وصفات جديدة

كيك سنيكرز

كيك سنيكرز

نقطة البلاط: نفصل بياض البيض ونخفق بياض البيض. نضيف السكر تدريجياً ونخفق حتى يذوب. يضاف الجوز المطحون والدقيق والبيكنج باودر. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للتزجيج 1: تُذوّب الشوكولاتة البيضاء على كعكة وتُضاف الحليب ، ثم تُسكب فوق القدر المُبرد.

نقطة كريمة:في قدر كراميل السكر على نار خفيفة. عندما يذوب السكر أضيفي الزبدة واخلطي جيداً. يضاف الصفار والجوز المطحون. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. أضيفي الكريمة فوق كريمة التزيين الباردة.

عندما يبرد الكريم ، أضفه الصقيل 2. تُذوّب الشوكولاتة الداكنة مع الحليب وتُدهن جيدًا فوق الكريمة.


طريقة التحضير سنيكرز كيك

الأوراق:


في وعاء طويل (ويفضل أن يكون زجاجيًا) افصل بياض البيض عن الصفار بحذر ، ثم ضعه مع 300 جم. عمر او قديم.
ضع الخلاط في المقبس والمقبس في الخلاط وابدأ الخلط بقوة.
ثم يضاف فوق الرغوة التي تم الحصول عليها والدقيق الممزوج بالبيكنج بودر والكاكاو والجوز المطحون.
امزج كل شيء ومن التكوين الناتج ، تُخبز ثلاث أوراق في قاع الدرج.
يتم الاحتفاظ بكل ورقة لمدة 15 دقيقة (لا أكثر) عند 170 درجة مئوية.

كريم:

في قدر ، ضعي الصفار والبيض الكامل والكاكاو والسكر والحليب وقطع الشوكولاتة. ضعي القدر في حوض الاستحمام واخلطي كل شيء جيدًا ، اتركيه على البخار حتى تذوب الشوكولاتة.
بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي المارجرين (أو الزبدة) واخلطي جيدًا حتى يذوب.
ثم ضعي على الطبقة الأولى من الكريمة ، في كل مكان ، بضع ملاعق صحية ، ضعي الورقة الثانية ، التي تودين فوقها الكريمة مرة أخرى ، وأخيراً ضعي الورقة الثالثة وفوقها الكريمة.
يمكن تقطيعه بعد حوالي 10-15 دقيقة أو إذا أردت ، يمكنك تركه في الثلاجة لبضع ساعات وبعد ذلك فقط قم بتقسيمه.
يمكنك بشر القليل من الشوكولاتة فوق كل قطعة ثم نثر قطع الجوز عليها.


كعكة السنيكرز بالكراميل والفول السوداني وصفة خطوة بخطوة

كعكة السنيكرز بالكراميل والفول السوداني وصفة خطوة بخطوة. طبقة علوية طرية ، كريمة رغوية مع زبدة الفول السوداني ، كراميل وكريمة شوكولاتة كريمة. كعكة رائعة تحاكي بشكل مثالي بار سنيكرز.

لأن عيد ميلاد الصغار ديانا بالتزامن مع حفل توزيع جوائز مدرسة إنتيجرا الصيفية ، قررت الاحتفال بكل شيء دفعة واحدة.

أعددت معها لهذه الاحتفالية كعكة ونوعين من الكعك: شريحة كيندر من الحليب (الوصفة هنا) و كيك سنيكرز.

صنعت ديانا كعكة سنيكرز في الماضي ، ولكن مع طبقة بانديسان العليا بالفول السوداني. كانت جيدة ، لكنها لا تشبه الحلوى التجارية. الكريم لم يجلب حتى ما ينبغي أن يكون.

عضة من عصا سنيكرز ودرس الطبقات. لقد صممت وصفة كعكة سنيكرز الخاصة بي ، من كونترتوب إلى كريمة التزيين. قررت أن أصنع له صينية من العجين الهش بالبندق ، كريمة رغوية مع زبدة الفول السوداني ، على غرار الهالفيتا ، مرشوشة بالبندق المملح قليلاً ، وطبقة من صلصة الكراميل المملحة ومثلجات بسيطة من غاناش الشوكولاتة الداكنة (التي ماي & # 8222taie & # 8221 din dulcele dulzie). ومع ذلك ، فإن الملح من البندق وصلصة الكراميل عامل موازنة لهذه الكعكة. بدونها لا يوجد سنيكرز!

