وصفات جديدة

وصفات الدجاج المشوي

وصفات الدجاج المشوي

هل تبحث عن طرق رائعة لتناول المزيد من الدجاج المشوي؟ لدينا 5

ارتقِ بالدجاج إلى المستوى التالي مع وصفات الدجاج المشوي اللذيذة.

الدجاج المشوي مصدر رائع وصحي لـ البروتين الخالية من الدهون، لكنها غالبًا ما تكون مفرطة الطهي وعديمة النكهة. إذا كنت تبحث عن بعض الطرق اللذيذة لتناول المزيد من الدجاج المشوي ، فلدينا خمس وصفات عليك تجربتها.


اجعل ناتشوز أكثر صحة عن طريق استبدال اللحم البقري المفروم بالدجاج الخالي من الدهون. بعد ذلك ، ضعي فوق ناتشوز الأفوكادو الصحي للقلب للمساعدة في إبقائك ممتلئًا.


يعد شوي البيتزا من ألذ طرق طهيها. تتفحم القشرة وتصبح البيتزا بأكملها مملوءة بالدخان الخفيف. ضعي فوق هذه البيتزا الدجاج المشوي وصلصة الباربيكيو المفضلة لديك.

أسياخ دجاج مشوية متبلة على الطريقة التايلاندية


حلو ، مدخن ، حار ، مالح. ما الذي لا تحبه في أسياخ الدجاج المشوي؟ قدميها مع صلصة الفول السوداني المخدوش لمزيد من النكهة.


تحدث عن التوازن المثالي بين الحلو والحار ؛ هذا الدجاج المشوي اللذيذ يستخدم فقط حفنة من المكونات لبناء الكثير من النكهة الجريئة.


هذه السندويشات المكسيكية ذات الوجه المفتوح تعد وجبة غداء رائعة ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بحجم صغير وتقديمها كفاتح للشواء في حفل الشواء القادم!

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


أفضل وصفة دجاج مشوي قمنا بتجربتها على الإطلاق

إذا كان هناك أي بروتين أساسي وموثوق أكثر من قطعة صدر دجاج مشوي ، فنحن لسنا متأكدين من ماهيته. يمكن تقطيع صدر الدجاج المشوي الرائع إلى شرائح واستخدامه في السلطات أو السندويشات ، أو تقديمه كما هو بجانب الأرز أو البطاطس أو المعكرونة ، أو تقطيعه ووضعه في حساء أو لفائف أو أي طعام آخر. وطالما يمكنك عمل تتبيلة رائعة ، يمكنك صنع صدر دجاج مشوي رائع.

كما هو الحال مع معظم الأطعمة التي تشويها ، بمجرد وضع الدجاج على الشواية ، ليس هناك الكثير الذي يمكنك فعله لتحسين مذاقه بخلاف تجنب الإفراط في طهيه. لذا ، خذ الوقت الكافي لإعداد اللحم ، وليس فقط التتبيلة ، كما تقول مارين إبستين ، الشيف وكاتبة الطعام. أعمال الأكل. تقول: "إذا كانت صدور الدجاج سميكة جدًا ، يمكنك وضعها بين قطعتين من لفائف الساران واستخدام دبوس لف أو مطرقة طرية لكسر الصدور إلى قطع أرق ، مما يجعلها بسمك حوالي بوصة ونصف". إذا كان سمكها أكثر من ذلك ، فإنك تخاطر بجفاف السطح الخارجي للدواجن قبل طهي الجزء الداخلي. وبطبيعة الحال ، تأكد من طهي الجزء الداخلي المذكور إلى 165 درجة فهرنهايت وفقًا لمقياس حرارة اللحوم الموثوق به.


10 وصفات للدجاج المشوي لتحضيرها هذا الصيف

Google "وصفات الدجاج المشوي" وستحصل على الكثير من النتائج. لقد وفرنا لك بعض الوقت من خلال تنظيم 10 أطباق دجاج مشوية رائعة يمكنك جعلها طوال الصيف. تمتلئ كل وصفة أيضًا بمؤشرات حول إتقان الشواية عندما يتعلق الأمر بالبروتين الأكثر شهرة في أمريكا.

