وصفات جديدة

فطائر الفانيليا والشوفان مع كريمة الفانيليا المخفوقة

فطائر الفانيليا والشوفان مع كريمة الفانيليا المخفوقة

مكونات

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة ، مكشطة ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والشوفان وملعقتين كبيرتين من السكر ومسحوق الخبز والملح معًا حتى ينضج الشوفان بشكل خشن.

  • في وعاء كبير ، اخفقي الحليب والبيض والزيت مع نصف حبة فانيليا. أضيفي المكونات الجافة وقلبي حتى تتبلل.

  • سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. ادهني طبقة من الزيت في المقلاة. أسقط حوالي ربع كوب من كل عجينة في مقلاة واطبخها حتى ترتفع فقاعات قليلة إلى السطح ، من 3 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينبت على اللمس. يكرر.

  • في وعاء متوسط ​​، اخفقي الكريمة الحامضة والسكر المتبقي وحبوب الفانيليا حتى تصبح ناعمة ولامعة.

  • قدمي الفطائر مع القليل من كريمة الفانيليا الحامضة وشراب القيقب.


    • 2 كوب شوفان عتيق أو شوفان سريع الطهي
    • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 3 ملاعق كبيرة سكر
    • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 2 1/2 كوب لبن
    • 2 بيض كبير
    • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • زبدة مذابة إضافية (لدهن المقلاة)
    • محميات Lingonberry
    • التوت الأزرق الطازج (اختياري)
    • كريمة مخفوقة (اختياري)
    1. امزج أول 6 مكونات في وعاء كبير. اخفقي اللبن والبيض وربع كوب من الزبدة المذابة والفانيليا في وعاء متوسط. أضيفي المكونات لتجف واخفقيها حتى تمتزج لكن بعض الكتل الصغيرة لا تزال باقية. دع الخليط يقف حتى يتكاثف ، حوالي ساعتين. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة).
    2. يسخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُدهن المقلاة بالزبدة المذابة. العمل على دفعات ، مغرفة الخليط بمقدار 1/4 كوب في مقلاة. تُطهى الفطائر حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي وتتشكل الفقاعات في الأعلى ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الفطائر على النار حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى صفيحة الخبز. يحفظ ساخناً في الفرن. كرر مع الخليط المتبقي ، ودهن المقلاة بمزيد من الزبدة حسب الضرورة. تقدم مع معلبات عنب الثعلب والتوت الطازج والكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.

    على أي حال & hellip العودة إلى الفطائر بلدي.

    عدا الجبن المشوي حوالي الساعة الواحدة بعد منتصف الليل بعد أن دخلنا الباب من مكتب الاستقبال ، الفطائر كانت أول طعام أصنعه ديف بعد زواجنا. حتى يومنا هذا ، ما زالوا أحد المفضلين لدينا!

    إذا كنا نريد فطورًا سريعًا لإرضاء الأسرة بأكملها ، فهذه هي الفطائر.

    إذا أردنا وجبة إفطار خاصة في عيد الميلاد ، فإن الفطائر المصنوعة من رقائق الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة تناسب الفاتورة.

    إذا كنت أرغب في مفاجأة الأطفال بوجبة إفطار احتفالية ، فإن الفطائر + تلوين الطعام هو دائمًا وجبتي المفضلة (الدوامات الصبغية هي المفضلة لديهم).

    إذا كنت بحاجة إلى طعام سهل للإصبع لطفل صغير ، فإن الفطائر (بدون شراب و [مدش] شديدة الفوضى) هي واحدة من المفضلة.

    إذا & rsquore في إجازة بموارد طهي محدودة ، فإن الفطائر (من مزيج محاصر) تطلق اسمنا.

    إذا & rsquore ينفد في الوقت المحدد واضطررنا إلى تغيير قائمة العشاء لدينا ، فإن الفطائر والبيض هو البديل لدينا.

    إذا كنت أريد فطيرة غداء & ldquofancier & rdquo ، فأنا أصنع فطائر الباف.


