وصفات جديدة

كعكة حصاد العنب

كعكة حصاد العنب

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة
  • 2/3 كوب سكر قصب زائد 1 ملعقة كبيرة
  • 2 بيضة كبيرة وصفار بيضة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض ، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 أكواب من اللبن قليل الدسم
  • 2 1/4 كوب عنب أحمر بدون بذور

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 350 درجة. ادهن صينية كيك معدنية مقاس 9 بوصات بالزبدة وبطن الجزء السفلي بورق مستدير من ورق البرشمان. ادهن الورق بالزبدة ثم دهن المقلاة بالدقيق.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة مع 2/3 كوب سكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، وتوقف لكشط جوانب الوعاء بشكل متكرر. يخفق البيض 1 في كل مرة. يخفق في صفار البيض ثم زيت الزيتون. نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل. على سرعة منخفضة ، اخفقي خليط الدقيق في ثلاث إضافات ، بالتناوب مع إضافات اللبن الرائب وكشط جوانب الوعاء بشكل متكرر. يُقلب نصف حبات العنب ويُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة. نرش الجزء العلوي من العنب المتبقي و 1 ملعقة كبيرة من السكر. اخبزيها حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني من الأعلى ثم تعود إلى الوراء عند الضغط عليها برفق بإصبعك ، لمدة 50 إلى 60 دقيقة. تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 15 دقيقة.

مرري سكينًا حول حواف المقلاة ، ثم اقلبيها ، ثم قشري الورقة ، وبردي الكيك بشكل عمودي على الرف. خدمة درجة حرارة دافئة أو غرفة.

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 227

ما يعادل الفولات (إجمالي) 60 ميكروغرام 15٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.7٪


كعكة توسكان العنب الحصاد

في توسكانا وقت الحصاد ، كعك العنب منتشر وشائع. لذا ، بالنسبة لوصفي "Sweet Taste of Saturday" في مارس الماضي ، أود أن أشير إلى تراثي الإيطالي من خلال مشاركة هذه الوصفة التي غيرتها قليلاً من "فيجيتاري تايمز". نظرًا لأن هذه الكعكة ربما تكون قريبة من توسكانا كما سأحصل عليها في أي وقت قريب ، فستكون كافية!

مكونات

  • & frac34 كوب طحين لجميع الأغراض
  • & frac12 أكواب لوز مطحون
  • & frac12 كوب وجبة ذرة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • & # 8531 كوب زيت نباتي
  • & frac34 كوب سكر بني + 1 ملعقة كبيرة مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
  • 3 بيضات كاملة
  • & frac12 كوب قشدة حامضة
  • 2 كوب عنب أحمر بدون بذور
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض

تحضير

اخلطي الدقيق واللوز المطحون ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت ، 3/4 كوب سكر بني وخلاصة اللوز. أضف البيض واحدًا تلو الآخر. أضف الكريمة الحامضة. نضيف خليط الدقيق ونخلط جيدا.

تُخبز في مقلاة مقاس 9 بوصة مدهونة بالزنبرك لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت.

أزل العنب وانشره بالتساوي على القمة. يُمزج السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من السكر البني المتبقي ويُرش فوق العنب.


تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة بسخاء في صينية مقاس 9 بوصات. قلب ورج حوالي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة بحيث يغطي الدقيق جميع الأسطح المدهونة. إزالة الدقيق الزائد عن طريق النقر بالمقلوب. (إذا لم يكن لديك قالب زنبركي ، فلا بأس من استخدام قالب 9 بوصات غير لاصق مع جولة 9 بوصات من ورق البرشمان في الأسفل مع كل شيء مدهون بالزبدة ومطحون.) في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق معًا ، الملح والبيكنج بودر. اجلس جانبا.

يخفق البيض مع 2/3 كوب من السكر حتى يصبح شاحبًا ويتسمك قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الحليب وزيت الزيتون والزبدة المذابة وقشر الليمون وقشر البرتقال والفانيليا واخفقي حتى تمتزج جيدًا. تضاف المكونات الجافة وتخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج. باستخدام ملعقة مطاطية ، قلبي 1-1 / 2 كوب من العنب. انقل الخليط إلى المقلاة المحضرة وسلس الجزء العلوي بالملعقة. نثر العنب المتبقي بالتساوي على الجزء العلوي من الخليط. رش الملعقة الكبيرة المتبقية من السكر بالتساوي على الوجه. اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة ذهبية قليلاً ويخرج جهاز الاختبار نظيفًا. تبرد الكعكة لمدة 15 دقيقة على الرف.

