وصفات جديدة

اختبار طعم سجق الإفطار النهائي

اختبار طعم سجق الإفطار النهائي

إلى جانب لحم الخنزير المقدد ، تعتبر نقانق الإفطار جزءًا لا غنى عنه في أي وجبة إفطار دسمة. يتم صنع نقانق الإفطار بشكل تقليدي من لحم الخنزير ، ويمكن العثور عليها في كل مكان بدءًا من الإفطار الإنجليزي التقليدي إلى أطباق الغضب في بوفيهات الفندق. قمنا بالتسوق ووجدنا 11 نوعًا من نقانق الإفطار في محلات السوبر ماركت المحلية ، ووضعناها جميعًا - لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والنباتي على حد سواء - على المحك.

اختبار طعم سجق الإفطار النهائي (عرض شرائح)

تختلف نقانق الإفطار عن جميع النقانق الأخرى ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى مزيج التوابل. عادة ما تكون التوابل أثقل على المريمية والفلفل الأسود من النقانق الأخرى ، وتعمل النكهات بشكل جيد للغاية مع أي شيء آخر يجد طريقه عادةً إلى طبق الإفطار الممتلئ ، مثل البيض والفطائر والفطائر ولحم الخنزير المقدد وشراب القيقب. من الأشياء الرائعة في الإفطار أنه مريح ولذيذ ومزيج من النكهات اللذيذة ، ونقانق الإفطار هي حقًا جزء لا يتجزأ منه.

من أجل تحضير هذه النقانق ، قمنا بقليها جميعًا وفقًا للإرشادات الموجودة على الصندوق ، من أجل الحفاظ على الملعب متساويًا. احتاج البعض إلى القليل من الزيت ، والبعض الآخر إلى طبقة من الماء ، والبعض الآخر كان مجرد وعاء غير لاصق. لكن في نهاية عملية الطهي ، كنا واثقين من أن كل هذه النقانق قد تم تحضيرها بشكل لا تشوبه شائبة كما كان يمكن أن تكون. ثم جلبنا المتذوقين.

تم إخبار لجنة التحكيم الخاصة بنا بالحكم على النقانق وفقًا للمعايير التالية: الرائحة ، والطعم ، والملمس ، وعامل الشحوم ، وتوازن الملح إلى الدهون ، والمريمية ، والتوابل الأخرى إلى الفلفل ، وعامل الاستمتاع العام. إجمالاً ، قمنا بأخذ عينات من 11 علامة تجارية: خمس لحم خنزير ، ودجاجتين ، و 2 ديك رومي ، ومزيج واحد من لحم الخنزير والديك الرومي ، ونباتي. في حين أن طعمهم جميعًا مختلف ، فقد وصلوا جميعًا إلى بقعة "نقانق الإفطار" ، وكان بعضهم أفضل بكثير من الآخرين.

انقر هنا لمعرفة أي واحد جاء في المقدمة.


طاجن الإفطار بالنقانق بالجبن

اليوم سوف نقوم بطهي وجبة الصباح البطيئة المثالية. يُمزج البطاطس البنية المجمدة مع النقانق والبيض والكثير من الجبن ونكهها مع بعض الكريما الحامضة والخردل من أجل طاجن الإفطار اللذيذ.

نظرًا لأنه يمكنك جعله في وقت مبكر ، فهو مثالي عندما تحتاج إلى إطعام الجمهور أول شيء في الصباح. فكر في صباح عيد الميلاد أو عيد الشكر ، أو عندما تريد وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء. حتى أنه يعمل مع مجموعات أصغر أو أزواج لأنه تمامًا مثل أعشاش البيض البني أو فطائر الإفطار أثناء التنقل ، فإن طعم بقايا الطعام جيد تمامًا. لذلك دعونا نبدأ & # 8217s.

نقانق جبنة هاش براون كسرولة ونصائح وحيل

التحضير مقدمًا: للقيام بذلك مقدمًا ، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل ولكن اتركه في درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الخبز في اليوم التالي. اعتمادًا على فرنك ، قد تضطر إلى زيادة وقت الطهي بمقدار 5-10 دقائق. أفضل طريقة للتحقق مما إذا كان قد تم ذلك هو إدخال سكين في منتصف الطاجن. إذا خرج نظيفًا ، فقد انتهى الطهي.

