وصفات جديدة

الجوز الاسكواش Hashbrown Latkes:

الجوز الاسكواش Hashbrown Latkes:


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Butternut Squash Hashbrown Latkes

أحب الطريقة التي تجتمع فيها النكهات معًا في هذه الوصفة وبنفس القدر من الأهمية ، من السهل تحضيرها! يمكن العثور على المكونين الرئيسيين في القسم المجمد في متجر البقالة المحلي. قم برميها مع بعض البيض والتوابل وستحصل على مذاق رائع وسريع صنع لاتكي!

مكونات

  • 1 24 أوقية. كيس من قرع الجوز مقشر ومقطع ومذاب
  • 1 16 أوقية. كيس من بني مجمد مجمد ، مذاب
  • 2 بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 417

ما يعادل الفولات (إجمالي) 70 ميكروغرام 17٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.4٪


جاكي نيوجنت هي طاهية مدربة تدريباً كلاسيكياً ، وأخصائية تغذية مسجلة ، وشخصية إعلامية ، ومؤلفة العديد من كتب الطبخ ، بما في ذلك The All ‐ Natural Diabetes Cookbook الحائز على جائزة. إنها معلمة طبخ صحية في معهد تعليم فنون الطهي ومطور للوصفات يعمل لحسابه الخاص لـ Rachael Ray Every Day و Livestrong.com و Fitbit.com. لقد ظهرت كضيف احترافي في عشرات البرامج الإخبارية التلفزيونية ، بما في ذلك Good Morning America. مدونات جاكي في Tasteovers بواسطة جاكي. تقيم في ويليامزبرج ، بروكلين.

إلغاء الرد

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

يبدو لذيذ جدا! سأحاول طهيه هذا المساء لأطفالي ، شكرًا جزيلاً على مشاركة هذه الوصفة الرائعة!


لاتكس الجوز الاسكواش مع الجاودار والكراوية

لاتيك الجوز الاسكواش جميلة ولذيذة ، على بعد خطوات قليلة فقط من فطيرة البطاطس التقليدية. قوامها مشابه: مقرمش من الخارج ، ناعم من الداخل. نكهة لاتيك الجوز الاسكواش جديدة بما يكفي للاهتمام وهي معتادة بما يكفي لإثارة مشاعر العطلة العاطفية.

لماذا الجاودار؟

يحتوي الإصدار الخاص بي من Chanukah 2020 على القليل من التطور. يضيف إدراج دقيق الجاودار بدلاً من الأبيض المعتاد إحدى النكهات الترابية المفضلة لدي ، وتزيد بذور الكراوية الصغيرة من إيماءة الجاودار. تعمل كلتا النكهات بشكل جميل مع حلاوة لاتكي القرع بالجوز ، بطريقة لا تتناسب تمامًا مع البطاطس.

إذا لم يكن لديك & # 8217t دقيق الجاودار وبذور الكمون ، فقط استبدل أي دقيق قمح وأسقط الكراوية. أو يمكنك اللعب بفكرة تضمين بعض البذور وإضافة ملعقة كبيرة من السمسم أو الخشخاش. هيك ، أرسل لي بك الكمال كل شيء باغل باترنوت الاسكواش لاتكس الوصفة وأنا & # 8217ll تنشر هنا على الموقع ، مع رصيد كامل حيث تستحق & # 8217s.

لاتكس والانسجام الزوجي

تصنع لاتكس الجوز مع نصف القرع المعالج ونصف المبشور.

بينما أستمتع في الغالب بزواج سلمي تمامًا ، كانت طريقة تحضير اللاتكس مصدرًا للخلاف. يعتقد Elfy أن اللاتكس ذات الملمس المبشور ليست لاتكيس مناسبة على الإطلاق ، ولكنها بالأحرى هاش براونز تتنكر بشكل عدواني كطعام أسلاف محبوب. إنها تفضل اللاتكس بقوام ممزوج بالكامل أو معالج وشكل دائري بدلاً من الأشعث. لقد نشأت مع النوع المبشور ولا أهتم به على الإطلاق.