    فطائر الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

    قبل أن نبدأ في التطهير و & # 8220 الأكل النظيف & # 8221 القرارات ، دعونا & # 8217s صنع بعض الفطائر. هل أنا على حق أم ماذا؟ أعني أننا حصلنا على ساعات ثمينة قبل حلول الأول من يناير وأعتزم الاستفادة من ذلك. أنا & # 8217m ما زلت مستيقظًا في سياتل في منزل والديّ وهذا يعني شيئًا واحدًا & # 8211 أبي لا يزال يجعلني أفطور. لقد اخترت الجبن المشوي في الأيام القليلة الماضية لأن أبي يصنع بجدية أفضل جبن مشوي على وجه الأرض (مكتمل بالكثير من جبن الفلفل) ولكننا اليوم قررنا زيادة الرهان وصنع فطائر شوكولاتة كريمة حامضة. أعني أنه & # 8217s آخر يوم لي هنا ، لذا أصبح & # 8217s كبيرًا أو العودة إلى المنزل. أو في حالتي ، كن كبيرًا ثم اذهب إلى المنزل.

    لقد صنعنا هذه الفطائر الكريمية الحامضة بالشوكولاتة مع الكريمة الحامضة المفضلة لدي على هذا الكوكب. إنه سميك للغاية ولذيذ ويضع الكريمات الحامضة الأخرى في العار. أنا أحب أي شيء يأتي من Green Valley Organics لأسباب عديدة ، ولكن من أبرزها أنهم يستخدمون أعلى جودة للمكونات لجميع منتجاتهم. وهذا يجعلني سعيدا جدا.

    لذا ذهبنا لإعداد بعض الفطائر فائقة النعومة. لقد ألقينا برقائق الشوكولاتة لأننا حصلنا جميعًا على أسنان حلوة وألقينا بعض شراب القيقب عالي الجودة للحصول على مقياس جيد.

    بعد 20 دقيقة ، كان الإفطار جاهزًا وكنا جميعًا نحفر! لذا هنا تذهب & # 8230 في الوقت المناسب لعطلة نهاية الأسبوع & # 8230 ، اجعلها لعائلتك وهم & # 8217ll يحبونك إلى الأبد !!


    تتزاوج الفطائر مع الشوكولاتة بجميع الألوان والأشكال والأحجام: أبيض ، بني ، داكن ، أو نباتي ، على شكل رقائق ، قطع ، شراب ، كريمة ، صوص ، أو مبشور ببساطة. فيما يلي مجموعة مختارة من إضافات الشوكولاتة المفضلة لدينا:

    بالنسبة للبعض ، فإن نوتيلا هي السبب الوحيد لصنع الفطائر! تحذير: إذا قمت بتلطيخ الفطائر بالنوتيلا ، فمن المحتمل أن تتناول وجبة دسمة. أضف بضعة أنصاف من الفراولة وسيتم نقلك مباشرة إلى الجنة!

    رقائق الشوكولاته

    شوكولاتة شبه حلوة ، شوكولاتة بالحليب ، حلو ومر ، أو رقائق شوكولاتة بيضاء ... جربها جميعًا ، مبعثرة فوق المكدس أو تمطر في جميع أنحاء الخليط! والأفضل من ذلك ، قم بإذابه مع القليل من زيت جوز الهند في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم رشه فوق الكعك الساخن.

    هناك أيام عندما تستعر أسنانك الحلوة. تم اختراع هذه الطبقة لترويضها! ضعي ثلاث قطع من قطع السنيكرز المقطعة ونصف كوب كريمة ثقيلة في قدر صغير. تذوب على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضف نصف كوب من شراب القيقب وحركه واغطس فيه!


    Lenten Grass ، تقليد فنلندي قديم

    وشيء آخر سريع. مع بداية الصوم الكبير هذا الأسبوع ، ضع في اعتبارك أن تزرع طبقًا مليئًا من عشب الصوم. هذا تقليد فنلندي قديم ، طريقة للاحتفال بموسم الصوم الكبير ، خاصة بالنسبة للأطفال ، لكن هذا التقليد الذي اتبعته بسعادة منذ أن عشت في فنلندا كطالب تبادل. سوف أحفر طبق المفضل لدي هذا الأسبوع!

