وصفات جديدة

الكعك مع التوت البري

الكعك مع التوت البري

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة فطائر التوت البري:

يتم خلط الزبدة المذابة والمبردة مع الزبادي الطبيعي والبيض والسكر. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط على سرعة منخفضة. أضيفي مستخلص الفانيليا والتوت البري واخلطيهم قليلاً بملعقة. ضع أوراق المافن في صينية خاصة واملأ 3/4 بالتركيب أعلاه. تُخبز على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون البني قليلاً ، يتم إجراء اختبار المسواك. أخرجي الصينية من الفرن واتركي المافن حتى يبرد. مسحوق مع سكر.


مافن التوت البري - وصفات

وصفة خاصة لكعك المافن المنكه مع كريمة الجبن مع الليمون الحامض والبرتقال.

التي أعددتها لـ "ورشة طبخ الأطفال في متجر Kaufland Brancuri" ، كان لدي أطفال موهوبون في هذه الورشة. هنا يمكنك أن ترى كيف تحول الحدث!

جوهر

(حوالي 20 قطعة)

  • مسحوق السكر - 220 جم
  • زبدة 82٪ - 220 جم
  • البيض (XL) - 4 قطع
  • كريم الزبادي - 40 مل
  • طحين - 220 جم
  • الفانيليا b0urbon - 1 ظرف
  • قرفة - نصف ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
  • ملح - مسحوق
  • مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
  • عملات / رقائق الشوكولاتة - 100 جم
  • رقائق اللوز / البندق / الجوز - 50 جم
  • التوت البري المسكر أو الفاكهة المسكرة الأخرى - 50 جم
  • جبنة كريمية - 300 جم
  • سكر بودرة - 150 جم
  • قشر الليمون المبشور - حسب التفضيل
  • قشر البرتقال المبشور - حسب التفضيل
  • زبدة 82٪ - 300 جم
  • الفواكه للزينة (يمكنك استخدام العليق ، التوت ، العنب البري ، الكشمش الأحمر ، الفراولة ، العنب.)
  • حلى سكر للزينة

موجز الكيمياء:

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة!

تخلط بملعقة ، مسحوق السكر بالزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

أضيفي البيض واخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، ثم أضيفي كريمة الزبادي.

نخلط البيكنج بودر والفانيليا والملح بالدقيق ونضيفها على التركيبة التي تم الحصول عليها ونستمر في الخلط حتى نحصل على تركيبة موحدة ، ثم نضيف كرات الشوكولاتة ونخلط قليلاً ونملأ قوالب المافن بقطعة فاخرة ونضعها في التسخين المسبق الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ، 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد أن يصبحوا جاهزين ، دعهم يبردوا قبل أن نزينهم بالكريمة ، لأننا إذا وضعنا الكريمة على الكعك الدافئ ، فإننا نجازف بأن تذوب الكريمة!

كريم الخيمي:

باستخدام ملعقة ، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة ، وادمجيها برفق. بعد خلط السكر مع جبنة الكريمة ، أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع قشر البرتقال والليمون ، واخلطيهم حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة!

نضع الكعك برفاهية ، ثم نزينها بالفواكه والحلي الزخرفية المختلفة!


مافن بالزعفران والتوت البري

عندما بدأت بالفعل في الطهي ، منذ حوالي 4 سنوات ، أردت حقًا أن أكون قادرًا على صنع بعض الفطائر الرقيقة والمرتفعة بشكل جميل. في محاولاتي الأولية ، كنت دائمًا منكمشًا. ذات مرة ، أثناء التجريب ، اعتقدت أنه سيكون من الرائع وضع المزيد من مسحوق الخبز وستنمو الكعك. القليل من مسحوق الخبيز يصنع المعجزات. خمس ملاعق صغيرة تحول الكعك إلى أحجار. لكن من خلال الفشل والخبرة نتعلم.

منذ ذلك الحين ، تعلمت بعض الحيل الأخرى ، والآن يخرج مافيني الرقيق.