حركي سكين الزبدة حول الحافة الداخلية للمقلاة لفك الكعكة. قم بفك المزلاج الموجود على جانب المقلاة وخفف جانب المقلاة برفق من الكيك. حركي ملعقة معدنية عريضة بين قاع الكيك والوعاء ، ارفعي الكعكة عن القاعدة وانقليها إلى طبق التقديم. (إذا كنت تستخدم قالب كعك عادي غير لاصق ، ما عليك سوى قلب الكعكة على طبق وتقليبها.


كعكة حصاد العنب الفرنسية

هذه الكعكة الخفيفة الرطبة بسيطة ومثيرة للإعجاب. لا مسقط دي بوميس دي فينيس؟ جرب عصير ريسلينج أو فيدال أو حتى عصير العنب الأبيض. كلما كان العنب أصغر كلما كان ذلك أفضل ، وكان عنب الشمبانيا الخيار الأفضل. تأكد من جفافها قبل الاستخدام.

مكونات

  • 2 بيض
  • 3/4 أكواب سكر حبيبي
  • 1/3 كوب زبدة طرية
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1 كوب مسقط دي بوميس دي فينيس أو نبيذ مسقط آخر
  • 2 كوب من العنب الأحمر الخالي من البذور (حوالي 10 أونصات / 300 جم)

الحقائق الغذائية لكل حصة: حوالي

  • الصوديوم 234 مجم
  • بروتين 3 جم
  • السعرات الحرارية 227.0
  • إجمالي الدهون 8 جم
  • كوليسترول 53 مجم
  • الدهون المشبعة 4 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 36 جم

طريقة

دهن صينية مقاس 9 بوصات (2.5 لتر) بقوالب زنبركية. خط القاع بورق الزبدة. اجلس جانبا.

في وعاء ، اخفقي البيض مع كل شيء ما عدا 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من السكر حتى تنضج الزبدة والزيت والفانيليا بشكل خفيف حتى تصبح ناعمة.

في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وصودا الخبز في قشر الليمون وقشر البرتقال. يقلب مع خليط البيض بالتناوب مع النبيذ ، مع 3 إضافات من خليط الدقيق و 2 من النبيذ. تُكشط في المقلاة المُعدّة ، على سطح أملس.

تُخبز في وسط فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. يرش العنب مع نثر السكر المتبقي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا.

اتركه يبرد في المقلاة على الرف لمدة 5 دقائق. مرر السكين حول حافة المقلاة الجانبية. دعها تبرد تماما. (التجهيز المسبق: قم بتغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.)


ملخص الوصفة

  • 2 بيض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور
  • 2 ملاعق طعام من بشر البرتقال المبشور
  • 10 أونصات عنب أرجواني صغير

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بالزبدة والدقيق بسخاء في قالب الكيك سبرينغ فورم 9 بوصة ، مع التخلص من أي طحين زائد. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب بيض ، اخفق البيض والسكر حتى يصبح قوامها كثيفًا ولون الليمون ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الزبدة والزيت والحليب وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى يمتزجوا.

ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير. أضيفي قشر الليمون وقشر البرتقال وقلبي لتغطي القشر بالدقيق.

يُسكب مزيج الدقيق في وعاء العجين ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء واخلطيهم مرة أخرى. توضع جانباً لمدة 10 دقائق للسماح للدقيق بامتصاص السوائل.

قلبي حوالي 3/4 حبات العنب في الخليط. يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُفرغ الجزء العلوي بملعقة بسط.

ضع المقلاة في وسط الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم رشي الجزء العلوي من الكعكة مع العنب المتبقي. اخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا وتشعر الكعكة بأنها صلبة تمامًا عند الضغط عليها بأطراف الأصابع.

تخرج من الفرن وتبرد على رف السلك. بعد 10 دقائق ، مرري سكينًا على جوانب المقلاة. اتركي الكيك على قاعدة القالب وأزله. قدميها في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى أسافين رفيعة.


كعكة حصاد العنب - وصفات

يمكنك استخدام أي نوع من العنب ذي القشرة الحمراء أو السوداء في هذه الكعكة اللذيذة والبسيطة ، لكنها رائعة مع العنب الصغير العنقودي الذي يتم تسويقه كعنب الشمبانيا (تشكيلة بلاك كورنث أو زانتي) أو أي من عنب الخريف اللذيذ. في سوق المزارعين.

