وصفات جديدة

سلطة قيصر طريقي

سلطة قيصر طريقي

سلطة القيصر هي سلطتي المفضلة ، وعلى الرغم من أنني نادرًا ما أصنعها لأنها أكثر دقة قليلاً ، إلا أنني أصنعها بسرور كبير وأستمتع بها مع أحبائهم. آخر مرة صنعت فيها هذه السلطة كانت بمناسبة زيارة طيبة لي صديقي كريستا من هولندا. إنه مصنوع بعدة طرق ، بما في ذلك البيض المسلوق ، لكنني اخترت الخيار الذي يعجبني.

  • 1 سلطة خضراء كبيرة
  • 1 جزرة
  • 1 ورقة - 2 ملفوف أحمر
  • 3- شرائح خبز محمص
  • مكعب صغير من الزبدة
  • زعتر مجفف ، ملح ، فلفل أسود
  • نصف صدر دجاج
  • بضع ملاعق كبيرة من صلصة التارتار جاهزة للزينة النهائية
  • جبنه
  • جولات الثوم المعمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير سلطة سيزر على طريقي:

اغسل ونظف الخضار والسلطة.كسر السلطة إلى قطع صغيرة. قطع الجزر إلى أعواد رفيعة صغيرة.الملفوف الأحمر طالما في الشرائح.زيت الزيتون ، يضاف الملح والفلفل الأسود ويوضع على الشواية ملفوفة بورق الألمنيوم لذلك أنه سيحتفظ بشرائح الشواء ولكنه لن يجفف كل اللحم المتبقي طريًا داخل الرقاقة. ، دهنه بالزبدة ، قطع الخبز إلى مكعبات ورش الزعتر والملح والفلفل. ضع المكعبات في المقلاة وحمرها هناك. من كل الجوانب .. جبن في النهاية صوص التارتار والثوم المعمر .. جاهز!

مواقع النصائح

1

يمكن استخدام المايونيز العادي أو الخردل بدلاً من صلصة التارتار ؛

2

يمكن إضافة أرباع البيض المسلوق ؛

3

يمكن أيضًا إضافة شرائح الأنشوجة ؛

4

يمكن أيضًا إضافة الزيتون:


ماذا يحدث في تلبيس سيزر

بمجرد أن تتخطى هذا الشيء كله ، تصبح مكونات صلصة السيزر شائعة جدًا ويسهل العثور عليها. في الواقع ، أنت تقريبًا تجعل الأنشوجة تختفي تمامًا وتوضع في عجينة الأنشوجة للفيليت.

استخدم معجون الأنشوفى لتزيين سيزر

معجون الأنشوجة ليس فقط أسهل في العمل من الفيليه ، ولكنه يدوم لفترة أطول أيضًا. يمكنك عادة العثور عليها في أحد مكانين في متجر البقالة: الممر الدولي ، مع معاجين الطماطم المعبأة ، أو في ممر المأكولات البحرية المعلب بالقرب من أوعية فيليه الأنشوجة.

اجعلي تتبيلة سهلة ودسمة من السيزر بقاعدة المايونيز - لا حاجة للبيض

يبدأ Real-deal ، المصنوع من ضمادات سيزر من الصفر ، باستحلاب صفار البيض والزيت ، والذي بدوره ينتج أيولي محلي الصنع ، يُعرف أيضًا باسم المايونيز.

للحصول على صلصة السيزر الكريمية السهلة ، ابدأ بالمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر كقاعدة ، وسنقوم بتجميل الأشياء من هناك.

مكونات ملابس القيصر الشائعة

بجانب من مايونيز و الأنشوجة، يتم عصر المكونات الأخرى الشائعة التي تدخل في صلصة سلطة سيزر طازجة عصير ليمون للسطوع والحموضة ، مستردة الديجون و ورسيستيرشاير للتعقيد وعمق النكهة وقليلًا زيت الزيتون لتخفيف الامور قليلا.

