وصفات جديدة

أطباق وولفجانج باك في قائمة جوائز الأوسكار الخاصة به

أطباق وولفجانج باك في قائمة جوائز الأوسكار الخاصة به

يناقش طاهي سباجو التغييرات التي تطرأ على روتينه المعتاد في حفل توزيع جوائز الأوسكار

كشف Wolfgang Puck عن قائمة عشاءه السنوية في حفل توزيع جوائز الأوسكار ، ولكن نظرًا لأن هذا العام سيكون مختلفًا تمامًا عن السنوات الماضية ، فقد التقينا بالطاهي للحصول على السبق الصحفي الكامل وراء التغييرات.

قال باك: "لقد غيرنا جوائز الأوسكار تمامًا". "قبل ذلك ، كان عشاء حفل توزيع جوائز الأوسكار ، عشاء حفلة الحاكم ، دائمًا ربطة عنق سوداء ، والجلوس ، وعشاء جاد للغاية - كان الأمر مملًا! ليس هذا ما نعيشه اليوم. لذلك لدينا حفلة حيث نذهب للجلوس على طاولات من هذا القبيل ، حيث يمكن للأصدقاء سحب كرسي. ستكون كلها أطباق صغيرة ، لذا يمكنك الحصول على قطعة صغيرة من لحم الضأن من Chinois مع صلصة خل الكزبرة أو القليل من جراد البحر [أو] شريحة لحم صغيرة من Cut أو بيتزا ومعكرونة من سباجو. لكنها ستكون حفلة بدلاً من عشاء ربطة عنق سوداء. ستكون جيدة إن لم تكن أكثر إثارة للاهتمام! "

لمزيد من المعلومات من الشيف Puck ، بما في ذلك تفاصيل حول خيار المشروبات الخاصة لديهم هذا العام ، شاهد الفيديو أعلاه!


اجعل قائمة WOLFGANG PUCK's OSCAR NIGHT للحصول على جوائز الأكاديمية الخاصة بك لحفلة المشاهدة!

التنبؤات. السجادة الحمراء. العباءات. الفائزون. الخاسرون. الاطراف. هذا عندما يصبح الأمر ممتعًا حقًا بالنسبة لي. ها هي قائمة Wolfgang Puck في حفل توزيع جوائز الأوسكار لعام 2015. إذا قرأت من خلاله ، سترى أنه بعيدًا عن الكثير من الكافيار والكمأ باهظ الثمن ، فهو مليء بالطعام المريح الذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل لحفلة مشاهدة جوائز الأوسكار الخاصة بك. ستجد جبنة ماك ن والبيتزا والسلايدر والجبن المشوي وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة وغيرها من الأطعمة المفضلة بالإضافة إلى سهولة إنشاء محطات مثل لوح الجبن الشهير وبار السوشي وبوفيه الحلوى.

يتضمن التصميم البسيط للغاية الكثير من الستائر الحمراء ، والرجال الذهبيين ومجموعة متنوعة من الفروع مع أزهار الربيع القسرية ومجموعة متنوعة من الحاويات المليئة بزهور الربيع من كل نوع. الصورة: Oscar.go.com

هذا الكوكتيل المميز يسمى "Blood and Sand". الصورة: Oscar.go.com

تم تقديمه بشكل أنيق للغاية ولكنه لا يزال لوح جبن. يمكنك القيام بهذا في المنزل - بسهولة! الصورة: Oscar.go.com

طعام مريح حقيقي ، أسلوب هوليوود. تتضمن لعبة Puck's spin على فطيرة تشيكن بوت الكلاسيكية الكمأة الحلقية في الأعلى. الصورة: Oscar.go.com

هذه وصفة "يمكن أن تفعل" أخرى. عجينة بيتزا ، ماركابون مملوءة بالشبت والقشدة الحامضة ، وبعض السلمون المدخن. مقبلات الكافيار إذا كانت لديك الميزانية. الصورة: Oscar.go.com

