وصفات جديدة

كباب لحم بالتين وصفة أرز

كباب لحم بالتين وصفة أرز

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس

التتبيل هو مفتاح النجاح لهذه الكباب الطري والعصير والمذاق الحلو. تقدم مع سلطة ورقية مشكلة ، ووعاء من الزبادي قليل الدسم ممزوج بالخيار المبشور والنعناع الطازج المفروم والبقدونس ذو الأوراق المسطحة.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • قشر مبشور وعصير نصف ليمونة
  • 1 فص ثوم كبير مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 400 جرام (14 أونصة) من شرائح لحم الضأن الخالية من الدهون ، منزوعة الدهن ومقطعة إلى مكعبات بحجم 5 مم (1/4 بوصة)
  • 8 كراث
  • 1 باذنجان ، حوالي 280 جم (10 أونصات)
  • 2 حبة كوسة ، إجمالي 400 جرام (14 أونصة)
  • 1 ليمون
  • ملح وفلفل
  • أرز التين
  • 300 جرام (10 أوقية) أرز بسمتي ، مغسول جيداً
  • 100 جرام من التين المجفف المفروم
  • 25 جم (قليل 1 أونصة) من رقائق اللوز المحمص
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 20 دقيقة

  1. في طبق ضحل اخفقي الزيت مع قشر الليمون والعصير والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف مكعبات لحم الضأن ونغطيها بالخليط ، ثم نغطي الطبق بغشاء بلاستيكي. اتركيه لينقع في مكان بارد لمدة 30 دقيقة ، أو في الثلاجة طوال الليل.
  2. قطع كل كراث إلى نصفين من خلال الجذر. قطّع الباذنجان بالطول إلى نصفين ، ثم قطّع كل نصف إلى 8 شرائح. قطّع كل كوسة إلى 8 شرائح والليمون إلى 8 شرائح.
  3. عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الشواية على درجة حرارة عالية. يُرفع لحم الضأن من التتبيلة بملعقة تصريف ، ثم رج التتبيلة في الطبق مرة أخرى. ضع الخضار في التتبيلة واقلبها حتى تصبح مبللة.
  4. افردي اللحم والخضروات في 8 أسياخ كباب معدنية طويلة ، وضعي شرائح الليمون على الأطراف. لا تحزم المكونات معًا بإحكام شديد على الأسياخ وإلا فلن تُطهى جيدًا. ضع الأسياخ أسفل الشواية ، على بعد 7.5 سم (3 بوصات) من الحرارة إن أمكن ، أو قلل حرارة الشواية إلى معتدلة. طهي لمدة 6-8 دقائق على كل جانب.
  5. في هذه الأثناء ، ضعي الأرز في قدر من الماء البارد واتركيها حتى الغليان ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أو حسب التعليمات على العبوة ، حتى تنضج. يُصفّى جيدًا ويُضاف التين المفروم واللوز المقشر والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف عصير الليمون. قدمي أرز التين في أطباق دافئة مع وضع كباب الضأن فوقها.

بعض المزيد من الأفكار

قدميها مع الكينوا بدلاً من الأرز البسمتي. اطبخ 225 جم كينوا مع 4 أضعاف حجم الماء لمدة 15-20 دقيقة. * نكهة الأرز أو الكينوا بالزبيب أو المشمش المجفف المقطع بدلاً من التين. * بالنسبة للكباب على الطريقة اليونانية ، انقع اللحم في خليط 200 جرام (7 أونصة) من الزبادي قليل الدسم ، المبشور وعصير نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، 1 فص ثوم مطحون و 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم. قلبي الخضار بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ثم ضعيها في أسياخ. خيط لحم الضأن في أسياخ منفصلة. اشوي لحم الضأن وكباب الخضار لمدة 6-8 دقائق على كل جانب. يُقدم في خبز البيتا الدافئ مع الخس المبشور ، والخيار المقطّع ، وشرائح الطماطم ، وقليل من الزيتون الأسود المقطّع بالحجارة.

