وصفات جديدة

فئة الطبخ: الشواء

فئة الطبخ: الشواء

تعتبر Cooking Light جزءًا من مجموعة Allrecipes Food Group. © حقوق النشر 2020 شركة ميريديث. كل الحقوق محفوظة. قد تحصل Cooking Light على تعويض عن بعض الروابط الخاصة بالمنتجات والخدمات الموجودة على هذا الموقع. قد تخضع العروض للتغيير دون إشعار.


وقت العشاء ، وقت النبيذ!

إن رحلة ميدانية للطهي إلى أي مدينة أو بلد جديد تدور دائمًا حول تجربة تناول الطعام. وقت عشاء في مدرسة بحيرة جنيف للطبخ ، وقت النبيذ! سوف نستكشف المأكولات من باريس ووادي نابا وتوسكانا وأمريكانا وبحيرة جنيف المحلية.

يأخذك وقت العشاء ، وقت النبيذ إلى مدن حول العالم ويقدم لك قائمة من المؤكد أنها ستلهمك برحلة عودة!

استمتع باستقبال النبيذ الفوار مع الجبن Popovers ، حيث يقدم الشيف نفسه وموظفيه ويراجع قائمة & ldquocity ذات الطابع الخاص & rdquo ، ويوضح بعض التخفيضات الأساسية وتقنيات السلامة المهمة قبل تقسيمها إلى فرق.

ثم دع الطهي & quothands-on & quot يبدأ عندما تقطع وتقطع وتقطع وتضحك وترقص بينما يقوم كل فريق بإعداد طبق لذيذ من كل مدينة وقائمة مكونة من أربعة أطباق تحت إشراف الشيف وموظفي مدرسة Lake Geneva School of Cooking.

بعد الانتهاء من كل الطهي ، سيجلس الجميع للاستمتاع بتجربة طعام راقية مع وجبة شهية ساعدت في صنعها.

وقت العشاء ، وقت النبيذ! مواضيع تناول الطعام:

أمريكانا ووادي نابا وهاواي وباريس وتوسكانا

قم برحلة ميدانية للطهي حيث قمنا بتجميع قائمة تسليط الضوء على المناطق و rsquo

الأطباق الكلاسيكية ومطابقتها مع النبيذ الممتاز.

السبت 12 يونيو - وادي نابا

السبت 26 يونيو - هاواي

الجمعة 2 يوليو - أمريكانا

السبت 3 يوليو - بحيرة جنيف

الجمعة 16 تموز (يوليو) - توسكانا

السبت 31 تموز (يوليو) - هاواي

عقدت الفصول من الساعة 6:00 مساءً - 10:00 مساءً

سوق 2021 Farmer & # 39s & amp ؛ أكثر

في مدرسة Lake Geneva للطبخ ، نحن ملتزمون بشراء جزء من اللحوم والفواكه والخضروات لدينا من المنتجين الذين يكرسون جهودهم للزراعة الصديقة للبيئة والذين يستوفون معايير الجودة العالية لدينا.

خلال أشهر الطقس الدافئ ، نقدم دروسًا تشمل رحلات إلى

L ake Geneva Farmers Market للاستمتاع بمجموعة وفيرة من الفواكه والخضروات المزروعة محليًا.

نلتقي أيضًا بالمزارعين المحليين بانتظام على مدار العام ، للتأكد من أن عشاق الطهي الذين يحضرون فصولنا يستخدمون فقط أفضل المكونات لإعداد المقبلات الرائعة والمقبلات والحلويات.

الخميس ورسكووس في 11:00 صباحا وندش 3:00 مساءا *

* يرجى مراجعة تقويم الفصل لدينا لمعرفة التواريخ والتفاصيل.

فوائد & quotBuying Local & quot
يساعدنا الشراء المحلي على تقدير والاستفادة من النكهات والمتنوعة لكل موسم في وصفاتنا وقوائمنا وفصولنا. يمكن أن تبقى المنتجات المزروعة محليًا على الكرمة أو الفروع لفترة أطول ، وبالتالي فهي أكثر نضارة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات المحلية لها تأثير أقل على البيئة لأنه لا يتعين نقلها بالشاحنات من كاليفورنيا أو فلوريدا أو تكساس.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد شراء المنتجات المحلية في دعم المزارعين المجاورين ، مما يساهم في نجاح المزارعين والاقتصاد المحليين في بحيرة جنيف. كل رحلة إلى مزرعة أو سوق محلي تولد المزيد من المال ، مما يربح هؤلاء المزارعين والاقتصاد المحلي. نحن ، في مدرسة Lake Geneva للطبخ ، نفخر بدعم المزارع والشركات العائلية التالية:

مزرعة فطر ريفر فالي والمطابخ: الفطر والخضروات العضوية ، سليدز كورنر ، ويسكونسن

Wilson Farm Meats: لحم الخنزير المرتفع محليًا ولحم الخنزير المقدد المدخن ، Elkhorn ، WI

اللحوم الريفية في بحيرة جنيف: اللحوم والنقانق والنبيذ ومنتجاتها ، بحيرة جنيف ، ويسكونسن

يوبي هيل للدواجن: البيض والدواجن ، برلنغتون ، ويسكونسن

مزارع Pinn-Oak Ridge: Lamb Raised محليًا ، Delevan ، WI

mv2_d_3621_2715_s_4_2.jpg / v1 / fill / w_176، h_132، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / Farm٪ 20Markt٪ 2019٪ 205.jpg "/>

كيدز كوزين كلاس سيريز 2021

mv2.png / v1 / fill / w_173، h_132، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / _edited.png "/>

سواء كان طفلك مهتمًا بأن يصبح طاهياً أو يريد فقط طهي طعام رائع ، فإن هذا الفصل مصمم مع وضع الشيف الصغير في الاعتبار!

