وصفات جديدة

صدر دجاج محشي بري و تفاح

صدر دجاج محشي بري و تفاح

من الحقائق المعروفة أن كل شيء يكون أفضل عند حشوها (على الأقل عندما يتعلق الأمر بالطعام). أتمنى أن تستمتع بهذا بقدر ما استمتعت.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 1 تفاحة خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مقسم
  • 1/4 كوب عصير تفاح صلب
  • 1/4 كوب بري مكعبة
  • 2 صدور دجاج مسحب

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 595

ما يعادل الفولات (إجمالي) 34 ميكروغرام 9٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 20.1٪


دجاج محشي بري و تفاح

للتفاح: سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. يُضاف المكعبات المقطعة والجبن وقطع لحم الخنزير المقدد ، ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً وطرياً (5-7 دقائق). يُمزج الميرمية الطازجة المفرومة ويُقلى لمدة دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

للدجاج: في الطرف الأكبر من كل صدر دجاج ، قم بعمل قطع أفقي عميق (جيب). حشو كل ثدي بشريحة من الجبن البري ثم خليط التفاح (قد تحتاج إلى عود أسنان لتغلقه). يرش الدجاج على الجانبين بالدقيق ويتبل بالقليل من الملح والفلفل. في مقلاة للفرن ، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة. عندما يكون الدجاج ساخنًا ، بني على كلا الجانبين (احرصي على التقليب حتى لا تسقط الحشوة). بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا ، ضعه على صينية في فرن مسخن مسبقًا واتركه يطهى حتى ينضج حوالي 15-20 دقيقة أو درجة حرارة داخلية 160-165 فهرنهايت.


التفاح و البري دجاج محشي

التفاح و البري دجاج محشي. ألا يبدو هذا & # 8217t كشيء تطلبه من قائمة طعام فاخرة في مطعم راقي؟ ربما هذا & # 8217s أنا فقط. لم أكن أعرف طعم الجبن البري حتى بضع سنوات مضت. كنت أشبه بجبن الشيدر أو كولبي جاك ، لكنني كنت أفتقده يا فتى! بري هو ناعم ودسم ويذوب في فمك حرفيًا. أضف بعض التفاح لتتماشى مع هذا الجبن المنحل ، وستحصل على الوجبة الخفيفة اللذيذة والحلوة المثالية.

ماذا لو نصنع وجبة من تلك الوجبة الخفيفة؟ على الأقل ، كان هذا هو الفكر وراء وصفة الدجاج المحشو من Apple & amp ؛ بري بري! دعونا نلقي نظرة على مدى سهولة صنع هذا الطبق. أنت & # 8217 ستتناول العشاء على الطاولة في ثلاثين دقيقة!

ابدأ بتطيير صدور الدجاج بالزبدة. إذا كنت & # 8217 غير معتاد على هذا المصطلح في سياق الطبخ ، فكل ما يعنيه ذلك هو أنك & # 8217 ستقطع صدور الدجاج أفقيًا بحيث تنفتح مثل كتاب ولا تزال معلقة على جانب واحد. رشي الملح والفلفل والزعتر من الداخل ، ثم أضيفي القليل من شرائح التفاح والجبن البري.

بعد ذلك ، حان وقت صنع الصلصة! إنه & # 8217s حقًا مكونان فقط & # 8211 خردل ديجون والخردل المطحون الخشن. صدقني في هذا ، الخردل الممزوج بجبن بري كريمي ولاذع ، شرائح التفاح الأخضر الحلو قليلاً تجعله مزيجًا رائعًا!

بمجرد الانتهاء من العمل التحضيري ، امض قدمًا وأغلق صدور الدجاج وادهن السطح بخليط الخردل. سخني بعض الزيت في مقلاة واسكبي صدور الدجاج فيها. يمكنك إغلاقها ببضعة أعواد أسنان إذا أردت ، ولكن إذا كنت & # 8217 حريصة على الحشو ، يجب أن تتمكني من تجاوزها بدونها.

