وصفات جديدة

فطائر الفطر

فطائر الفطر

صفت الفطر وشطفته بالماء البارد.

غسلتُ البصل والبقدونس وقطعتهما جيدًا.

تقلى الخضار والفطر في الزيت.

يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

سيترك الفطر القليل من السائل ، في هذه اللحظة يضاف النشا ويخلط لربط التكوين.

اتركي خليط الفطر ليبرد قليلًا.

قمت بإذابة رقائق الفطيرة في درجة حرارة الغرفة وقمت بنشرها.

رش كل ورقة بتركيبة الفطر ولفها.

هذه اللفائف مدهونة بفرشاة مع قليل من الماء مخلوط بالكركم ورشها ببذور السمسم.

قطعي الرول إلى قطع 3-4 سم.

تُخبز في الفرن المبطّن بورق الخبز ، على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هم عنب الثعلب بعد أن تبرد مع سلطة من الخضر.


مرشحات أخرى عن الفطر

ظهرت سارماليلي في الإمبراطورية العثمانية ، وقد اكتسبت مكانًا بمرور الوقت على جميع طاولات العطلات. السرماليس هي.

يغزونا الخريف ليس فقط بألوانه ، ولكن أيضًا بغنى النكهات الموجودة في أي من خضرواته. كما.

مع حلول أيام الخريف الباردة ، يبدو أننا نشعر أكثر من أي شيء بالحاجة إلى الاستفادة من المزيد من أنواع الطعام.

يمكننا الاستمتاع تمامًا بخضروات الخريف وإذا قمنا بتقديرها في أطباق لذيذة ومغذية.

خلال فترات الصيام ، يعتبر الفطر مصدرًا أساسيًا للبروتين. استفد منها وحضر وجبة لذيذة.

يتميز فطر شامبينون بقوام ونكهة خاصة ، مما يجعله مثاليًا لإضفاء التنوع على فترة الصيام. استلهم من الوصفات.

تعتبر أسياخ لحم الضأن المتبل المشوية مثالية لوجبة عيد الفصح الاحتفالية ، ولكن يمكن أيضًا أن تصبح نجومًا لبقية العام ، على طاولة.

تعد فطيرة الفطر خيارًا صحيًا ولذيذًا عندما نكون صائمين أو ببساطة نريد التخلي عن الوجبات.

تعتبر كرات اللحم مع الأرز والفطر مزيجًا فريدًا ولذيذًا يمكن أن يقنع طفلك بإحضار قائمة طعامه.

يمكن لفائف الدجاج مع الفطر أن تحل محل النقانق التجارية بنجاح في وجبة الإفطار أو حتى من حيث المقبلات.

تعتبر فطائر الفطر خيارًا لذيذًا جدًا لتناول فاتح للشهية في وجبة احتفالية أو في حفلة للأطفال. من السهل.


سخني القليل من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي فصوص الثوم الكاملة. دعهم يتماسكوا قليلاً ، حتى يتركوا الرائحة في الزيت ، ثم أضيفوا الفطر المفروم بشكل خشن. احتفظ بها على النار حتى يتبخر السائل.

قبل إطفاء النار بدقائق قليلة ، أضيفي الملح والفلفل أو البابريكا والزعتر إلى المقلاة. إذا كنت لا تحب الخيار الذي يتضمن القلي ، يمكنك طهي المكونات في الفرن.

اتركي المزيج ليبرد لفترة ثم انقليه إلى الخلاط. يمكنك إضافة القليل من الزيت وعصير الليمون الطازج والبقدونس الأخضر. دع المكونات تمتزج حتى تحصل على تركيبة كريمية. تذوق فطيرة الفطر لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة أي شيء ، ثم انقله إلى وعاء.

نزين الطبق بأوراق البقدونس أو الزيتون أو الطماطم الكرزية. لتجربة لذيذة أكثر ، قدمها على شرائح من الخبز المقلي.

هذه الوصفة معجون الفطر ألا يكون مفقودًا من قائمة أي ربة منزل. سواء أكنت تصوم أم لا ، جرب اقتراحنا في الطهي ولن تندم!


فطائر الفطر

نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. نضيف الفطر المعلب والثوم المفروم ناعما والملح والفلفل.



أضيفي الكريما الحامضة والشبت والبقدونس المفروم واتركيهم على نار هادئة حتى يتبخر كل عصير الفطر.