أحد أكبر التحديات التي تواجه شواء الدجاج هو طهيه بالطريقة الصحيحة ، لذا فهو لذيذ وطري ومثير للعصير دون الإفراط في طهيه. هناك بعض الأساليب والنصائح والحيل التي يمكن أن تساعدك في الحصول على طائر مطبوخ بشكل مثالي.

  • إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب صدور صدور خالية من العظم ، فإن سحق القطع باستخدام مطرقة أو مقلاة من الحديد الزهر سوف ينضج اللحم ويسمح ذلك بطهي الدجاج بالتساوي.
  • أي قطعة دجاج تضعها على الشواية ستستفيد من التتبيلة لزيادة النكهة ولتطرية الطائر.
  • ضع في اعتبارك استخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية لاختبار درجة الحرارة الداخلية حتى تعرف بالضبط متى تسحب الدجاج من الشواية. إليك الدليل المثالي الذي سيجيب على جميع أسئلة درجة حرارة الدجاج.

ستجد أدناه مجموعة من الوصفات التي تسافر حول العالم وتدير سلسلة كاملة من التحميص الكامل ، إلى الأشياش ، إلى سلاثيريد في التدليك والمخللات اللذيذة. اصنع هذه الوصفات طوال الصيف سواء كنت تطبخ بعض الدجاج على الشواية لتناول وجبة في الأسبوع أو ترمي حفلة شواء في الفناء الخلفي للجمهور.


أفضل 50 وصفة دجاج مشوي لتحضيرها هذا الصيف

لنكن واضحين: هناك حوالي أ كثير طرق طهي الدجاج سواء كنت تقليه أو تحمصه أو تخبزه. لكن بعض أفضل أفكار عشاء الدجاج هي وصفات مشوية. بينما يكون الشوي رائعًا دائمًا في فصل الصيف ، يمكنك أيضًا إعداد وجبات الدجاج المشوي (بعضها في 30 دقيقة فقط!) في الداخل باستخدام مقلاة يدوية. أو ، إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك عمل تتبيلة دجاج مشوية سهلة ، اتركها تجلس ، ثم ارمها على الشواية. بسيط جدا!

خذ عائلة دروموند على سبيل المثال. في الصيف ، عادة ما يختار ري ولاد الوجبات التي يمكن إعدادها على الشواية ، مثل سلطة الدجاج المشوية بالفراولة من ري أو سندويشات التاكو الدجاج المشوي بالليمون. للحصول على وجبة عائلية جديدة خاصة بك ، وجدنا الكثير من وصفات صدور الدجاج المشوي التي تناسب الفاتورة. يبدو دجاج ري بالفول السوداني المشوي أو دجاج تشيميشوري المشوي كالفائزين!

كما لو لم تكن هناك أشياء كافية لنتطلع إليها بشأن موسم الشواء ، فإن وصفات الدجاج المشوي هذه ستجعلك تخرج من الباب وتشعل الشواية في أي وقت من الأوقات.


أفضل صدر دجاج مشوي

يمكن أن تكون صدور الدجاج المشوية مثالاً للملل. غالبًا ما تكون جافة أو مطاطية. ولكن عند نقعها في ماء مالح فائق السرعة و [مدش] مع البلسميك والسكر البني والزعتر المجفف و [مدش] ، فأنت تضمن الطعم اللذيذ. ناهيك عن أن شوي الصدور سيحافظ على كل تلك النكهات الرائعة مع توفير بعض الفحم الجاد.

كم من الوقت يمكنني الاحتفاظ بالدجاج في التتبيلة؟

نوصي بما لا يزيد عن 24 ساعة! من الناحية الفنية (وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية) ، يمكنك الاحتفاظ بالدجاج النيئ مبردًا لمدة تصل إلى يومين ، لكننا لا نوصي بالتتبيل لفترة طويلة.

