وصفات جديدة

برجر كوسة الديك الرومي مع مايونيز بالثوم

برجر كوسة الديك الرومي مع مايونيز بالثوم

كيف تصنع برغر الديك الرومي العصير؟ مع كوسة مبشورة! يحتوي برجر الديك الرومي والكوسا على الريحان والبصل والثوم ، ويقدم مع المايونيز بالثوم

ائتمان التصوير: إليز باور

لحم الديك الرومي هو أقل دهونًا من لحم البقر أو الخنزير ، لذلك قد يكون من الصعب صنع برجر مع الديك الرومي المطحون الذي لا يزال يمنحك الشعور بالرضا عن تناول البرغر العصير.

إحدى الحيل التي أستخدمها لبث الرطوبة في الديك الرومي المطحون هي إضافة الكوسة المبشورة حديثًا! هذا مثالي لفصل الصيف عندما يكون لدى أولئك منا الذين يزرعون كوسة أكثر مما يمكننا استخدامه.

إنها خدعة تعلمتها في صنع برغر كوسة الديك الرومي الحار بنكهات الشرق الأوسط من كتاب الطبخ في القدس.

لا ، البرغر لا يشبه طعم الكوسة ، ونعم ، الكوسة المبشورة تعمل رائعة للحفاظ على البرغر من الجفاف.

فقط تأكد من أنك تستخدم كوسة صيفية طازجة ، وليس شيئًا يتم شحنه من على بعد آلاف الأميال في نهاية الشتاء عندما يكونون خارج الموسم.

لا تضيف الكوسة الكثير من المذاق ، كما أن الديك الرومي المطحون معتدل أيضًا ، لذلك نحن بحاجة إلى إضافة الأعشاب والتوابل إلى برجر الديك الرومي.

في هذا البرجر المستوحى من الديك الرومي الإيطالي ، نضيف الريحان الطازج المفروم والأوريغانو إلى مزيج البرجر ، ونقدم البرجر مع صلصة المايونيز بالثوم.

برجر الديك الرومي مع وصفة المايونيز بالثوم

لا تحتوي برغر الديك الرومي على مادة رابطة ، لذا من الأفضل طهيها برفق على الموقد بدلاً من الشواية.

إذا كنت تفضل شويها ، فإنني أوصي بإخراج بعض الرطوبة الزائدة من الكوسة المبشورة ، وإضافة بعض المايونيز إلى مزيج البرجر. سيساعد البيض الموجود في المايونيز على ربط البرغر أثناء طهيه ، وسيساعد الزيت الموجود في المايونيز على بقاء البرجر طريًا.

لقد وجدت أن الكوسة تحتوي على محتوى مائي أعلى من مقلاة الفطائر أو الأنواع الأخرى من القرع الصيفي ، لذا فهي أفضل أنواع القرع الصيفي لاستخدامها في هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 رطل ديك رومي مفروم (يفضل لحم الفخذ)
  • 2 بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 رطل من الكوسا المبشور (حوالي 2 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

مايونيز بالثوم

  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً

باقي برجر

  • عدة أوراق من الخس
  • بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • خبز البرجر
  • سمنة

طريقة

1 اصنع مزيج البرجر: في وعاء كبير نضع الديك الرومي المفروم والبصل الأخضر والريحان والأوريغانو والثوم والفلفل الأسود والملح. باستخدام أيدي نظيفة ، امزج جيدًا معًا. ثم تخلط الكوسا المبشورة حتى تتوزع جيداً في جميع أنحاء الديك الرومي المطحون.

قطعتان من قطع البرجر وقلبيهما على الوجهين: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. شكلي بعناية ست فطائر من مزيج كوسة الديك الرومي.

العمل على دفعات ، قم بطهي الفطائر برفق لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب. لا تريد أن تكون الحرارة مرتفعة جدًا أو قد تصبح الفطائر بنية اللون جدًا قبل أن يتم طهيها بالكامل. يُرفع إلى طبق للتدفئة.

3 نخب الخبز: عندما تنتهي من صينية البرغر ، امسح أي أجزاء محترقة. نذوب القليل من الزبدة في المقلاة ونضع الكعك في المقلاة ، ونقطع جانبها حتى يصبح لونها بني. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. أخرجي الكعك من المقلاة عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

4 اصنع مايونيز بالثوم: اخفقي الثوم المفروم ناعماً والمايونيز في وعاء صغير.

5 اصنع البرجر: هذه هي الطريقة التي نوصي بها لصنع البرجر. ابدأ بالنصف السفلي من خبز البرجر. انشر طبقة من المايونيز بالثوم فوقها. ضعي طبقة من أوراق الخس فوق المايونيز. ضع البرجر فوق الخس. نضع البصل على البرجر. ضعي شريحة من الطماطم على البصل. إذا أردت ، ضعي ورقة خس أخرى على الطماطم. ضعي النصف الآخر من الكعكة فوقها. تساعد أوراق الخس الموجودة في الجزء السفلي من البرجر على منع العصائر من البرغر من السقوط في الجزء السفلي من الكعكة وجعلها رطبة.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


تركيا برجر

صحية ولذيذة العصير تركيا برجر مع 5 مكونات بسيطة. ستختفي هذه البرغر الخالية من الدهون المصنوعة من الديك الرومي المطحون بمجرد خروجها من الموقد أو الشواية. رطب بشكل رائع ، وصوص شفتيك ، وأفضل وصفة برجر الديك الرومي على الويب!

