وصفات جديدة

9 دورات ابتكارية على شاي بعد الظهر

9 دورات ابتكارية على شاي بعد الظهر

نحن مهووسون بالأناقة الخالدة لشاي بعد الظهر ، ويبدو أن هناك تقاليد مختلفة لشاي بعد الظهر في جميع أنحاء العالم. معاملة خاصة لأرقى الخبراء ، نحن نتمتع بتجربة الجو بقدر ما نتمتع بالمأكولات الشهية والشاي. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الأماكن حول العالم التي تجعل مشروبنا الساخن المفضل أكثر روعة مع بعض اللمسات المبتكرة حقًا في شاي بعد الظهر!

شاي الشوكولاتة

مصدر الصورة: فندق لانجهام

عشاق الشوكولاتة بيننا بجانب أنفسنا منذ أن تعلمنا ذلك فندق لانجهام هنتنغتون باسادينا إقامة حدث "Tiffin Chocolate Tea" ، حيث يمكنك الاستمتاع بشاي بعد الظهر الكلاسيكي مع الشوكولاتة المغزلية. تحتوي جميع شطائر الشاي اللذيذة والكعكات مع كريمة ديفونشاير وفطائر الفاكهة وتورتس الموس وكريم بروليه على روائح مختلفة من الشوكولاتة! يعلو المشهد الكبير نافورة شوكولاتة ملحمية وفن نحت الشوكولاتة المحيط.

شاي خمر
صالة ليبرتي في فندق سوفيتيل فيلادلفيا يقدم خدمة شاي فرنسية مستوحاة من الطراز القديم يتم تقديمها في ردهة أنيقة للغاية ومعاصرة في قلب مركز مدينة فيلادلفيا الصاخب. يعد الشيف التنفيذي جاستن بيردو بمهارة شطائر الشاي الكلاسيكية ، مثل سلطة البيض على خبز بولمان الأبيض ، بالإضافة إلى أنواع مثيرة للاهتمام مثل الحمص والشاي بالنعناع أو السلمون المدخن مع الفجل المايونيز على البومبرنيكل. قام فريق Liberté من هواة المعجنات بإعداد قائمة كعك ومعجنات مناسبة للملكة ، والتي تتميز بالكعكات الموسمية الدافئة مع كريمة ديفونشاير المزدوجة والمعلبات ، وبيتي فور الشوكولاتة الملكية ، وممولي الكمثرى.

شاي أليس في بلاد العجائب

رصيد الصورة: كاتي غولدشتاين

كاتب سفر كاتي غولدشتاين من ذوي الخبرة شاي Alice in Wonderland في مطعم فندق ساندرسون في لندن. يدعو شاي بعد الظهر Mad Hatter's Mad Hatter المسمى على نحو مناسب الضيوف إلى "التعثر في حفرة الأرانب" والاستمتاع بعالم الشاي الرائع. إنه شاي مليء بالمرح والنزوات ، حيث يستمتع الضيوف بالحلويات مثل "فطر الفراولة والقشدة المصنوعة منزليًا" ، ومارنج الجزر الذي يتم تقديمه على فراش من براعم البازلاء ، وساعة فيكتوريا الإسفنجية التقليدية "Tick Tock" ، وكعكة الجبن المانجو الذائبة المغطاة شوكولاتة بيضاء منقوشة بألوان قوس قزح. يمكنك أيضًا تذوق جيلي ووندرلاند!

شاي السفر عبر الزمن
بيكويك سوسايتي تي روم ، هدايا وتحف، في فرانكفورت ، إلينوي ، ست أحداث سنوية في Timely Tea تضم شخصيات خيالية وتاريخية تناقش حياتها وأوقاتها وتلقي أسئلة من الجمهور. يقترن هذا مع شاي بعد الظهر المخصص لتلك الفترة الزمنية المحددة. بعض موضوعات الشاي تشمل ماري تود لينكولن ، دوللي ماديسون ، جاكي كينيدي ، و "عيد الميلاد الحنين"!

شاي عصري

مصدر الصورة: فندق بيركلي في لندن

لتناول شاي راقٍ ، تم تصميم فندق Berkeley Hotel في لندن "Prêt-à-Portea" لعشاق الموضة ، ويضم الكعك والمعجنات الأصلية التي تتخذ شكل حقائب اليد الصالحة للأكل والأحذية ذات الكعب العالي والفساتين وغير ذلك الكثير. يقول كاتب السفر ترافيس ليفيوس من مدونة السفر مستر ليفيوس إنه يتم الترحيب بها باستمرار باعتبارها واحدة من أفضل تجارب الشاي في لندن. (http://misterlevius.com).

شاي الجنوب

مصدر الصورة: Sea Island

جزيرة البحر، المنتجع من فئة الخمس نجوم الواقع على ساحل جورجيا ، يضفي لمسة جنوبية على الشاي ، واصفا إياه بأنه "تقليد كلاسيكي أعيد تعريفه". بعض الأمثلة على التقلبات الجنوبية هي: سلطة روبيان جورجيا ، وخس بيب على خبز القمح ، ولحم القيقب المزجج ، والبري ، والتفاح على الخبز الأبيض ، وجبن البيمنتو على الخبز الأبيض. يُقام High Tea في The Lodge at Sea Island ، أحد أماكن الإقامة بالمنتجع ، والذي تم تصميمه ليشبه قصرًا إنجليزيًا قديمًا.

شاي ارتسي
شاي الفن المرموق في فندق ميريون في دبلن مستوحى من المجموعة الفنية الواسعة الخاصة بالفندق. ابتكر طهاة المعجنات في المنزل Art Tea ، وهو تفسير ذكي لقطع لفنانين إيرلنديين معاصرين تتدلى أعمالهم في جميع أنحاء منازل ميريون الجورجية الأربعة. بدءًا من مادونا والطفل في Mainie Jellett إلى Pauline Bewick's Path Moorea ، تم اختيار الأعمال الفنية من قبل طهاة المعجنات. كل لوحة معلقة في الصالة الأمامية ومنطقة الاستقبال أو في غرف الرسم الجورجية الكلاسيكية الأنيقة حيث يتم تقديم الشاي بعد الظهر. عادةً ما يظل الضيوف باقين ، حيث يتم تقديم Art Tea بالطبع من أجل تعزيز الترف على مهل.

شاي ياباني

مصدر الصورة: إنتركونتيننتال هونج كونج

حصريًا لـ NOBU في إنتركونتيننتال هونج كونج، "T-Set" الجديدة هي لمسة من التقاليد العريقة لشاي بعد الظهر. يتم تقديم مجموعة مختارة من أطباق أومامي اليابانية اللذيذة والأصناف الحلوة جنبًا إلى جنب مع شاي ريشون الأخضر الفاخر. يستمتع الضيوف بثمانية أطباق فريدة ومناظر لا مثيل لها عبر ميناء فيكتوريا.

