وصفات جديدة

لوكوماديس

لوكوماديس

إنها حلوى شهيرة جدًا في اليونان ، وهناك حلويات يتم فيها بيع هذه الحلوى فقط ، مع العسل أو النوتيلا وهي ممتلئة دائمًا ، ولا توجد طاولة للجلوس ، ولكن بالطبع لمن يحاولون إنقاص الوزن أو الاحتفاظ به. نظام غذائي أكثر صرامة ، ليس مناسبا جدا! وأنا أعتني بما أتناوله ، لكن في بعض الأحيان لا يضر التذوق قليلاً ، حتى لو كان المساء! لذلك وعدت فتياتي بشيء حلو ، وبما أن صغيرتي تسعل كثيرًا هذه الأيام ولا يمكنني أن أجعلها تأكل العسل (وهو مضاد جيد للالتهابات ، يهدئ السعال) قلت أن أصنع هذه الحلوى وهي مليئة بالعسل !!!!!
قال و فعل!

  • 500 غرام طحين
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة
  • ملح
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة
  • زيت مقلي
  • 250 مل من الماء الدافئ
  • عسل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير اللوكوماديس:

قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء الدافئ. نضع الدقيق والقليل من الملح في وعاء ثم نضيف الخميرة تدريجياً ونخلط. ضعي حوالي 250 مل من الماء الدافئ واخلطي حتى تصبح التركيبة ليست سائلة ولا كثيفة.

غطي الوعاء بمنشفة واتركيه دافئًا لمدة 45 دقيقة. يصبح جاهزًا عندما نرى أن التركيبة قد انتفخت وتسبب ظهور بثور.

سخني الزيت ثم اقلي التركيبة بملعقة ، وهي جاهزة عندما يكون لها لون نحاسي ، أزيلي الكعك وضعيها على طبق مغطى بورق ماص (مناديل) لتختفي قليلاً من الزيت.

نضع العسل فوق كل دونات ، ثم نرش بالقرفة.



مواقع النصائح

2

بدلا من العسل يمكنك وضع النوتيلا أو الآيس كريم!


3 وصفات خفيفة من المطبخ اليوناني

1. حلقات من الكوسا المقلية

نبدأ بأحد أبسط الأطباق التي يمكن أن نفكر فيها. تعتبر شرائح الكوسة هذه مثالية لتقديمها كفاتح للشهية قبل تناول وجبة دسمة. إنها مصنوعة بسرعة كبيرة وتتناسب مع صلصة التزاتزيكي التي لا غنى عنها. ستنتهي معهم في حوالي 15 دقيقة ، لذا فهم جيدون فقط عندما تكون في عجلة من أمرك.

2. لفائف الخيار مع الحمص والفيتا

هذه اللفائف طبق سهل ومنعش مستوحى من المطبخ اليوناني. تخيل كيف سيكون الحال عند خدمتهم في يوم صيفي حار ، يقضونه على شاطئ الأحلام في اليونان. شرائح الخيار محشوة بجبنة الفيتا والحمص والطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا. وهكذا ، نجمع في هذه الوصفة عدة مكونات محددة للمطبخ اليوناني. يمكن أيضًا توجيه التحضير لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، مع انخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

3- برجر لحم الخنزير مع تزاتزيكي

تحدثنا بما فيه الكفاية عن المقبلات ، حان الوقت الآن للانتقال إلى الطبق الرئيسي. لنصنع برجر مستوحى من اليونانية! نستخدم لحم الخنزير المفروم لأن الإغريق يجدونها ألذ ويخلطونها مع القليل من البرغل. اقليها جيدًا على الشواية وقدمها في خبز مع صلصة تزاتزيكي والخضروات والخضروات. طعم جديد سيبقى في ذهنك لفترة طويلة قادمة!


حلويات الصوم الكبير: دونات يونانية بالعسل والقرفة

لطالما كانت الكعك حلوى شهيرة ، يحبها كل من الأطفال والبالغين. المعجنات لا تبيع لنا الكعك في الآونة الأخيرة ، ولكن المعجنات. هذا لا يعني أنهم ذهبوا. تذكرنا شهية الدونات بمظهرها الرقيق أو مذاقها العطري.

دونات يونانية (لوكوماديس) مشهورة جدًا في اليونان ، ولكن في الآونة الأخيرة ، سرق الرومانيون الوصفة. في اليونانية ، تُقطر الكعك وتُعطى من خلال الفستق ، وفي بلادنا يتم دهنها بالعسل ومسحوق القرفة.

لذلك ، إذا كنت تشعر وكأنك شيء حلو يتم تحضيره ببساطة وبتكلفة زهيدة ، فاحرص على الانتباه إلى وصفة الدونات اليونانية المفصلة أدناه. المكونات لحوالي 50 دونات صغيرة.

المكونات:

• 500 غرام دقيق
• 2 كيس خميرة جافة
• نصف كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني (أو أبيض)
• 4 ملاعق كبيرة عسل
• مسحوق القرفة
• ليمون مبشور أو قشر برتقال
• قليل من الملح
• خلاصة الفانيلا
• زيت للقلي
• شراب مركز

• يخلط الدقيق مع الخميرة والماء الساخن
• يضاف الملح والليمون (أو قشر البرتقال) والعسل
• تصنع عجينة طرية لزجة وتخلط بملعقة خشبية
• غطي الوعاء وضعيه مرة أخرى في النار لمدة ساعة

• اشعل النار في غلاية أو قدر 4 ملاعق كبيرة من العسل و 200 مل من الماء و 4 ملاعق كبيرة من السكر
• يخلط كل شيء حتى يذوب السكر ويوضع جانبا

كيف تصنع الكعك

• سخني الكثير من الزيت في مقلاة على نار متوسطة
• استخدم ملعقة صغيرة وكوب من الماء البارد
• نأخذ ملعقة صغيرة من العجين ونضعه في الزيت ليقلي
• انقعي الملعقة الصغيرة في الماء البارد بعد كل قطعة دونات توضع في المقلاة
• يجب أن تنتفخ الكعك وترتفع إلى سطح الإناء
• استدر مرة واحدة على كل جانب
• دعها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون
• قم بإزالته باستخدام رغوة على منشفة ماصة
• بعد تصفية الزيت ، انقله إلى طبق
• صب العسل وشراب القرفة عليها

قدميها ساخنة وطازجة. شهية طيبة!

