وصفات جديدة

بيض في خبز

بيض في خبز

قطع غطاء على الكعك وإزالة القلب بملعقة صغيرة.

في كل خبز ، ضعي بضع قطع من الزبدة ، وعدد قليل من الجبن المذاب ، وعدد قليل من النقانق المفرومة ناعماً وكسر بيضة على الوجه.

نرش الملح والفلفل ، ونضع في مقلاة طويلة مدهونة بالزبدة في الأسفل.

غطي المقلاة بورق الألمنيوم (حتى لا تحترق الكعك بشدة كما يعلمنا غابي!) وضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

أخرجيها من الفرن ، أزيلي ورق القصدير ، ضعي الجبن المبشور (أضع جبنة الفيتا) فوق البيض وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، يصبح لون التحمير جيدًا.

شهية طيبة!



لقد استخدمت آلة الخبز للعجين ، لكن يمكن عجنها جيدًا يدويًا.


ضع الترتيب التالي في ماكينة الخبز: سانا ، زبدة مذابة ، بيض ، ملح ، سكر ، دقيق يغطي كل شيء والخميرة.


من يعجن العجين باليد يفعل ذلك على النحو التالي:


يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف الملح والخميرة الممزوجة بالسكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ ثم يُضاف الحليب المخفوق والبيض والزبدة.


اعجن ، غطيها بمنشفة ، اتركها ترتفع في الحرارة لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يتضاعف حجمها.


نذوب مكعبات القيصر في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلى معا.

تنقسم العجينة المرفوعة جيداً إلى 16 قطعة ثم تتشكل على شكل كرات اللحم في كل قطعة ، توضع الحشوة وتلتصق العجينة فوقها للحصول على 16 كرة.


ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يسخن قليلاً.


يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.


يتم دهن الخبز بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب ورشها بالبذور حسب الرغبة. اخبز لمدة 20 دقيقة.


الكعك الرقيق

سواء كنت تستخدمها لبرغر أو شطيرة أو ببساطة بدلاً من الخبز ، يمكنني أن أضمن أنه إذا اتبعت الوصفة ستحصل على كعك رقيق ولذيذ للغاية ، فهي تدوم 2-3 أيام دون تجفيف ويسهل صنعها. !

لقد أحببت المظهر حقًا ، إنه يبدو جميلًا للغاية! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعلها منتفخة ومسطحة كما تريد!

لقد قمت بتسطيحهم قدر استطاعتي لأنني كنت بحاجة إليهم من أجل البرجر.

المكونات خبز رقيق & # 8211 10 قطع

  • مغلف 7 جم خميرة جافة
  • ملعقة من السكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 570 جرام دقيق أبيض
  • 300 مل حليب
  • بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • صفار
  • ماك

تحضير الكعك المنفوش.

ضعي الخميرة والسكر و 100 جرام من الدقيق الأبيض في وعاء.

امزج ثم ابدأ في إضافة الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا (بالكامل) مع التحريك برفق حتى تحصل على عجينة متجانسة.

اتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ثم نضيف باقي الدقيق والملح والبيض ونخلط.

ثم ابدأ العجن باليد مع إضافة الزيت تدريجياً. عجن لمدة 5-6 دقائق.

  • إذا كانت التركيبة ناعمة جدًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، إذا كانت صلبة جدًا ، أضف القليل من الحليب. لم أقم بإضافة أي شيء ، كانت الكميات مثالية.

غطي الوعاء بورق لاصق واتركيه دافئًا حتى يتضاعف حجم العجين.

ثم خذ التركيبة وقسمها إلى كرات متساوية 100 جم.

اجمعها وشكلها وشكل كرات تضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضغطت عليهم جيدًا بأصابعي ، كنت بحاجة إلى كعك البرغر ، الذي لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا. إذا كنت تريد تقديم الكعك على المائدة بدلاً من الخبز ، فاتركه دائريًا.