هذا الفصل مفتوح للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 16 عامًا ، وهو مثير وتعليمي للجميع. يمكن للأباء والأمهات توصيل الأطفال والاستمتاع بالغداء والتسوق في بحيرة جنيف.

في هذا & ldquoHands-On Class & rdquo ، سيتمكن الأطفال من تعلم أهمية التغذية السليمة بينما يستمتعون بالحرية في إعداد وجبة متوازنة.

بعد أن ينتهي الجميع من الطهي ، سنجلس لتناول غداء عائلي حيث سيتعلم الأطفال ويناقشون 12 من آداب المائدة الأساسية للأطفال. إنها & rsquos طريقة رائعة للأطفال لتكوين صداقات جديدة واستكشاف نشاط جديد في بيئة ممتعة وخاضعة للرقابة حيث لا نمانع في الفوضى!

ستعقد الفصول في التواريخ المحددة التالية:

الجلسة الأولى: الثلاثاء والأربعاء 6/7 يوليو

الجلسة الثانية: الثلاثاء والأربعاء 27/28 يوليو

الجلسة الثالثة: الثلاثاء وأربعاء 17/18 أغسطس

الدروس تقام: 11:00 صباحا - 2:00 ظهرا

يتم تقديم هذا الفصل كجلسة لمدة يومين بسعر 95 دولارًا لكل طفل.

يجلب الطقس الدافئ الأنشطة الخارجية ولا شيء يقول

& ldquothe كبيرة في الهواء الطلق rdquo مثل الشواء!

من المقبلات إلى الحلوى ، سنبقيك متحمسًا للشوي!

استمتع باستقبال النبيذ الفوار مع Parmigiano Popovers حيث يقدم الشيف نفسه ويراجع بعض وصفات الشواء المفضلة لديه ويوضح بعض التخفيضات الأساسية وتقنيات السلامة المهمة قبل اقتحام فرق الطهي.

ثم دع الطهي & quothands-on & quot يبدأ ، حيث تتعلم التقنيات الاحترافية في التفحم والتحمير بالإضافة إلى إتقان كيفية الحفاظ على اللحوم والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات طرية وعصرية ولذيذة.

بعد الانتهاء من كل الطهي ، سيجلس الجميع للاستمتاع بتجربة طعام راقية مع وجبة شهية من المؤكد أنها ستجعلك تشعر وكأنك ملك حقيقي & quot؛ King of the Grill & quot.

تقام الحصص الساعة 6:00 مساءً و - 10:00 مساءً

إثارة الشواء

وقت الذروة 2021

mv2_d_2250_2250_s_2.jpg / v1 / fill / w_132، h_132، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / thrill٪ 20of٪ 20the٪ 20grill٪ 20photo_edited.jpg "/>

تعد فئة PRIME TIME STEAK GRILLING CLASS بأن تكون ممتعة للغاية لجميع محبي اللحوم هناك!

ستتعرف أنت وزملاؤك في الفريق على أسرار Charring and Searing المفضلة لديك Prime Steak بالإضافة إلى ثلاث دورات مجانية إضافية.

في فصل الطبخ هذا & ldquoHands-On & rdquo ، ستستمتع بحفل استقبال نبيذ فوار و Parmigiano Popover Reception ، مشوي Prime & ldquoBone In & rdquo وتذوق النبيذ الرائع.

وقت الذروة في بحيرة جنيف

النبيذ الفوار وحفل استقبال بارميجيانو بوبوفر

تذوق النبيذ أثناء تناول الطعام

شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية

مشوي و ldquoBone In & rdquo Prime Filet Mignon

يشمل Prime Time التدريب من قبل الشيف وموظفينا ،

النبيذ الفوار ، بارميجيانو بوبوفر ، تذوق النبيذ أثناء تناول الطعام ووجبة من أربعة أطباق.


1. آرون فرانكلين & # 8217s BBQ MasterClass على طراز تكساس

ربما يكون هذا هو أكثر فئات الشواء عبر الإنترنت شهرة على الإطلاق. Pitmaster Aaron Franklin & mdashthe مالك فرانكلين باربيكيو الحائز على جائزة جيمس بيرد في أوستن ، تكساس و mdashshares أسراره في صنع الشواء على طريقة تكساس.

كلفة: 15 دولارًا شهريًا للوصول الكامل إلى MasterClass

2. America & # 8217s Test Kitchen: مقدمة في الشواء

هذه الفئة هي مقدمة حقيقية للشواء. يتطرق إلى أساسيات الشواء ، وكيفية الطهي باستخدام شوايات الغاز والفحم ، ونصائح حول كيفية تحضير الطعام المشوي بشكل مثالي.

كلفة: 40 دولارًا للعضوية السنوية

3. الصحة الشريرة & # 8217 s نباتي فئة شواء على طراز تكساس

& # 8217s لا توجد لحوم مطلوبة في فصل الشواء هذا الذي يعلمك كيفية صنع لحم الصدر النباتي مع السيتان. يقول الشيف تشاد سارنو ، الذي هو أيضًا المؤسس المشارك لـ Good Catch Foods ، إنك & # 8217 ستتمكن من الحصول على & # 8220 ، ورائحة دخانية ، ونكهة مذهلة لمشاوي تكساس المناسبة & # 8221 باستخدام مكونات نباتية فقط.