كيف أحمي الدجاج من الالتصاق بالشواية؟

ما دمت تمنح كل جانب وقتًا كافيًا ، فلا ينبغي ذلك! عندما يحصل الدجاج على تلك الخطوط المتفحمة اللطيفة ، فإنه يتحرر بشكل طبيعي من شبكات الشواء الخاصة بك. إذا حاولت قلب الدجاجة وشعرت بأن الدجاج عالق ، حاول إعطائها دقيقة أو دقيقتين أخريين! سيتم إطلاقه بشكل طبيعي ، عندما يكون جاهزًا.

كم يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية لدجاجتي؟

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، يجب طهي جميع الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة مئوية. نحن نفضل صدور الدجاج لدينا أقرب إلى 150 درجة لأننا نكسر القاعدة. & # 128521 النكات جانباً ، السبب الحقيقي لعدم ذهابنا إلى 165 & deg هو أن صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام لا تحتوي على دهون في الأساس ، لذلك من أجل الحفاظ على بعض العصارة ، نقوم بسحبها مبكرًا.

هل يمكنني تكييف ماء مالح؟

قطعا! استبدل حمضًا مختلفًا بالبلسميك مثل خل الشمبانيا أو عصير الليمون. جرب أنواعًا مختلفة من الأعشاب المجففة أو الطازجة مثل الكزبرة أو الأوريجانو. يمكنك حتى الاستغناء عن السكر البني للعسل أو الصبار! نحن نحب التتبيلة الموجودة على دجاج الكزبرة والليمون ، والتي يمكنك الاستغناء عنها بالكامل لهذا الدجاج! لا تتردد أيضًا في إضافة التوابل المفضلة لديك أو حتى الصلصة الحارة. صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد هي القماش الفارغ المثالي لتجربة النكهات المفضلة لديك.

ما مدى سخونة الشواية لصدور الدجاج؟

اعتمادًا على حجم صدور الدجاج ، فإن النار ذات المنطقتين (أي درجة حرارتين) هي السبيل للذهاب. إذا كان لديك صدور دجاج صغيرة حقًا ، يمكنك التخلص من الحرارة المتوسطة والعالية ، لأنه بحلول الوقت الذي يكون لديك علامات شواء لطيفة على كلا الجانبين ، سيتم طهي الدجاج أيضًا. بالنسبة لصدور الدجاج الأكبر حجمًا ، ضع علامات التحميص على كلا الجانبين على نار عالية ، ثم انقلها إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة لإنهاء الطهي.

ماذا علي أن أخدم مع هذا؟

حسنًا ، بما أنك قد بدأت بالفعل الشواية ، ماذا عن بعض الذرة المشوية ، والهليون المشوي ، وربما مثلجات الأناناس المشوية للحلوى؟ (هل يمكن أن تخبرنا أننا متحمسون لموسم الشواء؟ & # 128517)

صنعت هذه الوصفة؟ اخبرنا كيف تشعر معدل وأمبير التعليق أدناه.

للحصول على أكثر من 90 وصفة دجاج مذهلة أخرى ، تحقق من أحدث كتب الطبخ لدينا Insanely Easy Chicken Dinners.


وصفات فورمان جريل الدجاج

يعد إعداد وصفات الدجاج على فورمان جريل أمرًا سهلاً ويوفر وجبات صحية ولذيذة في أي وقت. يمكن تحضير الدجاج بأي عدد من الطرق ، لكن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الدجاج على فورمان جريل هي استخدام صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. يمكن تحضيرها باستخدام وصفتنا الأساسية للدجاج المشوي السهل أو مع أي عدد من التركيبات اللذيذة الأخرى من الأعشاب والتوابل والصلصات وما إلى ذلك. . هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير الدجاج في فورمان جريل:

الأرق هو الأفضل. شراء صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد المقطوعة بالفعل ستجعل العملية أسهل. السماكة المثالية هي 1/2 & # 8243 إلى 3/4 & # 8243 سميكة. إذا كان لديك صدور دجاج أكثر سمكًا ، فاستخدم مطرقة اللحم واضربها برفق. سيساعد ذلك أيضًا على تنعيم اللحم.