وزعي عجينة البف باستر قليلاً بالمسمار ثم قطعيها إلى نصفين. تنقسم تركيبة الفطر أيضًا إلى نصفين وتوزع على عجين الفطير.


تُلف العجينة وتُقطّع إلى قطع بسماكة 2 سم. ضع في صينية الخبز مع ورق الخبز.


تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم على 180 درجة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد.


فطائر الفطر

نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. نضيف الفطر المعلب والثوم المفروم ناعما والملح والفلفل.



أضيفي الكريما الحامضة والشبت والبقدونس المفروم واتركيهم على نار هادئة حتى يتبخر كل عصير الفطر.


وزعي عجينة البف باستر قليلاً بالمسمار ثم قطعيها إلى نصفين. تنقسم تركيبة الفطر أيضًا إلى نصفين وتوزع على عجين الفطير.


تُلف العجينة وتُقطّع إلى قطع بسماكة 2 سم. ضع في صينية الخبز مع ورق الخبز.


تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم على 180 درجة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد.


الفطائر الرائعة. لذيذ جدا وسهل التحضير.

نقدم لكم وصفة شيقة لفطائر المحشوة والتي تشبه إلى حد بعيد بعض الفطائر. إنها سهلة التحضير ، لكنها لذيذة للغاية. يبدو الطعام خاصًا واحتفاليًا. يتم تحضير الفطائر من نوعين من الحشوات: مع الفطر ومربى البرتقال ، حتى تحصل على طبق رئيسي وحلوى.

مكونات العجين

-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

مكونات الحشو

طريقة التحضير

1. حشوة الفطر. اغسل الفطر ونظفه واقطعه إلى قطع صغيرة.

2. صب الزيت في المقلاة وضع الفطر. اقليها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.

3. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى قطع. نضع البصل في الفطر ، نسكب ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى حتى يصبح جاهزاً. تبلي الحشوة في النهاية بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وانقلها إلى وعاء واتركها تبرد.

4. تحضير العجين. نضع الجبن في وعاء الخلاط ونضيف البيض ونخفق. يُسكب الحليب في الخليط ويُرش بالملح والسكر. يخفق مرة أخرى ويرش بالدقيق المنخل. تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة. يُمزج الكفير مع صودا الخبز ويُسكب في العجينة. اضرب بالخلاط مرة أخرى.

5. اسكبي عجينة البولونيوم في مقلاة ساخنة ووزعيها على السطح بالكامل وضعي الحشوة على نصف البانكيك. بعد خبز البان كيك على جانب واحد ، اطويها من المنتصف ، ثم غطيها بغطاء واقليها على الجانبين حتى تصبح جاهزة. تحضير جميع البان كيك بحشوة الفطر ومربى البرتقال.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

عندما تذهب للتسوق دون أي فكرة عن سبب شرائه ، تستيقظ فجأة مع علبة نصف كيلو من الفطر الطازج. لم تشتريها لأنك بحاجة إليها ولكن لأنها تبدو جيدة جدًا وجميلة جدًا. وتعود إلى المنزل وتنظر إليهم لفترة طويلة وينظرون إليك ، وما زلت تعتقد أنك صنعت ciulama ، لقد صنعت حساء الكريمة & # 8230 ، فماذا يمكنك أن تفعل معهم أيضًا؟ وأنت تهرول أكثر قليلاً على الشبكة وتكتشف أنه لا يزال لديك في الثلاجة بعض المعجنات الرقيقة الرقيقة التي لا يمكنك التعامل معها إلا باستخدام الملقط ، وهذه هي الطريقة التي تصل بها إلى فطائر الفطر الرائعة.

المكونات التي تم جمعها من الثلاجة:

& # 8211500 جرام من الفطر الأبيض الطازج

& # 8211 بضعة أغصان من البصل الأخضر

& # 8211 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

& # 8211 المزيد من أوراق المعجنات (جاهزة بحيث لا يمكنك صنعها في المنزل)