4. أكاديمية باربكيو تشامبس

أكاديمية BBQ Champs هي مدرسة طبخ شواء افتراضية تعلمك أسرار الشواء المنافسة من البطل الكبير pitmasters في جميع أنحاء العالم. بصرف النظر عن تعلم التقنيات ، ستحصل أيضًا على الوصفات لتجربتها بنفسك.

كلفة: فصول فردية مقابل 8 دولارات لكل منها ، أو حزم صفية تبدأ من 100 دولار

5. Jamie Oliver & # 8217s MasterClass on BBQ Vegetables

اترك الأمر للطاهي البريطاني جيمي أوليفر ليقدم لك درسًا رئيسيًا حول كيفية شواء الخضار في ثلاث دقائق. على الرغم من أنها & # 8217s سريعة ، فإنك & # 8217 ستتعلم الكثير وتعلم أن هذه المعرفة الجديدة ستجعلك ترغب في إضافة الخضار المشوية إلى كل وجبة.

6. فئة أساسيات الشواء من Skillshare

يقود صف أساسيات الشواء هذا من Skillshare زاكاري بيلاتشيو ، الفائز بجيمس بيرد لعام 2016 لـ & # 8220 أفضل طاهٍ في الشمال الغربي. & # 8221 في الفصل ، يمر بكل شيء بدءًا من بناء النار الخاصة بك وحتى التوابل المناسبة.

كلفة: 99 دولارًا للعضوية السنوية

7. معهد الطهي في أمريكا: كيفية إتقان الطهي في الهواء الطلق

تحتوي ورشة العمل هذه عبر الإنترنت من Culinary Institute of America على عروض توضيحية وتقنيات ووصفات تفصيلية ستجعلك تشعر بالراحة عند استخدام الشواية والطهي على النار.

كلفة: مجانًا مع التجربة ، 20 دولارًا شهريًا مع العضوية

8. جامعة توب شيف: مبادئ الشواء

يعلمك تطبيق Top Chef University العديد من تقنيات الطبخ المختلفة و mdashgrilling ، بما في ذلك. تتناول الدروس كيفية شواء كل شيء من المأكولات البحرية إلى الخضار ، ويتم تدريسها جميعًا من قبل بعض المتسابقين الأكثر نجاحًا في برنامج Top Chef.


أساسيات راتاتوي

سوف تحصل على الكثير من التدريب على تقطيع الخضار بينما تتعلم صنع راتاتوي. قد تدخل أربعة أو خمسة أو أكثر من الخضروات في هذا الطبق وهناك العديد من الإرشادات التي يمكنك تناولها. من الضروري تعلم كيفية تشويح الخضار بشكل مثالي ، وهي مهارة ستستخدمها مرارًا وتكرارًا.


كيف تضيء كامادو

يتم طهي كامادو على الفحم ، لذا فإن أول شيء يجب فعله هو ملء صندوق النار الخاص بك بالفحم.

إضاءة كامادو بمشغل كهربائي

إن الحصول على تعدد الاستخدامات واستقرار درجة الحرارة من كامادو الخاص بك يتعلق بقدرتك على التحكم في تدفق الهواء ، لذلك لتحقيق أقصى استفادة من طهي الكامادو ، إليك الأشياء المهمة التي يجب تذكرها.

فحم

استخدم دائمًا الفحم البكر من الخشب الصلب. الفحم الرخيص مصنوع من الخشب اللين ولن يحترق عند درجة حرارة عالية. الفحم الرخيص مصنوع أيضًا من الأثاث القديم (الورنيش وكل شيء) الذي سيلوث نكهة طعامك. قوالب الفحم مصنوعة من غبار الفحم الذي يترك الرواسب أثناء احتراقها وهذا يمكن أن يعيق تدفق الهواء عبر الكامادو.

تنتج جميع العلامات التجارية الكبرى للكامادو الفحم الخاص بها ونظرًا للسعر المتميز الذي اعتدت أن أعتقد أن هذا كان نوعًا من الخداع. لكنها ليست كذلك. جودة الفحم هي بلا شك متفوقة ، وبالنظر إلى أن طهي الكامادو اقتصادي للغاية على الفحم ، أعتقد أنه من المنطقي استخدام العلامات التجارية للمصنعين ودفع هذا المبلغ الإضافي.

ابحث عن شهادة FSC للفحم من مصادر مستدامة أيضًا.

باستخدام سلة الفحم

تتضمن بعض الشركات المصنعة سلة فحم من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طقمها القياسي. يقدمه آخرون كخيار بتكلفة إضافية. يمكنك أيضًا شرائها بشكل منفصل وغالبًا ما يشار إليها باسم سلال رماد.

توفر السلة ميزتين:

  1. يفصل الفحم عن جوانب صندوق الاحتراق الخزفي مما يساعد على تدفق الهواء. يجعل تدفق الهواء الأفضل تحكمًا أكثر اتساقًا في درجة الحرارة ووقتًا أقل للوصول إلى درجات حرارة أعلى
  2. تحتوي العديد من السلال أيضًا على فاصل يساعد في إنشاء منطقتين طهي متميزتين مما يوفر تنوعًا أكبر لطهي كامادو

تعتبر السلة أقل أهمية عند الطهي على نار هادئة وبطيئة. في الحقيقة أنا أفضل عدم استخدام سلة في هذه الحالة لأنه يعني أنه يمكنك الحصول على المزيد من الفحم في صندوق النار وبالتالي الطهي لفترات أطول من الوقت.

