وصفات جديدة

نصائح جيادا للترفيه عن مساحة صغيرة

نصائح جيادا للترفيه عن مساحة صغيرة

في حين أن الفضاء ربما لا يمثل مشكلة بالنسبة لجيادا دي لورينتيس هذه الأيام ، إلا أنها لم تنسَ كيف يبدو الأمر عندما تلعب دور المضيف في مساحة معيشة صغيرة. ولكن سواء كانت تستضيف حفلة مزدحمة في مساحة كبيرة أو تجمع حميميًا في أماكن قريبة ، لديها دائمًا بعض الحيل في جعبتها لجعل الجو مريحًا للجميع.

قال دي لورينتيس: "أحب أن أحضر لاعبًا قياسيًا وأن أضع كل سجلاتي - يمكن للناس أن ينظروا من خلالها ويضعوا أسماءهم المفضلة". "إنها طريقة رائعة لجعل الضيوف يشعرون بالمشاركة ، وهي ليست مخيفة مثل استخدام جهاز iPod الخاص بشخص ما!"

لمساعدتنا في إقامة حفل أكثر حميمية ، طلبنا من De Laurentiis تقديم بعض النصائح والحيل الرئيسية التي تستخدمها عند الاستضافة!

ما الذي يجده الناس أكثر صعوبة في الترفيه في مساحة صغيرة ليست في الحقيقة مشكلة كبيرة على الإطلاق؟

يحب الناس التحدث مع بعضهم البعض ، وتعتبر المساحة الصغيرة طريقة جيدة للتأكد من أن الجميع يدردشون.

هل لديك أي أحجار لمس مسلية لا يمكنك العيش بدونها؟

الموسيقى مهمة للغاية بالنسبة لي وهي مفتاح أي حفلة جيدة. أحب تصميم قائمة تشغيل بناءً على الموضوع ومن دعوته. انها حقا تحدد المزاج!

ما الذي يمكنك فعله لتحقيق أقصى استفادة من مساحة صغيرة؟

احصل على رف المعاطف! يعد استخدام الكثير من المرايا - ليس فقط على الجدران ولكن الأثاث ذو المرايا أمرًا رائعًا أيضًا - ودهان مساحتك بلون فاتح أو فاتح لجعلها تبدو أكثر انفتاحًا. ضع صينية التقديم على العثماني أو ضع مرآة لأسفل واستخدمها كصينية مشروبات. أيضًا ، ستجعل الموسيقى السعيدة الغرفة تبدو أكبر.

هل هناك أي ممنوع محدد للترفيه في المساحات الصغيرة؟

لا تملك خطة جلوس. دع الناس يجلسون حيث يشعرون بالراحة!

كيف يمكنك الإبداع في توزيع طعامك في مساحة صغيرة؟ أي منتجات منضدية متدرجة تحبها؟

اجعل الناس يأكلون في أحضانهم! لا تقدم طعامًا فوضويًا جدًا أو طعامًا سيسيل من طبقك. استخدم الكتب المكدسة وقلب الأطباق أو حامل الكيك لحمل صواني الطعام - سيخلق هذا مجموعة متنوعة من الارتفاعات ويساعدك على بناء شاشة العرض لأعلى ، بدلاً من شغل مساحة أكبر على الطاولة.

ما هي بعض القطع المركزية الزخرفية التي يمكنك استخدامها دون التغلب على الطاولة؟

ضع زهورًا من نفس اللون في جميع أنحاء المكان - المدخل والحمام - لجعلها مشرقة ودافئة. استخدم العصارة الصغيرة في حاملات الشموع الزجاجية الصغيرة لإعدادات طاولتك - فهي صغيرة وفريدة من نوعها وتقدم هدايا رائعة للحفلات لضيوفك!

ما هي بعض "حيل الأثاث" الرائعة التي يمكنك القيام بها لتحقيق أقصى استفادة من مساحتك؟

تخلص من مقاعد الطاولة القياسية واحصل على بعض الوسائد الأرضية الرائعة. اطلب من ضيوفك الدوران حول طاولة القهوة وتناول الطعام في أحضانهم!

كيف تدير لقاء مع أطفال في مساحة صغيرة؟

دائمًا ما أعتبر الأطفال في ما أختاره للوسائط - ما يتم تشغيله على التلفزيون والموسيقى. أحب أن أشمر الأواني الفضية في صفحات كتب التلوين وربطها بأقلام تلوين وشريط ملون. الأطفال ضيوف مثل والديهم تمامًا ، لذلك أحب دائمًا إشراكهم ، سواء كان ذلك من خلال منحهم نشاطًا مثل صفحات كتب التلوين أو مطالبتهم بمساعدتي في الخدمة.

لمزيد من نصائح جيادا ، قم بتنزيل تطبيقها Giada: A Digital Weekly. إصدارات جديدة تصدر كل يوم خميس!


طبخ سعيد: وصفات ونصائح جيادا لجعل كل وجبة مهمة. دون التشديد عليك

منذ سنوات ، أكثر مما أعتقد ، في الواقع ، كان جيادا يوقع الكتب في سور لا تابل المحلي. لقد أحبها ابني ، الذي كان على الأرجح في سن السادسة عشرة في ذلك الوقت ، وأراد المغادرة ، لذلك ذهبنا لقضاء ساعة أو نحو ذلك في طابور يشق طريقه عبر المركز التجاري الراقي. كانت محببة للجميع ، ولكن بشكل خاص بالنسبة له ، حيث كانت تتعامل مع أسئلته باهتمام كبير وتتحدث معه بطريقة محترمة مخصصة للبالغين بشكل عام. عندما ينظر ابني إلى الوراء في هذا يقول عن جيادا ، منذ سنوات ، أكثر مما أعتقد ، في الواقع ، كان جيادا يوقع الكتب في سور لا تابل المحلي. لقد أحبها ابني ، الذي كان على الأرجح في سن السادسة عشرة في ذلك الوقت ، وأراد المغادرة ، لذلك ذهبنا لقضاء ساعة أو نحو ذلك في طابور يشق طريقه عبر المركز التجاري الراقي. كانت محببة للجميع ، ولكن بشكل خاص بالنسبة له ، حيث كانت تتعامل مع أسئلته باهتمام كبير وتتحدث معه بطريقة محترمة مخصصة للبالغين بشكل عام. عندما نظر ابني إلى الوراء في هذا يقول عن جيادا ، "لقد حظينا بلحظة." لهذا السبب الدافئ ، ستكون دائمًا مميزة بالنسبة لي.