دهنهم بصفار البيض المخفوق ورش القليل من بذور الخشخاش.

اتركهم لينتقعوا لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم اخبزهم في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة 160 درجة مع التهوية ، المرحلة 3 ، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا.


خبز رقيق بالزبدة ، على الفطور ، وصفة إيطالية قديمة

خبز رقيق بالزبدة ، على الإفطار ، الوصفة الإيطالية القديمة من عام 1956 ، من كتاب وصفات لأكبر مطعم في روما في ذلك الوقت. كعك طري وطري بشكل رائع بطعم زبداني مكثف ، وصفة تستحق المحاولة & # 128578

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة فطور مثالية لأحبائك أو وجبة خفيفة خاصة جدًا ، فإنني أوصي بذلك كعك بالزبدة على الإفطار.

أفعل دائما خبز منزلي ، قرون، خبز البيغل ، جميع أنواع الأشياء الجيدة البسيطة واللذيذة ورخيصة جدًا. الكرواسان المخمر محلي الصنع رخيص جدًا وناعم ، لدي المزيد وصفات كرواسون - هنا.

تلقيت هدية من صديق في العام الماضي ، كتاب وصفات رائع من عام 1956 ، Il grande libro di cucina ، كتبه كارلو سانتي ، مدير D & rsquohotel و Rosino Brera ، رئيس الطهاة في فندق Excelsior في روما. إنه كتاب نادر ورائع للغاية يحتوي على آلاف الوصفات الشهية. لقد ذكرت كتاب الوصفات هذا من قبل وسأفعله مرة أخرى.


كيف تصنع هذه الكعك محلي الصنع بالحليب والزبدة & # 8211 وصفة للخبز الرقيق جدا أو البودينغ؟

عجينة الخميرة للكعك محلي الصنع

لتحضير العجينة ، قمت أولاً بإذابة الزبدة في الحليب وتركتها لتبرد. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا ، فسوف تحرق الخميرة وستتلف. انتظرت حتى أصبح مزيج اللبن الرائب فاترًا. أضفت الخميرة والسكر وخلطت جيدًا. نخلت الدقيق في الأعلى ورشّت الملح.

قمت بعجن العجينة على الروبوت لمدة 5 دقائق ولكن يمكنك أيضًا عجنها يدويًا (8-10 دقائق). عندما كانت العجينة متجانسة ، قمت بتشكيلها على شكل كرة ووضعها في الخميرة (غطيت الوعاء بكيس). يستغرق التخمير حوالي 40 دقيقة أو حتى يتضاعف - حسب درجة الحرارة المحيطة.

كيفية تقطيع وتشكيل الكعك الرقيق محلي الصنع؟

على منضدة مملوءة بالدقيق ، قسمت العجين إلى 8 أجزاء متساوية. لقد استخدمت الميزان للحصول على كعكات متطابقة. لقد حصلت على 8 حصص تقريبًا. 120 جرام على طاولة العمل قمت بتشكيل الكعك.

أخذت كل كرة من العجين في يدي على حدة ، وبدت بيدي على شكل مربع. ثم أحضرت الزوايا إلى المنتصف (مثل الجبن أو اللفة عند الخصر). حصلت على مربع أكثر سمكًا وأصغرًا وكررت عملية الطي بزواياها. أخيرًا قلبت قطعة العجين ولفتها على كرة على شكل كرة. حذر! يجب أن تكون المفاصل في أسفل الكعكة والوجه جميل وسلس نحونا!

لقد وضعت الكعك الجاهز مباشرة في الدرج ، على ورق الخبز. غطيت الصينية بمنشفة مطبخ وتركت الكعك يرتفع لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، قمت بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية لأعلى + لأسفل + وظيفة التهوية (متوسط ​​المرحلة لأفران الغاز).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

بعد أن تختمر جيدًا في المقلاة ، قمت بدهنها ببيضة مخفوقة ، ورشها بالكمون والملح الخشن ثم قطعتها بسكين حاد جدًا أو شفرة حلاقة.

