وصفات جديدة

كوكتيل سكوتش فيز

كوكتيل سكوتش فيز

في ليلة رأس السنة الجديدة ، أحب تقديم كوكتيل مستوحى من الكلاسيكية الفرنسية 75. ولكن بدلاً من استخدام البراندي أو الجن كما في المزيج الأصلي ، أستخدم سكوتش شعير واحد. أضف اندفاعة من Cointreau للحصول على لمسة من الحلاوة وللتخلص من النكهات ، ولديك كوكتيل يستحق حفلة نهاية العام.

هنا أتمنى لكم الكثير شمبانيا السنة الجديدة!

مكونات

  • 2 أوقية سكوتش شعير واحد
  • 3/4 أوقية كوانترو
  • 12 أوقية شمبانيا أو نبيذ فوار
  • 4 قشور ليمون كبيرة للتزيين

القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وصفات كوكتيل الصيف ويسكي

إسفين البرتقال والكرز للتزيين

بشكل ملائم ، يُعرف كوكتيل Stone Sour ويسكي أيضًا باسم "California Sour. وهو مشتق من اسمه من إضافة عصير البرتقال ، ولكنه بخلاف ذلك مجرد نوع آخر من أنواع الويسكي الحامض. لصنعه ، ستهز جميع المكونات باستخدام صفيها في كوب صخري مملوء بالثلج وزينها بشريحة برتقالية وكرز.


أفضل وصفات كوكتيل سكوتش

2 أوقية. شراب الوسكي الاسكوتنلندي اللمزوج

بشكل ملائم ، تعرفت لأول مرة على Rusty Nail ، وهو المكون الرئيسي ، Drambuie ، أثناء القيام بأول رحلة طيران سكوتش ويسكي في اسكتلندا ، في إدنبرة. إذا كنت تريد بوابة إلى سكوتش ، فإن Drambuie هي نقطة البداية ، لأنها من الناحية الفنية مشروب كحولي سكوتش. يمزج ويسكي سكوتش بعسل هيذر والأعشاب والتوابل ، مما يجعله مكملًا مثاليًا لفصلي الخريف والشتاء. نظرًا لأنه يحتوي على مكونين فقط ، فمن المستحيل حقًا إفساده. لتحقيق ذلك ، ما عليك سوى إضافة ويسكي Drambuie وويسكي سكوتش الممزوج إلى زجاج صخري به ثلج وتقليبها - هذا كل ما في الأمر بالمعنى الحرفي للكلمة. يستخدم السقاة نسبًا مختلفة هنا ، مثل نسبة 1: 1 ، لكني أتبع توصيات David Wondrich أعلاه.


8 كوكتيلات سكوتش بسيطة

الكوكتيلات الاسكتلندية تمر بلحظة. هذا لا يعني أن أيام احتساء الروح بشكل أنيق قد ولت ، ولكن الحانات الراقية وثقوب الري في الأحياء على حد سواء تمزج سكوتش الرف العلوي في تموجات لذيذة. ابحث عن الكلاسيكيات مثل Blood & amp Sand ، أو اصنع هذه الإراقة الأصلية في المنزل باستخدام الويسكي المفضل لديك.

وصفة مجاملة توبي مالوني ، نادل ، باترسون هاوس ، ناشفيل

على الرغم من أن مالوني يستخدم نباتات الفاليرنوم منزلية الصنع لإضافة لمسة من التوابل الاستوائية لتنعيم سكوتش الممزوج ، إلا أن Cocktail Kingdom تبيع أيضًا نسخة.

1½ أوقية سكوتش كتف القرد
½ أوقية Clear Creek Blue Plum Brandy
½ أوقية Carpano Antica Sweet Vermouth
½ أوقية كاربانو بيانكو جاف فيرماوث
1 اندفاعة كوكتيل المملكة falernum bitters
قشر برتقال للتزيين

في كأس ، اخلطي جميع المكونات مع الثلج. تصب في زجاج صخري مبرد. قم بلف قشر البرتقال فوق الجزء العلوي من المشروب لتحرير زيوته ، ثم ضع القشر على حافة الكوب لتزيين المشروب.

الوصفة مقدمة من جيف فايل ، مدير البار والمشروبات الروحية ، القرمزي ، الإسكندرية ، فيرجينيا

يضفي شاي البابونج لمسة زهرية لطيفة على آلة الحلاقة الناعمة هذه. يعمل شراب الشاي أيضًا بشكل جيد لتحلية المشروبات المصنوعة من الجن ، وحتى المشروبات غير الكحولية مثل عصير الليمون.

1½ أوقية ديوار 12
¾ أونصات من شراب شاي البابونج البسيط (الوصفة أدناه)
1 أونصة عصير ليمون
قشر الليمون للتزيين

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات مع الثلج. يُرج جيدًا ويُصفى في زجاج صخري فوق الثلج الطازج. تُزين بقطعة من قشر الليمون.