لذا ، فإن الأمر يزعجني قليلاً لأنني سأعارض التيار هنا ولا أتفق مع جميع المراجعين الذين يتدفقون على كتابها الأخير ، Happy Cooking ، أنا لست متوحشًا حيال ذلك. أردت أن أحب هذا الكتاب ، لقد أحببت هذا الكتاب حقًا ، لكن على الرغم من رغباتي ، فقد وجدته مخيبا للآمال. ربما يكون نصًا صغيرًا. ربما تكون الصور الصغيرة. ربما يكون النقص الصارخ في المساحة البيضاء مما أدى إلى تكدس كل شيء معًا مما يمنحه مظهر كتاب الطبخ من الستينيات. أضف الصور غير اللامعة مقابل الصور اللامعة وهذا الكتاب الثقل ، على الرغم من حداثته ، يبدو قديمًا. تبدو صور الطعام ثانوية بالنسبة للصور الكبيرة لجيادا. جيادا تتناول كوكتيلًا ، جيادا تحضر الطعام ، جيادا وشقها ، جيادا تنظر إلى اليسار ، جيادا تنظر لليمين ، جيادا أمام العلم الأمريكي.

هناك بعض الصور الكبيرة للطعام ، لكن أيا من هذه الصور لا تدعوني أو تجعلني أرغب في صنع أي شيء مصور. نعم ، ربما أصبحت منهكة مثل نقاد السينما المزعجين الذين يختارون حتى أفضل الأفلام لأنهم رأوا الكثير لدرجة أن معاييرهم أصبحت مشددة على مر السنين بحيث لا يمكن أن ترقى سوى أفلام قليلة. لقد قمت بمراجعة الكثير من كتب الطبخ هذا العام وكان معظمها رائعًا ومحفزًا وملهمًا ، وجعلني أرغب في لعق الصفحات لأن الطعام بدا جيدًا. أعتقد ، أليس كذلك ، أن هذا ما يفترض أن تفعله كتب الطبخ؟

حسنًا ، كل ما قيل ، إليك ما هو صحيح في هذا الكتاب. بادئ ذي بدء ، سيحبها معجبو Giada لأنها تحتوي على الكثير منها ، ليس فقط الصور ، ولكن الحكايات والنصائح والاقتراحات والتلميحات المفيدة والنظرات الصغيرة في حياتها مع ابنتها الرائعة.

ثانيًا ، هناك الكثير من الوصفات النباتية والخالية من الغلوتين في هذا الكتاب ، والتي يسهل العثور عليها جميعًا ، وذلك بفضل الرموز الموضوعة بجرأة في بداية كل وصفة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك قسم رائع حول صنع مرق العظام يجب أن يرسل الجميع إلى مواقدهم للقيام بذلك لأنه يحدث فرقًا كبيرًا في كل من النكهة والتغذية في الوصفات التي تتطلب مخزونًا.

يوجد قسم تعليمي لطيف عن المعكرونة جنبًا إلى جنب ، كما قد يتوقع المرء ، تذوق وصفات المعكرونة المغرية ، بما في ذلك اللازانيا القصيرة الضلع التي تبدو لذيذة. الكتاب شامل في ما يقدمه مع مجموعة متنوعة من الوصفات في جميع الفئات (بما في ذلك الوجبات الخفيفة والأطباق الصغيرة ، والأكل النظيف).

ستكون الأفكار والنصائح المسلية في متناول اليد خلال هذا الوقت من العام ، مع تقديم الأفكار لحفلات المقبلات فقط ، وأفضل الأطعمة لحفلات الكوكتيل ، وحفلات تبادل ملفات تعريف الارتباط ، وحانات كروستيني ، إلى جانب استراتيجيات العطلات ومخففات التوتر.

الحلويات تبدو فخمة وقسم الهدايا من مطبخك هو إضافة لطيفة تشمل حلوى الشوكولاتة سلامي التي أعرفها مباشرة منحلة. تشمل أفكار الهدايا الأخرى Smoky Fennel Salt ، و Citrus Lavender Hand Scrub ، و Moscow Mule Kit ، و Peanut Butter Dog Bone Treats.

كانت الوصفات التي جربتها جيدة - لازانيا بالسبانخ بالفطر والزبدة البنية تورتيليني. ما زلت أعطي هذا الكتاب 3-1 / 2 من أصل 5 نجوم لأنه ، على عكس كتب الطبخ الأخرى التي ترسلني على الفور إلى المطبخ ، هذا الكتاب لم يفعل ذلك.

إخلاء المسؤولية: تلقيت نسخة مجانية من هذا الكتاب من Blogging for Books مقابل مراجعة صادقة.
. أكثر


1. الإعدادية ، الإعدادية ، الإعدادية

أولاً وقبل كل شيء ، يقترح De Laurentiis & ldquos قدر الإمكان مسبقًا ، حتى تتمكن بالفعل من التسكع مع أصدقائك. & rdquo نقاط المكافأة إذا كان الأمر متسامحًا بعض الشيء.

