وصفات جديدة

سلة لحم الخنزير مع النقانق

سلة لحم الخنزير مع النقانق

لفترة طويلة كنت أرغب في تجربة هذا الخيار ، أعتقد أنه ليس سراً أنني أحب أضلاع لحم الخنزير .... كما أنني اشتريت نقانق بليسكو ، مباشرة من "أمهم" في المنطقة ...

  • مغرفة لحم خنزير طازج حوالي 700 جرام
  • 200 غرام نقانق بليسكو
  • 100 جرام لب لحم الخنزير
  • 10 فصوص ثوم رقيقة
  • ملح
  • فلفل
  • 50 مل زيت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة سلم سلة لحم الخنزير مع النقانق:

اغسل السلم وقم بالملح والفلفل من كلا الجانبين مكونًا سلة مربوطة بخيط أكثر سمكًا حتى لا تنفك أثناء الخبز. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، ونقطع النقانق إلى قطع أصغر. نضع الثوم ، الجزء الأخضر في السلة ، كنوع من القاعدة ، ثم نضع قطع اللحم والنقانق. من بينها الثوم المفروم ناعما. توقف عن الزيت واسكب كوبًا من الماء ، واخبز لمدة 50 دقيقة ، على نار متوسطة.

مواقع النصائح

1

لم أتبل قطع اللحم ، مع الأخذ في الاعتبار أن نقانق Plescoi حارة بدرجة كافية ، وحتى حارة


وصفة السجق التقليدية:

مكون السجق التقليدي:

6 كيلوغرامات من لحم الخنزير (لحم) ، 10 أمتار من الأمعاء الدقيقة من لحم الخنزير ، ملح ، زعتر ، بابريكا و 10 فصوص ثوم.

وصفة سجق تقليدية. كيف تصنع أفضل النقانق محلية الصنع

طريقة التحضير: يُغسل لحم الخنزير ويقطع في المفرمة ويترك جانبًا. نحضر البهارات: البابريكا والملح والزعتر ونظف الثوم. تتمدد أمعاء لحم الخنزير وتنفخ من خلالها. ضع رأس الحصيرة على قمع المفرمة ، بحيث تمتلئ الحصائر باللحم. لكن كن حذرا! ضع قمع حشو السجق فقط على المفرمة وليس على سكاكين التقطيع. اقرأ المزيد هنا


وصفة النقانق Plescoi التي يعرفها السكان المحليون فقط & # 8230

يتم الاحتفاظ بوصفة تحضير النقانق من قبل السكان المحليين من منطقة Plescoi & # 8211 Berca ، مقاطعة Buzau ، حيث ولدت أسطورة الخارجين عن القانون.

لقد اصطادوا أغنام الأغنياء المونتينيين عندما جاءوا إلى المعرض ، ولكي لا يمسكوا بقوتهم بالفريسة الحية ، قاموا بصنع البسطرمة والنقانق في الليل عندما تكون درجات الحرارة منخفضة ويمكن أن يبرد اللحم بشكل أفضل.

طريقة تحضير نقانق بليسكوي استولى عليها القرويون ، وفقًا لتقارير realitatea.net.

في الأصل ، يتم إنتاج نقانق Plescoi من لحم الضأن والشحم المفروم مع الشجر ، متبلة بالثوم والزعتر والريحان والملح ، محشوة بأغشية الأغنام الطبيعية (الرقيقة) والمدخنة بخشب الزان.

بعد ذلك ، تمت إضافة الفلفل الأحمر الحار إلى البهارات ، والتي أصبحت سائدة تدريجياً. نظرًا لأن الطلب على نقانق Plescoi أصبح أعلى وكانت المادة الخام أقل وأقل ، تم تعديل الوصفة الأصلية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الضأن باستخدام ما يصل إلى 35-40 ٪ من اللحم البقري.من أجل عدم تغيير المذاق المحدد لنقانق Plescoi.

في حالات معينة يمكن استبدال لحم الضأن بلحم الماعز بنسبة 5-10٪.

