وصفات جديدة

جوز الهند كولادا

جوز الهند كولادا

مكونات

  • 2 أوقية Cîroc جوز الهند الفودكا
  • 2 أونصة ماء جوز الهند
  • 2 أوقية حليب جوز الهند كوكو لوبيز
  • مظلة صغيرة
  • 1 كرز
  • جوز هند طازج مقطوع من الأعلى

الاتجاهات

يُمزج الفودكا مع ماء جوز الهند وحليب جوز الهند.

يُقدم في جوز الهند الطازج مع المظلة والكرز كزينة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب أناناس مكعبات (طازجة ، مجمدة ، أو معلبة في عصير 100٪ ، مصفاة)
  • 1 كوب من حليب جوز الهند المخفوق جيداً
  • ربع كوب (4 أونصات) رم أبيض
  • نصف كوب (4 أونصات) رم غامق ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب مكعبات ثلج
  • أوراق الأناناس ، وأوتاد الأناناس ، وعجلات الجير ، والكرز الماراشينو أو البراندي ، ومظلات الكوكتيل ، وأدوات تقليب المشروبات الفلامنجو ، والقش الورقي ، للتقديم

إذا كنت تستخدم أناناسًا معلبًا طازجًا أو مصفى ، رتب طبقة واحدة على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، أو في كيس زيبلوك ، وقم بتجميدها حتى تصبح متماسكة ، لمدة ساعة تقريبًا.

يُمزج الأناناس المجمد وحليب جوز الهند والروم والسكر وعصير الليمون ومعجون الفانيليا في عملية الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ضع إبريق الخلاط في الثلاجة ، واترك خليط البينا كولادا يرتاح حتى تمتزج النكهات ، حوالي 30 دقيقة. يُعاد الإبريق إلى قاعدة الخلاط ويضاف مكعبات الثلج ويُعالج حتى يصبح سميكًا وناعمًا ، حوالي 30 ثانية. قسّم بين أكواب الخزامى أو أكواب الإعصار. ضع رمًا داكنًا إضافيًا فوق كل مشروب حسب الرغبة ، وزينه حسب الرغبة.


جوز الهند ليتشي كولادا

اليوم يدعو للاحتفال! وجدنا رسميًا شقتنا الجديدة في شيكاغو ، كونور يتخرج من كلية الطب هذا الأحد ، وسنغادر لقضاء شهر العسل الذي طال انتظاره في إفريقيا صباح يوم الاثنين.

أوه ، وبعد 5 أيام من عودتنا ، سنقوم بتعبئة سيارة U-Haul وقيادتها لمسافة طويلة جدًا (مملة جدًا ، قد أضيف) 700 ميل إلى منتصف الغرب!

أنا بحاجة إلى كوكتيل أفكر في كل شيء & # 8230 و الذي - التي هو بالضبط سبب مشاركة كولادا جوز الهند والليتشي معك اليوم.

حسنًا ، دع & # 8217s يناقش الليتشي. بعد اختبار هذه الكوكتيلات عدة مرات ، قررت رسميًا أن الليتشي من المحتمل جدًا أن تكون واحدة من أغرب ثمار المظهر الموجودة هناك. لم أستطع أن أقرر ما إذا كنت كذلك مطلوب لتصويرها في شكلها الكامل ، لأنها ، حسناً ، ليست جذابة للغاية.

إنها في الواقع تبدو أنيقة جدًا عندما تكون طازجة وفي قشرتها الشائكة ذات اللون الوردي والأحمر ، ولكن دعونا نواجه الأمر ، فإن الليتشي الطازج ليس عملي لوصفات الكوكتيل اليومية.

بالإضافة إلى ذلك ، لدي شعور بأن الليتشي الطازج يكاد يكون من المستحيل العثور عليه لحوالي 99٪ منا ، لذلك & # 8230. لم يكن يحدث & # 8217t. ومع ذلك ، فإن الليتشي جدا طيب المذاق. إنها حلوة وزهرية قليلاً ، وتتوافق جيدًا مع جوز الهند.