مفضل طعام كلاسيكي مريح مع كمأة ، وولفجانج باكز ماك ان تشيز في أطباق تقديم فردية. من السهل إعادة إنشائه ، فقط اترك الكمأ. الصورة: Oscar.go.com

خبز مسطح على شكل تمثال أوسكار مغطى بسمك السلمون والكريمة والكافيار. الصورة: Oscar.go.com

يصنع Wolfgang Puck لحم كوبي الفاخر أو منزلقات لحم الضأن لحفلته. القضمات الصغيرة تجعل التقديم أمرًا سهلاً. الصورة: Oscar.go.com

استخدم دعامات الأفلام التي تجدها في متجر الحفلات أو اصنعها بنفسك لإنشاء بوفيه حلوى سحري. قم بتحميله بالشوكولاتة والحلويات المفضلة الأخرى. الصورة: Oscar.go.com

اصنع تمثالًا ذهبيًا أو اشترِ واحدًا. لقد قمت بالتعدين باستخدام دمية كين (تمت إزالتها من الأسلحة) مطلية بالذهب. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر الحفلات في هذا الوقت من العام. الجميع يحب شيئًا ما على العصا ، لذا ببساطة اشترِ عصي المصاصة من متجر الحرف اليدوية واصنع السحر. الصورة: Oscar.go.com

ماكارون الفرنسي دائمًا ما يكون ناجحًا. وهي مشبعة بتوت التوت وشاي إيرل جراي. إنها تستغرق وقتًا طويلاً في صنعها ، لذا سأختار شرائها من مخبز محلي إلا إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله! الصورة: Oscar.go.com

هل تمزح معي؟ وولفجانج باك يصنع أكوام قش حبوب الأرز المنفوخة بالشوكولاتة مثل الناس العاديين! لكنه بالطبع يضعهم على عصا لتتوهم العرض التقديمي. الصورة: Oscar.go.com


الشيف وولفجانج باك يجهز الكافيار وغبار الذهب لعيد الأوسكار

لوس انجليس (رويترز) - سيتم تقطيع ثلاثمائة رطل من لحم بقري ميازاكي واغيو وتكسير 1500 بيضة سمان وفرقع 1400 قطعة شمبانيا بينما يتناول نجوم هوليوود تناول وصفات الطاهي وولفجانج باك بعد توزيع جوائز الأوسكار يوم الأحد في لوس أنجلوس.

كشف باك ، الشيف الشهير في عامه الـ24 الذي كان يستعد لوليمة ما بعد حفل توزيع جوائز الأوسكار ، يوم الخميس عن قائمته الخاصة بكرة الحاكم السنوية التي ستقدم ما يصل إلى 30 رطلاً (13.6 كجم) من غبار الذهب الصالح للأكل إلى 1500 ضيف من الحاصلين على جوائز A و Oscar. الفائزين.

قال بوك البالغ من العمر 68 عامًا ، النمساوي المولد: "نحن جميعًا متحمسون حقًا ، وأعتقد حقًا أنه دائمًا ما يكون مميزًا للغاية".

سيتم التعامل مع داينرز بأكثر من 50 طبقًا ، بما في ذلك مقبلات صغيرة مثل البازلاء الصغيرة والجزر رافيولي مع الكمأة السوداء ، وبار خام يحتوي على كافيار بارفيه مع ذهب عيار 24 قيراط ، وماكرون مستوحى من الكوكتيل مثل نيجروني وموجيتو.

سيتطلب الحدث وجود أكثر من 1000 موظف لتحضير الطعام ، وتقديم 800 من مخالب السلطعون الحجرية وسكب أكثر من 10900 كوب من النبيذ من مصنع نبيذ المخرج فرانسيس فورد كوبولا.

اقترب Puck ، الذي تضمن أيضًا طعامًا نباتيًا وخاليًا من الغلوتين ، مثل السبانخ كامبانيل وقلقاس سندويشات التاكو الصغير ، من الحدث بحماسته التجارية ، حيث قام بتكسير حلوى التوت بملعقة بينما أعلن أن الحلويات "أهم شيء"

قال باك مبتسمًا: "طالما لم تتعب جوائز الأوسكار مني ، فأنا لست متعبًا من أوسكار".