سجق: انتهى بي الأمر باستخدام سجق حكيم Jimmy Dean & # 8217s ولكن يمكنك استخدام أي نوع من النقانق لهذه الوصفة. لن تحتاج & # 8217t إلى أي زيت لتحميرها لأنها ستتحول في النهاية إلى دهون خاصة بها. أسرع طريقة لتفتيت الكتل هي استخدام هراسة البطاطس في المقلاة بمجرد أن يصبح السجق بنيًا بالكامل. اعتمادًا على نوع السجق الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى تصريف أي دهون من المقلاة.

الفلفل: ذهبت مع الفلفل الأحمر ولكن يمكنك اختيار اللون الأخضر أو ​​الأصفر أو مزيج من الثلاثة. للحصول على طريقة أسهل لإضافة دفقة من الألوان ، جرب استخدام الفلفل الحلو الصغير المعبأ مسبقًا.

التوابل: إذا كنت ترغب في توابل الأشياء قليلاً ، فحاول إضافة بعض الصلصة الحارة أو مكعبات الهالبينو إلى خليط البيض. اقتراح آخر هو إضافة بعض الفلفل الحلو المدخن.

قم بتحميله: لمزيد من النكهة ، حاول إضافة بعض قطع لحم الخنزير المقدد أيضًا.

خردل: استخدم أي نوع من الخردل لديك في ثلاجتك مثل التوابل أو العسل أو الديجون أو الخشن. كان لدي بقايا خردل خشن مطحون من صنع وصفة سمك السلمون بالخردل والعسل ، لذلك انتهى بي الأمر باستخدام ذلك.

الكريمة الحامضة: لقد أضفت الكريمة الحامضة والخردل لإضفاء المزيد من النكهة عليها ، ولكن إذا كنت لا تحب القشدة الحامضة ، فلا تتردد في تخطيها وإضافة نصف كوب آخر من الحليب إلى خليط البيض بدلاً من ذلك.

جبنه: استخدمت مزيج شيدر ثلاثي مع جبنة شيدر بيضاء فيرمونت وجبن شيدر حاد وجبن شيدر خفيف. لا تتردد في مزجها مع خلطات الجبن الأخرى مثل الجبن المكسيكي أو الجبن الإيطالي.

الأغطية: أضف بعض اللون أو النضارة مع البصل الأخضر المفروم أو البقدونس. يمكنك أيضًا دمجها مباشرة في الطاجن.

بقايا الطعام: تحفظ هذه المكونات جيدًا في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. أعد تسخينها في الميكروويف أو الفرن.

وهذا & # 8217s حول هذا الموضوع. وفر بعض المساحة لهذا لأنه & # 8217s ممتلئ جدًا ولذيذ وستريد إنهاء اللوحة بأكملها. استمتع وتناول وجبة فطور وغداء سعيدة!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


التوابل الشائعة المستخدمة في النقانق الإيطالية

النكهات الشعبية في الولايات المتحدة

حار! يتضمن هذا الخيار الحار الفلفل الحار للحصول على حرارة.

لطيف. بفضل عدم وجود الفلفل الحار ، هذا أكثر اعتدالًا.

حلو. يضفي الريحان نكهة أكثر حلاوة.

كيف يتم صنعه في ايطاليا

يشتهر الإيطاليون باستخدام كل جزء من الخنازير. حول عيد الميلاد ، يتم قتل الخنازير في جميع أنحاء البلاد. ثم يتم تحويل لحم الخنزير إلى نقانق ولحم خنزير وسلامي والعديد من اللحوم الأخرى. الأعضاء الداخلية ، اللحم ، الأذنين - كل شيء له فوائده.

لكل منطقة في إيطاليا وصفة خاصة بها تتوارثها الأجيال. ومع ذلك ، تظل بعض المواضيع ثابتة في جميع أنحاء البلاد. يقطع الخنزير إلى قطع ثم يضاف الملح والفلفل أو الفلفل الحار. يجلس اللحم لمدة 24 ساعة لامتصاص التوابل ثم يحشو في أغلفة النقانق.

إذا وصلت في أي وقت إلى إيطاليا ، فستجد أنه كلما اتجهت جنوبًا ، كلما زادت سخونة التوابل. لذا بمجرد وصولك إلى كالابريا وصقلية ، احذر من النقانق المصنوعة محليًا إذا لم تتمكن من تناول الأطعمة الساخنة.