هذا الكوكتيل مستوحى من أحد الكوكتيلات المميزة التي يتم تقديمها في حفل زفافنا. كان كوكتيل زفافنا مختلفًا جدًا ، ولكن كان له ميزتان متشابهتان: فهو يجمع بين ماء جوز الهند وعصير الليمون الليتشي محلي الصنع. كما قلت ، ليست متشابهة على الإطلاق & # 8211 لكنها بالتأكيد ألهمت اليوم & # 8217s الاقتران بين جوز الهند والليتشي!

هذا الكوكتيل سهل التحضير بشكل لا يصدق! ما عليك سوى تجفيف الليتشي المعلب ووضعه في الخلاط مع حليب جوز الهند كامل الدسم ومكعبات الثلج وماء جوز الهند ورم باكاردي!

إذا كنت & # 8217 من محبي جوز الهند وتحب الكوكتيلات الكريمية التي تشبه العصير ، فهذه الكولادا تناسبك! [بلا بينيا.]


وصفة بينيا كولادا الكلاسيكية

  • 1 كوب (حوالي 140 جم) قطع أناناس طازجة أو مجمدة
  • 4 أوقيات. (نصف كوب / 120 مل) كريمة جوز الهند (انظر الوصفة أدناه ، أو استخدم نصف كوب من الكريمة السميكة مغروسة من أعلى علبة حليب جوز الهند كامل الدسم + 3 ملاعق كبيرة سكر)
  • 4 أوقيات. (120 مل) عصير أناناس غير محلى
  • 3 أوقية. (نصف كوب + 2 ملعقة طعام / 90 مل) رم أبيض أو رم فاتح
  • من 10 إلى 12 مكعبات ثلج
  • شرائح أناناس أو كرز ماراشينو للتزيين & # 8211 اختياري

ضع جميع المكونات في علبة الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. تصب في 2 كوب كوكتيل كبير.


صلصة باربيكيو كولادا بجوز الهند مع شرائح لحم الخنزير ونبات الموز

1. سخن الشواية. في محضر الطعام ، تُهرس المكونات العشرة الأولى ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقله إلى قدر. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة ، يتبل بالملح والفلفل لمدة 15 دقيقة.

2. على صفيحة خبز مطوية ، قم برش لحم الخنزير والموز بموسم زيت جوز الهند. رتب الموز مع قطع الجانب لأسفل. قم بقياس نصف كوب من فرشاة الصلصة بمقدار 1/4 كوب فوق لحم الخنزير.

3. قم بتحمير لحم الخنزير ، وتقليب الشرائح ، ودهنها بالفرشاة مع ربع الكوب المتبقي من الصلصة المحفوظة في منتصف عملية الطهي ، حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 145 درجة عند إدخاله أفقيًا في الشرائح ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تقدم مع السلطة وباقي الصلصة.


جراد البحر الصخري

عندما يحين وقت سحب الخلاط ، فإن القليل من المشروبات تكون ممتعة لمشاركتها مع الأصدقاء مثل سرطان البحر الصخري. هذا المزيج الفاتر من شراب جوز الهند ، ومسكرات الموز ، والغرينادين ، والأناناس ، والبرتقال دائمًا ما يكون ناجحًا. نقاط المكافأة إذا خرجت إلى B-52s أثناء مزجها!


وصفة بينا كولادا

مكونات:
3 أونصات (85 جم) كريمة جوز الهند
6 أونصات (170 جم) عصير أناناس طازج
1 أونصة (43 جم) رم أبيض
ثلج مجروش
شرائح أناناس و كرز ماراشينو (للتزيين)

أضف كريمة جوز الهند وعصير الأناناس والرم والثلج المسحوق إلى الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط يمكنك استخدام شاكر كوكتيل بدلا من ذلك.

