وصفات جديدة

وصفة محشي ميرليتون

 وصفة محشي ميرليتون

ضعي الميرليتون في قدر سعة 3 جالون ، أو قدرتي مرق كبيرتين ، وغطيه بالماء. جلب ليغلي على نار عالية. قم بتغطية القدر (الأواني) واستمر في الغليان ، حتى تنضج الشوكة ، لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة. تُرفع عن النار ، وباستخدام ملعقة مثقوبة ، تُنقل الميليتون على الفور إلى مصفاة لتصريفها وتبرد.

بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، ضع الميرليتون على لوح تقطيع أو أي سطح مستوٍ آخر. اقطعها من المنتصف بالطول. باستخدام سكين التقشير ، قم بقص أي بقع شائكة أو مشوهة من الجلد ، ولب صلب من الطرف الأقرب للبذور. أزل البذور وتخلص منها واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة اللب بعناية من داخل كل نصف ، تاركًا قشرة سمكها-إلى بوصة. صفي لب الميرليتون في مصفاة ، واضغط عليه برفق لتحرير الرطوبة الزائدة ، ثم اقطع اللب. نضع اللب والقشور جانبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

يُتبّل الجمبري بتتبيل الكريول والفلفل ، ويُمزج جيدًا. اجلس جانبا. في قدر ثقيل سعة 5 لتر أو فرن هولندي كبير على نار خفيفة ، قم بإذابة نصف كوب من الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يلين ، حوالي 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الكرفس والفلفل الحلو والبقدونس والبصل الأخضر والثوم ويُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين. يُضاف لب الميرليتون المحجوز ويُطهى لمدة 6 دقائق. ضعي نصف كوب من فتات الخبز في وعاء صغير.

بمجرد أن ينضج خليط لب الميرليتون لمدة 6 دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز المحجوز ، واخلطيهم جيدًا ، ثم استمري في إضافة ملعقتين كبيرتين في كل مرة حتى تضيفيهم جميعًا ، مع التقليب جيدًا بين الإضافات.

يُطهى المزيج على نار خفيفة ، حتى يصبح جافًا بشكل ملحوظ ولكنه لا يزال رطبًا ، حوالي 3 دقائق ، مع التحريك حسب الحاجة. بعد ذلك ، أضيفي الروبيان المتبل والملح والفلفل.

استمر في الطهي حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا مع التحريك باستمرار تقريبًا. نرفع عن النار ونقلب البيض مع الخلط جيداً.

كومة الحشو في 16 قذيفة ميرليتون ، باستخدام كل شيء. ضع الأصداف المحشوة في صينية للخبز ، مثل صينية الخبز مقاس 12 × 17 بوصة ، والتي ستحمل القشرة في طبقة واحدة تلامس بعضها البعض برفق للمساعدة في دعم أشكالها أثناء الطهي. رشي حوالي 1 ملعقة صغيرة من فتات الخبز بالتساوي فوق كل قشرة محشوة وضعي 1 ملعقة صغيرة من الزبدة فوق كل منها. يُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق. انزع ورق القصدير واستمر في الخبز حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، لمدة ساعة أخرى. قدميها مرة واحدة.


شاهد الفيديو: المحشي على الطريقة الحلبية على اوصولها ولا أطيب (كانون الثاني 2022).