التسوية: المبشرة و معالج الطعام

لذلك ، في منزلنا السعيد ، مع لاتيك البطاطس وكذلك مع لاتيك الجوز القرع ، نجمع بين التقنيتين. بعض من القرع مبشور لإضافة التنوع التركيبي الذي أفضله ، وبعضها يتم لفه في غياهب النسيان لخلق هذا التدفق القوام من المقرمش إلى الطري. إنه & # 8217s بالتأكيد ليس hashbrown.

الاسكواش الاسكواش

تعد إزالة السائل الزائد من الخضار المعالجة تقنية أساسية في صنع أي لاتكي. يتصرف قرع الجوز بشكل مختلف قليلاً عن سلوك البطاطس. أولاً ، لا داعي للقلق بشأن تحول لونه إلى اللون البني ، لذلك لا داعي للإسراع في التسرع أو نقع أي شيء في حمام مائي في أي مرحلة. ثانيًا ، لا يريد القرع المبشور & # 8217t إطلاق سائله بنفس سهولة البطاطس المبشورة. لذلك ، تستخدم هذه الوصفة حيلة صغيرة تتطلب منك إضافة 20 دقيقة إضافية إلى ميزانية وقت لاتكي القرع. أولا ، صر كل من الاسكواش. ثم ارميه بالملح وضعيه في مصفاة في الحوض. بعد فترة ، ستضغط العصائر الزائدة على الفور.

نعم ، إنه طعام مقلي

تناول الأطعمة المقلية هو جزء من احتفال حانوكا. إنه يشير إلى الزيت المعجزة الذي تحمله لمدة ثمانية أيام في المعبد. نعم ، من الممكن صنع لاتكي في فرن ساخن يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير ، ولكن لا سمح الله أن تفعل ذلك. أضف مكمل الزيت الكامل إلى المقلاة. عند قلي شيئًا نشويًا ، فإن تقليل الزيت في المقلاة & # 8217t يجعل طعامك أقل دهونًا بالضرورة. في الواقع ، يمكن أن يكون العكس هو الصحيح. يسمح الزيت الوفير بالطهي السريع في درجات حرارة عالية لا تختلف & # 8217t. الداخل والخارج سريعًا وساخنًا يعني امتصاصًا أقل للزيت.

منخفض الكربوهيدرات ، نوع من

لقد صنفت هذا الطبق منخفض الكربوهيدرات. هذه مجرد مسألة نسبية. يحتوي القرع على حوالي نصف الكربوهيدرات من نفس الوزن في البطاطس. لذا ، إذا كنت تعتمد على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكنك لا تزال ترغب في الحصول على طبق لاتكي رائع ، فهذه طريقة جيدة. ولكن من الممتع تسميتها بالطعام منخفض الكربوهيدرات.

الإضافات: كريمة حامضة ، عصير تفاح ، و. . .

أذهب إلى التقليدية مع طبقة اللاتكي الخاصة بي. القشدة الحامضة وعصير التفاح هما المعتادان مع مجموعة البطاطس ، وهما جيدان هنا. هل تحب شيئًا مختلفًا في لاتكس الخاص بك؟ أخبرني عن ذلك في التعليقات!


كيفية صنع لاتكيس خالية من الغلوتين

إذا كنت تمتلك معالج طعام ، فهذا في الواقع سهل للغاية (الإرشادات التفصيلية موجودة في بطاقة الوصفة أدناه):

1. خطوتك الأولى هي تقطيع البصل والبطاطس في معالج الطعام الخاص بك.

2. صفيهم جيدًا (جيدًا!) ، ثم اخلطيهم مع البيض والبهارات.

3. ضعي ملاعق من الخليط في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح مقرمشة جدا.