يمكن أن يتطلب حفل الأوسكار أيضًا حلولًا محددة: يبدأ الحدث الذي يستغرق أربع ساعات أو أكثر في الساعة 4 مساءً. على الساحل الغربي ، وغالبًا ما تعني القيود المفروضة على المساحة أن التلفزيون في غرفة والطعام في غرفة أخرى. يحل Puck هذه المشكلات باستخدام الخيول التي تم تجاوزها خلال العرض المسبق ، يليها تقديم بوفيه للحدث الرئيسي.

ابدأ بالوجبات الخفيفة

بالنسبة للمشاهدين الملتصقين بالأنبوب أثناء وصول السجادة الحمراء ، يوصي Puck بتناول كروستيني الثوم المحمص الذي يشبه البروشيتا & # x2014 بسهولة أثناء تناول الفساتين والتواريخ. يمكن خبز الثوم مسبقًا & # x2014it & aposll لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة & # x2014 ونشرها على الخبز المحمص في اللحظة الأخيرة. الزينة المختلفة مثل شرائح اللحم الرفيعة أو الفلفل الأحمر المحمص يمكن إضافتها إلى الأعلى.

انتقل إلى Mains

بالنسبة للبوفيه ، يفضل Puck وجبة دسمة من أطباق أواخر الشتاء. إذا كان لديك ، مثله ، جهاز تلفزيون إضافي في مطبخك ، فحاول إعداد الطعام هناك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن للرواد الانجراف لملء أطباقهم أثناء الإعلانات التجارية ، ثم العودة إلى التلفزيون عندما يحدث شيء مثير. ستحافظ علب Sterno على كل شيء دافئًا (إذا لم يكن لديك أطباق مزعجة ، ارتجل مع أطباق مقاومة للحرارة على الطوب & # x2014 ضع الوقود بين الطوب) ، و Puck & aposs لحم البقر المطهو ​​برفق والزبدة sp & # xE4tzle فاز & Apost overcook ، حتى بعد أمسية كاملة فوق اللهب.

للحفاظ على سلطة القيصر من الذبول ، يوصي Puck بوضع كمية صغيرة فقط في كل مرة ، وإعادة ملء الوعاء بالخس الطازج ، والضمادات ، وقطع الخبز المحمص كلما أفرغ.

إضافات حائزة على جوائز

في نهاية الأمسية ، بينما يتم الإعلان عن الجوائز الحاسمة الأخيرة ، مرر حلويات أصابع الطعام. Puck & Aposs & quotHollywood Stars & quot & # x2014linzer كعكات محشوة بمربى التوت ، أو كعكة الشوكولاتة مع حشوة Mascarpone & # x2014 اصنع خاتمة رائعة. جرب طهي الإضافات لإرسالها إلى المنزل مع الضيوف كمفضلات.


الأضواء والكاميرا وتطبيقات خالية من الغلوتين

2/11/16 بقلم أليسون شبيجل

ستقام حفل توزيع جوائز الأوسكار الثامن والثمانين يوم الأحد ، 28 فبراير. إذا لم تكن تستعد بالفعل لأمسية هوليوود الكبيرة ، فربما يكون تذوق النجوم التي ستقدم على العشاء سيجعلك متحمسًا.

أعطانا Wolfgang Puck Catering نظرة خاطفة على قائمة الأوسكار الليلية.

لكي نكون صادقين ، يبدو أن الكثير من القائمة لم يتم تحديثها منذ عقد من الزمان: تشمل المقبلات التي تم تجاوزها سلطة دجاج صينية على سلطة دجاج مقرمشة بالكاري على خبز الجوز والزبيب وكوكتيل الروبيان. متأكد من أننا كنا جميعًا نأكل ذلك عندما يصطدم فاز بطريقة ما بجائزة أفضل صورة في عام 2006.

