

مربى ومربى ومعلبات

باستا وبيتزا

الأسماك والمأكولات البحرية

الفطائر والخبز

الكيك والحلويات.

وصفات الصيام

الشوربات و الشوربات

التارت والكعك

غير مصنف

مطبخ الأخوات هو ملعب. في معظم الأوقات ، نضع المكونات الموسمية وننقل بين الأطباق التي تذكرنا بنكهة مطبخ الطفولة وأيضًا بين الوصفات المكتشفة من خلال السفر أو القراءة أو الأصدقاء. نضع في نهايات الأرجوحة الثقة فيما نسميه المطبخ التقليدي والشغف بالأذواق الجديدة. نحن مستوحون من كل شيء حولنا ، ركن من العشب الأخضر أو ​​حفرة مائية وقطعة من الرمل. في لعبتنا ، نأخذ الذوق على محمل الجد فقط.


2. تحضير الخبز المحمص. نقطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات. رشي عليها قليل من الملح ورشي زيت الزيتون. اخلطي كل شيء جيدًا وضعي مكعبات الخبز على صينية خبز. ضع الصينية على الأسطوانة المسخنة مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتحول لون الخبز المحمص جيدًا إلى اللون البني.

3. نعد التتبيلة. نطحن شرائح الأنشوجة حتى نحصل على تركيبة تشبه العجينة. نسحق الثوم. ثم ، في وعاء ، اخلطي جميع المكونات بمضرب.
* إذا فضلنا صلصة أكثر سائلة ، أضف الحليب.

4. حضري الجمبري على صينية الشواء. في وعاء ، اخلطي الجمبري مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. سخني مقلاة الشواء على نار عالية ، ثم ضعي الجمبري واطهي لمدة 2.5 دقيقة على كل جانب.

5. تجميع السلطة. توضع أوراق الخس في طبق ثم تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. نواصل مع الجمبري والخبز المحمص. نرش السلطة بالصلصة ونزينها بشرائح من البارميزان.


المرفأ والعمل أحسنت

لقد أخبرتك عن The Harbour من قبل - هنا أو هنا أو هنا - وأنت تعرف بالفعل كم استمتعنا بأحداثهم. يتمتع سكان الميناء بأرواح عظيمة تؤمن بالأفضل ويسعون في كل مرة لتقديم تجربة فريدة لأولئك الذين يتوقفون لفترة من الوقت على ظهر السفينة. ومع ذلك ، لم تكن هناك مراجعة على موقعهم حول طعامهم اليومي ، لذلك قمت بإصلاح ذلك ، وخطوت على عتبة بابهم في يوم خريف وشتاء قاتم ، مع توقعات عالية وشغف للأشياء الجيدة.

الجزء الداخلي من The Harbour مليء باللوحات والبوصلة البحرية ، حتى أننا نجد قاربًا به مرساة في أحد الصالونات ، وكلها تذكرنا بمغامرات القراصنة والعروض التوضيحية البائسة. مع ذلك ، بدون خطر ، لأن الطاقم مُصدر تعليمات بتلقي أي حركة وتقديم المشورة والاهتمام بها من أجل حسن سير الأمور. لقد فوجئنا قليلاً بالمزيج الموسيقي ، ولكن يجب أن يكون المطعم العالمي مستعدًا لتلبية تفضيلات لا حصر لها.

كنت قد استشرت قائمتهم في المنزل لذلك كنت هادئًا. أعتقد أن الجميع يواجه صعوبة الاختيار عندما تندثر الكثير من الاحتمالات اللذيذة أمام أعينهم. انتظرت أن يتخذ الشخص الذي يرافقني قرارًا ، واستمتعت بهدوء بشرب الشاي الأخضر الساخن - أنا وكولا.

بعد مرور بعض الوقت ، بعد التحدث والضحك والنظر إلى التلفزيون حيث كانت تتكشف بعض الأخطاء اللغوية في Rush Hour ، استمتعنا بالأشياء الجيدة المطلوبة.

دلل نفسي بشرائح من الكراث مع صلصة البحر الأبيض المتوسط ​​(27.50 لي) مع أرز شرقي مقبلات (9.50 ليو). كان السجق طريًا ولذيذًا ، وكان لحمًا أبيض مطبوخًا جيدًا ، وكانت الصلصة تكمل الطعم الحلو للأسماك مع حموضة الكبر. أنا أقدر وجود الليمون الأخضر ، بالنسبة لأولئك الذين لا يتسامحون مع نبات الكبر جيدًا ، فهو بديل مثالي.

دائمًا ما يأسرني برج الأرز المستوحى من الطراز الشرقي ، حيث لا يمكن فعل سوى الأشياء البسيطة. مليئة بالخضروات ومتبلة بالكاري ، كانت مقبلات مثالية لشرائح الفيليه.

كان الصديق الذي بجواري سعيدًا تمامًا بطبقه حيث تم غلي جزء كبير من الدجاج المشوي مع صلصة الخردل (24.50 ليو) ، وبعد وميض عينه ورائحة شهية أدركت أنه فخور بالقبض عليه. علاوة على ذلك ، قال إنه لحم "يذوب في الفم" وأنه قدمه جاهزًا ، ومن الواضح أنه راضٍ. كطبق جانبي ، فضل سلطة خضراء بسيطة بالليمون (8.50 ليو) وكعكة طازجة وطازجة.

نظرًا لأن الأطباق كانت فارغة ورضا براعم التذوق ، فقد قبلنا أخيرًا عرض الاستمتاع بالحلوى ، من أجل إطالة أحاسيس التذوق قدر الإمكان. اخترنا تيراميسو (15.50 ليو) الذي أسرتنا بغطاءه المنفوش ، مع شراب الروم جيدًا ، وبصلصة الفاكهة وأوراق النعناع التي تزين الطبق وتضفي لمسة حيوية على المجموعة بأكملها.

يلهمنا The Harbour أيضًا بتخصصات المنزل مثل الدنيس البحري بالملح (48.50 ليو) ، قوائم النظام الغذائي: سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​مع الجبن والمكسرات (19.50 ليو) ولينجويني بالسبانخ والروبيان (33.50 ليو) ، كل منها يحتوي على السعرات الحرارية الموجودة على وجه التحديد. ، مقبلات باردة: كارباتشيو التونة الحمراء مع بذور السمسم ، والزنجبيل والجرجير (24.50 ليو) ، والمعكرونة ، والشوربات: بورش أوزة السمين (12.50 لي) ، وأنواع لا حصر لها من الأسماك ، والدجاج ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر وأطباق الكبش. الأسعار من المتوسط ​​إلى المرتفع ، ومع ذلك ، فإن The Harbour هو مطعم له تاريخ طويل في صناعة الضيافة في بوخارست والذي ينمو سنويًا ، ويسعى دائمًا إلى تلبية توقعات العملاء.

لقد استمتعنا حقًا بـ The Harbour وسنكون سعداء بالذهاب إلى هناك في كل مرة للحصول على الخدمة وجودة الطعام ، وكما قلت من قبل ، لأننا نستمتع بالمشاركة التي يظهرونها واهتمامهم الدؤوب بإرضاء كل عميل.


فيديو: زراعة الروبيان في النظام المغلق المكثف هو اكثر انواع تربية الاسماك ربحا (شهر نوفمبر 2021).