وصفات جديدة

طباخ بطيء لحوم البقر ستروجانوف

طباخ بطيء لحوم البقر ستروجانوف

1 تبلي اللحم: في وعاء متوسط ​​الحجم ، تبلي اللحم البقري بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. اترك اللحم لبضع دقائق لامتصاص التوابل أثناء تحضير باقي المكونات.

2 اشوي اللحم: في فرن هولندي ، أو قدر بقاع ثقيل ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. أثناء تسخين الزيت ، أضف الدقيق متعدد الأغراض إلى وعاء اللحم المتبل. قلّب اللحم البقري في الدقيق لتغطيته تمامًا.

بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ويمكنك رؤية التموجات على سطحه ، أضف نصف كمية اللحم البقري إلى القدر. اترك القدر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية من أجل تحميره بشكل صحيح - قد ترغب في فتح نافذة أو تشغيل فتحة تهوية الموقد لأن هذا قد يتحول إلى دخان!

يُحمّر اللحم البقري لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يتحرر اللحم بسهولة من المقلاة ويصبح القاع بنيًا ومقرمشًا. امنح اللحم البقري تقليبًا بملعقة خشبية وحرقه لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية. لست بحاجة إلى طهي اللحم. أنت فقط بحاجة إلى بعض الحرق الجيد على السطح.

انقل هذه الكمية من اللحم البقري إلى طباخ بطيء سعة 6 لتر. كرر عملية التحميص مع اللحم المتبقي.

4 اطبخي البصل والثوم: بمجرد سلق كل اللحوم الخاصة بك ونقلها إلى الطاهي البطيء ، أضف البصل والثوم إلى المقلاة الساخنة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح البصل لامعًا وشفافًا ، من 3 إلى 4 دقائق.

5 دهن المقلاةأضيفي 3 أكواب من مرق اللحم إلى القدر الساخن واستخدمي ملعقة خشبية صلبة أو ملعقة كبيرة لكشط قعر القدر. يُضاف خردل ديجون وصلصة رسيستيرشاير إلى القدر ويُغلى المزيج.

يُسكب المزيج بحذر في قدر الطهي البطيء لتغطية قطع اللحم البقري.

6 طبخ ستروجانوف: أضف ورق الغار والفطر إلى الطاهي البطيء. قلّبي كل شيء وغطّيه واطهيه على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

7 اطبخ النودلز: قبل حوالي 15 دقيقة من الاستعداد للأكل ، اطبخ نودلز البيض في قدر من الماء المغلي. صفيها وقلبيها بقليل من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون لمنعها من الالتصاق. غطيها لتظل دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي المعكرونة الجافة مباشرة في قدر الطهي البطيء - حركها في حوالي 15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزًا للتقديم واتركها تطهى مع الصلصة. (لاحظ فقط أن النودلز يمكن أن تطهى بسرعة وتصبح طرية ، لذا خطط لتقديم ستروجانوف بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة).

8 قم بإنهاء الستروجانوف: في وعاء خلط صغير ، أضيفي حوالي كوب من سائل الطهي تدريجيًا إلى الكريمة الحامضة مع التقليب المستمر لتلطيف الكريمة ومنعها من التخثر. أضف هذا الخليط إلى قدر الطهي البطيء.

إذا كان الستروغانوف يبدو سميكًا جدًا حسب رغبتك في هذه المرحلة ، أضف ما يصل إلى كوب آخر من المرق. إذا بدت رقيقة ، اتركها تغلي مع الغطاء حتى تصبح سميكة.

9 زين بالأعشاب. قبل التقديم ، تُرفع أوراق الغار ويُضاف الشبت والبقدونس المفروم. قدميها مع النودلز مع الخبز المقرمش والسلطة الخضراء.


