وصفات جديدة

شوربة ايطالية بالخضار

شوربة ايطالية بالخضار

نقوم بتنظيف الكرفس ونقطعه إلى قطع صغيرة. ننظف البصل ونقطعه ونقشر الجزرة ونقطعها من المنتصف بالطول ثم نقطعها إلى شرائح. قشر القرع وابشره وقطّع الفطر إلى شرائح وقطع الطماطم المقشرة.

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والجزر والكرفس والفطر. نغليهم على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، لكننا نسقط المزيد من الماء حتى لا يلتصقوا. نضع الكوسة لمدة 4-5 دقائق والزعتر والريحان. نضيف مكعبات الطماطم وعصير الطماطم والماء. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح ويُوضع في الحساء ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ثم نبدأ معجون الطماطم ، قشر الطماطم ، ونغليها كما هو مكتوب على العبوة.

نخلط جيداً ، وفي النهاية نضع ملعقة من جبن البارميزان المبشور وورق الغار ونغلي اثنين آخرين. يُقدم مع البقدونس الأخضر المفروم وجبن البارميزان المبشور على الوجه.

شهية طيبة!


شوربة ايطالي بالخضار - وصفات

أحب الخريف ، لقد قلته من قبل وأكرر نفسي ، أحب الخريف بأيام دافئة ، مع تعدد الألوان ، مع حفيف الأوراق الجافة ، أعشقها لأنه الموسم الذي فتحت فيه عيني لأول مرة.
وبما أنه الخريف ، فإن القرع موجود في كل مكان ، وأنا أحبهم بأي شكل من الأشكال ، قررت إعداد هذا الحساء لتناول العشاء مع الأصدقاء المنظمين لعيد ميلادي.
في الوقت نفسه ، أشارك بهذه الوصفة في مسابقة تكريم القرع ، المنظمة على مدونة Kadia.

منذ بعض الوقت قمت بنشر وصفة لحساء اليقطين ، ولكن هذا في رأيي أدق وأكثر دقة. أصل الوصفة هو جنوب إفريقيا ، المنطقة التي تحتوي على المزيد من الوصفات والوصفات التي أعددتها لتجربتها كثيرًا.

الكميات المعطاة لـ 4 أشخاص ونحتاج:

500 غرام اليقطين
1 بصلة
1 مارس
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
700 مل شوربة دجاج (أو خضروات)
100 مل حليب
100 مل كريم سائل
عصير البرتقال وقشره (غير معالج)
الكاري (أو الكركم)
جوزة الطيب
ملح
فلفل
100 مل شيري (اختياري)
75 غرام زيتون أسود
قشر البرتقال (للتزيين).


جازباتشو ، الوصفة التي لا يمكنك أن تفوتها في قائمة الصيف! حساء مشهور عالميًا ، مثالي للترطيب

إذا كانت هناك وصفة صيفية لا يمكن أن تكون مفقودة من قائمتك ، فهي جازباتشو. نظرًا لكونها سائلة وتتكون من العديد من الخضروات ، فهي مثالية لتناولها وترطيبها في أيام الصيف التي لا نشعر فيها بالجوع الشديد.

جازباتشو هو حساء الصيف المنعش الذي يأتي من إسبانيا ، وهذا الشهي لا غنى عنه في المطبخ الإسباني والبرتغالي في أيام الصيف الحارة.

تختلف وصفة جازباتشو باختلاف المنطقة ، إلا أن الوصفة التقليدية تحتوي على الطماطم ، والخبز المحمص ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والبصل ، والثوم ، والخل الأبيض ، والماء ، والملح. يمكن تزيينه بلحم الخنزير أو البيض المسلوق أو اللوز أو الخضار أو الأعشاب الطازجة.

المكونات:

1/2 كيلو طماطم ناضجة

100 مل زيت زيتون بكر ممتاز


شوربة خضار مستوحاة من المطبخ الإيطالي

ما الذي يمكن أن يكون أكثر راحة في موسم البرد أو بعد العيد من حساء الخضار ، الصيام؟ الترطيب ، التمعدن وإزالة السموم ، مرحب به بعد أيام الصيام عندما أكلت الكثير من اللحوم والدهون.