المكونات (بدرجة حرارة الغرفة) لـ 10 فطائر:

1 ملعقة صغيرة زعفران (0.7 جرام) ، ملعقتان كبيرتان فودكا ، 115 جرام زبدة ، 150 جرام سكر بني ، 2 بيضة ، 120 مل حليب مخفوق ، 220 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة صودا خبز ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملاعق كبيرة حليب ، 150 جرام من التوت البري المجفف

في اليوم السابق ، الفودكا مملوءة بخيوط الزعفران. ستتحول الفودكا إلى اللون البرتقالي اللامع وستتذوق الكمية الكاملة من العجين بطعم الزعفران الجذاب واللون الأصفر.

عندما تكون جاهزًا لخبز الكعك ، سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. يخفق الزبدة لمدة دقيقتين حتى يصبح رقيقًا. أضيفي السكر واخلطيهم لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تمتزج جيدًا. نضيف البيض والحليب المخفوق ونخلط جيداً. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. يُضاف المزيج الذي تم الحصول عليه مسبقًا فوق الدقيق ويُمزج حتى يمتص الدقيق بالكامل. نضيف الحليب والفودكا مع الزعفران ونخلط حتى تصبح العجينة متجانسة. أضيفي التوت البري واخلطيهم باستخدام ملعقة حتى تتوزع بالتساوي.

خلفية صينية الكعك مع علب الكعك. إذا لم تكن متوفرة ، فضع الزبدة والدقيق في الصينية. املأ الاستمارات بالطرف. على عكس الكعك ، يجب أن تنمو الفطائر قدر الإمكان.

اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون. سيساعد التعرض لدرجة حرارة عالية جدًا خلال الدقائق الخمس الأولى على نمو الفطائر.


الكعك مع التوت البري

كان لدي كيس من التوت البري لفترة من الوقت ولم أكن أعرف ماذا أفعل به. أو بالأحرى ، ما زلت لم أجد استخدامها. أثناء البحث في الشبكة ، عثرت على وصفة سريعة لبريوز من إعداد أليس ، لذلك شرعت في العمل.

المكونات: 100 جرام زبدة ، كيس 1 بيكنج بودر ، 250 جرام دقيق ، 100 مل حليب ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، 2 بيضة ، خلاصة النعناع ، 100 جرام سكر ، 50 جرام توت بري ، سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير: نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوة ،

ثم يضاف البيض الكامل ويخلط بعد كل منهما.

في هذه الأثناء ، حضري صينية المافن.

يتم الحصول على تركيبة دسم.

اتركي الخلاط ، وأضيفي القليل من الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والكاكاو ، بالتناوب مع الحليب البارد.

في النهاية ، أضيفي خلاصة النعناع.

بملعقة صب المواد المركبة بأشكال سيليكون موضوعة في صينية المافن ، ضع القليل من التوت البري فوق كل كعكة مافن واضغط برفق.

اخبزي المافن في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، لكن اختبار المسواك يتم أيضًا بشكل طبيعي.

عندما يكونون جاهزين ، اتركهم في شكل صغير ، أخرجهم واتركهم ليبردوا على شواية معدنية. قدمي البودرة مع السكر البودرة.

حلوى جيدة جدا ، شكرا لك أليس على الوصفة. بالتأكيد سأصنع هذه الفطائر وسأضع التوت البري بالداخل أيضًا. فهي لذيذة وشوكولاتة ومنثول وحامض قليلاً.


مافن بالتوت البري وكريم مسكربون

تم صنع هذه الكعكة بمساعدة مافن التوت البري المخلوط الطبيعي, المصنعة بالطرق التقليدية. للوصول إلى هذه الوصفة المثالية ، نوصي باستخدام مزيجنا. لماذا نحتاج خلطات في المطبخ؟ لتوفير الوقت والتأكد من ظهور منتج مثالي في كل مرة.