أردت أن تكون وصفة عملية يتم فيها استخدام بياض البيض وصفار البيض. هذا هو سبب وجود كل صفار البيض على المنضدة والبياض في الكريمة الرغوية. علاوة على ذلك، يمكن تحضير بعض العناصر مسبقًا من يوم إلى يومين: صلصة كراميل ، كريمة ، أعلى. تصنعها عندما يكون لديك الوقت وتجمعها ثم تزجيجها. أوصي حقًا بوقت & # 8222fragging & # 8221 من هذه الكعكة ذات الحد الأدنى. 24 ساعة بعد التجميع.

لتحضير الكعكة ، استخدمت الفول السوداني المملح قليلاً. وهي متوفرة تجاريا من شركات مختلفة. من الواضح أن هذا الفول السوداني يجب أن يكون بدون جلد رقيق بني.

يتم استخدام الفول السوداني فقط في كعكة سنيكرز. لا نضيف المكسرات أو اللوز أو البندق إذا أردنا الحصول على طعم ورائحة الأصل. الفول السوداني هو الذي يستخدم في الحلوى الأصلية.

إليكم كيف صنعت تورتة سنيكرز بدون خبز & # 8211 انظر هنا.

بالنسبة لكعكة السنيكرز هذه ، استخدمت صينية كبيرة بحجم 30 × 40 سم. خرجت كعكة 3.5 كجم. بالطبع يمكنك خفض الكميات إلى النصف لصنع صينية مقاس 20 × 30 سم.


كيك سنيكرز بالجوز والكراميل

كنت أسمع عنها كيك سنيكرز. مثل أي طفل (وبالغ) كنت أتناول أحيانًا حانات سنيكرز الشهيرة. لم أكن أميل إلى إعادة إنتاجها ، أي إعداد واحدة كيك سنيكرز في المنزل حتى تذوق واحدة من صنع أخت زوجي.

أحببت كيك سنيكرز من صنعها ، لذلك سألتها عن الوصفة وقمت مؤخرًا باختبارها ، مع بعض التعديلات الصغيرة ، في مطبخي أيضًا. قللنا هنا وهناك كميات السكر والشوكولاتة # 8230 لنجعلها تناسب ذوقنا. في الواقع ، لم نقم بتقليل الكميات بشكل كبير ، ولكن بشكل متناسب.

أعني ، لقد فعلت واحدة كيك سنيكرز بكميات أقل. هذه هي الطريقة التي اعتدنا عليها ، كوننا لا نعتبر مستهلكين كبار للحلويات ، أن نعمل مرات أقل (لفهم بعضنا البعض مرة واحدة في الأسبوع :)) في فكرة اختبار أكبر عدد ممكن من الوصفات ، من أجل التنويع. نادرا ما أصنع نفس وصفة الحلوى مرتين.

عندما رأيت لأول مرة وصفة ل كيك سنيكرز قلت ، "واو ، ولكن من الصعب القيام بذلك!" للوهلة الأولى ، قد يبدو الأمر معقدًا للوهلة الأولى كيك سنيكرز تحتوي على طبقة من المرينغ وطبقة من الشوكولاتة البيضاء وطبقة من الكراميل وطبقة أخرى من الشوكولاتة الداكنة. قليلا "entremet" أود أن أقول :)

وعندما ترى أنك تتعامل مع العديد من الطبقات المتراكبة ، فأنت تعتقد عادةً أن الأمر معقد. لكن بأي حال من الأحوال! إنه حقًا بسيط وسهل نسبيًا.

اشترك في قناة يوتيوب أيضا!
انقر على الجرس لتلقي إشعارات عندما أنشر شيئًا جديدًا!

واعلم أنها ليست باهظة الثمن لأنك لا تهدر البيض ، بل تضع بياض البيض على المنضدة وصفار البيض في الكريمة ، في الكراميل تحتاج علبة من الزبدة (استخدمت 65٪ دهون وكان الأمر جيدًا) ويكون الشوكولاته. حسنًا ، نصيحتي هنا ليست التوفير ولكن شراء واحدة عالية الجودة ، مع المزيد من الكاكاو ، في حالة الأسود. بشكل عام ، أؤكد لك أن إنشاء Snikers بنفسك سيكلفك أقل من شراء الحانات الشهيرة. ناهيك عن أنك تعرف بالإضافة إلى ذلك ما تضعه فيه.