شاي خدمة الغرف

كرومويل، الذي تم افتتاحه مؤخرًا في لاس فيجاس ، يعمل مع آرت أوف تي ماستر تي تي بلندر ستيف شوارتز للحصول على برنامج شاي خاص في الفندق. كجزء من خدمة تناول الطعام في الغرفة "الإضافية" ، فإنهم يقدمون للضيوف خدمة شاي كاملة في الغرفة ؛ هذا صحيح ، يمكن للضيوف إعداد الشاي بجانب السرير بواسطة خادم مخصص.


وقت الشاي

تورتة خثارة الحمضيات وشاي الفاوانيا الأبيض.

كعكة المليونير الغريبة ، شوكولاتة الكمأ ، كعكة الهال ، قشر الجريب فروت المسكر.

لحم تندرلوين على بومبرنيكل ، سمك سلمون مدخن على خيار ، بصل مكرمل وقطع خبز محمص بالطماطم. المشروبات: الريحان - الخيار gimlet و kir royale.

كعكات التوت والليمون والزنجبيل والشاي الأخضر مع زهور الياسمين.

حلوى الماكرون وجوز الهند.

لنخرج هذا بعيدًا: لا تستخدم مصطلح "شاي عالي". قد تكون أيضًا تلوح بالنجوم والبارات وتصفير "يانكي دودل داندي". لا تشير كلمة "عالية" إلى تلك الأشياء الملكية أو القشرة العليا ، أو حتى شكليات المناسبة. تاريخيا ، كانت وجبة تقدم على موائد عالية. لذلك قم بتخزين منديل الدانتيل.

مثل معظم الأمريكيين ، لطالما اعتبرت شاي فترة ما بعد الظهيرة أمرًا مهذبًا وخنصرًا ، مع شطائر الأصابع اللذيذة والكعكات مع المربى والقشدة المتخثرة. كان تصوري الأمريكي النموذجي للتقاليد البريطانية الكاملة (الذي تغذيه روايات إيفلين وو وداونتون آبي) هو أنه من الطقوس بقدر ما هي لحظة راحة لالتقاط الأنفاس ومراجعة اليوم والتحصين لأمسية رسمية وعشاء متأخر. في الواقع ، كتب البريطانيون الكتاب عن شاي العصر.

لكن الشفة العليا المتيبسة ليست متيبسة تمامًا عندما يتعلق الأمر بشرب شاي بعد الظهر. وقد لوحظ التحول إلى نسخة أكثر استرخاءً في بريطانيا ، حيث أطلقت المؤسسات على حد سواء ، مثل دين ستريت تاون هاوس و The May Fair في لندن ، لقب "شاي بعد الظهر الحديث".

في حين أن ما يرتديه المرء وما يجلبه إلى محادثة كان في يوم من الأيام المتغيرات الأساسية (والقيم) ، فإن فترة الراحة المعاصرة بعد الظهر تركز الآن على الأجرة أكثر من الهوى. لم تعد محصورة بالتقاليد (حتى وقت بدء الساعة 4 هو اقتراح أكثر من كونه دليلًا لوقت تناول الشاي في أي وقت تحتاج فيه إلى التحديث والتجديد) ، تتراوح خيارات الشاي من إيرل جراي وإنجلش بريكفاست إلى المشروبات القوية مع إضافات مثل قشر الليمون وبتلات الياسمين. وعندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن شاي العصر الحديث يثقب ذلك الاحتياطي البريطاني بأطعمة مبتكرة ومثيرة.

مثل الأرستقراطية البريطانية ، لا تلفت المراسي وقت تناول الشاي مثل كعكة الغريبة وخثارة الليمون الانتباه إلى نفسها. لكن المليء بالأعشاب أو التوابل ، يصبح كعكة الغريبة بديلاً زنجيًا للمعيار. وحيث كانت شطائر بيتيت بالجبن والخيار ذات يوم هي الدعامة الأساسية للمأكولات الشهية ، فقد تم استبدالها بقيمات جريئة ، مثل قشر الجريب فروت المسكر وخبز المليونير وسمك السلمون المدخن مع مايونيز يوزو. أفضل ما في الأمر (وأنا متأكد من أنه سيتم إلقاء اللوم على الأمريكيين) ، فإن آداب تناول الطعام أقل نشاطًا - ونعتقد أن تأثير احتواء الكحول على الكحول. (لماذا تشرب الشيري بينما يمكنك تناول الشمبانيا أو الكوكتيل؟)

في حين أن حدود وقت الشاي التقليدي قد تراجعت ، لا تزال هناك بعض الاتفاقيات التي يجب مراعاتها (لا تضغط على كيس الشاي الخاص بك ، نعم ، قلت ذلك: أكياس الشاي). لكن التخفيف قليلاً للقواعد يجعل شاي الظهيرة الحديث أكثر إثارة للاهتمام ، وأكثر راحة. وبصراحة أكثر متعة.

برايمر الشاي

أولونغ أم أخضر؟ أبيض أم أسود قوي؟ ما يجب أن تعرفه عند اختيار الشاي.

يتم تنظيم أنواع الشاي في مجموعات ، مثلها مثل النبيذ الفاخر أو الفنون الجميلة. عندما جمعت سو ويتبيك ، مالكة The Tea Cart في Berryville ، قائمة الشاي الخاصة بها ، سعت إلى الحصول على خلطات مثيرة وممتعة لجذب الأذواق المطلعة وكذلك الجماهير الحديثة المشغولة بالفضول: "لقد قمنا بتوفير مزيج فريد من شأنه أن يغري المتوسط الذين لا يشربون الشاي يجربون فنجانًا ويثيرون اهتمام أولئك الذين قد لا يأتون إلى المقاهي التقليدية ". عندما تواجه قائمة شاي طويلة (ومثيرة للاهتمام) ، فإليك بعض الأساسيات للمساعدة في توجيه اختيارك والنظام حسب ذوقك.

الشاي الصيني الاسود: يُعرف أيضًا باسم Wu Long ، وهو ممتلئ الجسم برائحة حلوة قليلاً ، ويتكون من ذبول الأوراق مع أشعة الشمس القوية والأكسدة.

التوصية: الخوخ الصيني الاسود

مقهى الأرض والشاي ، HarrisonburgEarthAndTeaCafe.com

شاي أسود: نكهة أقوى وأكثر تعقيدًا وامتلاء مع مزيد من الكافيين. الشاي الأكثر شيوعًا ، يتم صنعه عن طريق تذويب الأوراق في الشمس ، ثم تخميرها.

التوصية: مزيج خاص أسود

منزل وحدائق أوتلاندز التاريخية ، LeesburgOatlands.org

شاي أخضر: يحمل خصائص علاجية لمجموعة واسعة من الأمراض من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى السمنة ، وغالبًا ما يُعطر بالزهور ويُنكه بالفواكه.