لاتكس الجوز الاسكواش مع الكريمة الحامضة الثوم المعمر

في وعاء ، اخلطي الكوسا المبشور والبصل والبيض ووجبة الماتسو. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

سخني 1/4 بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة وسخنيها على نار معتدلة. العمل على دفعات ، اسقط ملاعق كبيرة ممتلئة من خليط الاسكواش في الزيت الساخن ، مع تسطيح ظهر الملعقة قليلاً. اقليها حتى تصبح ذهبية-بنية ومقرمشة على كلا الجانبين ، مع التقليب بعناية في منتصف الطريق ، من 6 إلى 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة اللاتكس من الزيت وصفيها على منشفة ورقية ورف مبطن. تواصل مع خليط الاسكواش المتبقي.

قلب الكريمة الحامضة والثوم المعمر معًا في وعاء صغير. للتقديم ، ضعي كمية صغيرة من الكريمة الحامضة على كل فطيرة ورشيها بملح البحر الرقيق والفلفل الأسود المطحون حديثًا.


باترنوت الاسكواش لاتكس

لمسة على فطيرة البطاطس التقليدية ، والتي تسمى أيضًا لاتكي. ألذ وأفضل لك من لاتكس البطاطس ، وهو سهل أيضًا!

مكونات

  • 3 أكواب قرع الجوز المبشور ، انظر التعليمات أدناه
  • & frac12 كوب بصل مبشور ، أصفر أو حلو
  • 2 بيض كامل
  • 3 ملاعق كبيرة طحين ، جميع الأغراض أو قمح كامل
  • & frac34 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 ملاعق صغيرة مريمية مفرومة أو توابل دواجن
  • & frac12 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب كريمة حامضة ، قليلة الدسم أو غير دهنية (اختياري ، للتقديم)
  • 1 كوب عصير التفاح (اختياري ، للتقديم)

تحضير

قطع القرع إلى نصفين وإزالة البذور مثل اليقطين. باستخدام مقشرة الخضار ، قشر القرع. يمكنك أيضًا عكس هذه الخطوات ولكني أجد أنه من الأسهل التقشير بمجرد شدها إلى النصف. صر الكوسة إما باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، أو محضر طعام ، أو كيتشيد مع المرفق المناسب. ضعي في وعاء متوسط ​​الحجم. ابشر البصل وأضفه إلى الوعاء وحاول ألا تحتوي على الكثير من السوائل. يضاف البيض والدقيق والملح والمريمية ويقلب.

ضعي زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة أو صينية على ارتفاع. تسخين لمدة 30 ثانية. ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط في المقلاة وافردها على شكل دائرة قطرها 2-3 بوصة بسماكة 1/2 بوصة. اطهيه لمدة دقيقة واحدة ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم اقلبه. هؤلاء الرجال يطبخون بسرعة لذا راقبهم عن كثب!

قدميها مع القشدة الحامضة أو صلصة التفاح ، أو تناولها فقط بدون إضافات.

إذا كنت بحاجة إلى إبقائها دافئة ، ضعها في فرن 200 درجة على صينية خبز. عند وضع طبق التقديم ، تأكد من وضع طبقات منها بين المناشف الورقية حتى لا تصبح رطبة.


مشغول في بروكلين

لاتكس. يبدو أننا لا نستطيع الحصول على ما يكفي من الأطعمة المقلية المقرمشة! أنا لا أعرف عنك ، لكن يمكنني أكل اللاتكس طوال وقت حانوكا. طالما أقوم بتبديل النكهات ، فأنا جيد. أصبح لاتيك الجوز الاسكواش المفضل للعائلة في منزلنا. هم & # 8217re خفيف ، معتدل الحلو ، ويتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع التوابل. نحن نحبهم بشكل مستقيم & # 8211 قرع الجوز القديم الجيد والبصل والبيض وبعض توابل الملح البسيطة ، لكن لا تتردد في تزينها بالكاري أو الفلفل الحلو أو الكمون أو المفضلة لديك.

