وصفات جديدة

لفائف الدجاج بالكبدة

لفائف الدجاج بالكبدة

يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. "أطفئي" بعصير الطماطم واتركيها تغلي ، ثم أضيفي كبد الدجاج النظيف وقطعيها إلى مكعبات. تجانس ، اضبط طعم الملح والفلفل واتركه على نار خفيفة حتى يتم إزالة كل العصير من المقلاة. نضع جانبا ، نضيف البقدونس الأخضر المفروم ناعما ونتركه ليبرد.

يتم تقطيع صدر الدجاج إلى قطعتين ، ثم يتم تقطيع كل جزء للحصول على قطعة أكبر. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يرش بالملح والفلفل. انشر حشوة الكبد على كل قطعة من اللحم ولفها بإحكام قدر الإمكان.

نضع اللفائف التي تم الحصول عليها في طبق مقاوم للحرارة ، ويرشون بالقليل من الزيت ويرشون بالزعتر. نضيف نصف كوب من الماء ونضعها في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها باردة كمقبلات أو ساخنة مع مقبلات بطاطا ذهبية.



رول كبدة مقبلات مع جبنة كريمية

700 جم كبد دجاج 2 بصل مناسب 1 جزر مسلوق مناسب 2 فص ثوم 1 كوب شوربة دجاج 4 ملاعق كبيرة زبدة 10 جم جيلاتين 200 جم ملح جبنة كريمي 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 حزمة شبت أخضر

طريقة التحضير
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقسو بالزيت الساخن. أضف القليل من الماء واتركه حتى يصبح طريًا. نضيف الكبدة والثوم المفروم ناعماً ونتركه حتى ينخفض ​​عصير الكبد. يُسكب حساء الدجاج الساخن ويُتبل بقليل من الملح ويُترك حتى يغلي حتى يتساقط السائل بالكامل ، ثم يُترك ليبرد.

نضع الكبدة في الخلاط ونمزجها مع الزبدة. ينقع الجيلاتين في 50 مل من الماء ، ثم نذوبه على النار ، ولكن دون غليانه ، ودمجه في عجينة الكبد. نضيف الجزر المسلوق إلى المبشرة ويخلط جيدا.

انشر التركيبة على ورقة بلاستيكية في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا ، ورشها بالشبت المفروم جيدًا ، واضغط برفق ، ثم ضع جبنة الكريمة في الأعلى والمستوى.

تُلف ، باستخدام الغلاف البلاستيكي ، وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا ، ثم تُقطّع وتُقدّم.


لفائف السبانخ بحشوة كبد الدجاج - مقبلات احتفالية ستسعد ضيوفك!

نأمل أن تستمتع بهذه المقبلات! إنه ذو مظهر جيد جدا ولذيذ!

المكونات:

- 200 جرام من السبانخ الطازجة أو المجمدة

لحشوة كبد الدجاج:

-4 ملاعق كبيرة جبن كريمي

طريقة التحضير:

1- سحق السبانخ الطازجة (مغسولة ومجففة مسبقاً) بالخلاط. انقله إلى وعاء عميق. إذا كنت ستستخدم السبانخ المجمدة ، اتركها تذوب وعصرها جيدًا.

2. افصل بياض البيض عن الصفار. يُضاف الصفار إلى وعاء السبانخ ويُحرّك قليلاً.

3- يضاف السكر والزيت ونشا الذرة. حرك حتى يصبح ناعما.

4. يضاف الدقيق ويخلط حتى يتجانس تماما.

5. يخفق بياض البيض مع الملح حتى تظهر الأطراف الناعمة. ضعيها تدريجياً (في 3 أجزاء) في العجين ، مع التقليب بعناية ، في حركات دائرية ، موجهة من الأسفل إلى الأعلى.

6- انقل العجينة على الصينية المبطن بورق الخبز. وزعيها بالتساوي ، ثم اخفقي الصينية على سطح العمل 6-7 مرات.

7- أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية واخبز سطح العمل لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجها من الفرن واقلبها على قطعة أخرى من ورق الخبز. قم بإزالة الورق المخبوز واتركه ليبرد تمامًا.

8. في غضون ذلك تحضير طبق من كبد الدجاج: سخني الزيت في مقلاة مناسبة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف. ثم نضيف الكبدة ونقلبها بشكل دوري حتى تنضج. ملح للتذوق.

9. انقلي الكبدة المقلي إلى جرة الخلاط. نضيف الزبدة الطرية ويصفى كل شيء حتى يصبح ناعما.

10- انقل القالب الذي تم الحصول عليه في وعاء. نضيف الجبنة الكريمية ونخلط جيداً.

11. دهن سطح العمل المبرد بطبقة متساوية من الباتيه. ثم قم بلفها في لفافة بورق الخبز.

12. لف اللفافة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات لتتصلب وتتغلغل جيداً.

13. قسّم الرول وقدمه.

الرول المحضر بهذه الوصفة جيد جدا ولذيذ. إنه ببساطة يذوب في فمك!


رول صدر دجاج مع كبدة دواجن

أتمنى أن تكون قد أدركت أنني أحب لفائف اللحوم من أي نوع لأنها يمكن أن تؤكل باردة أو ساخنة أو مقبلات أو طبق رئيسي. هذا ما فعلته عندما كان لدي ضيفان مميزان على العشاء: أنا وسيلفيوس: ص: ع!

قطعت نصف صدر دجاج برفق حتى خرجت شريحة رقيقة من اللحم ، وطحنت فوقها خليطًا من البهارات الشرقية من الزعتر والكزبرة والفلفل وإكليل الجبل والكركم والملح والليمون. جديد وتركته في الثلاجة لمدة 24-36 ساعة ، لتتخلل جميع النكهات و "تكسير" قوام اللحم.

اشتريت فقط حفنة من كبد الدواجن ، بدون ماصات وقلوب ، حوالي 150-200 غرام.
لقد قطعت نصف بصلة حمراء وكان لدي في الثلاجة حوالي 3-4 أزهار قرنبيط مسلوقة لم تكن مناسبة في المقلاة عندما صنعت القرنبيط المخبوز في الفرن - وصفة أخرى من شوجاج: الباقات التي قطعتها أكبر.

نقطع الكبدة إلى قطع أصغر أو نقطعها بملعقة خشبية في المقلاة بالشكل الذي تفضله حتى تتماسك.

لقد قمت بتسخين المقلاة بالدهن. أوزة وأنا أضع الكبد والبصل على النار الصحيحة لأعمل بشكل جيد دون أن يحترق. كما أضع بعض الكراث ، حوالي نصفه أبيض ، لأنه كان محشوًا أيضًا بدهن الأوز في الثلاجة. عندما يكاد الخليط أن يكتمل ، سكبت حوالي كأس من النبيذ الأبيض وتركته ينخفض ​​إلى النصف ، وبالطبع قمت بطحن القليل من خليط التوابل عندما أضع النبيذ.

عندما تسقط ، ترفع عن النار وتترك لتبرد. عندما يبرد ، نضع المزيج فوق صفيحة صدر الدجاج ولفه برفق حتى لا يخرج أو يكسر اللحم ويربطه بخيط أو نضع شبكة خاصة له.

ضعيها في المقلاة واتركيها في الفرن الساخن أولاً فقط بالنار السفلية ، أضع القليل من النبيذ ودهن الأوز في الأعلى لتتزجج بلطف وعندما تكون جاهزة تقريبًا ، ضع النار في الأعلى وخذ بالملعقة الصلصة من المقلاة وتوضع فوقها حتى تحصل على قشرة لطيفة.