لشراب شاي البابونج البسيط
1 كوب ماء
1 كوب سكر
2 كيس شاي بابونج

في قدر ، يُغلى الماء. قلبي السكر حتى يذوب ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويضاف أكياس الشاي. اتركه ينقع لمدة 10 دقائق. قم بإزالة أكياس الشاي. بمجرد أن يبرد ، يمكن تخزين الشراب في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تم اقتباس هذا الكوكتيل الكلاسيكي من كتاب هاري كرادوك لعام 1930 بعنوان The Savoy Cocktail Book.

1½ أونصة من ويسكي سكوتش المخلوط من وايت هورس
¾ أونصات عصير ليمون
¾ أونصات شراب بسيط
2 شرطات الأفسنتين
½ أونصة بياض بيض
مياه غازية
قشر برتقال وكرز للتزيين

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات ماعدا المياه الغازية مع الثلج. رجه جيدًا ، ثم صفيه في كوب طويل (مثل زجاج كولينز أو فلوت الشمبانيا). صب الماء الغازي في الخلاط ولفه برفق حوله ، ثم صفيه في المشروب لإزالته. تُزين بضفيرة من قشر البرتقال والكرز.

الوصفة مقدمة من إريك كاسترو ، نادل / شريك إداري ، Boilermaker ، مدينة نيويورك

يلعب Glenlivet الطازج والقابل للمزج بشكل جيد بشكل خاص مع نكهات الفواكه ، حيث أن هذا الزواج المتناغم مع عروض براندي التفاح.

1 أوقية سكوتش Glenlivet 12 سنة من العمر
1 أونصة براندي التفاح ، مثل كالفادوس
¾ أوقية Carpano Antica Sweet Vermouth
¼ أوقية البينديكتين
2 شرطات مرارة أنجوستورا
2 شرطات Peychaud's Bitters
قشر برتقال للتزيين

في كأس للخلط ، اخلطي جميع المكونات مع الثلج. يقلب حتى يبرد ، ويصفى في كوب قديم الطراز فوق الثلج الطازج. تُزين بقطعة من قشر البرتقال.

الوصفة مقدمة من جان راسل ، مشرف بار ، مطعم وبار لوسي في بارديسونو ، يونتفيل ، كاليفورنيا

في هذا المشروب ، يتم تعميق وتحلية The Glenrothes ، وهو سكوتش سبيسايد طازج بطعم الفواكه ، بواسطة مسقط المقوى ومشروب Nocino المسكر.

2 أوقية سكوتش الشعير غلينروثيس سينجل
½ أوقية بولر واينز فيكتوريا مسقط
أونصة Nocino della Cristina مشروب الجوز
1 اندفاعة مرارة برتقالية
قشر الليمون للتزيين

في كأس ، اخلطي جميع المكونات مع الثلج. صفي المزيج في كوب مارتيني وزينيه بلمسة من قشر الليمون.

الوصفة مقدمة من Alex Howell ، Bar manager ، Bondir ، Concord ، MA

يضفي الجزر حلاوة طبيعية ولونًا برتقاليًا لافتًا للنظر لهذا الإراقة.

1½ أونصة سكوتش شهير طيهوج
أونصات من شراب الجزر (الوصفة أدناه)
½ أوقية سينار
1/2 أونصة عصير ليمون

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات مع الثلج. يُرج جيداً ، ويُصفى في كوب كوبيه.

شراب الجزر
نصف كوب عصير جزر
نصف كوب سكر

يُطهى العصير والسكر على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. يصفى الشراب جيداً ويوضع في الثلاجة.

الوصفة مقدمة من آدم هوداك ، نادل / شريك ، جرين راسل ، دنفر

Craigellachie (يُنطق Creg-EL-a-key) هو ويسكي قوي أحادي الشعير من منطقة Speyside في اسكتلندا ، ومن هنا جاء اسم هذا المشروب اللذيذ.

1 أوقية سكوتش البالغ من العمر 13 عامًا
¾ أوقية Cocchi Vermouth di Torino
½ أوقية البينديكتين
2 شرطات مرارة أنجوستورا

يقلب جميع المكونات في كوكتيل خلط الزجاج مع الثلج. صفيها في زجاج صخري فوق قطعة كبيرة من الجليد الطازج (يفضل Hodak كرة جليدية). تُزين بقطعة من قشر الليمون.

الوصفة مقدمة من Jason Wagner ، مدير المشروبات ، Fung Tu ، مدينة نيويورك

مجرد شطف من الجفت سكوتش يوفر همسًا مدخنًا لهذا المشهيات منخفضة الكحول.

½ أونصة لاغافولين سينجل سكوتش شعير
1½ أوقية سينار
¾ أوقية فالديسبينو إينوسينتى فينو شيري
¾ أوقية Lustau Dry Amontillado Los Arcos Sherry
2 شرطات مرارة أنجوستورا
2 شرطات Peychaud's Bitters
1 قطعة سميكة من قشر الليمون

صب سكوتش في كوب كوبيه ، وتحويله برفق لتغليف الداخل. قم بإزالة سكوتش ، واضبط الزجاج في الفريزر ليبرد.