التوصية: النعناع المغربي

بازار تويستد برانش تي بازار ، شارلوتسفيل TeaBazaar.com

شاي ابيضالشاي: أقل أنواع الشاي معالجة ، يتم تحضيره عن طريق تبخير البراعم وأوراق النبات الصغيرة. حلو بشكل طبيعي ، خفيف اللون والنكهة ، مع القليل من الكافيين.

التوصية: الخوخ-المشمش الأبيض

شركة شاي البلوط الأبيض ، TroutvilleWhiteOakTeas.com

سمك سلمون مدخن مع شرائح من الخيار مع مايونيز يوزو

مايونيز يوزو (متوفر في الأسواق الآسيوية)

قطع الخيار إلى السماكة المطلوبة. غطي كل قطعة بطبقة من المايونيز. ضعي فوقها قطعة صغيرة من السلمون وزينها بأي عشب من اختيارك.

تندرلوين على بامبرنيكل مع صلصة الفجل

لصلصة الفجل:

2 ملاعق طعام من الفجل المحضر

فلفل أسود مطحون طازج

تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

لحم المتن على pumpernickel:

1 6- إلى 8 أونصات لحم بقري تندرلوين

1 عبوة من شرائح البومبرنيكل بحجم كوكتيل

يحرق فيليه في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. رائع. يُدهن الخبز بصلصة الفجل. ضع فوق كل منها شريحة من لحم المتن.

بصل مكرمل وخبز محمص بالطماطم

1 28 أونصة علبة طماطم مقشرة كاملة

1 ملعقة كبيرة خل بلسميك

ملح وفلفل وسكر حسب الرغبة

يقطع البصل إلى شرائح رفيعة. يُقلى مع الزعتر على نار متوسطة في 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مع التحريك بشكل متكرر. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واطهي البصل حتى يتكرمل بعمق لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. يتبل بالخل والملح والفلفل.

قطع الطماطم إلى نصفين وإزالة البذور. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر صغير واطهي الطماطم على نار خفيفة حتى تجف. يتبل بالملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

باستخدام قطاعة دائرية ، قطعي قطع الخبز المحمص من الخبز الأبيض المفضل لديك واقليها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون. للتجميع ، ضعي قطع الخبز المحمص أولاً بالبصل ثم ضعي فوقها الطماطم.

ماكرون جوز الهند

1 عبوة 14 أونصة من الحليب المكثف المحلى

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

صف ورق الفرن مع ورق البرشمان. في وعاء كبير ، قلّبي الدقيق ، جوز الهند والملح. أضيفي الحليب المكثف وخلاصة الفانيليا. باستخدام مغرفة الآيس كريم ، قم بإسقاط أكوام بحجم كرة الجولف على ورق البرشمان. يُطهى لمدة 15 دقيقة على 350 درجة حتى يتحمص.

2 كوب سكر حلويات

يسخن الفرن على 375 درجة. يُخفق السكر والدقيق في محضر الطعام حتى يتجانس. نخل مرتين. يخفق بياض البيض في الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح رغوة. أضيفي التارتار واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة. خففي السرعة وأضيفي السكر. زد السرعة إلى السرعة العالية واخفقيها حتى تتشكل قمم صلبة. أضف مُلوِّن الطعام. بمجرد أن تصبح المرينغ هي اللون المطلوب ، أضف المزيد من ألوان الطعام (تفتح عند طهيها). ينخل الدقيق فوق البياض ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

املأ كيس المعجنات (برأس عادي 1/2 بوصة) بالخليط والأنابيب 1/4 بوصة دائرية متباعدة بوصة واحدة على ورقة خبز مبطنة بالرق. اضغط على الورقة على العداد عدة مرات لإطلاق الهواء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. نخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة. اخبز ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى تصبح متماسكة ، حوالي 10 دقائق. اتركيه ليبرد في المقلاة لمدة 2-3 دقائق. جولات نقل إلى رفوف الأسلاك. استخدم حشوة من اختيارك (كريمة الزبدة ، نوتيلا ، مربى) بين ماكرون متساوي الحجم.

شورتبرد بالهيل

1 1/3 كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة

2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، منخول

2 ملاعق صغيرة هيل مطحون

باستخدام الخلاط اليدوي أو في وعاء الخلط ، اخفقي الزبدة والسكر لمدة 5 دقائق. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفق جيدًا بعد كل منهما. في وعاء آخر ، اخفقي الدقيق والهيل والملح. خففي سرعة الخلاط وأضيفي الدقيق قليلًا في المرة الواحدة إلى الزبدة والسكر حتى تمتزج جيدًا. اكشط العجين من الوعاء ولفه بالبلاستيك. الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بعمل طحين على السطح لعجن العجينة حتى تنضج. مع درفلة مطحونة ، لف العجين إلى سمك 1/8 بوصة وطول 12 بوصة. قطع إلى الأشكال المرغوبة. توضع على صفيحة خبز غير مدهونة وتوخز بالشوكة عدة مرات. اخبزي لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

تارت خثارة الحمضيات

عصير 1 ليمون وليمون

في غلاية مزدوجة ، صفار الكريمة والسكر. أضف العصير والقشر. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اخفقي ببطء في الزبدة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.

خط ملف تعريف الارتباط مع ورق زبدة. يُخفق الدقيق والزبدة والسكر والملح حتى تتكون فتات رطبة. افردي العجين إلى سمك ¼-inch وافصله إلى كرات بحجم 1 بوصة. تشكل في قذائف 4 بوصة ووضعها على رق.

جمده حتى يتماسك ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. باستخدام شوكة ، وخز كل 2 أو 3 مرات ، حسب الحجم. اخبز في 350 درجة لمدة 25-30 دقيقة. تبرد تماما. املأ كل منها بخثارة الحمضيات.

كعكة المليونير

2 عود زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة

دهن مقاليين مقاس 8 بوصات بالطحين مع إزالة الفائض. ضع الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام واخلطهم مرة واحدة. نضيف الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج مثل البازلاء. اضغطي في المقالي واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 350 درجة حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف. تبرد تماما.

2 علبة 14 أونصة حليب مكثف محلى

في قدر ثقيل على نار متوسطة منخفضة ، اخلطي الحليب والزبدة ببطء. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. استمر في التقليب على النار حتى يتحول الخليط إلى اللون الكهرماني لمدة 15 دقيقة. تُسكب فوق كعكة الغريبة وتُسكب بملعقة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

¾ رطل شوكولاتة حليب ذات نوعية جيدة

في غلاية مزدوجة ، نذوب الشوكولاتة ، ثم نسكبها فوق طبقة الكراميل. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في الثلاجة. أزلها قبل أن تتصلب الشوكولاتة تمامًا. قطع للحجم المطلوب.