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


Gogosi اليونانية Loukoumades

تذوب الخميرة في الماء الدافئ. يضاف السكر والجوهر ويخلط جيدا. ينخل الدقيق والملح في وعاء. اصنع ثقبًا في المنتصف واسكب الخليط مع الخميرة. يتم خلط العجين بالخلاط أو الشوكة ، ليس كثيرًا ، ولكن فقط حتى يتم دمج الدقيق والحصول على تركيبة ناعمة ورقيقة قليلاً. يُغطى الوعاء الذي يحتوي على عجينة الدونات اليونانية بمنشفة ويترك لينتفع حتى يتضاعف حجمه ، في مكان دافئ ومحمي من تيارات الهواء الباردة.

كاريوكي وعشاء عالمي ، من بين الأنشطة التي ستؤدى.

اخلطي الماء مع السكر في غلاية واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً. ضعي الغلاية جانبًا وأضيفي العسل والبرتقال (أو ماء الورد). تخلط جيدا حتى يذوب العسل. يتم الاحتفاظ بالشراب دافئًا حتى يتم الانتهاء من الكعك.

لتشكيل الكعك ، استخدم ملعقة صغيرة ، مر عليها دائمًا بالماء الساخن ، لتجنب الالتصاق بالعجين ، وهو ناعم جدًا. تقلى كرات العجين الصغيرة في حمام زيت ، في قدر عميق أو في المقلاة ، حتى تنتفخ بشكل جيد وتحمر على الجانبين. أزلها بملعقة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يتم تقديم الكعك اليوناني loukoumades ساخن ، مع رش الكثير من شراب العسل ومسحوق مع طبقة رقيقة من القرفة. يمكن تقديمه مع الجوز المطحون أو الفستق أو السمسم المقلي قليلاً.
شهية طيبة!!


حلويات الصوم الكبير: دونات يونانية بالعسل والقرفة

لطالما كانت الكعك حلوى شهيرة ، يحبها كل من الأطفال والبالغين. المعجنات لا تبيع لنا الكعك في الآونة الأخيرة ، ولكن المعجنات. هذا لا يعني أنهم ذهبوا. تذكرنا شهية الدونات بمظهرها الرقيق أو مذاقها العطري.

دونات يونانية (لوكوماديس) مشهورة جدًا في اليونان ، ولكن في الآونة الأخيرة ، سرق الرومانيون الوصفة. في اليونانية ، تُقطر الكعك وتُعطى من خلال الفستق ، وفي بلادنا يتم دهنها بالعسل ومسحوق القرفة.

لذلك ، إذا كنت تشعر وكأنك شيء حلو يتم تحضيره ببساطة وبتكلفة زهيدة ، فاحرص على الانتباه إلى وصفة الدونات اليونانية المفصلة أدناه. المكونات لحوالي 50 دونات صغيرة.

المكونات:

• 500 غرام دقيق
• 2 كيس خميرة جافة
• نصف كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني (أو أبيض)
• 4 ملاعق كبيرة عسل
• مسحوق القرفة
• ليمون مبشور أو قشر برتقال
• قليل من الملح
• خلاصة الفانيلا
• زيت للقلي
• شراب مركز

• يخلط الدقيق مع الخميرة والماء الساخن
• يضاف الملح والليمون (أو قشر البرتقال) والعسل
• تصنع عجينة طرية لزجة وتخلط بملعقة خشبية
• غطي الوعاء وضعيه مرة أخرى في النار لمدة ساعة

• اشعل النار في غلاية أو قدر 4 ملاعق كبيرة من العسل و 200 مل من الماء و 4 ملاعق كبيرة من السكر
• يخلط كل شيء حتى يذوب السكر ويوضع جانبا

كيف تصنع الكعك

• سخني الكثير من الزيت في مقلاة على نار متوسطة
• استخدم ملعقة صغيرة وكوب من الماء البارد
• نأخذ ملعقة صغيرة من العجين ونضعه في الزيت ليقلي
• انقعي الملعقة الصغيرة في الماء البارد بعد كل قطعة دونات توضع في المقلاة
• يجب أن تنتفخ الكعك وترتفع إلى سطح الإناء
• استدر مرة واحدة على كل جانب
• دعها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون
• قم بإزالته باستخدام رغوة على منشفة ماصة
• بعد تصفية الزيت ، انقله إلى طبق
• صب العسل وشراب القرفة عليها

قدميها ساخنة وطازجة. شهية طيبة!

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


Loukoumades - دونات يوناني بالعسل والقرفة

من العجينة المرتفعة ، تتشكل الكرات أصغر من حبة الجوز ، والتي تُقلى بالزيت الساخن لتغطيتها حتى النصف.

أزل من الزيت على منديل ماص.

للشراب ، اغلي الماء مع العسل والسكر حتى يذوب السكر.

نضيف عصير الليمون والقشر ونضعها على النار حتى تتكاثف قليلاً.