تعتبر حساء الخضار دائمًا خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. فهي مغذية وتشبع وتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، نجد فيها الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

مثل السلطات ، الشوربات تمنحنا الفرصة لتناول المزيد من الخضار. توصي جمعية القلب الأمريكية بثمانية حصص أو أكثر من الخضار والفواكه يوميًا. يمكن أن تلبي الحساء بسهولة هذا المطلب.

لديك الحرية في اللعب بمجموعات مختلفة من الخضروات. يفضل اختيار الخضروات الموسمية فقط. لكن الخضروات المجمدة جيدة أيضًا ، والتي تحتفظ ببعض العناصر الغذائية بشكل جيد.

إذا أضفت البقوليات ، مثل الفول أو الحمص أو العدس أو البازلاء ، فسوف تحصل على كمية قيمة من البروتين والألياف عالية الجودة.

إذا كنت لا تحب الحساء الحلو ، يمكنك استخدام المزيد من الطماطم ، أو يمكنك إضافة القليل من البرش النيء في نهاية الطهي.

يجب تضمين الطماطم في أي حساء لأنها غنية بالليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات وقائية ضد السرطان.


  • 330 جرام خام
  • 400 جرام من الجمبري المطبوخ مسبقًا
  • 250 جرام سوريمي
  • 1 بصلة
  • 1250 مل شوربة (أو ملعقتان صغيرتان من نباتات عضوية وماء)
  • 6-7 ملاعق زيت سيارات
  • البقدونس المفروم للزينة

بالنسبة للمبتدئين نضع الحساء (أو الماء والفيجيتا) في قدر الطبخ.
يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.

ثم يُضاف الأرز ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يصبح شفافًا.

الآن نبدأ في سكب مُلمع الحساء ، ونتركه يغلي حتى ينخفض ​​، ونضيف واحدًا آخر ، ونستمر في الغليان وهكذا حتى يغلي الأرز تمامًا.

حان الوقت لإضافة الجمبري والاستمرار في الغلي بالتناوب مع الحساء.

قرب النهاية ، عندما يكون الأرز جاهزًا تقريبًا ، نضيف أصابع سوريمي مقطعة إلى قطع.

بعد بضع دقائق ، أطفئي النار وقدمي المزين على الفور بالبقدونس المفروم.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وفي كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


شوربة الخضار وصفة صيام بسيطة # 8211 (نباتي)

شوربة الخضار # 8211 وصفة صيام بسيطة. كيف تصنع حساء خضروات بسيط بدون لحم؟ شوربة صحية ولذيذة من الجزر والكراث والفطر والبازلاء والكرفس والكرفس وغيرها. وصفة شوربة الخضار الصيامي. وصفات الصيام. وصفات الحساء.

عندما يكون الطبق الثاني أكثر اتساقًا ، يكون حساء الخضار مثاليًا. نحن لا نصنع الحساء حقًا هنا في عراد & # 8230 نحن نحب الحساء. أي أننا نستخدم الكثير من الخضروات التي لا نقطعها جيدًا. غالبًا ما نصنع حساء دواجن واضحًا (انظر هنا) أو لحم البقر (انظر هنا).

حساء الخضار هذا لا ينقصه الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والكرفس. اعتمادًا على الموسم والتفضيلات ، يمكننا إضافة البازلاء والفطر والفاصوليا الخضراء والكراث أو البصل والفلفل والجولاش والقرنبيط أو غيرها من الخضار التي تفضلها.

هناك أيضًا مساحات خضراء: أوراق البقدونس والكرفس وساق الكرفس (الكرفس) وأحتفظ ببعض البقدونس للتقديم.

يمكن تقديم شوربة الخضار سادة أو مع خبز محمص بنكهة (الوصفة هنا). يمكن لأي شخص لا يصوم الأرثوذكسية (يُسمح بمنتجات الألبان والبيض للباقي) يمكن أن يغلي بعض المعكرونة محلية الصنع (انظر هنا) أو عدد قليل من فطائر السميد الرقيقة (انظر هنا).