امزج أو رج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

صب الخليط في كوب مبرد.

يُضاف مقبلات من شرائح الأناناس الطازجة أو الكرز الماراشينو

كما سترون ، فإن صنع بينا كولادا الكلاسيكي في المنزل لا يمكن أن يكون أسهل.

جربها واجعل سحر عطلتك القادمة ينبض بالحياة وأنت تستمتع بهذا الكوكتيل اللذيذ.

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بقراءة لطيفة ، سنتجاوز الوصفة البسيطة ونقدم لك بعض المعلومات الأساسية عن هذا المشروب اللذيذ.


كريمة جوز الهند هي القاعدة الأكثر استخدامًا في piña coladas وقد اتضح أن & # 8230it & # 8217s لسبب وجيه. إنه ليس كريم جوز الهند كما هو شائع (دعنا نكون صادقين حتى أننا خلطناه في المرة الأولى التي صنعنا فيها هذه الوصفة).

اختبرنا حليب جوز الهند ، كريم جوز الهند (يختلف عن كريمة جوز الهند) ، الحليب المكثف المحلى وأنواع أخرى من خلاطات كوكتيل جوز الهند ، معتقدين أنه يمكننا تحسينها. يتحول إلى & # 8217s كلاسيكية لسبب وجيه. هذه الأشياء شرعية!

كريم جوز الهند هو جوز الهند بالإضافة إلى كمية من السكر. هناك & # 8217s بعض الطرق لجعل هذا أكثر صحة (التي نتحدث عنها أدناه) والتي مرة أخرى في اليوم الذي كنت قد اقترحته بحق.

لكن يجب أن أخبرك ، لقد تذوقنا تجربة 12 نوعًا مختلفًا من هذه المشروبات ، وعلى الرغم من أنني أريد أن أكون متعجرفًا وأقول إنك & # 8217t في حاجة إليها & # 8230 أنت في حاجة إليها. كان يجب عليهم أيضًا أن يتوصلوا إلى اسم فريد أكثر لهذا المكون ولكني استطرادا.

وصفتنا الأصلية تسمى كريم جوز الهند ، وفي حين أنه يمكنك استخدام كريمة جوز الهند تمامًا (خاصة إذا لم تعجبك # 8217t أنها حلوة جدًا). لكن حتى المحب الذي لا يتناول السكر مثلي لا يزال يختار كريمة جوز الهند أو حليب جوز الهند. إذا كنت بحاجة إلى تخطي السكر ، فقم بزيادة حجم الأناناس للتأكد من تعويضه.


بينيا كولادا ماجيك بارات

لا شيء يقول الصيف مثل Piña Colada. هذا المزيج الاستوائي من الأناناس وجوز الهند سيجعلني أحلم بجنة جزيرة أسرع من أي شيء آخر & # 8230 أعلى كل ذلك مع الكرز الأحمر اللامع وأنا & # 8217m لا أغادر أبدًا.

إذا كنت & # 8217 قد تتابع طوال أي فترة من الوقت ، فأنت على دراية كاملة بهوس بينيا كولادا. لقد قمت بتحويل مجموعة النكهة المذهلة إلى زغب وخبز الموز وفطيرة وحتى حلوى. يمكنك العثور على المزيد من وصفات Piña Colada هنا.

اليوم ، أخذت شريط الحلوى المفضل لدى الجميع & # 8220s ، والذي يشار إليه عادةً بـ & # 8220Magic Bars & # 8221 أو & # 82207 Layer Bars & # 8221 ، وقمت بتحويله إلى علاج استوائي سيجعلك تحلم بوجهة الجزيرة التالية.

هذه القضبان سهلة لتجمعها معًا & # 8211 أ شافنسيم الجزيرة. إنها مسألة بسيطة تتمثل في خلط بعض فتات بسكويت غراهام والزبدة المذابة للحصول على القشرة ثم تتراكم على الخير: مكسرات المكاديميا والأناناس المجفف ورقائق الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند للبدء.