بارميزان اختياري ، ولكن في رأيي المتواضع ، مكافأة إضافية وإقران مثالي لعجينة الأنشوجة اللامعة.

بعد ذلك ، يوضع الدجاج على رف فوق صينية خبز مطوية. يسمح الرف للهواء بالانتشار فوق الدجاج وتحته ، مما يعزز الطهي المتساوي. ينضج الدجاج لمدة 25-30 دقيقة ، حسب سمك الثدي ، عند 375 درجة. للحصول على وصفة صدور الدجاج المطبوخة بشكل مثالي ، انقر هنا.

لتقطيع الدجاج بسهولة للحصول على سلطة ، بمجرد أن يصبح باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتقطيع الدجاج بمقدار 1 1/2 مع عكس اتجاه الحبوب. بعد ذلك ، اسحب الدجاج بعيدًا عن بعضه باليد ، وفويلا! دجاج مبشور بشكل مثالي لسلطة سيزر الخاصة بك.


ماذا ستحتاج


سلطة قيصر طريقي

في صلصة سلطة سيزر. جنبا إلى جنب مع القليل من الخردل يأخذ مكان البيضة المدللة.

ليست فكرة البيض النيء أو شبه النيء هي التي تزعجني. لقد أكلت الكثير من البيض النيئ على مر السنين - في الموس و semifreddi وغيرها من الحلويات المجمدة. عندما كنت صغيراً ، كان من وجباتي المفضلة "المغذية" صفار البيض المخفوق بالسكر وقطرة من الحليب ، والتي كانت أمي أو إحدى عماتي تصنعها في بعض الأحيان من أجل أختي وأنا. ولكن عندما يتعلق الأمر بسلطة قيصر ، فأنا لا أهتم بالطريقة اللامعة التي يكسو بها البيض الخس الروماني. منذ سنوات ، ابتكرت وصفة صلصة تحذف البيض (فكرت في ما هو المايونيز ، حقًا ، لكن البيض مع الدهن؟).

يقال إن الوصفة الأصلية لسلطة قيصر قد تم إنشاؤها على الفور في عام 1924 من قبل صاحب المطعم قيصر كارديني ، الذي كان يمتلك العديد من المؤسسات في تيخوانا بالمكسيك. ألقى السلطة معًا في عطلة نهاية أسبوع مزدحمة في 4 يوليو في أحد مطاعمه ، بعد نفاد جميع عروض الأطباق الرئيسية الأخرى في المطبخ. في مرحلة ما ، أضاف طباخ ماهر الأنشوجة إلى المزيج. أنا أحب الأنشوجة ولذا لن أحلم بتركها ، على الرغم من أنها ليست جزءًا من الوصفة "الأصلية".

كما أنني أضع الراديكيو في سلطة القيصر. تضيف الأوراق الحمراء اللون والأزمة وملاحظة مريرة ترحيبية. في منزلنا ، نقدم سلطة سيزر كوجبة عشاء من طبق واحد ، مغطاة بصدر دجاج مشوي أو شرائح لحم الخاصرة.

سلطة سيزر على طريقي
يصنع 4 حصص من الطبق الرئيسي أو 8 جوانب

مكونات

للخبز المحمص
2 كوب خبز إيطالي مكعب (حوالي 6 أونصات)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
فلفل أسود مطحون طازجاً

للتتبيلة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 فص ثوم كبير ، معصور بالثوم
4 شرائح أنشوجة إيطالية أو إسبانية مستوردة من أجود الأنواع بزيت الزيتون ، مقطعة بشكل خشن ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت من الأنشوجة
1 ملعقة كبيرة خردل ناعم على طريقة ديجون
1 ملعقة كبيرة مايونيز عادي أو قليل الدسم
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

