وصفات جديدة

عرض شرائح أغلى 28 مطعمًا في أمريكا

عرض شرائح أغلى 28 مطعمًا في أمريكا

عندما يتعلق الأمر بالأسعار المذهلة ، فإن هذه المطاعم تتصدر القائمة

أغلى مطعم

# 25 Le Bernardin ، مدينة نيويورك (400 دولار)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 400 دولار

فكر في لو برناردين وتعتقد أن الجوائز: ميشلان ونيويورك تايمز ومؤسسة جيمس بيرد. هل هو خانق قليلا؟ بالتأكيد ... ولكن مع تجديد أنيق للغاية تم الانتهاء منه مؤخرًا وعقد إيجار جديد طويل ، لن يذهب هذا المطعم الشهير إلى أي مكان. وإذا كان طهي السمك جيدًا فنًا ، فإن الشيف إريك ريبير هو مايكل أنجلو ؛ دفعت لمسته الفرنسية المعاصرة البعض إلى تسمية إبداعاته بأنها أفضل المأكولات البحرية في العالم.

# 24 Inn at Little Washington، Washington، Va. (400 دولار)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 400 دولار

افتتح باتريك أوكونيل ، الذي علم نفسه كشيف هذا المطعم في عام 1978 في ما كان في الأصل مرآب لتصليح السيارات في بلدة صغيرة على بعد حوالي ساعة بالسيارة من العاصمة ، قام بتشكيل تحالفات مع المزارعين المحليين والمنتجين الحرفيين قبل فترة طويلة من الموضة ، وتطور إلى طاهٍ أمريكي حديث متطور من الدرجة الأولى. انتهت شراكته مع راينهاردت لينش ، المؤسس المشارك لـ The Inn في عام 2007 ، ولكن استمر الثناء على هذا العقار الحائز على جائزة Five Diamond.

# 23 مينتون ، بوسطن (404 دولارات)

الصرخة / ديفيد ب.

متوسط ​​إجمالي الشيك: 404 دولارات

على الرغم من صغر سنه (تم افتتاحه عام 2010) ، مينتون لقد أنجز الكثير في عالم الطهي ، حيث حصل على أربع نجوم من Boston Globe ، فضلاً عن كونه أحد أفضل المطاعم الجديدة في مجلتي Esquire و Bon Appétit. يقع Menton في حي Fort Point في بوسطن ، ويقدم قائمة تذوق من سبعة أطباق مقابل 155 دولارًا للفرد بالإضافة إلى جائزة مكونة من أربعة أطباق مقابل 95 دولارًا للفرد. وفقًا للمطعم ، يتمتع كلاهما بشعبية متساوية بين رواد المطعم. يواصل المطعم أيضًا سلسلة عشاء Chef's Table حيث يتم دعوة تسعة ضيوف للاستمتاع بالنبيذ والمقبلات وقائمة من أربعة أطباق ، بالإضافة إلى مناقشات الطهي الحيوية مقابل 145 دولارًا للشخص الواحد.

# 22 دانيال ، مدينة نيويورك (408 دولارات)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 408 دولارات

هذه مطعم بالغين جدا في أبر إيست سايد في مانهاتن يحافظ على معايير الخدمة والمطبخ - المطبخ الفرنسي الراقي ، إلى حد كبير من الأنواع المهددة بالانقراض اليوم - والتي تعود إلى حقبة سابقة. لكن الطبخ حديث وجيد حقًا. إنه لأمر جيد جدًا في الواقع ، أن الرئيس أوباما من النوع المنتظم - فقد جمع تبرعات بقيمة 15000 دولار (لكل شخص) في كانون الثاني (يناير) وزارها مرة أخرى منذ ذلك الحين. يقدم المطعم قائمتين للتذوق ، واحدة بسعر 195 دولارًا للشخص والأخرى مقابل 220 دولارًا للشخص - كما أنها توفر 108 دولارات لكل شخص.

# 21 ترو ، شيكاغو (410 دولارات)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 410 دولارات

أنتوني مارتن ، الشيف الشاب والطموح الذي يدير المطبخ في ترو، تولى زمام الأمور بهدوء من ريك ترامونتو قبل بضع سنوات عندما قرر ترامونتو تحويل التركيز الأساسي إلى مطاعمه الأخرى. حصلت Tru على أربع نجوم مرتين من Chicago Tribune (مرة في عام 1999 ثم مرة أخرى في عام 2010) ، وجائزة AAA Five Diamond ، ونجمة ميشلان من بين قائمة الجوائز الطويلة. يقدم المطعم خيارين تذوق ؛ ستة دورات مقابل 110 دولارات للشخص الواحد وتسعة دورات مقابل 145 دولارًا للشخص الواحد. يقدمون أيضًا جائزة ثابتة من ثلاثة أطباق مقابل 95 دولارًا بالإضافة إلى قائمة انتقائية.

# 20 جين جورج ، مدينة نيويورك (410 دولارات)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 410 دولارات أمريكية

يُعد جان جورج فونجريتشتن أحد الطهاة القلائل في مدينة نيويورك ، ويميزه بأربع نجوم من صحيفة نيويورك تايمز. عنده مطعم مسمى في فندق وبرج ترمب إنترناشونال ، يجمع أسلوبه الفرنسي الكلاسيكي بين العالمين القديم والجديد ، ويتجنب الصلصات الثقيلة ، ويحتضن نكهات ونكهات المطبخ الآسيوي.