لأنني أفضل تحضير هذه اللاكازات الخالية من الغلوتين بنكهات بسيطة ، أقوم بتوابل الزينة بدلاً من ذلك. عصير التفاح بالزنجبيل والقشدة الحامضة بالكاري هي المكملات المثالية لقرع الجوز. ضع عليها بعض البصل الأخضر للحصول على الكمال على طبق.

ما هي بعض أصناف لاتكي المفضلة لديك؟ أنا & # 8217d أحب أن أسمع! انشرهم في التعليق التالي!

1 2 رطل كوسة مقشرة ومبشورة (حوالي 6 أكواب)
1 بصلة متوسطة مبشورة (حوالي كوب واحد)
3 بيضات
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
عصير التفاح بالزنجبيل للتزيين (الوصفة أدناه)
كريمة حامضة بالكاري للتزيين (الوصفة أدناه)
بصل أخضر للتزيين

يُضاف القرع المبشور والبصل والبيض والملح والفلفل في وعاء ويخلط جيدًا. سخني الزيت في مقلاة وضعي ملاعق من الخليط في الزيت الساخن. تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من كل جانب. تقدم مع صلصة التفاح والقشدة الحامضة.

ملاحظة: إذا بدأ الخليط في التبلل والرطوبة ، استخدم القفازات لتكوين الفطائر وعصر الرطوبة قبل القلي.

8 حبات تفاح مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب عصير تفاح أو ماء
عصير ليمونة
1 2 & # 8243 قطعة زنجبيل طازج مقشر
2 عود قرفة
3-4 ملاعق كبيرة عسل أو شراب القيقب

تُضاف جميع المكونات إلى القدر ويُغلى المزيج. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يرفع الزنجبيل ويقدم.

ملحوظة: إذا وجدت أن عصير التفاح مكتنز جدًا ، اهرسه باستخدام شوكة.

1 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

أضف جميع المكونات إلى وعاء واخلطها لدمجها. قدميها مع صلصة التفاح.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


21 يوم Fix Butternut Squash Latkes

  • المؤلف: نانسيلين صقلية
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 2 حصص 1 x
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: شرق أوسطي

وصف

يعتبر Butternut Squash Latkes بديلاً مليئًا بالخضروات للكلاسيكية. باستخدام الحد الأدنى من الزيت ، فهي طريقة رائعة للاستمتاع باللاتكس والبقاء على الخطة أيضًا!

مكونات

  • 2 كوب من قرع الجوز ، مبشور أو حلزوني
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 تي بصل مقطع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • يرش الملح والفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • رذاذ زيت الزيتون

تعليمات

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الكوسة والبيض والبصل والثوم والملح والفلفل.
  2. دهن مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ ، ثم سخنيها على نار متوسطة منخفضة. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ولفيها حول المقلاة.
  3. أضيفي حوالي 1/3 كوب من مزيج الاسكواش إلى المقلاة ، واضغطي برفق باستخدام شوكة. أضيفي اثنتين إضافيتين إلى المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل (حوالي ثلاث دقائق). يواجه. استخدم الملعقة للضغط لأسفل وتسطيح. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. يُرفع من المقلاة ويُكرر الأمر مع باقي خليط الاسكواش.
  5. قدميها دافئة. رائع مع اللبن الزبادي اليوناني!

تلاحظ

تنتج الوصفة 6 أطباق لاتكس. كل حصة هي 3 لاتكيس.

21 يوم الإصلاح: 1 أخضر ، 1/2 أحمر ، 1/2 ملعقة صغيرة لكل وجبة

WW Freestyle: نقطة واحدة لكل وجبة

تغذية

الكلمات الدالة: جانبي ، مقبلات ، لاتكس ، قرع الجوز ، قرع شتوي ، منخفض الكربوهيدرات ، خالي من الحبوب ، خالي من الغلوتين ، نباتي

هل صنعت هذه الوصفة؟


تحقق من بلدي متجر Etsy للكتب الإلكترونية لمدة 21 يومًا مع قوائم البقالة الكاملة ، ونصائح الإعداد ، والوصفات سهلة المتابعة!