ملحوظة: تشتمل Primo على مقسم صندوق نيران من الحديد الزهر في أشكالها البيضاوية الكبيرة وهذا حل بديل جيد للمنطقة 2.

الولاعات والمكعبات والسوائل

أي سائل / مكعب أخف يعتمد على البترول سوف يلوث نكهة طعامك ليس فقط للطبخ الأول ولكن أيضًا للطهاة في المستقبل لأن المسرعات يتم امتصاصها في السيراميك.

استخدم دائمًا جهاز إطفاء لا يعتمد على البترول. ضع النار بين الفحم ، وأشعلها ، واترك غطاء كامادو وفتحة التهوية السفلية مفتوحة. عندما تنتهي المقاتلة من عملها وتنطفئ ، أغلق غطاء كامادو وافتح غطاء القرص المزدوج (عجلة ديزي) بالكامل حتى تحصل على أقصى تدفق للهواء. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى مراقبة مقياس درجة الحرارة لأنه سوف يرتفع بسرعة كبيرة.

الميثوف الأنظف لإضاءة كامادو هو استخدام بادئ حريق كهربائي ، إنه مثل وجود مجفف شعر على المنشطات والأفضل من ذلك كله ، أنها لا تنفد أبدًا من الغاز. لمعرفة كيفية عملهم ، شاهد هذا الفيديو القصير.

أفضل العلامات التجارية المعروفة هي Monolighter (من Monolith) و Looftlighter ، كما هو الحال دائمًا هناك منتجات أرخص هناك ، لكنني لم أسمع سوى أشياء سيئة عنها مثل ذوبان الغلاف المعدني المثقب. التزم بأي من الاثنين اللذين ذكرتهما ولا يمكنك أن تخطئ كثيرًا.


شراء أ مدخن لانج باربيكيو وريج فرن.
يحضر Q- مدرسة & أمبير ؛ استخدامه أثناء الفصل.
اصطحب مدخنك المخضرم معك إلى المنزل!



منافس شواء جديد وشخص جاء إلى الفصل ويخطط الآن لشراء لانج

يقول كيث من أورلاندو بولاية فلوريدا إنه تعلم الكثير من النصائح والحيل من الشيف بول كيرك وهو واثق من أنها ستساعده في الفوز ببعض المسابقات في سيارته لانغ.

دوغ مستعد للعودة إلى ديكرسون بولاية ماريلاند مع طباخه الجديد المدخن لانغ وبعض الأفكار الرائعة للتدليك.

مؤلف ، مدرس ، طاهPaul Kirk CWC ، Ph.B. ، BSA.S. ، المعروف أيضًا باسم بارون كانساس سيتي للشواء

يتحدث الشيف بول كيرك عن فلسفته في التدريس - الإرشاد وليس التظاهر. الفصل عملي للغاية!


BBQ 101: كيفية الشواء للمبتدئين

حتى لو لم نتمكن في نهاية المطاف من إلقاء حفلة شواء عيد العمال المعتادة لدينا هذا العام ، فنحن بالتأكيد نخرج في الفناء (أو في الفناء) ونشوي بقدر ما نستطيع قبل أن يتحول الطقس. إذا كنت متشوقًا للذهاب أيضًا ولكنك جديد في مجال الشواء بالكامل ، فلا تقلق - سأساعدك في تقديم نصائح للشواء للصيف القادم وما بعده.

قبل المتابعة ، أريد تقديم القليل من إخلاء المسؤولية. قد يكون الشوي ، مثله مثل جميع أنواع الطهي ، أمرًا خطيرًا إذا لم تكن مرتاحًا لما تفعله. في حالة الشك ، استشر دليل الشواية الخاص بك وانتبه دائمًا إلى أي تحذيرات تتعلق بالسلامة. بينما يمكنني تقديم نصيحة عامة بناءً على خبرتي في الشواء ، لا يمكنني التحدث إلى معداتك الخاصة. يرجى توخي الحذر ، وتوخي الحذر عند استخدام الشواية.

حدد نوع الشواية الخاص بك

BBQ Battle Gas vs Charcoal: أيهما أفضل؟ أتمنى ألا أخافك! أريد فقط التأكد من سلامة الجميع. إذا كنت لا تزال معي ، فإن أول شيء يجب معرفته هو نوع الشواية التي يمكنك الوصول إليها. عادةً ما تتعامل مع الغاز أو البروبان أو الكهرباء أو الفحم. فضولي حول أي واحد لديك؟ أبسط ما يمكن تحديده هو الشواية الكهربائية. لماذا ا؟ لأن لديهم أسلاك يجب توصيلها بالمنافذ. إذا كان لديك شواية بها سلك ، فلديك شواية كهربائية. هل أنت واثق من عدم وجود شواية كهربائية؟ حاول النظر أسفل وحدة الشواء الخاصة بك. إذا رأيت خزانًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك شواية غاز البروبان. ألا ترى سلكًا أو خزانًا؟ تحقق من وجه الشواية. هل ترى مقابض وأزرار؟ ثم ربما لديك شواية غاز. تختلف عن شواية البروبان ، فهي تستفيد من إمدادات الغاز الطبيعي في منزلك ، لذلك لا داعي للقلق بشأن نفاد وقود الطهي كما تفعل مع البروبان. أخيرًا ، إذا كانت شوايتك أساسية جدًا - بدون مقابض ولا أزرار - وتبدو كأنها أسطوانة مجوفة ، فمن المحتمل أن يكون لديك شواية فحم.