ومع ذلك ، تذكرنا أجزاء أخرى أنه عام 2016 إلى حد كبير. أولاً ، تم تصنيف العناصر على أنها خالية من الغلوتين أو خالية من المكسرات أو خالية من منتجات الألبان. آه ، هوليوود. ثانيًا ، يُطلق على الشريط الخام اسم "الوخز والسوشي والمحار". لم يكن هناك طبق سمك خام أكثر سخونة من الكزة منذ رز التونة (أيضًا في القائمة). وفي حال كان أي شخص يشعر بالقلق ، فسيقدم نخب الأفوكادو (نباتي ، NF ، DF).

نتساءل فقط من سيذهب إلى بوفيه الشوكولاتة ، وهو أطول قسم في القائمة. وتشمل الحلويات مثل tiramisu push pops و caramel Oscars lollipops ولبن الشوكولاته زبدة الفول السوداني وبرج معكرون ونافورة الشوكولاتة الإلزامية.

إن التخطيط لقائمة يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط القيود الغذائية ولكن الحركة المستمرة للعديد من الضيوف ليس بالأمر السهل. تقول باربرا براس ، نائبة رئيس مبيعات المطاعم في شركة Wolfgang Puck Catering ، إن الشيف Wolfgang Puck كان يهدف إلى وضع أكبر نجاحاته في شكل أطباق صغيرة طوال الليل. "كانت إضافة التنوع أمرًا مهمًا ، ولكن كان الهدف الرئيسي هو خلق بيئة أكثر مرونة حيث يمكن للضيوف الاختلاط."

على الرغم من أن مجموعة تقديم الطعام تقوم بتحديث القائمة كل عام ، إلا أن بعض الأطباق الشعبية ، مثل المعكرونة والجبن و agnolotti المصنوعة يدويًا ، موجودة دائمًا هناك.

انظر أدناه للحصول على القائمة الكاملة.

وولفغانغ باك لتقديم الطعام

قوائم أوسكار 2016
GF - خالي من الغلوتين
NF - خالي من البندق
DF - خالي من منتجات الألبان

قبل العرض - صينية مرت

سلطة الدجاج بالكاري على توست الجوز والزبيب (DF)
سلطة الدجاج الصينية على فطيرة باللحم المقرمش
حمص أحمر محمص بعصي جيكاما (DF)
موس السلمون المدخن على الخيار (NF)
بريوش كروستيني مع Seared Au Poivre Filet Mignon (NF)
سيخ الطماطم والفيتا والزيتون (نباتي ، GF ، NF)
كوكتيل الروبيان (GF ، NF ، DF ، يحتوي على المحار)

المستويات 1 و 2.
ميني برجر
بيتزا متنوعة
مخاريط التونة

على البارات

رقائق الخضروات الجذرية (نباتية ، GF ، NF ، DF)
رقائق البطاطس محلية الصنع (نباتي ، GF ، NF ، DF)

قائمة التذوق

حفل توزيع جوائز الأوسكار لعام 2016

الكرة الحكام - مرت Hors d'Oeuvres

تونة تارتار حار ، سمسم ميسو كون (NF)
ميني برجر ، شيدر ، رمولااد (NF)
سلمون مدخن أوسكار ماتزو (NF)
بيتزا متنوعة (بعض نباتي ، وبعض نباتي ، NF)
جبنة شيدر مشوية مع طماطم مشوية (نباتي ، NF)
توست الأفوكادو مع الفجل وملح البحر والليمون الإصبع (نباتي ، NF ، DF)
تين مشوي محشو بريكوتا محلي و سابا (NF ، GF ، نباتي)
Pork Potsticker مع Ponzu (NF)
تارو روت تاكو مع الفطر البري والصلصا الخضراء (نباتي ، NF ، GF)
كرسبي بيمباب (NF ، نباتي)