للسلطة
2 رأس خس أو 3 قلوب رومين كبيرة مغسولة وممزقة إلى قطع كبيرة
1 رأس Radicchio di Treviso أو Radicchio di Chioggia ، مغسول وممزق إلى قطع كبيرة
عصير ليمونة (3 إلى 4 ملاعق كبيرة) معصور حديثًا
1 أو 2 شرطة صلصة ورسيستيرشاير (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
6 ملاعق كبيرة من جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة حديثًا (حوالي 1 أونصة)
فلفل أسود مطحون طازجاً

تعليمات

للخبز المحمص
1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. قلبي مكعبات الخبز بالزيت والفلفل على صينية الخبز حتى تتغطى المكعبات بشكل متساوٍ. اخبزيها مع التحريك مرة أو مرتين لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا وهشًا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

للتتبيلة:
1. قلّبي الملح والثوم معًا في وعاء صغير لتشكيل عجينة. أضيفي الأنشوجة وزيتها والخردل والمايونيز لخلطوا معًا. اخفقي الزيت في تيار بطيء وثابت لتشكيل ضمادة سميكة ومستحلب.

لتجميع السلطة:
1. ضع الخس وأوراق الفلفل الحار في وعاء خلط كبير. يُسكب الزيت فوقهم ويُقلب حتى يتغطى بالتساوي.

2. يُسكب عصير الليمون فوق الأوراق ويُقلب حتى يتماسك ، ثم يُضاف صلصة ورشيسترشاير والجبن وطحن سخي من الفلفل حتى يتجانس.


6 طرق لترقية سلطة سيزر الخاصة بك

لا توجد سلطة في كل مكان أكثر من القيصر ، وهو طبق كلاسيكي موجود في قوائم الطعام في كل مكان من المطاعم إلى نوادي الجولف إلى مطعم اللحوم الباهظ الثمن الذي كنت تتوق لتجربته. ولكن إذا كنت تشعر بالملل قليلاً من الإصدار التقليدي ، فأنت محظوظ. هناك الكثير من الطرق المحتملة لتعديل أو ترقية الخضر مع الحفاظ على المذاق الكريمي المنعش لسلطتك المفضلة. اقرأ مسبقًا للحصول على بعض الترقيات السهلة.

ضعه على البيتزا

لطالما كانت البيتزا الوجهة النهائية لبعض الإضافات الغريبة ، لكن ثق بنا ، هذه هي الفائز. تحل تتبيلة السلطة بالثوم محل صلصة الطماطم فوق العجين ، ثم تُرمى الخضار بعد الخبز للحصول على شريحة نباتية ثقيلة على شريحة نموذجية.

إذا كنت تبحث عن شيء أكثر قلبًا من السلطة ، فإن وضع القيصر في غلاف يمكن أن يجعل وجبة أكثر إرضاءً. يعد الغلاف أيضًا إجابة رائعة على وجبة غداء ذات حقيبة بنية أفضل. ستكون سعيدًا لأنك لست مضطرًا لتناول شطيرة أخرى مملة خلال استراحة الغداء.

شواء منتجك

إذا كنت ترغب فقط في تعديل الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك شواء الرومين لفترة وجيزة للحصول على نكهة مدخنة. يمكن أن توفر إضافة الطماطم المتفحمة في وعاءك أيضًا خروجًا عن القاعدة.

مبادلة الخضر الخاصة بك

قد تكون هذه الخطوة مثيرة للجدل بعض الشيء ، ولكن إذا كان لديك خط تجريبي ، فلماذا لا تستبدل الخس الروماني بشيء أخضر آخر؟ تكثر الوصفات لسلطات الكيل قيصر ، وهي بديل رائع (طالما تقوم بتدليك اللفت لتليينه وتقليل المرارة). يمكنك أيضًا الوصول إلى براعم بروكسل أو السبانخ كقاعدة.

