وصفات جديدة

وصفة القرنبيط المحمص والطماطم والحمص

وصفة القرنبيط المحمص والطماطم والحمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

هذا الطبق المحمص من القرنبيط والحمص والطماطم هو عشاء نباتي سريع وسهل لشخصين.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 400 جرام قرنبيط مقطع إلى شرائح
  • 300 جرام طماطم كرزية
  • 1 (400 جم) حبة حمص مصفاة
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8. يوضع ورق القصدير في صينية الخبز ؛ دهن الرقاقة بالزيت أو بخاخ الطهي.
  2. يُمزج زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء. يضاف القرنبيط والطماطم والحمص. إرم حتى يغطى جيدا. تنتشر في طبقة واحدة على الصينية المعدة. أضف أسافين الجير.
  3. تحمص في الفرن المسخن حتى تتكرمل الخضار ، لمدة 25 دقيقة. تُرفع شرائح الليمون وتوضع فوقها الكزبرة الطازجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


حمص الطماطم المحمص وسلطة القرنبيط # 038 قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة الإفصاح وسياسة الخصوصية الخاصة بي. سلطة الطماطم والحمص والقرنبيط المحمصة هي طبق جانبي نابض بالحياة في منتصف الشتاء ، مصنوع من مكونات قليلة (ومألوفة). إنه نباتي وخالي من الحبوب وغني بالبروتين أيضًا. تفصلنا أشهر عن المنتجات الصيفية المورقة ، لكن هذا لا يعني أن الخضراوات الشتوية يجب أن تكون مملة. مع القليل من الإبداع و (تسعدك أن تعرف) الحد الأدنى من الوقت والجهد ، يمكنك أن تقع في حب طبق مليء بالمنتجات ، حتى عندما تهب الرياح العاتية ويتراكم الثلج عالياً. لي سلطة الطماطم والحمص والقرنبيط هو مثال ممتاز. المكونات مألوفة ومتوفرة بسهولة ، مع وجود كيس من الخس في الأفق! القرنبيط ، المطحون في محضر الطعام حتى يتماسك الكسكس ، يوفر العمود الفقري للسلطة. اقليها وقطعيها بكمية قليلة من زيت الزيتون وندشها مع الثوم وإكليل الجبل وندش ، ولديك طبق جانبي لذيذ بمفردها! حتى الأطفال الذين (يعتقدون) أنهم لا يحبون القرنبيط سيحبونه. لكن استمر في إضافة المكونات لصنع هذه السلطة. إضافة إلى السلطة ورسكووس فسيفساء الألوان والنكهات والقوام هي الطماطم الكرز والحمص. طماطم الكرز في الشتاء؟ أنا أعلم ، لطيفًا وصعبًا مثل الصخور. ما لم تحمصهم! تعويذة قصيرة في الفرن تجعلها حلوة وغير مفعمة بالحيوية. يم. يُحمص الحمص جنبًا إلى جنب مع الطماطم ، ويصبح مقرمشًا ومحمصًا. قلبي القرنبيط مع الطماطم والحمص ، وكذلك بعض البقدونس المفروم والليمون الطازج (العصير والقشر). المكونان الأخيران هما أسلحة شتوية خفية ، مما يضيف نكهة مشرقة وجديدة لجميع أنواع الخضروات الشتوية. حفر في! ستضيف هذه السلطة الرائعة البهجة الفورية لوقت الوجبة ، سواء في نهاية يوم طويل ، بارد ، أو كوجبة غداء. إنه لذيذ بنفس القدر ، دافئ بدرجة حرارة الغرفة أو مبرد. القلب الصلبة رمز القلب الصلبة طريقة عمل الحمص والقرنبيط المحمص بالطحينة العشبية

للبدء ، قمت بتقطيع رأس القرنبيط إلى شرائح بدلاً من الزهيرات. وجود جوانب مسطحة يتيح للقرنبيط أن يلامس المقلاة بشكل أفضل ويحصل على اللون البني بشكل أفضل.