تُسكب المكونات السائلة المتبقية في كأس الخلط ، ويُضاف الثلج ويُحرّك حتى يبرد الجزء الخارجي من الزجاج. يصفى في الزجاج المحضر. اعصر الزيت من قشر الليمون فوق الجزء العلوي من الزجاج وتخلص منه.

1 أعطيك وقفة 2 هوم سويت هوم 3 مجد الصباح أز 4 فول وندسور 5 العدو العام رقم 1 6 سكوتش شراب الجزر 7 سباي لحظة 8 شجرة المال

أزهار مجد الصباح

ضعي بعض مكعبات الثلج في شاكر الكوكتيل وأضيفي:

مكونات

  • 1 مقياس سكوتش
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 بياض بيضة
  • 1 اندفاعة أنيسيت
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة

رج جيدا. صفيها في كوب يحتوي على مكعبات ثلج واسكبيها بالصودا. تُزين بالكرز وشريحة من الليمون.

من المضحك في خطأ ماضي أن هذه الأنواع من المشروبات كانت شائعة حقًا لدى الرجال ، حيث كانت تصعد إلى البار وتطلب مشروبًا مثل Morning Glory Fizz أو Tom Collins. فقط لذيذ ، إنه أيضًا منعش أيضًا.

لقد تم تصميمه وبنائه ليكون أكثر من مشروب صباحي. عندما كانت هذه الأنواع من المشروبات مشهورة ، تم تصميم الكوكتيلات لتكون طبية صباحًا & # 8220 اختر لي شكا & # 8221 ، تمامًا مثل قهوة الصباح الحديثة.

نوصي بجعله مع سكوتش لائق. مجرد ملاحظة أن هناك الكثير من وصفات Morning Glory Fizz الأخرى التي تختلف قليلاً ، لذلك لا تخف من التجربة قليلاً.

أفضل 5 ماركات سكوتش

أفضل مشروب لـ Morning Glory Fizz

نحن لا نعيش في الأيام الخوالي ، لذلك لا تكتفِ بوزن واحد قبل العمل. ربما احتفظ بها لأوقات الظهيرة الخاصة التي تجلس بالخارج مع شخص مميز.

أي زجاج أستخدمه

إذا كنت تريد أن تكون أولًا ولائقًا ، فنحن نوصي بزجاج طويل ، ولكن أيضًا نظارات قصيرة جدًا.

تريد أن ترى المزيد من الوصفات القائمة على السكوتش ، انقر هنا ، مهما فعلت ، نوصي بمسؤولية الشرب. استمتع بـ Morning Glory Fizz.


20 أفضل كوكتيل ويسكي سكوتش

قبل معالجة ما هو أفضل 20 كوكتيل ويسكي سكوتش ، ربما يكون من المفيد معالجة السمعة ، سواء الخلطات أو الشعير الفردي ، لعدم كونها صديقة للكوكتيل بسبب طابعها الخثاري / المدخن / المالح. هذا الاعتقاد الخاطئ لم يساعده كلمات بعض أبطالي.

"ويسكي" عازب عجوز عابس يصر بعناد على الحفاظ على استقلاليته ونادرًا ما يوجد في مزاج الزواج. نكهتها ترفض أن تضعف. عند دمجها مع بعض المشروبات الكحولية الأخرى ، ستكون النتيجة في كثير من الأحيان نكهتان متميزتان ، ربما تكونان متضادتين لبعضهما البعض ، بدلاً من عطر جديد وممتع يوحي بمهارة بجوهرتين أصليتين "
ديفيد امبوري ، الفن الجميل لخلط المشروبات

"يتطلب صنع لكمة الويسكي عبقرية"
جيري توماس ، دليل السقاة

"سكوتش مدخن حقًا ، مثل شعير Islay ، هو أصعب أنواع الويسكي للعثور على منزل في الكوكتيلات ، على الرغم من أنه ليس مستحيلًا." الويسكي الأمريكي المخلوط والمستقيم أكثر ملاءمةً للكوكتيل. "
ديل ديجروف ، حرفة الكوكتيل

حسنًا ، لنكن صادقين في خلط الفودكا مع كل شيء تقريبًا بينما سكوتش هو صبي انتقائي من رفاقه. ومع ذلك ، ابحث عن النكهات التي يجمعها جيدًا واستغلها وستكون النتائج رائعة ، كما يوضح التالي.


التقارب
مع: الويسكي الاسكتلندي ، أمارو الخمر ، الخمر الجاف ، والمر العطري.
نحن نقول: هناك العديد من الخيارات التي يمكن أن تؤثر على هذا الكوكتيل الروحي على طراز فاتح للشهية ، أو بعد العشاء.


الساحل البربري
مع: ويسكي سكوتش وجين وكريم دي كاكاو أبيض وكريم.
نحن نقول: كريمة وشوكولاتة غنية ويسكي سكوتش ناعم وجين دون خنقهم.