جميع منتجاتنا ، التي صنعنا منها هذه الوصفات اللذيذة ، مصنوعة بحب كبير في رومانيا!

نحن ليس نستخدم الدقيق المبيض مع ثاني أكسيد الكلور ، ليس نستخدم السكر الأبيض المكرر ، نستخدم السكر البني فقط من قصب السكر ، خلطاتنا ليس تحتوي على مواد حافظة أو ألوان صناعية أو محسنات نكهة أو مواد إلكترونية أخرى خطيرة! تم تصميم منتجاتنا خصيصًا لتكون سهلة التحضير وآمنة 100٪ لصحتك أنت وأطفالك.

مكونات 22-24 قطعة:

للكونترتوب:

يُمزج البيض والحليب والزيت ، ثم يُسكب فوق مزيج المافن مع التحريك برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعيها في المقلاة واتركيها لمدة 16-18 دقيقة. في الفرن المسخن على 175 درجة مئوية. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها في المقلاة لمدة 5 دقائق. الى الاستراحه.

من اجل للتزيين:

100 مل كريمة مخفوقة
100 جرام كريم مسكربون
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
2-3 خوخ من الكومبوت
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

اخلطي الخوخ في الكبوت لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة سائلة ، ثم اسكبي النشا وملعقتين كبيرتين من الماء وضعيهم على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يقلب باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان ، ويترك لمدة 30 ثانية أخرى ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة جيدًا. ضعي كريمة الماسكاربوني وسكر الفانيليا في الخلاط لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا. بعد أن يبرد الخوخ المهروس ، أضيفي كريمة الماسكاربوني ، ثم الكريمة المخفوقة واخلطيهم ببطء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم زيني المافن حسب تفضيلاتك.

مافن مع توت بري وكريم مسكربون ، كريمة وخوخ بيوريه


مافن الشوكولاتة والكرز والتوت البري

كما تعرفني ، لدي مراحل مختلفة. هل أنا خارج المرحلة؟ منذ بعض الوقت ، لم أتوقف عن صنع الحلويات ، على الرغم من أنها ليست فصلي المفضل في فن الطهي. هكذا اشتقت ذات ليلة إلى أعز أصدقائي ، الشوكولاتة ، مرة أخرى.
لكن ليس على أي حال ، ليس بهذه البساطة. وتذكرت أن لدي بعض التوت البري المجفف في المخزن ، والذي اشتريته لسبب وحيد هو أنها تبدو جيدة جدًا ، معتقدة أنني سأجد فائدة لها ، بالتأكيد. وتذكرت أيضًا أنه في الثلاجة لدي بعض حبات الكرز ، من "حصاد" هذا الصيف. الشوكولاته والكرز؟ الشوكولاته والفواكه المجففة الحلو والحامض؟ نعم ، كانت الملائكة تنفخ في الأبواق بجانبي. في الواقع ، لقد بدأوا ، لأنهم لم يتمكنوا من أخذ الشهية أيضًا. في نصف ساعة ، كانت الفطائر تخرج من الفرن.
نظرًا لأنني اشتريت مؤخرًا نموذجًا خاصًا للكعك ، فقد قلت استخدام كل ما لدي في المنزل ، لذلك قمت بإعداد ثلاث حصص ، أي 18 قطعة مافن. لثلاث صواني ، تحتاج إلى 4 بيضات ، و 150 مل من زيت عباد الشمس (جربت أيضًا الإصدار مع الزبدة ، لكنني أجد الملمس النهائي بالزيت أكثر تهوية ورقيقة) ، و 100 مل من الحليب المخفوق أو اللبن السائل ، و 100 جرام من الشوكولاتة المذابة (داكن أو حليب) و 200 جرام سكر. احصل على تركيبة رقيقة ، حيث تضيف 300 جرام من الدقيق الأبيض ، و 50 جرامًا من الكاكاو ، ورشة ملح وكيس من مسحوق الخبز. أخيرًا ، عندما يكون الخليط متجانسًا ، أضف الكرز (100 جرام) والتوت البري (50 جرامًا) وادمجهم برفق باستخدام ملعقة. نضع المافن في القوالب ، ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة (حرارة متوسطة).
سأخبرك أنني لم أستطع إنهاء كل الكعك في تلك الليلة ، لكن تلك التي بقيت كانت رائعة في اليوم التالي ، لتناول الإفطار مع القهوة السوداء. وكان الأطفال يأكلونهم بكوب من اللبن.