في السوق لشواية جديدة؟ اطلع على أفضل مشاوي CNET لعام 2020.

قم بإعداد الشواية بشكل صحيح: نظيف وتبلي

بمجرد معرفة نوع الشواية لديك ، يمكنك البدء في تحضيرها. الخطوة الأولى لأي تجربة شواء رائعة هي التأكد من نظافة الشواية. بالنسبة للشبكات الفولاذية أو المصنوعة من الحديد الزهر (غير المطلي) ، استخدم فرشاة فولاذية خشنة لإزالة الأوساخ أو الأوساخ أو الصدأ. بالنسبة للحديد الزهر المطلي بالبورسلين (أو غيره من المواد غير اللاصقة) ، استخدم فرشاة من النايلون لتجنب الخدش. قد تحتوي شوايتك في الواقع على أداة خاصة تناسب منحنيات الشبكات. إذا كان الأمر كذلك ، فاستخدم ذلك. بعد ذلك ، تأكد من خلو الجزء السفلي من الشواية من أي حطام. في بعض الأحيان ، يمكن أن تتعطل الأشياء وتحجب مصدر الحرارة. هذا شائع بشكل خاص مع مشاوي الفحم حيث يمكن ترك الرماد والفحم من جلسة الشواء الأخيرة في الداخل. راجع دليل CNET حول كيفية تنظيف الشواية لمزيد من المؤشرات.

فرشاة ومكشطة GrillArt Grill ، 19.50 دولارًا من أمازون

احصل على تلك الشواية نظيفة للغاية.

بعد ذلك ، حان الوقت لتتبيل شبكات الشواء الخاصة بك (ملاحظة: المشابك المطلية أو البورسلين لا تحتاج إلى توابل). تساعد هذه الخطوة في إنشاء سطح طهي غير لاصق. ضع طبقة رقيقة متساوية من زيت الكانولا على المشابك قبل تشغيل الحرارة. من واقع خبرتي ، فإن أفضل طريقة هي استخدام شيء مثل Pam ورشه عليه ، ثم مسح أي فائض بمنشفة ورقية. تذكر: الطبقة الرقيقة والمتساوية هي ما تبحث عنه. سوف يحترق الكثير من الزيت ويخلق تراكمًا لا تريده!

ارفع الحرارة!

الآن بعد أن أصبحت شوايتك نظيفة ومتبلة ، سيتعين عليك التأكد من أن مصدر الوقود على ما يرام. بالنسبة لشوايات الغاز ، تحتاج إلى التأكد من فتح الصمام الموجود على خط الغاز الذي يسمح بتدفق الغاز إلى الشواية. وبالمثل ، بالنسبة لشوايات البروبان ، يحتوي الجزء العلوي من خزان البروبان (أسفل الشواية) على صمام يحتاج إلى الفتح (يُدار عكس اتجاه عقارب الساعة) للسماح للبروبان بالتدفق إلى الشواية. بالنسبة للشوايات الكهربائية ، ما عليك سوى العثور على منفذ ، وتوصيله. أخيرًا ، بالنسبة للشوايات التي تعمل بالكهرباء ، تحتاج إلى إضافة الفحم إلى قاع الشواية (أسفل الشبكة).

في هذه المرحلة ، حان وقت تسخين الشواية مسبقًا. مجرد التفكير في الأمر مثل التسخين المسبق للفرن. الآن ، هناك الكثير من المشاوي المختلفة ، لذا فإن أفضل رهان لك هو العثور على دليل الشواية الخاص بك واتباع التعليمات لبدء تشغيلها. يمكن العثور على الكثير من الكتيبات على الإنترنت في الوقت الحاضر. بعد قولي هذا ، إليك الأساسيات.

كيف تبدأ شواية كهربائية

عادة ما يكون للشوايات الكهربائية مقبض لتشغيل الشواية وضبط إعداد الحرارة. إذا كان لديك شواية كهربائية ، أدر المقبض إلى مستوى مرتفع ، وأغلق الغطاء ، وانتظر حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المفضلة لديك. لسوء الحظ ، قد يستغرق الأمر بعض الوقت. كن صبورا.

كيف تبدأ شواية غاز البروبان أو الغاز

شوايات البروبان والغاز متشابهة ، لكنها أكثر صعوبة. لديهم مقابض أيضًا ، ولكن لديهم أيضًا أزرار إشعال. تسمح المقابض بتدفق الغاز بحرية من الخزان إلى الشعلات ، ويخلق زر الإشعال شرارة تضيء اللهب الذي ستستخدمه للطهي. بالنسبة لشوايات البروبان والغاز ، ستحتاج على الأرجح إلى تدوير أحد المقابض على الأقل (كل مقبض يتوافق مع الموقد) إلى مستوى مرتفع. بمجرد الوصول إلى ارتفاع ، ستضغط مع الاستمرار على زر الإشعال. يجب أن تسمع نقرة متبوعة بأزيز (اشتعال الغاز). بمجرد سماع ذلك ، أو رؤية اللهب ، يمكنك تحرير زر الإشعال. حافظ على ارتفاع درجة الحرارة ، وأشعل أي شعلات أخرى تخطط لاستخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، أغلق الغطاء واترك الشواية لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.