# 19 Herbfarm ، سياتل (411 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 411 دولارًا

يقع خارج سياتل مباشرةً ، هيربفارم يقدم تجربة طعام مستوحاة موسمياً تحتفل بهبة شمال غرب المحيط الهادئ. تحتوي كل وجبة فريدة من تسعة أطباق على المكونات الطازجة من الغابة والمزرعة والبحر ، وتقترن بخمسة أو ستة أنواع من النبيذ ؛ تتغير القوائم ذات السمات مع تغير الموسم كل أسبوعين تقريبًا. لديهم مكان جلوس واحد في الليلة ويقدمون شهادة هدية فاخرة لشخصين مقابل 525 دولارًا.

# 18 ايفرست ، شيكاغو (412 دولارًا)

الصرخة / رافائيل

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 412 دولارًا

صحيح لاسمها ، قمة افرست برج الرأس والكتفين فوق العديد من المطاعم الراقية الأخرى في شيكاغو - حرفيًا ، من جثمها في الطابق 40 من مبنى بورصة شيكاغو ، وأيضًا من الناحية الذواقة ، من خلال الطعام الفرنسي الفائق المولد للشيف جان جوهو. قائمة النبيذ مذهلة تقريبًا مثل المناظر - فوق معظم المطاعم الأخرى في مجموعتها من النبيذ الرائع من منطقة جوهو الأصلية في الألزاس. يطلب معظم الناس قائمة التذوق ، والتي تبلغ تكلفتها 135 دولارًا للشخص الواحد ؛ على الرغم من أن Everest تقدم أيضًا وجبة من أربعة أطباق وثلاثة أطباق مقابل 115 دولارًا و 94 دولارًا للفرد ، على التوالي.

# 17 أديسون ، سان دييغو ، كاليفورنيا (413 دولارًا)

الصرخة / كايت و.

متوسط ​​إجمالي الشيك: 413 دولارًا

أديسون هو المطعم المميز الموجود في منتجع Grand Del Mar في سان دييغو ، كاليفورنيا. يجمع الشيف الكبير من ريلايس آند شاتو ويليام برادلي بين الطبخ الفرنسي والمكونات المحلية لإنشاء قوائم الطعام الخاصة به. يختار معظم المبتدئين قائمة الطعام المكونة من 10 أطباق ، والتي تكلف 225 دولارًا للشخص الواحد. ومع ذلك ، فإن القائمة الأكثر شيوعًا هي القائمة القياسية المكونة من أربعة أطباق ، والتي تكلف 98 دولارًا للشخص الواحد. تطل غرفة الطعام المصممة بأناقة على أراضي المنتجع وتتوسط غرفة النبيذ. تقدم القائمة المتغيرة باستمرار أطباقًا مثل الإسكالوب البحري والساشيمي مع الهليون الأبيض الهولندي.

# 16 سايروس ، هيلدسبورغ ، كاليفورنيا (415 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 415 دولارًا

سايروس أصبحت واحدة من الوجهات الرئيسية لتناول الطعام في وادي سونوما بكاليفورنيا. يستخدم الشيف دوجلاس كين المنتجات الموسمية من مصادر محلية لإعداد الأطباق المستوحاة من الفرنسية والآسيوية. يحتوي المطعم على نجمتي ميشلان ويقدم خيارين لتناول الطعام: وجبة من ثمانية أطباق مقابل 135 دولارًا للفرد ، ووجبة من خمسة أطباق مقابل 108 دولارات للشخص الواحد.

# 15 مطعم Baumé ، بالو ألتو ، كاليفورنيا (421 دولارًا)

الصرخة / بيك

متوسط ​​إجمالي الشيك: 421 دولارًا

تجربة الماكروبيوتيك لـ Bruno Chemel ، باومي، سمي على اسم الكيميائي الفرنسي أنطوان بوم - المناسب لنهج المطبخ الفرنسي الحديث. تشتمل قائمة التذوق المخصصة المكونة من 12 طبقًا (والتي تكلف 178 دولارًا للشخص الواحد) على مكونات فريدة مثل "الرمل" المجفف المصنوع من التفاح ، والبيض بدرجة 62 ، وأوراق البرشمان المصنوعة من البلوط. حصل المطعم على نجمة ميشلان الثانية هذا العام.

# 14 مانريسا ، لوس جاتوس ، كاليفورنيا (436 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 436 دولارًا

الشيف ديفيد كينش مطعم رائع يقع في لوس جاتوس بولاية كاليفورنيا ، ويشتهر بتزويد رواد المطعم بأطعمة مبتكرة يتم طهيها باستخدام مكونات محلية للغاية. توفر Love Apple Farms ، وهي مزرعة حيوية في جبال سانتا كروز ، معظم المنتجات المستخدمة في المطعم (لديهم شراكة حصرية). هذا العام ، انتزع مانريسا 48ذ مكان في قائمة Restaurant Magazine لأفضل 50 مطعمًا في العالم. أنها توفر 125 دولارًا لكل شخص من قائمة الأسعار الثابتة بالإضافة إلى قائمة تذوق متغيرة موسميًا.

# 13 كوي ، سان فرانسيسكو (440 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 440 دولارًا

باستخدام مكونات من مصادر دقيقة ، كوي يقدم الشيف دانيال باترسون مأكولات شمال كاليفورنيا المدروسة ، حيث يوازن بين الأساليب الكلاسيكية والتقنيات الحديثة لخلق تجارب غير عادية ومثيرة للذكريات للرواد. تتضمن بعض الجوائز العديدة التي حصل عليها Coi تصنيفًا بنجمتين ميشلان ، وأربع نجوم من مجلة سان فرانسيسكو ، ولقب أفضل مطعم رقم 58 في العالم وفقًا لمجلة Restaurant Magazine. أغلى قائمة تذوق في Coi هي 165 دولارًا لـ 12 دورة تدريبية ، ولا يستقبلون سوى ثمانية ضيوف أو أقل.