& ldquo المعكرونة المخبوزة هي واحدة من الأشياء التي أذهب إليها عند الترفيه وإطعام الحشد ، & rdquo تقول. & ldquoIt & rsquos شيء يمكنك صنعه مسبقًا ، ربما حتى في اليوم السابق ، واخبزه فقط عندما يصل ضيوفك إلى هناك حتى تجعل رائحة المنزل كله طيبة. & rdquo


سؤال & # 038 أ مع جيادا دي لورينتيس

اليوم ، نبدأ جولة الكتاب مع Giada de Laurentiis! أصدرت المؤلفة ونجمة Food Network للتو كتاب الطبخ الجديد الخاص بها يشعر جيادا & # 8217s بالطعام الجيد ، وستأتي هي & # 8217 لاختيار متاجر Williams-Sonoma لمقابلة المعجبين والتوقيع على نسخك. قم بالتمرير إلى أسفل هذا المنشور للتعرف على التواريخ والمواقع! كمكافأة ، يشعر بالطعام الجيد هو أيضًا اختيارنا لـ نادي كتاب الطبخ لشهر نوفمبر & # 8212 العثور على مزيد من التفاصيل أدناه.

في يشعر بالطعام الجيدتجيب جيادا على السؤال الذي كان معجبيها يطرحونه على مر العصور: كيف توازن بين الأكل من أجل المتعة والحفاظ على نمط حياة صحي؟ الكتاب الجديد مليء بأفضل وصفاتها للعافية في كل وقت من اليوم ، وبطولة الحبوب الكاملة الصحية والبروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات الطازجة. كما أنها تشارك نصائح شخصية حول أسلوب الحياة في كل شيء بدءًا من اليوجا والعناية بالبشرة وحتى وضع الماكياج.

هنا ، تخبرنا جيادا كل شيء عن الموازنة بين الطعام الجيد والحياة الصحية ، جنبًا إلى جنب مع بعض المكونات المفضلة الجديدة والأطعمة المسلية لقضاء العطلات. تابع القراءة للحصول على ردودها ووصفة جديدة حلوة من يشعر بالطعام الجيد.

ما هو مصدر إلهام هذا الكتاب؟ ما الذي دفعك لكتابتها؟

معجبي. لقد & # 8217 يسألونني منذ سنوات كيف أفعل ذلك & # 8230 كيف أطبخ الكثير من الطعام وأتمكن من الحفاظ على لياقتي. تمامًا مثل مقاربتي للمطبخ ، كنت أرغب في منحهم شيئًا ملموسًا ، يسهل التغلب عليه ، للحصول على لياقتهم. لا يجب أن يكون التمتع بصحة جيدة أمرًا معقدًا للغاية. يتعلق الأمر حرفيًا بالانتقال من لحظة إلى أخرى بمزيد من الوعي & # 8212 إجراء تعديلات صغيرة سيحدث فرقًا كبيرًا!

هل من الصعب الحفاظ على نمط حياة صحي مع مهنة الطهي؟ كيف وجدت التوازن على مر السنين؟

بالتأكيد. يجب أن أتناول وجبات متعددة في اليوم ، وأتذوق أشياء لم تكن تعني بالضرورة تناولها معًا. إنه & # 8217s كل شيء عن التحكم في جزء & # 8230 وإعطاء الكثير من الطعام للجيران! لمجرد أنني أصنع عشرين من الكعك أثناء اختبار الوصفة ، لا يعني ذلك & # 8217t أنني يجب أن أتناولها جميعًا!

كيف ألهمك أسلوب حياتك الصحي؟

لقد وجدت أن قرائي لا يهتمون فقط بالطعام ولكن أيضًا بالصحة والجمال والأسرة. لقد وضعت كل ذلك في يشعر بالطعام الجيد وأيضًا في أسبوعي الرقمي الأسبوعي ، جيادا ، والتي يمكنك العثور عليها على iTunes.

ما هي الأطعمة الجديدة التي اكتشفتها عندما قمت & # 8217 بدمج مكونات صحية في نظامك الغذائي؟

أغاف ، كينوا ، دقيق اللوز ، دقيق جوز الهند ، كريمة كاجو ، رقائق شوكولاتة نباتية .. وغيرها الكثير !!

ما هي النصائح التي لديك للأشخاص الذين لديهم شغف بالطعام ولكنهم يرغبون في تناول الطعام بشكل صحي؟

يتعلق الأمر بـ 8217s بالتحكم في الحصص والمكونات الطازجة. حاول الابتعاد عن الأطعمة المصنعة !! أحب أن أكون مبدعًا بشأن ما هو & # 8217s في الموسم وجعل ذلك محور مائدة العشاء!

لديك ابنة صغيرة ، كيف غيّر تكوين أسرة أسلوبك في تناول الطعام؟

بعد أن غيّر اليشم مقاربتي للطعام تمامًا! بمجرد أن اكتشفت أنني حامل و & # 8220 أتناول الطعام لشخصين ، & # 8221 ، كان من السهل جدًا بالنسبة لي أن أتخلص من جميع الوجبات السريعة وأن أتحمس لتناول الطعام من أجل صحتي! ما زلت أنغمس بين الحين والآخر ، لكن مقاربتي للطعام مختلفة تمامًا ، ولحسن الحظ!

هل ألهمت Jade أي مشاريع جديدة لك؟

نعم فعلا. أعتقد أن Jade ألهمت جميع مشاريعي ، لكنني على وجه التحديد كتبت سلسلة كتب طفلتي الجديدة & # 8217s & # 8220 وصفة للمغامرة & # 8221 لها فقط. لم تكن تبلغ من العمر ما يكفي للقراءة بعد ، ولكن عندما تكون ، لدي مجموعة كاملة من القصص لتقرأها بناءً على مغامراتي ومغامرات أخي معًا!

أي وصفات من يشعر بالطعام الجيد هل تذهب في أغلب الأحيان؟

يتم صنع لدغات التين بالشوكولاتة كثيرًا للحفلات. دقيق الشوفان الخاص بي هو غذاء أساسي يوميًا. فطائر الحنطة السوداء هي واحدة من مفضلات Jade & # 8217s. وأنا & # 8217d يجب أن أقول الخاصرة لحم الخنزير!

