وصفات جديدة

فطائر Urda

فطائر Urda

اعجن العجينة المرنة. لا تحتاج إلى العجن كثيرًا بما يكفي فقط لدمج المكونات جيدًا والحصول على عجينة مرنة.

يترك لينتقع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة في طبق مغطى بمنديل.

نصنع تركيبة الأوردا بخلطها مع الشبت والملح.

قطعي العجين إلى 8 قطع.

انشر كل قطعة على لوح مرشوش بالدقيق في ورقة دائرية ، املأها بالوردا ثم اطوِ الحافة. الصقها جيدًا بإصبعك تضغط على حافة الفطيرة ثم اقليها بالزيت الساخن. ندير الفطيرة ، نحن حريصون على عدم حرقها.

قم بإزالته على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

بعد 4 فطائر نقوم بتغيير الزيت لأنه سيبدأ في الاحتراق.

نحن نقدم الفطائر الساخنة ... إنها لذيذة للغاية!



فطائر Urda - وصفات

لا. طلب كمية المواد الخام الإجمالية ل 10 حصص الكمية الإجمالية.

لا. طلب كمية المواد الخام الإجمالية ل 10 حصص الكمية الإجمالية.

مكونات 10 - 15 حصة: - دقيق - 1 كجم - جبن حلو - 1 كجم - خميرة - 25 جرام - حليب.

حضري كعكة الكيك كما في الوصفة CAKE DOUGH. ثم يمكننا ملء الكعك بالجوز وبذور الخشخاش.

تُوزَّع على طاولة العمل ، مدهونة بالدهن ، قطعة من عجينة الكيك ، تُصنع على شكل عجينة.

نأخذ قطعة من العجين المرتفع ، كما هو الحال في وصفة كوزوناك دوغ ، ونقسمها إلى 4-5.

نأخذ قطع من العجين كما هو الحال في وصفة كعكة العجين ، ونعطيها باليد مدهونة بشكلها الطويل.

العجين وحشوات الكيك تصنع حسب الوصفات وبكميات محددة.

لا. طلب كمية المواد الخام الإجمالية ل 10 كجم الكمية الإجمالية لـ 50.

لا. طلب كمية المواد الخام الإجمالية ل 10 كجم الكمية الإجمالية لـ 100.

المكونات: 1 كيس فطيرة 700 غرام. urda رشة ملح وحزمة من.

يوم التأسيس الوطني

إعلان

& نسخ 2013 وصفات تقليدية وأسرار الطهي

هذا نص عام لوصف جميع صفحات الفئات الأخرى ، ويمكن أن أترك فارغًا


1 رزمة من رقائق الفطائر
300 جرام من الأبقار
600 جرام سبانخ
1 بصلة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون Costa D & # 8217Oro
الملح وجوزة الطيب المطحونة
100 جرام زبدة

ننظف السبانخ ونغسله جيدًا. نضع إناء من الماء والملح على النار وعندما يغلي الماء نضيف السبانخ. اتركه لمدة 5-6 دقائق ، ثم أخرجه بملعقة في مصفاة واتركه يصفى. باستخدام ملعقة ، اضغطي على السبانخ لإزالة كل الماء.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون Costa D & # 8217Oro في مقلاة وسخني القليل من البصل المفروم والثوم المفروم.

في وعاء ، اخلطي الأوردا والسبانخ المفروم والبصل والثوم والبيض والقليل من الملح وقليل من جوزة الطيب.

كل قطعة فطيرة مدهونة بالزبدة المذابة وتطوى مرتين في الطول وينتج عنها شرائح بعرض 5-6 سم.
ضع تركيبة الأوردا مع السبانخ بالطول باستخدام ملعقة صغيرة واصنع لفات طويلة.
ورق حائط صينية بالزبدة وضع اللفائف فيه على مستويين.

