وصفات جديدة

سلطة التين كابريزي

سلطة التين كابريزي

لا يتعلق الأمر بعدد الخطوات أو المكونات في الطبق. إذا كنت تتسوق بذكاء وتشتري منتجات موسم الذروة وبروتين عالي الجودة ، فلن تضطر إلى فعل الكثير على الإطلاق (مثل وصفة السلطة السهلة هذه). اقرأ المزيد عن أفكار سلطة كابريزي الفاكهة هنا.

مكونات

  • 8 أونصات بافلو موتزاريلا أو موتزاريلا طازجة
  • 8 أونصات من التين الطازج ، المقطع إلى أرباع
  • أوراق الريحان الممزقة (للتقديم)
  • فلفل أسود مطحون بشكل خشن
  • زيت الزيتون (للرذاذ)

تحضير الوصفة

  • قطعي جبن الموزاريلا إلى قطع متوسطة وضعيها في طبق. دس التين حول الجبن ونثر الريحان فوقها. يتبل بالفلفل والكثير من الملح. رشي الزيت بسخاء.

قسم المراجعات كان هذا جيدًا بشكل لا يصدق. لقد وجدت التين الأسود العضوي الناضج تمامًا وتمكنت من الحصول على بعض بوراتا بدلاً من جبن الموزاريلا في السوبر ماركت. بضع رشات من ملح البحر المقشر ، مغموسة بزيت الزيتون المصهور بالليمون ، استخدمت القليل من الريحان أكثر من الوصفة المطلوبة ، يا إلهي ، للموت من أجلها.

لقد رفعت هذه الصلصة المكونة من مكونين إلى حد كبير لعبة الطبخ الوبائي الخاصة بي

قم بترقية طبخك اليومي في أي وقت من السنة مع هذه البهارات الرائعة المصنوعة يدويًا.

في آذار (مارس) وأبريل (نيسان) ، كنت ، مثل العديد من الأمريكيين ، متعاونًا مع هذا الطهي المنزلي. العجين المخمر؟ بالتأكيد! خبز الموز؟ ولكن بالتأكيد. الحساء (نعم ، لقد أصبح فيروسيًا للغاية ، ولا يوجد وصف مطلوب ، مثل أوبرا أو مادونا)؟ تم البيع.

لكن بحلول شهر يوليو ، كنت أشعر بعدم الإلهام إلى حد ما. سواء كنت أشاهد مطاعمي المحلية تكافح أكثر فأكثر & # x2014 وأردت دعمها من خلال تناول الطعام في الخارج وعشاء الفناء & # x2014 أو مجرد التعب الشامل لإعداد الطعام ، كنت أشعر بنوع من & quotmeh & quot حول قائمتي.

هذا ، حتى بدأت في التخطيط لعشاء النزهة مع قائمة فريدة في كل مرة أضفت فيها صلصة سرية واحدة لإضفاء الحيوية على منطقة الذواقة.

الفكرة مستوحاة في البداية من سلطة الخوخ والطماطم كابريس التي رصدتها هنا الكل وصفات. دعا هذا التسليم إلى استخدام زيت الزيتون والخل البلسمي كصلصة ، لكنني تعثرت على زجاجة خاصة من الخل البلسمي القديم في رحلة وأردت استخدامها بشكل لذيذ بطريقة خاصة. ما هو أفضل وقت للقيام بذلك عندما نتمكن من السفر بعيدًا وواسعًا تمامًا كما كان من قبل؟

لذلك فعلت ما قد يفعله أي عاشق للطعام الحديث: لقد قمت بغطس عميق على الإنترنت. لقد وجدت عددًا كبيرًا من أفكار الصلصة والصلصة البلسمية لإثارة عصائر الطبخ الإبداعية الخاصة بي & # x2014atop تلك سلطة كابريس الصيفية وما بعدها. انتهى بي الأمر بتبسيط أحد اكتشافات وصفة التزجيج البلسمي لجعلها أسهل. هنا & aposs كيف تصنعها بنفسك.