انقع! هناك العديد من المخللات المتوفرة في السوبر ماركت الخاص بك وغالبًا ما تكون بأسعار معقولة جدًا. جرب وضع اللحم في التتبيلة في الصباح وستكون لذيذة ولذيذة بحلول الوقت الذي تكون فيه جاهزًا للشواء على العشاء. استخدم طبق خبز زجاجي ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة. يمكنك أيضًا عمل تتبيلة بسيطة باستخدام كميات متساوية من زيت الزيتون والخل. خل النبيذ الأبيض مثالي ويضفي نكهة رائعة على الدجاج.

دون & # 8217t أكثر أو أقل طبخا. من المهم التأكد من طهي الدجاج جيدًا. إذا لم تكن متأكدًا ، استخدم مقياس حرارة اللحم واطهيه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة. عادة ما تكون مدة طهي صدور الدجاج منزوعة الجلد من 4 إلى 6 دقائق ، اعتمادًا على درجة حرارة الشواية.

استخدم الإعداد الأكثر سخونة وتأكد من تسخين فورمان جريل. كلما زادت سخونة الشواية ، كانت فرصتك أفضل في الحصول على علامات شواء جميلة. سخن الشواية دائمًا لمدة 5 دقائق على الأقل مع إغلاق الغطاء.


أفضل وصفات الدجاج المشوي لدينا

ليس من المستغرب أن تكون وصفات الدجاج هذه من أكثر وصفات الدجاج شهرة لدينا. بعد كل شيء ، الدجاج هو البروتين المفضل لأمريكا ، ويأكل كل منا طريقه من خلال 93 رطلاً من الدجاج كل عام ، وفقًا للمجلس الوطني للدجاج. إذا كنت أحد هؤلاء الطهاة في المنزل الذين يتنقلون بين وجبات عشاء الدجاج كل ليلة أسبوع في الصيف ، فهذه المجموعة من الوصفات مثالية لك. أفضل أطباق الدجاج المشوي لدينا مليئة بالفائزين الذين يجتمعون في بضع خطوات مباشرة يمكن تحضير بعضها مسبقًا.

لماذا نحب الشواء؟ إنه سريع ، ولذيذ ، ويخرجنا إلى الخارج في نهاية يوم طويل. في بعض الأحيان نتبل الدجاج ، كما هو الحال في وصفة الدجاج المتبل المشوي الكلاسيكي. يعد صنع التتبيلة أمرًا سهلاً: من الخل إلى شيء بسيط مثل اللبن ، فإن التتبيلة ستعمل على تعميق نكهة أي صدر دجاج على الشواية.

بالتأكيد ، صدور الدجاج لذيذة مشوية ، وكذلك قطع أخرى من الطيور. نحن معجبون بشكل خاص بفخذ الدجاج ، وهو خيار اقتصادي لحشد كبير. ومن لا يحب جناح الدجاج؟ تجعل الأجنحة بداية لذيذة لعيد الشواء. أيضًا ، لا تخف من طهي دجاجة كاملة على الشواية. إحدى وصفاتنا المجربة والمختبرة هي الدجاج الكامل المشوي مع صلصة الباربيكيو الذي يُطهى على صينية في غضون ساعة على نار خفيفة. إنه لمن دواعي سروري واضح للجمهور. أخيرًا ، لا تفوّت وصفات سيخ الدجاج والكباب ، فهي طريقة سريعة جدًا لطهي الدجاج وطريقة رائعة لخلط النكهات وإضافة الخضار إلى المزيج ، واستمتع فقط بالشوي.


الاتجاهات

في وعاء صغير ، يُمزج السازون والثوم والكزبرة وزيت الزيتون والأدوبو والأوريجانو والكمون ورقائق الفلفل الحار حتى تمتزج جيدًا.

جفف الدجاج بالمناشف الورقية. افركي خليط التوابل في جميع أنحاء الدجاج وانقله إلى وعاء غير متفاعل أو كيس كبير بسحاب. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى 48 ساعة. ضعي الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من الشوي.

تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ضعي جانب جلد الدجاج لأسفل على نار مباشرة. يُطهى حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا داكنًا وهشًا ، من 15 إلى 17 دقيقة. اقلب الدجاج بحذر إلى منطقة الشواء على حرارة غير مباشرة. اشوي الدجاج حتى ينضج من خلاله (مقياس حرارة القراءة الفورية يسجل 165 درجة فهرنهايت عند إدخاله في الفخذ دون لمس العظام) ، حوالي 45 دقيقة أخرى. انقل الدجاج إلى طبق. دعها ترتاح 15-30 دقيقة. نحت وخدم.


نحيف حافي القدمين كونتيسا دجاج مشوي بالليمون صنع أخف

أنا & # 8217m أبدأ هذه المجموعة من وصفات الدجاج المشوي مع واحدة من المفضلة في كل الأوقات: Ina Garten & # 8217s دجاج مشوي بالليمون من كتابها الأصلي The Barefoot Contessa Cookbook.

أنا & # 8217 لقد كنت أصنع هذه الوصفة إلى الأبد ، فقط نحيف. أنا أحب Ina وزيت الزيتون ، لكنه غالي الثمن بأكثر من طريقة. لذا ، إذا كنت & # 8217 تشاهد كتاب جيبك و / أو نقاط Weight Watchers الخاصة بك ، افعل ما أفعله ، واستخدم أقل بكثير.

كل ما عليك القيام به هو نقع صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد في وعاء أو كيس بلاستيكي مغلق بسحاب ، اتركه يجلس في كل ما هو جيد وعشب الليمون ، هذا إلى حد كبير.

كلما طالت مدة نقع الدجاج في هذا المزيج البسيط من الليمون وزيت الزيتون والأعشاب ، كلما كان طريًا ولذيذًا.

الآن بعد أن أصبحت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد صفرًا في برنامج WW Freestyle ، وفقًا لحساباتي ، فإن هذا الآن يحتوي فقط على حوالي 253 سعرة حرارية و:

2 * SmartPoints (الخطة الخضراء)
1 * SmartPoints (الخطة الزرقاء)
1 * SmartPoints (الخطة الأرجواني)
2 * PointsPlus (الخطة القديمة)

تتبيل صدور الدجاج


كيفية شواء الدجاج على شواية نينجا فودي


طريقة عمل أفضل دجاج مشوي:

انقع الدجاج

الدجاج المشوي اللذيذ والعصير يبدأ بخلطة التتبيلة الجيدة. تبدأ وصفة التتبيلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. يضيف عصير الليمون نكهة منعشة ومشرقة. يمكنك إضافة نكهة ليمونتين إلى ماء مالح لمزيد من نكهة الليمون. عندما تنقع الدجاج في عصير الليمون ، لن ترغب في تتبيله لأكثر من ساعتين وإلا سيبدأ الحمض في جعل الدجاج قاسيًا. أوصي بنقع الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل ولا تزيد عن ساعتين.

زيت الزيتون ضروري في ماء مالح جيد لأنه يحافظ على رطوبة اللحم. عصير الليمون حامضي ، وبدون زيت الزيتون لتوازن الحموضة ، يصبح الدجاج صعبًا. يمكنك أيضًا إضافة الثوم والتوابل إلى التتبيلة. يمكنك تتبيل الدجاج حسب ذوقك عن طريق إضافة الأعشاب الأخرى التي تستمتع بها ، طازجة أو مجففة ، إلى التتبيلة الخاصة بك. أو جرب بعض خردل ديجون لنكهة إضافية. وصفة دجاج ديجون المشوية بالعسل هي واحدة أخرى من الوصفات المفضلة لدي!

لسلامة الطعام ، تأكد دائمًا من وضع الدجاج في الثلاجة أثناء تتبيله. لا تتركه في درجة حرارة الغرفة أبدًا. سترغب أيضًا في التخلص من أي تتبيلة متبقية بعد إزالة الدجاج النيء.