في تحضير نقانق البلسكوي ، يتم استخدام الأغنام ولحم البقر ، مع محتوى منخفض من الجليكوجين قبل التحلل الكيميائي الحيوي ، مما يجعل المنتج أكثر جفافاً ، ويكتسب طعمًا حارًا بعد إضافة البهارات ولون بني محمر بعد التدخين.

يتم اختيار اللحوم ومعالجتها بحيث تحتوي على نسبة 60-65٪ لحم ضأن و 40-35٪ لحم بقري.

الطعم الحار لنقانق البلسكوي ناتج عن مزيج تقليدي من الثوم والفلفل الأحمر والزعتر والفلفل الحار والفلفل الحلو ، وفقًا لوصفة لم تتغير بمرور الوقت.

يتم تدخين النقانق بخشب الزان المجفف ، والذي يستخدم بسبب تأثير الفينولات والألدهيدات العطرية والحلقية وحمض الأسيتيك على التركيبة الموجودة داخل أمعاء الأغنام والتي لها خصائص مطهرة ومضادة للأكسدة ومنكهة ولون ولمعان.

من خلال تدخين نقانق Plescoi ، يكتسب لونها وطعمها ورائحتها الطبيعية وقابليتها للحفظ. في المنازل ، يتم التدخين في مداخن تقليدية مصنوعة من الطوب.

المكونات:

& # 8211 لحم الضأن
& # 8211 لحم بقر
& # 8211 ثوم
& # 8211 فلفل أحمر حار

& # 8211 زعتر
& # 8211 ملح حسب الرغبة
& # 8211 حصيرة رقيقة من جلد الغنم

طريقة التحضير:

قشر لحم الضأن من العظام.

عادة ، يتم استخدام لحم الأغنام فقط ، ولكن إذا كانت دهنية جدًا ، يتم خلط التركيبة مع اللحم البقري ، ولكن دون تجاوز نسبة 2: 1.

اسلقي العظام في مرجل مع العصير الدافئ ، اعجن اللحم المفروم بالفلفل الحار والثوم والزعتر والملح حسب الرغبة.

يُترك الخليط لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك تذوقه للتحقق وتحديد ما إذا كنت ستضيف الثوم أو الفلفل الحار أو الزعتر أو الملح أم لا.


في متجر Gabioti في Pleşcoi

النقانق المدخنة ولحم الخنزير والضلوع ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المتن والاسكالوب والرقبة والأغنام والبسطرمة والبابيك والغيوديم وأرجل العجل ولحم الخنزير المسلوق الصغير والطبل & # 8230 يمكنك العثور عليها جميعًا في Părvălia lu & # 8217 من بليكوي ، مقاطعة بوزاو. مررت بهذا المتجر عندما زرت البراكين الموحلة.

إنها جنة على الأرض هنا في Plescoi لأولئك الذين يتوقون إلى المنتجات التقليدية. هنا يمكنك أن تجد الأشياء الجيدة التي أعدتها والدتي مثل المنزل وفقًا للوصفات القديمة والمكونات الطبيعية. يجعل فمك يسيل عندما ترى المنتجات في المتجر. تذوق قطعة ، تريد قطعة أخرى وهكذا حتى ترغب في الشراء لمن هم في المنزل. هكذا نحن ، لا يهم إذا كان المنتج جيدًا. المحل مزين بالنقانق المعلقة في كل مكان ، ورفوف الفلفل الحار ومربى المشمش ، والمعلبات ، وخيوط الفلفل ، والبصل والثوم ، وأكشاك لحم الخنزير المقدد المسلوق الحار ، وأرجل الخنزير ، والعضلات الغجرية ، والنقانق المدخنة ، والجماري ، ولحم الخنزير ، وركب لحم الخنزير ، ولحم الخنزير مع الثوم والقشور ولحم الصدر المدخن النيء وبلح البحر ولحم الخنزير ولحم الخنزير باللحم والجذام والطبل محلي الصنع ، إلخ.

