وصفات جديدة

حزم الباذنجان

حزم الباذنجان

قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح وقطعه بالطول إلى شرائح بسمك 8-10 مم. نضعها في وعاء ونرش عليها القليل من الملح ونقشر ونغسل البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة وكراث وفلفل حار ، فيديليتا.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل والكراث والفلفل الحار (عدا حلقتين نحتفظ بهما للزينة) واتركيها لبضع دقائق ثم أضيفي مكعبات صدور الدجاج. نضيف البهارات والقليل من الملح ونتركها على النار لبضع دقائق أخرى حتى يتغير لون اللحم ، ثم نضيف معجون الطماطم ، ونترك 5-10 إنش تحت الغطاء ، لتغلي اللحم وتتغلغل في النكهات ، ثم تشرب إطلاق النار.

نعود إلى شرائح الباذنجان ، التي نمر بها تحت تيار من الماء ، لإزالة الملح الزائد ، ثم نمسحها بمنديل ماص. سخني مقلاة شواء وأضيفي الزيت المتبقي واقلي شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى على كلا الجانبين ثم أخرجيها على منديل ماص.

باستخدام وعاء ، نأخذ شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى التي نضعها على شكل بتلات ، في قاع الإناء ، متراكبة من الخارج وبجوار بعضنا البعض ولكن نعلقها من الخارج (انظر الصورة). املأ الوعاء بنصف التركيبة المحضرة وابدأ في إغلاق البتلات واحدة تلو الأخرى. اقلب الوعاء وانقل العبوة إلى راحة يدك ، ثم ضعها في الصينية المبطنة بورق الخبز.

فوق كل عبوة نضع شريحة طماطم وحلقة من الفلفل الحار. ضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة. قدميها ساخنة أو باردة على حد سواء.

شهية طيبة!


باذنجان مشوي

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى 8 حلقات سميكة. الطماطم الأخرى مبشورة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في القليل من الزيت ، ثم تضاف الطماطم المفرومة. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف مرق اللحم ويُطهى لمدة 10 دقائق. يتبل بعصير الليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل. يُضاف الشبت والبقدونس ويُترك ليبرد.

2. اغسل الباذنجان وقطعها بالطول إلى 16 شريحة ورشها بالملح. يُدهن بزيت الزيتون ويُخبز على الشواية لمدة 10 دقائق على كل جانب. اغسلي الفلفل الحار واخبزيها على الشواية. عندما تبرد ، قشر.

3. ضع شرائح الباذنجان الناضجة في تقاطع ، اثنتين في اثنين. في منتصف كل زوج ، ضعي ربع فلفل حار وشريحة طماطم ، وغطيها بالباذنجان وامسك بعود الأسنان. دهن كل كيس باذنجان بزيت الزيتون واشويه لمدة 3 دقائق على كل جانب. عندما تصبح جاهزًا ، تقدم مع صلصة الطماطم المحضرة مسبقًا.


باذنجان محشي أرز وخضار

أنا أحب جميع وصفات الباذنجان ، بالطبع إذا اخترت سلطة الباذنجان فإنها تحتل مكانة مهمة. إنها حلوة ولها رائحة خاصة ، في الموسم أشتري الباذنجان أسبوعيًا. كان هناك وقت كنت أضع فيه الباذنجان في الفريزر لفصل الشتاء ، لكنني الآن كسول بعض الشيء ، ولكي نكون منصفين ، ليس لدي وقت مع الطفلين ، لذلك أفضل شراءهما طازجًا وإعدادهما على الفور. قد تتساءل كيف تتعرف على الباذنجان الناضج ، فمن السهل أن تعرف أنه داكن وخفيف ولامع (وهذا يعني أنه طازج). لمزيد من الأمان ، تذوقهم بعد خبزهم ، قد تفاجأ بالعثور على واحد مرير ، هذا بالفعل حظ سيئ :). لكن الباذنجان الذي لا يمكنك أن تخطئ في تناوله هو الباذنجان الأبيض ، وهو أحلى كثيرًا ، ولحم أكثر مع القليل من البذور ، وهو مثالي للاستخدام في الأطباق.