& # 8211 جبن مبشور يكفي لرش الفطائر

& # 8211 صفار بيضة للفطائر مدهون

ويبدأ بشكل جيد مع البصل المفروم ، الأحمر والأخضر ، والفلفل الحلو ويقوى في ملعقة كبيرة من الزيت. قطّع الفطر إلى مكعبات أو قطعه إلى شرائح وضعه حتى يتماسك. لقد أضفت أيضًا التوابل الحالية للتأكد من أنني لم أنسها وأعتقد أنك وضعت أيضًا مكعبًا دقيقًا لكنني لا أضمن ذلك. ها هو ذوق الجميع. غطيه ببعض الماء حتى يغلي الفطر جيدًا واترك الصمغ على النار لفترة طويلة حتى يتساقط كل الماء وحتى تظهر علامات على الفطر أنه قد نضج بالفعل. على الرغم من أن هذه التركيبة تشبه الزينة الغذائية ، إلا أننا نمتنع بشدة عن تناولها لأنها أكثر لذة ملفوفة في تلك الصفائح الشفافة من العجين.

عندما اعتبرت أن الفطر مطبوخ تمامًا (أعتقد أن حوالي 20-30 دقيقة قد مرت) بدأت في عمل العجين جيدًا. أعني ، ليس هناك الكثير لتفعله ، عليك فقط تقشير الورقة بسهولة ، والتأكد من عدم كسرها وتقطيعها إلى ستة مربعات بأشكال مستطيلة إلى حد ما (حالتي المؤسفة). والآن هي خدعة. يجب أن يتم تشحيم هذه الأوراق المراد لصقها ببعضها بالزبدة المذابة. لذلك أتأكد من إذابة الزبدة وأبدأ العملية المضنية لإنشاء طبق. أي ، خذ ورقة ، دهنها بالزبدة ، ضعيها على ورقة أخرى ، دهنها مرة أخرى بالزبدة وواحدة أخرى ، وقد انتهيت. ثلاثة كافية. ضعي ملعقة صغيرة من تركيبة الفطر الرائعة ولفيها بالشكل الذي يسمح به خيالك. من المؤكد أن بعض المثلثات يجب أن تخرج. تلتصق الرؤوس ببعضها البعض ، كما لو كانت قد ذابت للتو. ضعه جيدًا في المقلاة وضعه في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة تقريبًا لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون البني المصفر والذي ، بالطبع ، لا يظهر عليه علامات السواد.

لكن في مكان ما في منتصف العملية ، أو حتى قرب النهاية ، نخرج الصينية من الفرن بلطف ونرشها فوق كل طبق ، الجبن المبشور. ووضعتها في الفرن حتى بدا أنها ذابت وتنتشر تمامًا على كل طبق. حسنًا ، لقد انهار ، لكن يمكنك أن تقضم عندما يبرد.

الكربوهيدرات قليلة لأنها على الرغم من أنها طحينية ، إلا أن تلك المواد الطحينية تكاد تكون غير ذات أهمية. لنبدأ بالتركيب: الفطر المسلوق يحتوي على 5 جرامات من الكربوهيدرات لكل مائة جرام ، أي 25 في المجموع. يضاف 10 حبات أخرى من البصل والفلفل الحلو وتقريباً 45. و 10 جرام من عجين الفطير. لذلك أقول حوالي 5-6 جرامات من الكربوهيدرات في كل طبق ، لكنني أزيدها إلى 15 لأنه لا يمكن لأحد أن يقاومها. لذلك لا يجب أن أقول كم يمكن أن تكون لذيذة. في الواقع ، لا ينبغي أن يكونوا قد رحلوا بالفعل!


فطيرة فطر وعجين منزلي

  • العجين: سهل التحضير.

ضعي جميع المكونات السائلة (والزبدة) في وعاء واخلطيها بملعقة. نضيف الدقيق الممزوج بالملح تدريجياً ونعجن أولاً بملعقة ثم بيديك حتى تصبح العجينة متجانسة وغير لزجة. يجب ألا تكون العجينة ناعمة جدًا ولكن ليست صلبة ، يجب أن تكون سهلة المناورة. إذا وجدته طريًا (وهو ما لا أعتقده ...) أضف القليل من الدقيق واعجن جيدًا حتى تحصل على القوام المطلوب.

ثم نحضر تركيبة الفطر على النحو التالي: اغلي الفطر كله ثم صفيه جيداً وقطعيه إلى أصغر حجم نريده في محضر الطعام أو بالسكين.

نضعها في وعاء ونخلطها مع الجبن المبشور والشبت المفروم والبيضات الثلاثة والملح والفلفل حسب الرغبة. من الجيد تذوق الملح قبل إضافته ، إذا كان الجبن مالحًا جدًا فقد لا تكون هناك حاجة إليه.