نقاط بلس

الباذنجان يشبع بشكل مرضي ولكنه منخفض السعرات الحرارية - 100 جرام (3 أوقية) تحتوي فقط على 15 سعرة حرارية. تشتهر بامتصاص الزيت عند القلي ، لكن طهيها بهذه الطريقة يحافظ على نسبة الدهون منخفضة جدًا. * التين المجفف مصدر جيد للبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وكذلك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الألياف غير القابلة للذوبان تساعد على منع الإمساك واضطرابات الأمعاء. * يعتبر الأرز من الكربوهيدرات النشوية الجيدة الخالية من الغلوتين ، وهو مفيد لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

كل وجبة تقدم

B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، C ، النياسين ، الزنك * حمض الفوليك ، الكالسيوم ، الحديد * أ

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الثلاثاء 15 يونيو 2021 7:30:35 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 15 حزيران (يونيو) 2021 ، 7:30:35 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


وصفة أصابع شيش كباب باللحم المشوي

مكونات

  • 480 جرام من لحم الضأن، المقطّع إلى قطع صغيرة
  • 2 بصل أصفر مقشر ومفروم
  • 90 جم من البصل الأخضر المفروم
  • نصف باوند (125 جم) طماطم مقطعة
  • نصف ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي

طريقة

الخطوة 1

في وعاء كبير ، يُمزج قطع لحم الضأن والبصل والخل وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. يضاف التوابل ويقلب جيدا. غطي الوعاء واتركيه لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد.

الخطوة 2

تُشوى قطع لحم الضأن المتبل على أسياخ معدنية بالتناوب مع شرائح البصل. يقلى كباب لحم الضأن على الفحم المحترق بدون لهب ، لمدة 15-20 دقيقة ، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر.

الخطوه 3

نخلع الكباب المطبوخ من الأسياخ ونضعه في طبق ونصب الزيت ونزينه بالبصل الأخضر وشرائح الطماطم وشرائح الليمون. قدمي كباب الضأن مع النبيذ الأحمر الجاف والأرز المسلوق والمجفف بشكل منفصل عن البربري المطحون. نسكبه مع عصير الرمان.


Kefta Lamb Kebabs: مراجعة طبخ البحر الأبيض المتوسط ​​باليو

تذكر ذلك الوقت الذي قررت فيه أنني سأقوم بطهي كتاب طبخ واحد شهريًا في عام 2015 على غرار جولي وأمبير جوليا؟ لا أستطيع أن أعتقد أن شهر يناير قد حلّق بالفعل. في أول تقييم لي في يناير ، شققت طريقي عبر موقع مطبخ باليو متوسطي. وكان رائعًا.

عندما تم إصدار الكتاب في أكتوبر من العام الماضي ، كتبت مراجعة لكتاب الطبخ الرائع هذا ، والذي يمكنك الاطلاع عليه هنا. كان هناك الكثير من اللعاب / سيلان اللعاب على الصور الجميلة ، ومجموعات الوصفات المليئة بالنكهة ، والقصص العائلية المحببة ، بالإضافة إلى الحيل العبقرية من الشيف وأخصائي التغذية ونصائح # 8217s. أوه ، وأنا أذكر هناك تعديلات لكل وصفة لبروتوكول المناعة الذاتية ، خالي من الجوز ، خالٍ من البيض ، SCD / GAPS ، أو منخفض الكربوهيدرات ؟! قام هؤلاء الرجال بالتأكيد بتغطية جميع القواعد وضربوا بطولات كبرى مع هذا.

لذا فزت & # 8217t بالقدر الذي كنت أفعله عادةً على هذا الكتاب ، فقط لأنني & # 8217 قد فعلت ذلك بالفعل. كثير. على هذا الكتاب. لمزيد من التدفقات ، انظر هذا المنشور. لكن قراءة الكتاب للمرة الثانية كان أكثر متعة لأنني & # 8217 قد تمكنت من إعداد الكثير من الوصفات! 16 في المجموع ، على وجه الدقة.