إذا كنت لا تصوم يمكنك تحضير بعض الزلابية اللذيذة مع الخبز المحمص والجبن لهذا الحساء (كانديرلي الفورماجيو) & # 8211 انظر هنا.

حساء الخضار هذا خفيف ورخيص. من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص.


طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وصفيها ولا تمررها عبر تيار من الماء البارد ، إنها جريمة ، لماذا؟ أن التركيب لا يلتزم بشكل جيد بعد عيد الفصح. هذا هو فقط في الرومان. قشر الخضار (بدون الكوسة) واغسلها. يقطع البصل والثوم ، البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة. فك القرنبيط في عناقيد. يقطع البصل بالماء والزيت والخضروات الأخرى والماء الدافئ ويُغلى المزيج. عندما ينضج الدجاج تقريبًا ، قطّع الكوسة إلى دوائر أو مكعبات (حسب الرغبة).

عندما تنضج جميع الخضار ، أضيفي المعكرونة وعصير الطماطم ، أضيفي الملح حسب الرغبة واتركيه يغلي لبضع دقائق أخرى. يرش بالخضروات المفرومة.

حساء القرنبيط

نقوم بتفكيك القرنبيط في حزم صغيرة ، ونغسله بمزيد من الماء ونتركه في مصفاة ،

شوربة كريمة الخضار

يتم غلي جميع الخضار في الماء لتغطيتها. عندما يغلي ، أخرجه من الماء بمساعدة


Minestrone & # 8211 شوربة إيطالية مع جميع الخضار

حساء مينسترون ، الذي سأخبركم عنه الآن ، هو على الأرجح أكثر أنواع الحساء التقليدية شعبية في المنازل الإيطالية. من السهل صنعها ، ومتنوعة من منزل إلى آخر ومن شهر إلى آخر ، بالطبع اعتمادًا على ما هو طازج.

هو في الأساس حساء نباتي حيث الثوابت عبارة عن بقوليات مجففة (الفول أو العدس أو كليهما :)) ، البصل ، سيقان الكرفس ، الجزر ، الطماطم. كقاعدة عامة ، تضاف الكوسة والأرز أو المعكرونة إلى اليقطين وتقدم مع جبن البارميزان المبشور. في النهاية تكون النتيجة حساء كثيف ومتسق ولذيذ وصحي بشكل خاص.


حاولت الحفاظ على الخصوصية الإيطالية قدر الإمكان ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك التكيف وفقًا لما تجده في السوق. لقد استخدمت هذا:

نصف كيلو خليط من أنواع مختلفة من الفول والعدس (أخذت الخليط من سوبر ماركت في إيطاليا في زيارة قديمة ، استبدله بلا مبالاة بالفاصوليا أو العدس المتوفر لديك ، ولكن إذا كنت ترغب في مزجها ، فضع في اعتبارك أوقات الطهي)
2 بصل
2 جزر
3-4 سيقان من الكرفس
2 كوسة
400 جرام طماطم مقطعة في مرق (يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة المبشورة والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات)
مجموعة كبيرة من الخضر الطازجة المتنوعة (لقد استخدمت البقدونس والزعتر ، والمريمية تعمل بشكل جيد وبالطبع الريحان)
2-3 أوراق الغار المجففة
2 يد من المعكرونة الصغيرة
4-6 فصوص من الثوم
زيت الزيتون
جبنة بارميزان مبشورة طازجة

بالنسبة للمبتدئين ، نغسل الخضروات المجففة التي نستخدمها (الفول و / أو العدس) في بعض الماء. إذا استخدمنا حبوبًا رومانية قديمة ، فإننا نتأكد من نقعها لبضع ساعات ، أو طوال الليل ، مسبقًا. نضعها في إناء من الماء وملعقة صغيرة من الملح حتى تغلي. تفاخر الخليط الذي استخدمته أنه يغلي في غضون ساعة وهكذا كان الأمر كذلك ، فأنت تأخذ في الاعتبار اعتمادًا على ما تستخدمه وربما تضعه بدوره إذا كان لديهم أوقات طهي مختلفة.