2/3 كوب سكر حبيبي (استخدم كمية أقل إذا كان العنب على الجانب الحلو - كان لي حامضًا جدًا)

1/3 كوب حليب كامل الدسم أو قليل الدسم

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 كوب لوز مطحون (انظر الملاحظة)

2 كوب من العنب الخالي من البذور اللذيذ (مقسم)

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الخشن أو التوربينادو للتزيين

الزبدة والدقيق في قالب سبرينغ فورم 9 بوصة أو قالب كيك مستدير ويوضع جانباً. يسخن الفرن إلى 350 درجة ويوضع الرف في المركز.

يخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كثيفًا ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الحليب والزبدة المذابة والزيت والفانيليا حتى تمتزج.

نخلط الدقيق واللوز المطحون والبيكنج بودر والملح. أضيفي قشر الليمون مع التقليب للتأكد من توزيعه جيدًا. على سرعة منخفضة ، حرك خليط الدقيق مع المكونات الرطبة حتى تمتزج. اترك الخليط لمدة 10 دقائق للتأكد من امتصاص الدقيق للسوائل.

يقلب برفق 1 1/2 كوب من العنب ويصب الخليط في قالب الكيك المحضر.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها فوق العنب المحفوظ و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الخشن. أعيدي الكيك إلى الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة إضافية ، حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ونابض بالحياة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق. استخدمي السكين لفك الكيك من جانب القدر. أزيلي جانب قالب الزنبرك واتركي الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة: استبدل الدقيق إذا لم يكن لديك لوز ، أو إذا كنت تحب نكهة اللوز ، قلل الدقيق قليلاً وأضف المزيد من دقيق اللوز.


تحضير

    1. 1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية غاز مارك 4/5).
    2. 2. قم بالزبدة والطحين بسخاء في قالب الزنبرك ، مع التخلص من أي طحين زائد. اجلس جانبا.
    3. 3. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب بيض ، اخفق البيض والسكر حتى يصبح قوامه كثيفًا ولون الليمون ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الزبدة والزيت والحليب وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى يمتزجوا.
    4. 4. نخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير. أضيفي قشر الليمون وقشر البرتقال وقلبي لتغطي القشر بالدقيق. يُسكب المزيج في وعاء العجين ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يمتزج تمامًا. اكشطي جوانب الوعاء واخلطيهم مرة أخرى. توضع جانباً لمدة 10 دقائق للسماح للدقيق بامتصاص السوائل.
    5. 5. قلب حوالي 3/4 حبات العنب في الخليط. يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُفرغ الجزء العلوي بملعقة بسط.
    6. 6. ضع الصينية في وسط الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم رشي الجزء العلوي من الكعكة بما تبقى من حبات العنب. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا وتشعر الكعكة بأنها صلبة تمامًا عند الضغط عليها بأطراف الأصابع ، حوالي 40 دقيقة إضافية ، لوقت خبيز إجمالي يبلغ 55 دقيقة. قم بإزالته إلى الرف حتى يبرد. بعد 10 دقائق ، مرري سكينًا على جوانب المقلاة. اتركي الكيك على قاعدة القالب وأزله. يرش سكر الحلويات قبل التقديم مباشرة. قدميها في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى أسافين رفيعة.
    1. كعكة العنب هي الخيار الأمثل للنبيذ الحلو الغني والناعم والعطري المحضر بكميات صغيرة في العديد من العقارات الإيطالية.
    1. بمرور الوقت ، تعرفت على اللغز الذي يثني الكثير من المتسوقين عن شراء العنب: الفيلم الأبيض الضبابي الذي لا مفر منه. على الرغم من أن المرء قد يفترض أنه بسبب رش المبيد ، إلا أن الفيلم هو في الواقع مادة طبيعية ينتجها العنب. يعمل كغطاء واقي لمنع الرطوبة من اختراق الفاكهة. كما أنه يمنع الجلد من التشقق عندما يفقد العنب الرطوبة. والأفضل من ذلك ، أن الفيلم لا يحتوي على أي شيء سام! سوف تجد نفس الفيلم غير المؤذي على البرقوق.

    أعيد طبعها بإذن من باتريشيا ويلز آت هوم إن بروفانس بواسطة باتريشيا ويلز. © 1999 سكريبنر


    كعكة حصاد العنب واللوز

    شارك هذا

    انضم إلى فيجيتاريان تايمز

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    انضم إلى فيجيتاريان تايمز

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    مكونات

    • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب طحين لوز
    • 1/4 كوب دقيق ذرة
    • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
    • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
    • 1/3 كوب زيت بذور العنب
    • 3/4 كوب سكر بني فاتح
    • 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
    • 3/4 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز
    • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
    • 1/2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم
    • 1 3/4 كوب عنب أحمر بدون بذور
    • 2 تيرابايت. السكر الخام أو التوربينادو

    تحضير

    1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن وطحين صينية قياس 9 إنش.