للتقديم ، يُرش الدونتس بالشراب ويُرش القرفة فوقه.


قمة أفضل الحلويات في أثينا

يعد استكشاف الأماكن والمتاحف القديمة في العاصمة اليونانية أمرًا رائعًا ، لكن قلب أثينا ينبض حيث يجتمع الناس للتحدث والضحك والاستمتاع بالطعام الجيد. لذا فأين يجب أن تكون حقًا لفهم طريقة الحياة المحلية هو متجر المعجنات. المعجنات هي جزء لا غنى عنه من الحياة اليومية في اليونان ، واستهلاك الحلوى محلية الصنع هو تفضيل كبير بين الأثينيين من جميع الأعمار.

إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة ، فراجع قائمة أفضل الحلويات في أثينا. ضع في اعتبارك أن معظم الحلويات المدرجة أدناه تظل مفتوحة حتى وقت متأخر. بعضها مفتوح حتى بعد منتصف الليل ، ويقدم أيضًا الكوكتيلات والطعام اللذيذ.

شوكولاتة

عندما قررت أم متخصصة في صناعة الحلويات وابنها الريادي إنشاء أفضل صناعة الحلويات ، نجحوا وهكذا ولدت Chocolatata.

يستخدمون فقط المواد الخام عالية الجودة في وصفاتهم الكلاسيكية. والنتيجة هي شوكولاتة رائعة مثل الشوكولاتة البلجيكية. يحب الأثينيون الذهاب إلى Chocolatata لتناول كعك الجزر المخملي الأحمر وفطيرة الليمون وفطيرة البانوفي المحبوبة.

موقع: باباديامانتوبولو 138 ، زوغرافو

أوه بوي

وصف Ohh Boy يقول كل شيء: "Bistro. القهوة والمأكولات الشهية والوجبات الخفيفة. ودية مع الحيوانات الأليفة والناس. للأشخاص بعقل متفتح وابتسامة كبيرة ". جذابة ، أليس كذلك؟ انتظر حتى تخطو على باب المطعم البسيط الذي يشبه الطباشير مع منطقة جلوس خارجية رومانسية على الرصيف والبار المشمس المطل على الشارع المزدحم.

ليس لدى Ohh Boy ما يخفيه ويفخر بمطبخه المفتوح الذي يرضي فضول العملاء. بالإضافة إلى الحلويات الكلاسيكية في كل العصور ، مثل ميل-فيويل والتيراميسو وموس الشوكولاتة ، يتخصص أوه بوي في الحلويات النباتية. جرب تشيز كيك الفراولة بالشوكولاتة وفطيرة الليمون ولن تتمكن من وضع الشوكة جانباً.

موقع: Archelaou 32 ، باجراتي

ليتل كوك

Little KooK هو مقهى ذو طابع خاص لأي شخص يؤمن بالقصص الخيالية. كل من الجزء الخارجي والداخلي للقصر المكون من طابقين مليء بالزخارف والتحف ، والغرف ذات السقف العالي مخصصة لشخصيات القصص الخيالية مثل سندريلا وأليس في بلاد العجائب. يتغير الموضوع الرئيسي لـ Little KooK بانتظام حسب الموسم ، وتتم مطابقة ملابس الموظفين وفقًا لذلك. قدمت ماري بوبينز أحدث موضوع. حتى إذا كنت متشككًا في قوة السحر ، فسوف تقع فريسة للحلويات الفائقة الخفة من Little KooK.

موقع: كارايسكاكي 17 ، بسيري

Yiasemi

على الدرجات الخلابة لشارع Mnisikleous في منطقة جزيرة Plaka ، جلب Yiasemi (الياسمين) جوًا جديدًا إلى مقاهي المطاعم اليونانية. خذ بالإضافة إلى القهوة اليونانية التقليدية المقدمة في فنجان صغير وفطيرة مصنوعة يدويًا: ليمون أو برتقال أو تفاح أو حليب. يمكنك أيضًا اختيار حلوى البقلاوة الأكثر شهرة في اليونان ، والتي تُقدم مع آيس كريم المستكا & # 8211 حلوى مصنوعة من راتنج شجرة تزرع في جزيرة خيوس ، والتي مذاقها من اليانسون والصنوبر والفانيليا.

في اليونان يمكنك أن تجد فقط آيس كريم المستكا. في بعض عطلات نهاية الأسبوع ، يستضيف Yiasemi أحداث الموسيقى الحية ، والتي غالبًا ما تقام حتى وقت متأخر من الليل.

موقع: منيسكليوس 23 ، بلاكا

كوسة

منذ عام 1988 ، كانت Zuccherino المحطة الوحيدة للأثينيين والسياح المحبين للحلويات ، حيث تقدم لعملائها حلويات عالية الجودة وخدمات من الدرجة الأولى. استثمر الجيل الأول من هذه العائلة المعجنات في وصفات الكعك الخالدة مثل فطيرة البروفيتيرول والجوز. اليوم ، طاهي المعجنات وخبير الآيس كريم ، وهو أيضًا نجل المؤسس ، يطور ذوقًا إبداعيًا مليئًا بالروح والفريدة من نوعها. شوربة الشوكولاتة تقدم مع ملعقة في وعاء ، حلوى شوكو روبي وكعكة الفستق من الخيارات الشعبية. إذا ذهبت إلى ملعقة واحدة فقط من الآيس كريم ، فليكن توقيع "ميت بعد الشوكولاتة".

