وصفات جديدة

سلطة الخيار والبطيخ

سلطة الخيار والبطيخ

مذنب أوزة تقدم هذه السلطة الصيفية المنعشة التي تمزج البطيخ الحلو مع الخيار البارد والبصل الأحمر المنعش.

مكونات

لتحضير البصل المتبل:

  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½ بصل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

للسلطة:

  • ¼ شمام ، منزوع البذور ومغرف بـ البطيخ بالر، قطرها ½ بوصة
  • ¼ شمام ندى ، مصنفر ومغرف بقطر بوصة
  • 1 خيار إنجليزي أو دفيئة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مصنفة ، ومقطعة إلى نصف قمر بعرض بوصة
  • 3 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح 14 بوصة
  • نصف كوب من أوراق الكرفس
  • كوب أوراق نعناع
  • نصف كوب كاشم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

لتحضير البصل المتبل:

نضيف خل العنب الأحمر في وعاء صغير ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل. يترك لينقع لمدة 20 دقيقة ثم يصفى.

للسلطة:

في وعاء سلطة كبير ، يُمزج البصل المتبل ، وكرات البطيخ ، والخيار ، والكرفس ، وأوراق الكرفس ، والنعناع ، والكشمش ، والسكر ، وزيت الزيتون ، وخل النبيذ الأحمر. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا باستخدام ملقط السلطة.


لنكون صادقين ، جاءت هذه السلطة في تناوبنا كجزء من وجبة نظيفة من بقايا الطعام في الثلاجة وتطورت منذ ذلك الوقت. منطقتي & # 8211 إذا كانت شركة معينة محبوبة يمكن أن تصنع مجموعة كاملة من منتجات الاستحمام وبخاخات الجسم من هذا السرد ، فلن & # 8217t تركيبة الطعام الفعلية تعمل أيضًا؟

نعم فعلا. نعم إنها كذلك. بصراحة ، إنه & # 8217s أفضل!

أعلم أنني أقول هذا عن الكل وصفاتي ، ولكن هذا هو كل شيء ونهاية كل هذه العبارة & # 8230It & # 8217s متعددة الاستخدامات. هل تريد تبديل الأشياء لتناول الإفطار؟ تناول هذه السلطة. شيء سريع لتناول طعام الغداء؟ تناول هذه السلطة. ربح ابنك & # 8217t يأكل السلطة؟ أنا أضمن أنهم & # 8217ll يأكلون هذا! هل تحتاج إلى وجبة فطور وغداء مثالية أو وصفة نزهة؟ ها أنت ذا!

إنه يعمل مع جميع الأنظمة الغذائية إلى حد كبير ، ومع ذلك فإن البطيخ الموجود فيه هو النظام الذي عليك & # 8217 عليك أن تتعامل معه بسهولة إذا كنت & # 8217re على نظام كيتو الغذائي. إنه & # 8217s خالٍ من الغلوتين ، ومعتمد لمدة 21 يومًا ، نباتي (فقط تحقق مرتين من خل البلسمي الخاص بك & # 8217t يحتوي على الجيلاتين) ، كامل 30 ، وكل الباقي!


اشترك الآن للحصول على مقاطع فيديو إرشادية ونصائح للطهي وعروض مفاجئة

تضم مجموعة منتجات شركة T. Marzetti العديد من منتجات التجزئة والخدمات الغذائية المفضلة ، مثل صلصة وتغميسات سلطة Marzetti® ،
New York Bakery® الخبز المجمد ولفائف Sister Schubert's® محلية الصنع. تتمثل رؤية شركة T. Marzetti في تقديم الطعام اللذيذ إلى المائدة ، والخدمة الممتازة لعملائنا ، والقيمة للمستهلكين من خلال ابتكار المنتجات والتمايز.

حقوق النشر © 2018 شركة T. Marzetti. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لشروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا.