سلطة كابريزي على عصا

أعلن معرض ولاية مينيسوتا مؤخرًا عن 45 نوعًا من الأطعمة الجديدة لعام 2013. ومن بين أكثر من 400 خيارًا للطعام ، هناك 70 نوعًا منها مرتبط بعصا. لقد فزت & # 8217t تجد & # 8220Caprese Salad على عصا & # 8221 في Fair & # 8211 لكنها & # 8217s مقبلات لذيذة يمكنك صنعها في المنزل.

لكن أولاً ، المزيد عن السعر العادل & # 8230

هناك رواد المعرض الذين & # 8217ll أقسموا أن لديك & # 8217t يسكن حتى تتناول & # 8217 قطعة لحم خنزير أو بيض سكوتش أو سنيكرز مقلي على عصا. حتى Minnesota & # 8217s تملك & # 8220Tater-Tot Hot Dish & # 8221 يمكن الاستمتاع بها على طراز الكباب.

صور من tcdailyplanet.net

تشمل الخيارات الأخرى على العصا S & # 8217mores ، والمعكرونة وكرات اللحم ، و jalapeños المغطاة بالشوكولاتة ، ولحم الخنزير المقدد المغطى بالشوكولاتة ، والبطاطا المهروسة.

كيف تحصل على البطاطس المهروسة على عصا ؟! مفاجئة! تبين أن هذه التقنية تتضمن نوعًا من التحميص والقلي العميق. ثم ، هناك & # 8217s كشك كامل مخصص لألواح الحلوى المقلية على عصا. ولما لا؟ قالب الحلوى العادي صحي جدًا!

حتى لا يتم التفوق عليها ، تقدم العديد من مصانع الجعة بيرة على عصا & # 8211 مثالية لغسل 69 خيارًا آخر على عصا.

بروح تقليد معرض الدولة الصيفي ، إليك طريقة سهلة مقبلات الصيف & # 8211 بغض النظر عن الولاية التي تعيش فيها. والخبر السار هو أنك لن تحتاج إلى جهاز إزالة رجفان القلب بعد الاستمتاع بها.

هذا كله يتعلق بالاحتفال بالمزارعين & # 8217 سوق الطماطم والريحان المقطوف للتو. تناولي جبن الموزاريلا الطازجة وزيت الزيتون والخل البلسمي.

يُطهى الخل البلسمي برفق حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغليف الملعقة. كان منجم كثيفًا للغاية وكان هناك دقيقة كاملة بين القطرات!

أحب شراء & # 8220live & # 8221 basil & # 8211 يبدو رائعًا على المنضدة ، وأختار الأوراق عندما أحتاجها.

يمكنك الحصول على جبن الموزاريلا الطازجة بأشكال وأحجام عديدة. أنا أحب & # 8220Ciliegine & # 8221 أو بحجم الكرز. يمكنك استخدام كرات الجبن هذه كما هي ، أو تقطيعها إلى نصفين.


كيفية صنع سلطة كابريزي

لا يمكن أن تكون سلطة الكابريزي أسهل في التحضير. اتبع هذه الخطوات السريعة والبسيطة لتحضير سلطتك اللذيذة.

تجميع السلطة

مكان طفل الخضر على طبق التقديم. قمة مع بوكونسيني (ميني موتزاريلا) ، طماطم ، ريحان ، فلفل.

عند الطلاء ، حاول وضعه كتل من اللون معا بدلاً من نشر كل شيء بالتساوي على الجزء العلوي لجعله يبدو جميلًا. هذا ما فعلته في هذه الصور وهو يقدم عرضًا جميلًا.

عمل صلصة البلسميك

أنا أحب صلصة الثوم جيدة وهذا لا يخيب. في حين أن الخل البلسمي هو إضافة تقليدية لهذه السلطة ، فإن الثوم ليس # 8217t. لكنني & # 8217m لا يخجل من جعل الكلاسيكيات أكثر طعمًا قليلاً ويبدو أن الثوم خيار واضح.

يقيس ثوم ، خردل ديجون ، خل بلسمي ، زيت زيتون ، ملح وفلفل في جرة صغيرة بغطاء محكم. رجه حتى يصبح مستحلبًا ، ثم رشه على السلطة. مرة أخرى ، يصنع عرضًا رائعًا!