قدمي فطائر الديك الرومي هذه تقليديًا على خبز من الحبوب الكاملة مع وعاء ذرة سريع التحضير أو & # 8220 عار & # 8221 فوق طبق من سلطة الخس أو سلطة جرجير. يم!


على عكس فطائر اللحم البقري التقليدية ، فإن الديك الرومي المفروم بمفرده لا يحتوي على نكهة. بينما لا يتطلب برجر اللحم البقري سوى قليل من الملح والفلفل على كلا الجانبين ، يمكنك رفع برجر الديك الرومي عن طريق خلط التوابل مباشرة مع اللحم. عادةً ما أضيف مسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والبقدونس ، والملح ، والفلفل ، ورقائق الفلفل الأحمر إلى الديك الرومي المطحون للحصول على ملف تعريف نكهة إيطالية كلاسيكية (وأنا أستخدم نفس التقنية لكرات لحم الديك الرومي). لكن يمكنك حقًا أن تكون مبدعًا مع التوابل. جرب إضافة توابل Old Bay للحصول على لمسة كاجون أو صنع برجر رانش تركيا المفضل. إذا كنت تبحث عن مذاق البرغر الكلاسيكي اللذيذ ، أضف القليل من صلصة ورشيسترشاير إلى الخليط الخاص بك.

ملعقة أو اثنتين من المايونيز المخلوط مع اللحم المفروم. الآن اسمعني. تستخدم معظم الوصفات البيض لربط الديك الرومي المطحون ، مما يساعد اللحم على تكوين فطائر متماسكة وثرية. أليس & أبوست مايونيز حقا مجرد مستحلب لصفار البيض والزيت والحمض؟ بينما يمكن استخدام البيض النيء لربط البرغر ، فإن المايونيز يقوم بالحيلة مع إضافة بُعد لا غنى عنه من القشدة والرطوبة والنكهة. عندما تنضج الفطائر ، يذوب المايونيز في جيوب اللحم لصنع فطيرة طرية رائعة. وداعا برغر الديك الرومي الجاف.

WATCH: كيفية جعل العالم وأفضل برجر


هل يمكن أن تصبح برجر تركيا في طليعة الوقت؟

يمكنك صنع فطائر برجر الديك الرومي في وقت مبكر والحصول على العشاء على الطاولة بشكل أسرع. تُحفظ هذه الفطائر جيدًا ومغطاة طوال الليل في الثلاجة.

يمكنك أيضًا عمل دفعة كبيرة وتجميدها لعدة أيام. ثم يكونون مستعدين للذهاب في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة أو عندما تأتي شركة غير متوقعة للاتصال. رتبي الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان ، ثم جمديها ، ثم ضعيها في حاويات تخزين أو أكياس آمنة في المجمد.


ماذا تطبخ مع الديك الرومي المطحون؟

بعد أن تركت صدور ديك رومي وكوسا (دائمًا) عضويًا في الثلاجة ، عرفت ما كنت سأفعله. برغر الكوسة هو كذلك.

أفضل جزء & # 8211 مثل معظم وصفاتي الأخيرة ، هذه البرجر الكوسة التركية المخبوزة بالفرن مناسبة للأطفال.

إنها في الواقع طريقة رائعة لجعل كل شخص في المنزل يأكل الخضار. مثالي للحفلات أيضًا.

إضافة الكوسة تقلل من السعرات الحرارية ، لكنها لا تضحي بالطعم والنكهة.

هذه سوف تجعل إضافة رائعة إلى صندوق الغداء الخاص بك. يعاد تسخينها بشكل جميل.


عندما يقول بعلك غير THM إنه & rsquos جيد ، فأنت تعلم أنك & rsquove حصلت على فائز!

زوجي داعمة بشكل لا يصدق ونادرًا ما ربح & rsquot يأكل شيئًا ما على الخطة لـ Trim Healthy Mama that & rsquos على طاولة العشاء. لقد تعلمت & rsquove الابتعاد عن الكينوا واللفت بالنسبة له ، لذا فإن هذه الأنواع من الأشياء مخصصة لي فقط ولسيد الصغير ، الذي يحبهم أيضًا. لا يزال ، يا راجل يفضل و ldquonormal و rdquo طعام الرجل.

لذلك عندما قال & ldquothese جيدة حقًا كما هي ، أنا لا أريد حتى الخبز & rdquo اضطررت إلى قمع الرغبة في الركض إلى جهاز الكمبيوتر لكتابة هذا المنشور! كنت أعلم أنني قد حصلت على فائز ، لأن الرجل الذي لا أقوم به لا & rsquot-get-excited-about-food لا يوزع & rsquot جيداً & rdquo في كثير من الأحيان.