الوصفات ذات الصلة


وصفة: لاتكس الجوز والبطاطس لها قرمشة مقرمشة يتوق إليها الجميع في حانوكا

باترنوت بطاطا لاتكس سالي باسلي فارغاس لصحيفة بوسطن غلوب

يعتمد تقليد اللاتكس في عيد حانوكا على قصة معجزة ، حيث لم يكن لدى اليهود القدماء سوى كمية قليلة من الزيت لإعادة تكريس الهيكل في القدس وإضاءة الشمعدان ، واستمر لمدة ثمانية أيام. يبدأ مهرجان الأضواء اليهودي الذي يستمر ثمانية أيام في مساء يوم 10 ديسمبر ، عندما تضاء الشمعة الأولى في الشمعدان. الأطعمة المقلية بالزيت - فطائر البطاطس ، الدونات - هي الطريقة الكلاسيكية للاحتفال. من أهم الدروس الأساسية في الطبخ فهم دور الدهون. في القلي ، يعتبر الزيت الساخن وسيلة فعالة لنقل الحرارة إلى سطح الطعام دون زيادة التسخين الداخلي. كما أنه يسهل طعم القرمشة المقرمش اللذيذ الذي نتوق إليه جميعًا ، مع تحويل ما تقليه إلى لون ذهبي جميل. يعرف أي شخص سبق له أن قام بقلي لاتكس أنها تسبب الفوضى في المطبخ. لكن انطلق. إنهم يستحقون ذلك. تستبدل هذه اللاكازات الذهبية قرع الجوز ببعض البطاطس (تستخدم الخمرية النشوية) ويضفي الجوز المبشور حلاوة خفية على الخليط. قدمها مع صلصة التفاح أو القشدة الحامضة (أو كليهما). في حين انقلبت الأمور رأساً على عقب هذا العام ، فإنها فرصة رائعة لإضفاء لمسة جديدة على تقليد طويل الأمد.

2 بيض
¼كوب طحين
½ملعقة صغيرة ملح
ملاعق صغيرة فلفل
3 البصل الأخضر ، مقطع ناعم ، بما في ذلك بعض الأخضر الداكن
½كوب بقدونس مفروم طازج
12أوقية قرع مقشر ، مبشور بشكل خشن (لعمل 4 أكواب)
2 بطاطس خمري ، مقشرة ومبشورة بخشونة
½كوب كانولا أو زيت نباتي (للقلي)
أغصان إضافية بقدونس طازج ، أوراق مقطعة أو ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم (للتزيين)
ملح خشن إضافي (للرش)
1كوب قشدة حامضة أو صلصة تفاح أو كليهما (للتقديم)

1. اضبط الفرن على 300 درجة. أحضر معالج طعام مع قرص مقشر أو مبشرة صندوقية في متناول يدك. تحتاج أيضًا إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة ثقيلة. ضع مناديل ورقية على الطبق. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.

2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والدقيق والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف البصل الأخضر والبقدونس والجوز والبطاطا ويُمزج جيدًا.

3. في مقلاة كبيرة أو اثنتين ، سخني كمية كافية من الزيت لصنع طبقة رقيقة. عندما يكون الجو حارًا ، قم بتعبئة كوب قياس 1/4 كوب مع الخليط وضعه في الزيت. تتسطح مع قاع الكأس. اصنع 3 المزيد (مقلاة 12 بوصة ستحتوي على 4 لاتكيس). اترك مساحة حول كل واحد. يُطهى لمدة 3 دقائق على الجانب ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً. اقلبها باستخدام ملعقة معدنية كبيرة في يد وسكين لوح معدني في اليد الأخرى. انقليها إلى المناشف الورقية لمدة دقيقة لتصريف الزيت الزائد ، ثم إلى صينية الخبز. احفظها دافئة في الفرن. اقلي لاتيك المتبقية بنفس الطريقة ، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقالي حسب الضرورة.