طبق مائدة

المعجنات محلية الصنع ، جبنة بيمنتو (نباتي ، NF) × 2
5 سنوات من العمر جودة (نباتي ، GF ، NF)
بارميزان ريجيانو (نباتي ، GF ، NF)
بيض شيطاني مع بابريكا مدخن (GF ، NF ، DF) x2
مكسرات محمصة مع إكليل الجبل ، حريف ، ملح البحر والسكر البني (GF)
أعواد الخبز فلور دي سيل (NF ، DF)
بذور لافوش (NF ، DF)

محطة Poke و Sushi & amp Shellfish
(يحتوي على المحار ، GF ، NF ، DF)

اطباق صغيرة - ساخنة

البطاطا المخبوزة بالكافيار (GF، NF)
فطيرة وعاء الدجاج ، الكمأ الأسود (NF)
شوربة التفاح والكرفس مع الكمأة السوداء (نباتي)
المعكرونة والجبن المخبوزة (NF)
ريزوتو الحبوب القديمة مع البازلاء والفطر وأوراق البازلاء (نباتي ، NF)
واغيو شورتريب ، قرنبيط بور ، إيكوتي ، زبيب ذهبي وأرز تايلاندي منتفخ (NF)
الخرشوف و فروماج أجنولوتي ، الكمأ الأسود الشتوي (نباتي ، NF)
دوفر سول ، بطاطا حلوة ، فلفل حار ، برتقال ميسو فينجريت (NF ، GF)

اطباق صغيرة - بارد

بيبي بنجر ، كارا كارا ، البرتقال ، الفريزي ، الجرجير وخل الكراث
سلطة مفرومة مع الخرشوف والهليون والراديتشيو وهاريكوت فيرت (نباتي ، GF ، NF)
العنب الأبيض المبرد واللوز جازباتشو (نباتي ، GF)

بوفيه شوكولاتة

مصاصات الكراميل أوسكار (GF ، NF)
كوكيز شوكليت تشيب (NF)
ماكرون جوز الهند (NF)
حلوى التوت البري (لون وردي) (GF ، NF)
برج ماكرون (فستق ، بنفسج ، مانجو ، شوكولاتة وتوت العليق) (GF)
قبة الشوكولاتة باللؤلؤ المقرمش
أوبرا راسبيري (NF)
مارشميلو الفراولة (GF ، NF)
Bubble Banana / Strawberry Cheesecake Lollipop فراولة مجففة بالتجميد (NF)
روم "بابا سافارين" Raspberry Gelee (NF)
ميني يوزو تارت تروبيزين (NF)
براوني الشوكولاتة الداكنة (NF)
تيراميسو بوش بوب (NF)
تشكيلة شوكولاتة بونبون ، بار ، وباركس WP
روشيه الأرز المنتفخ بالشوكولاتة البيضاء بالفراولة (NF)
كالامانسي بات دي فواكه (GF ، NF)
حلقات زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة بالحليب
مالومار فاكهة العاطفة (NF)
ليمون ميرينغ تارت لولي بوب (NF)
الفانيليا والتوت العليق Religieuse (NF)
نافورة الشوكلاته

أصناف نباتية وخالية من الغلوتين
كب كيك جوز الهند
كوكيز دبل شوكولاتة الكرز

اطباق صغيرة - حلوى

كعكة طبقة شوكولاتة باشن ، بسكويت شوكولاتة ، سبيكيولوس ، آيس كريم موز
تاكو حلو ، فستق ليدي فينجر ، ماركت كرز
توت العليق بانا كوتا ، شامبانيا كافيار ، شوكولاتة بيضاء د و قطع ديكور
فانيليا فول وهوت فادج صنداي


Moulin de Mougins (Mougins ، فرنسا)

منذ وقت طويل ، قبل أن أفتح سباغو ، كنت على الريفيرا الفرنسية مع صديقة لم & # x2019t تهتم بالطعام. تركتها في الفندق وذهبت للذهاب لرؤية صديقي روجر فيرج & # xE9 في Moulin de Mougins ، حيث أكلت وحدي على الشرفة. ما زلت أتذكر أنني تناولت سلطة جراد البحر مع الكمأ الأسود وزهور الكوسة المحشوة ، ثم للحلوى والفراولة البرية مع آيس كريم الفانيليا. لقد كانت وجبة غداء مثالية وكنت سعيدًا لكوني وحدي والتركيز على النكهات فقط بدلاً من المحادثة. (الصورة: مولان دي موجينز)