الدم والرمل (وصفة ديفورد)
مع: ويسكي سكوتش وبراندي الكرز وفيرموث روسو وشعير إيلي وعصير برتقال.
نحن نقول: هذه التركيبة ، التي تحتوي على زيادة طفيفة في عصير البرتقال والسكوتش ، تكون أكثر تجفيفًا وطازجة من الوصفة التقليدية ذات الأجزاء المتساوية.


بوبي بيرنز (وصفة ديفورد)
مع: ويسكي سكوتش ، روسو فيرماوث ، بينيديكتين دي أو إم ، كريول بيترز ، وأفسنتين.
نحن نقول: تجمع نسختي من هذه اللعبة الكلاسيكية بين عناصر من أكثر الوصفات القديمة شهرة في العالم ، بما في ذلك من: كتاب كوكتيل سافوي, الفنون الجميلة لخلط المشروبات، و أيام بار والدورف أستوريا القديمة.


دي ريجور
مع: ويسكي سكوتش ، عصير جريب فروت ، وشراب العسل.
نحن نقول: ويسكي سكوتش مع العسل المستدير الغني الذي يوازن نكهة الجريب فروت الحامضة.


درامبل
مع: ويسكي سكوتش وعصير ليمون وشراب سكر وكريم دي مير.
نحن نقول: ثنية على ديك برادسيل برامبل التي أنشأها جاكوب بريارز.


العم في حالة سكر
مع: ويسكي سكوتش ، وشعير إيلي ، وبيانكو فيرماوث ، وأمارو.
نحن نقول: ليست أكثر الأسماء المحببة ، لكن هذا الخفاش الروحي في وقت متأخر من الليل يتمتع بجاذبية عائلية واسعة تتجاوز الأعمام فقط ، طالما أنهم يتذوقون الويسكي الحلو والمر.


مستكشف "مارتيني"
مع: سكوتش ، أماريتو ، وأمونتيلادو شيري.
نحن نقول: يؤثر اختيار شيري بشكل كبير على المستكشف. مصنوع من كريمة شيري ، وفقًا للوصفة الأصلية ، يبرز ملاحظات المرزبانية الغنية في أماريتو لإنتاج كوكتيل أكثر ثراءً بعد العشاء.


دخان فليب
مع: شراب الشعير ، ويسكي سكوتش ، وبراندي الكرز ، وشراب السكر وصفار البيض.
نحن نقول: يضيف Smoky Islay Malt رائحة ونكهة مميزة لهذا الكوكتيل المسمى بشكل مناسب.


هيذر جلاب
مع: نعناع ، ويسكي سكوتش ، ودرامبوي ، وشراب السكر.
نحن نقول: لمسة اسكتلندية على Mint Julep الكلاسيكي القائم على بوربون.


رحلة الاخوة
مع: ويسكي سكوتش ، كالفادو ، فينو شيري ، ومرة ​​الكرفس ، وماء منشط.
نحن نقول: مشروب جاف وفاكهي خفيف مع المعادن العشبية ، إنه مشروب طويل منعش ومعقد بشكل رائع.


لندن تعكر
مع: ويسكي سكوتش ، عصير برتقال ، عصير ليمون ، أورغيت ، وشراب سكر.
نحن نقول: "ويسكي سكوتش ممزوج بالبرتقال الطازج والليمون والهمس من اللوز."


المشاغب تشارلز
مع: ويسكي سكوتش ، وبراندي الكرز ، وكريم الكاكاو الأبيض ، والفيرموث الجاف ، والمر البرتقالي.
نحن نقول: إنه ليس حلوًا ، لكنه يتذبذب على الجانب الحلو من التوازن ، لذلك أوصي بالاستمتاع بعد الوجبة.


أوكينشيلد
مع: ويسكي سكوتش ، أمارو ، ومسكرات الجوز.
نحن نقول: حلو ومر وعشبي وجوز بمهارة مع ملاحظات حساسة من الويسكي المدخن. سيبر لذيذ في وقت متأخر من الليل.


دم مستقيم تمامًا ورمل
مع: ويسكي سكوتش ، إيلي سينجل مالت ، كرز براندي ، كيرشفاسر ، روسو فيرماوث ، فيرماوث جاف ، وعصير برتقال.
نحن نقول: مع سبعة مكونات ضخمة ، لكنهم جميعًا يجلبون شيئًا إلى الحفلة.


سرقة روي
مع: ويسكي سكوتش ، روسو فيرماوث ، ومرارة أبوت.
نحن نقول: الرد الاسكتلندي على مانهاتن. لا بأس بها مع المرارة العطرية ولكن أفضل مع أبوتس.


آر يو بوبي مور؟
مع: ويسكي سكوتش ، فودكا عشب البيسون ، ساوفيجنون بلانك ، عصير تفاح ، وشراب العسل.
نحن نقول: من الشائع إقران ويسكي سكوتش بالتفاح وفودكا بيسون جراس مع عصير التفاح ، لكن الجمع بين هذه الثلاثة مع النبيذ الحمضي والعسل الغني يضيف تعقيدًا حلوًا.