ألدي ، ستة نقانق مختارة خصيصًا من لحم الخنزير ، 1.99 جنيه إسترليني

نقانق ألدي. تصوير: كريستوفر توموند لصحيفة The Guardian

من اللافت للنظر أن هذه النقانق اللطيفة - نقانق أقل ، المزيد من الهزات غير الملتزمة المحشوة في أغلفة طبيعية شديدة المرونة - فازت بجائزة Great Taste في عام 2013 (نجمة واحدة فقط ، ولكن لا تزال). في ما سيصبح موضوعًا في اختبار التذوق هذا ، تقذف نقانق ألدي العصائر عند القطع الأول ، لكن لا تنخدع. إنها ليست دهنًا رائعًا ، ولكنها نوع من الماء الرقيق الدهني. يُفترض أن إضافة الماء (وهو المكون الثالث المدرج) يعطي اللحم (90٪ لحم الخنزير) رطوبته القصيرة والمضللة التي تختفي على الفور تقريبًا ، وبعدها أي خطوط مسطحة للنكهة.
2/10


إذا توقفت وفكرت مليًا في خبز بانيرا ، حسنًا ، لا تفعل ذلك. لا يتذوق طعمها كثيرًا ولكن في سياق هذه الشطيرة ، فهي نوعًا ما تعمل (وكانت أفضل من خيار ciabatta الخاص بهم). يتم الضغط عليه ، مما يمنح ما يمكن أن يكون حيوانًا ضخمًا مضغًا وحشًا أكثر تملقًا وهشاشة بدلاً من ذلك. كان لحم الخنزير المقدد بالداخل طعمًا مدخنًا ومالحًا لطيفًا - حسنًا ، ربما يكون مالحًا قليلاً ، ونحن نحب الملح. كان الجبن الشيدر الحاد هو الأكثر حدة من أي جبن ساندويتش قمنا بتجربته. لدرجة أنها تغلبت نوعًا ما على بقية الشطيرة.

إذا كنت تحب شطائر الإفطار الخاصة بك مثل الجبن المشوي مع وجبة الإفطار ، فهنا تذهب. اتفقنا جميعًا على شرائه.


في وعاء صغير يقلب معا شراب القيقب النقي (ليس شراب البانكيك) ملح ، حكيم مجفف ، فلفل ، و أوراق البردقوش المجففة لصنع ملاط ​​ثم اسكبه لحم الخنزير المطحون وتخلط بيديك حتى يتم دمج كل شيء. قاوم الرغبة في الإفراط في الخلط خشية أن تصبح فطائر النقانق قاسية ومطاطية.

شكلي الخليط على شكل 12 قطعة ثم ضعيها على غلاف بلاستيكي مغطى بورق الخبز ، غطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل لإعطاء النكهات فرصة للخلط. يمكنك بالتأكيد طهي فطائر النقانق على الفور ، لكن مذاقها سيكون أفضل بعد أن أتيحت الفرصة للنكهات للاختلاط.

طاجن بيض خضار


ما هو أفضل نقانق الإفطار؟

قد يحتاج بحثي عن أفضل نقانق الإفطار إلى بعض المعلومات الأساسية.

لسنوات ، قامت عائلتنا بتربية الخنازير. ليس على نطاق واسع ، لكننا جمعنا القليل منها كل عام. كان زوجي صعب الإرضاء للغاية بشأن نوع الخنازير التي اشتريناها. كنا أيضًا دقيقين للغاية بشأن ما أطعمنا الخنازير. بسبب ذلك كان لحمنا جيدًا جدًا. كان خفيفًا ومليئًا بالنكهة.

لم نعالج اللحوم بأنفسنا أبدًا. وجدنا جزار رائع أحببناه. كانت طريقة ذبح ومعالجة اللحوم جيدة جدًا. كانت الطريقة التي قاموا بتتبيل بها لحم الخنزير والنقانق لذيذة.

لقد أحببنا الفريزر المليء بلحم الخنزير. كان لدينا جميع أنواع الخيارات عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير وأحببت الطهي به.

قبل عامين على الرغم من توقفنا عن تربية الخنازير. أو على الأقل أخذنا استراحة من تربيتهم. يمكننا مرة أخرى في المستقبل ، لكننا لا نربيهم في الوقت الحالي.

على مدار العامين الماضيين ، قمت بترشيد لحم الخنزير لدينا ، وخاصة النقانق المختلفة التي لدينا لأنني كنت أعرف أنني سأواجه صعوبة في العثور على نقانق عالية الجودة وخالية من الدهون وذات مذاق جيد.