    فطائر الشوفان ثلاثية الموز

      الفطائر
  1. 2 حبة موز ناضجة
  2. 2 بيض كبير
  3. 1/2 كوب شوفان عتيق
  4. 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  5. 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام
  6. 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  7. 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
  8. 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (أو المزيد من الفانيليا)
  9. زيت للشواية أو المقلاة
    • ليخدم
    • موز مقطع
    • شراب الموز (الوصفة أدناه) أو شراب القيقب

    الفطائر سهلة جدا! ما عليك سوى رمي جميع المكونات في الخلاط ، وتقسيم الموز إلى قطع صغيرة أثناء إدخالها. امنح الخلاط خفقًا حتى يمتزج كل شيء. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة أو ملعقة لتحريك المكونات قليلاً ، لا تنس إيقاف تشغيل الخلاط قبل القيام بذلك! اممم ، تجربة الحديث.

    قم بتسخين مقلاة كهربائية غير لاصقة إلى 325 فهرنهايت / 160 درجة مئوية إلى 350 فهرنهايت / 175 درجة مئوية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. قم بتنظيف السطح بقليل من الزيت ، وليس كثيرًا ، فقط بما يكفي حتى لا تنفث الفطائر بسهولة "لا تقلى" في الزيت. استخدم مقياس 1/3 كوب مملوء جزئيًا لمغرفة وصب الخليط على السطح الساخن. دع الفطائر تطهى حتى تبدأ الحواف السفلية في التحول إلى اللون البني وتتشكل الفقاعات ثم انبثقت في الأعلى للتحقق من تقدم الجانب السفلي عن طريق رفع الحافة السفلية للفطيرة باستخدام ملعقة. بمجرد الانتهاء من الجانب السفلي ، اقلب واطهي الجانب الآخر.

    للتقديم: يُقدم في أسرع وقت ممكن ، مع الفطائر الساخنة مغطاة بشرائح الموز ومغطاة بقليل من شراب الموز.

    اصنع نصائح مسبقة ثلاثية بان كيك الموز بالشوفان مكياج zip-zip! ولكن إذا كنت تريد حتى بضع دقائق من البداية ، اجمع المكونات في وقت مبكر ، فقط لا تدمجها في الخلاط حتى تكون جاهزًا لبدء الطهي & # 8211 وتناول الطعام! إذا كنت ستصنع شراب الموز ، فستحتاج إلى أن تبدأ قبل الأكل بحوالي ساعة.

    معلومات التغذية
    الوصفة الكاملة: 542 سعرة حرارية 12 جم دهن إجمالي 4 جم دهون مشبعة 423 مجم كوليسترول 966 مجم صوديوم 91 جم كربوهيدرات 11 جم ألياف 35 جم سكر 21 جم بروتين.

    لكل فطيرة ، بافتراض 12: 45 سعرة حرارية 1 جم دهون كاملة 0 جم دهون مشبعة 35 مجم كوليسترول 80 مجم صوديوم 8 جم كربوهيدرات 1 جم ألياف 3 جم سكر 2 جم بروتين. WATCHERS Old Points 1 & PointsPlus 1 & SmartPoints 2 (2 فطائر تضيف ما يصل إلى 3 نقاط ذكية فقط ، ليست سيئة ، مراقبو الوزن ، ليس سيئًا!) & Freestyle 0 (3 فطائر تضيف ما يصل إلى نقطة حرة واحدة فقط) عدادات السعرات الحرارية 100- حصة السعرات الحرارية = 2 بان كيك (3 جم بروتين).

    شراب الموز

    في قدر ثقيل ، يُغلى الماء والسكر والموز ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. اتركي الشراب ليرتاح لمدة 15 دقيقة. باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس ، اهرسي القطع برفق ، ثم اتركيها للراحة لمدة 15 دقيقة أخرى. اهرسيها مرة أخرى ، ثم استريحي لمدة 15 دقيقة أخرى. يصفى ويخزن في زجاجة ضغط في الثلاجة.