أستخدم كيسًا بلاستيكيًا مضغوطًا في طبق خبز لحمل الدجاج والمخلل. سوف يلتقط الطبق أي انسكابات ، في حالة تسرب حقيبتك. يمكنك قلب الكيس في منتصف وقت التتبيل لتغليف الدجاج بالتساوي.

حامل الحقيبة هذا مفيد حقًا لحمل حقيبتك بسحاب أثناء ملئها!

كيفية سحق صدر الدجاج

يعد قصف الدجاج خطوة أساسية لعمل صدور دجاج طرية ومطهية بشكل متساوٍ. عندما تشتري صدور الدجاج من المتجر ، فإنها غالبًا ما تكون أكثر سمكًا من جانب وأرق من الجانب الآخر. تريد سحقهم إلى سمك متساوٍ حتى يطبخوا بالتساوي. تؤدي عملية السحق أيضًا إلى طراوة اللحم.

لضرب الدجاج ، ضعه في كيس بسحاب وأغلق الكيس. استخدم مطرقة اللحم أو الشوبك أو أي شيء ثقيل مسطح لضرب الدجاج حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة. يمكنك بعد ذلك إضافة التتبيلة الخاصة بك إلى نفس كيس zip-top مع الدجاج.

نصائح لشوي الدجاج

يمكنك طهي الدجاج على موقد غاز أو شواية فحم في الهواء الطلق ، أو في الداخل على مقلاة شواء. تريد أن تبدأ بشبكات شواء نظيفة ومزيتة للحصول على أفضل علامات الشواء. تقلل شبكات الشواء النظيفة أيضًا من كمية الأجزاء السوداء الضارة المحتملة على طعامك.

تريد الشواء على نار متوسطة عالية (375-450 درجة فهرنهايت). يضمن استخدام الحرارة المعتدلة أن الدجاج الخاص بك لن يحترق أو يجف. ابدأ في شوي الدجاج على نار مباشرة للحصول على علامات شواء لطيفة وتحمير ثم انقله إلى جزء منخفض الحرارة من الشواية لإنهاء الطهي. استخدام منطقتي تسخين يمنع الدجاج من الاحتراق من الخارج أو الجفاف أثناء طهيه من الداخل.

قم بتغطية الشواية أثناء الطهي للحفاظ على الحرارة متساوية حول اللحم. يعد مقياس حرارة القراءة الفورية أفضل طريقة للتحقق مما إذا كان الدجاج قد نضج. أدخل الترمومتر في منتصف الجزء السميك من اللحم. تريد أن تصل درجة حرارة الدجاج المشوي إلى 165 درجة فهرنهايت.

بمجرد أن ينضج الدجاج ، اتركه يرتاح على طبق نظيف لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. سيؤدي تقطيعها فور خروجها من الشواية إلى نفاد كل العصائر ، وهذا بالتأكيد ليس ما تريده.

معالجة المشاكل: لماذا سيكون دجاجك قاسياً؟

إذا أصبح الدجاج قاسيًا أو اسود من الخارج بحلول الوقت الذي ينضج فيه الداخل ، فربما يكون قد نضج على نار عالية جدًا. في المرة القادمة ، حاولي طهي الدجاج ببطء أكثر على نار منخفضة.

إذا كان الدجاج قاسيًا وجافًا طوال الوقت ، فمن المرجح أنه قد نضج أكثر من اللازم. يمكن أن يحدث هذا مع صدور الدجاج الكبيرة جدًا إذا لم تضربها بسمك رفيع ومتساوي. تهدف إلى سمك 1/2 إلى 3/4 بوصة للشواء.

إذا انتهى بك الأمر مع دجاج مفرط النضج ، فإن الصلصة البسيطة هي طريقة سهلة لإضافة الرطوبة. يقطع اللحم ويقلب مع بعض صلصة الباربيكيو. أو أضيفي الصلصة واستخدمي الدجاج في السلطة أو سندويشات التاكو.

أوصي بتقديم الدجاج المشوي بجانب سلطة البطاطس الحمراء أو سلطة الذرة المشوية أو سلطة المايونيز والبروكلي.