طباخ بطيء دسم بيف ستروجانوف

& # 039s لا جدال في أن Beef Stroganoff هو طعام كلاسيكي مريح. & # 160 سنناقش ، على الرغم من ذلك ، أن Slow Cooker Creamy Beef Stroganoff هي أسهل طريقة لصنعها! & # 160 أضف جميع المكونات الخام الخاصة بك إلى الطباخ باستخدام بعض شوربة الفطر بالكريمة ومرق اللحم ، ضعيها واتركيها. & # 160 يتشرب كل شيء بالنكهة حيث يغلي في خليط الشوربة الكريمية الغنية والمرق. & # 160 كل ما عليك فعله هو تقليب الكريمة الحامضة في نهاية نكهة ستروجانوف الحقيقية وغلي بعض نودلز البيض للتقديم. & # 160 إذا كنت ترغب في إضافة طبقة إضافية من النكهة ، يمكنك تحمير اللحم أولاً - انظر النصيحة أدناه لمعرفة كيفية القيام بذلك. & # 160 ولكن هذا & # 039 s مجرد خيار ، لأن هذا الطباخ البطيء كريمي بيف ستروجانوف لذيذ كما هو!


الأصناف ذات الصلة

ستروجانوف اللحم

هذه هي! هذه هي وصفة لحم البقر ستروجانوف التي ستذهب إليها عندما تريد عشاءًا سريعًا ومريحًا. يمتزج ستيك لحم الخاصرة مع المشروم في صلصة كريمية سميكة مصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق. قدمها فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة ، وقد أنجزت وصفة سهلة من لحم البقر ستروجانوف في 30 دقيقة.

طباخ بطيء لحوم البقر ستروجانوف

عندما لا ترغب في الوقوف فوق الموقد ، امنح اللحم البقري ستروجانوف من 8 إلى 10 ساعات في الطباخ البطيء. يصبح اللحم المطهي والفطر طريًا وطريًا خلال فترة النضج الطويلة. ثم أضيفي خليط الكريما في نهاية وقت الطهي وستكونين جاهزة. قدميها مع نودلز الكوسة بدلاً من المعكرونة التقليدية للحفاظ على تنازلي للكربوهيدرات ، إذا أردت.

ستروجانوف اللحم البقري الخالي من الغلوتين

لا تأتي معظم وصفات لحم البقر ستروجانوف فقط مع المعكرونة ، ولكن هناك أيضًا دقيق (كعامل تكثيف للصلصة). هنا قام مطبخ الاختبار الخاص بنا بإعداد وصفة لذيذة خالية من الغلوتين لأي شخص يعاني من قيود الحساسية. نقوم بتضمين وصفة المعكرونة محلية الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين لتوفير الوقت.

طاجن بيف ستروجانوف

تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة خيارًا ممتازًا لتناول العشاء لقضاء ليلة حميمة مع العائلة. لرفع نكهات اللحم البقري ستروجانوف ، يحتوي هذا الكسرولة اللذيذة على القليل من الفجل والشبت الطازج. قدميها مع سلطة جانبية لإكمال الوجبة التي يمكن تقديمها بسهولة في أحد ليالي الأسبوع.

شوربة بيف ستروجانوف

إذا كنت تفكر في الصلصة في لحم البقر ستروجانوف تجعل فمك يسيل ، بالتأكيد ضع وصفة الحساء المريحة هذه في قائمة مهامك. جميع النكهات الكلاسيكية موجودة هنا ، فقط في شكل أفضل بالملعقة. أوه ، وكل ذلك يأتي معًا في وعاء واحد (رائع لتنظيف أقل!).

سموكي بيف ستروجانوف مع كريميني مشروم

ما الذي يعطي وصفة اللحم البقري ستروجانوف ذوقًا مدخنًا؟ الفلفل الأحمر المدخن! تضيف تلك التوابل الجميلة نكهة مدخنة إضافية مثالية لكل قضمة من هذا اللحم البقري المرتفع.