# 12 طاولة الشيف في Brooklyn Fare ، Brooklyn ، NY (450 دولارًا)

الصرخة / ريتش ب.

متوسط ​​إجمالي الشيك: 450 دولارًا

يقع في الطابق السفلي لمتجر بقالة للذواقة في وسط مدينة بروكلين ، يقع فندق طاولة الشيف في Brooklyn Fare هي واحدة من أصعب الطاولات للحجز في مدينة نيويورك. يوضح موقع الويب الخاص بهم بوضوح أنهم حجزوا قبل الأسبوع ستة أسابيع مقدمًا ، مما يعني أنه بدءًا من الساعة 10:30 من كل صباح يوم اثنين ، سيأخذون حجزك من الثلاثاء إلى الجمعة ... في غضون ستة أسابيع. ينبع جزء من التفرد من حقيقة أن المطعم بأكمله يضم 18 مقعدًا فقط ، ولكن في الغالب يرجع ذلك إلى أن هؤلاء المحظوظين بما يكفي للاستمتاع بتناول وجبة في Brooklyn Fare أصبحوا مدمنين بسرعة لدرجة أنهم عادوا إلى الهاتف يوم الاثنين التالي على أمل من العودة بعد ستة أسابيع. لا يمتلك المطعم حاليًا ترخيصًا لبيع الخمور ، لكنهم يشجعون الضيوف على إحضار ترخيصهم الخاص (وهم لا يتقاضون رسومًا كوركاج).

# 11 ميليس ، لوس أنجلوس (468 دولارًا)

الصرخة / إليج

متوسط ​​إجمالي الشيك: 468 دولارًا

صاحب الشيف المشهور ميليس وجوشيا سيترين من جنوب كاليفورنيا يستلهم الإلهام من المكونات المتوفرة في سوق المزارعين والموردين المحليين الذين يتعاون معهم لإعداد قائمته المتغيرة موسمياً. مع نجمتي ميشلان ، أربعة من دليل موبيل ، ومجموعة من الجوائز الصناعية المختلفة ، يجذب ميليس السكان المحليين وعشاق الطعام الزائرين على حد سواء الذين يتطلعون للاحتفال بالمناسبات الخاصة. تبلغ تكلفة قائمة التذوق المكونة من 10 أطباق 150 دولارًا ، ولكن وفقًا للمطعم ، يبلغ متوسط ​​سعر التذكرة حوالي 200 دولار للشخص الواحد.

# 10 فيكتوريا وألبرت ، بحيرة بوينا فيستا ، فلوريدا (552 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 552 دولارًا

يقع في منتجع وسبا جراند فلوريديان ديزني في منتجع والت ديزني وورلد ، هذا المطعم المميز معروف بكونه من بين آخر الأشخاص في البلاد الذين ما زالوا يطلبون سترات للرجال. صُنع الطاهي سكوت هونيل الأجرة الأمريكية الحديثة ، الذي يشير إلى مصدر المكونات من أكثر المواقع شهرة ، مثل الكمأة من إيطاليا ولحم البقر من اليابان. حصل المطعم على جائزة AAA Five Diamond Award.

# 9 غي سافوي ، لاس فيجاس (556 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 556 دولارًا

على رأس مهنته ، مع ثلاث نجوم ميشلان عن جدارة ، سافوي ترجم أفضل ما في الطبخ الفرنسي المعاصر القائم على المكونات إلى أشهر مقامرة في العالم من دون أن يفوتك أي شيء. سيذكرك حساء الخرشوف والكمأة السوداء ، وباس البحر المقرمش ، والكركند المطهو ​​على البخار البارد ، وغيرها من الإسراف ، لماذا اشتهر الطهاة الفرنسيون في المقام الأول و لماذا الفاتورة باهظة الثمن. بالإضافة إلى قائمة توقيع بقيمة 258 دولارًا لكل شخص ، يقدم Guy Savoy أيضًا 750 دولارًا لكل شخص من قائمة Krug (يتم تقديمها في غرفهم الخاصة) وقائمة ما قبل المسرح 120 دولارًا لكل شخص.

# 8 موتو ، شيكاغو (570 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 570 دولارًا

داينرز في موتو يجب أن يكون مستعدًا لأكل أي شيء من "القمامة" إلى "السيجار الكوبي" - أي بحس نزواته وفن الطهو الجزيئي الدماغي ، من المعروف أن أطباق الشيف هومارو كانتو الإبداعية تخدع ضيوفه ، مما يؤدي إلى أوهام بصرية طهوية مرحة مثل وعاء زهور به تراب صالح للأكل أو طبق بلاكاوت في قائمته الموسمية الحالية - باس أسود بثلاث طرق ، تتراوح من "الأسود" إلى "الأكثر سوادًا" على الطبق. وفقًا للطاهي كانتو ، يبلغ متوسط ​​حجم الحفلة ضيفين وتبلغ قيمة الفاتورة 285 دولارًا للشخص الواحد. ومع ذلك ، فإن قائمة التذوق المكونة من 16 طبقًا وحدها تكلف 160 دولارًا.

