وصفات جديدة

حمص وسلق مع بيض مسلوق

حمص وسلق مع بيض مسلوق

يمكنك طهي الحمص قبل يوم أو يومين ؛ التقط في الخطوة حيث تقلى البصل والثوم.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زائد نصف كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة أنصاف + 2 بصل متوسط ​​الحجم مفروم
  • 6 فصوص ثوم مهروسة ومقسمة
  • 1 كوب من الحمص المجفف منقوع طوال الليل ومصفى
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
  • 1 فريسنو تشيلي ، مفرومة ناعماً
  • حزمتان كبيرتان من السلق السويسري ، تمت إزالة الضلوع والسيقان وشرائح رقيقة ، الأوراق ممزقة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة من البرباريس المجفف أو التوت البري المجفف غير المحلى
  • لبنة (زبادي لبناني للتقديم)
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق البردقوش الطازجة
  • الفلفل الأسود الطازج

معلومات المكونات

  • مزيج البهارات والتوابل المجففة متوفرة في أسواق الشرق الأوسط أو عبر الإنترنت.

تحضير الوصفة

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر متوسطة الحجم على متوسطة عالية. يُضاف الليمون والبصل المقطّع إلى أنصاف ، ويُقطّع الجانب ، و 2 فص ثوم ويُطهى مع تقليب الثوم من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 4 دقائق. أضف أوراق الغار والحمص. يضاف الماء ليغطى بمقدار 1 ". يُغلى المزيج ويُترك على سطح خالي من الدسم. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يقلب مع 2 ملعقة صغيرة. ملح واستمر في الغليان حتى ينضج الحمص لمدة 10-20 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ تجاهل أوراق الليمون والبصل والغار.

  • في هذه الأثناء ، سخني نصف كوب الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب على وسط. يُضاف البصل المفروم والفلفل الحار والبهارات و 4 فصوص ثوم متبقية ؛ الموسم مع الملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الضلع والسيقان السويسرية ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 5-8 دقائق.

  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الحمص إلى المقلاة. أضف سائل الطهي لتغطيته ؛ جلب إلى يترك على نار خفيفة. تُضاف أوراق السلق تدريجيًا مع التحريك حتى تذبل قليلاً قبل إضافة المزيد. أضف البرباريس يُطهى حتى تذبل الأوراق ، من 5 إلى 8 دقائق.

  • مع المزيج على نار هادئة ، استخدم ملعقة لعمل 8 فجوات. اكسر بيضة في كل منها واتركها على نار هادئة حتى يصبح البياض معتمًا تمامًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. غطي المقلاة واطهيه حتى يتماسك البياض لكن الصفار لا يزال سائلًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل البيض بالملح.

  • يُسكب الحمص والسلق في أوعية ، ويُغطى بالبيض واللبنة والمردقوش ويتبل بالفلفل.

وصفة من جوشوا مكفادين وسارة كرامر ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 610 الدهون (جم) 33 دهون مشبعة (جم) 6 كوليسترول (مجم) 370 كربوهيدرات (جم) 54 الألياف الغذائية (جم) 14 إجمالي السكريات (جم) 16 بروتين (جم) 28 الصوديوم (مجم) 1600 مراجعات القسم لذيذ و طيب المذاق! استبدلت بهارات بالفلفل الحلو المدخن والزعفران. لم تضف البيض المسلوق ، بل تقدم بجانب اللبنة محلية الصنع ، ولحم الضأن بالنعناع والخبز المسطح الخالي من الغلوتين! بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى! Anonymouskentucky06 / 15/20 هذه وجبة لذيذة - سهلة التحضير ومرضية للغاية. لقد قمت بذلك عدة مرات الآن. أنا استبدل التوت البري الطازج أو المجمد بالتوت في الوصفة وأضع حفنة أكثر. حقا يجعل الطبق. أنا أيضًا أستخدم الفلفل الحلو بدلاً من البهارات. DaugeLancaster ، PA05 / 07/20

بيض مسلوق في صلصة الطماطم مع الحمص والفيتا والسلق السويسري من Eats Well with Other من Bon Appetit و Joanne Bruno

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • جبنة فيتا
  • حمص
  • الكمون المطحون
  • ثوم
  • بقدونس
  • السلق السويسري
  • طماطم
  • بيض
  • jalapeño تشيليز
  • الفلفل الأحمر المدخن

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يتضمن "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يتم طلب ذلك بكميات كبيرة.