ماذا يوجد في القائمة في حفل توزيع جوائز SAG وحفل ما بعد الحفلة؟

أي شخص استضاف عشاء لأشخاص مهمين جدًا (حماتك المستقبلية ، رئيسك في العمل ، أصدقاءك الأكثر روعة) ، يعلم أن الأمر يتطلب الكثير من التخطيط المسبق. الآن قم برمي جينيفر لورانس وبرادلي كوبر وساندرا بولوك في المزيج.

في حفل جوائز SAG القادمة يوم السبت و # x2019 ، وولفغانغ باك يقوم بتقطيع وتقطيع طريقه إلى قائمة تلائم هوليوود و # x2019s الأكثر حشودًا & # x2014 الذين يصادفهم أيضًا أن يكونوا روادًا مميزين إلى حد ما. إنه & # x2019s ليس بالأمر الهين: 800 رطل. سمك فيليه ، 400 رطل. من farro و 7000 رقائق كالي & # x2014 بالإضافة إلى كميات وفيرة من الشمبانيا & # x2014 ليست سوى جزء من معادلة العيد المرصع بالمشاهير في L.A. & # x2019s Shrine Auditorium.

بينما يشاهد المرشحون العرض ، يجذبهم أحد توقيعات Puck & # x2019: سمك السلمون البري المزجج بالميزو مع المعكرونة البرتقالية الحارة ، وهو مكان بارز بين النجوم. & # x201C الطبق يحتوي على نكهات آسيوية بحيث تحصل على جميع طبقات الذوق المختلفة ، & # x201D مات بينسيفينجا ، الشيف والشريك الإداري لشركة Wolfgang Puck Catering ، وفقًا لـ PEOPLE.

تستمر القائمة عالية المستوى في حفل ما بعد الجوائز الذي استضافه PEOPLE ومؤسسة Entertainment Industry ، حيث يقوم Puck و Bencivenga والشركة بإعداد أنواع من النشويات في وقت متأخر من الليل بما في ذلك تارتار التونة الحارة وبرغر الجبن الرئيسي الصغير وتورتيليني الشتوي وتشيز كيك اليقطين الملوثات العضوية الثابتة لمرافقة تصرفات الطرف اللاحق.

اقترض بعضًا من تألق الطهي وجرب أحد هذه الأطباق المعتمدة من Tinsletown في حفلة المشاهدة الخاصة بك. احصل على وصفة لـ [premium title = & # x201DWolfgang Puck & # x2019s super slider & # x201D url = & # x201Dhttps: //www.people.com/people/premium/celebfood/recipe/0،20711693،00.html” ] ، واعثر على التعليمات الخاصة بسمك السلمون الميسو أدناه (نصيحة: توصي Bencivenga بتبييض وتتبيل المعكرونة والسلمون في اليوم السابق لتسهيل الإعداد).

مهما كانت طريقة لعبك للمضيف ، تقدم Bencivenga هذه النصيحة لإرضاء الشخصيات المهمة: & # x201C تعرف على الحشد القادم & # x2019s. اعرف ما تريد وتريد أن تكون. والتخطيط للمستقبل. & # x201D

سمك السلمون البري ميسو مع نودلز البرتقال الحارة

& # xBD كوب ميرين (نبيذ ياباني أصفر ذهبي حلو)

في قدر ، احضر الساكي حتى الغليان تقريبًا قبل رفعه عن النار. أشعل الكبريت بمقبض طويل للتخلص من الكحول. هز المقلاة برفق حتى يخمد اللهب. يُضاف المرين ويُغلى المزيج. اخلطي السكر والميزو مع باقي المكونات في المقلاة.