موقع: Μitropoleos 80 ، موناستيراكي

لوكوماديس

اللوكوماديس عبارة عن دونات صغيرة مقلية في حمام زيت مصنوعة من الدقيق والخميرة الجافة والماء والنشا. هم جزء من تقاليد الإغريق التي تعود إلى قرون. يعود تاريخ الشهادة الأولى لمنتج المعجنات هذا إلى اليونان القديمة. حتى أرسطو كتب عن هذه الحلوى. تقليديا ، يتم تقديم loukoumades ساخنة ، وتغرق في العسل ومسحوق القرفة ، ومع ذلك ، تقدم LUKUΜADES طريقة فريدة لتقديم هذه الحلوى الكلاسيكية. الآن يمكنك طلب loukoumades المليئة بالشوكولاتة أو loukoumades المغطاة بالجبن اللذيذة. وإذا كنت تتساءل عما إذا كانت مناسبة للنباتيين أم لا ، فإن الإجابة هي نعم تمامًا ، طالما يمكنك تحمل الآيس كريم المصنوع يدويًا والطبقة الكريمية.

موقع: Eolou 21 & amp Agias Irinis ، أثينا

شوريال

شوريال لمحبي الحلوى أو بالأحرى لصانعي الشوكولاتة. أراد مالك Miles-Anastasios المتخصص في البروفيترول ، إنشاء مساحة من شأنها أن تقدم تجربة متعددة الحواس. لذلك ، فإن غرفة الإنتاج & # 8211 حيث تظهر دفعة جديدة من معجنات choux كل ساعة & # 8211 هي مساحة مفتوحة ، تكشف عن عملية صنع choux. تقدم شوريال خدمة مخصصة ، لذا حدد أولاً حشوة choux (كريم الفانيليا من مدغشقر أو الآيس كريم الحرفي). ثم اختر واحدة من شوكولاتة فالرونا الفاخرة (المر ، الأبيض ، البرالين أو الكراميل) لتغطية choux الخاص بك ، وأخيراً اختر أي من الضمادات محلية الصنع ، مثل مربى التوت والكعك.

موقع: إرمو 18 وديومياس 2 ، أثينا

نانسي سويت هوم

بين الأثينيين ، يُعرف Nancy's Sweet Home باسم serbetospito ، من الكلمة العربية شربات ، والتي تعني "حلو" ، والبهارات اليونانية ، والتي تعني "الوطن". في ساحة Psyri المركزية ، يعد Nancy’s Sweet Home مكانًا رائعًا لتحفيز طاقتك بعد ساعات من مشاهدة معالم المدينة ، وكذلك للاستمتاع بعرض الشارع. تحتوي القائمة على أكثر من 50 حلوى ، العديد منها ، مثل شوكولاتة kunefe و tamam ، لها تأثيرات شرق أوسطية. اطلب الحلوى التي تختارها مع آيس كريم كيماكي التقليدي اللزج ، المصنوع من راتينج مستكة شجرة خيوس ودقيق درنة الأوركيد. إذا كنت في نزهة رومانسية ، اختر "حلوى الحب" المميزة من نانسي لشخصين.

موقع: ساحة إيرون 1 وكارايسكاكي بسيري

كيك

إذا كان كل ما تريده هو كعكة ، فلا تبحث عن كعكة في أغنى منطقة في أثينا ، كولوناكي. قدمت الكعك على الطريقة الأمريكية والتشيز كيك والكب كيك عرضًا رائعًا في آخر 15 عامًا في هذا المقهى الودود. تحظى الكعكة أيضًا بشعبية كبيرة بين المستقلين والبدو الرحل الذين يبحثون عن ركن حلو لإطلاق العنان لإبداعهم.

موقع: Irodotou 15 ، كولوناكي

شاتزيس

وُلد تشاتزيس منذ أربعة أجيال ، وكان مفتونًا بالحلويات اللذيذة مثل البقلاوة والكاتيفي والريفاني والجلاكتومبوريكو والسراجلي.

في عام 1908 ، أنشأت Chatzis نفسها كمكان للقاء القهوة والمعجنات في ثيسالونيكي ، المدينة الثانية في اليونان. استغرق الأمر سنوات عديدة وعمل شاق للمؤرخ شاتزيس لإحضار وصفاته المتقنة إلى أثينا. احتضن الأثينيون والسياح على حدٍ سواء تشاتزيس لموادها العضوية غير المجهزة # 8211 مثل حليب الجاموس والزبدة من مزارع تشاتزيس الخاصة.

موقع: ميتروبوليوس 5 ، سينتاجما

وفي النهاية ، للتأكد من أننا جعلناك ترغب في ذلك ، نسألك أيضًا ، عند وصولك إلى أثينا ، ما الذي ستستمتع به أولاً أو في أي من الحلويات ستتوقف عند محطتك الأولى؟


Loukoumades & # 8211 دونات شراب

تأتي سانتا نيكولاي مع العديد من الهدايا ، ولكن الحلويات هي أيضًا المفضلة للأطفال. ولنا ، لماذا لا نعترف بذلك ، حتى لو كان موسم "الضعف حتى ليلة رأس السنة الجديدة" على قدم وساق. أقترح عليك اليوم آخر من الوصفات اليونانية الذي جذبني في أول تذوق. إنها حلوى لذيذة وسهلة التحضير وممتازة لفترات الصيام.

2 كوب دقيق (500 جم تقريبًا)

1 ملعقة صغيرة خميرة (15 جم)

كوبان من الماء الفاتر (400 مل).

1/2 كوب عصير برتقال (100 مل).