سلطة كابريزي مع صوص التين البلسمي

إذا كان هناك نوع واحد من الأطباق يجعلني أفتقد زراعة الطماطم هذا العام ، فستكون سلطة. يأتي وعاء من المعكرونة في صلصة بسيطة تعتمد على الطماطم في المرتبة الثانية ، ولكن يمكنني عادةً إيجاد بدائل سهلة مثل الكبر أو الزيتون أو الأنشوجة لإضافة مادة إلى المعكرونة في حالة عدم وجود طماطم جيدة. لكن سلطة يومية؟ أنظر بشوق إلى البقعة الفارغة حيث تكون الطماطم الناضجة وفيرة في هذا الوقت من العام ، لن تكون سلطاتي أبدًا كما كانت بدونها.

عندما كنت أتوق إلى سلطة كابريزي وصدف أن جميع المكونات متوفرة في المنزل ، ترددت لفترة وجيزة فقط في احتمال استخدام طماطم محل بقالة عادية. لم تكن طماطمي محضرة محليًا ولم يتم انتقاؤها من سلة مليئة بأصناف الإرث المتخصصة في السوق ، لم يكن جبن الموزاريلا الخاص بي طازجًا من المأكولات المحلية سواء على الرغم من أنني حصلت على مجموعة لطيفة من الريحان الطازج العضوي. لا تظنني متكبرًا لكوني انتقائيًا للغاية & # 8217 منذ أن تعلمت الطبخ & # 8217 سمعت أو قرأت مرات لا تحصى أنه إذا كان طبقك يحتوي فقط على عدد قليل من المكونات ، فيجب عليك استخدام أفضل ما يمكنك الحصول عليه. عندما يكون الثلاثي من المكونات البسيطة هو حجر الزاوية لسلطة كابريزي جيدة وأجد مخزوني قليلًا ، فقد اعتقدت أنه من الأفضل تعويضه في الصلصة.

أدخل التين. بفضل جلسة ممتعة لصنع المربى مع أصدقائي المدونين ، لدي مخزن مليء بمربى Fig-Balsamic Jam ، بالإضافة إلى جرة من زبدة التين من Trader Joe & # 8217s. قررت أن أجرب وخفضت بعض الخل البلسمي بزبدة التين (مربى التين سيعمل بشكل جيد). إلى جانب سماكة الخل البلسمي قليلاً وتركيز النكهة ، أضاف التين مزيدًا من العمق والقليل من الحلاوة إلى الصلصة البسيطة التي أضعها مع زيت الزيتون والثوم.

أخفى صلصة التين البلسمي اللطافة وغرس الحلاوة التي تفتقر إليها الطماطم. دفع الحد الأدنى من الجهد مكافأة كبيرة في هذا الغداء المرتجل ، وعندما حدث أن ألقيت نظرة خاطفة على الفناء الخاص بي ، لم أفوت الكثير من الطماطم التي لم أزرعها هذا العام.

* هنا & # 8217s نسخة صغيرة الحجم من سلطة كابريزي من الأرشيف. مثالي للحفلة!


مقبلات كابريس بوراتا التين

نظرًا لوجود عدد قليل من المكونات في هذه الوصفة ، فمن المهم استخدام مكونات عالية الجودة!

التين الطازج أي مجموعة متنوعة رائعة ، ويمكنك حتى استخدام عدد قليل من الأصناف المختلفة في وقت واحد لهذا الغرض. يعتبر التين الناضج ولكن غير الناضج مثاليًا.

بوراتا طازجة هي جبنة كريمية ولذيذة ، تمتزج جيدًا مع التين. أحب استخدام Crema di Bufala Burrata من جبن Belfiore ، لكن أي ماركة جبن ذات جودة عالية ستفعل!

زيت الزيتون هناك حاجة للرذاذ. أي زيت زيتون جيد الجودة ، حاول دائمًا استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. زيت الزيتون كولف هو زيت رائع أستمتع به مؤخرًا ، وما استخدمته في هذه الوصفة.