الحمص و السلق شكشوكة

أنا & # 8217m مفتون بشكل خاص بالسفر إلى الأماكن التي أشعر فيها أنني & # 8217m حقًا بعيد عن المنزل & # 8211 في مكان ما بلغة مختلفة تمامًا ومجموعة من العادات و & # 8211 بالطبع & # 8211 غريب (بالنسبة لي ، في الأقل) مشهد الطعام. عندما كنت أحلم بالقيادة إلى محطة المغادرة الدولية ولكن الحياة تملي علي البقاء في المنزل بدلاً من ذلك ، أقوم بفتح كتب الطبخ الخاصة بي وأطبخ شيئًا من أصوله في مكان ما بعيدًا جدًا عن مطبخ نيوجيرسي.

شكشوكة هو طبق تقليدي من شمال إفريقيا (شائع أيضًا في إسرائيل) وهو عبارة عن بيض مسلوق في صلصة طماطم متبلة. غالبًا ما يتم تناولها على الإفطار ، ولكن يمكن الاستمتاع بها طوال اليوم. لطالما كنت أرغب في تجربة Shakshuka ، لذلك عندما طلب مني أحد العملاء مؤخرًا عمل نسخة نباتية ، كنت متحمسًا للعمل على تطوير دورتي في الوصفة. نظرًا لأنني أحب الحمص إلى حد كبير في أي وقت من اليوم ، فقد استخدمته كبديل للبيض. لا أشعر أن الوجبة مكتملة بالنسبة لي بدون نوع من الخضار الخضراء ، لذلك قمت بوضع السلق السويسري الترابي في القدر أيضًا ، وكانت النتيجة شيئًا مريحًا حقًا وحارًا ومغذيًا حقًا. أنا أحب أنه يمكنك تناول الطعام هذا على مدار العام ، في أي وقت من اليوم ، ويستخدم وعاءًا واحدًا فقط! لا تتردد في الاستغناء عن أي أوراق خضراء داكنة للحصول على السلق & # 8211 الملفوف شرائح رفيعة أو السبانخ سيكونان ممتازين.


فاصوليا بيضاء مقرمشة مع الخضار والبيض المسلوق

  • خالٍ من المحار
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من القمح
  • عالية الألياف
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 301
  • الدهون 15.5 جرام (23.8٪)
  • مشبع 3.1 جرام (15.4٪)
  • الكربوهيدرات 26.5 جرام (8.8٪)
  • ألياف 6.4 جرام (25.5٪)
  • السكريات 1.5 جم
  • بروتين 15.5 جم (30.9٪)
  • الصوديوم 569.6 مليغرام (23.7٪)

مكونات

(15 أونصة) يمكن أن تكون حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة

حزمة متوسطة من السلق السويسري (حوالي 10 أونصات) ، تمت إزالة السيقان وتترك شرائح رقيقة

رقائق الفلفل الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

عصير ليمون طازج

تعليمات

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية حتى يتلألأ. أضيفي الفاصولياء ووزعيها في طبقة متساوية واتركيها على النار دون إزعاج حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا في القاع لمدة 2 إلى 4 دقائق. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من za & # x27atar وقلّب حتى يمتزج. انشر الفاصوليا مرة أخرى واطهيها مع التحريك حسب الحاجة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتتقشر من جميع الجوانب ، لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت إلى المقلاة. يُضاف السلق ، ويتبقى 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ويتبقى 1 ملعقة صغيرة زا & # x27atar ، والثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل ، من 3 إلى 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يمتزج.

قسمي الفاصوليا والخضراوات على 4 سلطانيات ، وضعي فوق كل منها بيضة مسلوقة ومزيد من رقائق الفلفل الأحمر. قدميها دافئة.

ملاحظات الوصفة

تخزين: يمكن تخزين الفاصوليا والسلق المتبقي في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

Kelli هو محرر الغذاء لمحتوى Plan & amp Prep لـ Kitchn. تخرجت من معهد الطهي الفرنسي ومؤلفة كتب الطبخ ، مطبخ البروبيوتيك, أطباق بوذا، و وجبات الفريكة اليومية. تعيش في نيويورك.


الحمص والسلق السويسري

يجمع الإيطاليون بين جميع أنواع الفاصوليا وجميع أنواع الخضر ويطبخونها بكل بساطة. هذا هو الاختلاف في هذا الموضوع. يمكنك جعله جافًا إلى حد ما ، وفي هذه الحالة يصنع طبقًا جانبيًا جيدًا ، أو اتركه مرقًا إلى حد ما. أنا أحب السلق الأحمر في هذا الطبق ، ولكن يمكنك استخدام اللون الأخضر العادي إذا كان هذا هو ما تجده في السوق. يمكنك جعل هذا عدة ساعات قبل السماح لها بالجلوس. في الواقع ، إنه يتحسن. دخان لحم الخنزير المقدد لديه فرصة للتغلغل في الحمص بالزبدة ، والسلق ، بحافة مريرة قليلاً ، يحتفظ به ضد كليهما. هذا مكان آخر حيث كنت أسحب الفاصوليا المعلبة من الرف في قرصة.