سلطة الخيار والبطيخ

لقد صنعت هذا الطبق مرتين للحصول عليه بشكل صحيح. في المرة الأولى ، كنت أذهب للحصول على صلصة. كان فيه الفلفل الحار والخل والزيت وملح البحر. كان التجسد الثاني أكثر من سلطة فواكه طازجة. كلاهما كانا مزيجًا صغيرًا ناعمًا وعصيرًا وهشًا ، مثل كوكتيل الصيف. عندما قررت أخيرًا التوازن الصحيح للنكهات ، اصطدمت بالحائط بشأن ما أسميه. صلصة أم سلطة؟ ثم مرة أخرى ، ما هو الفرق - حقًا - بين الصلصة المكتنزة على طراز بيكو دي جالو وسلطة شبيهة بالتبولي المفرومة جيدًا. كانوا واحد ونفس الشيء. لذا سمها ما شئت ، لكن هذه الوصفة هي زواج صيفي بسيط لكلا العالمين.

ثانيًا ، أود أن أشكر كل من شارك في معضلة الباذنجان في آخر مشاركة. لقد تعلمت الكثير عن حساسية الباذنجان في الأيام الأربعة الماضية بفضله - والذي لم يكن ليحدث بمفردي. وبالتحديد ، هذا الاكتشاف حول كون الباذنجان شائكًا بشكل خاص عند عدم طهيه حتى يصبح هريساً. قد يكون هذا واضحًا لبعض الناس ، لكنه انطلق مثل المصباح الكهربائي في رأسي. لا أعتقد أنني كنت قد شويت الباذنجان بهذه الدرجة من الجودة من قبل.


تم إعدامه من أروع مكان على وجه الأرض: سوق المزارعين في أواخر الصيف

تحتوي سلطة البطيخ والخيار هذه على مكونات قليلة فقط ، تم العثور عليها جميعًا في سوق المزارعين باستثناء الليمون والزيت والملح والفلفل. إنه وقت جيد بشكل خاص للبطيخ. شممت عدة شمام في كشك البائع وملأ كل واحد من أنفي برائحة منعشة ورائعة قليلاً. نكهة الشخص الذي اخترته لا تضاهى مع ما هو متاح لبقية العام أيضًا. من الجيد أيضًا الحصول على قطع صغيرة بدون طبقة سميكة مما يبدو أنه شمع شعر زميلتي السابقة في الكلية في الغرفة ، مثل الخيار الذي تجده في السوبر ماركت. أو إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بلفها بغلاف محكم من البلاستيك وبضعف الثمن ، مثل بديل الخيار الإنجليزي الممتاز.


يانع البرتقالي

كصديق جرب هذا بعد ذلك ، قال: "الكزبرة تصنع هذا حقًا." يبدو أن العشب المميز هو الرابط الذي يربط الطبق الحلو واللذيذ معًا كواحد. على الرغم من أنها طازجة وذات مذاق معتدل من تلقاء نفسها ، إلا أنني أوصي بصب هذه السلطة على طبق كامل مكدس باللحوم المفضلة لديك والخضروات المشوية وماذا لديك. تساعد عصائره الحمضية على تطهير الحنك ، كما أن حبيبات الخيار المعبأة بإحكام تضفي أزمة مرضية.

سلطة الخيار والبطيخ
(يصنع حوالي 6 حصص جانبية)

3 أكواب شمام طازج ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 كوب من الخيار الطازج ، مقطع إلى مكعبات متساوية الحجم (يحافظ على القشرة إذا كانت غير مغطاة بالشمع)
عصير ليمونة واحدة (ملعقتان كبيرتان أو أكثر)
نكهة من الجير
1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
1/4 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 بصل أخضر (أو قطع بصل طازجة) مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حزمة كزبرة مفرومة خشن
قليل من الملح
رشة فلفل
1 ملعقة طعام فاكهي ، زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 هلابينو طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً جداً (اختياري ، أو اختر فلفل أخف كبديل)

ضع كل المكونات معًا في وعاء التقديم. غطيها بغطاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من التقديم ، للسماح بدمج النكهات. قدميها بمفردها كزينة للحوم أو لتغميس مع رقائق البطاطس.