وصلت إلى المتجر في المساء ، وكان بداخله حشد من الناس. بالكاد تستطيع البائعتان تلبية المطالب. نظرت إلى النقانق المعلقة ، ونظرت إلى الأسعار ، وتذوقت بعض المنتجات التقليدية وما زلت لا أستطيع تحديد ما أريد أن آخذه. في النهاية حصلت على نقانق مدخنة ، وعلبة مربى ولحم مقدد. يجب أن أخبرك أيضًا أنك في المتجر تصاب بالجنون من الروائح المغرية. رائحته طيبة جدا & # 8230

الاسم جابيوتي يأتي من أصحاب المحلات ، جابي و أوتيليا . افتتحوا هذا المحل لمواصلة تقاليد وفن تحضير المنتجات التقليدية كما تعلموها من أجدادهم وأجدادهم. إنهم يأخذون المواد الخام من منطقة Buzău ، ولديهم حاليًا عشرة منتجات معتمدة تقليديًا. أيضًا ، يحتوي المتجر على علامة تجارية مسجلة في الاتحاد الأوروبي على نقانق بليسكوي.

اين المحل؟ مثل جابيوتي يقع في Pleșcoi في شارع 1 Decembrie no. 177 ، بلدية بيركا ، مقاطعة بوزاو. هاتف: 0741 178784 | 0757705265

لديهم أيضًا متجر منتجات في بوزاو (Unirii Boulevard no. 303 - بيني ماركت XXL) وآخر في بوخارست (شارع. Valea Cascadelor no. 23 ، اكسبو فود كومبلكس).


يخنة الفاصوليا مع نقانق بليسكوي الحارة

بالنسبة للمبتدئين ، اتركي الفاصوليا في الماء البارد في الليلة السابقة لتليينها. في اليوم التالي ، يتم غليها ، ولكن يتم التخلص من المياه الأولى والثانية بعد الغليان. في الماء الثالث نضيف قليل من الملح أو المرق أو معجون الطماطم وبصل كامل مقشر ونغلي على نار متوسطة مع غطاء. ثم تضاف أوراق الغار وتغطى وتترك لمدة عشر دقائق أخرى على نار متوسطة.

عندما تنضج الفاصوليا نصفها ، اقلي نقانق Plescoi في مقلاة بالزيت الساخن. بمجرد أن تصبح جاهزة ، ضعها فوق مرق الفاصوليا وزينها بالبقدونس أو البصل الأخضر أو ​​الشبت.

تقليديا ، يتم تقديم الفاصوليا والنقانق مع المخللات أو سلطة البصل والخبز الطازج.

نحن نقدم لك المكونات الرئيسية التي تحتاجها لفاصوليا إاهني مع نقانق بليسكوي الحارة.


سجق بابيكول وبليسكوي لهما منافسة جادة في رمنكو سورات: حصل منتجان محليان على شهادة المنتج التقليدي

تم إثراء مجموعة منتجات اللحوم التقليدية مؤخرًا بطبقين تم إعدادهما في Râmnicu Sărat في مقاطعة Buzău. حصلوا على شهادة منتج تقليدي من السلامي والنقانق المجففة نيئة "كازا رمنيسيان" ، وهي أطباق تعتمد على وصفات عمرها قرن من الزمان. هذا بالإضافة إلى 62 شهادة ممنوحة منذ بداية العام وحتى الآن من قبل وزارة الزراعة والتنمية الريفية.

يمكن لمستهلكي المنتجات الطبيعية من Râmnicu Sărat وكذلك المسافرين الذين يمرون عبر المدينة على الحدود بين Muntenia ومولدوفا تذوق النقانق اللذيذة ، التي يتم إنتاجها وفقًا لوصفات قديمة جدًا.

حاز مطعم Casa Râmniceană salami والنقانق النيئة المجففة مؤخرًا على اعتراف من وزارة الزراعة. أصبحوا ، إلى جانب النقانق من Pleşcoi أو babicul de Buzău ، أداة قيمة للترويج للمقاطعة من Curbura Carpailor.