للحصول على المقرمش اللذيذ بالخارج ، امض قدمًا وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية وشوي الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيه لمدة 5-8 دقائق إضافية ، حتى ينضج الدجاج تمامًا. قدميها مع الأرز و / أو جانب من الخضار ، وأنت & # 8217 على ما يرام! قد تبدو هذه الوجبة خيالية ، ولكن كما ترى ، تأتي معًا في لحظة!


صدور دجاج بري و تفاح

اجعل الجزار يقطع جيوبًا لحشوها في صدور الدجاج.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف التفاح ويقلى حتى ينضج. ضعي المقلاة جانبًا لأنك ستحتاجينها مرة أخرى.

ضعي شريحة من بري وعدة شرائح من التفاح في صدر الدجاج المحضر. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ورشيها بالدقيق.

في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار عالية. عندما تضاف رغوة الزبدة إلى صدور الدجاج وتحمر على كلا الجانبين. انقلي الدجاج إلى صينية وادهنيها بالفرن حتى 160 درجة داخلية (حوالي 12 دقيقة). لا تفرط في الطهي!

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة. يُسكب عصير التفاح والمرق في مقلاة ويُترك على نار خفيفة لتقليل المذاق ، حوالي 25-30٪. تُرفع عن النار وتُمزج في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدمي الدجاج مع القليل من الصلصة ، وقدمي الباقي على الجانب.


تلاحظ

تمتزج بشكل ممتاز مع البازلاء الطازجة وجبن الشيدر الأبيض اللذيذ والجبن

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 416

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


يسخن الفرن على حرارة 450 درجة.

قطّع كل صدر دجاج إلى أنصاف أفقيًا إلى نصفين تقريبًا لكن لا تقطع بالكامل. بعد تقطيع كل صدر دجاج إلى نصفين تقريبًا ، افتحي كل صدر دجاج نصفين وحشوها بقطعتين من التفاح إلى شرائح رفيعة. بمجرد الحشو ، أغلق كل صدر دجاج نصفين.

يُغمس كل صدر دجاج إلى أنصاف في الدقيق على الجانبين وتخلص من أي طحين زائد.

قطع صدور الدجاج تتبل بالملح والفلفل على الجانبين حسب الرغبة.

باستخدام مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة واقلي كل جانب من أنصاف صدور الدجاج باستخدام حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها بني (حوالي 5 دقائق لكل جانب). لا تطبخ أنصاف صدور الدجاج.

في طبق خبز زجاجي بحجم 9 × 13 ، ضع كميات كبيرة من رذاذ الطهي أو الزبدة لمنع أنصاف صدور الدجاج من الالتصاق بطبق الخبز الزجاجي. ضعي أنصاف صدور دجاج في طبق خبز زجاجي. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج.

ضعي قطعتي التفاح المتبقيتين في مقلاة وقليهما في الزبدة الموجودة حتى يصبح لونها بنيًا. سيتم استخدام التفاح المقلية في التزيين ويوضع بالقرب من أو فوق نصفي صدور الدجاج المطبوخ كقوبس عندما يصبح نصفي صدور الدجاج جاهزين للتقديم.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني عصير التفاح باستخدام نار عالية حتى يتم تقليله بمقدار 1/3. اخفقي في خردل ديجون ، فلفل كايين ، ملح ، فلفل ، قشدة واطهيها واخفقيها باستمرار حتى تنخفض بمقدار 1/3 أو حتى تصبح كثيفة. تُسكب الصلصة على أنصاف صدور الدجاج عندما تصبح جاهزة للتقديم.

استخدم نصف ونصف خالي من الدسم بدلاً من الكريمة ، استخدم ملعقة كبيرة من الزبدة بدلاً من 3 ملاعق كبيرة.


