وصفات جديدة

بطاطا مشوية مع اعشاب طازجة ودجاج مشوي

بطاطا مشوية مع اعشاب طازجة ودجاج مشوي

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير البطاطس المخبوزة مع الأعشاب الطازجة والدجاج المشوي:

اسلقي البطاطس بأكملها قليلاً ، ثم تبليها وضعيها في وعاء الزيت بالفرن. عندما تصبح ذهبية قليلاً ، قم بإزالة الخضر ورشها عليها كما تريد. أضع البقدونس وإكليل الجبل. أثناء وجود البطاطس في الفرن نصنع مشاوي الدجاج. نضعها على الطبق مع مقبلات سلطة الملفوف.


نحن في وقت نحتاج فيه إلى القول & # 8220 إيقاف هدر الطعام & # 8221! لقد جمعنا Gustos.ro و Food Saver حول هذا المفهوم ونحن ندعوك لتجربة واحدة من أفضل الوصفات لتتبيل الخردل للدجاج ، والتي يتم إعدادها بسرعة بمساعدة أواني خاصة للكنس بالمكنسة الكهربائية.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة من أوراق البردقوش الطازجة

2 فص ثوم مهروس

تجهيز: نخلط جميع مكونات التتبيلة بخلاط رأسي ونحصل على شيء مشابه لمايونيز. دهن صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح حتى يتم تغطيتها قدر الإمكان. نضع قطع اللحم في أوعية خاصة للشفط من Food Saver ونفرغ المحتويات. تتم عملية النقع بسرعة كبيرة ، بمساعدة هذا الجهاز ، نوفر الوقت الذي كان سيقضيه في الثلاجة (4 ساعات على الأقل). في 10-15 دقيقة يتم نقع الفراغ.

نشوي قطع الدجاج ونقدمها مع مقبلات أو في سلطة.


طريقة التحضير

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


دجاج مخبوز - بسيط وسريع وفاتح للشهية!

ربما يعود تاريخ هذا الطبق إلى روسيا. الطيور - غذاء منخفض التكلفة ولكنه مغذي للناس من جميع الدخول والممتلكات. لذلك أصبح الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الفلاحين. عادة ما يتم خبزه بالكامل في الفرن الروسي ، ومغطى بالملح والقشدة الحامضة أو القشدة الحامضة. دجاج مخبوز مع البطاطس ، وكانت وجبة كاملة مطبوخة لوجبة عائلية مجتمعة ، وطبق جانبي وطبق رئيسي. في السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين وضع في الفرن كان الطعام المفضل للطلاب. تحضيرها ببساطة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة.

لذلك ، لطهي الدجاج في الفرن لجميع أفراد الأسرة ، فإن الذبيحة لا بأس بها. يمكن أن يكون الخبز بطرق مختلفة - بطبقة من الملح أو الكريمة المغطاة أو البطاطس أو غيرها من الخضروات ، وحتى الفاكهة. لكن عليك أولاً اختيار دجاج طازج وعالي الجودة.

فيديو: دجاج مخبوز مع البطاطس لطهي وجبات شهية مبدأ

كيف تختار دجاجة

لجعل الطبق يبدو جيدًا ، تأكد من اختيار اللحوم الطازجة والصغيرة. عند اختيار مظهر لرائحة الدجاج ، يجب أن يكون أكثر حلاوة. يجب أن يكون لون اللحم ورديًا ، ويجب ألا تكون الدهون الصفراء الباهتة دهنية غريبة. يجب أن تكون الذبيحة سمينًا وليس بها عظام بارزة. إذا كانت الدهون صفراء جدًا ، فقد يكون الدجاج قديمًا وسيكون اللحم ثقيلًا وجافًا. يجب أن تكون ألياف العضلات صلبة وذات لون أملس ، بدون أزرق وشوائب من لون مختلف.

كيفية اختيار أطباق الدجاج

أفضل مادة يمكن تصنيع البضائع منها للمحمصة هي الحديد. المقلاة العميقة المطلية بالسيراميك مناسبة أيضًا. ميزتها على الآخرين أنها تسخن بشكل متساو وتمنع اللحوم من الاحتراق. اختر وعاءًا عميقًا حتى لا يجف اللحم ويتحول إلى كثير العصير.

تحضير الدجاج للخبز

لذلك ، لجعل هذه الوصفة سوف تحتاج إلى: دجاجة ، محضرة بالطريقة المذكورة أعلاه ، بطاطس طازجة مقشرة - زبدة 1 كجم - 2 ملعقة كبيرة بطاطس. تُخبز في الفرن على درجة حرارة منخفضة (180 درجة). تستغرق عادة حوالي 1.5 ساعة. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من الفرن ورشه بالأعشاب الطازجة.

دجاج بالليمون

على عكس الدجاج يجب وضع الوصفة السابقة في شكل وعلى جميع الجوانب لفرض شرائح الليمون. اللحم سيثبت أنه نظام غذائي كثير العصير ولذيذ!