ثم أرمي القرنبيط وعلبة من الحمص في زيت الزيتون ومزيج من البهارات بما في ذلك الكمون والفلفل الحلو المدخن ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل.

يساعد على ترتيب القرنبيط في المقلاة أولاً ثم ملء الفراغات بالحمص.

أثناء وجود القرنبيط والحمص في الفرن ، أخرج معالج الطعام الخاص بي لصلصة الطحينة.

أولاً ، أفرم فص ثوم ثم أضف الطحينة والبصل الأخضر وعصير الليمون والقليل من الماء والكزبرة والبقدونس وأهرسها حتى تصبح ناعمة.

إذا كان لديك نفور من الكزبرة ، يمكنك استخدام البقدونس فقط.

يساعد الماء على تخفيف الصلصة ، لذلك يتم تقطيرها بشكل أفضل.

بمجرد أن يصبح القرنبيط بنيًا ويصبح الحمص مقرمشًا ، أضع الطحينة بالملعقة وأضيف المزيد من الأعشاب الطازجة المفرومة.

يمكنك تقديم القرنبيط والحمص المحمص مع الطحينة العشبية كطبق نباتي أو رئيسي.

لا تتردد في إحداث فوضى وإلقاء الخضار في وعاء من الخضار الورقية أيضًا.


مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 506 سعرات حراريه من فات 297
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 33 جرام 51%
الدهون المشبعة 6 جم 28%
الدهون المتحولة 0.0 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 4.7 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 20.9 جم
الكوليسترول 8 ملغ 3%
صوديوم 1675 ملجم 70%
اجمالي الكربوهيدرات 43.5 جرام 14%
الألياف الغذائية 15 جم 60%
السكريات 15.1 جرام
بروتين 16 جرام
فيتامين أ 52٪ فيتامين سي 246٪
الكالسيوم 15٪ حديد 29٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية:


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 أكواب قرنبيط مقطع إلى شرائح
  • 2 كوب طماطم كرزية
  • 1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا ، مصفاة
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم والشحم برذاذ الطهي.

يُمزج زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء. يُضاف القرنبيط والطماطم وحبوب الحمص حتى تغطى جيدًا. تُوزّع طبقة واحدة على صينية الخبز المُعدّة. أضف أسافين الجير.

تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتكرمل الخضار ، حوالي 25 دقيقة. تُزال أسافين الليمون وتوضع فوقها الكزبرة الطازجة.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة (3 1/2 إلى 4 أرطال) ، مغسولة ومربوطة جافة ومقطعة إلى 8 قطع
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 لتر عنب أو طماطم كرزية
  • 1 قرنبيط صغير الحجم ، منزوع النواة ومقطع إلى زهيرات بحجم 2 بوصة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح
  • علبة (15.5 أونصة) حمص مغسول ومصفى

ضع صينية خبز مطوية في الفرن وقم بتسخينها مسبقًا إلى 450 درجة ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والمتوسط. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. أخرجي الصينية من الفرن بحذر ورتبي الدجاج ، بحيث يكون الجلد متجهًا للأعلى ، في طبقة واحدة. تحمص على الرف العلوي ، 20 دقيقة.

أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه بملقط على صينية خبز أخرى مع الطماطم. يُضاف القرنبيط والبصل والحمص إلى المرق على الورقة الأولى ويخلط المزيج مع الملح والفلفل. شوي الدجاج على الرف العلوي والخضروات على الرف الأوسط حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وينضج تمامًا ويصبح القرنبيط طريًا عند ثقبه بالسكين ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ينقل الدجاج والخضروات إلى طبق التقديم ويقدم على الفور.