عادةً ما يتم تخصيص That & rsquos لشرائح اللحم واللحوم البرية والبيتزا وفطر موريل.

الحصول على حقا جيد على وصفة برجر الديك الرومي THMحسنًا هذا & rsquos مثل الحصول على نجمة ميشلان!


أسئلة مكررة:

Garam Masala عبارة عن مزيج من أكثر من 30 نوعًا من التوابل. بعض المكونات التي ستشملها ستكون اليانسون النجمي وأوراق الغار وبذور الشمر والثوم والزنجبيل والكركم والمزيد.

العديد من متاجر البقالة بما في ذلك Trader Joe & # 8217s و Whole Foods تبيعها في قسم التوابل. أمازون تخزنها أيضًا.

سيكون الأرز البني إضافة لطيفة أو أحد سلطاتي اللبنانية.

الفلفل الحار إلى الوصفة اختياري ويضيف القليل من الحرارة إليه. اتركه بالخارج إذا كنت ترغب في تقديم وجبة خفيفة.

ما هي وصفات الديك الرومي المفضلة لديك؟ هل يمكنني الإجابة عن أي أسئلة؟ أنا & # 8217d أحب أن أسمع منك. شوكة الخاص بك ينتظر.


كم يجب أن تقطع الكوسة صغيرة؟

قطع وتجاهل النهايات. قطعي الكوسة بالطول. ثم قم بتقطيعها أفقيًا لإنشاء أنصاف أقمار أو أنصاف دوائر. قطع كل نصف قمر مرة أخرى. هذا & # 8217s الحجم الذي تريده.

ستكون كل قطعة حوالي 3/4 إلى 1 بوصة. إنها صغيرة بما يكفي للطهي بسرعة لكنها كبيرة الحجم بما يكفي لتحمل حرارة المقلاة.

يجب تقطيع الفليفلة الحلوة والبصل بحيث يقارب حجمها قطع الكوسة.


برجر الديك الرومي بالأعشاب مع خبز الكوسة

برغر تركيا للمخنثين . إنهم مثل البرغر الخضروات مصنوع من اللحم. على الأقل هذا ما كنت أفكر فيه عندما أكلت اللحوم الحمراء. افترضت أنهم يفتقرون إلى النكهة ، وكانوا جافين ومتفتتين ، ولم يكن لديهم ذلك المركز الوردي العصير وكانوا مملين للغاية.

لكن لا تدع اللحم الخفيف يخدعك. برجر تركيا رائع . فهي ليست فقط ذات سعرات حرارية منخفضة ، ولكنها عادة ما تكون أقل في الدهون وأسهل على نظامك. بالإضافة إلى ذلك ، برغر الديك الرومي فقط مذاق جيد.

خاصة عندما تكون متبله بالزعتر الطازج و مغطاة بالأفوكادو.

ولكن كيف يمكنك جعل برغر الديك الرومي الصحي بالفعل أكثر صحة؟ تخطي الكعكة ، بالطبع!

نعم انا اعرف، خبز منزوع الجلوتين و الكعك همبرغر لذيذة تمامًا ، ولكن في بعض الأحيان تشعر أن السعرات الحرارية الإضافية غير ضرورية. ألا تفضل توفير تلك السعرات الحرارية مقابل قطعة واحدة كعكة الشوكولاتة المنحلة؟ أو قطعة من كعكة الجبن السماوية?

يمكن أن يؤدي تخطي هذه الكعكة المحملة بالكربو أحيانًا إلى التخلص من البرجر تمامًا ، ولكن ليس عندما تكون محصورة بين شريحتين من الكوسة المشوية على الفحم. يخدعك عقلك للاعتقاد بأنك تأكل كعكة ، لكن براعم التذوق لديك تتفوق عليك بذكاء طعم غني ، صيفي للخضروات المشوية.

إذا كنت لا تزال تشك في برغر الديك الرومي ، فإن هذه الوصفة ستغير رأيك.

مليئة بالأعشاب الطازجة والثوم ، مغطاة بالطماطم الحمراء الغنية بالعصير والأفوكادو الناضج ، وموزعة بين شريحتين من الكوسا المشوية ، هذه البرغر هي ببساطة صيفية في كل قضمة صحية.


عادةً ما أميل إلى استخدام التوابل والأعشاب المجففة لأنها مريحة جدًا. لذلك في هذه الوصفة أيضًا ، أستخدم مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن.

إذا لم تستخدمي البابريكا المدخنة من قبل ، جربيها! يمكنك العثور عليها على الأرجح في رف التوابل في السوبر ماركت الخاص بك. إنه لذيذ جدا.

أحب استخدام عشب واحد طازج في هذه الوصفة - البقدونس المفروم الطازج. أجد أنه يضيف نكهة رائعة ، كما أنه يجعل البرغر أجمل!

إذا لم يكن لديك بقدونس طازجًا ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف أو ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. لكنني لا أعتقد أن البرغر سيكون جيدًا كما لو كان مصنوعًا من البقدونس الطازج.


شاهد الفيديو: صدور الرومى ناتيور - الجزر بالمارينج. طبخة ونص حلقة كاملة (شهر نوفمبر 2021).