كعكات التوت والليمون والزنجبيل

1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

3 ملاعق كبيرة سكر بني

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

6 ملاعق كبيرة زبدة باردة

نصف كوب زنجبيل متبلور ، مكعبات

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقشر. نقطع الزبدة بقطاعة المعجنات حتى تتكون الفتات الخشنة. أضيفي الزنجبيل والتوت. أضف خلاصة وعصير الليمون. أضف ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة حتى تتماسك العجينة. تُلف أو تربت على شكل دائرة بسمك بوصة ومقطعة إلى 8 مثلثات. ضعها على ورق الزبدة. ادهنيها بالحليب ورشيها بالسكر. اخبزي لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني.

الكمأ الشوكولاته

1 رطل شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة

يُغلى السكر والقشدة في قدر. يقلب في الزبدة. أضيفي رطل من الشوكولاتة. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. تُلف إلى كرات بالحجم المطلوب. تذوب ما تبقى من نصف باوند من الشوكولاتة ولف الكمأ حتى تنتهي. إذا رغبت في ذلك ، قم بلف اللوز المطحون أو جوز الهند.

يصنع حوالي 2 أكواب

قشر الجريب فروت المسكر

1 كوب سكر زائد ما يكفي للقلب

يُقطع قشر الجريب فروت ويُقطع إلى شرائح بحجم بوصة ، مع ترك اللب الأبيض متصلاً. ضعيها في قدر صغير ، وأضيفي ما يكفي من الماء البارد لتغطيتها. يُغلى المزيج ثم يُصفّى. كرر العملية مرتين أخريين.

أضف السكر ونصف كوب ماء إلى القدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح القشر شفافًا. بالوعة. تنقل القشور إلى رف سلكي وتجفف لمدة 2-4 ساعات.

يرش السكر على جميع الجوانب بوفرة.

الخيار والريحان والليمون الأخضر

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

نخلط الريحان مع شريحة واحدة من الخيار في كوب كبير. أضف المكونات المتبقية. املأ بالثلج. يقلب ، يصفى ويزين بالخيار أو الليمون الحامض.


شاي بعد الظهر لفون

منذ أن عشت في إنجلترا هذه السنوات العديدة ، أصبحت أقدر طقوس شاي بعد الظهر ، سواء كان ذلك فنجانًا بسيطًا من & # 8220the الحيوي Oolong & # 8221 (على حد تعبير Bertie Wooster) ، شاي كريمي متسامح في مكان جميل في العطلة ، أو البذخ المبالغ فيه مرة أو مرتين في العمر في مكان أنيق مثل فندق Ritz أو Fortnum & # 8217s. يمكن أن يكون فنجان دارجيلنغ أو إيرل جراي المصنوع بشكل ممتاز بمفرده أكثر استدامة مما قد يتوقعه المرء ، لذلك يمكنني أن أفهم كيف تمكنت السيدات في روايات جين أوستن من التغلب على ذلك دون إغماء طالما أنهن يحتسين من أكواب الصين الخاصة بهن. إنه بالفعل & # 8220tissue restoration & # 8221 (على حد تعبير بيرتي مرة أخرى في إشارة أدبية مختلطة).

كل شخص كان في إنجلترا لأي فترة من الوقت لديه قصة عن كيفية استخدام الشاي لعلاج جميع الأمراض. أتت من عامي الأول كطالب دراسات عليا في جامعة إيست أنجليا في نورويتش. جاءت مجموعة من زملائي الطلاب الأمريكيين متدفقة إلى قسم اللغة الإنجليزية حيث تصادف أنني كنت أتفحص بريدي ، قائلاً & # 8220 أنت & # 8217 لن تصدق أبدًا ما حدث لنا للتو. & # 8221 كانوا في حافلة ذات طابقين عندما سقطت 10 أقدام في حفرة انفتحت تحتها (نورويتش مبنية على مناجم الطباشير القديمة) ، والطريقة الوحيدة للخروج كانت من خلال باب الطوارئ في السقف. امرأة شابة مرتبطة بلهجة مهزوزة: & # 8220 وهل تعرف ماذا فعلوا عندما خرجنا؟ أعطونا كوب شاي! & # 8221

أتذكر ارتباكي الخاص عندما ، عند وصولي إلى إنجلترا ، دعوت بعض الأشخاص لـ & # 8220tea & # 8221 ، فقط ليخبرني زوجي المولود في ديربيشاير أن & # 8220tea & # 8221 كان مرادفًا لـ & # 8220dinner & # 8221 (& # 8220 ماذا لدينا من الشاي الليلة؟ & # 8221). لذلك عندما تدعو الناس لتناول الشاي هنا ، يُنصح بأن تكون محددًا في الأوقات & # 8212 وتحديدها بعد الظهر الشاي ، إذا كنت تنوي تناول أكواب شاي أو كعكات أو خبز محمص. إنه & # 8217s واحدة من العديد من المزالق اللغوية للاعتقاد بأنك تعرف اللغة بالفعل. أتذكر أيضًا أن أختي إيمي كانت تُعامل مثل المريخ عندما طلبت ذات مرة & # 8220بعض شاي كريم & # 8221 في غرفة شاي صغيرة في نورويتش. كانت تعني ، بالطبع ، أ كوب من الشاي مع الحليب (لماذا يسمي الأمريكيون الحليب & # 8220cream & # 8221 لغز آخر). للمراهق الذي خدمها هناك & # 8220أ شاي كريمي & # 8221 & # 8212 أي وجبة كعكات مع كريمة مصحوبة بالمشروب بهذا الاسم ويوجد & # 8220كوب من الشاي & # 8230 & # 8221 ولكن & # 8220بعض الشاي بالكريمة & # 8221 كان لا يستوعبه.

لقد أدركت أيضًا أن شاي فترة ما بعد الظهيرة له تقليد في الجنوب الأمريكي ، وأن بعض أفراد عائلة والدتي في تكساس ينغمسون أحيانًا في شاي لطيف مع الكعك والسندويشات الصغيرة المبتكرة & # 8212 شيء أحيته والدتي في المنزل مع والدي في نيو جيرسي ، بعد أن انتقلت إلى إنجلترا واستمتعوا بالكعكات مع الكريمة المتخثرة والمربى معي في العديد من غرف شاي National Trust. أحب مشاركة قدر من Castleton darjeeling معهم في زياراتي للمنزل ، باستخدام أدوات الشاي الجميلة الخاصة بهم.