مناسبة حفلة عشاء غير رسمية

وصفة بالطبع طبق رئيسي ، طبق جانبي

اعتبارات غذائية خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، غنية بالألياف ، خالية من اللاكتوز ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، خالية من المكسرات

طعم وقوام زبداني ، ثوم ، عشبي ، مالح ، مدخن

مكونات

  • 1 رطل من الحمص المجفف
  • قطعة واحدة من 6 إلى 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد أو قطعة واحدة من لحم الخنزير المدخن
  • 2 ورق الغار
  • 1 حزمة كبيرة من السلق السويسري
  • نصف كوب سوفريتو
  • 2 طماطم ، منزوعة البذور ومفرومة بخشونة
  • 1 كوب (أو حسب الحاجة) مرق دجاج محلي الصنع أو معلب
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • ملح البحر الناعم أو ملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تعليمات

نقع الحمص في الكثير من الماء البارد لتغطيته لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

صفي الحمص ثم ضعيه ولحم الخنزير المقدد وأوراق الغار في قدر متوسطة الحجم. أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بمقدار 2 بوصة. دع الماء يغلي ثم اضبط الحرارة حتى يغلي برفق. يُطهى الحمص حتى يقترب من النضج ، حوالي ساعتين ونصف. راقبهم يجب دائمًا تغطيتهم بالسائل. عندما يتقابل السائل مع مستوى الحمص ، أضف الماء البارد ليغطى بمقدار بوصة واحدة أو نحو ذلك.

أثناء طهي الحمص ، نظف السلق: املأ حوضًا نظيفًا بالماء البارد. تقليم أي أوراق ذابلة أو صفراء وإزالة السيقان والتخلص منها. قطع الأوراق إلى قطع 1 بوصة. اغسلها في الماء ثم صفيها في مصفاة.

عندما ينضج الحمص ، أزل لوح لحم الخنزير المقدد واتركه يبرد. قطعها إلى قطع حوالي بوصة. ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة متوسطة على نار متوسطة-عالية حتى يبدأ في إصدار أزيز وبني ، حوالي 3 دقائق. قلب في السوفريتو واطبخ حتى يتبخر الماء ويبدأ السوفريتو في الأزيز. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تنضج. تُقلب أوراق السلق وتُحرّك حتى تذبل ، ثم يُقلب مع الحمص. يُسكب في المرق ويُضاف الزعتر ويُترك ليغلي بلطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة لمنح النكهات فرصة للخلط.

اكشف الغطاء وافحص السائل. إذا كنت ترغب في تقديم شوربة الفاصوليا والسلق ، اتركها كما هي. إذا كنت ترغب في تقديمها بشكل أكثر جفافاً ، قم بغليها حتى يتبخر قدر ما تريد من السائل. يمكنك ضبط الحساء في نهاية الطهي عن طريق إضافة مرق إضافي.


وصفات بيض مسلوق

قدمي البيض المسلوق المثالي من الإفطار إلى العشاء ، بما في ذلك البيض بينديكت والتنوعات المبتكرة في هذا الطبق الكلاسيكي. مرميت بنديكت ، أي شخص؟

بيض مسلوق مع البروكلي والطماطم و # 038 خبز القمح الكامل

البيض المليء بالبروتين مع البروكلي الغني بمضادات الأكسدة يجعله خيارًا صحيًا ومرضيًا لوجبة الإفطار

بيض مسلوق مع الأفوكادو & # 038 توست جبنة فيتا

وصفة الفطور المتأخر من Jamie Cullum هي مزيج أكثر غرابة من الأفوكادو الكريمي ، والفيتا المالحة ، وقليل من الفلفل الحار ، مع بيض مسلوق سائل. يستحق الاستيقاظ ل!

راتاتوي سهل مع بيض مسلوق

يمكن تحضير هذا القدر الواحد الشجاع مقدمًا في الغالب - ما عليك سوى كسر البيض في النهاية

Kedgeree مع بيض مسلوق

طبق السمك والأرز بالكاري هذا مناسب لوجبة الإفطار والغداء أو الإفطار أو الطبق الرئيسي في وقت العشاء. استبدل البيض المسلوق التقليدي بالبيض المسلوق

كيفية صيد بيضة

تعرف على كيفية صنع بيضة مسلوقة مثالية من خلال دليل الفيديو السهل الخاص بنا. اكتشف المدة التي تستغرقها في طهيه والطرق الجديدة لتقديمه في الإفطار أو الغداء أو الغداء.


