وصفات جديدة

كعكة التفاح مع قشر البرتقال وصفة

كعكة التفاح مع قشر البرتقال وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة التفاح

كعكة تفاح سهلة بنكهة الفانيليا وعصير البرتقال وبرش البرتقال. هذا طعم رائع يقدم دافئًا مع القليل من الكريمة المخفوقة أو الزبادي العادي.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 120 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المفروم
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • رشة ملح
  • 2 تفاحة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • مسحوق السكر

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني قالب كيك 20 سم.
  2. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخلطي البيض واحدا تلو الآخر. يُضاف مستخلص الفانيليا وبشر البرتقال وعصير البرتقال.
  3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح ؛ تُطوى في المزيج الكريمي باستخدام ملعقة حتى تمتزج.
  4. يُسكب الخليط في قالب الكعكة المحضر ؛ رتب شرائح التفاح في الأعلى.
  5. تُخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا في منتصف الكعكة. قدميها دافئة مع الكريمة أو تبرد تمامًا ورشها بالسكر البودرة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


كعكة البرتقال واللوز الرطبة & # 8211 بدون طحين

ديليش!

كعكة البرتقال واللوز هي أكثر رطوبة ورطوبة وجوزية وبرتقالية للغاية. إنها كعكة نشعر أنها يجب أن تكون في كل ذخيرة طباخ & # 8217s ، إذا لم تكن قد صادفت هذه الكعكة الشهيرة حتى الآن أنت & # 8217re للحصول على متعة حقيقية. خالية من الطحين والجلوتين ومنتجات الألبان أيضًا ، فهي تضع علامة في الكثير من الصناديق.

هذه كعكة برتقالية رطبة للغاية مع البرتقال الكامل ، وليست مجرد قشرة برتقالية مبشورة لإضفاء نكهة على الخليط. لن تجف الكيك أبدًا بسبب البرتقال الذي يجعل الكيك رطبًا بشكل جميل. بإضافة الفاكهة الكاملة ، تحصل على جميع الزيوت التي تعتقد & # 8217d أنها ستكون مرة ، ولكنها تمنح الكعكة عمقًا رائعًا من نكهة البرتقال.

في لمحة هذا ما تحتاجه لصنع كعكة البرتقال واللوز

المخزن

اللوز وجبة
سكر ناعم
مسحوق الخبز
بيضة

قائمة التسوق

البرتقال
شرائح اللوز (اختياري)
رقائق اللوز (اختياري)
مربى البرتقال

على أي حال ، بالعودة إلى الكعكة ، هناك خطوة غير معتادة تتمثل في غلي البرتقال لمدة ساعة أو نحو ذلك أو حتى تصبح القشرة طرية جدًا. ثم تقوم برمي كل شيء في محضر الطعام والابتعاد. قد يستغرق غلي البرتقال بعض الوقت ، لكن لا يتطلب الأمر جهدًا حقيقيًا لصنع كعكة 10/10. نحن نحب كعكة البرتقال واللوز هذه!


أحدث مقاطع الفيديو

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة:

- تفاح ، سكر حبيبات ، بيض ، دقيق

كيفية تحضير كعكة التفاح اللذيذة بالكراميل:

اغسل التفاح وقشره. إزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح احتياطي. صب 200 جرام (حوالي 1 كوب) سكر في قالب كيك دائري. ضعي قالب الكيك على الموقد على نار خفيفة حتى يتكرمل السكر (اذهبي لتقليب صينية الكيك حتى تحافظ على كراميلها تمامًا). أطفئي النار وضعي التفاح المقطّع إلى شرائح في قاع قالب الكيك.
اخفقي البيض والسكر وقشر الليمون حتى تحصلي على خليط كريمي متجانس. أضيفي الكراميل السائل واخلطيهم لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يمتزجوا. نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر ونخفق حتى تحصلي على خليط كريمي تماما. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 30 دقيقة. أغلق الفرن وافصل الكيك عن القالب إلى طبق. اتركيها تبرد حتى تصل درجة حرارة الغرفة وقدميها.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: كعكة تفاح خالية من الغلوتين لن تدوم طويلاً

كعكةه مستوحاة من خالتي العظيمة التي كانت بولندية وخبازة لا تصدق. كانت تخلط الكعك الصحي يدويًا بملعقة خشبية وتخرج بابكا لإطعام عائلتنا البولندية بشكل منتظم. كنت أشاهدها بإثارة وأساعدها في المطبخ ، وهي تصنع أروع كعكات التفاح المليئة بالتفاح ومعطرة برائحة الفانيليا. هذه الوصفة مأخوذة من كتابي الأخير لطهي الطعام الصحي.