كيف تبدأ شواية الفحم

سيكون الفحم هو الأكثر اختلافًا. إذا كنت تستخدم الفحم المصنف "خفيفًا" (افحص الحقيبة) ، يجب أن تكون قادرًا ببساطة على إشعالها بمباراة. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى إضافة بعض السوائل الأخف إلى الفحم الخاص بك قبل إدخال اللهب. من المهم الانتباه إلى أي تحذيرات بشأن الفحم وسائل الولاعة عند إشعال شواية الفحم. لا تستخدم الكثير من السوائل الخفيفة ، وأشعل الفحم فورًا بعد وضع السائل عليه. بمجرد أن يصبح الفحم رمادًا رماديًا فاتحًا ، يكون جاهزًا للانتشار حوله ، وتكون جاهزًا للطهي.


فئة الطبخ: الشوي - الوصفات

S T E P I N T O T H E K I T C H E N

مع الشيف الشهير براين مالاركي لحضور فصل طبخ افتراضي يتسم بالتفاعل والتفاعل بقدر ما هو غني بالمعلومات.

يوفر الطبخ مع Malarkey لضيوفك فرصة للطهي جنبًا إلى جنب مع الشيف Brian. خلال الفصل الذي يستغرق ساعة ، ستتعلم مجموعتك المكونة من 20 إلى 500 ضيف كيفية استخدام أدوات المطبخ التي كانت تجمع الغبار بشكل صحيح ، وطبق طبقهم مثل المحترفين ، وطرح أسئلة Top Chef All Stars المحترقة خلال جزء تفاعلي للأسئلة والأجوبة مباشرة بعد العرض التوضيحي.


تعلم الطبخ في المنزل له العديد من الامتيازات: فهو يوفر لك المال عند تناول الطعام بالخارج ، كما أنه يبعث على الاسترخاء ، ويمكنك أن تأكل (في بعض الأحيان حرفيًا) ثمار عملك. وعلى الرغم من أن إعداد وجبات الطعام في المنزل قد يبدو صعبًا ، فلا داعي لأن يكون كذلك! حتى لو لم يكن لديك سوى كمية صغيرة من المكونات الأساسية ، فلا يزال بإمكانك تحضير بعض الوجبات اللذيذة بنفسك.

ولكن نظرًا لأننا لا نستطيع القيام بذلك بمفردنا (بمعنى آخر ، نحتاج إلى محترفين لإرشادنا في كل خطوة) ، يقدم الطهاة وخبراء نمط الحياة من جميع أنحاء العالم دروسًا مجانية في الطهي والخبز عبر الإنترنت لمساعدتك على تحقيق أقصى استفادة من الوقت في المنزل. من جوردون رامزي إلى مايكل سيمون إلى كريستينا توسي ، أفضل الأفضل موجود هنا ليعلمك فن الطهي. لذا ، قم بشحذ سكاكينك ، واجعل مآزرك جاهزة ، واستمر في التمرير للحصول على 12 درسًا مجانيًا للطهي عبر الإنترنت يمكنك الالتحاق بها الآن. بالعافية!


أطفال في المطبخ: شواء مع عائلتك

يمكن أن يكون الشواء لعائلتك أحد أكثر الأشياء إرضاءً التي تقوم بها بصفتك أحد الوالدين. قضاء الوقت في الخارج واختبار تقنيات جديدة وتناول الطعام بالطبع. وأفضل جزء هو أن أطفالك يمكنهم الانضمام إلى المرح أيضًا.

حدد خبراء الصيد لدينا أربع وصفات تتضمن المهام الأساسية للأطفال.

لكل وصفة ، قمنا بإدراج المهام المناسبة لكل فئة من هذه الفئات العمرية:

دعونا نفكر في كل فئة من هذه الفئات العمرية وأنواع مهام الطهي المناسبة لهم.

الأعمار من 3 إلى 5 سنوات

في هذا العصر ، لم يتم تطوير المهارات الحركية بشكل كامل وليس مدى الانتباه. المهام المعقدة أو المهام التي تتطلب خطوات متعددة أو المهام التي تتطلب الاهتمام بالتفاصيل ليست لهذه الفئة العمرية. يجب ألا يستخدم الأطفال في هذا العمر الأدوات أيضًا ، حتى أثناء الإشراف عليهم. لكن حركات اليدين فقط التي لا تتطلب الدقة مثالية.

تشمل المهام المناسبة غسل الفواكه والخضروات ، وتمزيق الخس إلى قطع للبرغر أو السلطات ، أو رش التوابل التي تم قياسها مسبقًا على الأطباق.

الأعمار من 6 إلى 8 سنوات

بدأت هذه الفئة العمرية في تطوير المهارات الحركية والمزاج للثقة بالأدوات الآمنة للأطفال. بينما لا يزال يتعين عليك الإشراف ، يمكنك تعريف الأطفال في هذا العمر بمهارات استخدام السكاكين باستخدام سكاكين النايلون الآمنة للأطفال. اعتمادًا على مستوى نضجهم ، قد يتمكنون أيضًا من استخدام المبشور والمبشر. يعرف الأطفال في هذا العمر القياسات ويفهمونها ، لذا سيكون من الممارسات الجيدة لمهاراتهم في الرياضيات معرفة ما إذا كان بإمكانهم مضاعفة قياسات الوصفات أو خفضها إلى النصف.

تشمل المهام المناسبة قياس المكونات وخلط التدليك الجاف وتقطيع الفواكه والخضروات الطرية مثل الموز والكوسة.