لكن دعنا نرى معًا المكونات التي تحتاجها وكيفية صنعها كيك سنيكرز بالمكسرات وكريم الكراميل.


كيف نحضر وصفة كعكة السنيكرز؟

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

نبدأ بإعداد سطح الطاولة ، نخلط بياض البيض مع قليل من الملح. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب. اخلطي الدقيق مع الجوز المطحون والبيكنج باودر وأضيفيهم إلى بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق فوق الرأس.

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويُخبز الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة. لمزيد من الأمان ، اختبرها باستخدام عود الأسنان ، وألصق عود أسنان في منتصف سطح العمل وإذا كان مخبوزًا جيدًا ، يجب أن يكون المسواك نظيفًا.

قم بإزالة سطح العمل ، اتركه يبرد وضعه على طبق.

نذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزيت في الميكروويف أو في حمام بخار ونصبها على المنضدة الباردة.

اتركيها لتتجمد وابدئي باستخدام الكريم.

لقد وضع كريم الكراميل العديد من الذين أرادوا تجربة الكعكة بسرعة ، وأنا أكتب هذا ولماذا إذا لم تغليها بدرجة كافية ، فلا تدعها تتكاثف بدرجة كافية عندما تبرد ، فسوف تتدفق من الصخور.

بعد ذلك ، يجب استخدام الزبدة التي تحتوي على 80٪ على الأقل من الدهون ، وتنطبق القاعدة على جميع كريمات الكراميل أو الصلصات ، وبشكل عام على جميع الكريمات.

حسنًا ، يتم كتابتها ، نذهب إلى العمل بخلط الصفار مع 50 جرامًا من السكر حتى يذوب ويزداد حجم الخليط.

قم بإذابة 150 جرام من السكر على نار خفيفة (احرص على عدم الحرق) وبعد أن يتكرمل أضيفي الزبدة تدريجياً.

اخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة ، احرصي على عدم الحرق. نأخذ الكريما جانباً ونضيف الصفار الممزوج بالسكر ثم البندق أو الجوز المطحون.

تخلط جيدا على نار خفيفة حتى تتكاثف الكريمة. لا تشدد ، لا تقطع ، تحلى بالصبر وقلّب على نار خفيفة دائمًا ، فقط يجب أن تكون سميكة جدًا ، عندما تمر بملعقة من خلالها لترى قاع المقلاة. لقد صنعت أيضًا مقطع فيديو بعد أن أخرجته من النار لمعرفة الاتساق الذي يجب أن يكون عليه.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تعتني بها بعد أن تتكاثف:

عندما يكون الجو باردًا ، سوف يتماسك أكثر ، سيكون مثاليًا للكيك.

دع الكريم يبرد ، يرجى الامتناع عن تناوله ، ما زلت أتذوقه لأنه جيد ، جيد :) ، وعندما يكون الجو باردًا ، أسكبه على الكعكة.

نقوم بتحضير الكريمة ، نذوب الشوكولاتة بالزيت في الميكروويف أو في حمام بخار ، أضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في الوصفة وخرجت بقوة شديدة بحيث يمكنك بثقة وضع 4.

اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك واتركيه يبرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

نقطع الكيك إلى شرائح بسكين حاد ويقدم.

إذا جربته ، فأنا في انتظار صورك على صفحة Facebook الخاصة بالمدونة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


طريقة عمل كعكة السنيكرز

  1. اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة صلبة.
  2. نضيف الجوهر والمكسرات والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. يقلب برفق.
  3. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة.
  4. دع سطح العمل يبرد ويقطع إلى نصفين. يتم الحصول على ورقتين بأبعاد 30 × 17 سم (أبعاد الدرج 30 × 35 سم).
  5. كريم: في وعاء كراميل 7 ملاعق كبيرة من السكر ، اسحب الوعاء جانباً وأضف الزبدة. يقلب حتى يذوب ويضاف الجوز ثم يفرك الصفار مع باقي السكر.
  6. نضع الكريمة على النار مرة أخرى ونتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق حتى تتكاثف.
  7. تجميع كعكة السنيكرز: افرد نصف الكريمة فوق الورقة الأولى.
  8. ضعي الورقة الثانية وباقي الكريمة.
  9. دعي الكيك يبرد حتى تتماسك الكريمة قليلاً ، ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة.
  10. دعها تبرد مرة أخرى.
  11. مقطعة إلى قطع مستطيلة أو على شكل ماسة بالحجم المناسب.

