وصفات جديدة

الكارب المطبوخ في القشرة

الكارب المطبوخ في القشرة

يتم تنظيف الأسماك وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.

تخلط المكونات ل نقع.

يوضع الكارب في الصلصة متبل على البارد 2-3 ساعات.

يتم لف الغسالات في فتات الخبز الممزوجة بدقيق الذرة.

تُخبز في الفرن في صينية مبطنة بورق الخبز تقريبًا. 20 دقيقة.

قدمي الكارب المقرمش الحار المزين بالخس والفلفل الحار.


وصفات !!

هل تشتهي الكارب المتبل في الفرن ولا تعرف كيف تحضره؟ نقدم أدناه الوصفة التي تحتاجها للكارب المخبوز المتبل ، وهي وصفة طهي لأطباق السمك ، محببة ولذيذة نقترح عليك تجربتها.

1/2 كجم حماقة
2 لاماي
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4-5 فصوص من الثوم
2 طماطم
1 كوب ماء
2 مرق مرق
1 كوب فين
زعتر
ملح
فلفل

نظف السمك واغسله واقطعه إلى قطع. حضّر تركيبة التتبيلة من عصير الليمون والنبيذ والزعتر وكوب من الماء والملح والفلفل ، ثم أضف قطع الكارب التي تتركها لتتبل لمدة ساعة تقريبًا.
أخرج السمكة وزرعها وضع شرائح الثوم فيها. نضع السمك في مقلاة ، نسكبه فوق التتبيلة ، الطماطم المهروسة ، المرق ، الزيت ، يتبل حسب الذوق ، ثم نضعه في الفرن.


الباذنجان المخبوز بقشرة مقرمشة بالثوم والأعشاب & # 8211 post

باذنجان مخبوز بقشرة مقرمشة مع ثوم وصيام. شرائح الباذنجان أو الشيبس مع فتات الخبز مع الثوم والأعشاب. كيف تصنع الباذنجان في الفرن بصلصة الزبادي بالثوم؟ وصفة صيام بدون بيض (نباتي).

أنا أعشق الباذنجان وأطبخه بعدة طرق ، طالما أن الصيف طويل. ما وراء الكلاسيكيات سلطات الباذنجان (مع المايونيز أو بدونه) أو الطحلب (الوصفة هنا)، أحب تحضير الباذنجان بطرق أخرى: بالبقسماط ، مشوي ، مخبوز (مخبوز أو محشو).

وصفة الباذنجان المخبوزة في قشرة الثوم المقرمشة هي واحدة نباتي ، صائم. لون القشرة أغمق لاحتوائها على السكر البني والبابريكا ، بالإضافة إلى الأعشاب العطرية والثوم. لمن يصوم يتخلى عن صوص الزبادي بالثوم.

للحصول على نكهة إضافية ، قمنا بخلط فتات الخبز مع الأعشاب العطرية والتوابل الطبيعية: الملح والفلفل والثوم المحبب والبابريكا الحلوة والمدخنة ورقائق الفلفل الحار (رقائق الفلفل الحار) والكمون. جاء مزيج رائع يناسب تتبيل اللحوم، ليس فقط للخضروات. الفلفل الحلو يجعل هذه القشرة حمراء!

إذا لم تكن صائمًا ولا تشعر برغبة في تسخين الفرن ، فيمكنك صنع باذنجان كلاسيكي مغطى بالبقسماط & # 8211 بالبيض ومقلي في المقلاة & # 8211 الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. صينية كبيرة (30 × 40 سم) باذنجان بالفرن. أؤكد لك أنه في غضون بضع دقائق سيكون فارغًا & # 8230 جيد جدًا!


المكونات محلول ملحي سمك مشوي أو ملح

  • 1 كارب كبير (حوالي 2.5 & # 8211 3 كجم) أو أسماك أخرى حسب الرغبة
  • حوالي 50 مل من زيت عباد الشمس
  • 4 فلفل أحمر
  • 4 فلفل حار
  • 500 جرام من الطماطم الناضجة جيدًا
  • 1 رأس ثوم
  • باقة زعتر طازج
  • 1 ورقة الغار
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • ملح
  • الفلفل الأسود
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الخل

تحضير محلول ملحي السمك المشوي أو على طبقة من الملح & # 8211 تحضير السمك

1. بغض النظر عن نوع الأسماك التي تستخدمها ، يجب إزالتها وتنظيفها تمامًا من القشور وشطفها جيدًا بالماء البارد ومسحها بمناشف مطبخ ماصة. أنا عادة أستخدم الكارب في محلول ملحي. نادرًا ما كنت أحصل على محلول ملحي من النوم وقد أحببته حقًا. في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية الكارب الذي أعددته بعد ذلك بالضبط خطوات من الفيديو التعليمي هنا (اضغط على الرابط).

2. بعد أن قمت بتنظيف السمكة بشكل جيد ، قمت بقطع الميداليات ورشها بالملح ، وتركها لتقف لحوالي 10-15 دقيقة.