يتم إنتاج النقانق في مصنع في ضواحي رامنيكو سورات ، يعمل فيه 50 موظفًا. تستخدم Carmangeria اللحوم المأخوذة من الحيوانات التي تربى في مزرعتها كمواد خام.

"بحثنا عن أقدم وصفة ، نستخدم اللحوم من مزارعنا الخاصة ، والتوابل الطبيعية ، وكل ذلك من هذه المنطقة. لدينا فقط المنتجات التي نريد الترويج لها كطعام صحي "، كما يقول ميرونيل داسكلو ، مدير الجزار.

شركة السلامي râmnicene عبارة عن تحضير طهي مصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر بطريقة معالجة أصيلة.

"الوصفة عمرها أكثر من 60 عامًا وأؤكد لكم أن الطعم هو الأصيل من السلامي الذي نشأت معه. يقول إيونيل بابو ، التقني ، إنه يحتوي على أكثر من 90 في المائة من اللحوم ، مما يجعله مختلفًا عن منتجات الشركات الأخرى.

يتم تحضير النقانق المجففة في Casa Râmniceană من لحم الضأن ولحم الخنزير ، غير اللامع ، وجميع المواد الخام من مزارعهم الخاصة. يتم تنفيذ جميع عمليات المعالجة يدويًا وهذا يساعد كثيرًا في الحصول على طعم خاص.

يقول إيونيل بابا: "نقانقنا تحتوي فقط على اللحوم ، مائة بالمائة ، ملح ، بهارات طبيعية ، ثوم من منطقة رامنيكيلو وهي جافة ومدخنة بخشب الزان".

إن الجمع بين نوعي اللحوم ، والمكونات المتبعة أخيرًا ، بعملية التدخين ، يسلط الضوء على القيمة التقليدية للمنتج النهائي. في السنوات الأخيرة ، حصل متجر الجزار في Râmnicu Sărat على شهادة لستة منتجات تقليدية ، بما في ذلك المنتجات الصغيرة المحضرة من ثوم Râmnicelu.

تستند الشهادة إلى أمر مشترك صادر عن MADR ووزارة الصحة والوكالة الوطنية لحماية المستهلك ، صدر في عام 2013.

يقول سورين كومان ، مدير الجزارة: "لدينا عدد من ستة منتجات معتمدة تقليديًا تم تحليلها ، أوراق بيانات فنية ، وصفة من المنطقة تظهر أنها منتجة بدون مواد حافظة".

وصل العدد الإجمالي للمنتجات المسجلة في السجل الوطني للمنتجات التقليدية الآن إلى 759. المنتج التقليدي معتمد عند الطلب ، بعد تقديم المستندات والتحقق الميداني من قبل الممثلين المعتمدين للمؤسسات الثلاث لواقع البيانات المدخلة في المستندات.


تاريخ النقانق csabai

يعود تاريخ النقوش الأولى إلى حوالي عام 1900. تُظهر دراسة مقاطعة بيكس (من عام 1936) أن المدينة تتمتع بسمعة طيبة من مصنع معالجة اللحوم. في فترة ما بين الحربين العالميتين ، كانت النقانق csabai معروفة في جميع أنحاء العالم وأصبحت مشهورة. أدى التأميم بعد الحرب إلى تغييرات كبيرة ، لكن النقانق ظلت مشهورة. استمر إنتاجهم ، أيضًا في بكيسكابا. كانت نقانق Csabai ولا تزال العلامة التجارية الأكثر شهرة في المنطقة ، وهي معروفة في منطقة Intra-Carpathian ولكن أيضًا في جميع أنحاء أوروبا. النقانق Csabai معروفة الآن في أمريكا وأستراليا.

تستضيف مدينة بكيسكابا مهرجان النقانق منذ عام 1997 ، والذي يقام كل عام في النصف الثاني من شهر أكتوبر. كنا وصدقني أنه يستحق ذلك!


نقانق لحم الخنزير والضأن

يتم تمرير اللحم من خلال المفرمة بالتناوب بين الأنواع الثلاثة.