لقد تحدىني موقع Mediterranean Paleo Cooking لأكون أكثر ميلًا إلى المغامرة في الطبخ واستخدام مجموعة من الأعشاب المختلفة وخلطات التوابل التي لا أمارسها عادةً. حاولت أكل الكبد (في كرات اللحم) لأول مرة. لم & # 8217t أخبر عائلتي عن ذلك وأكلوه على أي حال. وتخيل ماذا؟ كان لذيذا. من المسلم به ، أنني كنت صغيرة جدًا (كثيرًا) في البداية. أعتقد أنه & # 8217s مجرد نسيج ، لم أكن أعتقد & # 8217t أنه طعم غريب أو أي شيء. قد يكون اللسان والقلب قصة مختلفة ، لأننا لنكن حقيقيين ، فأنا لست مغامرًا بالطعام. ربما يوما ما. يمكن.

في كانون الثاني (يناير) أثناء طهي الكتاب ، كنت أشارك أيضًا في تحدي 30 بأكمله و عمل بروتوكول المناعة الذاتية باليو ، وكلاهما كان من السهل الالتزام بهما أثناء الطهي من خلال الوصفات في هذا الكتاب. تحية لكيتلين والشيف نبيل وديان على ذلك! لم أتمكن من الذهاب إلى قسم الحلوى ، ولكن هذا & # 8217 سيكون لفترة أخرى بالتأكيد عندما لا أفعل شيئًا كاملًا. لأن تلك الحلويات تبدو رائعة.

تحقق من كل الأشياء التي صنعتها / التهمتها من مطبخ باليو متوسطي! الوصفات المميزة بعلامة ** هي تلك التي أعددتها عدة مرات و / أو اختفت على الفور لأنها & # 8217re لذا فهي جيدة.

طاجن الدجاج والزيتون (ص 196) وصفة الغلاف. لم يخيب! كانت بقايا الطعام في اليوم التالي أفضل!

فطائر الموز الصديقة للمناعة الذاتية (ص 100) ** هذه جيدة يبعث على السخرية. لقد حذفت العسل وكانت لا تزال حلوة بما يكفي بالنسبة لي!

سلطة البطاطا الحلوة والزنجبيل (ص 132) ** لقد صنعت هذا مرة واحدة في الأسبوع ، وأصبحنا مدمنين عليه. تمتزج النكهات معًا بشكل جيد ، وتشعر بالانتعاش والدفء في نفس الوقت من الاسكواش.

حساء القرع الكزبرة (ص 152)

سلمون الكزبرة الكريمي (ص 288) ** بسيطة جدا ، لكنها مليئة بالنكهة! أصبح هذا التحضير السريع للغاية لسمك السلمون هو المفضل لدي منذ ذلك الحين.

عجينة بيتزا باليو المتوسطية (ص 166) كان طعم دقيق اللوز أشبه بقشرة لاذعة لذيذة بالنسبة لي. كانت قشرة بيتزا AIP (أدناه) هي المفضلة لدي.

عجينة بيتزا ايه اي بي (ص 171) أفضل حتى من القشرة الأصلية ، في رأيي. هذا مصنوع من نشا التابيوكا والجيلاتين ، مما يسمح للقشرة بالتمدد! هذه صفقة كبيرة إذا كنت & # 8217re من نيو جيرسي / نيويورك. Yaknowhaddimean.

طاجين التين والزنجبيل (ص 204)

كرات الكبد مع مرق الفطر (ص 312) معبأة بالنكهة ويمكنك & # 8217t اكتشاف طعم & # 8220 كبد & # 8221 على الإطلاق. لم أفكر أبدًا في صنع مرق من الفطر والمرق & # 8211 الإلهي!