عندما أقوم بإعداد المحلول الملحي بالسمك المقلي بالملح ، أقوم بتقطيعه إلى نصفين بالطول وتقطيعه إلى قطع. في هذه الحالة ، لن يكون السمك مملحًا بعد الآن ، وسوف يسحب ما يكفي من الملح أثناء القلي.

3. طالما بقيت السمكة مالحة ، سخني الشواية بالكامل. من الضروري أن يتم تسخينها جيدًا ، وإلا ستلتقط الأسماك الشواية وسيكون من الصعب (إن لم يكن من المستحيل) قلبها. بالنسبة للنسخة مع السمك المقلي بالملح ، ضعي طبقًا فوق النار الساخنة التي تُرش عليها طبقة من الملح الخشن واتركيه يسخن جيدًا.

تحضير محلول ملحي السمك المشوي أو على طبقة من الملح & # 8211 طبخ السمك والخضروات

4. عند تسخين الشواية ، دهن السمك بالزيت جيدًا في كل مكان. ضع على الشواية. يتم أيضًا شواء الطماطم وفلفل الكابيا والفلفل الحار في كل مكان. تتم إزالة الطماطم بمجرد أن يكون لديها آثار مميزة للشواء وتشقق الجلد. ضع في وعاء بغطاء. يُطهى الفلفل الحار والكابيا حتى يصبح طريًا (كما هو الحال بالنسبة للفلفل المخبوز) ثم يُرفع عن الطماطم. تنقلب السمكة على الجانب الآخر بعد حوالي 10-12 دقيقة. علاوة على ذلك ، لم نتمكن حتى من قلبه قبل ذلك. الجلد المقرمش يخرج من الشواية عندما يكون مقليًا تمامًا.

5. تُشوى قطع السمك لمدة 16-18 دقيقة ، وتنضج جيدًا دون تجفيفها. يُرفع إلى وعاء كبير أو مقلاة ويُغطى بغطاء.

7. في الصورة أدناه يمكنك أن ترى خيار الطبخ على الملح الساخن. الخضار ، كما ترون ، أنا أيضًا مشوي. لقد قمت بطهي السمك لمدة 15 دقيقة على جانب الجلد ، مع تغطية الشواية بالغطاء و 2-3 دقائق فقط على الجانب الآخر. بعد طهي السمك جيدًا ، قبل المتابعة ، أزلت أكبر قدر ممكن من الملح من سطح السمكة.

محلول ملحي سمك مشوي على شواية أو طبقة ملح & # 8211 تحضير عصير منكه

8. قشر الطماطم واسحقها بالشوكة. كن حذرا ، نحن بحاجة إلى كل العصير ، نحاول ألا نفقده. ينظف الثوم ويسحق ويوضع جانبا. قشر القرع وابشره وقشر البذور.

9. نضع على النار إناءً من الماء ، حوالي 650-750 مل ، يكفي لتغطية السمك جيداً. نضيف الفلفل وورق الغار والزعتر.

10. عندما يغلي الماء ، أضيفي الطماطم المهروسة مع عصيرها والفلفل المخبوز والمقطّع. يُغلى المزيج لمدة قصيرة ويُملح العصير حسب الرغبة. أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس والخل وطعمي مرة أخرى. يجب أن يكون الطعم شجاعًا ومليئًا بالنكهات.

كن حذرًا ، إذا قلنا السمك على قشرة ملح ، فلن نملح العصير ، سيكون طعمه مثل قشرة السمك!

محلول ملحي سمك مشوي على شواية أو على طبقة من الملح & # 8211 خدمة

11. نسكب العصير مع الخضار كما هو ساخن فوق السمك المقلي. قم بتغطيته على الفور بغطاء واترك النكهات تنقع لمدة 15-20 دقيقة. فقط ما يكفي من الوقت للقيام به عصيدة من دقيق الذرة مثل الكتاب.

12. قبل التقديم ، رتبي قطع السمك في طبق ، أضيفي الخضار والعصير الكافي لتبدو جيدة. يرش البقدونس الأخضر المفروم ويقدم محلول السمك على المائدة ، جنبًا إلى جنب مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. هل سأل أحد ما الذي يحدث لبقية العصير؟ لا تقلق ، فعادة ما ينفد العصير قبل السمك! إنه لذيذ جدًا ورائحة لدرجة أنك ترغب في تناوله فارغًا ، بملعقة ، ونقع عصيدة من دقيق الذرة في أيام الأحد. وإذا كان هذا ما تشعر به ، فافعل ذلك!

محلول السمك هذا هو أحد تلك الأطباق البسيطة ، وليس بالضرورة حسن المظهر للغاية ، ولكنه لذيذ للغاية ، حيث يوجد الكثير في المطبخ الروماني!


فيديو: САМОЕ ВКУСНОЕ ДАМАШНЕЕ,КРАСИВОГО ПЕЧЕНЬЯМАЗЗАЛИ ВА ЧИРОЙЛИ ПЕЧЕНИ (ديسمبر 2021).