    نصائح مسبقة قم بعمل الشراب قبل أيام أو حتى أسابيع من الموعد المحدد وقم بتخزينه في الثلاجة. لقد أعدت دفعة في يوليو ، وما زالت جيدة بعد ستة أشهر أصبحت نكهة الموز قوية حقًا بعد يوم أو يومين في الثلاجة.


    17 وصفات فطائر الشوفان بالفراولة

    بان كيك بالزبدة والشوفان

    بان كيك بالزبدة والشوفان

    براندي وافل / بان كيك فراولة

    براندي وافل / بان كيك فراولة

    بان كيك الموز و الفراولة عالي البروتين

    بان كيك الموز و الفراولة عالي البروتين

    رقائق الشوفان أو البانكيك

    رقائق الشوفان أو البانكيك

    سموثي الشوفان من حمية الشاطئ الجنوبي

    سموثي شوفان من حمية ساوث بيتش

    رولز بان كيك

    رولز بان كيك

    فطائر الموز

    فطائر الموز

    باتر كن جيدًا إلى Me Pancakes

    باتر كن جيدًا إلى Me Pancakes

    بيري جام مافينز

    تعلمي كيفية صنع كريم الفانيليا الكريمي الغني من الصفر!

    كريم المعجنات (أو كريم باتيسيير) يعد جزءًا أساسيًا من صناعة المعجنات ، لذا فهي مهارة أساسية لمعرفة ما إذا كنت تحب الخبز والمعجنات والحلويات. كريم باتيسير هو في الأساس كاسترد كريمي لذيذ وغني ومكثف بالنشا والبيض. يعد مكونًا مهمًا للعديد من الحلويات.

    ما هو كريم المعجنات (كريم باتيسير) المستخدمة؟

    • يتم استخدام & # 8217s لملء بروفيترول كلاسيكي وأحيانًا نفث الكريمة
    • لملء إكلايرس الشوكولاتة
    • كملء للكعك ، مثل فطيرة كريم بوسطن
    • حشوة فطائر الفاكهة
    • لجعل ميل فويل
    • لعمل بودنغ الفانيليا أو بودنغ الشوكولاتة

    إذا كنت & # 8217 لم تصنع كريم باتيسيير (كريم فطيرة الفانيليا) من قبل ، فعليك بالتأكيد تجربته. إنها وصفة سهلة ولذيذة مع الكثير من الاستخدامات الرائعة.

    أنواع الكاسترد

    هناك بعض الالتباس حول الحلويات القائمة على الكسترد ومصطلحاتها ، لذلك سأوضح ذلك قبل الدخول في وصفة كريمة المعجنات.

    كريم أنغليس هو صب الكاسترد. نسخة سائلة من كريمة المعجنات. لا يتثخن عادة بالنشا (على الرغم من أن البعض يستخدم القليل من نشا الذرة لتجنب الهرولة) ، وعادة ما يستخدم البيض / صفار البيض فقط. إنه يشبه الصلصة السميكة التي يمكن سكبها فوق الحلويات. لم يتم تسخين هذا الكاسترد حتى الغليان لتجنب تخثر البيض.

    كريم شانتيلي عبارة عن كريمة مخفوقة قليلاً ومحلاة بالسكر (عادةً) بنكهة الفانيليا.

    كريم باتيسير هو كاسترد أسمك. يتم تكثيفها باستخدام النشا والبيض / صفار البيض ويمكن تسخينها بالأنابيب. تستخدم في الغالب لملء المعجنات والحلويات الأخرى. يتم تسخين كريمة المعجنات حتى الغليان حتى تتكاثف جيدًا. بسبب النشا ، البيض لا يتخثر بسهولة.

    كريم ليجير هي كريمة المعجنات (كريم باتيسيير) مضاف إليها الكريمة المخفوقة المحلاة والنكهة (شانتيلي). يسمي معظم الناس هذا الدبلوماسي الكريم أيضًا.

    دبلوماسي كريم هو كريم باتيسيير ممزوج مع شانتيلي والجيلاتين وأي نكهات إضافية (اختياري). إنه كريم أساسًا مصنوع من الكريمة المخفوقة.