سيفا & # 8217s القرنبيط وكرات اللحم (ص 234)

شيش كباب (ص 248) ** لقد صنعتها في البرغر وقدمه مع الأفوكادو وصلصة تزاتزيكي (ص 390). التهمت.

روبيان بالليمون والثوم (ص 264) مرة أخرى ، هذه وصفة بسيطة ، لكنها تذوب في فمك جيدًا. كان لي مع معكرونة الاسكواش.

كسكس القرنبيط (ص 332) **تدور مرح على أرز القرنبيط. لقد حولت هذا إلى وصفتي الفريدة: & # 8220 كاري & # 8221 أرز القرنبيط (صديقة للمناعة الذاتية)!

مرق اللحم (ص 388)

إيزي فلافل (ص 130) بصلصة تزاتزيكي (ص 390) لقد استخدمت تعديلات المناعة الذاتية للفلافل ، والتي تستخدم الموز بدلاً من البيض. ممتع جدا لجعله في المنزل!

خلطة توابل زا & # 8217 قطر (ص 401)

وهنا # 8217s واحدة أخرى من الوصفات الرائعة من Mediterranean Paleo Cooking: the كباب كفتة خروف فارسي!


الأسماك والمأكولات البحرية AIP Kebabs

روبيان مخبوز بالليمون والثوم

مكونات: جمبري ، ثوم ، عصير ليمون ، سمن ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل ، فطر ، كوسة.

من منا لا يحب السمك بالليمون؟ إنه كلاسيكي! إذا كنت تفضل عدم انتظار طقس الشواء ، يمكن طهي هذا الطبق في الفرن ، لكن يبدو الجمبري رائعًا متشابكًا على أسياخ وشوي. يضيف الفلفل الكثير من الألوان ، أو بالنسبة لـ AIP يمكنك حذفها ، ويمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر التي تفضلها. أبهر ضيوفك في حفل العشاء التالي أو قدمه في حفل شواء عائلي - يطبخ الجمبري بسرعة ، لذا فهو رائع للأطفال الجائعين! ضع في اعتبارك أن السمن ليس مناسبًا لـ AIP الصارم ، ولكن إذا أعدت تقديمه بنجاح ، فهذا طبق رائع يجب تجربته.

مصدر الصورة: ليزا من Cook Eat Paleo

مكونات: جمبري ، زيت زيتون ، أوراق بقدونس إيطالي ، عصير ليمون ، خل نبيذ أبيض ، فص ثوم ، ملح بحر ، فلفل مطحون.

تأتي صلصة تشيميتشوري من أمريكا الجنوبية ، وتأتي النكهات الرائعة من البقدونس والثوم. إنه مثالي للأطباق منخفضة الكربوهيدرات ويمكن أن يضيف نكهة طازجة جميلة إلى الجمبري أو الدجاج. إنه رائع كتتبيلة ولكن يمكن أيضًا تقديمه كصلصة غمس باليو. نظرًا لأن الجمبري يُطهى في بضع دقائق فقط ، فإن هذا سيكون بمثابة طبق رئيسي رائع ليوم حافل يقدم مع صلصة أو سلطة.

أسياخ اسكالوب مشوية

مكونات: اسقلوب الخليج ، زيت الأفوكادو ، ملح ، زعتر طازج ، عصير ليمون.

يعتبر الإسكالوب مصدرًا رائعًا لفيتامين B12 والعناصر الغذائية الأخرى ، لذلك فهو إضافة جيدة لنظام AIP الغذائي. على الشواية ، يتم طهي هذه الأشياء الصغيرة الجميلة في بضع دقائق ، لذلك تحتاج حقًا إلى مراقبتها. تمنحك هذه الوصفة البسيطة لدغات الإسكالوب اللذيذة ، والتي تُقدم فقط مع عصير الليمون ، وتحافظ على النكهات حقيقية ونظيفة ، ويمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع الخضار المشوية على الفحم.