صدر دجاج محشو بالبري

إذا كان هناك مكان واحد في العالم يمكنني اختيار الذهاب إليه والاسترخاء والاستمتاع بالطعام الرائع الآن ، فلا بد أن تكون فرنسا. يتساءل الناس أحيانًا عن سبب تمتع الفرنسيين بصحة جيدة. عندما تنظر إليها حقًا ، فهي حقًا منطقية. بينما يأكلون كرواسون الصباح وكل تلك الحلوى السكرية في بعض الأحيان ، لا يزالون يتمتعون بصحة جيدة. حسنًا ، هذا ليس لغزا ، يمكنني أن أعدك بذلك. دعنا نلقي نظرة عليها قد يتناول الشخص الفرنسي النموذجي كرواسون في الصباح ، لكن عادة ما يكون كرواسون واحدًا وقهوة وهذا هو # 8217.

بالانتقال إلى الغداء ، عادة ما يتناولون وجبة غداء دسمة تتكون من الخضار واللحوم ، مماثلة للعشاء ولكنها أخف قليلاً. من المؤكد أنه ربما لا يكون دقيقًا للغاية بالنسبة لكل شخص فرنسي ، في الواقع ربما لا يكون ذلك دقيقًا على الإطلاق ، هذا في الحقيقة فقط مما لاحظته في الذهاب إلى فرنسا ومعرفة عدد غير قليل من الفرنسيين. ولكن عندما تنظر إليها بشكل عام ، فإنهم يأكلون الحد الأدنى في الصباح ولا يفرطون في تناول الأشياء ، والأهم من ذلك أن طعامهم مصنوع من مكونات حقيقية. أعلم أنني أشير إلى هذا طوال الوقت لكنه صحيح جدًا. جذور الصحة والتمتع بالصحة هي ببساطة تناول تلك الأطعمة الكاملة. ليس هذا الشعب الصعب. لكنها قد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان ، ولكن في بعض الأحيان تكون التكلفة تستحق العافية مدى الحياة. بالإضافة إلى المكونات الطازجة والحقيقية دائمًا ما يكون طعمها أفضل دائمًا.

أحصل على الشخص العرضي الذي سيقول أنه لا يوجد فرق ، لكنني لا أعتقد أنهم يؤمنون بذلك حقًا. أتفق 8/10 من الأشخاص I & # 8217ve ، ونعم بما في ذلك تلك غير الصحية ، على أن الأطعمة والمكونات الطبيعية الطازجة دائمًا ما تكون أفضل. لذلك أفترض أن أي شخص قد يقول أنه لم يكن & # 8217t يكذب على نفسه بشأن هذا الأمر أو شيء من هذا القبيل. لا أعرف ، سأبتعد عن هذا التشدق المحتمل الذي قد يبدأ ويتجه أكثر نحو ملاحظة إيجابية في هذا. جبن أبيض طري. على محمل الجد ، طريقة لذيذة. إذا تمكنت من العثور على طبق بري عالي الجودة ، فستكون سعيدًا في الكارافانات لليوم أو اليومين التاليين. هذا إذا كان سيستمر كل هذا الوقت دون أن تلتهمه. أنا عادة أحب جبن أبيض طري مطبوخ بشيء بطريقة ما. سواء أكان مخبوزًا وأكله مع بعض المكسرات أو ربما ينتشر على بعض البسكويت محلي الصنع ، نعم أصنع البسكويت الخاص بي عادةً من الكتان أو دقيق جوز الهند.