# 6 ألينيا ، شيكاغو (693 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 693 دولارًا

ليس هناك شك في أن جرانت أتشاتز ، الذي يشمل تدريبه فترات مع تشارلي تروتر وتوماس كيلر وفيران أدريا ، يستحق لقب الطاهي الأكثر إبداعًا في أمريكا. القائمة في بلده ألينيا يبدو بسيطًا بشكل مخادع (باس مع الفلفل الأسود والفانيليا والليمون) ، لكن ما يظهر على الطبق أصلي تمامًا. ومع ذلك ، هناك شائعات تدور حول خططه وشريكه نيك كوكوناس لإجراء بعض التغييرات الرئيسية على مفهوم Alinea الآن بعد أن أطلقوا بنجاح مشروعين جديدين ، التالي و القفص. ما إذا كان هذا يعني تعديل 210 دولارات لكل قائمة تذوق لم يتم الكشف عنها بعد.

# 4 الغسيل الفرنسي ، يونتفيل ، كاليفورنيا (800 دولار)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 800 دولار

تولى الشيف توماس كيلر إدارة ما كان مطعمًا جيدًا ولكنه أبسط بكثير ، وتناول الطعام الأمريكي المعاصر بأسلوب كلاسيكي ، المصبغة الفرنسية وضع معايير جديدة لتناول الطعام الفاخر في هذا البلد. في عام 2012 ، حصل كيلر والمغسلة الفرنسية على جائزة AAA Five Diamond المرموقة ، وهو مجرد تكريم آخر يضاف إلى الكومة. كما هو الحال في Per Se ، يقدم The French Laundry قائمة تذوق يومية من تسعة أطباق دوارة مقابل 270 دولارًا للفرد.

# 3 بير سي ، مدينة نيويورك (851 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 851 دولارًا

لا تزال غرفة الطعام الأنيقة هذه المطلة على سنترال بارك في مركز تايم وارنر تجربة لا غنى عنها في نيويورك ، حتى بالنسبة لسام سيفتون ، الذي اختار المطعم لمراجعته النهائية بصفته ناقدًا لمطعم نيويورك تايمز العام الماضي - مما منحه أربع نجوم . في حد ذاته يلتزم بالمعايير التي وضعها توماس كيلر في French Laundry ، وحاز على جائزة James Beard في عام 2011 عن الخدمة المتميزة وحصل على لقب سادس أفضل مطعم في العالم في العام الماضي من قبل Restaurant Magazine.

# 2 أوراساوا ، بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا (1111 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 1111 دولارًا

هذه ضريح الطهي الياباني، مع بار سوشي ومساحة كافية لـ 10 أشخاص ليلاً ، يقع في مركز تسوق قبالة روديو درايف. قد يسميها البعض نسخة الساحل الغربي لماسا في مدينة نيويورك ، وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى أن هيرويوكي أوراساوا مالك الشيف أوراساوا لم يتدرب فقط تحت قيادة ماسا تاكاياما قبل افتتاح مطعمه ، ولكن أيضًا مكان المطعم الذي كان يضم سابقًا جينزا سوشي كو ، حيث صنع تاكاياما سمعته. يحتوي أوراساوا على قائمة أوماكاسي من 30 طبقًا تقريبًا والتي تتغير يوميًا.

# 1 ماسا ، مدينة نيويورك (1269 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 1،269 دولارًا

في يونيو الماضي ، ربط الناقد السابق في صحيفة نيويورك تايمز سام سيفتون ماسا وصولا إلى ثلاثة نجوم من الأربعة التي منحها لها سلفه فرانك بروني. نظرًا لأن أسبابه على ما يبدو هي أنهم طلبوا منه الانتظار في الخارج عندما ظهر مبكرًا ، ولم يتم شرح بعض الأطباق ، ولم ينتبه له الموظفون كثيرًا بعد الحلوى ، فقد ترغب في أخذ عدسة مكبرة معك لتمييز "التجاعيد في حرير ماسة الناعم". بكل المقاييس ، لا تزال لفائف ماكي المحشوة بالتورو مصدر إلهام لوخز الشفاه وتدحرج العين التي ميزت مراجعة بروني لعام 2004 ، مما جعلها مكانًا رئيسيًا للسوشي في مدينة نيويورك ، إن لم يكن في الولايات المتحدة. - القائمة فقط مصحوبة بشريط مرتفع للدخول: السعر. بسعر 450 دولارًا لكل شخص قبل الإكرامية ، فأنت تنظر إلى فاتورة يمكن أن يصل مجموعها بسهولة إلى أكثر من 1000 دولار لشخصين.

# 5 ميدوود ، سانت هيلينا ، كاليفورنيا (750 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 750 دولارًا

نال الشيف كريس كوستو استحسانًا واسعًا مطعم حاصل على ثلاث نجوم ميشلان خضع مؤخرًا لتجديد كامل تحت إشراف المهندس المعماري هوارد باكين والمصمم جورج فيديريغي. بدأوا الحفريات الجديدة لأول مرة في مارس ، بما في ذلك مطبخ مجهز بأحدث المعدات وكونتر شيف لخمسة مقاعد. شمل التجديد أيضًا ارتفاعًا في أسعار الوجبات ، والتي تكلف الآن 225 دولارًا للشخص الواحد لتسع دورات. يجب أن يكون المطعم مكانًا شهيرًا للتاريخ ، لأن الحجوزات ساحقة للحفلات المكونة من شخصين.