ابشري المزيد من اليوردا فوق الفطيرة ثم اخفقي البيضتين المتبقيتين جيداً مع 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، أضيفي القليل من الملح وصبي الخليط فوقها.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


استغرق الأمر:
500 مل ماء
& frac12 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملاعق كبيرة زيت
900 جرام دقيق أبيض
10 جرام خميرة جافة
حشوة:
100 جرام من الليوردا المفرومة (استخدمتها من الفريزر)
300 جرام urda مملح قليلاً
1 أو
سطح أملس:
1 أو
1 ملعقة طعام سمسم

بالنسبة للعجين ، نستخدم آلة الخبز ، حيث نضع المكونات بالضبط بالترتيب المذكور أعلاه ، ثم نضعها للعجن والتخمير.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الحشوة: يذوب اللوردا ويصفى من الماء الزائد ، ويخلط مع Urda والبيض المخفوق.
عندما تختمر العجينة ، اقلبها على طاولة العمل وقسمها إلى 12 قطعة. وزعي كل قطعة من العجين على شكل كرة وضعي ملعقة من الحشوة على كل قطعة. اجمع الحواف وألصقها ، ثم اقلب الكعك وضعه في صينية مبطنة بورق الخبز.

اتركيه للارتفاع لمدة 15 دقيقة أخرى. دهنهم بالبيض المخفوق ، رش البذور على الوجه واخبز لمدة 40 دقيقة ، على نار متوسطة.


فطائر الأوردا والشبت

لقد جربت قليلاً مع عجينة جديدة أعجبتني كثيرًا لأنها سهلة العمل بها ، والطعم جيد جدًا وفي اليوم الأول كان مقرمشًا ومتفتتًا ، تقريبًا مثل فطيرة الفطيرة. وفي اليوم التالي تكون العجينة جيدة لكنها تنعم قليلاً. العجين مستوحى من كتاب Turquoise لـ Greg و Lucy Malouf. إذا كنت تستطيع أن تتخيل ، فإن رادو ، الذي لديه انطباع بأنني سأنتهي بصنع الماء في منزلي ، سألني إذا تم شراء فطائر السيجار هذه ، وبدا له أنه سيكون من المستحيل جعلها تدور في المنزل. لكنها ليست كذلك! لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصبر لنشر العجين ورذاذ المعجنات.


طريقة تحضير وصفة فطيرة urda وجبن الغنم كما في مولدوفا

اصنعي عجينة فطيرة ، اخلطي جميع المكونات واعجني الخبز للحصول على عجينة مرنة ، ثم اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون العجينة مناسبة وليست طرية جدًا. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.

في هذه الأثناء ، يتم عمل تركيبة 1 كجم من Urda ممزوجة بجبن الضأن المبشور و 6 بيضات.

قسّمي العجينة إلى 6 وشكلوا كرات ، ثم مدّوا الدوائر بحوالي 10-15 سم.

دهن كل ورقة بكمية كبيرة من الزيت واتركها جانباً لمدة 10 دقائق.

انشر كل ورقة باليد حتى يتم الحصول على ورقة رقيقة. انظر هنا كيفية المضي قدما.

ضعي التركيبة على السطح بالكامل وشرائح الزبدة الباردة ولفيها بمساعدة المنشفة التي انتشرت عليها ورقة الفطيرة.

لفي دائرة أو الرقم 9 ، كما يقول الفارس الصغير ، وضعيه في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة. أو حتى تحمر بشكل جيد.

الوصفة والصور تعود لناتاليا سمادو وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى بجوائز مضمونة وبدون قرعة. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا & raquo Recipes & raquo Pie with urda and sheep الجبن ، كما في مولدوفا


طريقة التحضير

فطيرة الجبن الخوار والورد.

اخلطي الجبن المنفاخ مع اللبن ، كريمة الزبادي ، الكريمة الحامضة و 2 بيضة ، افردي صينية فطيرة ، ضعيها

فطيرة أوردا

تمزج الوردة جيداً مع 200 جرام سكر ، بيضة مخفوقة ، رشة ملح ، زبيب ، طحين وقشر ليمون


الوصفة: فطائر مصنوعة من urda أو & # 8220Urdoici & # 8221

ذهبت يوم السبت إلى السوق. وعندما هطلت أمطار غزيرة ، اضطررت إلى اللجوء إلى سوق الألبان. حتى توقف المطر ، نظرت إلى الأجبان وصادفت الأردية ، ولم يسعني إلا أن أشتريها. على الفور وضعت الخطة ما يجب تحضيره باستخدام urda ، من نصف كيلوغرام صنعت Urdoici ، من نصف كيلوغرام آخر صنعت الفطائر مع urda. لذيذ على حد سواء.