سكوتش تعكر
مع: ويسكي سكوتش ، عصير ليمون ، شراب سكر وبياض بيض.
نحن نقول: غالبًا ما يتم التغاضي عن هذا المشروب لصالح ويسكي سور بوربون.


الطراز القديم المخمل
مع: سكوتش ويسكي،
شيري PX ، شراب سكر ديميرارا ، مرّات عطرية.
نحن نقول: يعد استخدام الشيري الجيد وتحقيق المستوى الصحيح من التخفيف أمرًا أساسيًا لنجاح هذا الكوكتيل الرائع المحتمل.


ويسكي ماك
مع: ويسكي سكوتش ونبيذ الزنجبيل الأخضر.
نحن نقول: روحاني بمهارة مع أوراق الويسكي التي يروضها النبيذ الأخضر الغني ، والذي يضيف أيضًا توابل الزنجبيل الدافئة.


14 كوكتيل سكوتش لتوسيع آفاق الشرب الخاصة بك

هناك ما هو أكثر من هذا الويسكي الاسكتلندي غير الأنيق أو على الصخور.

يستحق سكوتش مكانًا في أي عربة بار مصقولة ، ولكن لعقود من الزمن ، أبقت الحكمة التقليدية (ونقطة السعر المرتفعة) تلك الزجاجات الاسكتلندية محفوظة بشكل آمن لشاربي المشروبات الروحية. إذا لم تكن تتناوله بشكل أنيق أو على الصخور ، سيقولون ، فأنت تهدر الويسكي الجيد. لحسن الحظ ، لقد ولت تلك الأيام الآن ، مع زيادة المتعلمين الذين يشربون الخمر وكبار صانعي الذوق للوصول إلى زجاجات من Islay و Speyside لتحضير الكوكتيلات اللذيذة. هل تريد المشاركة في اللعبة؟ فيما يلي بعض الكوكتيلات اللذيذة والأكثر تطوراً التي يمكن صنعها باستخدام سكوتش.

مكونات

2 أوقية سكوتش Glenmorangie 10 سنوات
.25 أوقية Aperol
.5 أوقية شراب بسيط
1 أوقية عصير جريب فروت وردي طازج
1 ورقة ريحان
1 اندفاعة Regan & rsquos Orange Bitters

تعليمات

صب جميع المكونات في كوب طويل مع الثلج. رجها وصفيها فوق قوالب الثلج. صب في الأواني الزجاجية من الكريستال. تُزين بأوراق الريحان.

مكونات

1.5 أوقية سكوتش
.75 أوقية ليكيور البابونج *
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب أعشاب بالزعتر **

تعليمات

أضف جميع المكونات إلى شاكر كوكتيل مع الثلج. رج الخليط حتى يمتزج ويبرد. حوالي 5 ثوان. صفي الكوكتيل في كوب زجاجي قديم الطراز نصف مليء بالثلج. ضعي شريحة من قشر الليمون فوق المشروب وافركي حافة الزجاج بقشر الليمون وقدميه.

* مشروب الكحوليات بالبابونج: ضع 0.5 أوقية من أزهار البابونج وقطعة واحدة بحجم 3 بوصات من نكهة الليمون والفودكا في وعاء نصف لتر. غطي المزيج بإحكام ورجيه حتى يتجانس. يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة يومين ، مع الرج من حين لآخر. بعد يومين ، صفيها من خلال مصفاة شبكية ناعمة مبطنة بقطعة قماش قطنية ، واضغط على السائل بالكامل لإخراج المواد الصلبة. أعد الفودكا المنقوعة لتنظيف الجرة وأضف شرابًا بسيطًا. غطيه ورجيه برفق حتى يتجانس. يمكن أن تكون مخازن لمدة تصل إلى 1 سنة.

** شراب الأعشاب: يُسخن 0.75 كوب سكر و 5 أونصات ماء في قدر صغير على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يذوب السكر. يقلب في 12 غصن زعتر ويترك ليبرد تماما. قم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة في حاوية محكمة الإغلاق وتخلص من المواد الصلبة.

مكونات

1 أوقية سكوتش Laphroaig 10 سنوات
1 أوقية كونياك بيير فيران 1840
.25 أوقية كوتشى فيرماوث
.25 أوقية مشروب كحولي Chareau aloe
.25 أوقية نارديني أمارو

تعليمات

صب جميع المكونات في زجاج الخلط ، وحركها ، ثم صفيها. زينها بكرات من الخيار في أعواد البامبو.

بقلم أمير بابايوف في مدينة أوفيليا بمدينة نيويورك

مكونات

2 أوقية سكوتش شعير بعمر 12 سنة من أبيرفيلدي
.25 أوقية شراب العسل
.25 أوقية عصير ليمون
1 أونصة من عصير التفاح غير المصفى
جعة زنجبيل

تعليمات

أضف الويسكي والعسل والليمون وعصير التفاح. قلّب سريعًا. يضاف الثلج ويوضع فوقها بيرة الزنجبيل. تُزين بمروحة التفاح وعود القرفة.