الأعمار من 9 إلى 12 عامًا

معظم الأطفال الذين ستراهم ماستر شيف جونيور تقع ضمن هذه الفئة العمرية ، وكما ترى في العرض ، يمكنهم فعل الكثير بمفردهم. الأطفال المختلفون لديهم مستويات نضج مختلفة ، بالطبع. إذا لم ينضج الطفل من قبل ، فابدأ بمهام بسيطة. ثم قم ببناء المزيد من المهام المتضمنة حيث يستخدمون الأجهزة أو يعملون حول الحرارة أو اللهب.

تشمل المهام المناسبة تقشير الخضار ، وطحن اللحم رقيقًا للشواية ، ووضع العناصر على الشواية (مع الإشراف الدقيق).

الأعمار 13+

يجب أن يتمتع الأطفال في هذا العمر بمستوى النضج والمهارات الحركية للقيام بأي مهمة مطبخ يمكن للكبار العادي القيام بها. إذا عرضوا هذه المواهب ، يمكنك أن تطلب منهم المساعدة في جميع مراحل عملية الشوي من صنع التدليك الجاف الخاص بهم إلى تحضير مكوناتهم الخاصة ، وحتى اتخاذ خطواتهم الأولى كمشواة. يعد هذا أيضًا عصرًا آمنًا للبدء في السماح لهم باستخدام السكاكين الحادة - بعد إكمال دورة مهارات السكين الابتدائية.

تشمل المهام المناسبة تقطيع الخضار وبدء الشواية (تحت إشراف دقيق) ومراقبة العناصر وتقليبها أثناء الطهي.


وقت العشاء ، وقت النبيذ!

إن رحلة ميدانية للطهي إلى أي مدينة أو بلد جديد تدور دائمًا حول تجربة تناول الطعام. وقت عشاء في مدرسة بحيرة جنيف للطبخ ، وقت النبيذ! سوف نستكشف المأكولات من باريس ووادي نابا وتوسكانا وأمريكانا وبحيرة جنيف المحلية.

يأخذك وقت العشاء ، وقت النبيذ إلى مدن حول العالم ويقدم لك قائمة من المؤكد أنها ستلهمك برحلة عودة!

استمتع باستقبال النبيذ الفوار مع الجبن Popovers ، حيث يقدم الشيف نفسه وموظفيه ويراجع قائمة & ldquocity ذات الطابع الخاص & rdquo ، ويوضح بعض التخفيضات الأساسية وتقنيات السلامة المهمة قبل تقسيمها إلى فرق.

ثم دع الطهي & quothands-on & quot يبدأ وأنت تقطع وتقطع وتقطع وتضحك وترقص بينما يقوم كل فريق بإعداد طبق لذيذ من كل مدينة وقائمة مكونة من أربعة أطباق تحت إشراف الشيف وموظفي مدرسة Lake Geneva School of Cooking.

بعد الانتهاء من كل الطهي ، سيجلس الجميع للاستمتاع بتجربة طعام راقية مع وجبة شهية ساعدت في صنعها.

وقت العشاء ، وقت النبيذ! مواضيع تناول الطعام:

أمريكانا ووادي نابا وهاواي وباريس وتوسكانا

قم برحلة ميدانية للطهي حيث قمنا بتجميع قائمة تسليط الضوء على المناطق و rsquo

الأطباق الكلاسيكية ومطابقتها مع النبيذ الممتاز.

السبت 12 يونيو - وادي نابا

السبت 26 يونيو - هاواي

الجمعة 2 يوليو - أمريكانا

السبت 3 يوليو - بحيرة جنيف

الجمعة 16 تموز (يوليو) - توسكانا

السبت 31 تموز (يوليو) - هاواي

عقدت الفصول من الساعة 6:00 مساءً - 10:00 مساءً

سوق 2021 Farmer & # 39s & amp ؛ أكثر

في مدرسة Lake Geneva للطبخ ، نحن ملتزمون بشراء جزء من اللحوم والفواكه والخضروات لدينا من المنتجين الذين يكرسون جهودهم للزراعة الصديقة للبيئة والذين يستوفون معايير الجودة العالية لدينا.

خلال أشهر الطقس الدافئ ، نقدم دروسًا تشمل رحلات إلى

L ake Geneva Farmers Market للاستمتاع بمجموعة وفيرة من الفواكه والخضروات المزروعة محليًا.

نلتقي أيضًا بالمزارعين المحليين بانتظام على مدار العام ، للتأكد من أن عشاق الطهي الذين يحضرون فصولنا يستخدمون فقط أفضل المكونات لإعداد المقبلات الرائعة والمقبلات والحلويات.

الخميس ورسكووس في 11:00 صباحا وندش 3:00 مساءا *

* يرجى مراجعة تقويم الفصل لدينا لمعرفة التواريخ والتفاصيل.