# 7 جويل روبوشون ، لاس فيجاس (640 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيكات: 640 دولارًا

الطهي رائع ببساطة في غرفة الطعام المفروشة بشكل فاخر في MGM Grand Hotel & Casino. مثل أول مطعم تم افتتاح مطعم Robuchon الشهير والحائز على جوائز في أمريكا ، والذي يُعتبر عادةً أعظم الطهاة الفرنسيين المعاصرين ، وهو يحافظ على أعلى المعايير ، بدءًا من الخدمة الممتازة وقائمة النبيذ الرائعة (والمثيرة للإعجاب) إلى الأطباق المصنوعة بدقة مثل الكمأة langoustine ravioli و دجاج غينيا مع كبد الأوز المشوي والبطاطا المطهو ​​ببطء. تعد قائمة التذوق المكونة من 16 طبقًا تجربة لا تُنسى حقًا ، كما يجب أن تكون بسعر 425 دولارًا للفرد ، ولا يشمل النبيذ. ومع ذلك ، فإن قائمة التذوق الأكثر شيوعًا هي الدورة المكونة من طبقتين ، والتي تكلف 120 دولارًا للفرد. كما أنها توفر قوائم من ستة أطباق وأربعة أطباق.

# 28 La Grenouille ، مدينة نيويورك (360 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 360 دولارًا

افتتح هذا المطعم الشهير في نيويورك أبوابه في ليلة ثلجية في عام 1962 ، وقد نجا بينما أغلق نظرائه في السابق مثل Lutèce و La Caravelle و La Côte Basque. إذن ما الذي يجعل هذا المطعم مميزًا لدرجة أنه استمر في الازدهار؟ لا غرينويل هي لقطة آسرة لاتجاهات تناول الطعام في العصور الماضية ، حيث طبق التوقيع ، pike quenelles lyonnaise ، هو نفسه كما كان في الليلة الأولى من الخدمة ، وتشعر غرفة الطعام الفاخرة المزينة بالورود الطازجة والمآدب القرمزية بإيجابية منعش (على الرغم من أن الديكور لم يتغير إطلاقاً). نعم ، الأسعار مرتفعة (تصل إلى 165 دولارًا للفرد مقابل جائزة مكونة من سبعة أطباق) والقائمة خالية من نوع دراما الطهي التي غالبًا ما تتم تجربتها في مطاعم الأكل الفاخر الحديثة ، ولكن عندما يتم إعداد الطعام بخبرة مثل إنه هنا ، ليس هناك حاجة لتغيير أي شيء.

# 27 كورتون ، مدينة نيويورك (387 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 387 دولارًا

كورتون، وهو مطعم في مانهاتن يقع في قلب تريبيكا ، وهو شراكة بين الشيف بول ليبراندت وصاحب المطعم درو نيبورنت. يجمع Chef Liebrandt بين المطبخ الكلاسيكي والنهج الحديث للمكونات المختلفة. النكهات النظيفة والدقيقة واضحة في أطباق مثل حلزون بورغندي وسمك الراهب التندوري. النكهات "الشديدة" الموصوفة ذاتيًا ليست رخيصة ، على الرغم من أن قائمة التذوق تكلف 155 دولارًا للفرد ، وقائمة التذوق الموسمية في الربيع ستعيدك 115 دولارًا للفرد.

# 26 بينو ، سان فرانسيسكو (396 دولارًا)

متوسط ​​إجمالي الشيك: 396 دولارًا

بينو يقع في مبنى تاريخي في قلب منطقة SOMA في سان فرانسيسكو. يقدم الشيف كوري لي الحائز على جائزة جيمس بيرد قائمة تذوق الشيف من الثلاثاء إلى السبت مقابل 180 دولارًا للشخص الواحد ، وقائمة انتقائية أيام الثلاثاء والأربعاء والخميس فقط. قضى طاهي المصبغة الفرنسي السابق أكثر من عام في ابتكار التصميم والشعور والطعام المثاليين لمطعمه. تشمل قوائم تذوق العينات أطباقًا مثل "بيض السمان عمره ألف عام" و "حبار الملح والفلفل".


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة.استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. يتميز الواغيو الأمريكي الذي تم تربيته في تاكوما بواشنطن بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من عروض الواغيو اليابانية A5: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على تجديد للوجه من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. إنه يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء من خشب البلوط الحي المحلي المحترق ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجوانب مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب عن طريق اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أونصات من لحم الخاصرة و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فقم بزيارة ليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم شقيق جيفري ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاجاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من دجاج التسمين ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخ على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من Washugyu Angus من Lindsay Ranch ، أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل جاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