تأثير آخر على شاي بعد الظهر في منزلنا في إنجلترا هو الإسكندنافية smørrebrød. هذه السندويشات ذات الوجه المفتوح هي عرض رائع لطاولة الشاي ، كما هي لتناول طعام الغداء. بعد قضاء عطلة في الدنمارك ، اعتادت حماتي الإنجليزية أن تصنع ما أسمته & # 8220mini brods & # 8221 لتناول العشاء في وقت متأخر من الليل عندما كان لديها عائلة جشعة في المنزل لتتغذى ، باستخدام قطع الرغيف الفرنسي. يوفر هذا العلاج الضئيل لمرجع Smørrebrød الدنماركي والنرويجي فرقًا كافيًا من كلاسيكيات شطيرة الشاي الإنجليزي لإضفاء مجموعة متنوعة ترحيبية إلى وجبة ما بعد الظهيرة ، كما أن الفافلر النرويجي (بسكويتات الوفل على شكل قلب تقدم مع الكريمة الحامضة ومربى الفراولة) ، هي أيضًا شاي. الوقت المفضل لدينا (ملء الكعك بالكريمة والمربى) ، وكذلك لذيذ مع قهوة الصباح. أحب أحيانًا الجمع بين التقاليد الإنجليزية والاسكندنافية لتناول شاي عالمي.

على الرغم من ذلك ، فإن ارتباطي التكويني بشرب شاي بعد الظهر المناسب هو من ذلك المشهد السحري في CS Lewis & # 8217s ، الأسد، الساحرة وخزانة الملابس، عندما يتم إقناع لوسي بتناول الشاي مع السيد Tumnus the faun ، في تلك المرحلة الساحرة من القصة قبل أن تأخذ منعطفًا أكثر جدية. الإنجليزية للغاية & # 8220 بيض بني مسلوق قليلاً & # 8221 ، & # 8220 سردين على الخبز المحمص & # 8221 ، & # 8220 خبز محمص بالزبدة والخبز المحمص بالعسل & ​​# 8221 ، وكعكة & # 8220 رائعة المظهر مغطاة بالسكر & # 8221 تؤكل بالنار ، سحرني بقدر ما سحرت لوسي بصوت صديقتها الجديدة & # 8217 s الناي. لطالما كنت أتوق لإعادة صنع هذا الشاي ، ولكن بطريقة ما لا أعتقد أنه سيشعر بنفس الشيء في أي مكان ولكن كهف السيد Tumnus & # 8217s Narnian ، جالسًا في تلك الكراسي المريحة ، يشرب الخبز المحمص في نيرانه الهائجة.

يا لها من متعة استضافة حفلات من الأدب: حفلة شاي Mad Hatter & # 8217s ، نزهة Ratty and Moley & # 8217s من الريح والصفصاف شيء بنكهة Wodehousian يقدم مع مجموعة شاي من العصر الإدواردي ، أو أخذ نزهات الأطفال الخمسة المشهورين # 8217s (والتي ، بالمناسبة ، لم تتضمن أبدًا & # 8220 كيسًا من الخس & # 8221 و & # 8220lashings من بيرة الزنجبيل & # 8221) . إذا كنت مثلي ، تحب أدب الأطفال ، وخاصة استحضارات الراحة والفرح التي تم إنشاؤها في مشاهد الاحتفال ، فقد تجد كتاب جين بروكيت & # 8217 ، كعكة الكرز وبيرة الزنجبيل: كنز ذهبي من الحلوى الكلاسيكية ، قراءة مغرية (Hodder and Stoughton ، 2008) مدرجة هنا. إنه & # 8217s كتاب أتمنى & # 8217d مكتوبًا أولاً.

فيما يلي بعض الوصفات المفضلة لدي في وقت الشاي ، والتي سأضيفها بمرور الوقت. أقوم بتضمين بعض الحيل لإعداد الشاي معًا للتجمع: ما يمكنك القيام به مسبقًا ، والأفكار العملية الأخرى التي آمل أن تساعدك على الاستمتاع بحفل الشاي الخاص بك. يمكن أن تستغرق تلك السندويشات المصغرة الساحرة والحلويات الحلوة وقتًا أطول مما تعتقد & # 8217d ، لذلك تساعد استراتيجية التنفيذ المسبق!


أصبح شاي الظهيرة في The Brunch Club & # 8216 شجرة بعد الظهر & # 8217

شاي الظهيرة The Brunch Club مع لمسة & # 8230.

أعاد The Brunch Club إحياء منزل Duke Street منذ إعادة إطلاقه في أبريل ، بدءًا من الحديقة الداخلية النباتية إلى قائمته المبتكرة ، فقد أثبت أنه صيغة رابحة حيث في كل مرة نتجاوز المكان الذي يمتلئ فيه برواد الغداء المتأخر.

يعمل الفريق الهائل وراء The Brunch Club باستمرار بجد لجعل البار والمطعم متميزين ، وإحدى الطرق التي يفعلون بها ذلك هي تقديمهم لتناول الشاي بعد الظهر. اسمح لنا أن نقدم لك شجرة ما بعد الظهيرة حيث يتم تقديم جميع أطباق وأطباق شاي بعد الظهر التقليدي الخاص بك على أغصان داخل شجرة. دعونا نضع الأمر على هذا النحو ، عندما وصلت شجرتنا ، أدارت رؤوس جميع رواد المطعم الآخرين!

تتكون شجرة بعد الظهر من كل ما تتوقعه من شاي بعد الظهر الجيد وتتفوق. هناك & # 8217s شطائر الأصابع الطازجة التي يجب أن تكون مطلقة ، ولكن بعد ذلك هناك & # 8217s إضافية اللذيذة مثل الجبن وكرواسون الطماطم التي كانت جميلة فقط. الجمع بين حلاوة الكرواسون والمذاق اللذيذ للجبن والطماطم ، كان هذا أحد أبرز ما لدينا. لإضافة إلى المفاجآت اللذيذة هناك & # 8217s تارتليت اليقطين والفيتا وجوز البقان جنبًا إلى جنب مع تارتليت الشمندر الذي أضاف لمسة إضافية من الرقي إلى التجربة.

الآن على الحلويات اللذيذة ، يعد المعكرون أمرًا ضروريًا لتناول شاي بعد الظهر جيدًا هذه الأيام وتلك الموجودة في The Brunch Club ذات المذاق اللذيذ! يمكنك أيضًا توقع كعكات صغيرة محلية الصنع تقدم مع الفراولة الطازجة والتوت الأزرق والمربى والقشدة وحتى النوتيلا! وكما لو أن ذلك لم يكن كافياً ، وجدنا في أعلى الشجرة شوكولاتة صغيرة وبراونيز كراميل مملح وشرائح خبز.

منذ زيارتنا الأسبوع الماضي ، لم نتمكن من التوقف عن التفكير في الطعام في The Brunch Club ، وكانت زيارتنا السابقة لتناول وجبة الفطور والغداء تجربة يجب تذكرها وزيارتنا بعد الظهر كانت هي نفسها. على الرغم من أن الأمر يبدو مبتذلاً ، إلا أننا سنعود بالتأكيد إلى The Brunch Club مرة أخرى قريبًا جدًا & # 8230.it & # 8217s تمامًا!