كعكة السنيكرز المحضرة بهذه الطريقة هي مقرمشة ولكنها كريمية أيضًا. شهية طيبة!


كعكة السنيكرز & # 8211 نسخة صحية

الأسبوع الماضي صنعت كعكة سنيكرز. في غضون بضع دقائق اختفى من اللوحة. لقد أعددت صينية صغيرة ، لكن في المرة القادمة سأضاعف الكمية على الأرجح ، بحيث تبقى في اليوم التالي.

مكونات كونترتوب:

  • 250 غرام خليط من المكسرات
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 125 غرام تمر ، قليل من الملح

مكونات الكراميل:

مكونات التزجيج:

طريقة التحضير:

بالنسبة للمبتدئين ، نضع 125 جرامًا من التمر منقوعًا في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. ثم نخلطهم مع مسحوق الكاكاو وخليط المكسرات والملح. امزج كل شيء بالخلاط.

توضع العجينة في قاع صينية مربعة (20 × 20 سم) مبطن بورق الخبز. ضعي الصينية في الثلاجة وفي هذه الأثناء حضري الكراميل.

ضعي التمر (لا ينبغي نقعه) في الخلاط ، أضيفي زبدة الفول السوداني وزيت جوز الهند المذاب. نحن نمزج كل شيء. ستكون الكتلة التي تم الحصول عليها أرق ، ولكن بعد أن تبرد ، سوف تصلب.

يوضع الكراميل الناتج على عجينة التمر والتمر في الصينية ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

الآن يمكننا تحضير كريمة الشوكولاتة. نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في الميكروويف لتذوب. أضف الحليب وزيت جوز الهند. يُمزج المزيج جيداً ويُسكب التزيين الناتج عن الكيك.

أضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لبضع ساعات أو حتى بين عشية وضحاها ، لتقويتها بدرجة كافية. في اليوم التالي يتم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها. يمكن تزيينها كما تريد. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


طريقة عمل كعكة السنيكرز

  1. اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة صلبة.
  2. نضيف الجوهر والمكسرات والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. يقلب برفق.
  3. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة.
  4. دع سطح العمل يبرد ويقطع إلى نصفين. يتم الحصول على ورقتين بأبعاد 30 × 17 سم (أبعاد الدرج 30 × 35 سم).
  5. كريم: في وعاء كراميل 7 ملاعق كبيرة من السكر ، اسحب الوعاء جانباً وأضف الزبدة. يقلب حتى يذوب ويضاف الجوز ثم يفرك الصفار مع باقي السكر.
  6. نضع الكريمة على النار مرة أخرى ونتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق حتى تتكاثف.
  7. تجميع كعكة السنيكرز: افرد نصف الكريمة فوق الورقة الأولى.
  8. ضعي الورقة الثانية وباقي الكريمة.
  9. اتركي الكيك يبرد حتى يتماسك الكريم قليلًا ، ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة.
  10. دعها تبرد مرة أخرى.
  11. مقطعة إلى قطع مستطيلة أو على شكل ماسة بالحجم المناسب.

كعكة السنيكرز المحضرة بهذه الطريقة هي مقرمشة ولكنها كريمية أيضًا. شهية طيبة!


كيك سنيكرز

بالنسبة لي ، الحلويات تعني الكريمة المخفوقة والكريمات والشوكولاتة. لا أحب ملفات تعريف الارتباط أو كعك الأوراق أو & # 8220dried & # 8221. علياء يأكلهم جائعين.

سنيكرز هو كعكة أصنعها لأول مرة لكنني بالتأكيد سأكررها عدة مرات. الكراميل مع الجوز ، والكثير من الشوكولاتة والجوز ، مزيج يرضي شهيتي لقطعتين فقط.

  • كونترتوب
  • 7 بياض بيض
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 غرام جوز مطحون
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • أ vf. سكين الملح
  • الصقيل 1
  • 200 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • كريم
  • 7 صفار
  • علبة زبدة
  • 200 غرام سكر + 5 ملاعق كبيرة
  • 200 غرام جوز محمص مفروم
  • الصقيل 2
  • 200 غرام شوكولاتة الحليب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح.

أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم حتى يذوب. يجب أن تحصل على تركيبة صلبة ولامعة.

يُضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والجوز المطحون ويُمزج المزيج عن طريق التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.

ورق حائط صينية بورق الخبز (صينية 22/28 سم) تنشر التكوين وتسويته بسهولة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي الجزء العلوي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون لونه بني فاتح.

انزع ورق الخبز عندما يبرد سطح العمل.

تُذوّب الشوكولاتة البيضاء مع الزيت في حمام البخار ويُوزّع المزيج على الجزء العلوي البارد.

ضعي الصينية في الثلاجة وحضريها كريم.

اقلي الجوز قليلًا وقطعيه جيدًا. دعها تبرد.

في وعاء مزدوج القاع ، كراميل 200 جرام من السكر حتى يتحول إلى العنبر.

اخلطي الصفار مع باقي السكر.

نضيف الزبدة فوق الكراميل الساخن ونخلط ونتركها تنضج حتى يذوب الكراميل ثم نرفع الوعاء عن النار ونضيف الصفار ونخلط جيداً. ستحصل على كريمة منفوشة تعيدها إلى النار وتغليها لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. تحتاج إلى الحصول على خليط متماسك يشبه الكريمة السميكة ، مثل الحلوى.

يُضاف الجوز المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

تبرد عن طريق وضع الوعاء في وعاء أكبر تضع فيه الماء البارد.

عندما يكون دافئًا قليلًا ، انشره برفق فوق كريمة الشوكولاتة البيضاء. ابدأ من الزاوية حتى لا ينفجر الجليد.

ضع الصينية في الثلاجة أو الفريزر لمدة 10 دقائق.

مستعد الصقيل 2 نذوب شوكولاتة الحليب مع الزيت في حمام البخار ونضعها فوق كريم الكراميل.


سنيكرز كيك & # 8211 وصفة ممتعة ولذيذة ، تختلف قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية

يحب أطفالي كعكة السنيكرز. قررت الأسبوع الماضي تغيير الوصفة الكلاسيكية قليلاً ، ولذا حصلت ، في رأيي ، على كعكة ألذ بكثير. جربه أيضًا!

مكونات سطح الكاكاو:

  • 8 بيضات ، 150 غرام سكر
  • 250 غرام دقيق قمح ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة ماء ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رم (لشراب كونترتوب)

مكونات سطح الجوز:

  • 5 بياض بيض ، 250 غرام مكسرات
  • 150 جرام سكر 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق البطاطس ، 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مكونات الكريم:

  • 500 مل حليب ، 5 صفار
  • 3 ملاعق كبيرة من دقيق البطاطس ، 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
  • 100 جرام سكر ، 2 ملاعق كبيرة فانيليا سكر
  • 200 غرام زبدة

طريقة التحضير:

نحضر قمة الكاكاو لأول مرة. افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة متماسكة. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق. ثم نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ثم نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو.في النهاية ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء. توضع العجينة في صينية مستطيلة ، مبطن بورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة واخبزي العجينة لمدة 25-30 دقيقة.

ثم تحضير الجزء العلوي من الجوز. يقطع الجوز من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. يخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة متماسكة. ثم نضيف السكر والمكونات المتبقية (دقيق قمح ، دقيق بطاطس ، بيكنج بودر ، مكسرات ، عسل).تُسكب العجينة في صينية مستطيلة مبطنة بورق الخبز. ضعي الصينية في فرن محمّى على حرارة 175 درجة واخبزي العجينة لحوالي 25 دقيقة. سوف يتقلص سطح العمل قليلاً ويكون أصغر قليلاً من كونترتوب الكاكاو.

لتحضير الكريمة ، اغلي 400 مل من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا في قدر. في الحليب المتبقي نضيف الصفار ودقيق القمح ودقيق البطاطس. اسلقي البودينغ حتى يتكاثف ثم اتركيه يبرد.قطع الكاكاو إلى النصف. نحن شراب اثنين من كونترتوبس مع الروم.

اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح هشة. أضيفي البودنج المبرد في الزبدة واخلطيهم. على الجزء العلوي الأول من الكاكاو نضع نصف كريم البودنج.غطي وجه الجوز واسكبي الكريم المتبقي فوقه. نضيف الكاكاو الثاني ونضع الكيكة في الثلاجة. اتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. قبل التقديم ، يمكننا رش مسحوق السكر فوقها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


طريقة عمل كعكة السنيكرز - طريقة التحضير

سنبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى درجة حرارة متوسطة ، أي 180 درجة مئوية للأفران الكهربائية.

