وصفات جديدة

كيش لورين

كيش لورين

تحضير العجين للتورتة أولاً.

نخل الطحين ونضع ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل ، ونضع الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع ونضعها فوق الدقيق ونخلطها بسرعة بأطراف أصابعك حتى تحصل على تركيبة تشبه فتات الخبز ، نضيف البيض والماء ونعجن عجين فقط حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، غلفي العجينة بورق قصدير واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع صدور الدجاج إلى قطع ونتبّلها ، ثم نقليها على الشواية.

اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح واقليه في قليل من الزيت واتركيه حتى ينخفض ​​كل السائل المتبقي منه ، وتبلييه ثم أضيفي صدر الدجاج وفلفل الكابيا الأحمر ، أضيفي الخضار.

أخرجي العجين من الثلاجة ، وزعي ورقة دائرية بحجم الصينية التي نخبز فيها الصينية ، مع الحرص على إبقاء العجين لتغطية حواف التورتة ، لمنع نمو الصفيحة ، ضعيها في القدر المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، أخرجي الصينية وضعي الحشوة فوق الورقة.

نخفق البيض مع الكريمة ونبشر الجبن ونضع الجبن فوق الحشوة ثم يخلط البيض مع الكريمة ونضعها مرة أخرى في الفرن ونتركها حتى تتكاثف الحشوة وتحمر قليلاً فوقها.

الجو حار جدًا ولكن بارد أيضًا. أود أن أقول إنه رائع للنزهة على العشب الأخضر ، لكن من أجل ذلك علينا الانتظار لفترة أطول قليلاً.


وصفة: كيشي لورين

كيش لورين. يعد Quiche Lorraine محلي الصنع أحد تلك الأشياء المخصصة للمناسبات الخاصة التي تجعل المتجر الذي تم شراؤه مخجلًا. فاجئ نفسك بمدى سهولة صنع قشرة كيشي محلية الصنع. حصلت Quiche Lorraine على اسمها من منطقة لورين في فرنسا.

بقلم ماكينزي جور ولورين مياشيرو. الجبن ضروري للكيتشي لورين. نحب استخدام Gruyère ، لكن السويسري المبشور جيدًا سيفي بالغرض أيضًا. يمكنك طهي كيشي لورين باستخدام 8 مكونات و 10 خطوات. إليك كيفية طهيه:

مكونات كيشي لورين

  1. تحضير 1 من العجين المكسور.
  2. تحضير 30 سنتيلتر من الكريم السائل.
  3. حضري 4 بيضات.
  4. حضري 250 جرام من لحم الصدر المدخن.
  5. تحضير 140 غ من الإيمنتال المبشور.
  6. تحضير جوزة الطيب.
  7. تحضير الملح.
  8. تحضير الفلفل.

قد يعني Quiche Lorraine: في المطبخ الفرنسي ، نوع من كيشي مع لحم الخنزير المقدد. شخصية ثانوية في مقاطعة بلوم. مذاق Quiche Lorraine جيد بغض النظر عن ساعة النهار ، ويمكن تقديمه في درجة حرارة الغرفة ، ساخنة أو باردة. الوصفة التالية هي دليل لعمل أي نوع من.

كيشي لورين خطوة بخطوة

  1. تحضير العجين المكسور كما تفعل عادة أو باستخدام العجين الجاهز.
  2. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. رتبي العجينة في طبق فطيرة مدهون بالزيت.
  3. وخزه بالشوكة واطهيه لمدة 10 دقائق.
  4. في هذه الأثناء ، قم بتفصيل صدر لحم الخنزير المقدد المدخن واقليه لبضع لحظات في المقلاة.
  5. أخرجي قاع الفطيرة من الفرن وضعي اللحم المقدد فيه.
  6. يخفق البيض بإضافة الكريمة. يتبل بالملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب.
  7. صب هذا التحضير على لحم الخنزير المقدد.
  8. يرش الجبن المبشور.
  9. اخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حسب الفرن الخاص بك.
  10. للاستمتاع به ساخنا مع سلطة خضراء.

وصفات طبيه

لماذا سميت كيش لورين؟ لا يجب أن يقتصر كيشي على وجبات الفطور والغداء الفاخرة. كيش لورين هو الطبق المثالي فقط. لسنوات ، كنت أقوم بتجربة هذا النوع من الوصفات للتخلص ، إلى الأبد ، من مشكلة قاعدة المعجنات المبللة التي يبدو أنها تصيب الكثيرين. يمكن تناول كيشي لورين الخاص بك ساخنًا من الفرن أو تقديمه في شرائح باردة في اليوم التالي.