4. يرش بالبقدونس أو الثوم المعمر والملح. قدميها مع الكريمة الحامضة وعصير التفاح أو كليهما.

يستند تقليد الهانوكا إلى قصة معجزة ، حيث لم يكن لدى اليهود القدماء سوى كمية صغيرة من الزيت لإعادة تكريس الهيكل في القدس وإضاءة الشمعدان ، واستمر لمدة ثمانية أيام. يبدأ مهرجان الأضواء اليهودي الذي يستمر ثمانية أيام في مساء يوم 10 ديسمبر ، عندما تضاء الشمعة الأولى في الشمعدان. الأطعمة المقلية بالزيت - فطائر البطاطس ، الدونات - هي الطريقة الكلاسيكية للاحتفال. من أهم الدروس الأساسية في الطبخ فهم دور الدهون. في القلي ، يعتبر الزيت الساخن وسيلة فعالة لنقل الحرارة إلى سطح الطعام دون زيادة التسخين الداخلي. كما أنه يسهل طعم القرمشة المقرمش اللذيذ الذي نتوق إليه جميعًا ، مع تحويل ما تقليه إلى لون ذهبي جميل. يعرف أي شخص سبق له أن قام بقلي لاتكس أنها تسبب الفوضى في المطبخ. لكن انطلق. إنهم يستحقون ذلك. تستبدل هذه اللاكازات الذهبية قرع الجوز ببعض البطاطس (تستخدم الخمرية النشوية) ويضفي الجوز المبشور حلاوة خفية على الخليط. قدميها مع صلصة التفاح أو الكريمة الحامضة (أو كليهما). في حين انقلبت الأمور رأساً على عقب هذا العام ، فإنها فرصة رائعة لإضفاء لمسة جديدة على تقليد طويل الأمد.

2 بيض
¼كوب طحين
½ملعقة صغيرة ملح
ملاعق صغيرة فلفل
3 البصل الأخضر ، مقطع ناعم ، بما في ذلك بعض الأخضر الداكن
½كوب بقدونس مفروم طازج
12أوقية قرع مقشر ، مبشور بشكل خشن (لعمل 4 أكواب)
2 بطاطس خمري ، مقشرة ومبشورة بخشونة
½كوب كانولا أو زيت نباتي (للقلي)
أغصان إضافية بقدونس طازج ، أوراق مقطعة أو ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم (للتزيين)
ملح خشن إضافي (للرش)
1كوب قشدة حامضة أو صوص تفاح أو كليهما (للتقديم)

1. اضبط الفرن على 300 درجة. أحضر معالج طعام مع قرص مقشر أو مبشرة صندوقية في متناول يدك. تحتاج أيضًا إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة ثقيلة. ضع مناديل ورقية على الطبق. ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.

2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والدقيق والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف البصل الأخضر والبقدونس والجوز والبطاطا ويُمزج جيدًا.

3. في مقلاة كبيرة أو اثنتين ، سخني كمية كافية من الزيت لصنع طبقة رقيقة. عندما يكون الجو حارًا ، قم بتعبئة كوب قياس 1/4 كوب مع الخليط وضعه في الزيت. تتسطح مع قاع الكأس. اصنع 3 المزيد (مقلاة 12 بوصة ستحتوي على 4 لاتكيس). اترك مساحة حول كل واحد. يُطهى لمدة 3 دقائق على الجانب ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً. اقلبها باستخدام ملعقة معدنية كبيرة في يد وسكين لوح معدني في اليد الأخرى. انقليها إلى المناشف الورقية لمدة دقيقة لتصريف الزيت الزائد ، ثم إلى صينية الخبز. احفظها دافئة في الفرن. اقلي لاتيك المتبقية بنفس الطريقة ، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقالي حسب الضرورة.

4. يرش بالبقدونس أو الثوم المعمر والملح. قدميها مع الكريمة الحامضة وعصير التفاح أو كليهما. سالي باسلي فارغاس