    كريم بافاروا هي حلوى بمفردها. إنه & # 8217s مثل بانا كوتا ، ولكنه مصنوع من كريم باتيسير. كريم باتيسير It & # 8217s ممزوجًا مع شانتيلي ، ولكن مع الجيلاتين الإضافي (بحيث يتماسك مثل البودينج) ونكهات إضافية.

    كريم باتيسيري هو الأساس لجميع أساسيات المعجنات هذه ، لذلك أتمنى أن تجرب هذه الوصفة!

    الأسئلة المتداولة حول هذه الوصفة

    وصفة كريمة المعجنات خالية من الغلوتين ، لأنني أستخدم نشا الذرة بدلاً من الدقيق لتكثيفها. تستخدم بعض وصفات كريمة المعجنات الطحين أو الدقيق ونشا الذرة ، لكن هذا & # 8217s ليس ضروريًا. أجد أيضًا أن استخدام نشا الذرة وحده يجعل كريمة المعجنات أقل ميلًا لتذوق الدقيق ، وهي مشكلة تواجهها مع كريمة المعجنات المصنوعة من الدقيق.

    نعم! كما هو مذكور أعلاه ، بعض الوصفات تصنع كريم المعجنات بالدقيق. من الناحية النظرية ، ستحتاج إلى زيادة الطحين 3 أضعاف للحصول على نفس تأثير سماكة. أنا شخصياً لم أقم بإعداد هذه الوصفة بالدقيق ، لذلك سوف يستغرق الأمر بعض التجارب للتأكد من كمية الدقيق المطلوبة.

    إذا كنت & # 8217d ترغب في جعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان ، فاستبدل الحليب بالحليب النباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الكاجو أو حتى حليب الصويا. واستبدل الزبدة بزبدة خالية من منتجات الألبان أو زبدة نباتية.

    نظرًا لأن الفانيليا هي النكهة الرئيسية في وصفة كريمة المعجنات ، يرجى التأكد من استخدام الفانيليا عالية الجودة. إنه & # 8217s النكهة الوحيدة التي لا أبطلها أبدًا. استخدم مستخلص الفانيليا الجيد وحاول تجنب خلاصة الفانيليا (عادة ما تكون نكهة مقلدة) ، وإذا كان بإمكانك استخدام معجون حبوب الفانيليا أو حبوب الفانيليا ، فهذا أفضل.

    أهمية البيض

    يلعب البيض دورين في كريم باتيسير (كريم المعجنات). يضيف الثراء (خاصة صفار البيض) ، ويثخن الكاسترد أيضًا. أستخدم بيضًا كبيرًا في هذه الوصفة ، حيث تزن البيضة 2 أونصة / 57 جم في المتوسط. لذلك إذا كنت & # 8217re تستخدم بيضًا مختلفًا الحجم ، فيمكنك ضبطه وفقًا لذلك. لكن القليل من البيض (أو صفار البيض) لن يفسد كريم المعجنات.

    أنا أستعمل 3 صفار بيض كبير ، بالإضافة إلى 1 بيضة كبيرة لهذه الوصفة. كريمة المعجنات لذيذة وقابلة للدهن وقابلة للدهن (ليست شديدة الصلابة). إذا كنت ترغب في تذوق كريمة المعجنات الغنية ثم أحب استخدام 6 صفار بيض كبير بدلاً من ذلك. هذا الإصدار أكثر سمكًا قليلاً بسبب صفار البيض الإضافي.

    أنا شخصياً لا أحب كريم المعجنات حتى أكون حلوًا جدًا. لذلك أضيف فقط 6 ملاعق كبيرة (1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة) من السكر لكل كوبين من الحليب. لا تتردد في تعديل الحلاوة حسب ذوقك.

    نصائح للطهي للتأكد من حصولك على كريم باتيسيير مثالي (كريم معجنات) في كل مرة.

    الخطوة الأولى هي تسخين الحليب.

    تدعو بعض الوصفات إلى حرق الحليب ، وهو أمر غير ضروري إذا كنت تستخدم الحليب المبستر. ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217re تستخدم حبوب الفانيليا الطازجة ، فإن حرق الحليب بالفانيليا وتركه يبرد قليلاً سيسمح للفانيليا بالنقع في الحليب. أقوم بتسخين الحليب حتى الغليان تقريبًا ، بحيث يسرع عملية إذابة السكر وتكثيفه.