يتم تقديم أشجار فترة ما بعد الظهيرة في The Brunch Club يوميًا بين الساعة 2 مساءً و 5 مساءً بسعر 19 جنيهًا إسترلينيًا للفرد مع الشاي أو القهوة أو 26 جنيهًا إسترلينيًا للفرد مع بروسيكو أو كوكتيل. الحجز ضروري.


ثانيًا ، بالنسبة للحيوانات آكلة اللحوم ، جرب هذه اللمسة الحديثة على الشطيرة الأصلية التي تناولها إيرل ساندويتش في عام 1762 الذي قيل إنه وضع أولاً بعض اللحم البقري والجرجير بين شريحتين من الخبز حتى يتمكن من تناول الطعام دون مقاطعة لعبته الورقية!

هذا الإصدار الأكثر تطوراً مع الخبز هو علاج مثالي لوقت الشاي. لحم بقري مشوي نادر ، وسابي ، وعصير الجرجير.


9 دورات ابتكارية على شاي الظهيرة - وصفات

راجع صديق عزيز مع عدد قليل من زملاء العمل في لندن للتوصية بتجربة شاي بعد الظهر التي كانت مختلفة عن البقية. ما عادوا به كان شيئًا يسمى "فضيحة المياه". تمت الإشارة بالعامية إلى الشاي باسم "المياه الفاضحة" في القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت ، كانت النساء اللاتي تجمعن لتناول الشاي في كثير من الأحيان يثرثرن حول ما يجري في اليوم ، وبالتالي تطوير العبارة. تشرح قائمة Scandal Water كيف يأخذون هذه الفكرة ويخلقون تجربة شاي بعد الظهر الفريدة الخاصة بهم:

يقودك المشي عبر فندق Edition متجدد الهواء باتجاه الخلف إلى غرفة Punch Room المريحة المبطنة بألواح خشبية غنية وموظفين محببين حيث يبدو أن اللحى والشوارب المشمعة هي الزي الرسمي. إنه شعور حميمي وحصري وجيد. لكن الأجواء هنا ليست هي الأجواء "الأكثر برودة منك" التي كنت أتوقعها. كان الموظفون مبتهجين للغاية وكان خادمنا شغوفًا للغاية بقائمة شاي بعد الظهر والتاريخ وراء التحديدات.

خادمنا ، يسار ، والنادل ، يمين.
تم إعداد تجربة شاي بعد الظهر هنا بعناية. كما ذكرت ، فهو يجمع بين الشاي والوجبات الصغيرة والكوكتيلات المعدة بعناية ، وكل ذلك مع إشارة إلى أصول شاي بعد الظهر. ينصب التركيز هنا على تجربة النكهة ، وليس على البذخ الفاخر مثل معظم الإصدارات الحديثة. تم إنشاء Scandal Water بواسطة Henrietta Lovell من شركة Rare Tea Co وفيل كارمايكل ، الشيف التنفيذي في Berners Tavern. أضف الكوكتيلات المبتكرة في Punch Room واستمتع بتجربة فريدة من نوعها. ابتكر Davide Segat من Punch Room الكوكتيلات بناءً على أنواع الشاي المختارة لتقديمها. كان خادمنا أكثر استعدادًا لشرح الدورات الخمس المتاحة (يمكنك اختيار 3) وشرح الإعداد وراء كل اختيار. لقد تأثرت بعمق معرفته.

شاي مشروب خاص / كعكة إكليس / إنتوريا بانش وشاي الياسمين / شوكولاتة / بنش إديشن

انضم إليّ زوجي في هذه الرحلة ، واخترنا دوراتنا الثلاثة. انتهى بنا الأمر مع عدد قليل من نفس المكونات لأن المكونات كانت جيدة جدًا بحيث لا يمكن تفويتها. لقد حصلنا أيضًا على فطائر إنجليزية دافئة ورقيقة كانت أفضل بكثير من أي فطائر جربتها. كان الأمر كما لو أنني لم أتذوق واحدة من قبل.

شاي سنشا / سمك السلمون / الحليب وشاي الياسمين / تارت الشوكولاتة / بنش الإصدار
كان الشاي جميلًا ومقرنًا جيدًا مع قطع الطعام المصنوعة. وكان أكثر الأطباق نجاحًا هو شاي سنشا الذي يُقدم مع مكعبات السلمون الرائعة مع المعجنات المقرمشة والكافيار. كان الثقب الذي تم تقديمه عبارة عن لكمة حليب ، وأكثر من ذلك بقليل. كانت التجربة نباتية ، بحرية ، مالحة ، مالحة ، حريرية ، مقرمشة ، منعشة.

كان الشاي المفضل لدي هو "المشروب الخاص" ، وهو مزيج الشاي الأسود الصيني الذي كان مدخنًا مع القليل من الحمضيات والفواكه المجففة. يقترن جيدًا بكعكة إكليس التي تحتوي على نكهات الزبيب والكشمش وجوزة الطيب والقرفة. تم تقديم الشاي في الثمرة التي تضمنت أيضًا الروم وعصير الليمون والزعتر. يبدو أن هناك الكثير من النكهات المعقدة ولكن كل شيء يعمل بالفعل. كانت دورة شعرت بالدفء والحلوة والراحة.


المملكة المتحدة: قبعات حفلات الشاي بعد الظهر

استخدم إبرة أو أداة مدببة لعمل فتحتين # 8230 على الجانبين المتقابلين من الوعاء. اربط منظف أنبوب واحد من خلال كل ثقب ، واترك حلقة على كلا الجانبين. يجب أن تكون الحلقة داخل الوعاء.

ثم استخدمت منظف الأنابيب للالتواء على بعض الشريط المجعد والريش الوردي. الاحتمالات لا حصر لها على الرغم من & # 8230 يمكنك إضافة زهور الحرير ، والتول ، قصاصات القماش ، أي شيء تعتقد أنه سيجعل الأمر ممتعًا! بمجرد الانتهاء من منظف الأنابيب ، يمكنك إما قص الباقي ، أو لف المزيد جزء حول إصبعك لتشكيل ملف. ثم اسحب قطعة واحدة من المناديل الورقية ببطء وبلطف في كل مرة & # 8230. افصل الطبقات.

عند الانتهاء ، يجب أن تبدو مشابهة لهذا. كرر الآن الخطوات للجانب الآخر من القبعة.

بينما كانت الفتيات ينتظرن الكعكات الخاصة بنا لإنهاء الخبز ، قاموا بتزيين قبعاتهم حتى يتمكنوا من ارتدائها في حفل الشاي الخاص بهم. أعطيتهم علامات وملصقات & # 8230.

حتى أنهم لصقوا على عدد قليل من كرات البوم والريش.

قبعات الشاي لإكمال ملابسهم لشاي بعد الظهر! Aren & # 8217t هم رائعتين؟


أما بالنسبة لسندويشات شاي الظهيرة؟ كانوا كذلك وبالتالي بسيط.