لا يتراجع Epic Steak في سان فرانسيسكو. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أوقيات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أفخم شيء في القائمة هو بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة من عظم العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أكثر القطع فخامة في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. يتميز الواغيو الأمريكي الذي تم تربيته في تاكوما بواشنطن بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو اليابانية الأصيلة من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعره باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من عروض الواغيو اليابانية A5: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على تجديد للوجه من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. إنه يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء من خشب البلوط الحي المحلي المحترق ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجوانب مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار قطعة صغيرة من لحم المتن واغيو فيليه بقطر 8 أونصات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فقم بزيارة ليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم شقيق جيفري ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاجاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة الساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع yuzukosho الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من دجاج التسمين ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخ على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من Washugyu Angus من Lindsay Ranch ، أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل جاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل الخاصة المختارة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أوقيات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، و Snow Beef A5 تأتي من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل قطعها الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيقولون لك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أفخم شيء في القائمة هو بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة من عظم العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. يتميز الواغيو الأمريكي الذي تم تربيته في تاكوما بواشنطن بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعره باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من عروض الواغيو اليابانية A5: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على تجديد للوجه من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. إنه يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجوانب مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار قطعة صغيرة من لحم المتن واغيو فيليه بقطر 8 أونصات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فقم بزيارة ليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم شقيق جيفري ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من دجاج التسمين ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل جاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أوقيات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخامي من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من الدجاج اللاحم ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل غاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أونصات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من الدجاج اللاحم ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل غاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أونصات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من الدجاج اللاحم ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل غاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية.سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أونصات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من الدجاج اللاحم ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل غاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أونصات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة.يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من الدجاج اللاحم ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل غاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أونصات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع يوزوكوشو الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من الدجاج اللاحم ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخة على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من واشوجيو أنجوس من ليندساي رانش بولاية أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل غاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل المختارة الخاصة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أونصات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، وتأتي Snow Beef A5 من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، والتي تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تم تأسيس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


يستحق التبذير: أغلى شرائح اللحم الأمريكية

ليس من المستغرب أن تتقاضى مطاعم شرائح اللحم أسعارًا لا تصدق مقابل القطع الأكثر فخامة ، ولكن معظم الطهاة ومحبي اللحم البقري سيخبرونك أنها تساوي كل دولار. فيما يلي بعض من أفضل شرائح اللحم الراقية في البلاد - استمتع بها متوسطة الندرة.

متعلق ب:

تصوير: MGM Resorts International

تصوير: إيليا فوتوغرافي

Prime One Twelve ، ميامي: كوبي ريباي

يدعي Prime One Twelve أنه أول مطعم ستيك هاوس حديث في الولايات المتحدة و [مدش] يمثل تمييزًا جادًا و [مدش] لكنهم لا يتحدثون جميعًا. منذ عام 2004 ، قدموا أطباق ميامي مثل زلابية اللحم البقري كوبي التي من شأنها أن تؤدي إلى خدش الذقن من مائدة المدرسة القديمة. استمروا في تجربة كوبي مع النقانق (28 دولارًا) والهامبرغر (30 دولارًا) ، لكن أكثر الأشياء فخامة في القائمة هي بالتأكيد A5 Kobe الياباني بسعر 230 دولارًا مقابل 35 أونصة في ضلع العين. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير بضعة دولارات (وزيادة بضعة أرطال إضافية) ، فانتقل إلى Porterhouse لشخصين ، بسعر 125 دولارًا ..

RPM Steak ، شيكاغو: 42 أونصة Mishima Tomahawk

هناك الكثير من خيارات شرائح اللحم في حي River North بشيكاغو ، ولكن RPM تحدد معايير الجودة والتنوع في لحوم البقر. بالنسبة لأنواع اللحوم والبطاطس التقليدية ، فإنها لا تحصل على أفضل بكثير من شريط نيويورك الجاف الذي يبلغ عمره 28 يومًا ، والذي يتم تقطيعه يدويًا في Master Purveyors في برونكس. لكن أفخم قطع في القائمة هو Mishima Tomahawk الوحشي 42 أونصة. إنه يتميز بواغيو أمريكي تم تربيته في تاكوما ، واشنطن ، وهو مطحون بزبدة لحم البقر لإضافة نكهة دهنية أكثر كثافة ، وسيضع ثقبًا بقيمة 215 دولارًا في حسابك المصرفي.

كات ، بيفرلي هيلز: تذوق نيويورك سيرليون

وولفغانغ باك لا يحتاج إلى مقدمة. اسمه مرادف لنمو المطاعم الأمريكية الفاخرة ، وقد يكون الموقع الأصلي لمطعم اللحوم الخاص به في بيفرلي ويلشاير أحد أكثر التجارب إسرافًا في إمبراطوريته المكونة من عشرات المطاعم. أغلى شريحة لحم في القائمة هي بطبيعة الحال الواغيو الياباني الأصيل من محافظة ميازاكي بسعر 26 دولارًا للأونصة ، ولكن بالنسبة لأموالنا ، فإن القيمة الأفضل هي تذوق نيويورك سيرلوين ، الذي لا يزال سعرًا باهظًا عند 140 دولارًا ، ويضم ثلاثة تحضير لحم الخاصرة ، بما في ذلك USDA Prime جاف بعمر 35 يومًا ، و Wagyu الأمريكي من Snake River Farms وشريحة 2 أونصة من لحم بقري ميازاكي الذي يبلغ سعره 26 دولارًا لكل أونصة.

السكين ، دالاس: 240-Day Creekstone Rib Eye

جون تيسار لا يمزح عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم. تعاون جيمس بيرد ثلاث مرات في نصف النهائي مع الشيف آدم بيري لانغ لإتقان طريقة فريدة من نوعها للشيخوخة الجافة للعفن الأبيض والتي تتجنب الفانك الذي يمكن أن يأتي مع العفن الأسود ويخرج حلاوة طبيعية. كما هو الحال في معظم مطاعم شرائح اللحم ، يمكنك العثور على الكثير من التخفيضات التي تتراوح أعمارها بين 24 يومًا هنا ، ولكن لا يوجد مكان آخر ستجد فيه أي شيء يشبه عين الضلع الرخامية من Knife التي تبلغ مدتها 240 يومًا (80 دولارًا لكل بوصة).