طريقة التحضير

نذوب الخميرة بالسكر والقليل من الماء الفاتر ، ثم نضع باقي الماء والدقيق وقليل من الملح فوقها. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه حتى يرتفع لمدة ساعة في مكان دافئ. لا تعجن العجينة ويجب أن تكون أكثر سمكًا قليلاً من عجينة البانكيك. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت ، ثم بملعقة رطبة ، خذه برفق من التكوين واتركه في المقلاة حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين. تتم إزالة الكعك على منشفة المطبخ وتصفيته من الزيت الزائد. للشراباغلي جميع المكونات لمدة 5 دقائق ، أو حتى يذوب السكر جيدًا. عندما يكون الشراب دافئًا (ليست ساخنة) نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من العسل، ليتذوق. نضع الدونات في صينية عميقة ويفضل أن تكون في طبقة ثم نسكب الشراب عليها. بعد امتصاص الشراب تمامًا ، يمكننا مسحوقه بالقرفة المطحونة.

لا يجب أن يكون Loukoumades مستديرًا تمامًا. كلما كانت الأشكال أكثر غرابة ، زاد حماس الأطفال وسيختار الجميع الشكل المفضل لديهم.


10 أطباق تقليدية عليك تجربتها في جزيرة كريت

يجب على السياح الذين يقررون الاستفادة من عرض العطلة في جزيرة كريت أن يعلموا أنه ليس فقط المناخ اللطيف وليس فقط مناطق الجذب السياحي ، ولكن أيضًا الطعام التقليدي سبب جاد لقضاء عطلاتهم هنا.

على موقع الويب https://www.travelmatters.ro/oferte/grecia/creta/ يمكن للسياح العثور على العديد من عروض العطلات في جزيرة كريت. يكفي فقط اختيار وسيلة النقل والإقامة والوجبات والتسهيلات المتضمنة. لا تزال اليونان واحدة من الوجهات الرئيسية لقضاء العطلات للسياح المتلهفين للشاطئ ، ولكن أيضًا للسياح الذين يعرفون كيف يقدرون الطعام الجيد جدًا. تشتهر الطباشير بالأطباق التقليدية المصنوعة من المنتجات المحلية مثل الأسماك وزيت الزيتون والجبن والعسل.

تشمل الأطباق التقليدية في جزيرة كريت المقبلات ، وكذلك أطباق السلطات واللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى الجبن المحلي. أشهر صلصة في المطبخ الكريتي هي tzatziki ، محضرة باللبن والخيار والثوم. الفطيرة الأكثر شهرة وربما الأكثر تقديرًا في المطبخ الكريتي هي التيروبوثاكيا Tyropothakia ، المحشوة بجبنة الفيتا التقليدية ، والبوغانفيليا عبارة عن نقانق لحم الخنزير ، تقدم مقلية ومقطعة إلى شرائح ، جيدة فقط لتقديمها مع كأس من النبيذ. أما بالنسبة للسلطات فهي تشتمل على العديد من الخضروات ، ولكن أيضًا زيت الزيتون وجبنة الفيتا.

تشمل أطباق اللحوم الدجاج ولحم الخنزير وخاصة لحم الضأن ولحم العجل. تسمى أسياخ الدجاج أو لحم الخنزير الملفوفة بشرائح رقيقة من لحم الخنزير سوفلاكي ، ويطلق على لحم العجل المحضر بالبصل وصلصة الطماطم اسم ستيفادو. هناك أيضًا أطباق من لحم الضأن ، وهي biftek الشهيرة ، وهي عبارة عن كرة لحم محشوة باللحم والجبن والخضروات ثم تُشوى ، ولكن أيضًا أطباق قائمة على لحم العجل ، مثل سوفريتو ، أي لحم العجل المطبوخ في النبيذ.

بالنسبة لأولئك الذين يختارون عرض العطلة في جزيرة كريت ، لأنهم يحبون الطعام اليوناني ، فهناك العديد من أطباق السمك ، مثل حساء السمك الحار المسمى بورديتو أو السمك المقلي الذي يقدم مع صلصة الثوم والخل وإكليل الجبل والجريب فروت المجفف.

الغذاء إلزامي لمحاولة في جزيرة كريت

محضرات الجبن والجبن المحلية

أكثر أنواع الجبن المحلية شهرة وتقديرًا هي جبنة فيتا أو ستاكا أو ميزيثرا ، ويمكن لمن يفضل الوجبات السريعة والوجبات السريعة الاستمتاع بالجيروسكوب ، وساندويتش مع لحم الخنزير المقلي أو الدجاج ، مع البطاطس المقلية وحلقات البصل ، مع شرائح طازجة طماطم وتزاتزيكي على العصا.

يجب تذوق الأجبان التقليدية بشكل منفصل وفي السلطات اليونانية ، وأكثرها شعبية هي جبن الماعز والأغنام ، وكذلك جبن البقر. أحد الأطباق التي لا ينبغي تفويتها أثناء الرحلة أو الإقامة في جزيرة كريت هو Sarikopitakia ، أو فطيرة جبن الماعز أو الأغنام. له شكل وشاح ويحظى بتقدير كبير من قبل السكان المحليين والسياح ، وعلى رأسه يتم سكب كمية سخية من العسل.

غالبًا ما يتم تحضير فطيرة الجبن المسماة Kalitsounia وتقديمها في عيد الفصح ، ولكن أيضًا في أوقات أخرى من العام. من ناحية أخرى ، فإن السلطة الكريتية تشبه إلى حد كبير اليونانية. بينما تحتوي السلطة اليونانية على جبنة الفيتا ، تحتوي الجبن الكريتي على جبن طري يسمى باكسيمادي يضاف إليه البصل والطماطم والفلفل والبيض والبطاطا المسلوقة أو المخبوزة والكوسة.