تُقسم العجينة إلى نصفين وتُوزّع الأوراق على سطح العمل مدهونة بالقليل من الزيت. نضع الورقة الأولى في الدرج المبطن بورق الخبز ، ونضع التكوين وفوق الورقة الأخرى التي نخزها من مكان إلى آخر باستخدام شوكة.

دهن سطح العجين بخليط البيض والقشدة الحامضة واخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر بشكل جيد.

يتم تقديمه ساخنًا وباردًا ، وهو مقبلات خاصة ومغذية ولذيذة.


فطائر بالفطر والبطاطس & # 8211 طريقة لذيذة لتحضير الفطائر

لذيذ جدا وشبع جدا - فطائر البطاطس والفطر - لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

المكونات الضرورية:

  • 1 كيلو دقيق
  • 500 مل من الماء
  • 10 حبات بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح
  • 500 جرام فطر
  • 7 بصل
  • ثوم
  • 2 جزر
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة
  • 100 جرام زبدة
  • نفط

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للمبتدئين ، اغسل البطاطس وقشرها.

نغليها ، وبعد أن تبرد ، نهرسها.

2. في وعاء منفصل ، نضيف الخميرة. يُسكب الماء الساخن ويُقلب حتى يذوب تمامًا. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا.

3. تُسكب الخميرة في البطاطس المهروسة وتُخلط جيدًا. تدريجيًا نضيف الدقيق ونخلط حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة ، تتركها لتنتفخ لمدة 60 دقيقة.

4. للحشوة ، قطع الفطر إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع البصل. نسحق الثوم ونبشر الجزر.

5. في مقلاة ساخنة بالزيت ، أضيفي جميع الخضار المحضرة أعلاه. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.

6. افرد العجينة على شكل ورقة رقيقة. نضيف الحشوة المعدة مسبقاً ونشكل لفافة.

7. باستخدام سكين ، قطع 5-7 سم لفات.

8. ضع اللفائف على صينية مغطاة بورق الخبز.


1- تذوب العجينة في درجة حرارة الغرفة ، لا تضعها في الميكروويف:

II. يتم تقطيع الفطر الكامل مع الأرجل ناعماً ، وكذلك البصل وفلفل الكابيا ويوضع في الزبدة. استمر في النار حتى تتصلب جيدًا وتبخر الماء الذي يتركه الفطر. توضع جانباً وتوضع الشبت المفروم ناعماً والثوم المهروس.

ثالثا. تُدهن العجينة على ورق القصدير الذي تم لفها به ، ثم تقطع إلى جزأين وجزء واحد مملوء بالفطر (صنعته في نفس الوقت بالجبن). نضع حواف العجينة مع صفار البيض مخلوطًا بقليل من الماء البارد ، ثم تُلف العجينة برفق.

رابعا. ثم نضع العجينة في صينية مع ورق الخبز ونضع عليها القليل من الزبدة ، ثم نمدها بالبيض ، ونضع بذور الكمون ثم من مكان إلى آخر ، ونقطع بضع قطع بسكين البيتزا.

V. يتم الاحتفاظ بها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولكن من الجيد التحقق بعد العشرين الأولى ، يجب أن تكون ذهبية وجميلة.


فطائر الفطر

لا أعرف كيف هم الآخرون ، لكنني من النوع الذي يحب حقًا دعوة أصدقائه لتناول العشاء. أحب الجو الذي يتشكل في منزل كامل ، فهو يمنحني شعورًا بالبهجة في كل مرة. وأشعر أنني يجب أن أعيد شيئًا ما ، وما هي أفضل طريقة من إعداد بعض الطعام لأصدقائي؟ & # 128578

أشعر بالرضا الشديد عندما يأتي أصدقائي ويريد أحدهم أن يأمر البيتزا، اللحظة التي أتدخل فيها وأقول "لا داعي لذلك ، لقد صنعت وجبات خفيفة!"

عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة للحفلات ، فإن مفضلاتي الأخيرة كانت عبارة عن فطائر نباتية الفطر. بصرف النظر عني ، يتابع أحد أصدقائي الآخرين نظام غذائي نباتي وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن أفضل حل هو إعداد بعض الوجبات الخفيفة التي يمكن لأي شخص تناولها. وخذ كلامي على هذا النحو ، في اللحظة التي تتذوق فيها هذه الفطائر ، ستشعر بتحسن كبير في اختياراتك في الطهي!