أسياخ الروبيان مع تتبيلة الثوم والليمون

مكونات: جمبري ، ثوم ، زيت زيتون بكر ممتاز ، عصير ليمون ، كوشير أو ملح بحر ، فلفل أسود ، بابريكا ، كزبرة أو بقدونس.

هذه وصفة لشخصين لواحد حيث تحصل على تعليمات لشوي الجمبري أو خبزه في الفرن إذا كان الطقس لا يسمح لك بالطهي في الهواء الطلق. عند تحضير الجمبري ، لا تنجذب إلى النقع لفترة طويلة حيث سيبدأ عصير الليمون في "علاج" المأكولات البحرية. هذه الوصفة منخفضة في كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وستكون رائعة لأولئك منكم الذين يحاولون إنقاص الوزن وكذلك تحسين عادات الأكل الصحية.

كباب روبيان مشوي

مكونات: جمبري ، ثوم ، زيت زيتون بكر ممتاز ، عسل ، عصير ليمون ، زنجبيل مطحون ، زعتر مجفف ، ريحان مجفف.

تتمتع هذه الكابوبس بفائدة إضافية تتمثل في كونها متبلة بالأعشاب بالإضافة إلى الثوم والزنجبيل ، مما يمنحها مستوى جديدًا تمامًا من النكهة. هذه وصفة أخرى من AIP تتيح لك طهي الجمبري إما في الداخل في الشتاء أو في الخارج على الشواية في طقس أفضل. هذه أفضل مذاق عند تقديمها ساخنة فوق طبقة من أوراق السلطة الطازجة لوجبة نظيفة وصحية.

أسياخ الروبيان بالثوم والليمون الخالية من الغلوتين

مكونات: جمبري ، ثوم ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، بقدونس طازج ، فلفل أسود (أوميت) ، ملح بحر سلتيك ، شرائح ليمون.

هذه وصفة شواء مفيدة حقًا لمتابعي Paleo و AIP وهي أيضًا رائعة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أيضًا. يُنكه الجمبري بالثوم والليمون ، ثم يُطهى على الشواية كخيار غذائي حقيقي على الغداء. الطعم بسيط ونظيف ويمكن تقديمه لجميع أفراد الأسرة مع عدد قليل من شرائح الليمون للضغط على الجزء العلوي. ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟

أسياخ روبيان مشوي بالثوم فوق أرز البطاطا الحلوة المتبل بالزنجبيل

مكونات: جمبري كبير ، ثوم ، زيت زيتون ، ملح بحر ، بطاطا حلوة ، بصل أصفر ، زنجبيل مطحون.

يعتبر الجمبري طعامًا رائعًا للشواء لأنه لا يستغرق سوى بضع دقائق للطهي ، لذا فهو مثالي لوجبة غداء سريعة. في وصفة AIP يتم تقديمها مع أرز البطاطا الحلوة المنكه بالزنجبيل لإضفاء الدفء على طعم التوابل وهذا يتناسب مع الجمبري. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تقديمه مع أرز القرنبيط بنفس الطريقة ولكن البطاطا الحلوة تضيف بعدًا جديدًا للنكهة.


أسياخ لحم ضأن وتين مشوية مع نعناع فلفل جليز

طبق مميز للمشويات بنكهات شرق أوسطية مثيرة.

  • مؤلف:ليزا
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 45 دقيقة
  • أثمر: 6-8 1 x
  • فئة: الطبق الرئيسي
  • أطباق: شرق اوسطي

