وصفات جديدة

وصفة فطائر الراوند

وصفة فطائر الراوند

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • فطائر الفاكهة

هذه طريقة رائعة لاستخدام الراوند المجمد في الفريزر ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الراوند الطازج في الموسم. يصنع فطيرة رطبة ومنعشة.

137 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 120 جرام زبادي بالفانيليا
  • 30 جرام زبدة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 165 جرام دقيق عادي
  • 165 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 120 جرام راوند ، مكعبات
  • تتصدر
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 4 ملاعق كبيرة لوز مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة مذابة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. ادهن قالب مافن سعة 12 كوبًا أو ضعه في علب ورقية.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبادي مع 30 جم من الزبدة المذابة والزيت والبيض. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع 165 جم من السكر البني وبيكربونات الصودا والملح. تُسكب المكونات الرطبة في الجاف وتُمزج حتى تمتزج تمامًا. أضعاف في الراوند. تُسكب الملعقة في قالب المافن المُعد ، وتُملأ الأكواب على الأقل 2/3 ممتلئة.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي باقي السكر البني والقرفة وجوزة الطيب واللوز وملعقتين صغيرتين من الزبدة المذابة معًا. يُسكب فوق سطح الكعك ، ويُضغط لأسفل برفق.
  4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، أو حتى تعود القمم إلى الوراء عند الضغط عليها برفق. تبرد في العلبة لمدة 15 دقيقة قبل إزالتها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(172)

المراجعات باللغة الإنجليزية (143)

ممتاز! من السهل جدًا صنعها وذهبت جيدًا في حفلة منزلية. بالتأكيد سوف نجعلهم مرة أخرى. - 11 يوليو 2010

استخدمت مكونات مختلفة ، لم يكن لدي زبادي بالفانيليا ، لذا استخدمت وعاء من الفراولة بدلاً من ذلك ، تحولت الكعك إلى مكان جميل. - 01 أكتوبر 2010

جيد جدا وناعم وأحب التفاعل بين الحلو والحامض -09 مايو 2010


تعليقات

تومي شميت

كم عدد الكعك الذي تصنعه وصفة عصير التفاح الراوند؟ اثنان T. لكل فنجان مافن ليس كثيرًا. مقدار صحيح؟ شكرا.

كيفن

تومي ، هذا صحيح - الملاعق. تصنع 18 فطيرة.

اترك رد إلغاء الرد


فطائر الروبارب محلية الصنع:

من حين لآخر أجد وصفة وأتساءل في نفسي ، & ldquo لماذا لم أشارك هذه الوصفة عاجلاً؟ & rdquo هذا & rsquos الحال مع فطائر الراوند هذه. هذه الوصفة تعود إلى أكثر من 20 عامًا. اعتدت أن أعمل في مقهى صغير في مسقط رأسي عندما كنت في سن المراهقة وكانت هذه الفطائر موجودة في القائمة.

ما يجعل فطائر الروبارب مميزة هي بساطتها. في بعض الأحيان ، لا تحتاج فقط إلى جميع الأجراس والصفارات أو المكونات الجديدة الفاخرة. أنت فقط تريد وصفة ربما كانت مدسوسة في كتب طبخ جداتنا و rsquo.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الراوند؟ لدي مجموعة كاملة منهم! اضغط هنا للمزيد.

سواء كنت من محبي الراوند أم لا ، أعتقد أن أي شخص يمكن أن يقدر هذه الوصفة. يقترن الراوند اللاذع مع كعكة رطبة حلوة وتعلوها طبقة مقرمشة وسكرية وزبدانية. ما & رسكو لا تحبه؟

أنا في الواقع أحب هذه الفطائر كما هي. بصراحة ، لا تحتاج إلى زبدة أو مربى. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في نقلها إلى المستوى التالي ، اجعلها دافئة قليلاً وقدمها مع بعض الزبدة المملحة ومربى الفراولة. (هذا المربى هو المفضل لدي.) إنها تركيبة رابحة!

الآن ، دعني أوضح لك كيفية صنعها. (ونقاط المكافأة لأنه لا يلزم الخلاط.)


كيفية صنع فطائر الراوند والزنجبيل

(قم بالتمرير إلى أسفل المنشور للعثور على بطاقة وصفة قابلة للطباعة تحتوي على كميات المكونات والتعليمات)

  • قطّع الراوند إلى مكعبات صغيرة. حوالي 2 سم على ما يرام. لقد قطعت الراوند إلى شرائح من المنتصف قبل تقطيعه إلى مكعبات.
  • قلبي السكر البني الفاتح خلال الراوند.

  • امزج المكونات الجافة مع الدقيق العادي # 8211 ، والبيكنج بودر ، والزنجبيل المطحون ، والسكر الناعم ، ورشة ملح.

  • في إبريق أو وعاء منفصل ، اخلطي المكونات المبللة مع # 8211 بيض ، زيت نباتي أو زيت عباد الشمس ، شراب الزنجبيل (من جرة من الزنجبيل في شراب) والقشدة الحامضة.
  • اسكبي المكونات المبللة في الجاف واستخدمي ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية ، قلبيها قليلًا حتى تمتزج. لا تقلق بشأن الخلط كثيرًا في هذه المرحلة.