حتى أجد بعض المفرقعات التي ظهرت ، سأضطر إلى التمسك بها. لكني استطردت ، هذه المرة كنت متوترة حقًا ومنهك عقليًا نوعًا ما ، لذا قمت بتقطيع بعض الأعشاب الطازجة ورشها على بعض الدجاج المسطح وحشوها بجبنة جميلة مذاقها مثل الجنة على الأرض. زبداني وغني وخفيف الوزن عند الاستمتاع به مع مشروب بارد. لذا فإن هذا الطبق يثير الإعجاب بالمذاق والمظهر بينما يظل سهلاً للغاية وإذا كان لديك أي خبز بري في الثلاجة يحتاج إلى الاستخدام ، فعليك محاولة وضعه داخل شيء ما أو على شيء ما ، مثل الدجاج (تلميح & # 8230 دقيقة). أو أي شيء حقًا. ربما الأفوكادو ، حسنًا ، لديك فكرة أن الاحتمالات لا حدود لها.

على محمل الجد ، أنا جالس هنا في الواقع أحاول التفكير في شيء لن يكون جيدًا ولا يمكنني التفكير في أي شيء. إذا كنت تستطيع التفكير في أي شيء لا يتناسب مع & # 8217t مع brie ، أود حقًا أن أعرف لأنني لا أستطيع التفكير في أي شيء وهو يقودني إلى الجنون.


دجاج بري محشي بالسبانخ مع حفظ التمر من كيت

يقدم وجبتين رومانسيتين

  • 2 صدر دجاج مقطع رقيق
  • 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • 2 ملعقة كبيرة. مايونيز
  • 2 حفنة من السبانخ الصغيرة
  • 4 أوقيات. جبنة بري ، مقطعة إلى 4 شرائح
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • المسواك الخشبية

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز بورق الألمنيوم. اغمر المسواك في كوب من الماء.

في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والخردل. تُدهن كل جوانب كل قطعة دجاج بالخليط ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل. ضعي شريحتين من بري في وسط كل شريحة من الكستلاتة وقسمي السبانخ بالتساوي وضعيها فوق بري على كل قطعة. قم بطي الكستليت إلى النصف لتشكيل مظروف فوق الجبن والسبانخ بإحكام باستخدام عود أسنان.

اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وينضج الكستليت من خلاله. تقدم مع الأرز أو الخضار.

كيت بيرنوت كاتبة مستقلة وقاضية بيرة معتمدة. كانت سابقًا مديرة التحرير في الإخراج.


شيت بان التفاح و # 038 بري محشي الدجاج

اختراقات الحياة هي الغضب في الآونة الأخيرة. وبصراحة ، لم يكن هناك & # 8217s اتجاه يمكن أن أتخلف عنه أكثر من ذلك. بعد كل شيء ، من لا يبحث عن طرق لتوفير الوقت والمال (وعقلهم) في عالم محموم مجنون اليوم & # 8217s؟

ولكن إذا كان هناك & # 8217s شيء واحد أحبه أكثر من خارقة الحياة ، فهو & # 8217s حيل الغذاء (صادم ، أعلم). من الوجبات ذات القدر الواحد إلى الشوفان طوال الليل في برطمانات زبدة الجوز الفارغة تقريبًا ، أتحدث عن تعظيم النكهة بأقل جهد ممكن. أوه ، والتقليل من تلك الأشياء المزعجة التي تسمى الأطباق المتسخة لأن .. ain & # 8217t لا أحد لديه الوقت لذلك.

وهو ما يقودني إلى آخر هاجس لي: وجبات صينية. أعني ، هيا & # 8211 وجبة كاملة مطبوخة في مقلاة واحدة في حوالي 30 دقيقة؟ إشارة. أنا. فوق.

ولكن بقدر ما أحب راحة هذه الوجبة ، فقد أحب طعمها أكثر. إذا كان لديك & # 8217 هل سبق لك أن تناولت مزيج التفاح وجبن بري ، فأنت أعرف ما أتحدث عنه & # 8217m. لاذع ، تفاح الجدة سميث المقرمش مع الكريمة اللذيذة؟ انا اموت. ضع بعض جرجير الفلفل وصدر دجاج متبل بالديجون في المزيج وستحصل على وجبة واحدة بجودة المطعم & # 8211 ولكن مقابل جزء بسيط من التكلفة! الآن هناك & # 8217s اختراق الحياة من أجلك.