مكونات

  • لتزجيج النعناع والفلفل:
  • & # 8532 كوب مشمش معلب أو مربى
  • & # 8531 كوب خل شيري (أو بديل خل النبيذ الأحمر)
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • قشر 1 ليمونة (حوالي 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون)
  • 1/4 كوب (معبأة) أوراق نعناع طازجة ، مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للرش فوقها
  • للحمل
  • 3 أرطال من لحم الضأن منزوع العظم ، مقسم بالدهون ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 و 12 بوصة (إذا كان لحم الضأن دهنيًا جدًا ، فقد ترغب في شراء وزن إضافي 12 باوند)
  • 12 & ndash 14 تينًا أسودًا طازجًا أو تين تركي بني ، مقطوعًا إلى نصفين طوليًا من خلال الساق (ابحث عن التين الناضج الراسخ. إذا كان ينضج أو ينضج أكثر من اللازم أو طري ، ففاز و rsquot يعلق على الشواية)
  • & frac14 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم (3 & - 4 فصوص متوسطة)
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل حلبي (أو بديل فلفل ماراس أو 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا)
  • 6 بصل أخضر ، مشذب ومقطع إلى قطع 1 و 12 بوصة (ابحث عن البصل الأخضر الكثيف)
  • المعدات الخاصة: أسياخ معدنية مقاس 8-10 (17 بوصة)

تعليمات

  1. اصنع الصقيل: في قدر صغير ، يُمزج المشمش المحفوظ والخل ورقائق الفلفل الأحمر وقشر الليمون. يُغلى المزيج ثم يُخفَّض المزيج ويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 6-8 دقائق ، حتى يصبح سميكًا ومربى. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد لمدة 5-10 دقائق. قلب في النعناع.
  2. سخن الشواية على درجة متوسطة عالية
  3. تبّل الخروف: في وعاء كبير ، ضعي مكعبات لحم الضأن والتين برفق مع زيت الزيتون والثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل. تُسكب مكعبات لحم الضأن والتين والبصل الأخضر في أسياخ.
  4. أسياخ لحم الضأن المشوية: رتب الأسياخ على الشواية. يُطهى لمدة أربع دقائق مع إغلاق غطاء الشواية. قم بالفرشاة بسخاء باستخدام التزجيج وقلبها. يُشوى لمدة 3 دقائق إضافية مع إغلاق الغطاء. قم بالفرشاة بسخاء باستخدام التزجيج وقلبها. شوي لمدة 30 ثانية أخرى ، بدون غطاء ، للحصول على متوسط ​​نادر. (لحم الضأن سيخفف قليلاً لكنه سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية)
  5. قدمي الكباب مع رش النعناع على الوجه.

كيفية صنع الماعز كابوبس

الخطوة 1

اخلطي لحم الماعز المطحون مع البهارات. يضاف البصل المفروم والفلفل الحار. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 2

اترك اللحم ينقع في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل أو طوال الليل. شكلي اللحم على أربعة أسياخ كبوب مسطحة.

الخطوه 3

اشوي كباب الماعز حتى ينضج حسب رغبتك ، مع التقليب مرة واحدة فقط. لا تفرط في الطهي.


كباب الضأن اللزج بالخضار

1 في وعاء ، يُمزج صلصة الفلفل الحار والعسل ونصف عصير الليمون والقشر مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ. يُضاف لحم الضأن والأناناس ويُقلب المزيج بالتساوي. خيطوا لحم الغنم والأناناس بالتناوب على 4 أسياخ واحتفظوا بأي ماء مالح.

2 سخني صينية أو شواية أو شواية إلى درجة حرارة متوسطة. تُطهى الأسياخ وتقليبها وتنظيفها بالتتبيلة لمدة 7-8 دقائق.

3 املأ القدر بالماء المملح قليلاً واتركه حتى الغليان. يُضاف الملفوف الصيني والبازلاء ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل. بالوعة. في وعاء ، يُمزج ما تبقى من عصير الليمون والقشر بزيت الزيتون ويُسكب فوق الخضار. ارميه جيدًا.

4 يُطهى الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة ويُقدم مع الكباب والخضروات ، ويُرش مع أي تتبيلة متبقية.


Spiedini alla Salsiccia (كباب السجق المزجج بالبلسميك ومعلبات التين)

Spiedini alla Salsiccia (سجق ، طماطم كرزية وكباب ريحان مزجج بالبلسميك ومعلبات التين).