& # 8217 ندخل موسم الأعياد. كيف تحافظ على نظام غذائي مغذي مع كل الاحتفالات الجارية؟

أعتقد أن أسلوبي العام هو هذا: فقط لأنه موسم الأعياد ، لا يعني ذلك & # 8217t أن الوقت قد حان لرمي نمط حياتك الصحي بالكامل في الثلج. يمكنك تناولها كوجبة في كل مرة ، مما يجعل الخيار الأكثر صحة متاحًا على الطاولة في كل مرة ، مع مراعاة التحكم في الجزء. وإذا كنت تأكل كعكة السكر هنا أو هناك ، فاستمتع بها!

ما هي بعض الوصفات المفضلة لديك لقضاء عطلة ممتعة؟

البطاطا المهروسة المخبوزة مع جبن البارميزان وفتات الخبز ، وسلطة المأكولات البحرية في عيد الميلاد (Cappon Magro) ، و Cioppino ، و struffoli ، والخبز المحمص الفرنسي Panettone كلها كلاسيكية على مائدتي في وقت ما في موسم العطلات!

كيف ستحتفل بالأعياد هذا العام؟

في المنزل مع العائلة. لا توجد طريقة أفضل! بعد عيد الميلاد ، نتجه إلى الجبال وسيعلم تود جايد التزلج لأول مرة! تود هو متزلج ممتاز ، لكن جايد خائف قليلاً. في نهاية اليوم ، تحب أن تفعل ما يفعله والدها ، لذا أتوقع أنها & # 8217ll تكون أرنبًا ثلجيًا طبيعيًا! تحدث عن وقت التقاط الصور !!

قطع التين بالشوكولاتة

هذه هي الحلوى المفضلة لدي - إنها مثل البونبون ، لكنها أفضل! هذه اللدغات قابلة للمضغ ومنحلة وحلوة بسبب التين. ومن منا لا يحب شيئًا مغموسًا في الشوكولاتة؟ إن جرعة ملح البحر الصغيرة هي التباين المثالي مع الحلاوة.

14 أونصة من تين ميسيون المجفف ، المنبع والمقطّع بشكل خشن (3 أكواب)

2 ملاعق كبيرة زبدة لوز كريمية غير مملحة

1 كوب (6 أونصات) 41٪ رقائق شوكولاتة نباتية من الكاكاو

2 ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند أو القرطم أو زيت بذور العنب

ملعقة صغيرة ملح البحر غير المستقر ، مثل مالدون

ضع ورقة زبدة على صينية خبز صغيرة. في محضر الطعام ، اخلطي التين وزبدة اللوز و 2 ملاعق كبيرة من الماء. امزج حتى تصبح ناعمة ، اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة باستخدام ملعقة مطاطية. باستخدام مقياس مقدار ملعقة صغيرة ، اغرف مزيج التين ولفه بيديك في كرات بحجم 1 بوصة. توضع كرات التين على صينية الخبز المجهزة.

ضعي رقائق الشوكولاتة والزيت في وعاء متوسط ​​الحرارة. ضع الوعاء فوق قدر صغير من الماء المغلي بالكاد وحركه حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.

باستخدام شوكة ، اغمس كرات التين في الشوكولاتة المذابة لتغلف بالتساوي ، مما يسمح بتقطير أي شوكولاتة زائدة في الوعاء. تُعاد قطع التين إلى صينية الخبز وتُرش بالملح. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. احفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. تصنع 34 قضمة.

لكل لدغة: السعرات الحرارية 56 بروتين 1 جم كربوهيدرات 10 جم ألياف غذائية 2 جم سكر 6 جم دهون إجمالية 2 جم دهون مشبعة 1 جم صوديوم 53 ملجم

جدول جولة توقيع كتاب Giada & # 8217s

يرجى ملاحظة ما يلي: المساحة محدودة بأول 400 عميل حصلوا على تذكرة. سيتم طرح الكتب للبيع اعتبارًا من 5 نوفمبر 2013 ، ومع ذلك ، يمكنك طلب كتبك مسبقًا لتأمين تذكرة الآن عن طريق الاتصال أو زيارة موقع الاستضافة. اسأل زميل للحصول على مزيد من التفاصيل. سوف يقوم Giada فقط بتخصيص نسخ من يشعر جيادا بالطعام الجيد تم شراؤها في Williams-Sonoma. مطلوب إثبات الشراء.

روزفلت فيلد
الثلاثاء 5 نوفمبر 2013 الساعة 12:00 مساءً

630 طريق البلد القديم ، جاردن سيتي ، نيويورك 11530
(516) 742-0342

مول في شورت هيلز
الأربعاء 6 نوفمبر 2013 الساعة 1:30 مساءً

1200 موريس تورنبايك ، شورت هيلز ، نيوجيرسي 07078
(973) 467-3641

ناتيك ويست
الخميس 7 نوفمبر 2013 الساعة 12:00 مساءً

1245 شارع ورسستر ، ناتيك ، ماساتشوستس 01760
(508) 655-2191

ملك بروسيا
الجمعة 8 نوفمبر 2013 الساعة 3:00 مساءً

160 طريق الجولف الشمالي ، ملك بروسيا ، بنسلفانيا 19406
(610) 265-5970

أنابوليس
السبت 9 نوفمبر 2013 الساعة 1:00 مساءً

1705 أنابوليس مول ، أنابوليس ، ميريلاند 21401
(410) 571-0589

إيدينا
الأحد 10 نوفمبر 2013 الساعة 4:00 مساءً

3512 جاليريا إيدينا ، إيدينا ، مينيسوتا 55435
(952) 285-1338

مركز نورث بارك
الاثنين 11 نوفمبر 2013 الساعة 6:00 مساءً

327 مركز نورثبارك ، دالاس ، تكساس 75225
(214) 378-6216

قرية المرتفعات
الثلاثاء 12 نوفمبر 2013 الساعة 5:00 مساءً

4060 ويستهايمر ، هيوستن ، تكساس 77027
(713) 212-0346

ساحة بلفيو
الخميس 14 نوفمبر 2013 الساعة 6:00 مساءً

216 ميدان بلفيو ، بلفيو ، واشنطن 98004
(425) 454-7007

مركز تسوق ستانفورد
الجمعة 15 نوفمبر 2013 الساعة 4:00 مساءً

180 إل كامينو ريال ، بالو ألتو ، كاليفورنيا ، 94304
(650) 321-3486

ميدان الاتحاد
السبت 16 نوفمبر 2013 الساعة 12:00 مساءً

340 شارع البريد ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94108
(415) 362-9450

ساوث كوست بلازا
الأحد 17 نوفمبر 2013 الساعة 1:00 مساءً

3333 شارع بريستول ، كوستا ميسا ، كاليفورنيا 92626
(714) 751-1166

أحب جمع كتب الطبخ؟ استمتع بتجربة وصفات جديدة؟ انضم إلينا لمدة شهرية نادي كتاب الطبخ صف دراسي. تحت إشراف خبراء الطهي الموهوبين لدينا ، تعرض دروس الطهي الحصرية وصفات من كتاب طهي مختلف كل شهر.