أضيفي التوابل فوق اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا مع إضافة القليل من الحساء حتى تحصل في النهاية على تركيبة مجلدة وليست طرية جدًا.

تحضير الحصائر المراد حشوها وتثبيتها على المفرمة على جهاز السجق الخاص وتعبئتها بالتركيب الذي تم الحصول عليه أعلاه.

اتركيه ليجف لمدة 1-2 أيام ، ثم احفظيه في الثلاجة.


أنها ليست جيدة ||||| هم جيدون للغاية |||| شكرا على الوصفة

هكذا تصنع النقانق! تهانينا!

الصورة النهائية هي ببساطة ضخمة ، فهي تُظهر بعض النقانق المثالية ، على الأقل بصريًا.

تعجبني هذه الوصفة حقًا ، لأنني من عشاق النقانق المصنوعة منزليًا وفقًا للوصفات الرومانية وليس فقط هذه الوصفة قريبة جدًا من وصفة جدتي التي تمكنت من صنعها نظرًا لذاكرة شمية جيدة ، (لطالما كانت الجدة بين هؤلاء مباشرة) أريد فقط أن أقول إن هذا النوع من النقانق يمكن الاحتفاظ به في الهواء ولن يجف أبدًا بشدة ، وبعد حوالي 3.4 أسابيع وأكثر يمكنك تناول الطعام نيئًا والمدخن والمدخن وهو أمر استثنائي. مضمون ألا يفسد حتى لو لم تضعه في الثلاجة حتى الصيف.

هذه النقانق لا تزال تبدو جيدة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


نيا بوبا - محل جزارة تقليدي

منتجات الأغنام ولحم الخنزير ولحم البقر التقليدية ، بدون مواد حافظة أو مواد إلكترونية. منتجات الأغنام ولحم الخنزير ولحم البقر التقليدية ، وفقًا لوصفاتهم الخاصة ، تنتقل من الأب إلى الابن ، بدون مواد حافظة أو مواد مضافة أو E!
(121)

30/04/2021

برنامج العمل:
1 مايو 2021 - مغلق
نعود بقوة جديدة من الاثنين إلى 10 مايو 2021!

24/04/2021

تعمل Nea Popa على تنمية فريقها! كنا نبحث عن شخصين لمعالجة اللحوم واثنين لبيع منتجات اللحوم! التفاصيل في لا. 0763.161.955!

06/04/2021

نتلقى طلبات لعطلة عيد الفصح!
الجدول الزمني:
الاثنين - الجمعة: 08.00 - 19.00
السبت: 08.00 - 17.00
الأحد: مغلق

نتلقى طلبات لعطلة عيد الفصح!
الجدول الزمني:
الاثنين - الجمعة: 08.00 - 19.00
السبت: 08.00 - 17.00
الأحد: مغلق

20/12/2020

برنامج العطلة:
الاثنين 21.12.2020 - من 08.00-19.00
الثلاثاء 22.12.2020 - من 08.00-19.00
الأربعاء 23.12.2020 - من 08.00-12.00
خلال 24.12.2020-10.01.2021 تم إغلاق متجر Nea Popa!

29/11/2020

في 30 نوفمبر والأول من ديسمبر ، تصنع Nea Popa منتجات خصيصًا لك! المتجر مفتوح خلال هذه الفترة حسب الجدول الزمني العادي!

09/07/2020

بين 20-26 يوليو 2020 ، يذهب نيا بوبا في إجازة!

04/06/2020

أعزائي العملاء بمناسبة عطلة عيد العنصرة المصغرة ، تنتظركم Nea Popa بمنتجات لذيذة جيدة فقط لحفلات الشواء في الهواء الطلق.
الجدول الزمني:
الجمعة: 05.06.2020 ، 08: 00-19.00 السبت: 06.06.2020 ، 08: 00-16.30
الأحد: 07.06.2020 - مغلق
الاثنين: 08.06.2020 مغلق

23/05/2020

عملاؤنا الأعزاء ، أعدت Nea Popa لكم نقانق لحم الخنزير اللذيذة. بالإضافة إلى نقانق لحم الخنزير ، ستجد هنا أشياء تقليدية أخرى. إنه بانتظارك اليوم في المتجر حتى الساعة 4:30 مساءً!