يوجد في المقدمة مطعم & # 8216 Wrap Sushi & # 8217.

لا ، ليس لدي أي فكرة عما إذا كان هذا & # 8217s شيئًا رسميًا اخترعته عندما كان الأطفال صغارًا! إنهم لا يفشلون أبدًا في إرضائهم ، سواء كنت تطعم طفلًا متعبًا يبلغ من العمر 4 سنوات أو أنيقًا يبلغ من العمر 44 عامًا. ويمكنك جعلها تبدو جميلة جدًا وحساسة ، فلا داعي للقلق مع مجموعة كاملة من هذه السندويشات لشاي بعد الظهر. طبق شطائر سهل للغاية!
ببساطة ادهن لفائف الجبن الكريمي ، وانثرها بحشوة من اختيارك (استخدمت أعواد الخيار والفلفل ، ولكن غالبًا ما تستخدم أنواعًا مختلفة من البصل الأحمر والذرة الحلوة والأفوكادو والجبن المبشور والسلمون ولحم الخنزير والتونة والدجاج والأوراق الصينية ، السبانخ & # 8230 مرنة ومبتكرة كما تسمح محتويات الثلاجة الخاصة بك) ، ولف بإحكام. قطعيها إلى أجزاء رفيعة ورتّبيها على طبق.

أعلى اليمين هي خبز السلمون المسطح

& # 8211 مليئة ببساطة بسمك السلمون المدخن والجبن الكريمي وأوراق السلطة. لأكون صادقًا ، كانت هذه ضخمة بعض الشيء لسندويشات شاي بعد الظهر & # 8211 كان يجب أن أقوم بتقطيعها إلى أصابع.

أخيرًا ، عدت إلى الرغيف الفرنسي المخلص دائمًا.

لدي دائمًا مخزون من هذه الباجيت المخبوز جزئيًا في الخزانة. هذا يعني أن خبز الباجيت الخاص بك يمكن أن يكون له هذا المذاق والقوام الطازج ، دون الحاجة إلى تذكر التسرع وشراء البعض في اليوم.
أيضًا نظرًا لأنهم أصغر من العصا الفرنسية في السوبر ماركت ، فإنهم يصنعون شطائر شاي بعد الظهر المثالية. ما عليك سوى قطع الشرائح الرفيعة (تبدو الزاوية أجمل) وكومة على بعض الإضافات البسيطة. في منتصف الطبق يمكنك أن ترى أنني قمت بطي بعض اللحوم المقطعة بشريحة طماطم منفردة وفلفل أسود مبشور ، وعلى الحافة الخارجية وضعت شرائح جبن الماعز مع الطماطم والأفوكادو.

بصرف النظر عن طبق الساندويتش ، لم أعد & # 8217t أي كعكات لهذه القطعة (في المرة القادمة ، جرادتي & # 8211 نتحدث عن وصفات كعكة شاي بعد الظهر بسرعة وسهولة فائقة!). قمت بمداهمة وفرة الخوخ على الشجرة ، وأضفت بعض العنب والنكتارين ، وبالطبع أضفت الملح البحري والخل البلسمي الضروري عند شرب النبيذ. أعرف ، أنا & # 8217m طائر أنيق.


شاي بعد الظهر على الطريقة الآسيوية في تشي كيتشن

لقد ذهبنا إلى Chi Kitchen ، في Debenhams Birmingham ، عدة مرات حتى الآن واستمتعت دائمًا بتناول المأكولات الآسيوية الحديثة. هذه المرة دعونا مرة أخرى لتجربة قائمة شاي بعد الظهر الآسيوية. إنهم يعرضون شاي بعد الظهر الآسيوي مقابل 16.95 جنيهًا إسترلينيًا وأ شاي الظهيرة الآسيوي من بروسيكو مقابل 19.95 جنيه إسترليني للفرد. كان لدينا إصدار prosecco وكان لدينا كوب لطيف من prosecco وكذلك قدر من شاي الياسمين الأخضر لتكمل وجبتنا.

كان المستوى الأول لدينا هو Chicken & Chinese Mushroom Fried Wonton، أ Prawn Dumpling، أ Prawn & Chive Dumpling و Chicken & Prawn Siu Mai Dumpling. Served with this course was a range of dipping sauces including sweet chilli and soy sauces. These delicate little bundles were packed with flavour and made a lovely alternative to the usual sandwiches of an afternoon tea.

The middle tier consisted of Malaysian Curry Puff, Chicken Bun, Vegetable Spring Roll و كباب الدجاج. ال كباب الدجاج was very moist and tasty kebab with a mild satay flavour. ال Vegetable Spring Roll was just the right balance of crunch and softness. I was less keen on the Chicken Bun as I found the bun bit a little bland, although the filling was tasty and flavoursome. ال Malaysian Curry Puff had a mild curry flavour and there was plenty of moist filling to balance out the puff pastry outer.

The final tier is where the sweet things were. This differed slightly from the menu in that there was a deep, dark, chocolate pudding instead of the كعكة الموز. As well as the chocolate pudding, we were served a Pandan Panna Cotta, Green Tea Cheesecake و Coconut Pancake Roll. I was less keen on the panna cotta than my husband, so I swapped him mine for his coconut rolls. I don’t very often get to eat coconut as both R and H aren’t keen, so it was a welcome treat. I really enjoyed these and I had no problem demolishing both mine and R’s. We were all agreed on the Green Tea Cheesecake, which was very nice with its subtle green tea flavour.

As always the service at Chi Kitchen was prompt and friendly. It is quickly becoming one of our favourite restaurants with its inventive fusion cuisine.


20 Adorable Ideas for the Best-Ever Mother's Day Tea Party

There's no better way to toast mom than at a backyard tea party.

Mix up your holiday routine and treat mom to something truly special this Mother's Day. Sure, she'll always appreciate a thoughtful card or handmade gift, but what most moms really want is quality family time. So why not surprise her with a sweet outdoor Mother&rsquos Day tea party in your own backyard? An elegant event in her honor is bound to make her beam, and it&rsquos so easy to pull off. To start, we rounded up plenty of decoration inspiration, from pretty spring displays to festive place cards, followed by the best recipes and light bites to pair with your brew of choice. You can also treat guests to the best variety of tea blends, including alcohol-infused variations. From flowers to refreshments and finger foods, these tea party and garden party ideas are fit for a springtime celebration, Mother's Day or not.


Almonds History and Recipes

تحقق من المزيد من مقالات ووصفات إلين إيستون & # 8217s Tea Travels ™.

History of Almonds:

Almonds are referenced as far back as the Egyptian pharos as having been used as a coveted ingredient in their bread. Cleopatra was said to have bathed in almond milk. During Roman Times, almonds were bestowed to newlyweds as a sign of charmed fertility. In keeping with this ancient custom, nowadays, wedding guests are given party favors containing five sugared almonds to represent children, happiness, love, good health, and success.