حاسبة التكلفة
(لـ 6 حصص جانبية)

1/2 شمام (بسعر 3.50 دولار للواحد): 1.25 دولار
1 1/2 خيار (بسعر 3/2 دولار): 1.00 دولار
1/4 كوب من البصل المفروم بالإضافة إلى قطع البصل (من حفنة من 5 بصل طازج مقابل 2 دولار): .30
1/4 كوب من الطماطم المفرومة (بسعر 3 دولارات / رطل): .60
حفنة كزبرة: 2.00 دولار
1 ليمونة: 33
1/2 هلابينو ، 1 تيرابايت زيت زيتون ، رشة ملح وفلفل: .25
المجموع: 5.73 دولار

عامل الصحة
/> />

نقطتا كعكة: تذكر أن الحفاظ على القشرة الخضراء على الخيار يعني المزيد من الألياف ، بالإضافة إلى عمل أقل والمزيد من اللون في طبقك. أعني حقًا ، من كانت فكرته إعطاء الخيار Guido 'هل؟ أليست هذه (والتفاح ، و - تنهد - العديد من الفواكه والخضروات الأخرى) لامعة بدرجة كافية بمفردها؟ لكن يكفي ذلك. يشترك كل من الخيار والشمام في نعمة كونهما حاملين منخفضي السعرات الحرارية للعناصر الغذائية الوفيرة ، مثل فيتامين أ وج والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة - وكلاهما يُزعم أن لهما فوائد "تبريد". ليست هذه إضافة سيئة لصيف في نيويورك.


مطبخ كيتشي

هذه هي السلطة التي تعادل العنب المجمد: منعشة للغاية ، فرصتك الأخيرة في مواجهة يوم صيفي حار. تكفي الفاكهة الباردة الممزوجة بالنعناع المنعش ، ولكن مع مزيج من العسل والليمون اللامع وبعض الهابانيرو ، فهي بالضبط ما تحتاجه عندما & # 8217re دلاء التعرق. هذا يعمل حرفيًا مع أي فاكهة أخرى ، بالمناسبة ، كن مبدعًا معها!

مكونات

1/4 كوب نعناع مفروم ناعم

1 هابانيرو ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

اجمع كل شيء. للحصول على أفضل نكهة ، دعها تجلس في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا لتتجمع النكهات معًا. تذكر ، كلما طالت مدة جلوسها ، زادت توابلها!


سلطة شمام و خيار

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بي للحصول على التفاصيل.

ماذا تتوقعون يا رفاق من سلطة صيفية مثالية كطبق جانبي أو كلها بمفردها؟
يجب أن يكون منعش؟ نعم فعلا.
عصاري؟ بالتأكيد.
مقدد؟ نعم من فضلك.
ماذا عن اللدغات الحلوة الممزوجة بمكونات الجرجير المنعش والبلسميك؟ يم.
أضف كل ألوان الصيف الزاهية؟ أحبها.
يستغرق مثل 5 دقائق؟ نريد الآن
😀
هذا & rsquos مقدمة قصيرة جدًا ولكنها وصفية تمامًا لسلطة الشمام والخيار الصيفية المذهلة.

نصائح وحيل

اختر شمامًا ناضجًا جيدًا ولكن ليس أكثر من النضج.
يحتوي الشمام الناضج جدًا على لب طري ولا يحمل شكل مكعب وله طعم مختلف.
بالإضافة إلى أنه يمكنك الذهاب و google & ldquooverripe cantaloupe & rdquo ومعرفة اقتراحات البحث التي تظهر (ليست ملهمة جدًا ، لول).

بالطبع ، يمكنك & rsquot دائمًا معرفة ما تشتريه ، ولكن يمكنك تقليل المخاطر.
هذه خدعة تعلمتها من زوجي وصديقي rsquos الذي هو في الأصل من منطقة بوليا بإيطاليا.
وهم يعرفون تمامًا شيئًا أو شيئين عن الفواكه & # 128521

كيفية اختيار الشمام الناضج المثالي

لذلك في المرة القادمة التي تختار فيها ثمار شمام البطيخ مع إبهامك على طرف الزهرة من الكنتالوب. إذا كان ينتج بسهولة & ndash هناك & rsquos مثل فرصة 99٪ & rsquos مفرطة النضج.
إذا كان من الصعب الضغط أو كان فقط بعض العطاء & ndash فمن المحتمل أن تحصل على شمام مثالي.