قبل بضعة أشهر ، نفد أخيرًا من نقانق الإفطار المطحونة. النوع الذي يأتي في حزمة واحدة جنيه. فكر بأسلوب جيمي دين ، لكن بطريقة أفضل.

منذ ذلك الحين ، جربت عددًا لا بأس به من العلامات التجارية المختلفة وعانيت من أجل العثور على العلامة التي أحببناها.

لقد أحببنا نقانق الإفطار Braum & # 8217s ، لكننا لم نحبها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Braum & # 8217s ، فهي شركة ألبان في أوكلاهوما تقع في منطقة OK ، TX ، KS. لديهم مطعم / متجر ويبيعون منتجات الألبان ، وعدد قليل من منتجات اللحوم والبقالة.

لقد جربنا حتى الآن أيضًا عددًا قليلاً من العلامات التجارية الرئيسية التي تحملها معظم متاجر البقالة. جيمي دين هو الشخص الذي عادة ما أشتريه ، ولكن مرة أخرى ليس المفضل لدينا. في الأساس لأنه يحتوي على الكثير من الدهون.

أنا معتاد على هزاء النقانق. لا أحب كل الدهون التي يجب أن أفرغها من معظم النقانق التي اشتريتها مؤخرًا.

أعتقد أنني بحاجة إلى تجربة نقانق الإفطار المطحونة. ربما تبيع واحدة مثل كوستكو أو متجر بقالة أو متجر متخصص.

ما نقانق الإفطار التي تحبها؟ ما هي العلامات التجارية التي يجب أن أجربها؟ ما هو أفضل نقانق الإفطار؟ من فضلك اترك تعليقاً ليعلمني بأفكارك؟ بينما أحاول تقديم اقتراحاتكم ، سأعود وأتبادل أفكاري بشأنها.


GrillGrates يأخذ شوايات الغاز إلى منطقة الأشعة تحت الحمراء


يقوم برنامج GrillGrates (TM) بتضخيم الحرارة ، ويمنع الانهيار ، ويجعل تقليب الأطعمة أسهل ، ويقتل النقاط الساخنة ، ويقلب لصنع صينية جيدة ، ويمكن نقله بسهولة من شواية إلى أخرى. يمكنك حتى رمي رقائق الخشب أو الكريات أو نشارة الخشب بين القضبان وإطلاق دخان سريع.

انقر هنا لمزيد من المعلومات حول ما يجعل هذه الشبكات مميزة للغاية


البازلاء والسجق

شجرة التنوب / ديانا راتراي

ينمو القشر الأرجواني الطازج أو البازلاء ذات العيون السوداء جيدًا في الجنوب ، وهذا هو السبب في أنها عنصر شائع في الأطباق على الطراز الجنوبي. مع عدد قليل من المكونات البسيطة - البازلاء ، البصل ، الثوم ، مرق الدجاج ، ونقانق أندويل - سيكون لديك طبق مليء بالنكهة مثالي كوجبة غداء دسمة أو عشاء مرضي.


ساندويتش ألتيميت الإفطار

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 1 ساندوتش

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 5 دقائق

الوقت الكلي: 20 دقيقة

مكونات

زبدة سريراتشا:

& frac14 كوب (& frac12 stick) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

لتحضير سندويتش الفطور:

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

شريحتان من لحم الخنزير المقدد الرقيق المطبوخ

الاتجاهات

1. اصنع زبدة سريراتشا: باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي الزبدة والسريراتشا في وعاء صغير.

2. اصنع شطيرة الإفطار: نخب المافن الإنجليزي ووزع النصفين الداخليين بالتساوي مع زبدة سريراتشا.

3. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الحليب وتبليه بالملح.

4. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضيفي البيض وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. باستخدام ملعقة مطاطية ، قلبي باستمرار ، كشط لأسفل وحول الجوانب ، حتى توضع في الغالب على القاع ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. اطوِ العجة على نفسها لعمل نصف قمر. اطوِها مرة أخرى لتشبه شكل مربع.

5. للتقديم ، يُغطى النصف السفلي من الكعك الإنجليزي بالبيض وشرائح الجبن ولحم الخنزير المقدد. أغلق النصف العلوي المتبقي وتناول الطعام على الفور.


شاهد الفيديو: لن تقلق من تناول الاندومي بعد مشاهدة هذا الفيديو (ديسمبر 2021).