وصفات جديدة

باتالي يفكر في مستقبله ؛ التغريد يحتدم

باتالي يفكر في مستقبله ؛ التغريد يحتدم

بعد وقت قصير من اتهام ماريو باتالي بالتحرش الجنسي من قبل ما يقرب من عشرين موظفًا حاليًّا وسابقًا ، ابتعد عن العمليات اليومية في جميع المطاعم الـ 24 التي تديرها Batali & Bastianich Hospitality Group. الآن ، أعلن الشيف وصاحب المطعم والشخصية التلفزيونية المشينة أنه سيسحب استثماراته من شركته - لكنه أيضًا ، على الأقل وفقًا لتقرير جديد صادر عن صحيفة نيويورك تايمز ، يتطلع إلى العودة إلى صناعة المطاعم.

مقال عن Batali بقلم Kim Severson ، نُشر في 3 أبريل على الإنترنت وفي اليوم التالي في النسخة المطبوعة من الصحيفة ، يدرس ما إذا كان من الممكن لرجال مثل Batali أن يعودوا بعد اتهامهم ، وفي بعض الأحيان الاعتراف ، بالتلمس ، الاحتكاك ، و / أو إبداء تعليقات غير لائقة للموظفين. أكد الطاهي البالغ من العمر 57 عامًا لـ Eater في ديسمبر أن "الكثير من السلوك الموصوف [في التقارير المتعلقة بجرائمه] يتطابق في الواقع مع الطرق التي تصرفت بها". ومع ذلك ، فإن الشيف ، الذي يسعى للحصول على المشورة ، يبقي على ما يبدو خياراته مفتوحة لإصلاح سمعته من أجل العودة إلى مهنة المطاعم.

ذكرت سيفرسون أن باتالي تفكر في إنشاء شركة جديدة بقيادة "سيدة تنفيذية قوية" ، وهي فكرة ناقشها في فبراير مع الرئيسة السابقة لشركة Dolce & Gabbana Federica Marchionni. (أعلنت مجموعة Batali & Bastianich للضيافة في وقت سابق أن نانسي سيلفرتون ، التي اشتركا معها في مطاعم Mozza ، وليديا باستيانتش ، والدة جو وشريك في بعض مؤسساتهما ، ستتولى أدوارًا قيادية في الشركة). وبحسب ما ورد تسافر إلى رواندا واليونان لمساعدة اللاجئين.

يقول سيفرسون أيضًا أن المضيف المشارك السابق لـ ومضغ لا يزال لديه "جحافل" من المعجبين والزملاء الذين "يُعجبون ويحترمون كرمه ومعرفته بالطهي وجاذبيته". على الرغم من أنها تتطرق إلى أولئك الذين لا تفعل ادعمه - بما في ذلك أنتوني بوردان ، الذي أخبر سيفرسون أن رسالته إلى باتالي كانت "التقاعد وتحسب نفسك محظوظًا" - البعض غاضب في التايمز لمنح الشيف المتهم منصة.

كتبTheGurglingCod على تويتر: "منزعج لرؤية صحيفة قياسية أمريكية تقدم منصة لمستخدم متسلسل مثلMariobatali لما يرقى إلى بالون تجريبي جديد". "وأنا متأكد من أن هناك العديد من الأشخاص الذين شعروا بألم أكبر بكثير لأنني رأيتnytfood يدور قصة استرداد بعد بضعة أشهر فقط من ظهور قصة ماريو."

"إنه لا يحتاج إلى وظيفة. هو فقط يحتاج منا أن نحبه مرة أخرى. F - هذا - ".

منزعج لرؤية صحيفة التسجيل الأمريكية تقدم منصة لمعتدي متسلسل مثلMariobatali لما يرقى إلى بالون تجريبي.

- The Gurgling Cod (@ TheGurglingCod) ٣ أبريل ٢٠١٨

وأنا متأكد من أن هناك العديد من الأشخاص الذين شعروا بألم أكبر بكثير مما شعرت بهnytfood يدور قصة استرداد بعد بضعة أشهر فقط من ظهور قصة ماريو.