اشتريت قبل أيام قليلة ، كانت بنفس سعر تلك الداكنة وفكرت في جعلها محشوة. مع الخضار والأرز ، مع اللحم في المرة القادمة :)

من البداية أقول لك أن هذه الوصفة ستستغرق وقتًا أطول قليلاً في التحضير ولكن الخبر السار هو أن العديد من الأجزاء تخرج ويمكنك تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام ، ولا تغير مذاقها بنفس الجودة.

في البداية كنت أفكر في صيامهم لكنني لم أستطع مقاومة إغراء وضع بعض لحم الخنزير المقدد المقلي في التكوين وجبن الموزاريلا على القمة. ولكن يمكنك التخلي عن كليهما إذا كنت صائمًا أو نباتيًا ، فلا مشكلة.

دعونا نرى كيفية تحضير هذا الباذنجان المحشو الحلو والرائحة.

باذنجان محشي بالخضار والأرز

المكونات (احسب باذنجان الشخص):

  • 5 باذنجان متطابق
  • 1 فلفل حلو أو كابيا كبيرة
  • 100 جرام أرز
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة
  • 100 جرام لحم مقدد (اختياري)
  • 150 مل مرق
  • 1 أحمر
  • ملح ، فلفل ، زعتر مجفف
  • البقدونس الأخضر المفروم (لم يكن علي أن أخجل)
  • نفط

اسلقي الأرز في ماء مملح ثم صفيه. كيف نفعل ذلك ، أعتقد أننا نضع لترًا واحدًا من الماء ليغلي مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وعندما يغلي الماء نضيف الأرز ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

ننظف الجزر ونضعه على المبشرة ونقطع الفلفل إلى مكعبات وننظف البصل ونقطعه جيدًا. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات أو شرائح.

في قدر أكبر ضعي لحم الخنزير المقدد في القلي قليلاً ثم أضيفي القليل من الزيت حوالي ملعقة كبيرة وضعي الجزر والفلفل ونصف كمية البصل. اخلطيهم واتركيهم يطهىون جيدًا (حوالي 5 دقائق) ثم أضيفي الأرز. يخلط جيدا ويضاف المرق ويتبل بالملح والفلفل.

الآن تأتي عملية السرعة :). نقطع الباذنجان إلى نصفين على الكيس ونخرجه من اللب ، مع ترك القليل على القشرة. بماذا تحفر لهم؟ حسنًا ، بالملعقة أو إناء الآيس كريم ، يمكن استخدامه بسهولة مع أي منهما. أفرغ الباذنجان الفارغ قليلاً ورشه بعصير الليمون حتى لا يتأكسد.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في المقلاة التي قسنا فيها الخضار ، نضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ونقلي باقي البصل والثوم المفروم بسرعة. أضف لب الباذنجان المقطّع (تركته كما أخرجته ، ثم مزجه قليلاً) ، والملح واتركه يقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. من الممكن إضافة القليل من الزيت ، الباذنجان يشبه الإسفنج ، يمتص الكثير من الزيت.

عندما تنضج ، تخلط مع باقي المكونات وتتبل بقليل من الزعتر والبقدونس الأخضر المفروم.

يجب أن تكون التركيبة أكثر نعومة ، ويمكن إضافة القليل من المرق. املأ الباذنجان ، لا تبخل ، ضعي الكثير من التكوين ، وفوق شرائح الطماطم.

بعد أن ننتهي من الباذنجان كله ، نرش القليل من الزيت على الوجه ونضع الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

إذا أردت ، يمكنك بشر القليل من الجبن في الأعلى ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. في أي متغير فهي جيدة جدا!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: لن تصدق ماصنعة بسيونى شو مكنة فلوس عشان ينتقم منهم كوميديا فلاحين اضحك من جواك (ديسمبر 2021).