وصفات جديدة

دجاج مول

دجاج مول

8

قطع دجاج: أرجل وأفخاذ

3

أكواب ماء ، أو ما يكفي لغلي / تنضج الدجاج في المقلاة

3/4

كوب فول سوداني غير مملح

2

ملاعق كبيرة خبز الكاكاو

إخفاء الصور

  • 1

    يوضع الدجاج في مقلاة كبيرة على نار عالية ويضاف الماء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أخرجي الدجاج من المقلاة وتخلصي من الماء المتبقي.

  • 2

    تُضاف الطماطم والبصل والثوم والفول السوداني ومرق الدجاج والكاكاو إلى المقلاة على نار متوسطة. قطع الجذع من الفلفل الحار المجفف ، وفتحه وإزالة جميع البذور. أضف الفلفل الحار إلى المقلاة. اترك المزيج لينضج لمدة 25 دقيقة. بعد 25 دقيقة ، أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.

  • 3

    بمجرد أن يبرد ، اسكبه في الخلاط واخلطه جيدًا. أعد الصلصة إلى المقلاة وأضف الدجاج مرة أخرى. أضف الملح حسب الرغبة.

  • 4

    قدمي دجاج الخلد مع الأرز والفاصوليا ولا تنس التورتيلا!

نصائح الخبراء

  • يمكنك صب صلصة المول على الأرز للحصول على علاج لذيذ.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • كبرت ، أعدت أمي العديد من الأطباق التي كانت مفضلة لدي. الدجاج الخلد هو واحد من تلك الوجبات. في كل مرة تقوم بإعدادها ، سأكون أول من يدخل المطبخ لإعداد صفيحي. أحب طهي الدجاج الخلد ، تمامًا كما اعتادت أمي تحضيره ، لعائلتي ، ويسعدني أن أقول إنهم يحبونه بقدر ما أحب!

  • 1 دجاجة (مقلاة ، مقطعة إلى قطع ، منزوعة الجلد والدهون)
  • 5 أكواب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو
  • 10 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني (كريمية)
  • 1/4 كوب ماء

1. ضعي الدجاج في قدر كبير مع ربع كوب الماء. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 45 دقيقة.
2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي مسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والكاكاو والدقيق (1/2 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة) والفلفل ومسحوق الثوم مع 1 كوب من الماء.
3. أضيفي الخليط من الخطوة 2 إلى الدجاج في وعاء واخلطي جيداً.
4. أضيفي زبدة الفول السوداني و 5 أكواب من الماء إلى الدجاج واخلطيهم جيداً.
5. يجلب ليغلي.
6. خفض الحرارة إلى متوسطة. طهي لمدة 10-15 دقيقة.
7. يقلب ويقدم على الفور.

خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة ولاية أوريغون ، وصفات مصورة
لين مايرز ستيل ، 2000
برنامج تغذية الأسرة في ولاية أوريغون


دجاج مول

هذا الإصدار من الدجاج الخلد يتميز بالدجاج اللذيذ واللحم الداكن المطبوخ في صلصة غنية ولذيذة من البصل والطماطم ومسحوق الفلفل الحار ولمسة من الشوكولاتة. فقط كوب a & frac12 من النوتيلا المحضرة منزليًا مع الصلصة يضيف عمقًا من النكهة والحلاوة اللطيفة على النقيض من مسحوق الفلفل الحار وحرارة rsquos. إنها بالتأكيد ليست وصفة دجاج عادية ، لكنها بالتأكيد لذيذة.

في حين أن صلصة الخلد التقليدية من المكسيك ، المصنوعة من العديد من المكونات الأخرى وتُطهى على نار خفيفة لساعات ، هي عمل لذيذ في الطهي ، فإن نسختنا تأخذ بعض الاختصارات. بعد سلق البصل والثوم مع مسحوق الفلفل الحار ، يمكنك ببساطة إضافة كوب من الصلصة المحضرة ومرق الدجاج المشتراة في المتجر للحصول على أطنان من النكهة في غضون دقائق.

تستغرق الوصفة أقل من ساعة من بدايتها إلى نهايتها ، وتقترن بشكل مثالي مع الأرز الأصفر المطبوخ لإكمال الوجبة. يمكنك أيضًا تقطيع الدجاج ووضعه في سندويشات التاكو الدجاج ، أو استخدام بقايا الطعام في كاساديا بالجبن أو بوريتو.


وصفة سهلة للدجاج مع صلصة الخلد!

الخلد الغني والداكن واللذيذ هو صلصة مميزة في الطبخ المكسيكي الجديد. هناك العديد من الاختلافات ، لكن المكونات الأساسية تشمل الكثير من تشيلي والمكسرات جنبًا إلى جنب مع لمسة من الشوكولاتة لترويض حرارة تشيلي. يمكن أن تستغرق الوصفات التقليدية عدة ساعات لتحضيرها - تستغرق هذه النسخة السريعة بعض الاختصارات باستخدام مسحوق تشيلي وزبدة الجوز ورقائق الشوكولاتة. يقدم مع الأرز ومزيج من الكوسا والفلفل والبصل المقلية.
هذه الوصفة الرائعة مأخوذة من مجلة Eating Well.