أحب استخدام التفاح الذهبي في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تفضله. قطّعها إلى قطع أصغر ، بحيث تطهى بشكل أسرع عند الخبز. هذه الكعكة رطبة جدًا ، لذا احفظيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. غالبًا ما أضاعف الوصفة إذا كنت بحاجة إلى كعكة أكبر حيث أن هذا الفوز و rsquot يستمر لفترة طويلة بمجرد أن تجربها & rsquove. قدمي كعكة التفاح سادة وبسيطة مصحوبة بكوب من شاي الليمون.

ما هو عظيم حول هذا الموضوع

يحتوي التفاح على نسبة عالية من البكتين ، وهو ألياف قابلة للذوبان تدعم صحة الجهاز الهضمي. إضافة دقيق اللوز يجعل هذه الكعكة خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين. استخدمت I & rsquove أيضًا زيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز المكاديميا المعصور على البارد ، وهو أحلى قليلاً.

مكونات

  • 2 تفاح حلو كبير (12 1/2 أوقية / 350 جم) مقطعة إلى قطع صغيرة مع الجلد
  • 2 كوب (200 جم / 7 أونصة) وجبة لوز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين
  • 1/4 كوب (60 مل / 2 أونصة سائلة) من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت المكاديميا
  • 1/4 كوب (90 جم / 3 أونصة) من العسل الخام
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض عضوي
  • نكهة من 1 برتقالة
  • لوز مقشر للتزيين
  1. قم بتسخين الفرن على درجة 320 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بقوة
  2. يُمزج دقيق اللوز مع مسحوق الخبز وزيت الزيتون والعسل والفانيليا وبرش البرتقال والبيض
  3. تخلط جيدا حتى تمتزج جيدا
  4. اطوي التفاح المقطّع إلى مكعبات
  5. قم بإعداد صينية للخبز مقاس 20 سم (8 بوصة) مع ورق الخَبز المُبطن لقاعدة وجوانب الصينية
  6. ضعي خليط الكيك في القالب بعناية ، وتأكدي من ضغط كل التفاح بقوة في المزيج
  7. زين الكيك باللوز المقشر
  8. اخبز لمدة 60 دقيقة و 80 دقيقة ، تحقق بعد 45 دقيقة للتأكد من أن الكعكة لا تزال على ما يرام وأن درجة حرارة الفرن جيدة. قم بتغطيتها بورق القصدير في حالة الإفراط في التحمير
  9. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في الصينية لمدة ساعة قبل إزالته

تلاحظ
يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة مع الكمثرى.

تيريزا كتر ، مؤسس الشيف الصحي، مؤلف وأخصائي تغذية وطاهي مدرب بشكل كلاسيكي. يمكنك العثور على المزيد من نصائح ووصفات Cutter & rsquos على موقعها على الويب ، برنامج, كتب إلكترونية و انستغرام.

هدفي الرئيسي في The Healthy Chef هو جعل الناس يطهوون ويأكلون طعامًا صحيًا. تناول الأطعمة الطبيعية ، وركز على الفواكه والخضروات الطازجة واجعلها بسيطة. & rdquo & mdash Teresa Cutter


كعكة التفاح النباتي مع البرتقال

وصفة كعكة الرغيف النباتي

مكونات (صينية رغيف واحدة & # 8211 20 × 10 سم أو 8 × 4 بوصات)
مزيج جاف & # 8211
1 1/2 كوب [250 جم] دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب [30 جم] رقائق جوز الهند المجففة الناعمة
2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب [80 جم] سكر بني ناعم
نكهة برتقالة واحدة

مزيج مبلل & # 8211
1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة [140 مل] عصير برتقال طازج (من حبة برتقالة كبيرة)
3 ملاعق كبيرة [45 مل] حليب خالي من الألبان (استخدمت حليب الشوفان الذي اشتريته من المتجر)
2 ملعقة صغيرة [10 مل] خلاصة الفانيليا
1/4 كوب [60 مل] زيت نباتي (أو جوز الهند)

