وصفات جديدة

تقرير الشيف الأسبوعي والقائمة: أسبوع 13 يناير 2014

تقرير الشيف الأسبوعي والقائمة: أسبوع 13 يناير 2014

كل أسبوع ، نلقي نظرة على بعض الطهاة الجدد والقوائم التي ظهرت في جميع أنحاء البلاد. إليك تقرير هذا الأسبوع:

أطلقت شركة Hershey مجموعة من الشوكولاتة القابلة للدهن ، Hershey’s Spreads ، وهي متوفرة بثلاث نكهات - الشوكولاتة والشوكولاتة باللوز والشوكولاتة بالبندق - وفقًا لبيان صحفي. يُباع السبريد في عبوات سعة 13 أونصة مقابل 3.79 دولار لكل جرة.

تم تعيين جوديث هيريل ، رئيس ومالك Herrell’s Ice Cream Corporation والشركة الأم Herrell’s Development Corporation ، الرئيس التنفيذي لشركة Herrell’s Ice Cream ، اعتبارًا من 1 يناير ، وفقًا لبيان صحفي. أخذ الرئيس التنفيذي السابق للشركة ستيف هيريل إجازة لمدة عام كمقدمة للتقاعد.

عينت أكوا إكسبيديشنز الشيف ديفيد طومسون الحائز على نجمة ميشلان طاهًا تنفيذيًا لمتجر الرحلات البحرية في نهر أكوا ميكونغ ، وفقًا لبيان صحفي.

في يوم عيد الحب ، يقدم مطعم باتسي الإيطالي قائمة طعام مثيرة للشهوة الجنسية في عيد الحب تضم سلطة جرجير مع جبنة بارميزان مبشورة وصلصة الريحان. المحار المخبوز دجاج فرا ديافولو وكوكتيل Patsy's Passion المصنوع من الفودكا ، و Prosecco ، و Chambord ، و Crème de Cacao ، وفقًا لبيان صحفي. وبالنسبة للحلوى ، سيكون هناك كعكة شوكولاتة دافئة تقدم مع الفراولة والعسل والقشدة المخفوقة. تبلغ تكلفة القائمة الخاصة 65 دولارًا للشخص الواحد وستكون متاحة من الساعة 12 ظهرًا. حتى 10 مساءً

بالنسبة للعام الصيني الجديد ، الذي يحتفل به فيليب تشاو في 31 يناير ، يقدم فيليب تشاو قائمة خاصة في الأسبوع الذي يسبق العام الجديد ، وفقًا لبيان صحفي. قائمة الطعام تحتوي على قشر السلطعون المخبوز المحشو بالروبيان والاسكالوب ولحم السلطعون المقطوع المغطى بالجبن الذائب كمقبلات. المحار المقلي على الطريقة الصينية للطبق الرئيسي ؛ فانيليا بانا كوتا مغطاة بصلصة التوت والفروي الطازج والذهب للحلوى ؛ وكوكتيل The Dragon Horseman مع فودكا سيروك وعصير ليتشي وشامبورد وزهرة الكركديه البرية.

مقهى الباحة DAG's قدم وجبة إفطار على طراز العشاء والتي تشمل الأومليت الغربية مع الفلفل الأخضر والأحمر المقلية والبصل ولحم الخنزير ؛ عجة DAG مع لحم الخنزير المقدد وشرائح الهوت دوج والبصل المقلي وجبن الشيدر ؛ توست فرنسي سميك وفطائر التوت الأزرق ، وفقًا لبيان صحفي.

غرفة الشواءالشيف التنفيذي جاكوب إيسكو - جنبًا إلى جنب مع الشيف ومالك مطعم Cashion’s Eat Palace John Manolatos ؛ بيف إجليستون ، رئيس ومؤسس شركة EcoFri Friendly Foods ؛ والشيف التنفيذي إيفان موخارراز كابيلا بيدريجال في كابو سان لوكاس ، المكسيك - ستستضيف Pork Week Pop Up من 6 فبراير إلى 8 فبراير ، وفقًا لبيان صحفي. سيقدم الطهاة أطباق لحم الخنزير المميزة وقوائم تذوق خاصة وأطباق انتقائية. لمزيد من المعلومات والحجوزات ، تفضل بزيارة www.thegrillroomdc.com أو اتصل بالرقم 202-617-2424.

الاحتفال بإصدار كتاب هانك شو الجديد Duck، Duck، Goose، هولمان وفينش بابليك هاوس يقدم عشاءًا مكونًا من ثلاثة أطباق ونبيذ مع هانك شو يتضمن نسخة موقعة من كتابه وحفل استقبال في 19 يناير الساعة 6:30 مساءً ، وفقًا لبيان صحفي. سيتضمن العشاء المكون من ثلاثة أطباق فطيرة كبد البط ، وكرات لحم الأوز ، وخبز الذرة بطقطقة البط ، وكونفيت البط ، وصدر الإوز المحمص ، وكعكة الروم بالكراميل.