- The Gurgling Cod (@ TheGurglingCod) ٣ أبريل ٢٠١٨

شارك شيدر اللطيف أيضًا بعض المشاعر غير السعيدة في سلسلة تغريدات. يعتقد مدون الطعام أن العديد من التفاصيل في مقال التايمز قد تم تنظيمها من قبل فريق العلاقات العامة لجعل الطاهي "يبدو أفضل" - خاصة الجزء الذي يزعم أن باتالي يسافر إلى البلدان النامية للعمل مع الروانديين المشردين واللاجئين.

2. تبدو التفاصيل المحددة في هذه المقالة وكأنها بالونات اختبار نظمها فريق العلاقات العامة ("دعنا نقول لهم أنك في رواندا تساعد اللاجئين ومعرفة ما إذا كان ذلك يساعد صورتك").

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

كتب مدون الطعام: "من الصعب جدًا بالنسبة لي ألا أقرأ المقال وأتساءل كم من الوقت سيستغرق المراسل حتى يندم على حمل الكثير من الماء للمغتصب". "فشل المراسل في ذكر إساءة جو باستيانتش للنساء ، مما يمنحه تصريحًا مجانيًا تمامًا لتعزيز سمعة شركته."

3. من الصعب جدًا ألا أقرأ المقال وأتساءل كم من الوقت سيستغرق المراسل حتى يندم على حمل الكثير من الماء للمغتصب.

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

4. لم يذكر المراسل إساءة جو باستيانيتش للمرأة ، مما منحه تصريحًا مجانيًا تمامًا لتعزيز سمعة شركته.

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

Bastianich ، الشريك التجاري السابق لـ Batali ، اتُهم أيضًا بأنه "مهلهل" ومهمل في مكان العمل.

قدم شيدر اللطيفة بعض الاقتراحات للحصول على عناوين أكثر ملاءمة: "المغتصب يفكر في خياراته ، وnytfood هنا لمساعدته على اكتشاف كل شيء" ، أو الشيء نفسه مع البداية البديلة "المفترس الذي هاجم امرأة فاقد الوعي عند الخنزير المرقط ..." (يُزعم أن باتالي لمس امرأة في مطعم مدينة نيويورك هذا ، حيث كان مستثمرًا ؛ مالكه الأساسي هو كين فريدمان ، الذي يواجه هو نفسه مزاعم بالتحرش الجنسي).

5. لا يوجد أخبار هنا. يجب أن يكون عنوان المقالة ، "المغتصب يفكر في خياراته ، وnytfood هنا لمساعدته على اكتشاف كل شيء."

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

5 أ. العنوان البديل: "المفترس الذي هاجم امرأة فاقد الوعي عند الخنزير المرقط ..."

- شيدر خفية (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

يقول المدون إن مقال "استرداد الصورة" "يائس" و "مقرف من الصحافة" ، مضيفًا: "الأسبوع الماضي ، كان هذا المراسل يكتب عن التحيز الجنسي وملاعق البيض. اليوم تساعد في إصلاح صورة حيوان مفترس ".

لقد مضى أقل من أربعة أشهر منذ أن نشر الصحفيون رواياتهم عن انتهاكات باتالي. إلى أي مدى يجب أن تكون يائسًا لنشر قطعة "استرداد الصورة" هذه؟

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

في الأسبوع الماضي ، كان هذا المراسل يكتب عن التحيز الجنسي وملاعق البيض. اليوم ، تساعد في إصلاح صورة حيوان مفترس.

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

إنها قطعة صحفية مثيرة للاشمئزاز.

- شيدر خفي (shitfoodblogger) ٢ أبريل ٢٠١٨

ومن بين الشخصيات البارزة الأخرى في المطاعم المتهمين بسوء السلوك جون بيش من نيو أورلينز ، وتود إنجليش من فندق بلازا ، كبار الطهاة ألوم جوني إوزيني ، ومايك إيزابيلا صاحب مطعم في العاصمة ، من بين آخرين كثيرين. إن نطاق المشكلة يجعل الحاجة إلى الإصلاح أهم الدروس العشرين التي تعلمناها عن الغذاء العام الماضي.