1 تفاح كبير كورتلاند
1/4 كوب زبيب
قرفة وسكر بني ناعم للغبار

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
قشر التفاح. نقطع نصفها إلى قطع صغيرة ونصفها إلى شرائح رفيعة. اجلس جانبا.
في وعاء خلط كبير ، ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح والسكر معًا. ثم نضيف رقائق جوز الهند وقشر البرتقال. اخلط جيدا.
في إبريق قياس ، اعصري البرتقال لاستخراج العصير. إذا كان عصير برتقالة واحدة لا يصل إلى 140 مل ، فقم بتعويض الكمية مع بعض الحليب الإضافي غير الألبان. أضف الحليب غير الألبان وخلاصة الفانيليا والزيت. اخلط جيدا.
اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق ثم اسكبي المكونات الرطبة. أضيفي قطع التفاح المقطعة والزبيب. يُطوى ويُمزج برفق حتى يتم الحصول على خليط سميك. سيبدو الخليط جافًا تمامًا ، ولا تنجذب إلى إضافة المزيد من السوائل لأن التفاح سيطلق بعض الرطوبة في الخليط عند خبزه.
صب الخليط في صينية رغيف مبطنة بورق الزبدة. انشرها بالتساوي في المقلاة. ثم ضع شرائح التفاح في الأعلى عن طريق دفعها برفق للداخل لصفها في صف واحد.
رشي القليل من السكر والقرفة.

يعتمد وقت الخبز على فرنك. في الفرن الخاص بي ، يتطلب الأمر إجمالي 35 دقيقة. للحصول على أفضل النتائج ، اخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن واختبريها باستخدام عود أسنان أو سيخ من الخيزران. إذا خرج نظيفًا ، تكون الكعكة قد نضجت. نظرًا للتفاح الموجود في هذه الكعكة ، قد لا يكون السيخ نظيفًا للغاية ولكن قد يحتوي على فتات / قطع كعك رطبة قليلاً. هذا جيد طالما أنه لا يزال متماسكًا مثل الخليط اللزج السميك.

اتركي الكعكة لتبرد تمامًا في المقلاة قبل إزالتها وتقطيعها. تحافظ كعكة الرغيف هذه على ما يرام لبضعة أيام في حاوية محكمة الإغلاق وهي أجمل في اليوم التالي. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول (خاصةً إذا كانت دافئة في المكان الذي تعيش فيه) ، أقترح الاحتفاظ بها في الثلاجة لأن الفواكه الطازجة قد تتسبب في تعفنها.


كعكة التفاح والكمثرى بالحمضيات والمكسرات

هذه الكعكة المليئة بالفاكهة والحمضيات والمكسرات تشترك في الكثير من نفس الراحة الرطبة والعطاء والمنزلية مثل خبز الموز أو الكوسة النموذجي. يذوب التفاح والكمثرى المقطّعان في الخليط ، الذي يضم مزيجًا حيويًا من الليمون والبرتقال على شكل قشر ولحم مهروس. كانت الوصفة مفضلة لدى أجداد الكاتب بشراهة بيكي كريستال ، كما أن البوندت القائم على الزيت (الخالي من الألبان) لديه الكثير من جاذبية الحنين إلى الماضي.

يتم تقليب الكعكة معًا يدويًا بسهولة ، لكن يمكنك استخدام حامل أو مضرب يدوي ، إذا كنت تفضل ذلك. اختبرنا هذه الوصفة في مقلاة كبيرة (من 10 إلى 15 كوبًا) ومقلاة بحجم 9 في 13 بوصة. إذا اخترت الخيار الأخير ، فراجع التباين أدناه.

تقدم للأمام: إذا استطعت ، قم بإعداد الكعكة قبل يوم واحد (انتظر حتى يتم غبارها مع سكر الحلويات حتى التقديم) ، ستتحسن النكهة عندما تجلس. يمكن تخزين الكعكة المخبوزة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام. لف و قم بتجميد الشرائح الفردية لمدة تصل إلى شهر واحد.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 12-14 حصة تجعل كعكة واحدة بحجم 10 بوصات

مكونات
الاتجاهات

ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. دهن صينية كبيرة (من 10 إلى 15 كوب) برذاذ الخبز أو دهنها جيداً بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين مع البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح.

قم بإزالة القشر من الليمون والبرتقال باستخدام مبشرة على غرار عرموش ، مثل Microplane. يجب أن يكون لديك حوالي 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون وملعقة واحدة من قشر البرتقال (لا تعلق على الكميات الدقيقة). قشر وتخلص من الجلد المتبقي من الفاكهة. يقطع اللب بشكل خشن مع إزالة أي بذور. باستخدام الخلاط الغاطس أو الخلاط التقليدي ، اهرس لب الثمار معًا حتى يتحلل تمامًا. احتفظ بنصف كوب من المهروس وتخلص من الباقي أو أعد استخدامه ، مثل تقليبها وتحويلها إلى ماء فوار.

انقلي قشر الليمون والبرتقال إلى وعاء كبير مع حبيبات السكر وافركيهما بأصابعك حتى يصبح السكر رطبًا ورائحة الرائحة. يُضاف البيض والزيت وخلاصة الفانيليا ويُخفق المزيج جيدًا بالمضرب حتى يتجانس تمامًا.