ميامي

احتفالًا بالذكرى السنوية التي تبلغ عامين في فندق Delano الشهير ، تقدم بيانكا للضيوف إصدارًا خاصًا من "أيام الأحد الكلاسيكية" في 26 يناير ، وفقًا لبيان صحفي. سيحتفل حفل الذكرى السنوية ، الذي يستضيفه كريس باسيلو ، وسام روبن ، وكلاوديو دي بيرسا ، وفرانكو بالزانو ، بالذكريات الكلاسيكية مع موسيقى كلاسيكية من تأليف كورادو ريزا وتناول الطعام الكلاسيكي ، ويضم قائمة خاصة محددة الأسعار من إعداد الشيف التنفيذي لوسيانو سوتو. ستتضمن الوجبة المكونة من أربعة أطباق خيارًا للوجبة الأولى من الأخطبوط المشوي ، المشوي على الفحم مع الطماطم الكرزية والبلسميك المعتق ؛ بيتزا التونة الكبيرة مع شيزو مايكرو وزيت الكمأة ؛ أو كرات اللحم في المرق. أما الطبق الثاني فيتكون من سلطة الجرجير مع جبنة البارميزان المبشورة والطماطم المتبلة والليمون ماير. يقدم الطبق الرئيسي تاجياتيل الكمأة (المعكرونة المصنوعة يدويًا والكمأ الموسمي والقشدة) والبرانزينو (الملح المحمص مع البطاطس التوسكانية والليمون الطازج) وضلع قصير مطهو بالكيانتي مع الجريمولاتا. للحلوى ، سيكون هناك dolcetti misti ، مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية الصغيرة. تبلغ تكلفة الحدث 85 دولارًا للشخص الواحد ، والتي تشمل كأسًا مجانيًا من Prosecco.

أضاف مطعم Greens ثلاثة أطباق جديدة إلى قائمة الإفطار المتأخر في عطلة نهاية الأسبوع ، وفقًا لبيان صحفي. تشمل الأطباق الجديدة سلطة السبانخ الدافئة مع الاسكواش اللذيذ المحمص ، وفطر الميتاكي المقرمش ، والمانشيجو القديم ، وخل شيري ، وبيض رولينج أوكس رانش المسلوق مقابل 15 دولارًا ؛ فطر القنفذ وبراعم بروكسل وتجزئة البطاطس مع بيض مسلوق رولينج أوكس رانش وشجر مشوي مقابل 17 دولارًا ؛ وسلطة الكرنب مع بروكاو أفوكادو ، والبرتقال الدموي ، والجريب فروت الياقوتي ، واللوز المحمص ببطء مقابل 11.75 دولارًا.

سانتا مونيكا

مصممة لعرض نكهات شمال ووسط وجنوب إيطاليا ، فالنتينوتضم القائمة الشتوية عناصر مثل agnolotti burro nocciola e salvia من الشمال ، و gamberoni e cannellini من الوسط ، و calamarata من الجنوب ، وفقًا لبيان صحفي. القائمة الخاصة متاحة من الساعة 5 مساءً. للإغلاق حتى 31 مارس.

مستوحاة من شهر الحساء الوطني ، تقدم 2 Sparrows حساءًا منزليًا أسبوعيًا خلال الغداء مقابل 8 دولارات طوال شهر يناير ، وفقًا لبيان صحفي. من 6 يناير إلى 12 يناير ، سيتوفر الفلفل الحار. من 13 إلى 19 يناير ، سيكون الفلفل الأحمر المحمص وحساء إكليل الجبل متاحين. من 20 إلى 26 يناير ، سيكون حساء البروكلي شيدر متاحًا. من 27 إلى 2 فبراير ، سيتوفر حساء البازلاء ولحم الخنزير.

القديسة لوسيا

خليج كابيلا ماريجوت عين فيكتور إسرائيل جاريدو طاهًا تنفيذيًا ، وفقًا لبيان صحفي. شغل Garrido سابقًا منصب كبير الطهاة التنفيذيين في فندق Fairmont Grand Hotel Kiev في أوكرانيا ، وشغل منصب رئيس الطهاة في فندق Fairmont Heliopolis & Towers في مصر.

نحن نبحث دائمًا عن نصائح حول الطهاة الجدد والقوائم الموسمية ، لذلك إذا كنت تعتقد أن هناك أي شيء فاتنا ، فأخبرنا بذلك!


سارة مولتون

عندما بدأت سارة مولتون موسمها السادس كمقدمة لبرنامج "Sara’s Weeknight Meals" في عام 2016 ، كان هذا أحدث معلم في مسيرة مهنية طويلة تمتد إلى ما يزيد عن 30 عامًا. تحت رعاية جوليا تشايلد ، كانت سارة المؤسس المشارك لـ New York Women's Culinary Alliance ، ورئيس الطهاة التنفيذيين لمجلة Gourmet ، ومحرر الطعام في ABC-TV's "Good Morning America" ​​، واستضافت العديد من البرامج المحببة على Food شبكة خلال العقد الأول من تلك القناة.

سارة هي مؤلفة العديد من كتب الطبخ بما في ذلك Sara Moulton Cooks at Home (2002) ، و Sara’s Secrets for Weeknight Meals (2005) و Sara Moulton's Everyday Family Dinners (2010). في آذار (مارس) 2016 ، أصدرت سارة كتابها الأخير ، Sara Moulton's Home Cooking 101: How To Make Every Every Taste Better ، وهو كتاب طبخ ودليل تعليمي يهدف إلى جعل القراء أكثر ثقة وكفاءة في المطبخ. تظهر أسبوعيًا على إذاعة ميلك ستريت لكريس كيمبال وهي أيضًا مؤلفة عمود أسوشيتد برس "كيتشن وايز" والعمود الشهري في واشنطن بوست ، "Sunday Suppers".

بصفتها معلمة في القلب ، ظلت مهمة سارة على حالها لعقود من الزمن - لمساعدة المنزل في الحصول على عشاء لذيذ على المائدة كل ليلة.

المزيد من سارة مولتون


شاهد الفيديو: برج القوس الاسبوع التاني شهر يناير ينتظرك اسبوع ممتع ومستقبل طويل (ديسمبر 2021).