ثم هناك & # 8217s هؤلاء تماما الخضار المشوية & # 8230 لقد استخدمت مزيجًا من البطاطا الحلوة ، والبطاطا الخمرية ، وبراعم بروكسل وأعشق تمامًا اللون والنكهة التي يجلبونها إلى هذا الطبق ، لكن لا تتردد في استبدال أي خضروات أخرى تحبها (فقط تأكد من أنهم & # 8217 كلها تقطع بنفس الحجم تقريبًا بحيث تطهى بالتساوي وتستغرق نفس الوقت تقريبًا مثل الدجاج). لا يوجد شيء مخيب للآمال أكثر من الخضار المحترقة.

الحد الأدنى: أنا & # 8217m مهووس بشكل معتدل بهذه الوجبة. إنه أنيق بما يكفي لمناسبة خاصة ، ولكنه سهل بما يكفي لتناول عشاء خالي من الضجة خلال أيام الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتبطين صينية الخبز بورق برشمان أو ورق معدني غير لاصق ، فستكون خاليًا من الأطباق المتسخة. لا تحصل & # 8217t على أفضل بكثير من ذلك ، الناس.


تفاح وبري دجاج رولاد

أثمر: 2 حصص

مكونات:

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
1/4 ملعقة صغيرة ملح
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
1 كراث ، مفروم
نصف حبة تفاحة كبيرة مقشرة ومفرومة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، حوالي 5 أونصة لكل منهما
2 أونصة جبنة بري طرية ، مقطعة إلى قطع صغيرة

الاتجاهات:

في وعاء صغير ، يُمزج الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود.

سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اقلي الكراث لمدة 5 دقائق حتى ينضج. أضيفي التفاح وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من خليط الزعتر وإكليل الجبل. يُطهى لمدة 5-7 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج التفاح. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

قم بفراشة صدور الدجاج بعناية باستخدام سكين تقشير ، واقطع نصفين من المنتصف ، وتوقف قبل الوصول إلى كل الطريق. ضع قطعتين من الغلاف البلاستيكي على سطح عمل. افتح كل قطعة من الدجاج وضع كل قطعة على قطعة بلاستيكية خاصة بها. ضع على كل منها قطعة ثانية من الغلاف البلاستيكي ، وسماكة الرطل إلى 1/4 بوصة مع الجانب المسطح من مغرض اللحم.

قم بإزالة القطعة البلاستيكية العلوية من كل صدر دجاج ، وغطي كل واحدة بنصف مزيج الكراث ، ووزعها في طبقة متساوية. انثر قطع الجبن البري فوقها. لف كل واحدة بإحكام قدر المستطاع ، ولفها بالبلاستيك تحتها. ضعي صدور الدجاج الملفوفة ، ملفوفة بالبلاستيك ، على صينية خبز. جمد لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. سخني ما تبقى من ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية. يُرفع الدجاج من الفريزر ويُفتح ويُتبل بخليط الزعتر وإكليل الجبل المتبقي. انقله بحذر إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. اقلب واستمر في الطهي حتى يتحول لونه إلى اللون البني من جميع الجوانب.

أطفئ النار وانقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تختفي اللون الوردي في المنتصف. اتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع بسكين حاد.

حقائق غذائية:

حصص لكل وصفة: 2
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 360.3
إجمالي الدهون 16.7 جم
الدهون المشبعة 6.5 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 7.7 جم
الكوليسترول 110.5 مجم
الصوديوم 273.0 مجم
بوتاسيوم 545.4 مجم
إجمالي الكربوهيدرات 12.3 جم
الألياف الغذائية 1.9 جرام
السكريات 5.5 جم
بروتين 39.3 جم


شاهد الفيديو: Gevulde kipfilet maken: met brie en appel (ديسمبر 2021).