أخيرًا وليس آخرًا ، Saganaki هو جبن مقلي يمكن تقديمه مع عصير الليمون والطماطم الطازجة ، وهو طبق لذيذ للغاية ويحظى بتقدير السياح.

أطباق فريدة

للتوقف عند عدد قليل فقط:

  • داكوس طبق يقدم كفاتح للشهية ولذيذ جدا وفاتح للشهية ، محضر من الطماطم المقطعة والجبن الطازج والأعشاب وزيت الزيتون على نصف خبز أو على ستيك

طبق شعبي آخر من المطبخ الكريتي هو الحلزون المشوي. يتم قليها بزيت الزيتون مع النبيذ والأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل وتحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين.

  • يتم ترجمة Gamopilafo إلى الرومانية و ldquoorezul de la nunta & rdquo وعادة ما يتم تقديمها في حفلات الزفاف أو المناسبات الخاصة ، ولكن يمكن تقديمها أيضًا في المطاعم. يتم تحضيره من الدجاج المسلوق لعدة عشرات من الدقائق مع الأرز والزبدة وعصير الليمون. في المطاعم الكريتية ، يتكون هذا الطبق من الماعز أو لحم الضأن
  • أخيرًا وليس آخرًا ، يعتبر musacaua طبقًا تقليديًا آخر من جزيرة كريت يحظى بالتقدير بالفعل بين الرومانيين ، ولكنه سيكون أكثر تقديرًا عندما يتذوقون الوصفة الأصلية.
  • أما بالنسبة للحلويات ، فإن اللوكوماديس هو نوع من الكعك الصغير الذي يقدم مع المكسرات والعسل والآيس كريم ، كونها حلوى شهيرة للغاية لدى الصغار والكبار على حد سواء ، لذيذة وسهلة التحضير.


ما الذي يجب أن يعرفه السائح أيضًا؟

Paximadi هي أشهر طريقة لحفظ الخبز معروفة في جزيرة كريت. تُخبز قطع الخبز وتُنقع في زيت الزيتون أو الماء. من ناحية أخرى ، أثناء رحلة إلى جزيرة كريت ، سيكون من العار على السياح ألا يتذوقوا الراكي ، وهو مشروب كحولي يقدم بعد وجبة دسمة مصنوعة من العنب.

يُطلق على زيت الزيتون أيضًا اسم "سائل" جزيرة كريت ، لأنه لا يوجد طبق بدونه. يتم استخدامه في تحضير اللحوم والسلطات والأطباق النباتية وحتى في تحضير الخبز. يمكن لأولئك الذين يرغبون في إحضار هدية تذكارية من جزيرة كريت إلى الأصدقاء أو أفراد الأسرة اختيار زجاجة من زيت الزيتون النقي واللذيذ.


قمة أفضل الحلويات في أثينا

يعد استكشاف الأماكن والمتاحف القديمة في العاصمة اليونانية أمرًا رائعًا ، ولكن قلب أثينا ينبض حيث يجتمع الناس للتحدث والضحك والاستمتاع بالطعام الجيد. لذا فأين يجب أن تكون حقًا لفهم طريقة الحياة المحلية هو متجر المعجنات. المعجنات هي جزء لا غنى عنه من الحياة اليومية في اليونان ، واستهلاك الحلوى محلية الصنع هو تفضيل كبير بين الأثينيين من جميع الأعمار.

إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة ، فراجع قائمة أفضل الحلويات في أثينا. ضع في اعتبارك أن معظم الحلويات المدرجة أدناه تظل مفتوحة حتى وقت متأخر. بعضها مفتوح حتى بعد منتصف الليل ، ويقدم أيضًا الكوكتيلات والطعام اللذيذ.

شوكولاتة

عندما قررت أم متخصصة في صناعة الحلويات وابنها الريادي إنشاء أفضل صناعة الحلويات ، نجحوا وهكذا ولدت Chocolatata.

يستخدمون فقط المواد الخام عالية الجودة في وصفاتهم الكلاسيكية. والنتيجة هي شوكولاتة رائعة مثل الشوكولاتة البلجيكية. يحب الأثينيون الذهاب إلى Chocolatata لتناول كعك الجزر المخملي الأحمر وفطيرة الليمون وفطيرة البانوفي المحبوبة.

موقع: باباديامانتوبولو 138 ، زوغرافو

أوه بوي

وصف Ohh Boy يقول كل شيء: "Bistro. القهوة والمأكولات الشهية والوجبات الخفيفة. ودية مع الحيوانات الأليفة والناس. للأشخاص بعقل متفتح وابتسامة كبيرة ". جذابة ، أليس كذلك؟ انتظر حتى تخطو على باب المطعم البسيط الذي يشبه الطباشير مع منطقة جلوس خارجية رومانسية على الرصيف والبار المشمس المطل على الشارع المزدحم.

ليس لدى Ohh Boy ما يخفيه ويفخر بمطبخه المفتوح الذي يرضي فضول العملاء. بالإضافة إلى الحلويات الكلاسيكية في كل العصور ، مثل ميل-فيويل والتيراميسو وموس الشوكولاتة ، يتخصص أوه بوي في الحلويات النباتية. جرب تشيز كيك الفراولة بالشوكولاتة وفطيرة الليمون ولن تتمكن من وضع الشوكة جانباً.