بالطبع ، بمجرد الحصول عليه ، لا تتركه في الثلاجة لفترة طويلة.
فقط بضعة أيام & ndash MAX. وإلا فإنه يستمر في النضج إلى الحد الذي لن يصبح فيه rsquos صالحًا للأكل بعد الآن.

نصيحة محترف إذا كنت ترغب في جعل المستوى التالي & ndash أضف ورود prosciutto أو قدم ببساطة مع طبق من اللحوم الباردة المفضلة لديك.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب مكعبات أو كرات بطيخ
  • 1/2 كوب مكعبات أو كرات شمام
  • 1/2 كوب شرائح خيار
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير يوزو (أو 1 ملعقة صغيرة ليمون أو عصير ليمون)
  • ملح وفلفل
  • أوراق الريحان

لتحضير حصة واحدة ، امزج مكعبات البطيخ والشمام أو الكرات مع الخيار. رشي زيت الزيتون وعصير اليوزو (أو عصير الليمون أو الليمون). يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج. تُزين بأوراق الريحان.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


سلطات الخيار البارد

عندما يكون الجو حارًا كما كان في أجزاء كثيرة جدًا من البلاد مؤخرًا ، تكون الأطعمة المرطبة مثل الخيار جذابة بشكل خاص. يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين C وحمض الكافيين ، وهي مركبات تساعد الجسم على منع احتباس الماء ، وهي مشكلة يعاني منها الكثير منا في أيام الصيف الحارة.

أتناول الخيار في أغلب الأحيان في الغداء ، عندما أريد خضروات بسيطة ومنعشة لأكلها مع الجبن القريش أو أرميها في شطيرة. سأقوم أحيانًا بإعداد مجموعة كبيرة من رايتا الخيار المنعشة وأستمتع بها لتناول طعام الغداء على مدار الأسبوع ، إما بمفردها أو في خبز البيتا. تعتبر سلطات هذا الأسبوع رائعة لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكن حتى تقديم كومبو الكسكس والخيار الإسرائيلي كطبق رئيسي خفيف.

اشتريت مؤخرًا خيارًا فارسيًا أكثر من أي خيار آخر. أنا أحب الحجم الصغير وغياب البذور الكبيرة والجلد الرقيق. أنا أيضًا أحب أنواع الكوكي اليابانية المزروعة محليًا التي أشتريها من سوق المزارعين. في أوقات أخرى من العام ، أستقر على مجموعة متنوعة من الدفيئة الأوروبية ، لكن لا يمكن مقارنتها بما يمكنك الحصول عليه الآن في سوق المزارعين. ابحث عن الخيار غير المشمع حتى لا تحتاج إلى تقشيره ويمكن أن تستفيد من جلده ، فهو مصدر غني بالألياف ومصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم.

سلطة البطيخ والخيار والطماطم

قبل سنوات ، التحقت بدورة طبخ لمدة أسبوع في Le Cordon Bleu في لندن. كان الطاهي الذي يقدم التظاهرات ينهي كل واحدة بقوله: "من الجيد تناول الطعام". كنت مشكوكًا فيها عندما قدمت هذه السلطة ، لكنها كانت على حق! يمتزج البطيخ والخيار معًا في هذا المزيج المنعش ، فهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بالنباتات.

1 خيار أوروبي مقشر إذا رغبت في ذلك ومقطع إلى مكعبات متوسطة

1 رطل من الطماطم الناضجة ، مقشرة ومزروعة حسب الرغبة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات

1 حبة صغيرة ناضجة من البطيخ أو الشمام ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة أو على شكل كرات بطيخ

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا أو خل شيري

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة عسل خفيف مثل البرسيم أو رحيق الأغاف

4 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب ، زيت نخالة الأرز أو زيت الكانولا

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع

جرجير طازج للتزيين (اختياري)

1. ضعي الخيار في مصفاة في الحوض أو وعاء. يرش بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير المكونات الأخرى.