دجاج بالفواكه

هذه الوصفة صحيحة للذواقة. ضعي تفاحة صغيرة ، برقوق ومشمش مجفف في بطن الدجاج واخبزيها على النحو الوارد أعلاه.


لحم بقري مع أعشاب بروفنسال ، بطاطس أو جراتان وصلصة خردل ديجون

بالنسبة للحوم البقر: 1 لحم بقري متوسط ​​(1-1.5 كجم) ، 0.5 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز ، خليط أعشاب من بروفانس ، يشير اسم "أعشاب من بروفانس" إلى مزيج من الأعشاب الطازجة أو الفواكه المجففة مثل الزعتر وإكليل الجبل ، المريمية ، البردقوش ، الأوريجانو ، الريحان ، الطرخون ، إلخ.)

للبطاطس المشوية: 1.5 كيلوجرام من البطاطس البيضاء ، 0.5 لتر من كريمة الطبخ ، 0.2 لتر من الحليب ، 2 فص ثوم ، عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج ، 100 جرام من جبن الكومت

لتحضير الصلصة: ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 50 جرام زبدة ، ملعقة كبيرة طحين ، 3-4 ملاعق صغيرة خردل ديجون (عادي أو توت) ، 0.2 لتر من كريمة الطبخ ، شوربة لحم بقري

طريقة التحضير:

لحوم البقر:

ينظف اللحم من القشرة والدهون ويقطع. نضعها في وعاء ونغطيها بزيت الزيتون. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، مع تقليب العضلات من وقت لآخر. أخرجه من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الطهي. قبل القلي ، أخرجه من الزيت ، واتركه يجف ، وتبّله ثم رش أعشاب بروفانس ، وقم بتغطيته قدر الإمكان.

ضعي الكل على الشواية مع تدويره من جميع الجوانب ثم ضعيه في الفرن وجربيه بإصبعك بالضغط حتى يكتسب صلابة متوسطة. دعه يبرد لبضع دقائق ثم قسم.

للبطاطس المشوية:

تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح متوسطة السماكة (3-4 ملم).

يُغلى الحليب وكريمة الطهي في وعاء. أضف الملح (أكثر بقليل مما تضعه عادة) والفلفل. ضعي شرائح البطاطس على النار حتى تغلي ، لكن يجب أن تظل صلبة قليلًا. نضيف الثوم المسحوق وأوراق الزعتر. تُرفع البطاطس في طبق مقاوم للحرارة ، ويُسكب السائل الذي تُسلق فيه حتى تكاد تغطيه ، ويُرش الجبن المبشور فوقه.

ضعها في الفرن على نار متوسطة (130-150 درجة مئوية) ، حتى يصبح الجبن غراتان ويدخل عود الأسنان إليها بسهولة.

لتحضير صلصة الخردل ديجون:

سخني زيت الزيتون في قدر ، ثم أضيفي الزبدة ، وعندما تذوب أضيفي الدقيق. اتركيه على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. أضيفي كريمة الطهي وخردل ديجون (حسب الرغبة) والملح والفلفل. يُضاف مرق اللحم البقري حتى يصل إلى القوام المطلوب.


المقادير خضروات مشوية

  • خضروات حسب الرغبة ، استخدمت: كوسة ، طماطم ، بصل ، باذنجان وفليفلة مخبوزة
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 باقة ريحان
  • 1 فص ثوم
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عصير نصف ليمونة (اختياري) ، فلفل

اطبخ الخضار المشوية

اختر الخضار الطازجة والشابة والصحية والقوية. اغسل جيدا. يتم تقطيع القرع إلى شرائح ورشها بالملح (وكذلك الباذنجان) لإزالة بعض السوائل الموجودة:

بعد حوالي 10-15 دقيقة ، قم برش الكوسة والباذنجان بورق المطبخ ، ثم دهنها بفرشاة ناعمة بزيت الزيتون على الجانب الذي ستوضع فيه على الشواية:

يتم وضعها على شواية مُدفأة جيدًا (كما ترى ، تعمل بشكل جيد جدًا على موقد الشواء):

دهن الوجه مرة أخرى بقليل من زيت الزيتون:

بعد 2-3 دقائق ، اقلب إلى الجانب الآخر واتركه على الشواية لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى تدخل أسنان الشوكة بسهولة إلى لحم القرع:

عند الانتهاء ، احتفظي بها دافئة (أضع الخضار في طبق فوق وعاء من الماء الساخن):

فعلت الشيء نفسه مع الباذنجان:

قطعت الطماطم إلى نصفين وملحتها على الجانب المقطوع:

رشتهم بزيت الزيتون البكر الممتاز ووضعتهم على الشواية ، ووجههم لأسفل أولاً:

بعد 3-4 دقائق قمت بدهنهم بزيت الزيتون على الجانب المنتفخ ، ثم قلبتهم:

مع البصل المقطّع إلى شرائح بسماكة 1 سم ، فعلت نفس الشيء كما هو الحال مع الطماطم:

خبزت الفليفلة قبل شويها وقشرتها:

قطعت الفلفل إلى نصفين ، وملحته قليلًا ودهنته بطبقة رفيعة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم وضعته على الشواية الساخنة ، وأقله على الجانبين قليلًا جدًا ، يكفي فقط لتشكيل الآثار المميزة للشواء:


دجاج مشوي مع بطاطا جديدة وهليون مشوي ولبن بالاعشاب

وصفة للدجاج المشوي مع البطاطس الجديدة والهليون المخبوز واللبن بالأعشاب من: البردقوش وعصير الليمون والدجاج وملح البحر والفلفل الأسود والليمون والبطاطس والزبدة والهليون واللبن والأعشاب الطازجة. هو طبق صيفي لذيذ ، شبيه بما يقدم في مكان إيطالي ، وسهل التحضير في المنزل. لذيذ!

المكونات:

  • أوراق حفنة صغيرة من البردقوش الطازج أو الأوريجانو أو ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
  • عصير من زيت زيتون ليمون
  • دجاجة صغيرة (حوالي 1.5 كجم) ويفضل أن تكون دواجن
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 حبة ليمون
  • 800 جرام بطاطس جديدة
  • مكعب من الزبدة
  • 2 حزم من الهليون منظفة
  • 350 مل زبادي سادة أو يوناني
  • حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس ، النعناع ، الحشيش ، الطرخون أو المخلوط) - أوراق فقط

طريقة التحضير:

اصنعي بضع شقوق بعمق حوالي 1 سم في أرجل الدجاج ، بحيث يتغلغل التتبيلة في اللحم وتكون الأفخاذ جاهزة في نفس وقت صدور الدجاج.

اخلطي البردقوش أو أوراق الأوريجانو وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون ودهن الدجاج كله بهذا الخليط. اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة على المنضدة أو في الثلاجة لمدة ساعتين ، إذا كان لديك وقت. لا تتركها طوال الليل لأن عصير الليمون سيعمل بكثافة على اللحم.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (المرحلة 6). سخني مقلاة شواء ، وتبلي الدجاج بسخاء ، وضعيه على الشواية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويبدأ في التحول إلى اللون البني (بعد حوالي 4 دقائق) ، اقلبه ، أضف ليمونة كاملة ، ثم ضع المقلاة في الفرن الساخن.

أثناء طهي الدجاج ، ابشري البطاطس المقشرة وضعيها في قدر بها ماء بارد ومملح ، واتركيها تغلي واتركي البطاطس تنضج. صفيهم في مصفاة وضعيه في المقلاة مع الزبدة وقليل من عصير الليمون ورشة ملح وفلفل. غطي الوعاء واترك البطاطس لتسخن.

بعد 45-55 دقيقة ، يجب أن يصبح الدجاج بنيًا مع اللحم الطري. حاول إزالة بعض اللحم من الساق - إذا خرج بسهولة ، يكون الدجاج جاهزًا ، وإلا فإنه يجب أن يبقى في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما تصبح جاهزًا ، ضعي الليمون جانبًا في الوعاء ، ثم أخرجي الدجاج في قدر واتركيه لمدة 5 دقائق في مكان دافئ.

صفي الدهون الزائدة من مقلاة الشواء وضعي الهليون في طبقة واحدة. تقلى لمدة 3-4 دقائق ، حتى تصبح طرية. ثم تبلي بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون. أحب أن أضع خيوط الهليون في المكدس ، على طبق كبير ، بجانب البطاطس والدجاج البني اللطيف.

نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر العصير في اللبن ويتبل بالملح والفلفل ويقدم في وعاء مع الدجاج. يرش بالأعشاب العطرية.


طريقة التحضير

للأسماك ، قطع سمك السلور إلى نصفين ، أفقيًا. في وعاء ، اخلطي نوعي زيت الزيتون مع قشر مبشور وعصير الليمون وملح البحر حسب الرغبة. دهن نصفي سمك السلور بهذا الخليط. ضع أحد النصفين في وعاء. صفيحة ، رشيها بأوراق مقطعة وغطيها بالنصف الآخر من النوم ، اربطي النوم بخيط واتركيها تبرد لمدة ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، ثم أخرجي النوم من البرد واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
في هذه الأثناء ، اغلي البطاطس في ماء مملح وأوراق النعناع ثم صفّيها. بالنسبة للصلصة ، اغلي الحليب مع الليمون.ذوب النشا في 200 مل من الخمير ثم أضفه إلى الحليب الساخن ، اتركه يغلي قليلاً حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، أضف السكر وملح البحر والفلفل الأبيض حسب الرغبة .. وقليل من جوزة الطيب المطحون ثم نخلط جيدا.
قدمي شرائح السمك مع البطاطا المسلوقة الطازجة وصلصة الليمون.

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


فيديو: pileci krompir paprikas recept (شهر نوفمبر 2021).