كم هو جميل نمت هذه الكعك محلي الصنع!


ما لتغذية الدجاج لوضع المزيد من البيض!

ما الذي يجب إطعام الدجاج به ، وكم مرة في اليوم ، وما هي المكملات الغذائية التي يجب اختيارها وكيفية الحصول على إنتاج البيض على مدار العام؟ يتم طرح كل هذه الأسئلة من قبل المزارعين المبتدئين ، الذين قرروا تربية الدجاج البياض.

تعتمد كمية البيض وجودته على قائمة الدجاج. لا تتوقع أن تضع الدجاجات البيض باستمرار مع العشب فقط. في الوقت نفسه ، لا تعتقد أنه يمكنك الاعتماد فقط على الحبوب.

بالطبع ، هناك علف ممتاز مختلط لتربية الطيور ، مما يسمح للمالكين بعدم التفكير في إطعام الحيوانات الأليفة بالريش. لكن هذه المتعة باهظة الثمن ولا يستطيع الجميع تحملها. إذا كنت ترغب في تحضير طعام الطيور بنفسك ، فقم بإنشاء قائمة متوازنة من المنتجات التي يمكنك شراؤها أو زراعتها في حديقتك الخاصة.

يجب أن يتلقى الدجاج البياض ما لا يقل عن 130-180 جرامًا من الطعام المتوازن يوميًا.

ما لتغذية الدجاج البياض

تعتمد قائمة الدجاج على الغرض من التكاثر ، ولكن أيضًا على عمر الطيور. يعد علف الدجاج والفروج موضوعًا منفصلاً ، وسنتحدث عن طعام الدجاج البياض اليوم.

بغض النظر عن عمر الدجاج ، يجب أن يكون لديهم دائمًا المنتجات التالية التي يمكن الوصول إليها: الطباشير ووجبة العظام ووجبة السمك ورمل النهر المغسول. بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد إعطاء الطيور بضع ساعات على الأقل من المشي في الهواء الطلق للعثور على الديدان واليرقات والجذور والمساحات الخضراء.

إطعام الدجاج لمدة تصل إلى 5 أشهر

بعمر 5-6 أشهر ، نادرًا ما تضع الدجاج البيض لأنها في طور النمو واكتساب القوة. خلال هذه الفترة ، تتمثل المهمة الرئيسية للمزارع في تربية الطيور السليمة. ينصب التركيز على البروتينات والفيتامينات.

يجب أن تحتوي قائمة الدواجن على خليط من الحبوب والخضروات والخضر والعظام أو العظام والمكملات المعدنية. يتم حساب الجزء الخاص بالطائر على النحو التالي:

- مزيج الحبوب & # 8211 50 غرام

- وجبة خبز أو عظم & # 8211 50 غرام

- الخضار المطبوخة أو النيئة ، الخضر & # 8211 حتى 70 غرام

-ملح ومضافات معدنية # 8211 حتى 6 جرام

يحتوي خليط الحبوب على 60-70٪ قمح و 10٪ شوفان وجاودار وشعير.

علف الدجاج من 5 أشهر إلى سنة

أقرب إلى 6 أشهر ، تبدأ الدجاجات في وضع البيض ، لذلك ، في القائمة العادية يتم إضافة أطباق أو أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. خلال هذه الفترة ، يقوم العديد من مزارعي الدواجن بتحويل الدجاج إلى الأعلاف المركبة ، ولكن يمكنك أن تقتصر على شراء إضافات الأعلاف للدجاج البياض. في هذا الوقت ، تعتبر مسارات المشي في الهواء الطلق عالية الجودة مهمة بشكل خاص للطيور.