2. اخلطي الخيار والطماطم والبطيخ معًا في وعاء. اخفقي الخل والملح حسب الرغبة وعصير الليمون والعسل والزيت مع خليط الفواكه والخضروات. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

3. قبل التقديم مباشرة ، تخلط مع الأعشاب. ضع الصفائح مع الجرجير إذا رغبت في ذلك. تذوق السلطة ، واضبط التوابل وقدمها فوق الجرجير.

أثمر: 6 حصص.

الإعداد المسبق: يمكنك القيام بذلك من خلال الخطوة 2 قبل عدة ساعات. بسبب الملح ، ستنتج الخضار والفاكهة الكثير من الماء ، لذلك إذا كنت لا تريد السلطة أن تكون غنية بالعصارة ، فقم بالملح قبل التقديم بوقت قصير.

المعلومات الغذائية لكل وجبة: 166 سعرًا حراريًا 10 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة 7 جرام دهون متعددة غير مشبعة 1 جرام دهون أحادية غير مشبعة 0 ملليجرام كوليسترول 21 جرام كربوهيدرات 3 جرام ألياف غذائية 36 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح حسب الرغبة) 2 جرام بروتين


سلطة شمام و خيار

شكرًا لجميع الذين تواصلوا للتأكد من أننا بخير. قلنا للأسف وداعًا لمجموعتنا الحالية من الأطفال المعسكر مساء أمس ، بينما شاهدنا ألسنة اللهب من حريق المقاطعة تحترق في التلال. لقد أوصلهم آباؤهم قبل ساعات فقط ، عندما كانت الرياح في مصلحتنا ، لكن الظروف تغيرت بسرعة وفي غضون ساعة غلف الدخان مزرعتنا ورأينا ألسنة اللهب أطول من الأشجار. النار قوية ومدهشة. بينما نشاهد الطبيعة تفعل ما تفعله ، تصبح الدراما البشرية موضع تركيز. مشروع البناء المخصص عبر الطريق الذي استغرق سنوات لإنهائه ، الآن مهدد. جميع المزارع وسكانها وحيواناتهم التي تجلس على حافة النار. لكننا اليوم هنا ، نراقب الأشجار بحثًا عن علامات الرياح ، ونستمع إلى طائرات الهليكوبتر التي تحلق في سماء المنطقة. سنعتني بمزرعتنا ، بينما تبقى صناديق جوازات السفر وشهادات الميلاد عند الباب. نحن ممتنون للغاية لجميع رجال الإطفاء الذين هرعوا إلى هنا للمساعدة. شكرا مرة أخرى على تدفق الدعم. سوف نبقيك على اطلاع!

لقد صنعنا نسخة من هذه السلطة لعشاء مزرعتنا الأخير وكان نجاحًا كبيرًا!

شمام واحد من الصندوق الخاص بك (أي نوع)

1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة ريحان أو بقدونس مفروم ناعم

بيكورينو أو جبن مالح آخر من اختيارك (اختياري) ، مقشر

فلفل أسود مطحون طازجاً

ضعي شرائح البصل في وعاء صغير وأضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر. أحيانًا أضيف قليلًا من السكر ، خاصة إذا لم يكن البصل أحمرًا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. قطع قشر البطيخ إلى شرائح وقطع كل شيء إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي الخيار إلى شرائح قطرية. ضعي كلاً من الشمام والخيار في وعاء تقديم كبير ، ورشي كمية قليلة من الملح واخلطيهما برفق. رشي القليل من خل النبيذ الأحمر على البطيخ والخيار. رشي الأعشاب ، وقليلًا من زيت الزيتون ، وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا. نضع فوقها الجبن المبشور والبصل المخلل.


شاهد الفيديو: سلطة البطيخ المنعشة بجبنة الفيتا (ديسمبر 2021).