الكعك مع التوت البري وجنين القمح

هذه الفطائر هي مصدر لفيتامين E بسبب جرثومة القمح. إنها جيدة جدًا عندما تكون دافئة ، لكن يمكنك صنعها في اليوم السابق ويمكنك إعادة تسخينها.

اخلطي الدقيق مع الجراثيم والتوت البري والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة ورشة ملح وقليل من جوزة الطيب.

يخفق البيض مع السكر البني وعصير الليمون وقشر الليمون والزيت في وعاء. أضفها إلى خليط المكونات الجافة وادمجها.

دهن صينية مافن 12 حصة (أو يمكنك تحضيرها بورق خاص). نضع العجينة وتزن السكر الخام فوقها. اخبزي المافن لمدة 17 دقيقة. قدميها ساخنة مع الشاي أو القهوة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة المكرونة بالجبن والتوت البري

الوصفة بسيطة للغاية ، مع القليل من المكونات. في الواقع ، كانت جميع الوصفات القديمة بسيطة وسهلة الاستخدام. نتذكر بحنين إلى الماضي مهلبية السميد بالحليب، أو الكلاسيكية حليب مع أرز.

كانت النسخة الكلاسيكية من المعكرونة والجبن مع الزبيب. لكننا حقًا نحب التوت البري لأنها حامضة بعض الشيء.

ولكن ، من أجل الاحتفال بشكل صحيح Dragobetele ، دعونا لا ننسى أيضًا وصفة باباناشي. إنها الوصفة التقليدية المحبوبة وتستحق الاستعداد لمثل هذه العطلة. خاصة أنه يحتوي أيضًا على ألوان موضوعية: الأبيض والأحمر ، من الكريما والمربى.

هناك العديد من الوصفات التقليدية التي تستحق التذكر. ابحث عن بعضها في المدونة.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


ملفات تعريف الارتباط بالتوت البري

أرسلت Laly وصفة رائعة لمسابقتنا: Cranberry Cookies. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

1 كوب زيت (200 مل زجاج)
1 كوب زبادي
1.5 كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة صغيرة مبشورة بصودا الخبز
1 خلاصة الفانيليا ، الروم
قليل من الملح
1 كوب من التوت البري أو الزبيب
بقدر ما يحتويه من دقيق
عصير الليمون (حوالي 1 ملعقة كبيرة)

طريقة التحضير

اخلطي الزبادي مع السكر حتى يذوب جزئيًا. أضف الجواهر والبيض ومسحوق الملح وصودا الخبز المنقوعة في القليل من عصير الليمون والزيت والدقيق كما تحتوي عليه (يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً وليست شديدة الصلابة). في النهاية نضيف الزبيب أو التوت البري في حالتي. في الوصفة الأصلية ذُكر أنه عند تحضير البسكويت نشحم أيدينا بالزيت. لم أكن في حاجة إليها ، العجين لم يلتصق. قسّم العجين إلى حوالي بيضة وشكل كعكات مستديرة ، مفلطحة قليلاً ، وسمكاً من المعتاد. نضع السكر في وعاء ونضع البسكويت على جانب واحد من خلال السكر. ضعي ورق الخبز في الصينية وضعي البسكويت. اخبزيها على نار خفيفة حتى تحمر بشكل جيد. سيكون هناك بعض ملفات تعريف الارتباط المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل.


فيديو: كيكة الحامض و التوت البري الرائعة #Blueberry Lemon Pound Cake (شهر نوفمبر 2021).