مكونات

1.5 أوقية سكوتش كتف القرد
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.75 أوقية شراب بسيط

تعليمات

باستخدام شعلة ، ضع عجلة الليمون على لوح خشبي واشعلها حتى تتفحم. ضع الزجاج رأسًا على عقب فوق الليمون المتفحم لإبقاء الدخان بالداخل.

باستخدام شاكر القصدير ، امزج Monkey Shoulder Scotch وعصير الليمون الطازج والشراب البسيط معًا ورجها. قدميها في كوب مدخن وزيّنيها بالليمون المتفحم وغصن الزعتر.

مكونات

1.5 أوقية ويسكي سكوتش القرد
.75 أوقية قرميد جاف
.75 أوقية أمارو نونينو

تعليمات

الجمع بين جميع المكونات في زجاج الخلط. املأ كوب الخلط بأكمله بالثلج. يقلب لمدة 20 ثانية ثم يصفى في زجاج مزدوج من الصخور. قدميه مع مكعب ثلج كبير وزينيه بقشر برتقال.

مكونات

.75 أوقية حلوى فيرماوث
.75 أوقية من عصير البرتقال بالدم
.75 أوقية صندوق البوصلة مزيج جريت كينج ستريت جلاسجو
.75 أوقية الكرز هيرينج

تعليمات

الجمع بين جميع المكونات في شاكر القصدير. يُرج مع الثلج ويُصفى في كوبيه مبرد. زيّنيها بقشر البرتقال.

مكونات

1.5 أوقية Craigellachie 13 سنة
.25 أوقية مارتيني المر
اندفاعة من محلول ملحي
أضيفي صودا الأناناس الجامايكية القديمة

تعليمات

قم ببناء جميع المكونات فوق مكعبات الثلج في كوب كبير. تُزين بشرائح الأناناس المجففة وجبن المانشيجو.

مكونات

.75 أوقية سكوتش كتف القرد
.75 أوقية كونياك ميزون روج
.75 أوقية جاف فيرماوث
.25 أوقية كومبير بيتش
.25 أوقية الجاودار القديم Overholt

تعليمات

أضف جميع المكونات إلى كوب الخلط وحركها لمدة 10-15 ثانية. صفيها في زجاج قديم الطراز بمكعب كبير. يُزين بزيت الليمون الحامض إما من نكهة طازجة أو بخاخة.

بقلم سارة بريجز من ريناتا في بورتلاند ، أوريغون

مكونات

.5 كوب رقائق شوكولاتة مذابة (للتزيين).
حلوى النعناع المهروسة (للتزيين)
1 كوب حليب
1 باكيت مشكل شوكولاتة ساخنة
.5 أوقية شنابس النعناع
1 أوقية سكوتش
كريمة مخفوقة

تعليمات

اغمس حافة الكوب في الشوكولاتة المذابة ، ثم في النعناع المهروس. اجلس جانبا. يُسخّن الحليب ، ثم يُضاف عبوة الشوكولاتة الساخنة ويُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة. يضاف النعناع والسكوتش. أضيفي دوامة من الكريمة المخفوقة ورشي النعناع المهروس.

مكونات

1.5 أوقية سكوتش مخلوط
2.5 أوقية شاي إيرل جراي (محضر واتركه يبرد)
.75 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية درامبوي
.25 أوقية سوز
2 شرطات Angostura Bitters
قمة مع Blenheim's Spicy Ginger Ale

تعليمات

ضعي كوبًا من الكولينز ، وزينيه بالزنجبيل ، وأضيفي الثلج وزينيه بقشر ليمون طويل ملفوف حول الجزء الداخلي من الزجاج..

بقلم جاستن سيمكو من The Bar at Husk في تشارلستون ، ساوث كارولينا.

مكونات

1 اندفاعة محلول بوربون البقان المحمص منزلي الصنع *
1 اندفاعة أنجوستورا البرتقال المر
.25 أوقية من تركيبة كاربانو أنتيكا فيرماوث
.75 أوقية أفيرنا أمارو
2 أوقية سكوتش ديوار البالغ من العمر 12 عامًا

تعليمات

بناء في خلاط على الجليد. يقلب ونحن نجهد. قدميها في كوبيه مبردة وزيّنيها بالكرز.

* Bourbon Pecan Bitters المحمص: نخب 2 كوب من البقان في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 7 إلى 10 دقائق ، حتى يصبحوا ممتعين للغاية. بعد ذلك ، قم بطهيها في مزيج 750 مل من Old Gran Dad 114 Proof Bourbon و 10 شرطات Angostura Bitters على 160 درجة لمدة 3.5 إلى 4 ساعات. دع الخليط يبرد ثم يصفى المواد الصلبة.