يقدم Giada De Laurentiis وصفة لذيذة لصلصة الطماطم بدون طهي

كجزء من سلسلة مدتها 10 أسابيع ، تشارك De Laurentiis 10 أطباق يجب على كل طباخ منزلي إتقانها ليتم اعتبارها خبيرة طعام إيطالي مع قراء مدونتها Giadzy. وصفتها بأنها دورة الطعام الإيطالي 101 مع إرشادات حول كيفية صنع الأطباق الإيطالية الأساسية التي تعتقد أن كل طباخ يجب أن يعرفها.

وكتبت على مدونتها: "بالنسبة لكل طبق مبدع ، أقوم بتفصيل ماهيته بالضبط ، ولماذا هو مهم وكيفية إعداده بشكل مثالي في كل مرة".

ليس من المستغرب أن تتطلب العديد من الوصفات الإيطالية الكلاسيكية صلصة الطماطم المميزة الخاصة بها ، والتي تستخدمها لصنع معكرونة بارميزان بومودورو ، وصفة هذا الأسبوع.

وكتبت: إنها "الصلصة الأساسية للمطبخ الإيطالي".

تبدأ الصلصة المثالية بالطماطم الصحيحة ، وفقًا لـ De Laurentiis. الطازجة هي الأفضل ، وقالت إن مفضلاتها هي تشكيلة سان مارزانو ، التي تأتي من خارج نابولي (نراهن أيضًا على أنها تذهب إلى بيتزا نابولي المصنفة ضمن التراث العالمي).

قال De Laurentiis لـ TODAY Food عبر البريد الإلكتروني: "أنا دائمًا أسحقهم يدويًا ، لأنه يضع الحب في الصلصة".

جيادا & # x27s ضلع قصير لازانيا

بعد ذلك يأتي عنصر مدهش. بدلاً من وضع جبن البارميزان المبشور في الصلصة الخاصة بها ، تستخدم قشور جبن بارميجيانو-ريجيانو لإضافة نكهة.

وقالت "بارميزان الأمريكي ليس لديه نفس أومامي الجوز". "أقوم بإضافته إلى جميع أنواع الحساء والصلصات للحصول على نكهة إضافية."

أخيرًا ، عندما يتعلق الأمر بصلصة الطماطم ، قالت إنها يجب أن تكون مشرقة وخفيفة.

قالت لـ TODAY Food: "لا داعي للنضج على الموقد لساعات". "ثلاثون دقيقة هي كل ما يتطلبه الأمر."

سيعرف الطهاة أنه قد نضج عندما ينضج الجزر.

أصدرت De Laurentiis بالفعل وصفتها الخاصة بـ Chicken Cacciatore في سلسلتها التي استمرت 10 أسابيع. ومن ضمن جدول الأعمال أيضًا عجينة البيتزا ، دجاج بيكاتا ، تيراميسو وصلصة بولونيز. سيتم إصدار وصفة جديدة كل يوم خميس.

لا يمكنك الانتظار لمدة 30 دقيقة للحصول على صلصة De Laurentiis الحمراء؟ جرب صلصة الطماطم المذهلة لمدة ثماني دقائق بدون طهي بدلاً من ذلك.


القواعد الخمس الأساسية لجيادا لصنع المعكرونة

عندما قررنا التعاون مع طاهٍ في مجموعتنا الجديدة من صلصة وأدوات المعكرونة ، لجأنا إلى ملكة المعكرونة نفسها: جيادا دي لورينتيس . ولدت الشيف ومقدمة البرامج التلفزيونية ومؤلفة كتب الطبخ في روما ، حيث تعلمت شيئًا أو شيئين حول إعداد أطباق المعكرونة الأصيلة اللذيذة أثناء تواجدها في المطبخ مع جدها الإيطالي (أو ، كما تقول جيادا ، "نونو").

أخذت جيادا ما عرفته من وقتها في الطهي مع جدها الإيطالي ودمجه مع منظورها الحديث الخاص لإنشاء مجموعة معكرونة فريدة من نوعها مع ويليامز سونوما. تضم المجموعة صلصات مستوحاة من كل شيء بدءًا من النكهات المفضلة لابنتها إلى الأطباق الأكثر شعبية في مطعمها في فيغاس ومزيج التوابل المستوحى من رحلاتها الأخيرة إلى إيطاليا. كما أنها صنعت أدوات مصممة مع وضع الطهاة في المنزل في الاعتبار ، مثل مبشرة الجبن ذات الشكل المتوهج الذي يسهل بشر الأجبان الصلبة (وتجنب مفاصل أصابعك!).

أثناء عملنا مع Giada لإنشاء المجموعة وتصويرها ، تعلمنا الكثير حول كيفية إتقان أبسط أطباق المعكرونة. شاهد فيديو ما وراء الكواليس للحصول على لمحة عن Giada في موقع التصوير ، ثم اقرأ قواعد المعكرونة الخمس غير القابلة للكسر.

يُترجم المصطلح الإيطالي "al dente" ، المستخدم لقياس مدى نضج المعكرونة ، حرفيًا إلى "إلى السن" ، ولكن يصفه Giada كما لو كانت المعكرونة "تحتوي على القليل من اللدغة" - يجب طهيها بالكامل ، ولكن لا يزال صلبًا عندما تعضه. يقوم جيادا دائمًا بتجربة قطعة من المعكرونة قبل اعتبارها مكتملة رسميًا.