    تأكد من خلط البيض ونشا الذرة والسكر معًا في وعاء منفصل حتى تحصل على عجينة ناعمة لطيفة.

    يضمن ذلك عدم وجود فلاتر في نشا الذرة ، وسيشكل السكر والبيض عجينة سميكة تمتزج بشكل أفضل مع الحليب. لكن لا تفعل ذلك في وقت مبكر. اخلطيها معًا بضع دقائق فقط قبل إضافة الحليب. وإلا فسوف ينضج البيض في السكر.

    كن حذرًا عند تقليب البيض بالحليب الساخن.

    إذا كنت & # 8217 مبتدئًا ، فيمكنك الحصول على شخص يساعدك في خفق مزيج البيض ، بينما تصب الحليب الساخن في مجرى رقيق لتلطيف البيض. هناك طريقة أخرى لتلطيف البيض وهي الاحتفاظ بالوعاء بمزيج السكر والبيض على منشفة شاي (لمنع الانزلاق) ، وصب الحليب الساخن من كوب قياس خفيف وصغير (خفيف بدرجة كافية للتحكم بيد واحدة). هذا يجعل من السهل خفق مزيج البيض بيد وصب الحليب الساخن باليد الأخرى.

    استمر في الخفق وخلط كريمة المعجنات أثناء الطهي.

    من المهم الحفاظ على حركة مزيج الحليب والبيض أثناء تسخينه. سوف يتخثر الحليب عندما يقترب من درجة الغليان ، ونحن لا نريد ذلك! استخدم خفاقة وملعقة للتأكد من أن كريمة المعجنات تبقى ناعمة. إذا شعرت أن كريم باتيسير يسخن بسرعة كبيرة ، أخرجه من الحرارة بشكل دوري أثناء التقليب.

    تُغلى كريمة عجين الفانيليا.

    على عكس أنواع الكاسترد الأخرى ، يجب إحضار كريمة المعجنات حتى الغليان. سيطهى نشا الذرة جيدًا ، ولن تترك نكهة نشوية أيضًا. تسمح الحرارة للبيض بتكوين روابط بروتينية قوية ، ويتمدد النشا الموجود في نشا الذرة ، مكونًا روابط نشا تثخن وتثبت كريم المعجنات. أثناء التحريك ، اتركي كريمة المعجنات تغلي ثم اتركها تطهى مرة أخرى لحوالي 1 & # 8211 2 دقيقة على نار منخفضة-متوسطة.

    صفي كريم المعجنات.

    & # 8217s ليس من الضروري توتر كريم باتيسيير ما لم يكن متكتلًا. لكنه لا يزال إجراءًا إضافيًا جيدًا للتأكد من أن كريم باتيسير ناعم كالحرير.

    تبريد كريم المعجنات.

    بمجرد طهي كريمة المعجنات ، يجب أن تبرد تمامًا. للسماح لكريم العجين أن يبرد بسرعة ، وزعيه في وعاء كبير أو وعاء ضحل ، بحيث تكون طبقة الكاسترد ضحلة إلى حد ما. تأكد من تغطية السطح بالكامل بغطاء بلاستيكي لمنع تشكل الجلد على السطح أيضًا.

    أخطاء كريم باتيسير الشائعة

    كريم المعجنات الخاص بي متكتل

    يحدث هذا إذا قمت & # 8217ve بتسخين كريمة المعجنات على درجة حرارة عالية جدًا أو إذا لم & # 8217t تقليبها جيدًا عند الغليان. لا تقلق على الرغم من ذلك ، قم بخفقه جيدًا للتخلص من الكتل (بعيدًا عن الحرارة) ، أو إذا لم ينجح ذلك ، فقم بتمريره عبر غربال بمجرد طهيه & # 8217ve.

    قشدة المعجنات الخاصة بي رقيقة جدًا.