مكونات:

1¼ رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا ،
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 علبة صلصة طماطم 8 أونصات
نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
كوب رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة
1 ملعقة كبيرة زبدة لوز أو زبدة فول سوداني طبيعية
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
(أو تحمص بذور السمسم العادية في مقلاة صغيرة جافة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة ، لمدة دقيقتين تقريبًا).

يتبل الدجاج بملعقة صغيرة ملح وفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، لمدة 4 دقائق إجمالاً. نقل إلى طبق. اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والقرفة وملعقة صغيرة من الملح المتبقية إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي صلصة الطماطم والمرق ورقائق الشوكولاتة وزبدة اللوز (أو الفول السوداني) وقلبي حتى تمتزج. جلب إلى يترك على نار خفيفة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وأعيدي الدجاج (وأي عصير متراكم) إلى المقلاة وقلبيها لتغطي بالصلصة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، لمدة 5 دقائق إضافية. تقدم مع رش بذور السمسم.


تعلم كيفية جعل الخلد بوبلانو

مكونات

للدجاج

لتحضير صلصة المولي

  • 1 تورتيلا ذرة
  • شريحة واحدة من الخبز القديم
  • 1 & frac12 كوب من الفلفل الحار المجفف (أنشو ، مولاتو ، باسيلا) مقلي قليلاً بالزيت
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 كوب زبيب
  • 1 كوب فول سوداني
  • 1 كوب لوز
  • & frac12 كوب بذور اليقطين
  • & frac12 كوب بذور السمسم
  • & frac14 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 عود قرفة
  • 3 فصوص كاملة
  • 3 حبات فلفل أسود كبيرة ، أو 5 حبات صغيرة
  • قرص واحد من شوكولاتة المائدة المكسيكية
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • 3 & frac12 ملعقة كبيرة خضار أو شحم خنزير
  • 2 ملعقة كبيرة ملح

* كمية الملح المذكورة هنا مجرد اقتراح. في كثير من الأحيان ستحتاج إلى إضافة المزيد من الملح - قليلًا في كل مرة حتى تحصل على النكهة الصحيحة تمامًا.


مكونات

  • 2 أنشو فلفل حار مجفف
  • 3 فلفل نيومكسيكو أو فلفل حار مجفف ، ساق ومصنف
  • 1/4 كوب سمسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة يانسون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 6 حبات فلفل أسود
  • عود قرفة 1/2-inch
  • 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
  • 1 1/2 ملعقة طعام زبيب
  • 10 حبات لوز كاملة
  • 2 طماطم برقوق مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 1 1/2 أونصة شوكولاتة مكسيكية ، مفرومة خشن
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 دجاجة تزن 3-4 رطل ، مقطعة إلى 8 قطع لكل منها
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (للتزيين)

  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا ، مقسمة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 علبة صلصة طماطم 8 أونصات
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • كوب رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة لوز أو زبدة فول سوداني طبيعية
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص (انظر الملاحظة)

يتبل الدجاج ب 1/8 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، لمدة 4 دقائق إجمالاً. نقل إلى طبق.

اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والقرفة و 1/8 ملعقة صغيرة ملح إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي صلصة الطماطم والمرق ورقائق الشوكولاتة وزبدة اللوز (أو الفول السوداني) وقلبي حتى تمتزج. جلب إلى يترك على نار خفيفة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وأعيدي الدجاج (وأي عصير متراكم) إلى المقلاة وقلبيها لتغطي بالصلصة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، لمدة 5 دقائق إضافية. تقدم مع رش بذور السمسم.

ملاحظة: ابحث عن بذور السمسم المحمصة في السوبر ماركت بالقرب من المكونات الآسيوية الأخرى. أو تحمص بذور السمسم العادية في مقلاة صغيرة جافة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة ، لمدة دقيقتين تقريبًا.


  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الشامة مع كمية كافية من المرق لتقليل قوام صلصة الرانش (يختلف تركيز الخلد المعبأ في زجاجات).
  2. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع إضافة المزيد من المرق حسب حاجتك.
  3. سخني الدجاج في الميكروويف على 50٪ طاقة لمدة دقيقة تقريبًا.
  4. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من لحم الخلد ، وقلبي حتى تغطي الدجاجة بالتساوي بطبقة رقيقة من الصلصة.
  5. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة على نار متوسطة.
  6. عندما تكون ساخنة ، نخب التورتيلا كل على حدة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً على السطح.
  7. ضع ملعقة من الدجاج على الفور في وسط كل خبز تورتيلا ولفها مثل البوريتو (يجب أن تكون محشوة جيدًا ولكن لا تفيض بالدجاج).
  8. يُقدم مع بضع ملاعق كبيرة من صلصة المولي ، ورش الجبن ، وحلقات البصل.