موقع: أرشيلاو 32 ، باجراتي

ليتل كوك

Little KooK هو مقهى ذو طابع خاص لأي شخص يؤمن بالقصص الخيالية. كل من الجزء الخارجي والداخلي للقصر المكون من طابقين مليء بالزخارف والتحف ، والغرف ذات السقف العالي مخصصة لشخصيات القصص الخيالية مثل سندريلا وأليس في بلاد العجائب. يتغير الموضوع الرئيسي لـ Little KooK بانتظام حسب الموسم ، وتتم مطابقة ملابس الموظفين وفقًا لذلك. قدمت ماري بوبينز أحدث موضوع. حتى إذا كنت متشككًا في قوة السحر ، فسوف تقع فريسة للحلويات الفائقة الخفة من Little KooK.

موقع: كارايسكاكي 17 ، بسيري

Yiasemi

على الدرجات الخلابة لشارع Mnisikleous في منطقة جزيرة Plaka ، جلب Yiasemi (الياسمين) جوًا جديدًا إلى مقاهي المطاعم اليونانية. خذ بالإضافة إلى القهوة اليونانية التقليدية المقدمة في فنجان صغير وفطيرة مصنوعة يدويًا: ليمون أو برتقال أو تفاح أو حليب. يمكنك أيضًا اختيار حلوى البقلاوة الأكثر شهرة في اليونان ، والتي تُقدم مع آيس كريم المستكا & # 8211 حلوى مصنوعة من راتنج شجرة تزرع في جزيرة خيوس ، والتي مذاقها من اليانسون والصنوبر والفانيليا.

في اليونان يمكنك أن تجد فقط آيس كريم المستكا. في بعض عطلات نهاية الأسبوع ، يستضيف Yiasemi أحداث الموسيقى الحية ، والتي غالبًا ما تقام حتى وقت متأخر من الليل.

موقع: منيسكليوس 23 ، بلاكا

كوسة

منذ عام 1988 ، كانت Zuccherino المحطة الوحيدة للأثينيين والسياح المحبين للحلويات ، حيث تقدم لعملائها حلويات عالية الجودة وخدمات من الدرجة الأولى. استثمر الجيل الأول من هذه العائلة المعجنات في وصفات الكعك الخالدة مثل فطيرة البروفيتيرول والجوز. اليوم ، طاهي المعجنات وخبير الآيس كريم ، وهو أيضًا نجل المؤسس ، يطور ذوقًا إبداعيًا مليئًا بالروح والفريدة من نوعها. شوربة الشوكولاتة تقدم مع ملعقة في وعاء ، حلوى شوكو روبي وكعكة الفستق من الخيارات الشعبية. إذا ذهبت إلى ملعقة واحدة فقط من الآيس كريم ، فليكن توقيع "ميت بعد الشوكولاتة".

موقع: Μitropoleos 80 ، موناستيراكي

لوكوماديس

اللوكوماديس عبارة عن دونات صغيرة مقلية في حمام زيت مصنوعة من الدقيق والخميرة الجافة والماء والنشا. هم جزء من تقاليد الإغريق التي تعود إلى قرون. يعود تاريخ الشهادة الأولى لمنتج المعجنات هذا إلى اليونان القديمة. حتى أرسطو كتب عن هذه الحلوى. تقليديا ، يتم تقديم loukoumades ساخنة ، وتغرق في العسل ومسحوق القرفة ، ومع ذلك ، تقدم LUKUΜADES طريقة فريدة لتقديم هذه الحلوى الكلاسيكية. الآن يمكنك طلب loukoumades المليئة بالشوكولاتة أو loukoumades المغطاة بالجبن اللذيذة. Și, dacă vă întrebați dacă sunt sau nu potrivite pentru vegani, răspunsul este absolut da, atâta timp cât puteți rezista la ănghețata artizanală și toppingurile cremoase.

Locație: Eolou 21 & Agias Irinis, Atena

Choureal

Choureal este pentru iubitorii de desert sau mai bine zis pentru ciocoholici. Specializat în profiterol, patronul greco-englez Miles-Anastasios a dorit să creeze un spațiu care să ofere o experiență multisenzorială. Prin urmare, camera de producție – în cazul în care un nou lot de patiserie choux apare la fiecare oră – este un spațiu deschis, dezvăluind procesul de realizare a choux. Choureal oferă un serviciu personalizat, așa că mai întâi selectați umplerea choux-ului dvs. (cremă de vanilie din Madagascar sau înghețată artizanală). Apoi, alegeți una dintre ciocolatele premium Valrhona (amare, albe, praline sau caramel) pentru a vă acoperi choux-ul și, în sfârșit, selectați oricare dintre dressingurile de casă, cum ar fi marmelada de zmeură și prăjiturile.

Locație: Ermou 18 și Diomeias 2, Atena

Nancy’s Sweet Home

În rândul atenienilor, Nancy’s Sweet Home este cunoscut sub numele de serbetospito, din cuvântul arab șerbet, care înseamnă „dulce”, și spitiul grecesc, care înseamnă „acasă”. Pe piața centrală din Psyri, Nancy’s Sweet Home este un loc excelent pentru a vă stimula energia după ore de vizitare, precum și pentru a vă bucura de spectacolul străzii. Meniul are peste 50 de deserturi multe dintre acestea, cum ar fi ciocolata kunefe și tamam, au influențe din Orientul Mijlociu. Cereți desertul la alegere cu tradiționala înghețată de Kaimaki lipicioasă, făcută cu rășina de mastiha copac Chios și o făină din tuberculi de orhidee. Dacă sunteți într-o ieșire romantică, alegeți semnătura lui Nancy „desertul dragostei” pentru doi.

Locație: Iroon Square 1 & Karaiskaki, Psyri

Cake

Dacă tot ce vă doriți este un tort, atunci nu căutați mai departe de Cake în cartierul cel mai bogat din Atena, Kolonaki. Prăjiturile în stil american, cheesecakes-ul și cupcakes-ul au făcut un spectacol minunat în ultimii 15 ani în această cafenea prietenoasă. Tortul este de asemenea foarte popular printre freelanceri și nomazi digitali care caută un colț dulce care să le dezlănțuie creativitatea.