    يحدث هذا إذا لم تقم & # 8217t بطهي كريمة المعجنات بشكل صحيح. هذه الوصفة تصنع كريمة المعجنات قابلة للدهن وقابلة للدهن ، لكنها ليست صلبة بما يكفي لتحافظ على شكلها. إذا كنت تريد كريمة عجين الفانيليا أكثر صلابة وسميكة ، يمكنك زيادة كمية نشا الذرة.

    كريم المعجنات لدي سميك جدا.

    من المحتمل أنك أضفت الكثير من نشا الذرة. إذا قمت بالفعل بضغط نشا الذرة في ملعقة القياس الخاصة بك ، أو استخدمت ملعقة قياس غير صحيحة ، فقد يحدث هذا. يمكنك إضافة القليل من كريم الشانتيلي المستقر لفك كريمة المعجنات لجعلها القوام الصحيح & # 8211 مثل دبلوماسي كريم.

    تغير لون كريمة المعجنات (تبدو رمادية)

    إذا استخدمت وعاءًا من الألومنيوم لصنع الكاسترد ، فمن المحتمل أن يدخل بعض هذا الألمنيوم في كريمة المعجنات. استخدم قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو قدرًا من النحاس أو قدرًا غير لاصق.

    تخزين كريمة المعجنات

    لا تحتفظي بكريمة الفانيليا بالخارج. # 8217s مصنوعة من الحليب والبيض الذي يفسد عند عدم تبريده. سوف يفسد كريم المعجنات إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

    لا يمكن تجميد كريمة المعجنات لاستخدامها لاحقًا. والسبب هو أن روابط النشا والبروتين التي تثخن كريم باتيسيير سوف تتفكك عند التجميد. وعندما تذوب كريمة المعجنات ، سوف تبكي وتنتج الكثير من الرطوبة ، مما يجعلها سائلة ، مما يفسد قوامها.

    أفضل طريقة لتخزين كريمة المعجنات هي وضعها في الثلاجة، في وعاء محكم الغلق ، مع قطعة من غلاف بلاستيكي تغطي كامل سطح كريمة المعجنات. تدوم كريمة المعجنات حوالي 3 & # 8211 4 أيام في الثلاجة. هذا يعني أنه يمكنك صنع كريم معجنات الفانيليا مسبقًا لوصفاتك أيضًا.

    أنواع كريمة المعجنات الأخرى

    المعدات والأدوات التي استخدمتها لهذه الوصفة

    خفاقة وملعقة سيليكون & # 8211 لتحريك كريم المعجنات

    حاويات بيركس الزجاجية ذات الأغطية & # 8211 لتخزين كريمة المعجنات (تذكر أيضًا تغطية السطح بغلاف بلاستيكي.

    هل تبحث عن المزيد من الوصفات؟ اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! جد لي مشاركة المزيد من الإلهام على Pinterest و Instagram.


    استخدم الحرير مثل الحليب في الوصفات

    احصل على نصائح للطبخ باستخدام الحرير والاختراقات السهلة الخالية من الألبان ، مع استبدال الكريمة الحامضة والمزيد.

    قرفة مخفوقة

    هذه الطبقة المخفوقة الخالية من منتجات الألبان مُغطاة بشكل رائع على الفطائر ، الفطائر ، فطيرة التفاح ، مشروبات القهوة والمزيد!

    خبز الفراولة بالموز

    خبز لذيذ وفاكهي ولذيذ في الصباح أو الظهر أو الليل.

    بان كيك جوز الهند المحمص

    يستدعي الصباح المزيد من الطرائف مع وجبة الإفطار اللذيذة هذه أو وصفة الفطور المتأخر.

    موس شوكولاتة الأفوكادو

    قم بجلد هذا للحصول على علاج رائع. ستشعر وكأنك تطفو على السحابة 9.

    كراميل التفاح والقرفة لاتيه

    تجتمع جميع نكهات الخريف معًا في هذا اللاتيه الموسمي السهل التحضير.

    حساء القرع المحمص والبطاطا الحلوة

    قم بالإحماء في الأيام والليالي الباردة مع حساء موسمي أوه-سو-مم.