مكونات

  • 19 - & # 8542 أوقية ، وزن وصلات السجق الإيطالية ، مكعب
  • 16 حبة طماطم كرزية كاملة
  • 1 حفنة من أوراق الريحان الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة كانولا / زيت نباتي - أو تكفي لدهن أوراق الريحان برفق
  • 6 ملاعق كبيرة تين محفوظ
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

تحضير

1. قبل الشوي ، انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعة على الأقل لتجنب اشتعال النار فيها. إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية ، فمن الواضح أنه يمكنك تخطي هذه الخطوة.

2. عندما تصبح الأسياخ جاهزة ، قطعي النقانق إلى قسمين ونصف تقريبًا. نجمع الأسياخ عن طريق وضع قطعة نقانق وطماطم كرزية وقطعة ريحان. استمر في هذا النمط مرتين إضافيتين لكل سيخ. استمر في التجميع حتى تنضج كل الأسياخ. ادهن أوراق الريحان برفق بزيت الكانولا أو الزيت النباتي لمنعها من الاحتراق.

3. ضعي الكباب على الشواية الساخنة واطهيه حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني ، مع التقليب حسب الضرورة. انقل الكباب المطبوخ إلى صينية التقديم. توضع جانبا للراحة.

4. بينما يستريح الكباب ، في قدر صغير ، أضف مربى التين والبلسميك. يقلب المزيج ويطهى على نار خفيفة - متوسطة حتى يصل إلى قوام ناعم لطيف. بسكويت الصوص فوق الكباب قبل التقديم.


  • للكباب:
  • 500 جرام من لحم الضأن المفروم (حوالي 1 رطل 2 أونصة)
  • الملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة سماق مطحون ، مقسم
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أورفا مطحون مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • للتقديم:
  • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
  • 6 قطع لافاش او بيتا
  • 1 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
  • 2 طماطم متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • مخلل الفلفل أو الفلفل الحار

للكباب: يُمزج لحم الضأن مع 7.5 جرام (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح كوشير وملعقة صغيرة كمون وملعقتين صغيرتين سماق وملعقة كبيرة من رقائق الفلفل. اعجن باليد أو في خلاط قائم مزود بملحق مضرب حتى يصبح المزيج لزجًا ويبدأ في الالتصاق بجانب الوعاء. أضف الماء واستمر في العجن حتى يتجانس. ضعها في الثلاجة واتركها تبرد جيدًا.

في هذه الأثناء ، يُمزج ما تبقى من ملعقة صغيرة كمون مع ملعقتين صغيرتين سماق وملعقة كبيرة متبقية من رقائق الفلفل وملعقتين صغيرتين ملح في وعاء صغير. ضعي خليط التوابل جانبًا. يُمزج ما تبقى من ملعقتين صغيرتين من السماق والبصل الأحمر في وعاء متوسط ​​الحجم. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع جانبا.

باستخدام يديك مبللة ، يُقسّم مزيج لحم الضأن إلى 12 كرة. باستخدام يديك مبللة ، شكلي كل كرة في كباب طويل ومسطح حول سيخ.

أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء الفحم بالكامل ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. بدلاً من ذلك ، ضع نصف الشعلات على موقد يعمل بالغاز على أعلى إعداد للحرارة ، وقم بتغطيته ، وسخنه مسبقًا لمدة 10 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. ضعي الكباب مباشرة على الجانب الساخن من الشواية ، وغطيه ، واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ورش خليط التوابل حتى يتفحم جيدًا على الجانبين وينضج الكباب ، حوالي 12 دقيقة في المجموع.

خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي ، ضع الخبز مباشرة فوق الكباب على دفعات حتى يتم تسخينه بالكامل.

قدمي الكباب مع الخبز الدافئ والبصل والسماق والبقدونس والطماطم والفلفل المخلل.


شاهد الفيديو: عمل الارز الهندي بتاع المشويات طعم وريحه وجماال تحفففه (ديسمبر 2021).