لقد استخدمت زبدة التحدي المفضلة لدي لقشرة تكسير جراهام فائقة السهولة. أستخدم زبدة التحدي لأنها مصنوعة بالطريقة القديمة ، من الحليب الطازج والقشدة في مصانع الألبان المملوكة للعائلة. & lt & lt حب!

ينتقل من المزرعة إلى الثلاجة يومين فقط ولا يحتوي على هرمونات أو نكهات صناعية أو مواد مالئة مضافة. إنها لذيذة وطبيعية ومثالية لهذه البارات السحرية من بينيا كولادا.

لجعلها سحرية ، يتم وضع مزيج من الحليب المكثف المحلى الممزوج بالروم في الأعلى ثم يوضع في الفرن. يستغرق الأمر أقل من 10 دقائق للجمع بينكم يا رفاق ، ثم حوالي 23 دقيقة في الفرن ، ويستحق ذلك كل ثانية مرعبة.

الآن ، لقد استخدمت الروم الحقيقي في هذه الوصفة ولكن إذا كنت تفضل ترك الكحول بالخارج ، فإن مبادلة بسيطة بمستخلص الروم ستفي بالغرض. لقد استخدمته في Piña Colada Fluff وكان مذهلاً. لقد استخدمت رمًا غامقًا ولكن أي شراب روم سيعمل. أعتقد في المرة القادمة سأحاول مشروب جوز الهند & # 8211 يم!

لقد تصدرت كل شريط بكرز الماراشينو لأن هذا & # 8217s كيف أحب الكوكتيلات والحلويات & # 8211 ممتعة وحلوة.

رقم التعريف الشخصي الآن!

سيحب الجميع هذه الحانات الرائعة! طرية ، مطاطية ، وحلوة تمامًا! أفضل جزء هو أنه لا يتعين عليك حتى مغادرة منزلك. استمتع!


    1. في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي عصير الأناناس وحليب جوز الهند معًا. يُسخن على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح السائل ساخنًا ويتبخر ولكن لا يغلي.
    2. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي السكر ونشا الذرة والملح معًا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض والبيض الكامل حتى يمتزجوا جيدًا ومتجانسين. اخفقي مزيج السكر مع البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أثناء الخفق ، اسكب حوالي ثلث مزيج حليب جوز الهند والأناناس الساخن على مزيج الصفار واخفق جيدًا حتى يتجانس. أضف ثلثًا آخر واخفق جيدًا. اخفق في السائل الساخن المتبقي واسكب الخليط مرة أخرى في القدر. يُعاد القدر إلى درجة حرارة متوسطة ويُخفق باستمرار حتى يبدأ المزيج في الغليان.
    3. بمجرد أن يغلي المزيج ، اخفقي المزيج بقوة في الغليان لمدة 3 إلى 4 دقائق كاملة. ارفعي المقلاة عن النار واخفقي الزبدة قليلاً في كل مرة. يخلط مع الروم ، إذا تم استخدامه ، بعد دمج الزبدة.
    4. مرري الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة إلى صينية خبز صغيرة أو صينية كعك ، واضغطي الكريمة في المصفاة لإزالة أي قطع بيض مطبوخة. انشر كريمة المعجنات في طبقة رقيقة على الصفيحة ضعي غلاف بلاستيكي على السطح مباشرة.
    5. قم بتبريد كريمة المعجنات إلى درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل بين عشية وضحاها. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، انقل كريمة المعجنات إلى وعاء وحركها بملعقة مطاطية لتفكيكها. يجب استخدام كريم المعجنات في غضون 3 أيام.

    أعيد طبعه من شوجر راش: نصائح وتقنيات ووصفات رئيسية للخبز الحلو، بقلم جوني إيزيني ، حقوق الطبع والنشر © 2014 ، التي نشرتها كلاركسون بوتر.