الصقيل البلسمي يضيف حلاوة غنية ومعقدة في هذه المقبلات. لقد استخدمت Seggiano Super Dense Classic Balsamic Glaze ، ولكن يمكنك أيضًا تقليل أي خل بلسمي في متناول يدك لعمل تقليل / طلاء خاص بك.

أوراق الريحان الطازجة أضف نكهة الفلفل الرقيقة واجعل مقبلات رائعة لهذا الغرض.

ملح فليك وفلفل مطحون طازج

خبز جيد النوعية للتقديم الرغيف الفرنسي المقطع والمحمص يعمل بشكل رائع لهذا الغرض. لقد كنت بصدد إعداد وصفة الخبز بدون عجن من نيويورك تايمز وهذا ما استخدمته.


سلطة التين كابريزي - وصفات

لربيع وصيف
سلطة التين كابريزي

مكونات

  • 3 حبات تين طازج
  • 1 ملعقة طعام فستق
  • 1 كرة كبيرة طازجة من الموزاريلا أو البوراتا
  • حفنة من بوردو أو الريحان اليوناني
  • 1 ملعقة طعام فستق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة شراب رمان

تحضير

استخدم يديك لفصل التين برفق إلى قطع غير متساوية الحجم وقضمها ووضعها في طبق التقديم.
كرر هذه الخطوة مع جبن الموزاريلا ، وضع القطع على الطبق بجانب التين.
نرش زيت الزيتون وشراب الرمان والفستق وأوراق الريحان.

جرب تمزيق أوراق الريحان بأصابعك قبل التقديم مباشرة للحصول على عطر ريحان أكثر لفتًا للانتباه.


سلطة السبانخ والتين مع خل البلسميك

حسنًا ، هذه & rsquos طريقة رهيبة لبدء قصة. أنا & rsquom في محل بقالة كل يوم. الصرافون يعرفونني جميعًا بالاسم. إنهم يعلمون أنه عندما أقوم بـ & rsquom مع أطفالي ، فهذا يعني أنني من المحتمل أن أكون متوترًا ومن الأفضل ألا أسأل كيف أفعل & rsquom ويعرفون عندما لا أقوم & rsquom مع أطفالي أنا & rsquoll أتحدث عن عاصفة. متجر البقالة الخاص بي هو بيتي بعيدًا عن المنزل.

لذا ، مثل كل يوم، كنت في محل البقالة عندما لاحظت شيئًا مثيرًا للغاية. التين الطازج! يخرج لأول مرة في الموسم بكل مجدهم وروعتهم.

التين الجميل ، الملون ، العصير ، الحلو. مرحبا بعودتك!

من الواضح أنني اضطررت إلى الاحتفال بهذه المناسبة الرائعة من خلال ابتكار وصفة من شأنها أن تسلط الضوء على هذا الوقت الجميل من العام وهو الوقت الذي ينزلق فيه الصيف ببطء إلى الخريف وتتوافر فواكه وخضروات جديدة من مصادر محلية. فذهبت إلى المنزل وذهبت إلى العمل في مطبخي. نتائج؟

سلطة التين السبانخ الجميلة واللذيذة مع الخل البلسمي. والأصدقاء ، كان جميلًا!


4 وصفات رائعة من سلطة التين الطازج

الوقت قريب. الوقت الذي نحتفل فيه بـ # xA0figs! يبدأ موسم التين في يوليو ، لكن بعض أفضل أنواع التين متوفرة في أواخر أغسطس وأوائل الخريف. نظرًا لكونها حساسة جدًا ، يجب استخدام التين في يوم الشراء ، ولأنه يمكن أن يكون باهظ الثمن وقليل المعروض ، تعامل معه بلطف وبساطة: في السلطات! تقترن هذه الفاكهة جيدًا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات ، لذا سواء كنت قد حصلت على التين الأسود أو التين الأخضر المغطى بالعلف ، فلا تتردد في الإبداع معهم في المطبخ ، مع أربع وصفات رائعة لسلطة التين الطازج.


شاهد الفيديو: سلطة التين وجبنة الفيتا - ديما حجاوي (شهر نوفمبر 2021).