  1. في وعاء نضيف الهريسة والزيت والعسل. تبل ثم أضيفي زهور القرنبيط والأوراق والحمص ونصف الطماطم. دلكي التتبيلة واتركيه طوال الليل (أو لمدة ساعة على الأقل).
  2. عندما تكون جاهزًا للتحضير ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4 وضع القرنبيط المتبل والطماطم والحمص في صينية تحميص مع عصائر الهريسة. تحمص لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح القرنبيط لزجًا ومحمصًا ، ويصبح الحمص مقرمشًا.
  3. تُقدم مع الطماطم النيئة المتبقية ، والكزبرة والفيتا المفتتة على الوجه. ننتهي بقطعة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الهريسة ممزوجة معًا ومقطرة في الأعلى.

أفضل هدايا العافية لعيد الأب و # 8217

مع اقتراب عيد الأب ، نشارك اختياراتنا لأفضل اختيارات الرفاهية التي يمكنك شراؤها لتناسب والدك هذا العام.


سلطة القرنبيط المحمص مع الحمص والفلفل الأحمر والجرجير

مزيج من المكونات المطبوخة والنيئة في هذه السلطة الملونة تتلاعب ببعضها البعض بشكل لذيذ. يقدم القرنبيط المحمص بالكراميل نكهة ترابية طرية مع الفلفل الأحمر الحلو المقرمش والخضروات الطازجة والفاصوليا القلبية ، وكلها متزوجة بخل من النبيذ الأحمر اللامع متبل بالثوم المحمص اللذيذ والأوريغانو المجفف. على الرغم من أنه من المفيد تحميص القرنبيط لهذه الوصفة فقط ، فإن أي خضروات محمصة ستنجح تقريبًا ، مما يجعل هذه السلطة طريقة ممتازة لاستخدام ما تبقى من الطعام. (إذا لم يكن لديك ثوم محمص ، فاستبدل 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم الحبيبي في التتبيلة).

قدميها كطبق رئيسي مع بعض الخبز المقرمش ، أو كطبق جانبي مع بيتزا أو دواجن مشوية أو سمك أو لحم.

وقت النشاط: 15 دقيقة الوقت الكلي: 45 دقيقة

تحضيرها مسبقًا: يمكن تحضير القرنبيط والثوم وتبريدهما في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 375 درجة.

على صينية خبز كبيرة ، اخلطي القرنبيط وفصوص الثوم مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، رشي 1/8 ملعقة صغيرة من الملح وقلبيها حتى تتغطى. تحمص مع التقليب مرة أو مرتين لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح القرنبيط طريًا وبنيًا ذهبيًا في البقع. دع القرنبيط والثوم يبردان لدرجة حرارة الغرفة. إذا لم تستخدمه على الفور ، فقم بتبريده لحين الحاجة.

اعصر الثوم من ورقه في وعاء متوسط ​​وتخلص من أي نهايات جذعية صلبة. رشي الثوم بالربع المتبقي من الملح ثم اهرسيه بالشوكة حتى تتكون عجينة ناعمة إلى حد ما. أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت إلى الوعاء مع الخل والأوريغانو والفلفل الأسود واخفقي المزيج جيدًا.

في وعاء كبير ، اخلطي القرنبيط المحمص مع الجرجير والفلفل الحلو والحمص. رشي عليها الصلصة وقلبيها لتغطي وجهيها وقدميها.


قرنبيط محمص مع الهريسة وصلصة الحمص

اصنع التتبيلة عن طريق مزج جميع المكونات مع 1½7 ملعقة صغيرة ملح البحر في وعاء الخلط مع التقليب حتى تمتزج جيدًا. قم بإزالة أي أوراق من القرنبيط وقم بتقطيعها بالطول. ضعي شرائح أوراق القرنبيط في وعاء مع رشة ملح. توضع جانبا لوقت لاحق.