أعد التفكير في الخبز المحمص

ننسى تلك الخبز المحمص التي لا معنى لها التي اشتريتها في السوبر ماركت منذ العصور. جرب صنع يدك من التوابل والأعشاب المفضلة لديك ولا تنظر إلى الوراء أبدًا. هل تبحث عن خيارات أخرى لإضافة القرمشة إلى وجبتك؟ يمكنك إضافة المكسرات أو الحمص المحمص بدلاً من الخبز المحمص.

أضف بعض الأفوكادو

لأولئك الذين يبحثون عن نسخة أكثر ملاءمة لخصر الخصر من هذه الوجبة ، يمكنك استبدال صلصة الأفوكادو بالأصلي. لن تفقد أيًا من القوام الكريمي مع إصدارات باليو ، ثق بنا!

هل تريد تجربة إحدى هذه الترقيات؟ فيما يلي بعض الوصفات الفريدة.

لا تحتاج سلطة القيصر إلى أن تعلوها صدر دجاج حزين وجاف. يحتوي هذا الإصدار على الروبيان الحمضي والبيض المسلوق للحصول على كمية كافية من البروتين لإبقائك ممتلئًا لساعات. احصل على الوصفة.

سلطة التاكو والقيصر؟ قد يبدو الأمر وكأنه مزيج طعام غريب ، لكنك ستغير لحنك بعد تجربة هذا التطور ، والذي يعتبر أيضًا الكينوا والحمص والأفوكادو إضافات ، كل ذلك في قشرة مقرمشة. احصل على الوصفة.

تشكل براعم بروكسل قاعدة فريدة لسلطة القيصر الحامضية. بعد تقطيعها وتغطيتها بالصلصة ، لن تضطر إلى إجبار أي شخص على إنهاء الخضار. احصل على وصفة سلطة براعم بروكسل.

الأخضر العصري المفضل لديك وسلطتك المفضلة هي إلى حد كبير مباراة مصنوعة في الجنة. أضف القليل من الجير بدلاً من الليمون لإضافة نكهة شاذة قليلاً. احصل على الوصفة.

إذا كنت من محبي لحم الخنزير المقدد ، فمن المحتمل أنك أضفته بالفعل إلى سلطاتك على مدى دهور. لماذا لا تقترن مع الطماطم لتأخذ على BLT؟ أراهن أنك لن تفوت حتى الخبز. احصل على الوصفة.

تشبه سلطة الخردل الخضراء هذه ابن العم الأكبر ، الناضج ، والأفضل سفرًا لسلطة سيزر الحزينة. تستدعي التتبيلة القائمة على الأنشوجة النكهات المتشابهة ، لكن الكمثرى الهش والجبن الغرويير يعطيهما طعمًا رائعًا. احصل على سلطة الخردل الخضراء مع وصفة صلصة الأنشوجة.

لا يوجد سبب لفصل السلطة عن الطبق الرئيسي عند دمج الاثنين فهذا لذيذ. مع المكونات الطازجة التي يسهل العثور عليها ، يعد هذا بالتأكيد مكانًا ممتعًا للجمهور لإحضاره إلى حفل عشاء أو حفل عشاء. احصل على الوصفة.


أدركت في رحلتي الأخيرة إلى نيويورك أنني كنت مهووسًا بسلطة قيصر. إنه مقرمش ودسم ، رقيق ولذيذ ، بسيط وفريد ​​من نوعه. وبما أن طلبها وتناولها كان أمرًا ممتعًا مثل أكل برجر بالجبن ، بمجرد وصولي إلى المنزل ، بدأت أفتقد تلك السلطات. خاصةً الإصدار الكلاسيكي ، ولكن أيضًا الاختلافات الأكثر تفصيلاً (مثل إصدار بوتارجا في سوق السمك لمياء) ، والتي ألهمتني لإعادة تصميم سلطة قيصر حسب ذوقي - أمريكي قليلاً وقليل من الإيطالية - بقاعدة واحدة غير قابلة للكسر: صلصة.
سترى في الوصفة أدناه أنني قمت بتعديل المكونات قليلاً ، لكنني لم أغير التتبيلة على الإطلاق. الصلصة مثالية كما هي ومتوازنة ولذيذة - لا يمكن تحسينها. ها هو: هوسي.