أكل هذه النصيحة

يعد الخلد المكسيكي أحد أكثر أنواع الصلصات اللذيذة والأكثر دقة في العالم ، ويتكون من 35 مكونًا ، بما في ذلك الفلفل الحار والمكسرات والتوابل والشوكولاتة. صنع الخلد من الصفر هو مسعى ليوم كامل مخصص للمناسبات الخاصة في المكسيك لحسن الحظ ، يتم بيع الخلد المعبأ في زجاجات في جميع أنحاء البلاد. احتفظ ببعض البرطمانات في متناول اليد للحصول على الانتشلادا الفورية ، أو لزيادة النكهة في الدفعة التالية من سندويشات التاكو ، أو للقيام بما يفعله المكسيكيون وتقديمه ببساطة مع الدجاج المشوي أو الديك الرومي. الصنف الأكثر شيوعًا هو من صنع Doña Maria وهو متوفر في الأقسام العرقية في محلات السوبر ماركت الكبرى أو في Amazon.


دجاج مول

مول هو طبق مكسيكي يحتوي على شوكولاتة بصلصة غنية وسميكة. عادة ما يتم طهي شامة الدجاج ببطء. الصلصة ليست حلوة ، لكنها غنية جدًا ولذيذة.

الخلد المقدس (الدجاج)! الدجاج البني المطهو ​​على نار خفيفة في مولي شوكولاتة حارة بنكهة شديدة لن يكون مثل أي دجاج آخر جربته من قبل.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من أنصاف صدر دجاج منزوع الجلد منزوع العظم ، صلصة طماطم ، صلصة بيكانتي ، مسحوق كاكاو ، كمون مطحون ، زعتر مجفف ، ملح ثوم ، قرنفل مطحون ، جوزة الطيب ، مطحون.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من الثوم ، البصل الأصفر ، الجزر ، الفلفل الحار ، الباسيلا تشيليز ، غواجيلو تشيليس ، أعواد القرفة ، القرنفل الكامل ، الزعتر ، مسحوق الفلفل الحار

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من رقائق الفلفل الأحمر ، طماطم كاملة مقشرة ، بصل ، ثوم ، بذور سمسم ، لوز ، زبيب ، قرنفل مطحون ، قرفة مطحونة

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من بذور السمسم وبذور اليقطين وزبدة الفول السوداني والسكر والأوريغانو المطحون ومسحوق الكاكاو وبذور اليانسون والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون وجوزة الطيب المطحونة

الطريقة: موقد
الوقت: 2-5 ساعات

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

مصنوع من مسحوق الكاكاو والزعتر والخالي من العظم والجلد والبصل والثوم والشيري الجاف والملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والقرفة

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الكزبرة ، بذور اليقطين ، الطماطم ، البصل ، الثوم ، سيرانو شيليز ، بوبلانو تشيليز ، خس روماني

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من البصل واللوز المقطع والثوم وفلفل هالابينو ومسحوق الكاكاو والزبيب وبذور السمسم والسكر والملح والقرفة المطحونة

الطريقة: وعاء الفخار
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من زيت نباتي ، ثوم ، سكر ، مسحوق كاكاو ، مسحوق فلفل حار ، ملح ، كمون ، طماطم كاملة ، فلفل أخضر مفروم ، أفخاذ دجاج

الطريقة: الميكروويف
الوقت: أقل من 30 دقيقة

هذا الويسكي الأيقوني هو "جاك لجميع المهن" عندما يتعلق الأمر بالطهي. ضعيها في بعض المعكرونة ، كصلصة غمس لذيذة ، واخبزيها في شيء حلو.

هل تحب غطسة السبانخ في مطاعم مثل TGIFriday's و Olive Garden؟ اجعلها في المنزل مع هذه الوصفات المقلدة سهلة المتابعة.

هذا الجبن الإيطالي متعدد الاستخدامات بحيث يمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة من كعك الجبن إلى اللازانيا.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


الاختلافات

  • إذا كنت تستطيع & # 8217t الحصول على الفلفل الحار المكسيكي التقليدي ، لا تتردد في التبسيط مع الفلفل الأحمر العادي.
  • يمكنك استبدال عصير البرتقال لقشر البرتقال (أو الماء إذا كنت تفضل عدم إضافة الحمضيات في هذا الطبق).


شاهد الفيديو: دجاج مشوي على طريقة المطاعمسهل و سريع و جوله في مول 06 في الشارقة#06mall #دجاجمشوي (شهر نوفمبر 2021).