باستخدام حوالي ثلث كل منها ، اخفقي في خليط الدقيق ونصف كوب من الفاكهة المهروسة في ثلاث إضافات متناوبة ، مع الخفق جيدًا بعد كل منها. بمجرد أن يتكاثف الخليط ، يمكنك التبديل إلى ملعقة خشبية أو ملعقة مرنة لتقليب أسهل. أضيفي التفاح المبشور والكمثرى والمكسرات المفرومة. صب الخليط في المقلاة ، وصقل الجزء العلوي. اخبزيها لمدة ساعة واحدة ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك من المنتصف نظيفًا.

انقل المقلاة إلى رف سلكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. استخدم ملعقة صغيرة مرنة أو سكينًا مستدير الحواف لفك جوانب الكيك من المقلاة ثم اقلبها على الرف. اتركي الكعكة تبرد تمامًا ، ثم خزنيها أو قطعيها وقدميها ، مع رشها بالحلويات و # 039 سكر قبل التقديم.

التنويع: لعمل مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ، دهن المقلاة برذاذ غير لاصق ولفها بورق الزبدة ، واترك ما يكفي من الزيادات تتدلى على الحواف لتشكيل حبال لإزالة الكعكة لاحقًا. قم بتثبيت الورق في المقلاة باستخدام بضع مشابك معدنية وقم بدهنها أيضًا برذاذ غير لاصق. استمري في الوصفة واخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا. تبرد ، تقطع وتقدم كما هو مذكور أعلاه.


ملخص الوصفة

  • زبدة غير مملحة للخبز
  • 1 حبة برتقال كبيرة مقطّعة إلى 8 أسافين
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح خشن
  • 1/2 كوب لبن زبادي كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/4 كوب سكر حلويات
  • بيل يوسيس & # 039 s تفاح مخبوز

سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة قالب دائري 8 × 2 بوصة مع ورقة زبدة دائرية وزبدة مرة أخرى.

يُغلى 4 أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البرتقال ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُصفّى ، ويُعاد ملء القدر بـ 4 أكواب من الماء ويُغلى مرة أخرى. يُضاف البرتقال ويُغلى لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، نخلط الدقيق ، ونصف كوب من السكر المحبب ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح جانباً.

أزل البرتقال من الماء المغلي وأضف الكوب المتبقي من السكر المحبب إلى الماء المغلي. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. يُعاد البرتقال إلى الماء المغلي ويُطهى ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى ينضج البرتقال. صفي البرتقال وانقله إلى وعاء محضر الطعام مع ربع كوب من الزبادي وقشر البرتقال والبيض والعسل والفانيليا. ضعيها حتى تمتزج جيدًا.

يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء معالج الطعام حتى يتجانس. انقلي الكيك إلى قالب الكيك واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخرج جهاز اختبار الكيك في وسط الكيك نظيفاً ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، اخفقي عصير الليمون مع سكر الحلويات وربع كوب من الزبادي المتبقي. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. اتركيه حتى يغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف التزجيج.

تُرفع الكعكة من الفرن وتُقلب على رف سلكي يوضع فوق ورق الزبدة. قم بإزالة ورق البرشمان بشكل دائري وصب الصقيل فوق الكيك. دعها تقف حتى يتم امتصاص الصقيل. قدمي الكيك مع شرائح التفاح المخبوزة.


يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُدهن ويُبطن قالب كيك بقاع 10 إنش.

تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء خلط كبير ، ثم يُضاف الجزر والتفاح والبرتقال. أضيفي جميع مكونات الكيك المتبقية وقلبي جيدًا حتى تمتزج.

يُسكب المزيج في قالب الكيك المبطّن ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة. إذا كنت & # 8217 غير متأكد مما إذا كان & # 8217s مطبوخًا تمامًا ببساطة أدخل سيخًا معدنيًا في المركز & # 8211 إذا خرج نظيفًا & # 8217s مطبوخًا. إذا لم يكن كذلك ، فقم بإخراج الكعكة في الفرن لفترة أطول قليلاً.

دع الكيك يرتاح ويبرد قليلاً قبل إزالته من قالب الكيك. بمجرد إزالتها ، ضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

عندما تبرد الكعكة ، اصنع الكريمة.

في وعاء كبير ، اخفقي مكوّنات التزيين معًا حتى تصبح كريمة التزيين خفيفة ورقيقة.