16 فيليه أنشوجة معبأة بالزيت ، 4 شرائح خبز على طريقة بوجليان (رغيف دائري ريفي) ، 4 بيضات مسلوقة ، 2 رأس خس روماني ، جبنة بارميجيانو ريجيانو ، مبشورة حسب الرغبة ، صلصة سلطة سيزر ، فلفل حار مطحون ، ثوم حسب الرغبة ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح

لصنع سلطة السيزر على الطريقة الإيطالية ، اقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون مع القليل من الثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار. افصل أوراق الخس ، واغسلها وجففها ، وقم بتمزيقها إلى قطع صغيرة الحجم ووزعها على الأطباق. دهنهم برذاذ زيت الزيتون البكر ورشة ملح ، أضف إلى كل حصة بيضة مسلوقة مقطعة ، 4 شرائح أنشوجة وطحن من الفلفل الطازج. ضعي فوقها صلصة السيزر وقليل من نشارة جبن بارميجيانو- ريجيانو (اخترت سترافيكيو بعمر 30 شهرًا).


هذه الوصفة السهلة لسلطة القيصر تجعلني أشعر وكأنني طاهٍ في المدرسة القديمة

أنا أحب سلطة جيدة. ونعم ، لقد تأثرت بكتابة تلك الجملة. حبي المفرط للخضروات قد يكون أحد الآثار الجانبية للعمل في Healthyish ، ولكنه حقًا هو ما أنا عليه الآن. (لقد نشأت وأنا أتناول وجبات خفيفة على جزر كامل مثل الأرانب ، مع وجود أسنان صغيرة تتناسب معها.) لقد أكلت (وأحببت) سلطات قيصر طوال حياتي - في جمع التبرعات من المعكرونة في المدرسة الإعدادية ومطاعم مفارش المائدة البيضاء وجميع المساحات الموجودة في بين - لكن لم يخطر ببالي مطلقًا أن أصنع واحدة لنفسي. ألقي باللوم على عملية الترهيب وراء الإصدار التقليدي - فأنت تقوم بشكل أساسي بصنع مايونيز أو أيولي محلي الصنع ، وخفق الزيت في قطرة تلو الأخرى في صفار البيض لعمل صلصة كريمية - وهي ليست كذلك في الواقع هذا معقد ولكنه ليس كذلك. # x27t يشعر يمكن القيام به في المنزل. ثم التقيت بشكل أساسي بوصفة سلطة سيزر السهلة ، وتغير كل شيء.

عندما نظرت لأول مرة في وصفة Lazy Caesar Salad ، والتي تعتمد على الإضافة المخادعة للمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر لإنشاء صلصة كريمية ومستحلب ، كنت أعلم أنها صنعت من أجلي. قررت أن أجربها مع مجموعة من الأصدقاء الذين كنت أتعامل معهم لحفل عشاء - عادة ما يكون اقتراحًا مشبوهًا ، لكن بدا الأمر سهلاً للغاية لدرجة أنني كنت أعرف أنني لا أستطيع أن أفسد الأمر.

لقد بدأت بصنع الخبز المحمص ، وهو ما يعني حقًا تقطيع الرغيف من الداخل إلى قطع صغيرة الحجم وخبزها. هذا مرضي للغاية ، وكيف يجب أن تبدأ كل وصفة سلطة. رميت قطع الخبز في أكبر وعاء أملك -صدقني ، ستحتاج دائمًا إلى صحن سلطة أكبر من المتوقع- ويضاف الملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون. رتبت قطع الخبز المحمص الناضجة على ورقة خبز في طبقة واحدة ، ثم خبزتها على حرارة 450 درجة حتى يصبح الخبز المحمص ذهبيًا ومقرمشًا ولكن لا تزال سميدج إسفنجي في الوسط.