01/05/2020

العملاء الأعزاء ، اليوم البرنامج في Nea Popa حتى الساعة 19.00. نحن ننتظرك!

22/04/2020

بين 22.04.2020 - 26.04.2020 المتجر مغلق! Nea Popa في انتظارك بدءًا من 27.04.2020!

17/04/2020

عملائنا الأعزاء ، يوم السبت 18.04.2020 ، متجر La Nea Popa مفتوح حتى الساعة 12.30. نحن ننتظرك!

03/04/2020

العملاء الأعزاء ،
لا يزال متجر Nea Popa مفتوحًا ، وفقًا للجدول الزمني نفسه من الاثنين إلى الجمعة بين 08.00-19.00 ويوم السبت بين 08.00-16.30. نحن ننتظرك! للحصول على معلومات إضافية ، يرجى الاتصال على 0748.233.863.

28/01/2020

تنتظرك Nea Popa في المتجر ، مع الأشياء اللذيذة التي اعتادت عليها ، من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 8:00 حتى الساعة 19:30 ، وفي يوم السبت من الساعة 8:00 إلى الساعة 17:00.

23/12/2019

في الفترة 24.12.2019-07.01.2020 تم إغلاق متجر NEA POPA! نحن في انتظارك أن تبدأ 8 يناير 2020!

13/09/2019

هذا ما تبدو عليه شريحة بسطرمة تقليدية حقيقية ، مصنوعة من لحم الضأن ، حيوان محلي تربى ، غير مستورد. نعم ، يحتوي على دهون! يوجد أيضًا بسطرمة الأغنام ، وبشكل أدق من لحم الضأن الذي لا يحتوي على دهون.
عملاءنا الأعزاء ، لتجنب المناقشات السلبية حول محتوى الدهون المنخفض / العالي في المستقبل ، ضع في اعتبارك أن Nea Popa لديها منتجات:
- بسطرمة غنم (بالدهن) بسعر 34 ليو / كغ
- بسطرمة لحم من اللب (بدون دهن) بسعر 42 ليو / كيلو!

13/09/2019

صباح الخير ، رومانيا!
في بوزاو ، وليس فقط ، هناك حصاد كامل من العنب الذي يصنع منه النبيذ الشهير. ولكن حتى ذلك الحين سوف نتمتع بالطعم الحلو. ومن لا يربط الأول بقطعة بسطرمة؟ De Pleşcoi ، في حالة Buzău ، التي تصنع لنفسها اسمًا في العالم بسبب منتج لحوم الأغنام التقليدية. بالطبع ، يتم تحضير البسطرمة الأكثر شهرة في المنطقة التي يطلق عليها اسمها: قرية Pleșcoi والمحليات المحيطة بها. يوجد أكثر من 20 من صغار المنتجين وأربعة مصدقين من قبل جميع المؤسسات المختصة. لكن التقاليد تدل على أن عائلة بوبا تنتمي إلى الجيل الخامس من منتجي البسطرمة والسجق. تقرير كريستينا مويس ، والذي يمكنك الاستماع إليه في 5.15
في الصورة: كريستينا مويس ، مراسلة جيش راشيل للدراسات والبحوث

13/09/2019

لقد حان الخريف ، لقد نضج العنب! Nea Popa في انتظارك مع بسطرمة لذيذة ، والتي يمكنك تقديمها مع ما يجب!

22/07/2019

تزيد Nea Popa فريقها ببيعتين. إذا كنت تريد أن تكون جزءًا من فريقنا ، فنحن في انتظارك مع سيرتك الذاتية في مقر الشركة في بلدية Sapoca ، شارع Nea Popa ، لا. 3.
على الرحب والسعة!

16/07/2019

بين 28 يوليو و 4 أغسطس 2019 ، سيتم إغلاق متجر Nea Popa. نحن في انتظارك ابتداءً من يوم الاثنين الخامس من أغسطس.