    2. اخفقي الدقيق لجميع الأغراض ودقيق اللوز ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح في وعاء.

    3. اخفقي الزيت والسكر البني ومستخلص الفانيليا وخلاصة اللوز معًا. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى تمتزج جيدًا. خفقت في اللبن. يقلب في خليط الدقيق حتى يمتزج.

    4. صب الخليط في مقلاة معدة واخبزيها لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك من الفرن وضعي العنب برفق في طبقة متساوية فوقها. يرش السكر على العنب. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. برد لمدة 10 دقائق ، ثم أزل الحلقة الخارجية للمقلاة واتركها تبرد تمامًا.


    كعكة حصاد العنب توسكان & # 8211 تورتا ديلا فيندميا

    يأتي الإلهام من العديد من المصادر المختلفة ، يبدو دائمًا أن تغيير المواسم أو ربما عرض المنتجات في الأسواق الخارجية يثير الذهن ويجعلني أفكر بشكل خلاق. سمح ظهور وسائل التواصل الاجتماعي لشبكة موهوبة من المتخصصين في مجال الأغذية ذوي التفكير المماثل لمشاركة إبداعاتهم في لحظة. كعكة Tuscan Grape Harvest هي وصفة عثرت عليها مصادفة بعد أن أصبحت مفتونًا ببرنامج طهي للعطلات يسمى Organic Tuscany يقع في الريف خارج Certaldo Tuscany.

    ما الذي يمكن أن يكون أكثر رمزية للسقوط في إيطاليا من حصاد العنب أو الثأر؟ تولد مزارع الكروم فجأة طاقة لا تصدق تغذيها الحاجة الملحة لحصاد حزم العنب الثمينة في اللحظة الصحيحة المطلقة. مع العمليات الصغيرة ، غالبًا ما تصبح شأناً عائليًا ، بكل الأيدي في مزارع الكروم. على الرغم من أن التركيز في هذا الحصاد هو إنتاج النبيذ ، إلا أن العديد من أطباق البياتي أو الأطباق تحتوي على العنب في هذا الوقت من العام.

    تُعد كعكة Tuscan Grape Harvest مثالاً ساطعًا على كيفية تجتمع العناصر المحلية البسيطة بالطريقة التي ينبغي لها. لا يبدو أني أتعب أبدًا من كيفية تناول طعام عطري من إكليل الجبل وقشر الليمون وزيت الزيتون ، وهذا صحيح بشكل خاص عندما يقترن بالعنب. سواء كان ذلك من البسكويت أو الكعك أو الأطباق اللذيذة & # 8211 سمها ما شئت ، فإن جوهر هذه النكهات هو عبق الريف الإيطالي.

    أي عنب أحمر خالي من البذور سيفي بالغرض عند تحضير كعكة توسكان عنب هارفست. تضيف قرمشة الجوز الطازج المحمص قليلاً فقط الملمس المناسب لهذا التورتا الذي يتماسك مع كمية كافية من الخليط للاحتفاظ بالشكل. تُعد كعكة Tuscan Grape Harvest وكوب من Vin Santo النهاية المثالية لأمسية الخريف أو عشاء عيد الشكر.

    غراتسي أورجانيك توسكانا للسماح لي بنشر تورتا الرائع الخاص بك.

    إذا كنت قد استمتعت بهذا المنشور ، فيرجى الاشتراك في المساحة أدناه لتلقي الوصفات الأسبوعية في صندوق الوارد الخاص بك.


    كعكة حصاد العنب من موساك

    بعد صيف ممطر ، قضينا خريفًا رائعًا هنا في نياجرا (أو هل ينبغي أن أقول "الصيف الهندي"؟). كان الطقس دافئًا وجافًا بشكل غير معتاد ومبهج طوال منتصف ونهاية شهر أكتوبر. مع هذه التعويذة الدافئة ، لا يزال حصاد العنب على قدم وساق في مزارع الكروم المحلية لدينا. وعنب هذا العام مليء وغني وثقيل.

    لذا ، احتفالًا بهذا الموسم المجيد ، أشارككم وصفة قديمة لا يمكن أن تكون مناسبة بشكل أفضل لهذا الموقف: كعكة حصاد العنب ، من موساك، فرنسا.

    تحتوي هذه الكعكة على قوام فريد من طبقات ، مصنوعة من قشرة ناعمة وفيرة مغطاة بطبقة تشبه المرينغ - مع كميات من العنب متداخلة في الوسط.