بينما بردت قطع الخبز المحمص ، بدأت في التتبيلة ببشر فص ثوم في وعاء كبير فارغ الآن. (كلما قل عدد الأطباق التي يجب تنظيفها ، كان ذلك أفضل.) وضعت قطعتين من الأنشوجة على لوح التقطيع الخاص بي ، وباستخدام الجانب المسطح من السكين ، قمت بهرسهما في عجينة ورميها في الوعاء مع بعض خردل ديجون الحار ، وعصير الليمون ، ومايونيز وخفقت حتى تصبح ناعمة. (إذا لم تكن شخصًا ضخمًا للأنشوجة ، فقط أضف واحدًا.) أخيرًا ، قمت بدفق نصف كوب من زيت الزيتون بعناية أثناء الخفق باستمرار لصنع صلصة السيزر الكلاسيكية الكريمية المستحلب جيدًا.

لماذا تحضر التتبيلة في وعاء صغير (عليك غسلها!) ومتى يمكنك تحضيرها في وعاء السلطة ؟!

بعد ذلك جاء الجزء المفضل لدي: استخدام مقشرة خضروات لحلق قطعة كبيرة من جبن البارميزان إلى شظايا. لقد كسرت أي قطع كبيرة بشكل خاص ، وأكلت بالتأكيد عددًا قليلاً في هذه العملية. أخيرًا ، بدأت في بناء السلطة بأكملها عن طريق تقطيع قلبين رومين إلى قطع صغيرة الحجم ، وإسقاطهما مباشرة في الوعاء مع الصلصة. لقد قمت بتتبيل الخس بسخاء مع الفلفل والقليل من الملح (تلك الأنشوجة مالحة جدًا بالفعل!) ، ثم أضفت حوالي ثلاثة أرباع الجبن والخبز المحمص وقلبي برفق حتى يتم تغليف الخس. (ألقِ نظرة على سلطتك - إذا كانت قلوب الرومين على الجانب الأصغر وكانت السلطة تبدو رطبة وحزينة بعض الشيء ، أضف المزيد من الخس.)

بمجرد أن تُلبس السلطة ، قمت بنقلها إلى طبق ورش ما تبقى من الجبن والخبز المحمص فوقها—يعلم الجميع أن سلطة القيصر هي حقًا مجرد ذريعة لتناول حفنة من الخبز المحمص المنقوع بالصلصة. لتحويل هذه السلطة إلى عشاء مناسب ، قمت بنسخ كل نادي بوجي كونتري ومطعم فندق عشوائي في الوجود وألقيت بعض الدجاج المشوي على القمة. بطبيعة الحال ، لم يكن الأمر سيئًا ، وكان أصدقائي أكثر من سعداء.

سأكون صريحًا معك: هذه السلطة جيدة خارج غرفة القيادة الخاصة بي. لا توجد مزرعة شمر أو طحينة حلق رقيقة ، فقط صلصة كثيفة الأنشوجة وكمية مرعبة من الخبز المحمص. إنها وصفة سلطة قيصر سهلة السخيفة والتي تتناسب مع إصدار مطعم المدرسة القديمة ذو الصفار الثقيل و يفوز. وهي مثالية تمامًا كما أتذكرها.


ملخص الوصفة

  • 1 رأس خس روماني
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة كبيرة خردل مطحون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 بيضة
  • 1 ليمون ، معصور
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 1/2 كوب من الخبز المحمص بالثوم
  • يمكن 1 (2 أونصة) أنشوجة فيليه

نظف الخس جيدًا ولفه في مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة. ضعيه في الثلاجة حتى يذبل ، لمدة ساعة على الأقل أو أكثر.

في وعاء أو برطمان ، يُمزج الزيت والخل وصلصة رسيستيرشاير والملح والخردل والثوم وعصير الليمون. خفقت حتى تمتزج جيدًا.