علف الدجاج بعد سنة

بعد عام ، ينخفض ​​وضع البيض. هذه عملية طبيعية ، بسببها يقوم المزارعون ذوو الخبرة بتغيير الطيور. في الواقع ، إذا كنت لا تحتاج إلى بيض للبيع ، ولكن للاستهلاك الشخصي فقط ، يمكن تمديد هذه الفترة لفترة من الوقت فقط عن طريق تعديل قائمة الدجاج.

يضاف اليقطين وعباد الشمس والسمك المفروم والخضر المفرومة ومجمعات الفيتامينات إلى الخلطات. بالإضافة إلى ذلك ، تُترك بعض الحبوب لتنبت قبل إعطائها للطيور.

إذا قمت برش الحبوب المنبثقة على الصينية ، فإن الدجاج سيختارها بمزيد من المتعة.

لسوء الحظ ، بعد عامين ، حتى الدجاج الأصيل يبدأ في وضع عدد أقل من البيض. لم يعد الاحتفاظ بالطيور أمرًا منطقيًا ، لذا بحلول هذا الوقت كان يجب أن تكون قد أثارت بالفعل تبادلات أخرى.

كم مرة يجب إطعام الدجاج

تتغذى دجاجات كبيرة صحية مرتين في اليوم & # 8211 في الصباح والمساء بنفس الكمية من الطعام. والماء والمكملات الغذائية يجب أن يتناولها الدجاج بشكل دائم.

إذا انخفض إنتاج البيض ، ولكن بعد التقدم في السن ، لا ينبغي أن يحدث هذا ، فأنت بحاجة إلى تقوية القائمة. ابدأ بإطعام الدجاج 4 مرات في اليوم ، مع إعطائها خلطات جافة في الصباح والمساء ، وفي الساعة 11.00 و 16.00 # 8211 خلطات رطبة دافئة.

ماذا تطعم الدجاج في الشتاء

يؤدي قلة المشي في الهواء الطلق وضوء الشمس خلال فصل الشتاء إلى انخفاض إنتاج البيض. يمكنك تعويض ذلك عن طريق الرعاية الإضافية والطعام.

في فصل الشتاء ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في السقيفة 15 درجة مئوية على الأقل ، ويجب أن تكون درجة حرارة 8-9 ساعات على الأقل ساطعة.

تضاف إلى الخلطات المعتادة من الحبوب البطاطس المسلوقة ، والقراص المجفف والمبرق ، والخضروات المفرومة جيدًا (اللفت ، والجزر ، والبنجر ، واليقطين ، والاسكواش ، وما إلى ذلك). اخلطي كل هذا جيدًا وأضيفي 10 جم من الخميرة و 3 جم من زيت السمك و2-3 جم من الملح لكل كيلوجرام من العلف. مع هذا الخليط ، يتغذى الدجاج مرتين في اليوم ، صباحًا ومساءً.

ما لا يجوز إطعام الدجاج به

مع وجود فكرة غامضة جدًا عن طعام الدجاج ، يعتقد الكثيرون أنه يمكن تقديم جميع بقايا الطعام على المائدة ، بما في ذلك الطعام الفاسد ، للطيور. لسوء الحظ ، ليس هذا هو الحال ، فهذه الأطعمة يمكن أن تسبب المرض وحتى موت الدجاج. يجب ألا تظهر قائمتهم أبدًا:

- خبز طازج مع خميرة أو خبز بالعفن (يسمح بالخبز الجاف)

- ذيل الحصان ، الشيح ، الدب & # 8211 أوراق الشجيرة السامة

- معالجة بمواد كيماوية أو نفايات القوارض.

ولا تنس أن إنتاج البيض لا يعتمد فقط على الطعام ، ولكن أيضًا على الظروف التي يتم فيها تربية الدجاج.