باركلي برايم ، فيلادلفيا: Wagyu Ribeye

في هذه الأيام ، يريد الناس معرفة مصدر طعامهم ، بما في ذلك شرائح اللحم. ستخبرك الكثير من مطاعم شرائح اللحم من موردي اللحوم ، لكن من النادر معرفة أبقارها بالاسم. يستطيع باركلي برايم في فيلادلفيا إخبارك بتاريخ ميلاد كل بقرة واسمها وعائلتها ووزنها. وبطبيعة الحال ، فإنها توفر الكثير من الخيارات الأساسية للشيخوخة الجافة ، ولكن أكثرها انحطاطًا هي خيارات الواغيو ، المتوفرة في فيليه أمريكي بثمانية أوقيات من Snake River Farms ، أو عرضين من نوع A5 ياباني للواغيو: شريط نيويورك مقابل 125 دولارًا. أو ribeye مقابل 195 دولارًا.

جيفري في أوستن ، تكساس: Center-Cut Tenderloin

مهد جيفري الطريق لتناول الطعام الفاخر في أوستن مرة أخرى عندما تم افتتاحه في عام 1975 ، وحصل على عملية تجميل من أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة في عام 2013. وهو يواصل تقليد شرائح اللحم الممتازة ، بمساعدة شواء يحترق من خشب البلوط الحي المحلي ( بالإضافة إلى شواء 1200 درجة). دائمًا ما تكون التخفيضات الضخمة مثل عيون الأضلاع والحمّال مبهجة للجمهور (165 دولارًا) ، ولكن هناك عدد قليل من شرائح اللحم التي تحتوي على زبداني أكثر من لحم المتن المحضر ببراعة. وفر مساحة للجانبين مثل البروكوليني المشوي والكراث المحمص بالخشب من خلال اختيار شرائح لحم الخاصرة صغيرة الحجم بقطر 8 أوقيات و mdash صفقة بسعر 45 دولارًا و [مدش] تزرع على بعد ساعتين فقط في مزرعة بيمان فاميلي في يواكوم. أو إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فاستمتع بليلة الإثنين ستيك فريتس في مطعم جيفري الشقيق ، جوزفين هاوس المجاور.

Prime at Bellagio: 12 أونصة Wagyu

نوافير بيلاجيو هي واحدة من أكبر مناطق الجذب في فيغاس ، ولكن نجم العرض في بيلاجيو قد يكون مجرد شريحة لحم في Prime. يقوم الشيف Jean-Georges Vongerichten بإجراء السمفونيات على الطبق ، بسعر مناسب على مستوى Sin City. يتوفر Kobe Beef المعتمد من A5 في شرائح فيليه ، وشريط نيويورك ، و ribeye ، ويتكلف في أي مكان من 360 دولارًا لثمانية أونصات إلى الفوز بالجائزة الكبرى 720 دولارًا لخفض 12 أونصة.

تشاندلر ، بويز ، أيداهو: عين الثور واغيو ريباي

سبع ليالٍ في الأسبوع ترن أصوات موسيقى الجاز الحية في غرفة طعام تشاندلر ، لكنك لا تأتي إلى وسط مدينة بويز بولاية أيداهو ، المكان المخصص فقط لأغاني الساكسفون المنفردة. الأمر كله يتعلق بشرائح اللحم ، التي تشمل الطيف الكامل من اللحوم ، من Chief's Reserve إلى USDA Gold American Wagyu ، وهو عبارة عن سرقة بسعر 95 دولارًا مقابل 12 أونصة "عين الثور" ribeye. للحصول على الخيار الأكثر فخامة ، انتقل إلى واغيو الياباني المعتمد في شرائح من خمسة أو 10 أونصات والتي تعمل بأسعار السوق المكونة من ثلاثة أرقام.

الكسندر ستيك هاوس ، سان فرانسيسكو: سانوكي واغيو

يعد Wagyu اتجاهًا كبيرًا في صناعة لحوم البقر ، ويعد Alexander's Steakhouse أحد أفضل الأماكن لتجربة اللحوم اليابانية الفاخرة. إنه يقدم الواغيو الذي تم تربيته في 10 محافظات يابانية مختلفة ، ولكل منها طابع نكهة فريد ، ولكن الشيف المفضل حاليًا هو سانوكي. تربى الأبقار في جزيرة شودوشيما في محافظة كاغاوا وتنتهي بنظام غذائي يتكون من الزيتون ، والذي يعطي اللحم نسبة عالية من الأحماض التي تحول الدهن إلى شيء أقرب إلى زيت الزيتون. ألكساندر هو أحد مطاعم شرائح اللحم القليلة في العالم التي تقدمه ، ولكن مع هذا الندرة يأتي سعر فاخر: 225 دولارًا مقابل 3 أونصات فقط.

Stripsteak Waikiki ، هاواي: Porterhouse جاف لمدة 35 يومًا لشخصين

يقدم ستريبستيك الشيف مايكل مينا تكريمًا لجزر هاواي مع أطباق مثل كزة ساكي وهاماتشي ، ولكن من الواضح أن الطبق الرئيسي هو شريحة اللحم. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقمة نهائية ، لا تحصل على أفضل بكثير من Kagoshima Prefecture A-5 Wagyu مع yuzukosho الأحمر والبونزو ، ولكن بسعر 32 دولارًا للأونصة ، إنها طعام شهي يتم الاستمتاع به على أفضل وجه في أجزاء صغيرة. يجب أن تذهب الشهية الكبيرة للحصول على أفخم قطع من دجاج التسمين ، وهي شريحة لحم بورتر هاوس لمدة 35 يومًا جافًا لشخصين (185 دولارًا).