لتحضير البرتقال المجفف ، ما عليك سوى قطع برتقالة رفيعة قدر الإمكان إلى شرائح ووضعها في صينية خبز مبطنة. امسح القليل من رحيق الصبار بالفرشاة. ضعي البرتقال في فرن على حرارة 110 درجة لتجفيف البرتقال بسرعة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. لكن استمر في التحقق منها.

باستخدام سكين البليت ، ضعي كريمة التزيين على سطح الكيك. ثم ضعي فوقها البرتقال المجفف والجوز والفيزاليس.


كعكة التوت البري والتفاح سهلة

يُمزج التوت البري والتفاح والسكر البني وقشر البرتقال وعصير البرتقال وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق البيض على سرعة متوسطة عالية لمدة دقيقتين. في الخلاط على نار متوسطة ، أضيفي 1 كوب من السكر المحبب والزبدة والفانيليا والقشدة الحامضة واخفقيهم حتى يتجانسوا. على سرعة منخفضة ، أضيفي الطحين والملح ببطء.

يُسكب مزيج الفاكهة بالتساوي في طبق فطيرة زجاجي مقاس 10 بوصات. نسكب المزيج على الفاكهة ، ونغطيها بالكامل. يُمزج الملعقة الكبيرة المتبقية من السكر المحبب مع ¹⁄8 ملعقة صغيرة من القرفة ونرشها فوق الخليط. اخبزيها لمدة 55 إلى 60 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الكيك ويخرج نظيفًا والفاكهة تغلي حول الحواف. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقوق الطبع والنشر 2010 ، بيرفوت كونتيسا ما مدى سهولة ذلك؟ بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


تحضير

الخطوة 1

زبدة طبق خبز ضحل 13x9 & quot؛. مزيج الخميرة ، 2 ملعقة كبيرة. السكر البني ، ونصف كوب من الماء الدافئ في وعاء الخلاط ، اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوة. اخفقي البيض والسكر البني المتبقي ، ثم أضيفي كوب دقيق واخلطيهم بملعقة خشبية حتى يمتزجوا. رشي الكوبين المتبقيين من الطحين على الوجه لكن لا تخلطوا. غطيهم بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ وخالي من الهواء حتى ينتفخ الخليط بشكل واضح ويتشقق الطحين في بعض الأماكن ، 60-90 دقيقة.

الخطوة 2

أضيفي الكريما الحامضة ، وبرش البرتقال ، وعصير البرتقال ، والبيكنج بودر ، والملح إلى الخليط واخلطيهم على سرعة متوسطة بخطاف العجين حتى يصبح المزيج ناعمًا ومرنًا ، ويلتصق فقط بجوانب الوعاء ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضف 6 ملاعق كبيرة. تُخفق الزبدة في 2 إضافات ، وتُخفق جيدًا بين الإضافات حتى تتشكل هجينًا طريًا ولامعًا قليلاً ومزيج العجين اللزج ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

الخطوه 3

باستخدام أصابع مدهونة بالزبدة ، ضعي العجينة في المقلاة المحضرة في طبقة متساوية ، ووزعيها على الحواف. غطيه واتركيه في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء حتى ينتفخ ويتضاعف حجمه تقريبًا ، 60-70 دقيقة.

Streusel والجمعية

الخطوة 4

قبل أن تنضج العجينة مباشرة ، سخني الفرن إلى 350 درجة. يُخفق الدقيق ، الشوفان ، السكر البني ، السكر المحبب ، القرفة ، ورشة ملح في محضر الطعام عدة مرات للخلط. يُضاف الزبدة ويُعالج في نبضات طويلة حتى يصبح الستريوسيل متناسقًا مع الفتات الرطبة.

الخطوة الخامسة

العمل مع عدة شرائح في وقت واحد ، قم بتفريغ التفاح قليلاً وترتيبها فوق العجين ، ورش الصفوف المتدرجة في اتجاهات مختلفة على القمة. اخبزيها حتى تنضج التفاح ويخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا ، لمدة 35-45 دقيقة. نقل إلى رف سلك والسماح لتبرد.

الخطوة 6

اخفقي السكر البودرة وعصير البرتقال ورشة ملح في وعاء متوسط ​​الحجم ، مع إضافة المزيد من عصير البرتقال بملعقة صغيرة حسب الحاجة ، حتى تصبح كريمة الزينة سميكة جدًا وناعمة وتعود إلى نفسها في شريط يذوب ببطء. رشي فوق كعكة القهوة.


شاهد الفيديو: قشور البرتقالمعسلين لتنسيم لكيك ومختلف الحلويات مع طريقة الاحتفاظ!! (كانون الثاني 2022).