    جوني إيزيني ، الحائز على جائزة جيمس بيرد لأفضل طهاة معجنات ومعترف به كواحد من أكثر 10 طهاة معجنات مؤثرين في أمريكا من قبل فوربس ، كان طاهي المعجنات التنفيذي لمطعم جان جورج المشهور عالميًا في مدينة نيويورك لمدة عشر سنوات و أيضا رئيس لجنة التحكيم في Top Chef: Just Desserts. يدير حاليًا شركته الخاصة للاستشارات في مجال المعجنات وفنون الطهي المسماة Sugar Fueled Inc. اندفاع السكر عبارة عن دورة خبز كاملة في كتاب يحتوي على كل ما يحتاجه الخباز المنزلي ليصنع بثقة أكثر من 150 قطعة حلوى بنكهات راقية.


    وصفة فيرجن بينيا كولادا المصاصات

    كريستينا هي المحررة المشاركة في Serious Eats. لديها أكثر من 10 سنوات من الخبرة في الطهي والطهي والخبز وإدارة عمليات الأطعمة والمشروبات في المطابخ الاحترافية في واشنطن العاصمة وبوسطن ونيويورك. بدأت كتابتها لـ Serious Eats في عام 2020 وتركز ، وإن لم يكن حصريًا ، على كل الأشياء الحلوة.

    لماذا يعمل

    • كميات متساوية من قشدة الأناناس وجوز الهند بالإضافة إلى دفقة من عصير الليمون تحقق التوازن المثالي بين حلاوة الكريمة والحموضة اللامعة.
    • يمنح كريم جوز الهند غير المحلى قاعدة المصاصة الكمية المناسبة من السماكة والجسم ، ونكهة طبيعية أكثر من Coco Lopez.

    إنه "صيف المصاصات" غير الرسمي هنا في Serious Eats ، وقد قمنا بتغطيتك بوصفة تلو الأخرى للحلويات المجمدة للمساعدة في التغلب على حرارة الصيف ، جنبًا إلى جنب مع دليل إرشادي لإعداد كرات الزبادي بالفواكه الخاصة بك. ونحن لم ننتهي بعد من إلقاء التحية على مصاصات البينا كولادا العذراء! قمنا بتحويل الكوكتيل الكلاسيكي المجمد إلى مصاصات يسيل لها اللعاب مليئة بالأناناس الناضج الحلو وجوز الهند الغني الكريمي ، مع نسخة مخمرة لأكثر من 21 شخصًا ، وهذه الملوثات العضوية الثابتة غير الكحولية التي يمكن للجميع الاستمتاع بها.

    كما اكتشفنا من خلال وصفاتنا الأخرى ، فإن الفاكهة الطازجة تصنع المصاصات ذات المذاق الأفضل ، وهذا ينطبق أيضًا على الأناناس. لا يمكن التغلب على النكهة الاستوائية الحلوة من الأناناس الطازج ، لكن الأناناس المجمد والمعلب بدائل مقبولة لهذه الوصفة.

    بالنسبة لجوز الهند في كرات البينا كولادا البكر هذه ، جربنا حليب جوز الهند وكريم جوز الهند وكوكو لوبيز التقليدي ، وهو نسخة محلاة من كريمة جوز الهند يستخدمها العديد من السقاة في المنتجع. على غرار البينا كولادا المجمدة ، فإن إضافة كوكو لوبيز جعلت طعم المصاصات مثل زيت الدباغة بقوام دهني واسفنجي للتمهيد. يعطي حليب جوز الهند نكهة جوز الهند الطبيعية ولكن المعتدلة. وكان الفائز هو كريمة جوز الهند غير المحلاة بقوامها الغني المورق الذي ، عندما يقترن بالأناناس ، يحمّل الملوثات العضوية الثابتة المجمدة بنكهة جوز الهند المركزة.


    شاهد الفيديو: ZUSJE - MARSHMALLOW Official Video (كانون الثاني 2022).