بينما كانت الفاصوليا والعدس تغلي بهدوء ، أعددت الخضار بغسلها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. لذلك تناوبت: البصل ، والجزر ، وسيقان الكرفس ، والكوسا ، والخضر (البقدونس والزعتر) والثوم. في قدر أكبر من التفلون ، سخني 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حيث قست البصل لمدة 3 دقائق. ثم أضع الثوم المفروم ناعماً والزعتر في المقلاة لأترك نكهتهما. في دقيقتين أخريين ، أضفت مكعبات الجزر والكوسا والكرفس والبقدونس وقلبت لمدة 10 دقائق أخرى.

أضفتُ الخضار المُجمَّدة إلى القدر لأنَّه قد مضى نصف ساعة منذ أن بدأ العدس والغليان في الغليان. بعد 15 دقيقة أخرى من الغليان ، أضع مكعبات الطماطم ، وعدلت حساء الملح وأضفت 2-3 أوراق غار.

بعد 5 دقائق ، أضع ملعقتين كبيرتين من المعكرونة الصغيرة. لقد استخدمت الريزوني ، بعض المعكرونة التي تشبه الأرز. يمكن استخدام أي معكرونة صغيرة (على سبيل المثال ، هذه هنا) أو حتى الأرز. بعد 5 دقائق أخرى ، أوقفت النار.

يتم تقديم Minestrone مع جبن البارميزان المبشور الطازج والكثير من الخضر ، لذلك امتثلت ، وأتمنى لك أيضًا. شهية طيبة!

بادئ ذي بدء ، نجمع المكونات التي نحتاجها
اغسل الخضار المجففة جيدًا
ضع 2 لتر ونصف من الماء في قدر كبير

اغسل الجزرة ونظفها
اغسل الكرفس والكوسا
نفرم الجزر والبقدونس

اغسل البقدونس جيداً
يقطع الكوسا إلى مكعبات
يقطع البصل وسيقان الكرفس

نقطع الثوم ناعما
نقوم بتنظيف فصوص الثوم
نغسل الزعتر

نختار الزعتر من السيقان الخشبية المصاحبة له ونقطعه ناعما
نرمي خليط الخضار المجففة في الماء
أضف ملعقة صغيرة من الملح

ضعي البصل في مقلاة
حان دور الثوم والزعتر لينضموا إلى البصل في المقلاة
مزج

نضيف الجزر والكوسا والكرفس المفروم ونخلط
نضيف البقدونس فوق الخضار ونقلبها قليلاً
أضيفي الخضار المصلبة إلى إناء الشوربة

بعد إضافة الخضار المرققة ، يُطهى لمدة نصف ساعة
حان الوقت لوضع مكعبات الطماطم في الحساء
الذوق والموسم مع الملح

نحتاج إلى المزيد من الملح ، لذلك نرسله إلى القدر
أضف أوراق الغار
الخضار مطبوخة

عندما تنضج الخضار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المعكرونة الصغيرة
تقدم مع البارميزان المبشور الطازج مع جوستو ، موساي
وجهة نظر من فوق

يتمتعون بشهية جيدة


1. يقلى البصل والجزر والكرفس بعناية في الكرفس في قدر كبير لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً. صب القليل من الماء إذا التصقت. يُضاف السكر والثوم والمهروس والأعشاب والكوسا ويُطهى لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.

2. نضيف الفاصوليا والطماطم والشوربة ويطهى لمدة 20 دقيقة. إذا وضعت الحساء في الفريزر ، برده الآن وجمّده. إذا لم يكن كذلك ، أضيفي نصف جبن البارميزان والمعكرونة واطهي لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح المعكرونة جاهزة. يرش الريحان وجبنة البارميزان المتبقية ويقدم. إذا وضعت في الفريزر ، أذيبيها وأعد تسخينها قبل إضافة المعكرونة والجبن ، ثم استمر على النحو الوارد أعلاه.


فيديو: groenten soep (ديسمبر 2021).