بقلم آندي هادوك في تيرا في كولومبيا ، ساوث كارولينا

مكونات

1.75 أوقية جريت كينج ستريت فنان ومزيج رسكووس
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.75 أوقية من شراب العسل والزنجبيل *
.25 أوقية الوحش الخث

تعليمات

اصنع مزيج Great King Street Artist's ، وعصير الليمون ، وشراب العسل في خلط القصدير. رجها وصفيها فوق الثلج وتحويله إلى زجاج قديم الطراز. رذاذ مع الجفت الوحش.

* شراب العسل والزنجبيل: يُمزج مقدارين من العسل مع مقدار واحد من الماء في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى يتجانس. تبرد وزجاجة وثلاجة. في غضون ذلك ، قشر وغسل واستخرج العصير من 20 أونصة من الزنجبيل الطازج. يُمزج مقدار جزء من عصير الزنجبيل مع مقدارين من السكر في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى يمتزج. يرفع عن النار ويوضع في حمام جليدي. زجاجة وتخزين. امزج مقدارين من شراب الزنجبيل مع 1.5 جزء من شراب العسل.

مكونات

2 أوقية غلينمورانجي 10 سنوات
.75 أوقية أنتيكا فورميولا سويت فيرماوث
.25 أوقية Montelobos Mezcal
.25 أوقية لوكساردو
.25 أوقية ماء البتولا
2 شرطات Bokers bitters
ملح البحر المدخن

تعليمات

تُمزج جميع المكونات ، إلى جانب الميزكال ، في قالب مع الثلج ويُحرَّك ، ثم يُسكب السائل في دورق (أو يُترك جانبًا). صب 2 أوقية من ملح البحر المدخن على صينية مع 0.25 أونصة من Montelobos Mezcal في الأعلى واشعل النار ، ثم خنقها بزجاج كوبيه لالتقاط نكهة الدخان. صب الوصفة المجمعة من القارورة في الكوبيه واستمتع بها.


صباح المجد فيز

تم تجاهل Fizz المتواضع بشكل صارخ من قبل خبراء الكوكتيل لسنوات. ولكن كما يوضح Naren Young ، هناك عمق وتعقيد في هذا المزيج الصديق للويسكي.

كان هناك وقت ، منذ عدة أقمار ، عندما كانت طقوسًا يومية لكثير من الشباب (وكان كذلك دائما الرجال) للانطلاق إلى البار في حفرة السقاية المحلية والاستمتاع بمشروب في الصباح. كوب شيري ، توت رم ، درام من الويسكي أو كوكتيل. نعم كوكتيل. ربما يكون هذا المشروب قد اتخذ لقبًا غريبًا مثل Corpse Reviver ، بين الأوراق ، Pick Me Up ، Morning Glory Fizz ، Eye Opener أو Red Snapper. في كلتا الحالتين ، كانت هذه ممارسة مقبولة تمامًا في أيام الهالكون تلك. آه ، يا له من حقبة رائعة يجب أن تعيش فيها.

حوالي عام 1830 ، تمتعت Fizz ، على وجه الخصوص ، بعدة عقود في الشمس على الرغم من أنها كانت إراقة ديمقراطية بسيطة لا تتطلب أي أبهة أو احتفال. يطلق عليه روح القاعدة (في الغالب كان هذا الجن) والليمون والسكر وبعض أشكال المياه الغازية. تشترك بشكل أساسي في نفس الحمض النووي لعائلة مشروبات كولينز باستثناء أن Fizz تم اهتزازها أثناء تحضيرها وتقديمها في كوب قصير (فكر في قطعة عالية رفيعة ونحيلة مقطوعة إلى نصفين) بدون ثلج ولا شكل آخر من الزخرفة. كان هذا مشروبًا لا معنى له بالنسبة للأشخاص المتنقلين.

من ناحية أخرى ، كانت عائلة كولينز أكثر راحة ، حيث تم تحضيرها كمشروب طويل وتم بناؤها فوق طبقات من الجليد وانتهت بشريحة برتقالية أو ليمون ، أو كرز أو أي شيء كان يتوهم ذلك النادل و rsquos. قد يكون هذا قد تم رشه من خلال القش وربما كان أكثر تأملاً في الاستمتاع به. في وجه غريب ، أعتقد الآن أن الفوران بأشكاله المختلفة ، هو المشروب الذي يستحق اهتمامنا مرة أخرى.

يشتمل Fizz & lsquofamily & rsquo على Silver Fizz ، الذي يحتوي على بياض بيضة ، ويحتوي Golden Fizz على صفار بيض ، بينما يرى Royal Fizz أن البيضة بأكملها تهتز ، في حين أن Diamond Fizz هو شكل أكثر تفاخرًا مشحونًا بقليل من الشمبانيا. إن Fizz & ndash مثل العديد من الكوكتيلات الرائعة لحقبة ماضية & ndash تقوم بعودة جادة وإصدار Diamond هذا منحط مثل الشرب في الصباح.