فطائر الفطر هذه سريعة وسهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات للغاية. يمكنك تقديمها إما كمقبلات على طاولة أو كوجبات خفيفة في حفلة أو ذكرى سنوية. كونها معجنات ، يمكنك حزمها لأخذها معك عند السفر أو عندما تكون في المكتب!

لكن دعنا نتحدث قليلاً عن كيفية صنعها. إذا كنت قد اتبعت وصفاتي ، فقد لاحظت بالتأكيد أنني أحبها كثيرًا الفطر. أعتقد أن الفطر من أفضل الأشياء التي يمكن أن تجدها في الطبيعة ويمكن طهيها بسرعة وبنتيجة لذيذة جدًا. يعتبر الفطر من أكثر المكونات استخدامًا في الأطباق النباتية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أنه غني بالبروتين وله نسيج مشابه للحوم.

إذا سألتني ، لا يبدو أنه يجب عليك تناول الفطر كبديل لشيء آخر ، ولكن قد تعجبك أكثر لأنها لذيذة وتذهب بشكل رائع في العديد من الوصفات. يجب أن أذكر أيضًا أنه من بين أنواع الفطر المفضلة لدي والتي تناسب هذه الوصفة للفطائر هي الكريمات والشيتاكي ، ولكن إذا كنت تحب أنواع عيش الغراب الأخرى ، مثل البورتوبيللو أو الجنبة ، فيمكنك استخدامها دون أي مشكلة! & # 128578

وعلى الرغم من أن الفطر هو "ldquostar" لهذه الوصفة ، إلا أنه ليس المكون الوحيد في هذه المعجنات اللذيذة. نحتاج أيضًا إلى إضافة شيء سيبقيهم معًا ويمنحهم طعمًا أفضل. في هذه الحالة ، سيكون هذا الشيء هو التشكيلة المفضلة لديك من جبن نباتي. نضيفه إلى خليط الحشوة بعد الفطر والثوم والبصل (و سبانخ، في هذه الحالة) تم طهيها قليلاً في المقلاة.

هذا يخلق مزيجًا لذيذًا يمكنك من خلاله ملء العجين بالفطائر. انا يعجبني ثوم إلى حد كبير ، يبدو لي أنه يتناسب تمامًا مع الفطر المقلي ، ولن أتردد أبدًا في استخدامه في وصفات مثل هذه ، لأنه يجلب دائمًا تلك النكهة الإضافية التي لا تقاوم إلى شيء عادي. أضفها بكل ثقة!

تخيل السيناريو التالي & ndash جلس جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، وتأتي مع طبق مقبلات مع شيء جديد ومثير للاهتمام & ndash فطائر الفطر. الغرفة مليئة بالنظرات الغريبة على الفطائر ، ويبدو أنه بعد اللقمة الأولى ستتحول إلى ابتسامات تصل إلى الأذنين. & # 128578

سواء كنت تريد الطهي لعائلتك أو أصدقائك أو لنفسك فقط ، فهذه وصفة نباتية سيستمتع بها الناس على أكمل وجه. حتى الأطفال سيحبونه بالتأكيد! إذا رغبوا في ذلك ، ضعي الصغار في علبة للاستراحة غداء & ndash سيستمتع بالتأكيد!

أحب أن أطبخ فطائر الفطر في فترة ما بعد الظهيرة المشمسة من عطلة نهاية الأسبوع. ومع ذلك ، تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي نصف ساعة ، لذا ستتمكن من تحضيرها في المساء عندما تعود من العمل إلى المنزل ، أو في الصباح قبل المغادرة ، إذا كنت في وقت مبكر من الصباح.

أهم شيء هو عدم التشديد لأن الوصفة بسيطة للغاية ، والاستمتاع بنتائج عملك بشكل كامل. في هذه الحالة ، هذا يعني الاستمتاع بفطائر الفطر الساخنة! & # 128578

أتمنى أن تستمتع بجعل هذه الوصفة بسيطة وفعالة. أخبرني كيف انتهى الأمر ، وأتمنى لك الكثير من النجاح في المطبخ!


فيديو: Oumas Boerewors pastei (ديسمبر 2021).