4 حبات برتقال ، معصورة للعصير وتقشر لقشرها

1 كوب من الفلفل الحار (يمكن العثور عليه في معظم متاجر الأطعمة التايلاندية)

تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط كبير وتُخفق معًا.

& # كوب xBC محمص بذور السمسم الأبيض

1 ملعقة صغيرة. توغاراشي (فلفل ياباني مختلط)

يُمزج صفار البيض والخردل والثوم والزنجبيل والماء والميسو الأحمر وبذور السمسم وخل الأرز والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي باقي المكونات ببطء مع الخفق بقوة.

سمك السلمون الأسود المشوي ميسو

5 أوقية. سمك السلمون (أو سمك القد الأسود) متبل في ماء مالح لمدة 24 ساعة

3 أوقية. نودلز البيض المطبوخة والمبردة (لو مين)

1 جزرة مقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة

1 خيار مقطع إلى أعواد ثقاب رفيعة

1. سلق الفلفل الحار في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. صدمة في الماء المثلج ليبرد. قطع سمك القد / السلمون المتبل إلى أربع قطع قبل وضعه على صفيحة ملفوفة بورق قصدير فوق الجزر. ضعيها في الفروج ، ودهنها بالفرشاة مع ماء مالح زائد وتقليبها بينما تنضج لمدة 3 دقائق.

2. أضف الكزبرة والخيار والجزر وبراعم الفاصوليا والسوشي الزنجبيل إلى المعكرونة المطبوخة. يُقلب مع صلصة الخل المعكرونة ويتبل بالملح والفلفل. تُلف المعكرونة على شكل معكرونة وتُقطّع إلى أربع قطع قبل وضعها في طبق. ضعي كمية صغيرة من صلصة ميسو السمسم على طبق بجانب المعكرونة. توضع 4 قطع من السمك المطبوخ فوق صلصة الخل وتزين النودلز بأوراق البازلاء.


وولفغانغ عفريت مشاهير أوسكار

4) لا يمكن حتى للقائمين على القائمة الأولى إقناع وولفغانغ بإفشاء أسراره في الطهي.
"لم أخبر [بنجمة وصفاتي أبدًا خلال حفل كرة الحاكم]. يمكن أن يكونوا نجوم السينما ، ولا أريدهم أن يطبخوا!"

5) لم يشاهد Wolfgang في الواقع بثًا تلفزيونيًا كاملاً لجوائز الأوسكار.
"أنت تعلم أنني لم أشاهده مطلقًا بشكل كامل. سأشاهد أجزاء منه. بشكل أساسي في النهاية عندما يعلنون عن أفضل ممثل أو أفضل مخرج قبل أفضل فيلم ، سأشاهد ذلك لأنني أدرك حينها أن هذا هو إشارة إلى تنشغل في المطبخ ".

أعلاه: في عام 2017 ، شارك Mahershala Ali ، الحائز على جائزة أفضل ممثل مساعد في فيلم Moonlight ، لحظته في دائرة الضوء مع الشيف Wolfgang في Governors Ball.


قال جورج بيناتشيو من ABC على تويتر إن مأدبة غداء المرشح كانت نباتية تمامًا ، بدءًا من الخبز النباتي وصفيحة الجبن إلى دورة الحلوى القائمة على الشوكولاتة والفاكهة.

ستكون قائمة الأوسكار لهذا العام قائمة على أساس نباتي بنسبة 70٪ ، وقد تم الإبلاغ على نطاق واسع أن Joaquin Phoenix ، المرشح لجائزة الأوسكار والمدافع عن النباتيين ، كان مسؤولاً عن تحول العديد من حفلات العشاء إلى قوائم الطعام الخالية من اللحوم.

لكن الشيف Wolfgang Puck أخبر مجلة US Magazine أن العديد من الأطباق لا تختلف كثيرًا عن وجبات العشاء السابقة ، بما في ذلك الخضار المحمصة مثل البنجر والفطر والباذنجان.