الجزء العلوي سيكون أول ما سنقوم بإعداده ، من أجل العمل بكفاءة والعناية بالكريمة أثناء وجودها في الفرن. سنحتاج إلى طبقين نظيفين نفصل فيهما بياض البيض عن الصفار. سنضع الأخير جانبًا لأننا سنحتاجه لاحقًا لتحضير الكريم.

سنخلط بياض البيض مع الخلاط على سرعة متوسطة ، ونضيف قليلًا من الملح لجعل الرغوة أسهل. عندما يتضاعف حجم بياض البيض ، فقد حان الوقت لإضافة السكر والاستمرار في الخلط حتى يتجانس تمامًا ، وستصبح الرغوة أكثر ثباتًا ولمعانًا.

سننخل الدقيق ونخلطه مع الجوز المطحون والبيكنج باودر ، ثم نضيف هذا الخليط إلى تركيبة بياض البيض الرغوي. كن حذرًا في طريقة مزج هذه المكونات ، أوصي بعدم استخدام الخلاط ، ولكن امزجها بملعقة أو ملعقة خشبية ، بحركات واسعة من الأعلى إلى الأسفل.

ثم سيكون من الضروري تحضير صينية مبطنة بورق الخبز. إذا لم يكن لديك ورق خبز ، فلا داعي للقلق ، يمكنك وضع الصينية مع القليل من زيت عباد الشمس والتي سوف ترش عليها القليل من الدقيق حتى نخلق طبقة واقية حتى لا يحترق سطح العمل لدينا ولا يلتصق به جدران الدرج.

سنضع الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا ونتركه يخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم سنختبر باستخدام عود الأسنان حتى نتأكد من خبز الجزء العلوي جيدًا بما فيه الكفاية ، ثم نزيل الجزء العلوي ونتركه ليبرد على شواية المطبخ.

ثم ننتقل إلى تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاءتذويب الشوكولاتة بالزيت في حمام بخار. عندما نكون جاهزين ، سنسكب هذه الزينة فوق سطح العمل لدينا ، والذي تم تبريده في هذه الأثناء. سوف نترك الثلج يتماسك ونقوم بإعداد الكريمة.

لتحضير هذا الكريم ، يجب استخدام زبدة تحتوي على 80٪ على الأقل من الدهون وتكون في درجة حرارة الغرفة وذات قوام ناعم دون أن تذوب.

نخلط الصفار مع 50 جرامًا من السكر حتى يبدأ لونها في التفتيح ويزداد حجم الخليط. سنأخذ قدرًا من الحجم المناسب نذوب فيه السكر بحذر مع التحريك المستمر حتى لا يحترق. عندما يبدأ السكر بالكراميل نبدأ في إضافة الزبدة ونخلطها بعناية حتى لا تلتصق.

بعد ذلك ، عندما يصبح الخليط متجانسًا ، نضع الكريمة جانبًا ونضيف مزيج الصفار مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. كما نقوم بإضافة حبات البندق المفروم أو الجوز المطحون ، ويمكنك اختيار أي منها حسب تفضيلاتك.

ثم نضع هذا الخليط مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة. هذا الكريم لا يقطع ، لذلك لا تقلق ، سوف يتكاثف في النهاية. كريمة الكراميل جاهزة عندما يكون قوامها كثيفًا جدًا ، وعند تمرير الملعقة عبر الكريمة ، يمكنك رؤية قاع المقلاة.

عندما يبرد ، سيكون أكثر اتساقًا ، كونه مثاليًا. سنضعها فوق كريمة التزيين البيضاء عندما تبرد وسنقوم بإخراجها بملعقة.

بعد ذلك ، ننتقل إلى كريمة الشوكولاتة ، والتي سيتم تحضيرها بطريقة مماثلة لتثلج الشوكولاتة البيضاء ، في حمام بخار مع أربع ملاعق كبيرة من الزيت. سنسكب هذا الجليد فوق الكعكة وهذا كل شيء! لقد انتهيت من طهي السنيكرز!


فيديو: RECEPT: SNICKER KOEK . DE TURKSE KEUKEN (شهر نوفمبر 2021).