كعك الشاي المفضل لدينا. عجينة مثالية بدون بيض!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق اللذيذة وصفة جيدة جدا للكعك المحشو اللذيذ. يتم تحضير فرحة الطفولة بسهولة شديدة وبدون متاعب. تبين أن العجين المحضر بدون بيض طري للغاية ومرن. سوف تحصل على متعة كبيرة في العمل معه. يتم تحضير الكعك بشهية ورغبة كبيرة ، فهي لذيذة ورائعة وفاتحة للشهية ، بسبب حشوها بالجبن القريش والزبيب. استمتع بأحبائك مع كعك أصلي فاتح للشهية.

مكونات

& # 8211 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)

& # 8211 5 جم خميرة جافة أو 15 جم خميرة طازجة

& # 8211 40 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت نباتي

ملحوظة: يرى قياس المكونات

مكونات الحشو

& # 8211 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا

& # 8211 20-30 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

& # 8211 1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب (لدهن الخبز)

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: يُمزج الحليب الدافئ في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة من السكر والخميرة الجافة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.

2. ثم نضيف ما تبقى من السكر والعسل إلى الوعاء مع المكونات. امزج التكوين قليلا. أضف الملح والزيت النباتي. نخلط التكوين مرة أخرى ، ثم نضيف الدقيق المنخل بالتدريج. يعجن العجين. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

3. دهن وعاء بالقليل من الزيت النباتي وضعي العجينة فيه. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

4. تحضير الحشوة: ضعي الجبن القريش في وعاء ، أضيفي السكر الناعم وسكر الفانيليا. افركي المكونات جيدًا.

5. اغسل الزبيب وحرقه ، ثم امسحه بمنشفة ورقية.

6. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح العمل. اعجن العجينة برفق.

7. افردوا سطحاً مستطيلاً من العجين بسمك 5-7 ملم. دهن سطح العمل بالكامل بزبدة طرية.

8. انثر الحشوة على الجزء العلوي في طبقة متساوية. ثم نرش الزبيب على السطح.

9. لف سطح العمل ، ثم الصق الحافة بإحكام. نقطع اللفافة إلى حوالي 12-13 شريحة باستخدام سكين حاد.

10. صب بعض الدقيق المنخول في طبق.

11. مرري الكعك في طبق الطحين ، وافرديه قليلاً ثم ضعيه على صينية الخبز ، مبطنة بشكل وقائي بالورق. حافظ على المسافة بينهما. قم بتغطيتها بورق لاصق أو منشفة واتركها لمدة 30 دقيقة.

12. يخفق صفار بيضة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب في وعاء صغير. دهن الكعك بالخليط المخفوق باستخدام فرشاة السيليكون.

13. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

14. نضع الطبق الأحمر المعطر والشهية على طبق ونزينه بالسكر البودرة. إنه لذيذ جدا! تخدم بسرور كبير.


بيض في خبز

1. مرري الكعك بسرعة عبر الحليب في وعاء ثم اقطعي الغطاء. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

2. ثم ضعي الخبز في مقلاة مدهون بالقليل من الزبدة.

3. ضعي بيضة واحدة في كل خبز ورشي البهارات حسب تفضيلاتك ووزعي باقي الزبدة على كل خبز.

4. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج البيضة داخل الخبز. أخرجيها وقدميها ساخنة مع الخضار الطازجة.

  • بيتزا كلاسيك
  • بيتزا مع انسوا
  • كلاسيك بيتزا توب
  • بيتزا فيزيلا
  • بيتزا محلية الصنع
  • بيتزا بيكانتا
  • بيتزا كالزوني
  • بيتزا مارينا
  • بيتزا موزاريلا
  • بيتزا مع همسي
  • فطائر الصيام
  • بيتزا كلاسيك
  • بوست بلاك كيك
  • بيتزا مع انسوا
  • كلاسيك بيتزا توب
  • باستا ثلاثية الألوان
  • باستا سوبر سريع بنكهة الدجاج
  • عصير اخضر
  • سلطة كولسلو
  • باتيه الفطر والكاجو


فيديو: فطور صباحي: أومليت البيض والجبن و التورتيلا (شهر نوفمبر 2021).