While the exact origin of the almond is unknown, they are thought to stem from China and Central Asia. Botanically, the almond is considered a stone fruit related to the cherry, peach, and plum. Almond trees were planted during the explorer’s travels along the “Silk Road” between Asia and the Mediterranean Sea. Soon thereafter, almond trees flourished in the Mediterranean, particularly in Spain and Italy.

The Franciscan Padres, in the mid 1700s, introduced almond trees from Spain to California.

Today, the almond, now indigenous to California’s great Central Valley, Sacramento, and San Joanquin, is a dominant production leader of the almond industry, ranking as the 7th largest United State food export.

Almond Nutrition:

The almond is not only a delicious and versatile nut, but also one of the most nutritious. High in fiber and protein, one ounce of almonds contain 12% of our daily protein needs. Low in saturated fat (the “good” fat), no cholesterol almonds comprise other protective nutrients including phosphorus, zinc, calcium, and magnesium.

For strong bones, almonds contain vitamin E, folic acid, and compounds call rhizveritrol (an inflammatory and phytochemicals), a possible protector against cardiovascular disease.

Popular on afternoon tea menus, the almond has always found a way to be an inventive ingredient for recipes.

How To Blanch Almonds:

Definition of Blanch – To immerse in rapidly boiling water and allow to cook slightly.

Raw shelled almonds
Saucepan
Strainer or colander
مناديل ورقية

In a pot large enough to hold the almonds and water needed to cover them, bring water to the boiling point. Add the raw almond and bring the water back to boiling (making sure the almonds stay submerged) .

Let boil for approximately 90 seconds. Do not over boil as the almonds will cook and not be blanched. Remove from heat and strain the water off of the almond using a sieve. Rinse the drained almonds with cold water and strain again. Place the almond is a bowl.

To remove the skins, press each almond gently between your fingertips to slide the skin off the nut. After the skin has been remove, place the skinned almonds on a paper towel pat completely dry. Once dry, seal the blanch almonds in a resealable plastic bag and store in the refrigerator or freezer until ready to use.

How To Toast Almonds:

Preheat oven to 325 degrees F. Place shelled, raw almonds on a baking sheet.

Bake approximately 10 to 15 minutes until toasted (watch carefully). Remove from oven and let cool before using.

If flavored almonds are desired, sprinkle with ground cinnamon or salt before baking.

Almond Recipes – Recipes Using Almonds:

Almond Creme Filling:

1 egg
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 كوب حليب
1 tablespoons granulated sugar
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
1 ملعقة صغيرة ماء ساخن
2 tablespoons heavy or whipping cream, whipped

In a bowl, beat the egg, flour, and cornstarch until smooth.

In a saucepan over medium heat, bring milk almost to a boil. Remove from heat and slowly whisk the hot milk into the egg mixture. Place the combined mixture into the saucepan. Bring the mixture to a boil, stirring constantly, until the mixture thickens remove from heat.

Add almond extract and hot water, stirring until completely dissolved into the pudding mixture. Set aside to cool and firm up.

Once cool, fold in the prepared whipped cream. Refrigerate until thick.

Almond Whipped Cream:

1 cup heavy or whipping cream
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

In the bowl of your electric mixer using high speed, beat together the cream, sugar, lemon juice, and almond extract until soft peaks form.

Almond Glaze:

1/2 cup powdered (confectioners’) sugar
2 tablespoons fresh-squeezed lemon juice
1 teaspoon almond extract or to taste

In a small saucepan over medium-low heat, combine the powdered sugar, lemon juice, and almond extract bring just to a boil. Remove from heat and drizzle the hot glaze over the top of a prepared cake of your choice.

Decorate as desired and serve.

Financier Almond Cake:

1/2 pound butter
2/3 cup blanched almonds, ground
3/4 cup all-purpose flour, sifted
2 1/4 cups powdered (confectioners’) sugar, sifted
1 cups egg whites (approximately 8 eggs)

Preheat oven to 400 degrees F. Spray the interior of your mini-cake molds or muffin tins with non-stick baking spray. Dust the bottom and sides of the pan/pans with granulated sugar.

In a saucepan over low heat, add the butter and let brown. When brown, remove from heat and allow to cool for approximately 10 minutes.

In another saucepan, mix together the ground almonds, flour, and sugar set aside.

In a large mixing bowl of your electric mixer, beat the egg whites until fluffy.

Add the beaten egg whites to the saucepan with the sugar mixture. Over low heat, whisk the ingredients together until just warm remove from heat and add the cooled browned butter in a steady stream, whisking continuously, until combined.

Pour the cake batter into the prepared mini-cake molds. Bake approximately 12 minutes or until the cakes are golden brown and firm to the tough. Remove from oven and let cool slightly until the cakes can be easily removed to a wire rack to cool completely.

Yields approximately 48 mini tea cakes.

TEA TRAVELS ™ & # 8211 أتمنى لك السعادة في رحلات الشاي! ™ الشاي هو الرفاهية التي يمكن للجميع تحملها! ™ و Good $ ense مقابل $ uccess هي ملكية مسجلة لشركة Ellen Easton / RED WAGON PRESS

إلين إيستون ، مؤلفة كتاب "شاي بعد الظهر"

Tips, Terms and Traditions (RED WAGON PRESS), a lifestyle and etiquette industry leader, keynote speaker and product spokesperson, is a hospitality, design, and retail consultant whose clients have included The Waldorf=Astoria, Plaza Hotels, and Bergdorf Goodman. Easton’s family traces their tea roots to the early 1800s, when ancestors first introduced tea plants from India and China to the Colony of Ceylon, thus building one of the largest and best cultivated tea estates on the island.


شراء كتب شاي إيلين إيستون & # 8217s:

كل كتاب 5 × 7 هو 20 دولارًا أمريكيًا للدفع الآجل Continental USA فقط. نرحب بحسابات البيع بالجملة وجمع التبرعات. قم بتضمين الاسم والعنوان والرمز البريدي ورقم الهاتف للشحن. All Sales Final. شيك أو أمر MO مستحق الدفع إلى: RED WAGON PRESS، 45 East 89th Street، STE. 20A، New York، NY 10128-1256. جميع الاستفسارات إلى [email & # 160protected]

AFTERNOON TEA…TIPS, TERMS and TRADITIONS
72 صفحة عن الكيفية ، و 27 صورة ، والتاريخ ، وآداب السلوك والأسئلة الشائعة حول شاي بعد الظهر ، وأنماط التقديم والمزيد.

TEA TRAVELS ™ & # 8211 للعطلات
64 صفحة ، 21 صورة ملونة. تتضمن قائمة العطلات الكاملة 25 وصفات سهلة التحضير لشاي ، وتزيين وأفكار هدايا ، قالب دعوة ومصادر سرية.


شاهد الفيديو: تصعيد الرغبة الجنسية الى طاقة فكرية (كانون الثاني 2022).