دلل البيض عن طريق تسخين 3 أكواب من الماء حتى الغليان. ضع بيضة (لا تزال في القشرة) واتركها لمدة دقيقة واحدة. أخرج البيض من الماء واتركه يبرد. بمجرد أن يبرد ، افتحي الكراك واخفقي البيض مع الصلصة. خفقت حتى تمتزج جيدًا.

اهرسي الكمية المرغوبة من الأنشوجة واخفقيها في الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، اترك القليل منها للتزيين.

للتجميع ، توضع أوراق الخس الممزقة في وعاء كبير. اسكبي الصلصة فوقها وقلبيها برفق. أضيفي الجبن المبشور وقطع الخبز المحمص بالثوم والفلفل المطحون الطازج وقلبي. قدميها على الفور!


سلطة قيصر طريقي - وصفات

مخبوز بالفرن مع فتات الخبز والزبدة والثوم والتوابل السرية

مغطى بخبز إيطالي لذيذ

مشوي و يقدم بصلصة بلسميك مع سبانخ سوتيه

سجق إيطالي ، فلفل أخضر وأحمر ، توابل تقدم في صلصة النبيذ الأبيض

محشوة بالسجق الايطالى و السبانخ و المخبوزة بصلصة المارينارا و مغطاة بجبنة الموزاريلا الخفيفة

خرشوف بالبيض يقدم في صلصة كريمة الليمون

خبز مشوي مغطى بطماطم البرقوق المقطعة والريحان وزيت الزيتون والثوم


سلطة قيصر مثالية

سلطة القيصر المثالية في فيليسيتي. الصورة: فيليسيتي كلوك للجارديان

سلطة السيزر المملحة والمنعشة والمقرمشة ليست طبقًا مكررًا بشكل خاص ، ولم يكن من المفترض أن يكون كل هذا القلق بشأن الأنشوجة والخس الممزق يفتقد إلى الهدف. الجحيم ، إذا كنت تريد أن تكون أصيلًا حقًا ، فتناوله بأصابعك - فقط لا تقلل من الجبن أو الزيت. هذا هو شرب الطعام السليم ، وأسلوب التحريم.

يخدم 4

2 فص ثوم
150 مل زيت زيتون
4 شرائح من خبز العجين المخمر الأبيض عمره يوم واحد
2 خس كوس ، مقطعة إلى قطع خشنة
2 فيليه أنشوجة ، مغسول
1 صفار بيضة
عصير ليمون
حفنة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

1. يسحق الثوم ويضاف إلى الزيت. اتركه لينقع لمدة ساعة على الأقل. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويقطع الخبز إلى مكعبات خشنة بحجم الخبز المحمص. قلبي القليل من الزيت لتغطي ، ثم اخبزي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

2. اهرسي الأنشوجة في قاع وعاء السلطة حتى تحصلي على عجينة ، ثم اخفقي الصفار ، وتدريجيًا بقية الزيت المنقوع بالثوم حتى تحصلي على تتبيلة سميكة. أضيفي عصير الليمون وطعمه - تبليه إذا لزم الأمر.

3. ضعي الأوراق في الوعاء وقلبيها جيداً لتغطيها. أضيفي الجبن وقلبي جيداً مرة أخرى. ضعي فوقها قطع الخبز المحمص وقدميها على الفور.

هل خلق قيصر كارديني هو إمبراطور السلطات أم أنه مجرد مواطن في الجمهورية الرومانية؟ هل يجب أن نلتزم بوصفته ، أم أن التعديلات مقبولة باسم التحسين - وإلى أي مدى يمكن أن نذهب قبل أن يصبح شيئًا آخر تمامًا؟ وأخيرًا ، الأنشوجة - نتفق جميعًا على أنها ضرورية ، أليس كذلك؟


فيديو: Easy Ceaser salad recipe وصفه سلطة القيصر (ديسمبر 2021).