ملخص الوصفة

  • 4 شرائح لحم مقدد
  • 1 (9 إنش) عجينة فطيرة مجمدة ، مذابة
  • كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب ونصف
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 4 بيضات كبيرة مخفوقة
  • كوب جبن سويسري مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • كوب بقدونس مفروم طازج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 10 دقائق. صفي شرائح لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية تنهار. احتفظ بحوالي 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم المقدد في المقلاة.

يُطهى البصل والثوم ويقلبان في مرق اللحم المقدد المحفوظ على نار متوسطة حتى ينضج البصل ، من 5 إلى 10 دقائق.

ضع قشرة الفطيرة المذابة في طبق فطيرة ثقوب وخز في قاع وجوانب القشرة باستخدام شوكة.

تُخبز العجينة في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 8 دقائق. تُرفع القشرة من الفرن وتُخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اخفقي الكريمة الحامضة والنصف ونصف في وعاء ، اخفقي البيض في خليط نصف ونصف. اخلطي الجبن السويسري والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في خليط نصف ونصف أضيفي لحم الخنزير المقدد وخليط البصل والبقدونس. صب الخليط في القشرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال السكين في وسط الكيش ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 إلى 50 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح.


كيش لورين

أبحث على جوجل لمعرفة ما الذي يطبخه الروماني أيضًا خلال هذه الفترة ، ما هي الوصفات التي يبحث عنها ، ما الذي أرى عيناي في المقام الأول في الأعلى؟ وصفة تشيس لورين :)). لقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لأدرك أنه كان Quiche Lorraine ولم تلهمني المعلومات بشكل رائع فقط! :)))

لقد عرفت هذه الوصفة منذ فترة طويلة ، منذ حوالي عام 2008 ، من الوقت الذي كنت فيه نشطًا في منتدى الأمهات ، وأخبرتها & # 8220Strop de viata & # 8221 أنها أحضرت الوصفة إلى المنتدى وهي فتاة Raluca ، الذين عاشوا في ألمانيا.

ما هو حقا؟ تورتة لذيذة ولذيذة! حيث يتم استكمال القشرة المقرمشة ، ذات المذاق الجيد ، من الزبدة بشكل رائع مع حشوة كريمية من القشدة الحامضة والبيض.

بالطبع ، الروماني يحسنه :)) وربما ليس الروماني فقط ، بإضافة لحم الخنزير ، الدجاج ، بلح البحر المدخن أو شرائح الفلفل المخبوز (هذا الأخير يعطيها طعمًا مجنونًا!) ، أنواع مختلفة من الجبن. الوصفة الأساسية هي ملء خليط البيض بالكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد المطبوخ بطريقة معينة ، أي حتى يصبح مقرمشًا.

نعم ، دعني أوضح لك كيف فعلت ذلك اليوم.


  • عجينة الكيك
  • 250 جرام طحين
  • قليل من الملح
  • 125 زبدة دهنية
  • صفار بيضة
  • 3-4 ملاعق كبيرة حليب بارد
  • حشوة
  • لحم خنزير مدخن
  • ملفات الطحلب
  • 400 مل كريمة طبخ (مخمرة) تحتوي على 25-32٪ دهن
  • 4 بيضات (يمكنك أيضًا وضع بياض البيض المتبقي من العجين)
  • جوزة الطيب المبشور
  • 50 غ إيمنتالر

طريقة تحضير كيشي لورين

ابدأ بالعجين اللاذع

نخلط الدقيق في وعاء مع قليل من الملح ونضيف الزبدة المقطعة ونخلط حتى يصبح كل شيء رملياً.

أضف صفار البيض والحليب البارد واعجن بسرعة عجينة متجانسة تجمعها في كرة ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

على سطح العمل المطحون بالدقيق ، انشر ورقة مستديرة وموحدة وانقلها إلى صينية تورتة تغطي جدران الصينية. إذا كانت الصينية أصغر ، فإن التورتة تكون أطول والعجين أكثر سمكًا. لا حرج ، على العكس من ذلك ، شكلي هو 25-26 سم ، ويسير بشكل جيد من 22 إلى 23 سم ، كما أنه من الأسهل دهن العجين عند الحاجة إلى ورقة أصغر.

ضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، ثم قومي بوخز العجينة بالشوكة.

في غضون ذلك ، سخني الفرن على 200 درجة.

نضع ورق الخبز على العجينة وبعض الحبوب الثقيلة (الحمص والفاصوليا) أو كرات التورتة ونضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة ، أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد ، ضعي قطع الطحالب ولحم الخنزير فوق العجينة.