بازار اللحوم ، لاس فيغاس: كوبي ريباي

تم اختيار الشيف الإسباني الأمريكي خوسيه أندريس مؤخرًا كواحد من أكثر 100 شخص نفوذاً في العالم من قبل مجلة تايم وتم ترشيحه لجائزة نوبل للسلام لعمله الإنساني ، والذي لا يجعل مذاقه أفضل ، لكنك ستفعل ذلك. تعرف أن الثمن الباهظ يذهب إلى الطاهي بضمير. تبرز أضلاعه ذات الطراز الإسباني المطبوخ على خشب البلوط عن بقية قائمة اللحوم في بازار وتبلغ سعر الرطل 98 دولارًا لكل رطل من Washugyu Angus من Lindsay Ranch ، أوريغون ، ولكن أكثر القطع فخامة هو A5 Kobe ribeye من Hyogo ولاية ، اليابان ، بسعر 50 دولارًا للأونصة ، مطبوخًا على حجر إيشياكي للشواء مع جانب من الخردل.

إل جاوتشو ، سياتل: Chateaubriand for Two

استحوذ El Gaucho على الشمال الغربي ، مع مواقع في سياتل ، وبلفيو ، وتاكوما ، وبورتلاند ، وقريبًا إلى فانكوفر ، بفضل برنامج شرائح اللحم الذي يركز على أفضل أنواع لحوم البقر الأمريكية. سترغب في الشعور بالعطش بفضل قائمة النبيذ من الدرجة الأولى والبراميل الخاصة المختارة من Maker & rsquos Mark التي تغذي واحدة من أغلى أموال Manhattans التي يمكن شراؤها (24 دولارًا) ، ولكن لا تنسى الشهية و mdash جانب الطاولة الخاصة بهم- يتميز Chateaubriand المطبوخ لشخصين بقطع وسط 20 أونصة من لحم المتن مقابل 135 دولارًا.

ملحمة ستيك ، سان فرانسيسكو: رحلة واغيو

Epic Steak في سان فرانسيسكو لا يتراجع. يبدأ رواد المطعم المطلعون وقتًا هناك في بار Quiver بالطابق العلوي مع إطلالات على الخليج من أجل Holy Cow! ساعة سعيدة ، قبل أن تتجه إلى الجدية مع بعض اللحوم المتحللة بشكل خطير ، في أجزاء ستة أوقيات. رحلة Wagyu الخاصة بهم هي تجربة لحوم البقر مدى الحياة و [مدش] بشكل أساسي جولة عبر المحافظات اليابانية لتذوق تنوع ماشيتهم التي يتم تربيتها بدقة. يستخدم The Imperial Wagyu الأبقار التي نمت لمدة 400 يوم على الأقل ، Miyazakigyu A5 لديها أضيق رخام من القطعة ، و Snow Beef A5 تأتي من أقصى نقطة في شمال اليابان في Hokkaido ، تم تربيتها في ظروف التجميد مما أدى إلى نقطة انصهار منخفضة للغاية. ستكلفك 180 دولارًا ، لكنها & rsquos رحلة عبر اليابان على طبق من ذهب.

منزل قديم ، مدينة نيويورك: A5 + 10 Japanese Wagyu

يبدو أن كل مطعم ستيك هاوس يدعي أنه يحتوي على قطع من اللحم البقري لن تجدها في أي مكان آخر ، لكن القليل منها على نفس مستوى Old Homestead. تأتي "الواغيو الثمينة" الخاصة بهم من مزادات حصرية لا يُسمح لأي مطعم آخر خارج اليابان بحضورها ، كما عرض صاحب المطعم الذي يسافر إلى اليابان مع مترجم فوري. يبدو اللحم البقري الرخامي أبيض نقيًا تقريبًا ، مع تصنيف يتجاوز A5 + 10 ، وهي أعلى درجة ممكنة. سيكلفك قطع 12 أونصة 350 دولارًا ، ولكن بالإضافة إلى اللحم البقري ، فأنت تدفع أيضًا مقابل التاريخ و [مدش] تأسس المطعم في منطقة تعليب اللحوم منذ أكثر من 150 عامًا في عام 1868.

بابو ، مدينة نيويورك: ريب آي لشخصين مشوي

لإثبات أنك لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لحوم فاخر للحصول على تجربة فرم راقية ، فإن مراجعة New York Times من فئة 3 نجوم من Babbo تعني أنه يمكنك الوثوق بأي شيء يخرج من مطبخه. سوف يرغب عشاق اللحم البقري في الذهاب مع ريب آي مشوي لشخصين (140 دولارًا) ، يقدم مع بانزانيلا من الطماطم الموروثة والفاخرة أسيتو مانودوري طلاء الخل.

كرافت ستيك ، لاس فيجاس: Dry-Aged 22 Ounce T-Bone من Double R Ranch

Craftsteak هي واحدة من أفضل الأماكن المطلة على شريط Vegas حسب الطلب. شريحة لحم. يتم تقديم كل من الواغيو الأمريكية واليابانية هنا ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول عظام T التي يبلغ وزنها 22 أونصة من Double Ranch في ولاية واشنطن.


شاهد الفيديو: Vlog5th Avenue تحويسة فووور في أغلى و أرقى شارع في أمريكا (شهر نوفمبر 2021).