من الواضح أن الصلصة ضرورية لجيادا - ولهذا قضت الكثير من الوقت في إتقان الصلصات الخمس في مجموعة ويليامز سونوما. ولكن بغض النظر عن الصلصة التي تختارها لطهيها في ذلك اليوم ، فإنها تصبها دائمًا في مقلاة كبيرة وتجلبها على نار هادئة أثناء طهي المعكرونة. تساعد الصلصة الدافئة في الواقع المعكرونة في إنهاء الطهي وتضمن تقديم وجبة دافئة للجميع.

بدلاً من تجفيف المعكرونة ثم تقليبها في الصلصة الدافئة ، يستخدم Giada أ العنكبوت لنقل ال دينت المعكرونة من الماء المغلي في القدر مع الصلصة على نار هادئة. وبهذه الطريقة ، يتم وضع المعكرونة بشكل مثالي وفقًا لتقنية جبن جيادا & # 8230

علمها جد جيادا أن تبشر الجبن مباشرة فوق معكرونة دافئة غير مقلية قبل رميها في الصلصة. يقول جيادا: "إنها طريقة نابولي قديمة في صنع المعكرونة". "تضيف المعكرونة بالجبن ، وبهذه الطريقة تلتصق الصلصة بالجبن الذي يلتصق بالمعكرونة." هذه الطريقة هي عكس الطريقة الأمريكية النموذجية لرش الجبن فوق المعكرونة المقلية ، وإبراز النكهة التي ينتج عنها مذاق لذيذ في كل قضمة.

تذكر في القاعدة الثالثة (انظر أعلاه) كيف أزلت المعكرونة باستخدام أ العنكبوت بدلا من استنزافه؟ حسنًا ، تركتك هذه الخطوة مع كنز من مياه المعكرونة النشوية - تغرف جيادا حوالي ربع إلى نصف كوب وتضيفه إلى المعكرونة الخاصة بها لضمان الاتساق الصحيح للصلصة. "الماء النشوي يساعد الصلصة والجبن معًا." فى النهايه؟ وعاء مثالي من المعكرونة.


عرض طبق أنتيباستو

لقد أعددت طبقًا من المقبلات لحفل عشاء مؤخرًا. لقد كان نجاحًا كبيرًا مع ضيوفنا. حاولت دمج عناصر من كل مجموعة من المجموعات أعلاه عندما قمت بتجميعها ، وخرجت بشكل جميل!

يحتوي الطبق على كل شيء من أجله - بدءًا من النضارة واللون والطعم والحرارة ، إلى الخيارات الباردة والأزمة. هناك قضمة على طبق المقبلات هذا لكل برعم تذوق.

هذا ما ذهب على طبق المقبلات الخاص بي:

  • كلاسيك ووتر كراكرز
  • فلفل حلو صغير محمص
  • اللوز ، النيء وغير المملح والمغطى بالشوكولاتة الداكنة.
  • طماطم حلوة
  • نقانق إيطالية حلوة مشوية
  • جبنة هافارتي
  • 50٪ جبن شيدر قليل الدسم
  • جبنة جودة مدخنة
  • كلمة قديمة بانسيتا
  • بروسيوتو محشي جبنة موتزاريلا
  • كابوكولو
  • شرائح سجق جنيف
  • زيتون محشي بالجبنة الزرقاء
  • إكليل الجبل وأوراق السبانخ والكزبرة

كانت الأذواق مذهلة وكانت أطباق التقديم الخاصة بحجم مناسب حتى لا يأكل ضيوفي كثيرًا قبل العشاء.

حفظ الطبق باردا.

من أفضل الأشياء في طبق المقبلات هو أنه يمكنك تحضيره مسبقًا. نظرًا لأنه يحتوي على لحوم وأجبان باردة ، ستحتاج إلى وضعها في الثلاجة لإبقائها طازجة. لكن لا تقم بإحضاره مباشرة عند وصول الضيوف.

يكون للجبن نكهة أكثر عندما يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرج الطبق من الثلاجة حوالي 30-45 دقيقة قبل وقت التقديم.