21/04/2019

بين 27.04.2019-05.05.2019 المتجر مغلق! نتطلع إلى رؤيتكم ابتداءً من يوم الاثنين 06.05.2019!

21/04/2019

في عيد الفصح ، تنتظرك Nea Popa في المتجر حتى يوم الجمعة 26.04.2019!

20/03/2019
نيا بوبا - محل جزارة تقليدي

نيا بوبا - محل جزارة تقليدي

تعال إلى Nea Popa لتجربة رقبة لحم الخنزير الحارة والعطاء واللذيذ!
رقبة الخنزير الحارة: 30 ليو / كغم.

23/12/2018

بين 23.12.2018-06.01.2019 يذهب نيا بوبا في إجازة! نتطلع إلى رؤيتك بدءًا من 7 يناير 2019! احتفالات سعيدة!

15/11/2018

عطلة نهاية الأسبوع تقترب! الإفطار العائلي ، مع الأحباء أو المقبلات للحفلات وأعياد الميلاد وما إلى ذلك ، إذا لم تكن لديك أفكار وتريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ، فإن Nea Popa في انتظارك مع النقانق المجففة وعضلات الفلاحين وأضلاع لحم الخنزير والطبل وغيرها الأشياء الجيدة!

07/11/2018

رائحة الخريف: بسطرمة الغنم والسجق من نيا بوبا ، طعم تقليدي أصيل ، بدون إي ري! نحن ننتظر منك أن تقنعك!

09/08/2018

بين 15 و 19 أغسطس ، نيا بوبا في إجازة! نتطلع إلى رؤيتك تبدأ يوم 20 أغسطس بقوة جديدة!

19/06/2018

Nea Popa في انتظارك من الاثنين إلى السبت مع المنتجات التقليدية اللذيذة ، بدون مواد حافظة أو E! تعال واقنع نفسك!
نقانق بليسكو: 25 ليو / كغ.
نقانق لحم الخنزير: 22 لي / كغ.

12/06/2018

تعال إلى Nea Popa لتجربة رقبة لحم الخنزير الحارة والعطاء واللذيذ!
رقبة الخنزير الحارة: 30 ليو / كغم.

22/04/2018

Nea Popa - صورة غلاف Carmangerie tradiională

14/04/2018

Nea Popa - صورة غلاف Carmangerie tradiională

08/02/2018

Nea Popa - صورة غلاف Carmangerie tradiională

08/02/2018

24/01/2018

Nea Popa - صورة غلاف Carmangerie tradiională

30/11/2017

نيا بوبا تتمنى: "عيد ميلاد سعيد!" لجميع المحتفلين الذين يحملون اسم القديس أندرو!


7 أطباق رومانية عليك تجربتها إذا كنت تحب اللحوم

يحب الرومانيون اللحوم ، ولهذا يوجد الكثير من الأطباق التقليدية التي تشمل لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن أو الدجاج. في السطور التالية سوف تكتشف 7 أطعمة يجب أن تجربها ، خاصة إذا كنت من محبي اللحوم.

في المقام الأول هم الصغار. هذه النقانق الخالية من الجلد والعصارة والحارة هي ببساطة لذيذة. يسهل العثور على Mititeii في معظم المطاعم والحانات وحتى في السوق. يتم تقديمها مع الخردل والبطاطا المقلية والبيرة.

بغض النظر عن المناسبة ، في كل مرة يقومون فيها بالشواء ، يختار الرومانيون الصغار. تقول الأسطورة أن الطفل الأول ظهر تقريبًا عن طريق الصدفة في محل جزار في بوخارست. يبيع المالك منتجات مشوية محضرة في محله الصغير.

في أحد أيام الربيع ، كان لديه الكثير من العملاء لدرجة أنه نفد من الأغنام. ملأ أمعاء الأغنام بمزيج من اللحم المفروم لصنع النقانق. لذلك وضع كرات اللحم مباشرة على الشواية الساخنة. كان العملاء سعداء للغاية بطعم هذه النقانق # 8222 و # 8221. هكذا أصبح معروفًا القليل منهم أو القليل منهم.