قطّع القرنبيط إلى شرائح سميكة بسمك حوالي 1 سم -2 سم - لا تقلق إذا انفصلت بعض الأزهار ، يتم تحميصها بالكامل. تُدهن صينية تحميص كبيرة بالزيت وتوضع في شرائح القرنبيط والزهيرات. يُسكب فوق التتبيلة ويُقلب حتى يتغطى ، ثم يُغطى بورق الألمنيوم ويُتبل لمدة ساعتين على الأقل ، لكن يمكنك تركه في الثلاجة طوال اليوم أو طوال الليل إذا أردت.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. تحميص القرنبيط المغطى بورق الألمنيوم لمدة 40-45 دقيقة. في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. سخني زيت الزيتون مع بذور الكمون في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة. يُضاف البصل ورشة ملح ويُقلى مع التحريك لمدة 8-10 دقائق حتى يبدأ بالكراميل. أضف الطماطم المفرومة وبعض التوابل. ارفعي النار قليلًا واطهيها مع الاستمرار في التقليب لمدة 6-8 دقائق حتى تنخفض ، ثم أضيفي الثوم والهريسة والزبدة وقلبي حتى تمتزج. ضعيها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها مرة أخرى في المقلاة ، أضيفي الحمص وأوراق القرنبيط ، ودفئها لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أخرجي ورق القصدير من القرنبيط وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكراميل. قلبي الطحينة وزيت الزيتون مع اللبن في وعاء وتبليه. بمجرد أن يصبح القرنبيط جاهزًا ، قسّمي الصلصة الدافئة بين الأطباق ، ثم ضعي فوقها شرائح القرنبيط ولبن الطحينة. نثرها فوق اللوز. تقدم مع سلطة جيدة المذاق من الأوراق المقرمشة.

نصائح الوصفة
طاجين القرنبيط المحمص

قطّع أي بقايا قرنبيط هريسة إلى قطع صغيرة وأعد تسخينها بالحمص والصلصة ، مع إضافة مرق الخضار إذا لزم الأمر. يقدم على الكسكس مع زبادي الطحينة المتبقي ، والهريسة والكزبرة.


هريسة دجاج مشوي و # 038 قرنبيط مع حمص

يعتبر طبق الدجاج هذا وصفة رائعة للاحتفاظ بها في جيبك الخلفي للطبخ البسيط طوال الأسبوع. النكهات مشرقة وحارة ومثالية لأمسية شتوية. بالنسبة لجميع أصدقائي النباتيين هناك ، سوف يتذوق هذا الطبق طعمًا رائعًا للغاية مطروحًا منه الدجاج ، لذا لا تغلق على الفور إذا كنت تلتزم بنظام غذائي نباتي. أتمنى أن تستمتعوا جميعًا بهذه الوجبة البسيطة بقدر ما نتمتع بها. هتاف من Tumbleweed Farm.

هريسة دجاج مشوي و قرنبيط مع حمص

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 45 دقيقة ، التقديم: 2-4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 عظم في أفخاذ دجاج مقشرة + ملح وفلفل للتتبيل
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر القصب النقي
  • 1 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى زهيرات
  • 1 علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة
  • 1/4 كوب معجون الهريسة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (يمكنك استبداله بمرق الخضار إذا لزم الأمر)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  1. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت. سخني الزيت في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بني فاتح على كلا الجانبين. يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً في طبق.
  2. يُسكب معظم المرق ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك كثيرًا. نضيف معجون الطماطم والسكر ونقلب مع التحريك لتغطي الخضار. يُضاف القرنبيط والحمص والهريسة والنبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر معظم السائل.
  3. نستلقي الدجاج مع الجلد في خليط الخضار. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وانقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا. تحمص حتى ينضج الدجاج ، حوالي 20-25 دقيقة.
  4. يقسم الدجاج والخضروات بين الأطباق ويوضع فوقها البقدونس المفروم والاستمتاع.

* استخدم هذه الوصفة كدليل واضبط القياسات والمكونات حسب الضرورة * تستند هذه الوصفة بشكل فضفاض إلى وصفة مجلة Bon Appetit


شاهد الفيديو: الخلطة السرية للقرنبيط الكرسبى ومن غير مايشرب زيت (شهر نوفمبر 2021).