ارشيف المدونة

  • ►� (37)
    • & # 9658 & # 160 مايو (5)
    • & # 9658 & # 160 أبريل (7)
    • & # 9658 & # 160 مارس (8)
    • & # 9658 & # 160 فبراير (10)
    • & # 9658 & # 160 يناير (7)
    • ►� (88)
      • & # 9658 & # 160 ديسمبر (6)
      • & # 9658 & # 160 نوفمبر (7)
      • & # 9658 & # 160 أكتوبر (9)
      • & # 9658 & # 160 سبتمبر (6)
      • & # 9658 & # 160 أغسطس (5)
      • & # 9658 & # 160 يوليو (6)
      • & # 9658 & # 160 يونيو (7)
      • & # 9658 & # 160 مايو (10)
      • & # 9658 & # 160 أبريل (8)
      • & # 9658 & # 160 مارس (9)
      • & # 9658 & # 160 فبراير (7)
      • & # 9658 & # 160 يناير (8)
      • ►� (96)
        • & # 9658 & # 160 ديسمبر (8)
        • & # 9658 & # 160 نوفمبر (8)
        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (7)
        • & # 9658 & # 160 سبتمبر (7)
        • & # 9658 & # 160 أغسطس (7)
        • & # 9658 & # 160 يوليو (9)
        • & # 9658 & # 160 يونيو (8)
        • & # 9658 & # 160 مايو (9)
        • & # 9658 & # 160 أبريل (9)
        • & # 9658 & # 160 مارس (9)
        • & # 9658 & # 160 فبراير (8)
        • & # 9658 & # 160 يناير (7)
        • ►� (111)
          • & # 9658 & # 160 ديسمبر (6)
          • & # 9658 & # 160 نوفمبر (11)
          • & # 9658 & # 160 أكتوبر (6)
          • & # 9658 & # 160 سبتمبر (10)
          • & # 9658 & # 160 أغسطس (12)
          • & # 9658 & # 160 يوليو (11)
          • & # 9658 & # 160 يونيو (9)
          • & # 9658 & # 160 مايو (12)
          • & # 9658 & # 160 أبريل (12)
          • & # 9658 & # 160 مارس (10)
          • & # 9658 & # 160 فبراير (9)
          • & # 9658 & # 160 يناير (3)
          • ►� (140)
            • & # 9658 & # 160 ديسمبر (9)
            • & # 9658 & # 160 نوفمبر (13)
            • & # 9658 & # 160 أكتوبر (10)
            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (11)
            • & # 9658 & # 160 أغسطس (11)
            • & # 9658 & # 160 يوليو (12)
            • & # 9658 & # 160 يونيو (11)
            • & # 9658 & # 160 مايو (16)
            • & # 9658 & # 160 أبريل (12)
            • & # 9658 & # 160 مارس (12)
            • & # 9658 & # 160 فبراير (12)
            • & # 9658 & # 160 يناير (11)
            • ►� (146)
              • & # 9658 & # 160 ديسمبر (11)
              • & # 9658 & # 160 نوفمبر (14)
              • & # 9658 & # 160 أكتوبر (12)
              • & # 9658 & # 160 سبتمبر (13)
              • & # 9658 & # 160 أغسطس (9)
              • & # 9658 & # 160 يوليو (14)
              • & # 9658 & # 160 يونيو (15)
              • & # 9658 & # 160 مايو (14)
              • & # 9658 & # 160 أبريل (10)
              • & # 9658 & # 160 مارس (12)
              • & # 9658 & # 160 فبراير (11)
              • & # 9658 & # 160 يناير (11)
              • ►� (117)
                • & # 9658 & # 160 ديسمبر (6)
                • & # 9658 & # 160 نوفمبر (8)
                • & # 9658 & # 160 أكتوبر (10)
                • & # 9658 & # 160 سبتمبر (9)
                • & # 9658 & # 160 أغسطس (11)
                • & # 9658 & # 160 يوليو (10)
                • & # 9658 & # 160 يونيو (7)
                • & # 9658 & # 160 مايو (9)
                • & # 9658 & # 160 أبريل (8)
                • & # 9658 & # 160 مارس (14)
                • & # 9658 & # 160 فبراير (13)
                • & # 9658 & # 160 يناير (12)
                • ►� (151)
                  • & # 9658 & # 160 ديسمبر (13)
                  • & # 9658 & # 160 نوفمبر (14)
                  • & # 9658 & # 160 أكتوبر (14)
                  • & # 9658 & # 160 سبتمبر (13)
                  • & # 9658 & # 160 أغسطس (13)
                  • & # 9658 & # 160 يوليو (10)
                  • & # 9658 & # 160 يونيو (11)
                  • & # 9658 & # 160 مايو (13)
                  • & # 9658 & # 160 أبريل (13)
                  • & # 9658 & # 160 مارس (12)
                  • & # 9658 & # 160 فبراير (11)
                  • & # 9658 & # 160 يناير (14)
                  • ►� (133)
                    • & # 9658 & # 160 ديسمبر (16)
                    • & # 9658 & # 160 نوفمبر (13)
                    • & # 9658 & # 160 أكتوبر (13)
                    • & # 9658 & # 160 سبتمبر (13)
                    • & # 9658 & # 160 أغسطس (11)
                    • & # 9658 & # 160 يوليو (8)
                    • & # 9658 & # 160 يونيو (11)
                    • & # 9658 & # 160 مايو (10)
                    • & # 9658 & # 160 أبريل (9)
                    • & # 9658 & # 160 مارس (12)
                    • & # 9658 & # 160 فبراير (10)
                    • & # 9658 & # 160 يناير (7)
                    • ►� (132)
                      • & # 9658 & # 160 ديسمبر (9)
                      • & # 9658 & # 160 نوفمبر (10)
                      • & # 9658 & # 160 أكتوبر (8)
                      • & # 9658 & # 160 سبتمبر (12)
                      • & # 9658 & # 160 أغسطس (9)
                      • & # 9658 & # 160 يوليو (12)
                      • & # 9658 & # 160 يونيو (11)
                      • & # 9658 & # 160 مايو (12)
                      • & # 9658 & # 160 أبريل (11)
                      • & # 9658 & # 160 مارس (16)
                      • & # 9658 & # 160 فبراير (12)
                      • & # 9658 & # 160 يناير (10)
                      • ►� (170)
                        • & # 9658 & # 160 ديسمبر (11)
                        • & # 9658 & # 160 نوفمبر (11)
                        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (12)
                        • & # 9658 & # 160 سبتمبر (16)
                        • & # 9658 & # 160 أغسطس (14)
                        • & # 9658 & # 160 يوليو (15)
                        • & # 9658 & # 160 يونيو (15)
                        • & # 9658 & # 160 مايو (14)
                        • & # 9658 & # 160 أبريل (16)
                        • & # 9658 & # 160 مارس (17)
                        • & # 9658 & # 160 فبراير (15)
                        • & # 9658 & # 160 يناير (14)
                        • ▼� (224)
                          • & # 9658 & # 160 ديسمبر (18)
                          • & # 9658 & # 160 نوفمبر (16)
                          • & # 9660 & # 160 أكتوبر (16)
                          • & # 9658 & # 160 سبتمبر (19)
                          • & # 9658 & # 160 أغسطس (18)
                          • & # 9658 & # 160 يوليو (19)
                          • & # 9658 & # 160 يونيو (18)
                          • & # 9658 & # 160 مايو (22)
                          • & # 9658 & # 160 أبريل (20)
                          • & # 9658 & # 160 مارس (19)
                          • & # 9658 & # 160 فبراير (19)
                          • & # 9658 & # 160 يناير (20)
                          • ►� (315)
                            • & # 9658 & # 160 ديسمبر (22)
                            • & # 9658 & # 160 نوفمبر (30)
                            • & # 9658 & # 160 أكتوبر (27)
                            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (26)
                            • & # 9658 & # 160 أغسطس (26)
                            • & # 9658 & # 160 يوليو (28)
                            • & # 9658 & # 160 يونيو (25)
                            • & # 9658 & # 160 مايو (26)
                            • & # 9658 & # 160 أبريل (26)
                            • & # 9658 & # 160 مارس (29)
                            • & # 9658 & # 160 فبراير (20)
                            • & # 9658 & # 160 يناير (30)
                            • ►� (195)
                              • & # 9658 & # 160 ديسمبر (19)
                              • & # 9658 & # 160 نوفمبر (24)
                              • & # 9658 & # 160 أكتوبر (23)
                              • & # 9658 & # 160 سبتمبر (24)
                              • & # 9658 & # 160 أغسطس (26)
                              • & # 9658 & # 160 يوليو (28)
                              • & # 9658 & # 160 يونيو (18)
                              • & # 9658 & # 160 مايو (19)
                              • & # 9658 & # 160 أبريل (14)