يخفق البيض (بالإضافة إلى بياض البيض) مع القشدة الحامضة ، ويضاف القليل من الملح (النقانق مملحة) وجوزة الطيب ويصب فوق العجينة المبردة. دجاج هنا وهناك ومكعبات إيمنتالر.

اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180-185 درجة ، ضعي تورتة Quiche Lorraine في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا على السطح. يدوم ما بين 35-40-45 دقيقة ، حسب الفرن وحجم الدرج. يمكنك تركه أقل بنيًا مما تركته ، وهو ذهبي قليلاً.

تقوم بتقسيمه عندما يبرد ، فكلما طالت مدة بقائه ، كانت روابط الحشوة أفضل.


ملخص الوصفة

  • 4 شرائح لحم مقدد
  • 1 (9 إنش) عجينة فطيرة مجمدة ، مذابة
  • كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب ونصف
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 4 بيضات كبيرة مخفوقة
  • كوب جبن سويسري مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • كوب بقدونس مفروم طازج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 10 دقائق. صفي شرائح لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية تنهار. احتفظ بحوالي 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم المقدد في المقلاة.

يُطهى البصل والثوم ويقلبان في مرق اللحم المقدد المحفوظ على نار متوسطة حتى ينضج البصل ، من 5 إلى 10 دقائق.

ضع قشرة الفطيرة المذابة في طبق فطيرة ثقوب وخز في قاع وجوانب القشرة باستخدام شوكة.

تُخبز العجينة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 8 دقائق. تُرفع القشرة من الفرن وتُخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اخفقي الكريمة الحامضة والنصف ونصف في وعاء ، اخفقي البيض في خليط نصف ونصف. اخلطي الجبن السويسري والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في خليط نصف ونصف أضيفي لحم الخنزير المقدد وخليط البصل والبقدونس. صب الخليط في القشرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال السكين في وسط الكيش ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 إلى 50 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح.


البيتزا

بيتزا دجاج مدخن منزلي و بيستو.

صواعق الدواجن

إبر دواجن البابريكا

جهاز المأكولات البحرية

الزركشة للقساوسة ، الكيشات ، التيمباني ، التلموس ، النعال والعض.

كالامار ريزوتو وكوريزو

ريزوتو حار مصنوع من الووك

مطحنة خضروات المأكولات البحرية على البخار

منتجات جميلة لدخول أنيق.

معكرونة السلمون المدخن

يمكن تحقيقه أيضًا مع حدوق مدخن جيد.

مطبخ بأسعار منخفضة لمتعة قصوى

إن الأكل الجيد والجميل والمتوازن دون إفساد نفسك ممكن!


ملخص الوصفة

  • 1 قشرة فطيرة غير مكشوفة مقاس 9 بوصات (انظر الحاشية السفلية لرابط الوصفة)
  • 8 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • كوب كراث مقطع (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط)
  • كوب بصل مقطع
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 صفار بيض
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 6 أونصات جبن جروير مبشور

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

تُلف عجينة الفطيرة لتناسب طبق فطيرة 9 بوصة. ضعي القشرة السفلية في طبق الفطيرة واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الخبز. تُبطن قشرة الفطيرة المُبردة بورق قصدير وتُملأ حتى المنتصف بالفاصوليا المجففة أو الأرز أو أوزان الخبز. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 7 دقائق. تُرفع رقائق الألومنيوم والأوزان وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.

اخفض حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. تُرفع من المقلاة لتصفيتها. امسح بعض الزيت من المقلاة ، واترك 1 إلى 2 ملاعق صغيرة. يُضاف الكراث والبصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا ، من 5 إلى 7 دقائق. اجلس جانبا.

اخفقي البيض وصفار البيض والقشدة والحليب معًا في وعاء كبير. يضاف الزعتر ويقلب حتى يمتزج.

يُرش ثلثي مزيج البصل والكراث على قعر القشرة المخبوزة. يُضاف 1/3 لحم مقدد مطبوخ و 2/3 جبنة غرويير. مغرفة في خليط البيض بعناية. يرش الخليط المتبقي من البصل والكراث ، ولحم الخنزير المقدد المتبقي ، وجبن جروير المتبقي.

اخبزي الكيش المحشو في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويتماسك ، ولم يعد يهتز في الوسط ، من 40 إلى 45 دقيقة. السماح لتبرد قليلا قبل التقديم.


فيديو: Ahmed Alshafee - Kish Official Music Video 4K احمد الشعافي - كيش (شهر نوفمبر 2021).