مثل الحشية. الفطر الذي لا غنى عنه! هذه المرة تشرب: 300 غرام من الفطر ، مقطعة إلى أرباع أو أنصاف ، توضع في مقلاة مع ملعقة من الزبدة ، تقلى حتى يسقط منها القليل من الماء وتشرب بكوب سخي من النبيذ الأبيض. Flambé ودع النبيذ يسقط قليلاً ، حيث تضع عليه ما يقرب من 50 مل من الكريما الحامضة بالقرب من النهاية. قدميها على الفور مع شريحتين أو 3 شرائح من اللفائف وسلطة حامضة قليلاً.

شهية طيبة!
يمكن أيضًا تقديمه مع البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض ، وفي هذه الحالة يمكنك عمل صلصة مخفضة بمقدار نصف الخليط في المقلاة ، وإضافة القليل من النبيذ وبصل كبير مقطّع إلى أرباع. يُقلى البصل قليلاً في زبدة الجوز ، ويُضاف الصلصة من المقلاة والنبيذ واتركها تغلي حتى تنخفض إلى النصف. انزع البصل وتخلص منه ، ربما إذا كنت تريد صلصة سميكة ضعي ملعقة صغيرة من الدقيق أو النشا في النبيذ.


المعدات اللازمة

  • صدر دجاج مقطع
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة & # 259 m & # 259runt
  • 150 جرام زبادي
  • 1 فلفل حار مقطع
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة كبيرة جارام ماسالا
  • أوراق الكزبرة المفرومة
  • ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت

إذا كان من الصعب صنع الكعك ، يمكنك شراء الغراء من السوبر ماركت. إنها وجبة سهلة للمنزل أو لقضاء استراحة غداء من العمل. ضعي أوراق البقدونس بدلًا من أوراق الكزبرة وحاول إيجادها. جارام ماسالا لمذاق هندي لا لبس فيه.


كتاب الطبخ


أضع الدجاج وشرائح الباذنجان (المملحة والمقلية سابقًا) والجبن المبشور ولحم الخنزير المضغوط:


11 تعليقات:

بالتأكيد وصفة شيقة جدا كتبتها يوم رائع!

وصفة مثيرة للاهتمام! أعتقد أن لفة كانت جيدة جدا.
يمكنك المشاركة مع الوصفة في تحدي سبتمبر "Sweet Romania!" ، الذي استضافته Betty هذا الشهر (إنه نوع من الاجتماع عبر الإنترنت للمدونين).

كم هو جميل اظن انه جيد جدا اقبلك شكرا لزيارتكم.

أذهب دائمًا إلى المدونة لمعرفة الوصفات الأخرى التي تنشرها. ممتعة جدًا ولذيذة. ولكي يفهمها الجميع.

لفة شهية جدا ولذيذة بالتأكيد!

عيد ميلاد سعيد توووو يوووو ،
هابييي بيثدااي توووووووو!
عيد ميلاد سعيد عزيزتي مارييت!
Haaaaapppyyyy Birthdaaaaaaay toooo yooooooouuuuu! : *

دانوتزا ، شكرا لك!
سارة ، أنا حقًا أحب هذه الأطباق!
الكسندرينا ، أحب المسابقات ، إذا كان لدي الوقت ، سأفكر في شيء!
مطبخ DiaMar-Yellow ، وأنا: شكرًا لك!
غابرييلا ، أعترف ، كنت كسولًا بعض الشيء هذا الصيف :)


فطيرة من كبد الدجاج

المكونات: 500 جرام كبد دجاج ، بصل ، ملعقتان كبيرتان زيت ، نصف كيس زبدة ، باقة خضار ، لب شريحة خبز ، ملح ، فلفل.

تحضير: يتم غسل الكبد وتجفيفه وغليه في الماء. إذا ارتفعت الرغوة ، اجمعها باستخدام ملعقة أو مصفاة صغيرة. عندما يغلي جيدًا ، أخرجه ، وصفي الماء واتركه ليبرد. نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ويقلى بالزيت ويوضع جانبا. تُنقع حبات الصنوبر في الماء وتُعصر على المفرمة أو في الخلاط مع الكبد. تمتزج المعكرونة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة جيدًا مع الزبدة والتوابل والبصل المقسى. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة خيار حامض إلى هذا الخليط ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة. تصنع حواجز الباتيه ، مزينة بالخضار.