                              أفضل 7 وصفات للاستمتاع بها في درجة حرارة الغرفة لوجبات منخفضة التوتر وغير مستعجلة

                              أي شخص لديه أطفال - أو الكثير من اجتماعات Zoom أو طبيعة تشتت بسهولة أو. . . - يعرف مدى صعوبة تناول وجبة وهي لا تزال دافئة. في كثير من الأحيان ، نجد أنفسنا نأكل أطباق بدرجة حرارة الغرفة عن طريق الصدفة وليس عن قصد. ربما يجب علينا الاعتماد عليه ومحاولة تقديم المزيد من الأطباق التي تكون على ما يرام عندما لا تكون ساخنة.

                              هم بالتأكيد في متناول يديك عندما تتشاجر مع عائلتك أخيرا اجلس لتناول الطعام ، ولكن وصفات درجة حرارة الغرفة مثالية أيضًا للنزهات أو وجبات الطعام في الفناء ، أو مجرد أسلوب الترفيه على نطاق صغير الذي قد نتمتع به مع أحبائنا الذين تم تطعيمهم الآن. (للتذكير ، للوقاية من الأمراض البكتيرية ، توصي الحكومة بعدم ترك الطعام بالخارج لأكثر من ساعتين ، أو ساعة واحدة إذا كانت درجات الحرارة أعلى من 90 درجة.)

                              فيما يلي بعض الأفكار من أرشيفنا والتي يسعدنا انتظارها.


                              الإفطار المدهش الذي يحافظ على مظهر جيادا دي لورينتيس لائقًا للغاية

                              معظم الناس مخلوقات معتادة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالخروج من المنزل في الصباح ، ولا يختلف جيادا دي لورينتيس. بغض النظر عن عدد الوصفات التي اختبرتها نجمة Food Network ، أو في أي مكان في العالم ، فإنها تبدأ اليوم مع نفس الإفطار ، يومًا بعد يوم و mdash وهو ليس على الإطلاق ما تتوقعه.

                              يتخلى De Laurentiis عن الحبوب ، أو بياض البيض والوجبات المليئة بالبروتينات التي يهتم بها معظم النجوم ، لصالح شيء أبسط. ونشا.

                              تقول: "ربع كوب أرز بني في الصباح مع بعض زيت الزيتون". "أضع الكثير من زيت الزيتون فيه ، سأكون صادقًا. ليست أجزاء متساوية ، ولكن ما يقرب من ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى 1/4 كوب من الأرز البني. أكره أن أقول هذا ، لكني أحب السباحة بزيت الزيتون ".

                              إذا كانت مسافرة وليس لديها وقت لصنع الأرز البني ، فستذهب لشراء دقيق الشوفان وزيت الزيتون ، والذي يسهل العثور عليه.

                              "حتى ستاربكس تبيع دقيق الشوفان العادي ، لذا سأفعل ذلك بزيت الزيتون والملح ،" يقول دي لورينتيس ، متوقفًا للحظة. "أوه ، وقليل من نكهة الليمون ، إذا تمكنت من وضع يدي عليها."

                              إنه مزيج استخدمته لسنوات ، ووجدت أن جسدها يستجيب له بشكل أفضل من الإفطار السكرية أو السكرية.

                              يوضح الطاهي: "أحتاج إلى نشاء في الصباح ، وبعد ذلك يمكنني تناول قهوتي وكل شيء آخر". "لا أعرف السبب ، لكني أعتقد أنه لأنه يريحني فقط. إنه يمنحني نوعًا ما طول العمر. لأنني أحاول ألا آكل طنًا من الخبز والأرز البني ودقيق الشوفان هو ما أختاره. الدهون الموجودة في زيت الزيتون يجعلني أشعر بالرضا التام طوال اليوم الكل عن زيت الزيتون ".

                              ال طبخ سعيد النجم محدد جدًا بشأن أحجام الحصص. كان من الأساسي السماح لها بتناول ما تشاء و [مدش] وخاصة المعكرونة التي بنت علامة تجارية لها (بما في ذلك العديد من عروض الطهي ، وكتب الطبخ ، ومطعم في فيغاس مع ثانية في الأعمال في بالتيمور ، ومجموعة من الصلصات وأواني الطبخ في ويليامز -Sonoma) حولها.

                              تقول: "أنا آكل أجزاء صغيرة من كل شيء. أنا لا آكل كثيرًا" ، مضيفة أن ولعها بالوجبات الصغيرة يمتد خلال العشاء. "في كثير من الأحيان ، ما أفعله هو أكل أجزاء من أطباق المقبلات بدلاً من أجزاء أطباق العشاء."

                              اتبع Delish انستغرام.

                              قم بتنزيل ملف Delish برنامج اليوم.


                              شاهد الفيديو: تصميم المساحات الصغيرةاستغلال المساحات الضيقةاخطاء في تصميم المنزل الضيقديكورات المنازل البسيطة (ديسمبر 2021).