قال: "كان لدينا دائمًا الكثير من الأطباق النباتية ، ولم نتحدث عنها أبدًا".

وقالت الأكاديمية في بيان صحفي إن القائمة مصممة لتكون أكثر استدامة بيئيًا وتساعد في تقليل البصمة الكربونية للمؤسسة.


Wolfgang Puck & # x27s القائمة النباتية لجوائز الأوسكار 2020 ستجعلك تسيل لعابك!

النزعة النباتية هي الاتجاه الأكثر سخونة في موسم جوائز هوليوود و # x27s.

بدأ The Golden Globes الأمور في يناير من خلال تقديم وجبة نباتية بنسبة 100 في المائة. بالطبع ، في الأسابيع التالية ، حذت جوائز Critics & # x27 Choice حذوها بتقديم أطباق نباتية. بحلول الوقت الذي كانت فيه جوائز نقابة ممثلي الشاشة ، تم وضع سابقة ، و وولفغانغ باك قام بإنشاء قائمة نباتية خاصة لعرض الجوائز.

وبالتالي ، لم يكن مفاجئًا عندما أعلنت جوائز الأوسكار لعام 2020 أن قائمة حفل توزيع جوائز "Governors Ball" ستكون بنسبة 70 بالمائة على أساس نباتي. لقد كان Puck متعهد تقديم الطعام منذ فترة طويلة لـ Governors Ball. في الواقع ، ستكون هذه هي المرة السادسة والعشرون التي يشرف فيها خبير الطعام على الوليمة الشهيرة.

في حين أن هذا الاتجاه القائم على النباتات قد يبدو ثوريًا بالنسبة للبعض ، إلا أنه في الواقع كان تخصصًا لـ Puck & # x27s لبعض الوقت. يوم الأربعاء ، الشيف الشهير وابنه بايرون باك جعل هذه النقطة بالذات أثناء ظهور على ديلي بوب.

& quot نعم ، هناك & # x27s الكثير من النباتات! لقد فعلنا ذلك دائمًا ، لكننا لم نقول ذلك أبدًا ، & quot ؛ نقل الشيف النمساوي الأمريكي إلى المضيفين المشاركين كاريسا كولينر و جاستن سيلفستر. & quot لاننا دائما نحب الخضار. كما تعلم ، أذهب إلى سوق المزارعين & # x27s طوال الوقت ... لذا ، فإن الخضروات هي غرضي. & quot

بالنسبة إلى رئيس الطهاة البالغ من العمر 70 عامًا ، نشأ في مزرعة جعل الخضروات عنصرًا أساسيًا في نظامه الغذائي.

& quot لدينا اللحوم مرة واحدة في الأسبوع ، & quot هتف باك.

على الرغم من أن الأطباق النباتية ستحتل المرتبة الأولى في احتفال حفل توزيع جوائز الأوسكار الـ 92 ، إلا أن بعض الأطباق الأساسية ستبقى في القائمة. نحن ، بالطبع ، نتحدث عن جوائز أوسكار السلمون المدخن الشهيرة من Pucks & # x27.

لحسن الحظ، ديلي بوب التقط المشاهدون هذه المكافأة عن قرب - جنبًا إلى جنب مع العديد من الأشياء الأخرى. في الواقع ، ابتكر بايرون لفافة ربيعية رائعة من شرائح التفاح.

على الرغم من أن Puck الأكبر هو كل شيء عن التقديم ، إلا أنه أوضح أن الذوق هو الأهم.

& quot المظهر مهم دائمًا. كما تعلم ، هذا & # x27s سبب وضع الماكياج ، & quot عبّر Puck. & quot ولكن أعتقد أنه في النهاية يجب أن يكون طعمه لذيذًا. & quot

لكل هذا وأكثر ، تأكد من مشاهدة مقطع الطهي المسبب لسيلان اللعاب Pucks & # x27 أعلاه.


شاهد الفيديو: Wolfgang Puck HighPerformance Commercial Blender (كانون الثاني 2022).