نصيحة اختبار المطبخ: الذهاب بلا لحوم؟ جرب فطر ستروجانوف النباتي المدخن اللذيذ.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من لحم البقر منزوع العظم ومكعبات
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • نصف كوب نبيذ أحمر أو مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 10 3/4 أوقية. علبة شوربة كريمة الفطر
  • .9 أوقية. pkg. مزيج شوربة البصل والفطر
  • 8 أوقية. pkg. فطر مقطع
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 8 أوقية. pkg. نودلز البيض المطبوخ
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • مقبلات: بقدونس طازج مفروم

يُحمّر اللحم في ملعقة كبيرة زيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف النبيذ أو المرق إلى المقلاة مع التحريك لإذابة الجزيئات من قاع المقلاة. يُمزج الدقيق والتوابل في قدر بطيء من 3 إلى 4 لترات. ضعي اللحم المحمر والمزيج من المقلاة على الوجه حتى يتغطى. أضيفي شوربة الفطر وخلط الحساء حتى تمتزج. يقلب في الفطر.

غطيه واطهيه على درجة عالية من 3 إلى 3 ساعات ونصف أو على درجة حرارة منخفضة من 6 إلى 7 ساعات أو حتى ينضج اللحم. يقلب في غطاء القشدة الحامضة ويطهى حتى يسخن تماما. قدميها فوق نودلز ممزوجة بالزبدة مع رش البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل شريحة لحم مستديرة ، مقطعة
  • 1 عبوة (8 أونصات) شرائح فطر طازج
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • كوب دقيق لجميع الأغراض (ملعقة ومسطحة)
  • 1 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم خالي من الدسم
  • عبوة (8 أونصات) كريمة حامضة قليلة الدسم
  • 2 كوب نودلز البيض المطبوخ الساخن

قطّع شريحة اللحم قطريًا عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. ضعي شرائح اللحم ، والفطر ، والبصل ، والخردل ، والبقدونس ، والثوم ، والملح ، والشبت ، والفلفل الأسود في قدر بطيء سعة 3 لترات ، وحركيه جيدًا.

ضعي الدقيق في وعاء صغير ثم أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك بالخفق حتى يمتزج. أضفه إلى وعاء الطهي البطيء وحركه جيدًا. يُغطّى ويُطهى على ارتفاع لمدة ساعة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي اللحم حتى تنضج ، من 7 إلى 8 ساعات.

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وإزالة الغطاء. السماح للستروجانوف بالوقوف لمدة 10 دقائق. يقلب في القشدة الحامضة. قدميها فوق المعكرونة.


وصفة طباخ بطيء لحوم البقر ستروجانوف

تعد Beef stroganoff واحدة من وجباتي المفضلة أثناء نشأتي وأحب أن أجد طرقًا جديدة لتحضيرها - بما في ذلك في وعاء الفخار!

كل ما عليك فعله هو تفريغ المكونات في قدر بطيء والسماح لها بالطهي. ثم ما عليك سوى تحضير المعكرونة وإلقاءها عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام!

عائلتي تطلب هذا الأسبوعي ولكن علي الامتناع عن القيام بذلك في كثير من الأحيان!

آمل أن تستمتعوا ، إنها وجبة طعام لذيذة وممتعة لتحضيرها في ليلة باردة.


لا ، الشيء الذي يجعل وصفة طهي اللحم البقري ستروجانوف البطيئة سهلة للغاية هو القدرة على رمي جميع المكونات فيها ثم التنحي جانباً والانتظار.

هكذا قال& # 8230 إذا كان لديك الوقت ، فإن تحمير اللحم والبصل والفطر في مقلاة قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء سيضيف الكثير من النكهة إلى ستروجانوف. ولكن إذا كنت & # 8217re في عجلة من أمرك ولا تقلق ، فسوف يكون طعمه لذيذًا في كلتا الحالتين!


كيفية عمل طباخ بطيء لحم بقر ستروجانوف وصفة من الصفر

ابدأ بتحمير مكعبات لحم تشاك المتبل بسرعة إلى مكعبات 1 & ​​Prime في مقلاة ساخنة.