  • أضيفي الراوند والزنجبيل المفروم مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. وتذكر أن الخليط المتكتل يصنع أفضل أنواع الكعك!
  • يُسكب المزيج في علب المافن ويُرش بالسكر البني الفاتح الناعم.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب سكر توربينادو ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 عصا بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 كوب لبن
  • 1 3/4 كوب فراولة ، مكعبات
  • 1 3/4 كوب راوند طازج ، مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

سخني الفرن إلى 375 درجة وضعي الرف في الثلث السفلي من الفرن. دهن 6 أكواب مافن جامبو برذاذ الخبز غير اللاصق. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع 3/4 كوب سكر ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. في وعاء كبير آخر ، اخفقي الزبدة مع البيض حتى تمتزج جيدًا. أضيفي المكونات الجافة واللبن في إضافتين متناوبتين ، ثم أضيفي مكعبات الفراولة والراوند وقشر الليمون المبشور.

يُسكب الخليط في أكواب المافن المُعدّة ويُرش السكر على الوجه بسخاء. اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ويخرج عود أسنان في وسط الكعك نظيفًا. انقل المافن إلى الرف حتى يبرد قبل التقديم.


كيفية تحضير الراوند

  1. أهم شيء يجب معرفته عن الراوند هو أنك لا تريد أن تأكل أي جزء من الورقة. أوراق الراوند سامة. ما لم تزرع الراوند بنفسك ، فعادة ما تقلق & # 8217t بشأن قطع الأوراق ، ربما باستثناء القليل كما تراه في الصورة أعلاه.
  2. لا يوجد شيء في الحقيقة لتحضير الراوند: فقط قم بقطع الجزء العلوي والسفلي واغسل السيقان وستكون جاهزة للاستخدام. يمكنك تقطيعها إلى قطع أو استخدامها كما هو محدد في الوصفة التي تقوم بإعدادها.

هذه الفطائر هي أخف أنواع فطائر المافن وزغبها على الإطلاق. أنا & # 8217 جعلتهم يستخدمون الكثير من الفواكه والنكهات المختلفة ودائمًا ما يتحولون بشكل جميل. يمكنك حتى عمل هذه الوصفة في قالب رغيف بدلاً من الكعك الفردي. نصيحة واحدة: أوصي بشدة باستخدام مقياس للحصول على أفضل النتائج.


راوند الكعك

لقد ربحت & # 8217t تجد سيقان الراوند الأحمر في العديد من التطبيقات اللذيذة ، لأنها لاذعة تجعد الشفاه عند تناولها بمفردها. ومع ذلك ، عندما تقترن بجرعة جيدة من السكر ، فإن هذه الخضار تنبض بالحياة. وصفة فطائر الراوند أدناه تمت مشاركتها معنا من قبل ريبيكا جوزيف منذ عدة سنوات. اعتادت ريبيكا تشغيل مدونة تسمى The Parve Baker. على الرغم من أنها لم & # 8217t لديها الوقت للحفاظ على مدونتها ، إلا أن فطائر راوند ستبقى هنا للتمتع بفصل الربيع. إذا مر عليك موسم الراوند القصير ، يمكنك عمل هذه اللدغات المخبوزة باستخدام الراوند المجمد ، والذي يتوفر على مدار السنة.


لماذا استخدام الزبادي اليوناني في الخبز

هنا استخدمت زبادي يوناني دسم بنسبة 2٪ وكان رائعًا. عادةً ما أستخدم الكريمة الحامضة في هذا النوع من الوصفات. لكن كان لدي زبادي يوناني جالس في الثلاجة ، لذا جربته.

استخدام الزبادي اليوناني يخفض الدهون من الوصفة بشكل كبير. لقد جربت كلاهما - مع الزبادي والقشدة الحامضة والكعك في كلتا الحالتين. ولكن إذا كنت تفضل فطيرة أخف وزنًا قليلة الدسم ، فإن الزبادي اليوناني يعد خيارًا رائعًا.

للحصول على أفضل النتائج ، اختر زبادي يوناني كامل الدسم يحتوي على 2٪ دسم حليب أو أعلى. القشدة الحامضة العادية هي منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون (عادة 10-18٪). وعلى الرغم من أن اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم لا يحتوي على نفس محتوى الدهون الموجود في القشدة الحامضة ، إلا أنك ستحصل على نتائج مماثلة لاستخدام الكريمة الحامضة.

لا أوصي بـ 0٪ زبادي يوناني في هذه الوصفة. سوف تجد النتيجة النهائية جافة وليست طرية.

لقد صنعت أيضًا مجموعة من الكعك الصغير من أجل حظ ابنتي في وعاء المدرسة. يستغرق خبز الميني من 8 إلى 10 دقائق في نفس درجة الحرارة - ولكن سيتعين عليك التحقق أثناء خبزهم حتى لا تزيد (أو تقل) عن طهيها. يعتمد وقت الطهي على حجم المقلاة.

الوصفة الأصلية جاءت من Fine Cooking
لذلك ، بسرعة ، قبل انتهاء موسم الراوند ، إليك كيفية صنع هذه الفطائر اللذيذة.


تلاحظ

في حالة التخزين ، أوصي بتسخينها قليلاً في فرن محمصة قبل التقديم أو ، إذا لزم الأمر ، في رشقات نارية لمدة 10 ثوانٍ في الميكروويف.

نصائح للنجاح:

  • دقيق المعجنات من القمح الكامل ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ، ينتج منتجات مخبوزة من الحبوب الكاملة طرية ورقيقة مع نفس الفوائد الغذائية مثل دقيق القمح الكامل التقليدي.
  • لا يمكن العثور على الراوند الطازج؟ يمكن صنع هذه الكعك بدون! في حين أن هذه الوصفة لم يتم اختبارها مع فواكه أخرى ، فأنا على ثقة من أنه يمكنك استبدال الراوند الطازج بالتوت أو التوت المجمد أيضًا.