نقانق بليسكو

في المرتبة الثانية ، توجد نقانق Plescoi في قائمة محبي اللحوم. يتم تدخينها وتجفيفها بعد عملية خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الحصول على نقانق بليسكو الأصلية ، يجب مراعاة نسبة التوابل.

الصدقات الخنزير

صدقات الخنازير هي نوع تقليدي من الطعام ، تُصنع في عيد الميلاد. عادة ما نضع نحن الرومانيين لحم الخنزير على مائدة عيد الميلاد. يجب اختيار قطع اللحم من أجزاء مختلفة من لحم الخنزير: لحم الخنزير المقدد ، والكبد ، والضلوع ، إلخ.تعتبر صدقات بروك تقليدًا قديمًا ، يتضمن طهي عشاء شكر لتكريم الأصدقاء والأقارب الذين ساعدوا في معالجة الطعام الذي تم الحصول عليه من قطع الخنزير. يتم تقديم صدقات لحم الخنزير مع المخللات وعصيدة من دقيق الذرة.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

لا تختلف توتشيتورا المولدوفية كثيرًا عن صدقات لحم الخنزير. ومع ذلك ، أضيفي اللحم البقري وصلصة الطماطم والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تقديمه بشكل تقليدي ، أضف البيض المخفوق والجبن وعصيدة من دقيق الذرة.

يمكنك العثور على هذا الطبق اللذيذ في معظم المطاعم التقليدية. يتناسب بشكل رائع مع كأس من النبيذ الأحمر.

النقانق في أوراق الكرنب المخلل المحشوة بلحم الخنزير ولحم البقر والأرز لذيذة. لبعض الوقت ، بدأت ربات البيوت في إضافة القليل من لحم الخنزير المقدد إما في sarmale أو في القدر لمنحهن مذاقًا أفضل.يتم تقديم هذا النوع من الطعام اللذيذ على مدار العام ، ولكن غالبًا ما يتم تناوله في عيد الفصح وعيد الميلاد. يمكن أن تؤكل مع القشدة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة.

سيبيو سلامي

السلامي المجفف سيبيو لا يعالج بالحرارة. هذه الأطعمة الرومانية الشهية مصنوعة من لحم الخنزير والدهون والملح والتوابل. بدأت قصة Salamiu de Sibiu في عام 1885 عندما انتقل عامل بناء إيطالي ، كان يتمتع بموهبة مذهلة في خلط التوابل مع اللحوم ، إلى رومانيا ، في مكان ما بالقرب من سينايا.

حوالي عام 1910 ابتكر سلامي جاف ، أطلق عليه في الأصل & # 8222winter salami & # 8221. كما هو الحال مع جميع الإبداعات الرائعة ، تم اختيار وصفته بسرعة ، وبدأ المنتج في الظهور في العديد من الأماكن.

مر بسرعة عبر جمارك سيبيو. على هذا النحو ، ختم تصدير السلامي كان & # 8222viana sibiana & # 8221. تم إجراء الطلبات الخارجية للسلامي بالقرب من سينيا. في البداية كان يطلق عليه سلامي جمارك سيبيو ولاحقًا سيبيو سلامي.

تم تحسين الوصفة من قبل Transylvanian Saxons في عام 1970. خلال الفترة الشيوعية ، كان Sibiu salami يُعتبر منتجًا فاخرًا بسعر معقول. يتم تقديم سلامي سيبيو على الإفطار. كما أنها تستخدم بشكل شائع للسندويشات.

البسطرمة طبق يحظى بتقدير كل محبي اللحوم. عادة ما تكون مصنوعة من لحم الضأن أو اللحم البقري. إذا كنت محظوظًا ، فستجد بسطرمة مُعدة جيدًا في المطاعم التقليدية.


فيديو: تحذير صناعة النقانق من لحم الخنزير (ديسمبر 2021).