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. أوضح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين كما لو أنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. أوضح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين وكأنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. شرح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين كما لو أنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. أوضح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين كما لو أنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. شرح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين وكأنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. أوضح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين وكأنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. أوضح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين وكأنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. أوضح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين كما لو أنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في المؤتمر الرابع والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، الذي عقد للتو في نيويورك ، والذي ضم الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. شرح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيين على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين وكأنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." أضاف باتالي أفكاره: "السمة الرئيسية للمطاعم الرائعة هي أنها تقدم طعامًا رائعًا كل يوم ، ولا تفعل ذلك لموسم واحد ، ولكن لسنوات. كونك طاهياً جيداً لا يعني أن تكون تحت رحمة نزوة إبداعية يوم الأربعاء ، ثم تخسرها يوم الجمعة ".

وأوضح أن عمل الشيف "يتطلب الاتساق والتفاني والالتزام. هذا لا علاقة له بالموضة ". ثم قدم سام سيفتون بعض النصائح: "شخصيًا؟ أذهب فقط إلى المطاعم التي لا تتغير قوائمها لسنوات ، وحيث أنا متأكد من أنني سأتناول نفس الطعام الممتاز ".


ماريو باتالي: & quotTwitter؟ لا يوجد مكان أفضل للتواضع & quot

الغذاء: تجربة عالمية تربط بين الموضة والإعلام والفن وحواسنا. وحضر الحفل إف دي إل اللذة والحنك في الدورة الرابعة والثلاثين IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) ، التي عقدت للتو في نيويورك ، والتي شارك فيها الطهاة ماريو باتالي و غابرييل هاميلتون, سام سيفتون، ناقد المطعم السابق في اوقات نيويوركو المؤلف بيتر كامينسكي. أدار المناقشة منتج الحدث دوغ دودا. شرح كل ضيف ما الذي يجعل مطعمًا رائعًا بالنسبة لهم وكيف تصبح المطاعم الرائعة فرصًا للتجمع والمشاركة في نوع من المتعة الجماعية. بالطبع ، كانت هناك أيضًا عناوين مفضلة في نيويورك والوصفات الشخصية التي يلجأ إليها هؤلاء الذواقة عندما يطبخون لأحبائهم في مطابخهم الحميمة.

آه ، نعم: بالكاد يمكن للمرء أن يتحدث عن الطعام هذه الأيام دون الرجوع إلى وسائل التواصل الاجتماعي. حتى أبسط الأطباق يمكن أن تصبح اتجاهات فورية ، ولم يكن الطهاة مرئيًا على الإطلاق على مستوى العالم. ماريو باتالي ، على سبيل المثال ، لديه 260 ألف متابع على تويتر يلتهمون 10-15 تغريدة يوميًا. "إنها أداة فورية تساعدك بسرعة على فهم عدد الأشخاص الذين يحبون ما تفعله ، وعدد الأشخاص الذين يكرهونه: لا يوجد مكان أفضل لتكون متواضعًا!" ليس كل من لديه نفس الرأي بالطبع. تعترف غابرييل هاميلتون بأنها ليست معجبًا كبيرًا بمثل هذا الخطاب الفوري ، ومحدودة جدًا بعدد محدود من الشخصيات: "أحتاج إلى وقت ومساحة لإجراء محادثة جيدة ، ولإخبار قصص أقل شخصية وأكثر شمولية خاصة عندما تكون مرتبط بالطعام ".

في ختام المحادثة حول الموضة والطعام ، كانت ملاحظة هاملتون أنه "إذا كنا نتحدث عن ما يرتديه الناس في المطبخ ، فلا بأس" ، قالت. "لكن لا ينبغي لأحد أن يفكر في طبق معين وكأنه قد يصبح عتيقًا ، مثل الفستان." Batali added his thoughts: “The main characteristic of great restaurants is that they make great food every day, and they don’t do it for a season, but for years. Being a good chef doesn’t mean being at the mercy of a creative whim on Wednesday, and then losing it on Friday.”

The work of a chef, he explained, “requires consistency, dedication and commitment. This has nothing to do with fashion.” And then expert eater Sam Sifton offered a bit of advice: “Personally? I only go to restaurants whose menus don’t change for years, and where I’m sure I’ll be eating the same, excellent food.”


شاهد الفيديو: كيف تعرفين بأن الرجل يفكر بك علامات إشتياق الرجل لك وتفكيره بك وكيف تختار شريك حياتكسعد الرفاعي (ديسمبر 2021).