أنا أفضل تشاك المشوي لجميع أنواع الحساء المطبوخ ببطء ، واليخنة ، ووصفات الفخار مثل:

تنتج نسبة الدهون والكولاجين والأنسجة الضامة في مشوي تشاك اللحم البقري الأكثر رقة وعصيرًا مقابل السعر. أضلاع لحم البقر القصيرة مدهشة أيضًا عند طهيها ببطء وهي خيار آخر.


يمكنك طهي هذه الوصفة لطهي اللحم البقري البطيء ستروجانوف على درجة عالية لمدة 4 ساعات ، أو منخفضة لمدة 6-8 ساعات.

  • أولاً ، قم بتتبيل قطع اللحم البقري بالملح والفلفل والفلفل الحلو من جميع الجوانب.
  • ثانيًا ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة.

  • ثالثًا ، أضف اللحم البقري في طبقة واحدة (لا تزدحم المقلاة). بني لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
  • ثم أضف اللحم إلى الطاهي البطيء. يُحمّر باقي اللحم ويُضاف إلى الطاهي البطيء.
  • باستخدام نفس المقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت واقلي البصل والفطر على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
  • أضف الفطر والبصل والثوم إلى جهاز الطهي البطيء. اسكب المرق والنبيذ ومعجون الطماطم في قدر الطهي البطيء مع التحريك جيدًا.
  • أو ، إذا رغبت في ذلك ، تخطي كل التحمير وإفراغه بالكامل في وعاء الفخار باستثناء الزيت (وهو مطلوب فقط إذا تحول لونه إلى اللون البني قبل الطهي البطيء وإلا تم تخطيه).
  • لكن كن على علم بأن الحساء سيكون له نكهة أقل!

  • غطي قدر الطهي البطيء وضعيه على درجة عالية لمدة 4 ساعات ، أو منخفض لمدة 6-8 ساعات. اكشف الغطاء ، وحركه في الزبادي اليوناني ، واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
  • قدمي Crock Pot Beef Stroganoff إما فوق نودلز البيض المطبوخ أو القرع. استمتع!


كيفية صنع وعاء الفخار ستروجانوف:

تبدأ هذه الوصفة بتحمير بعض اللحم المطهو ​​في القليل من الزيت في مقلاة كبيرة. أحب استخدام مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي لهذا الغرض لأنها تعطي اللحم مثل هذا التحميص الرائع.

أنت & rsquoll بحاجة إلى العمل على دفعات أثناء تحمير اللحم لتجنب الازدحام. إذا كثرت اللحم ، فسوف يصبح على البخار بدلًا من أن يصبح طريًا وتحمرًا.

بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ومتبلًا ، أضفه إلى قدر.

ضع بعض الفطر والبصل والثوم في المقلاة الساخنة التي استخدمتها مع اللحم البقري واتركها تطهى قليلًا لتليينها.

أضيفي الخضار إلى اللحم البقري ثم أضيفي بعض كريمة شوربة الفطر.

غير مهتم باستخدام كريمة الفطر المعلبة؟ لا مشكلة! استخدم كبديل شوربة الدجاج بدلاً من ذلك. لا توجد مكونات غير تقليدية وبسيطة للغاية.

اترك هذا الطهي منخفضًا لمدة 8 ساعات أو لمدة 4 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا. كل كروكبوت يطبخ بشكل مختلف وبعضها أسرع من البعض الآخر!

بمجرد أن يصبح اللحم طريًا وطريًا ، أضيفي القليل من الجبن الكريمي والقشدة الحامضة وقلبيها حتى تصنع صلصة كريمية لطيفة.

أضيفي بعض نودلز البيض المطبوخة وضعي فوقها البقدونس الطازج!

تأتي وصفة ستروجانوف باللحم البقري في وعاء الفخار مع الحد الأدنى من الأيدي في الوقت المحدد ومذاقها مثل طعام الراحة النقية!