    يقطين سبايس توست فرنسي لاتيه

    ارتقِ بمستوى PSL الخاص بك إلى المستوى التالي مع هذا الدوران اللذيذ على مفضل لدى المعجبين!

    باستا كريميني بالفطر

    أبهر ضيوفك بطبق الباستا البسيط واللذيذ والخالي من منتجات الألبان.

    صلصة رانش نباتية

    استمتع بهذه الصلصة السهلة فوق السلطة المفضلة لديك ، أو مع وجبة خفيفة قابلة للغمس!

    وعاء عصير تروبيكال بلو

    انغمس في وعاء السموذي اللذيذ والمنعش!

    الأناناس & # 038 بلوبيري وجوز الهند بوبس

    علاج حلو ومرضٍ يمكنك صنعه في نسيم!

    قضبان فطيرة الجير النباتي

    هذه القضبان النباتية الكريمية تجعل الحلوى سهلة. مرحبا بالصيف!

    عنبر سبايس شوفان لاتيه

    حلو و بهارات و كل شئ جميل. استمتع بشاي الخوخ والزنجبيل الممزوج بالقرفة والهيل ومبيض رغوي من حليب الشوفان.


    بان كيك الفانيليا والشوفان مع كريمة الفانيليا المخفوقة - الوصفات

    وأحاول إضافة نكهة صغيرة إليهم عندما أستطيع ذلك. لن يكون يوم الفطائر هذا استثناءً ، لأنني مارست عملي في نهاية هذا الأسبوع. إنها مثالية لأي شخص لديه إدمان على ستاربكس مثلي.

    بان كيك فانيلا لاتيه


    الفطائر التي طعمها مثل فنجان جو!

    أطباق: وجبة افطار فئة: الفطائر عائدات: 8-10
    وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطبخ: 15 دقيقة الوقت الكلي: 25 دقيقة

    • & # 189 ملعقة صغيرة خل أبيض
    • 150 مل حليب
    • 110 جرام دقيق سادة
    • & # 189 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
    • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
    • 1 كوب من القهوة القوية سريعة التحضير (أو 2 جرام)
    • بذور نصف قرن فانيليا (أو استخدم 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا)
    1. ضعي الخل والحليب معًا في كوب واتركيهما لبضع دقائق
    2. في وعاء ، اخفقي الدقيق والبيكارب
    3. في إبريق ، اخفقي البيض والزيت والشراب معًا ثم أضيفي مزيج الحليب. نضيف حبيبات القهوة ونقلب حتى تمتزج
    4. يُضاف المزيج الرطب إلى المزيج الجاف ويُقلب معًا حتى يمتص الدقيق. بعض الكتل بخير
    5. أضيفي الفانيليا وقلبي
    6. سخني مقلاة على نار متوسطة وغطيها بالقليل من الزيت النباتي
    7. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الحلوى إلى المقلاة
    8. عندما تظهر الفقاعات أعلى الفطيرة ، اقلبها واطبخها لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك على الجانب الآخر.
    9. قدمي الفطائر طازجة مع القليل من الكريمة المخفوقة أو بعض الشراب

    18 تعليقات:

    الفطائر جيدة aren & # 39t هم ؟؟ هذه تبدو لذيذة للغاية! لم أضع أي خطط حقيقية ليوم الفطائر هذا العام ، أعتقد أنه من الأفضل أن أفكر! ربح شخصان صغيرين & # 39t دعني أنسى أحد أهم يوم & # 39 في العام !! 0)

    أتمنى أن تكون قد قلبت بعض ليزا!

    يمكنني فقط & # 39t أن أقرر أي نوع من الفطائر سأصنعها غدًا على الإطلاق ، فهناك العديد من الأفكار الجميلة مثل هذه. مثلك ، لا توجد نغمات دينية (أو إيحاءات) بالنسبة لي ، لذلك ربما أقوم بصنع الفطائر كل يوم لفترة من الوقت حتى أجربها جميعًا -) الآن ، إذا كان لدي كوب الأصدقاء فقط.


    شاهد الفيديو: Mille-Feuille ميلفاي منعش ولذيذ بلمستي (كانون الثاني 2022).