    (لا أعتقد أن لدي كعكة مماثلة في القوام من قبل!)

    الوصفة الأصلية لكعكة Grape Harvest مصنوعة بشكل تقليدي من شاسيلاس دي موساك. مجموعة متنوعة لذيذة من عنب المائدة الذهبي ، من بلدة صغيرة موساك ، في جنوب غرب فرنسا (في منتصف الطريق بين مدينتي بوردو وتولوز الجميلتين).

    لقد قمت بالتبديل باللون الأحمر عنب كونكورد من أونتاريو، وقد نجحت على أكمل وجه. أنا واثق من أنه يمكنك استخدام أي نوع من العنب الذي تريده (أبيض أو أحمر) ، طالما أنه طازج ، ممتلئ الجسم وسلس.

    على الرغم من أنني في البداية لم أكن متأكدًا مما أتوقعه من العنب المطبوخ ، فقد تبين أنه رائع! بمجرد خبزها ، أصبحت طرية جدًا وحلوة لذيذة ، بدون حموضة ولا عفص. حلوة مثل الحلوى ، حقا.

    كعكة حصاد العنب ذات المظهر الريفي الرائعة من كروم العنب الفرنسية والتي تحتوي على قوام ونكهات رقيقة ... استمتع!

    لمزيد من وصفات الكيك الفرنسية الإقليمية ، تحقق من فطيرة التفاح من نورماندي ، ال كعكة الباسك أو ال كعكة مخفوقة من بيكاردي.

    إذا جربت هذه الوصفة ، أعلمني! اترك تعليقا أو شارك صورة باستخدام # عفو_الفرنسية على الانستقرام.

    مكونات

    150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

    تعليمات

    للقشرة:

    قم بلف 2 صفار بيض مع السكر والملح وقشر الليمون (إذا كنت بحاجة ، شاهد هذا الفيديو على كيفية وضع شريط صفار البيض)

    بمجرد الحصول على القوام الصحيح ، أضف كل الدقيق ومسحوق الخبز واخلطهم بسرعة (باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية).

    أضيفي الزبدة المخففة واخلطيها حتى تتجانس (لا تفرط في الخلط)

    وزعي العجينة في مقلاة دائرية 9 إنش مدهونة بالزبدة. خذ حبات العنب (التي غسلتها وجففتها) ورشها بالتساوي فوق العجين. توضع جانباً في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

    لملء:

    في وعاء للخلط ، اخلطي السكر وخلاصة الفانيليا ونشا الذرة والقشدة الحامضة معًا.

    اخفق بياض البيض حتى يصل إلى الذروة الثابتة. قم بطيها برفق في خليط القشدة الحامضة.

    اسكبي الكريمة الحامضة وزعيها بلطف فوق العنب.

    اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة (بعد ساعة واحدة ، افحصي الكعكة وأضيفي فوقها قطعة من ورق القصدير ، إذا لاحظت أن الجزء العلوي يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة).


    كعكة حصاد العنب واللوز

    شارك هذا

    تاريخ يوجا جورنال

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    تاريخ يوجا جورنال

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    في هذه الوصفة ، يتكرمل العنب أثناء طهيه للحصول على نكهة أكثر كثافة. بقدر ما يتم إخراجها مباشرة من الفرن ، تتحسن الكعكة إذا سمح لها & # 8217s بالراحة في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

    مكونات

    • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب طحين لوز
    • 1/4 كوب دقيق ذرة
    • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
    • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
    • 1/3 كوب زيت بذور العنب
    • 3/4 كوب سكر بني فاتح
    • 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
    • 3/4 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز
    • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
    • 1/2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم
    • 1 3/4 كوب عنب أحمر بدون بذور
    • 2 تيرابايت. السكر الخام أو التوربينادو

    تحضير

    1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن وطحين صينية قياس 9 إنش.

    2. اخفقي الدقيق لجميع الأغراض ودقيق اللوز ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح في وعاء.

    3. اخفقي الزيت والسكر البني ومستخلص الفانيليا وخلاصة اللوز معًا. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى تمتزج جيدًا. خفقت في اللبن. يقلب في خليط الدقيق حتى يمتزج.

    4. صب الخليط في مقلاة معدة واخبزيها لمدة 10 دقائق. أخرجي الكيك من الفرن وضعي العنب برفق في طبقة متساوية فوقها. يرش السكر على العنب. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. برد لمدة 10 دقائق ، ثم أزل الحلقة الخارجية للمقلاة واتركها تبرد تمامًا.


    شاهد الفيديو: Виноград Кардинал Grapes Cardinal 2015 (كانون الثاني 2022).