Locație: Irodotou 15, Kolonaki

Chatzis

Chatzis a a luat naștere acum patru generații și a ăncântat cu deserturile sale siropoase, cum ar fi baklava, kataifi, revani, galaktompoureko și saragli.

În 1908, Chatzis s-a stabilit ca un loc de întâlnire pentru cafea și produse de patiserie în cel de-al doilea oraș al Greciei, Salonic. A fost nevoie de mulți ani și muncă grea pentru istoricul Chatzis pentru a-și aduce rețetele elaborate la Atena. Atenienii și turiștii au îmbrățișat deopotrivă Chatzis pentru materialele sale organice, neprocesate – cum ar fi laptele de bivol și untul din fermele proprii Chatzis.

Locație: Mitropoleos 5, Syntagma

Și la final, ca să fim siguri că ți-am făcut poftă, te întrebăm și pe tine, când vei ajunge în Atena, ce vei savura mai întâi sau la care cofetărie vei face primul popas?


KLEFTIKO. Rețeta modernă pentru friptura de miel din vremea haiducilor greci

Multe lucruri pe care le știm astăzi despre începuturile gastronomiei grecilor se datorează comediilor lui Aristophan și citatelor lui Athenaeus, dar și desenelor de pe vasele de lut. Mesele grecilor erau înainte destul de simple, bazându-se pe cele trei elemente care constituie triada mediteraneană: grâu, ulei de măsline și vin. La acestea se mai adăugau legume, fructe, brânzeturi și pește. Cât despre carne, cu excepția celei de porc, aceasta nu era o obișnuită pe mesele oamenilor de rând din cauza faptului că era foarte scumpă.

De la triada mediteraneană la preparatele cu influențe orientale și asiatice

Deși și-au păstrat simplitatea culinară, grecii și-au diversificat bucătăria de-a lungul timpului, adăugând în meniu preparate pe bază de carne și rețete din bucătăria turcă, bizantină, persană, arabă și indiană. Pământul Greciei, potrivit mai ales pentru creșterea caprelor și oilor, a contribuit la construirea renumelui brânzeturilor de aici, concurând în gastronomia internațională cu cele italienești și franțuzești. Astăzi, însă, tavernele devin neîncăpătoare când din bucătării răzbate mirosul de souvlaki, musaka, chiftele, giuvetsi (miel gătit), pastitsio (un fel de lasagna) sau gyros, toate preparate pe bază de carne.

Kleftiko, rețeta haiducilor

Haiducii greci obișnuiau să prepare carnea de miel într-o groapă cu jar, rezultatul făcându-i și pe zei să fie invidioși. Astăzi, secretul constă în condimentele folosite și coacerea cărnii un timp mai îndelungat. Pentru a obține un kleftiko fraged și aromat, alege să marinezi carnea timp de minimum 30 de minute, dar iată rețeta integrală!

Pentru 6 porții de Kleftiko, ai nevoie de 1 kg de carne de miel tăiată bucăți.

Pregătește un vas termorezistent tapetându-l cu folie de aluminiu în 2-3 straturi petrecute, pentru a nu lăsa sucul sa se scurgă. Așează în el trei sferturi din cartofii tăiați cuburi mari și o parte din rondele de ceapă și usturoi verde. Între timp, rumenește ușor în ulei încins carnea marinată în Vegeta Grill condiment lichid cu usturoi, după care adaug-o peste patul de cartofi.

Toarnă deasupra un amestec compus din uleiul rămas după rumenirea mielului, 100 ml de supă de legume, 100 ml de vin alb sec, puțin oregano și rozmarin.

Adaugă cartofii, ceapa și usturoiul rămase și o legătura mare de pătrunjel, tocat mărunt.

La final, mai ai nevoie de 2 linguri de suc de lămâie, coaja rasă de la o jumătate de lămâie galbenă și o jumătate de lămâie verde.

Strânge apoi folia de aluminiu peste întreaga compoziție și dă la cuptorul încălzit în prealabil, timp de aproximativ 4 ore.

Înainte de servire, presară puțin pătrunjel verde proaspăt și însoțește preparatul de un pahar de vin roșu.

Bunătăți de la poalele Olimpului

Grecilor le plac mult legumele, usturoiul, lămâile și măslinele pe care le servesc proaspete sau în mâncăruri condimentate cu cimbru, oregano, menta, busuioc și mărar. De la o masă grecească care se respectă, însă, nu lipsesc peștele sau fructele de mare, dar nici brânzeturile din lapte de capră și de oaie.

La fel de apreciate sunt aperitivele Boureki (plăcinte cu carne și legume), salata de vinete sau sarmalele în foi de viță care se servesc cu vin, ouzo (băutură cu gust de anason) sau tsipouro (coniac). Deși nu gătesc ciorbe, grecii au câteva varietăți de supe delicioase precum vgolemono (supa din carne, pește sau legume îngroșată cu ou, suc de lămâie și orez), fasolada, psarosoupa (supă cu pește) și trahana (un amestec de cereale fermentate și iaurt). Dacă nu ai încercat baklavalele, rahatul, iaurtul cu miere, gogoșile cu scorțișoara loukoumades sau plăcinta cu cremă de la tejghelele care aduc un iz turcesc pe rafturile grecilor, nu ai desăvârsit experiența gastronomică în această țară minunată.


Video: لقمة القاضي او العوامة المقرمشة و سر نجاحها وتشكيل الكور متساويه! (كانون الثاني 2022).