يتمثل الكثير من جاذبية Fizz (و Collins) في أنها متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن أن توفر قماشًا سهلًا للسقاة المبدعين وعشاق الكوكتيل الذين يتجولون في المنزل لإضافة ازدهارهم الخاص. ولا تقيد و rsquot باستخدام الجن فقط كقاعدة لأن أي روح موجودة تقريبًا تعمل. ومع ذلك ، فإنني أميل نحو الويسكي وخاصة سكوتش. عندما يرتفع الزئبق ، فإن الويسكي المصنوع جيدًا هو شيء من الجمال وفترة راحة مرحب بها من الحرارة.

وغني أيضًا عن إظهار أن Scotch لا & rsquot بحاجة إلى أن تكون صورة نمطية كقاعدة للطقس البارد & ndash بعيدًا عن ذلك. إن The Morning Glory Fizz هو مثال على ذلك. إنه & rsquos a drink I & rsquove وارد في العديد من قوائم الكوكتيل التي أنشأتها I & rsquove وكان ذلك & rsquos نائمًا في كل مرة. في الوقت الحالي ، أنا & rsquom باستخدام Monkey Shoulder ، على الرغم من أنني وجربته أيضًا مؤخرًا مع Compass Box Great King Street & lsquoGlasgow Blend & rsquo ، مع الفروق الدقيقة التي تضيف المزيد من العمق والتعقيد. أنا أيضًا أحب مزيجًا عالي الإثبات مثل Cutty Sark Prohibition. أيا كان سكوتش الذي تختاره سيكمل بلا شك همس الأفسنتين في المشروب ، والذي يضيف نكهة عليا خفية للغاية من اليانسون.

تم ذكر The Morning Glory Fizz لأول مرة في عام 1884 في كيف تخلط المشروبات من قبل بعض الفصل يسمى الشتاء. كما ورد في نفس العام في كتاب آخر يسمى النباح العلمي من قبل مؤلف غير معروف. يمكن اعتباره & lsquoSilver Fizz & rsquo ، وهذا الملمس الأمبروسيال هو الجمال الحقيقي لهذا المشروب. ستحتاج إلى استخدام تقنية تُعرف باسم & lsquodry shake & rsquo حيث يتم رج المكونات (باستثناء الصودا) لبضع ثوانٍ بدون ثلج.

إن هز البيضة في درجة حرارة الغرفة يسمح لها بالاستحلاب بسرعة أكبر ، مع إعطائها المزيد من ذلك الرأس السميك الرغوي الذي نحبه. ثم نضيف الثلج ورج المشروب بعنف مرة أخرى. صفيها في كوب صغير وأضف القليل من الماء الفوار المعبأ في زجاجات باردة. أحب إما كسر تطور الليمون على السطح أو رش الأفسنتين باستخدام البخاخة كزهرة نهائية. هذا جيد مثل شرب الربيع والصيف.

صباح المجد فيز

60 مل (2 أونصة) كتف القرد
1 ملعقة كبيرة من بيرنو الأفسنتين
20 مل (0.75 أونصة) عصير ليمون
20 مل (0.75 أونصة) شراب بسيط
1 بياض بيضة
دفقة من المياه الغازية

هز جميع المكونات جافة. ثم يضاف الثلج ويهز بقوة. أضف القليل من الصودا فقط وقم بتصفيته في كأس زجاجي. رش مع الأفسنتين.


6 وصفات كوكتيل من Glenlivet ستجعلك تخطط لقضاء إجازة في اسكتلندا

أصبح سكوتش سريعًا عنصرًا أساسيًا في قوائم الكوكتيل ، وهو نجم مزخرف. مميزة للغاية هي الويسكي المدخن الذي يحمل توقيع اسكتلندا و # x2019 لدرجة أنه عنصر دقيق لتحقيق التوازن. (على عكس الفودكا ، يمكنك & # x2019t تفريغها في أي شيء.) ولكن عندما يتم & # x2019s بشكل صحيح ، فإن كوكتيل سكوتش المثالي هو شيء رائع لمشاهدة & # x2014 وتذوقه.

على الرغم من أن السكوتشات المخلوطة & # x2014 مصنوعة من مجموعة متنوعة من الشعير الفردي & # x2014 غالبًا ما تكون مختصًا في خلط & # x2019s بسبب نعومتها واتساقها ، إلا أن شعيرات الشعير المنفردة تقدم شيئًا أكثر تميزًا. Glenlivet ، المصنوع في أقدم معمل تقطير قانوني في اسكتلندا ، هو أحد هذه الشعير الفردي. يعد Glenlivet (بأسلوب Speyside النموذجي) أحد أكثر الشعير المنفردة مبيعًا في العالم ، وهو أيضًا أحد أفضل أنواع الشعير المتوازنة ، ويتميز برائحته الخفيفة والعشبية التي توفر إمكانيات خلط مثيرة.

قم بجولة عبر الكوكتيلات الرائعة (وسريعة الإنعاش) من سكوتش الماضي مع زجاجة من Glenlivet ، مع اختراعين جديدين لإضفاء الإثارة على الأشياء.


شاهد الفيديو: jack daniels (ديسمبر 2021).