مكونات العجين لفطائر Urda
& # 8211 2 بيضة
& # 8211 3 & # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 مكعب من الخميرة
& # 8211 قشر الليمون المبشور
& # 8211 القليل من الملح
& # 8211 50 مل زيت
& # 8211 300 مل حليب
& # 8211600 غرام طحين

مكونات حشوة فطيرة الأوردا
& # 8211500 جرام من Urda
& # 8211 2 مسحوق الفانيليا
& # 8211 1 أو
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 رابط من الشبت الأخضر
& # 8211 1 بيضة للدهن على القمة

عجينة تحضير لفطائر الأوردا
انقعي الخميرة في القليل من الحليب الدافئ ، وأضيفي ملعقة صغيرة من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واصنعي المايونيز المتبقي للارتفاع.
ينخل الدقيق بشكل منفصل ويضاف البيض والخميرة والقليل من الملح وقشر الليمون المبشور. سخني الحليب وأضيفي السكر وقلبي حتى يذوب. يُسكب فوق الدقيق ويبدأ في العجن. من وقت لآخر ، ضعي الزيت في راحة اليد واعجني مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة مناسبة. غطي عجينة الفطيرة بمنشفة مطبخ واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تحضير العجين لفطائر urda

تحضير الحشوة لفطائر urda
تُسحق الأوردا وتُمزج مع السكر وسكر الفانيليا والبيض والشبت الأخضر المفروم ناعماً. امزج كل شيء جيدًا. تمتلئ Urdoicile بهذا التكوين.

تحضير الفطائر المصنوعة من urda
تنتشر عجينة الفطيرة على المنضدة ، مقطعة إلى مربعات حوالي 12 = 14 سم (حسب الرغبة). يرش القليل من السميد على كل مربع ويوضع ملعقة مليئة بالوردة.

تحضير الفطائر مع urda

يطوي كل مربع ، وينضم إلى الزوايا مثل مظروف.

نضع القراص في المقلاة ، دهنها بالبيض المخفوق في الأعلى وضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني. عند إخراجها من الفرن ، ضعي فطائر الأوردا في وعاء وغطيها لبضع دقائق بمنديل.


فطائر الأوردا والشبت

العجين. عجينة فطيرة / كيك .. لا شيء مميز.

انا إستعملت:
- 1 كيلو طحين بانيسا
- 4 بيضات
- تقريبا. 150 مل كريما حامضة
- 400 مل من الحليب الدافئ
- 3 عبوات خميرة خضراء تحتوي كل عبوة على 25 غرام.
- سكر حسب ذوق الجميع - أضع حوالي 150 غرام
- قليل من الملح
- 100-150 مل زيت

العجين طبيعي: أضع الدقيق والبيض والخميرة والمايونيز المذاب في الحليب الدافئ والسكر والملح. أعجن جيدًا بالحليب ، وفي النهاية أضفت حوالي 150 مل من الزيت وعجن جيدًا.

يجب ألا يكون العجين سميكًا ، لكن رقيقًا وخفيفًا.
اتركيه للارتفاع لمدة ساعة تقريبًا.

الحشوة: لقد استخدمت حوالي 1 كجم من Urda (كان لدي ماعز ، ولكن أي نوع من أنواع Urda) ، وحوالي 200 غرام من السكر (يمكنك وضع المزيد) وحفنة جيدة من الشبت المفروم. حذر: لا تضع البيض في هذه الحشوة ، يجب أن تبقى بيضاء.


فيديو: Round, plump, fluffy donuts like in the pastry shops plain or stuffed (شهر نوفمبر 2021).