فوائد & quotBuying Local & quot
يساعدنا الشراء المحلي على تقدير والاستفادة من النكهات والمتنوعة لكل موسم في وصفاتنا وقوائمنا وفصولنا. يمكن أن تبقى المنتجات المزروعة محليًا على الكرمة أو الفروع لفترة أطول ، وبالتالي فهي أكثر نضارة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات المحلية لها تأثير أقل على البيئة لأنه لا يتعين نقلها بالشاحنات من كاليفورنيا أو فلوريدا أو تكساس.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد شراء المنتجات المحلية في دعم المزارعين المجاورين ، مما يساهم في نجاح المزارعين والاقتصاد المحليين في بحيرة جنيف. كل رحلة إلى مزرعة أو سوق محلي تولد المزيد من المال ، مما يربح هؤلاء المزارعين والاقتصاد المحلي. نحن ، في مدرسة Lake Geneva للطبخ ، نفخر بدعم المزارع والشركات العائلية التالية:

مزرعة فطر ريفر فالي والمطابخ: الفطر والخضروات العضوية ، سليدز كورنر ، ويسكونسن

Wilson Farm Meats: لحم الخنزير المرتفع محليًا ولحم الخنزير المقدد المدخن ، Elkhorn ، WI

اللحوم الريفية في بحيرة جنيف: اللحوم والنقانق والنبيذ ومنتجاتها ، بحيرة جنيف ، ويسكونسن

يوبي هيل للدواجن: البيض والدواجن ، برلنغتون ، ويسكونسن

مزارع Pinn-Oak Ridge: Lamb Raised محليًا ، Delevan ، WI

mv2_d_3621_2715_s_4_2.jpg / v1 / fill / w_176، h_132، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / Farm٪ 20Markt٪ 2019٪ 205.jpg "/>

كيدز كوزين كلاس سيريز 2021

mv2.png / v1 / fill / w_173، h_132، al_c، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / _edited.png "/>

سواء كان طفلك مهتمًا بأن يصبح طاهياً أو يريد فقط طهي طعام رائع ، فإن هذا الفصل مصمم مع وضع الشيف الصغير في الاعتبار!

هذا الفصل مفتوح للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 16 عامًا ، وهو مثير وتعليمي للجميع. يمكن للأباء والأمهات توصيل الأطفال والاستمتاع بالغداء والتسوق في بحيرة جنيف.

في هذا & ldquoHands-On Class & rdquo ، سيتمكن الأطفال من تعلم أهمية التغذية السليمة بينما يستمتعون بالحرية في إعداد وجبة متوازنة.

بعد أن ينتهي الجميع من الطهي ، سنجلس لتناول غداء عائلي حيث سيتعلم الأطفال ويناقشون 12 من آداب المائدة الأساسية للأطفال. إنها & rsquos طريقة رائعة للأطفال لتكوين صداقات جديدة واستكشاف نشاط جديد في بيئة ممتعة وخاضعة للرقابة حيث لا نمانع في الفوضى!

ستعقد الفصول في التواريخ المحددة التالية:

الجلسة الأولى: الثلاثاء والأربعاء 6/7 يوليو

الجلسة الثانية: الثلاثاء والأربعاء 27/28 يوليو

الجلسة الثالثة: الثلاثاء وأربعاء 17/18 أغسطس

الدروس تقام: 11:00 صباحا - 2:00 ظهرا

يتم تقديم هذا الفصل كجلسة لمدة يومين بسعر 95 دولارًا لكل طفل.

يجلب الطقس الدافئ الأنشطة الخارجية ولا شيء يقول

& ldquothe كبيرة في الهواء الطلق rdquo مثل الشواء!

من المقبلات إلى الحلوى ، سنبقيك متحمسًا للشوي!

استمتع باستقبال النبيذ الفوار مع Parmigiano Popovers حيث يقدم الشيف نفسه ويراجع بعض وصفات الشواء المفضلة لديه ويوضح بعض التخفيضات الأساسية وتقنيات السلامة المهمة قبل اقتحام فرق الطهي.

ثم دع الطهي & quothands-on & quot يبدأ ، حيث تتعلم التقنيات الاحترافية في التحميص والتحميص بالإضافة إلى إتقان كيفية الاحتفاظ باللحوم والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات طرية وعصرية ولذيذة.

بعد الانتهاء من كل الطهي ، سيجلس الجميع للاستمتاع بتجربة طعام راقية مع وجبة شهية من المؤكد أنها ستجعلك تشعر وكأنك ملك حقيقي & quot؛ King of the Grill & quot.

تقام الحصص الساعة 6:00 مساءً و - 10:00 مساءً

إثارة الشواء

وقت الذروة 2021

mv2_d_2250_2250_s_2.jpg / v1 / fill / w_132، h_132، al_c، q_80، usm_0.66_1.00_0.01، blur_2 / thrill٪ 20of٪ 20the٪ 20grill٪ 20photo_edited.jpg "/>

تعد فئة PRIME TIME STEAK GRILLING CLASS بأن تكون ممتعة للغاية لجميع محبي اللحوم هناك!

ستتعرف أنت وزملاؤك في الفريق على أسرار Charring and Searing المفضلة لديك Prime Steak بالإضافة إلى ثلاث دورات مجانية إضافية.

في فصل الطبخ هذا & ldquoHands-On & rdquo ، ستستمتع بحفل استقبال نبيذ فوار و Parmigiano Popover Reception ، مشوي Prime & ldquoBone In & rdquo وتذوق النبيذ الرائع.

وقت الذروة في بحيرة جنيف

النبيذ الفوار وحفل استقبال بارميجيانو بوبوفر

تذوق النبيذ أثناء تناول الطعام

شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية

مشوي و ldquoBone In & rdquo Prime Filet Mignon

يشمل Prime Time التدريب من قبل الشيف وموظفينا ،

النبيذ الفوار ، بارميجيانو بوبوفر ، تذوق النبيذ أثناء تناول الطعام ووجبة من أربعة أطباق.


شاهد الفيديو: Stainless Steel VS. Cast Iron: Which Should You Buy? (كانون الثاني 2022).