المقادير رول دجاج مسحب

  • 1 دجاجة كبيرة ، 2-2.5 كيلوجرام
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 200-250 جرام جبن
  • 6 حبات فليفلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

يُسحق الثوم ويُخلط مع قليل من الملح والفلفل ثم يُضاف إليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فليفلة الكابيا المطبوخة ، مقشرة ، مقشرة ومزروعة بالبذور ، تتبل بهذا الخليط.

تستمر الوصفة بشكل طبيعي مع قطع الدجاج :).

بمجرد نزع قطع الدجاج ، تبل بالملح والفلفل.

دهن اللحم بالخردل وضع الفلفل المشوي على السطح بالكامل.

رش الجبن المبشور (لم يغطي كل دجاجي وأضفت المزيد من الشرائح).

دحرج الدجاج بقوة مع إخراج الجلد.

اربطي اللفافة بعناية باستخدام خيوط المطبخ وثبتي الأطراف بأعواد الأسنان. ضع اللفة في الدرج حيث ستوضع في الفرن. نعم ، لدي لفتان ، وهذا يعني دجاجتين صغيرتين ، لقد أخبرتك بالفعل أنه يتم التحضير للحفلة :).

غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية. بعد ساعة ، تُزال القصدير وتُوضع اللفافة في الفرن ، وتقلبها عدة مرات ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. ليس لدي صور منذ اللحظة التي أخرجتها من الفرن ، لأنها كانت مظلمة بالفعل ، فضلت تخليد اللفائف في صباح اليوم التالي ، باردة ومع وجود جيلاتين لذيذ حولها.

انزع حبال المطبخ وأعواد الأسنان وقطع الرول إلى شرائح بسماكة 1 سم باستخدام سكين حاد.

هذه اللفة اللذيذة لذيذة جدا كطبق رئيسي وكمقبلات. إذا كنت تقدمه كشريحة لحم ، قم بتغطية اللفة بمجرد إخراجها من الفرن بورق الألمنيوم وانتظر حتى تبرد حتى تصبح دافئة ، ثم قم بتقطيعها وتقديمها. إذا كنت تقدمه كفاتح للشهية ، انتظر حتى يبرد تمامًا قبل تقطيعه.


رول كبدة دجاج

لقد أعددت هذه اللفة منذ وقت طويل. من خلال تصفح الصور تذكرت أنها كانت لذيذة للغاية. أوصي به بشدة وأدعوك لتجربته ، افركي الزبدة بالدقيق ، ثم أضيفي الصفار والملح واعجني حتى تحصل على قوام العجين المناسب ، ثم اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

تُحمّر الضلوع وتُرفع من الدهن المتبقي ويُطهى البصل المفروم ثم يُضاف الكبدة المقطعة. عندما يتم اختراق جميع المكونات جيدًا ، اتركها لتبرد. يُمزج الكبد والبصل والضلوع والخبز المنقوع في الماء في وعاء ، ثم يُعصر جيدًا ويُقسم إلى قطع صغيرة ، والبيض المخفوق ، والثوم المسحوق ، والزعتر ، والطرخون ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة. افرد العجينة في ورقة مستطيلة ، أضف التكوين ولفها بإحكام. ضعي اللفافة في صينية مبطنة بورق الخبز ، وخزي العجين في عدة أماكن ، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة.

وصفات أخرى من فئة اللحوم

الدجاج المشوي

اغسل الدجاج وتبليه ولفه بورق ألومنيوم مدهون بالزبدة مسبقًا. تقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة وتوضع في صينية حول الدجاج مع البصل المقشر. يضاف كوب من الماء والقليل من الزيت


فيديو: رولات الدجاج بطريقة مبتكرة سهلة ولذيذة جدا ومناسبة لشهر رمضان المباركومع طريقة تفريزها (ديسمبر 2021).