بيض مغربي مع الحمص

يعد البيض من أكثر الأطعمة ملاءمةً وتنوعًا. أنا أحب ذلك عندما لا يكون لديك أي فكرة عما يجب تحضيره لتناول العشاء ، فإن البيض موجود دائمًا لإنقاذك. إنها لذيذة للإفطار والغداء والعشاء ويمكن تحضيرها بطرق لا حصر لها. وصفة اليوم & # 8217s للبيض المغربي المخبوز بالحمص هي وصفة يمكن تناولها في أي وجبة ، وكلها مصنوعة في مقلاة واحدة.

إذا لم تتعرف على النكهات المغربية # 8217t ، فإن هذا البيض المخبوز هو الطريقة المثلى للبدء أو أوصي بشدة أيضًا بـ تركيا المغربية والحمص مقلاة لقد صنعت قبل بضعة أسابيع. النكهات المغربية عبارة عن مزيج حلو ولذيذ وقليل من التوابل. إنها حقًا طبقات من النكهات التي تجتمع معًا بأفضل طريقة.

البهارات التي غالبا ما تستخدم في الطعام المغربي هي القرفة والكمون والكركم والزنجبيل والفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار. غالبًا ما يتم طهي البروتينات مثل لحم الضأن أو الدجاج في هذه التوابل ثم يضاف إلى المزيج مكون حلو مثل الزبيب أو البرقوق أو التفاح أو التمر أو العسل. يتم طهي العديد من الوصفات بطريقة تشبه الحساء بحيث ينضج كل شيء معًا في نفس القدر مما يخلق طبقات رائعة من النكهات.

هذا البيض المغربي المخبوز مع الحمص هو وسيلة سهلة للحصول على كل تلك النكهات الحلوة والمالحة والحارة معًا في فترة زمنية قصيرة. الخطوة الأولى هي تسخين مقلاة كبيرة بقليل من زيت الزيتون. بمجرد تسخين المقلاة ، يُقلى البصل والفلفل الأحمر حتى يلين. ثم يُضاف الثوم والبهارات ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يوجد عدد غير قليل من التوابل في هذا الطبق ، لكنهم جميعًا يجتمعون معًا للمساعدة في تكوين طبقات النكهة هذه.

تتمثل الخطوات الأخيرة في إضافة علبة من الطماطم المهروسة وعلبة من الحمص والهريسة وبعض الكزبرة الطازجة وقشر الليمون. يُقلب كل شيء معًا ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يكسر البيض فوق الصلصة ثم توضع المقلاة بأكملها في الفرن للخبز حتى ينضج بياض البيض.

من الأفضل تقديم البيض المغربي المخبوز مع الحمص على الفور مع قطع نان دافئة أو قطعة خبز مقرمشة. إنه & # 8217s مثالي لوجبة فطور أو عشاء نباتي شهي ويمكن جمعهما معًا في أقل من 30 دقيقة!


بسكويت زبدة اللوز والشوكولاتة والحمص (خالي من الغلوتين)

مقرمش من الخارج ، رطب ولزج من الداخل بسكويت مقلاة برقائق الشوكولاتة مصنوع من الحمص وشراب القيقب النقي وزبدة اللوز لتحلية صحية. ستصبح وصفة الحلويات النباتية سهلة التحضير والخالية من الغلوتين عنصرًا أساسيًا في منزلك! هذا المنشور برعاية طريق الزعفران. مرحبًا بك في أحدث عقل ملحمي وجحيم


مقلاة طماطم كالي مع بيض مسلوق وحمص

في بعض الأحيان ، أحتاج إلى الحصول على الخضار على & # 8211 وفي شكل قابل للمضغ ، وليس فقط كوب العصير الأخضر الذي كنت أعيده لتناول الإفطار. وإحدى المدونات التي يمكنني الاعتماد عليها لتقديم وصفات نباتية هي Joanne & # 8217s. أنا أيضًا أحب الوجبات ذات المقلاة الواحدة لأنها & # 8217re مثالية جدًا لقضاء ليالي الأسبوع ، لذلك عندما رأيت هذه الوصفة ، قمت بإعدادها في غضون 5 أيام تقريبًا من أول ظهور لها.

أنا أحبه & # 8211 وأنا لا أكسر القبعات لأي وصفة فقط. إنه مرضي للغاية ، وصحي للغاية ، ومليء بالأشياء الجيدة ، ويمكنني تناوله كل يوم. مدى الحياة.

لقد قمت بتعديل الوصفة باستخدام اللفت بدلاً من السلق السويسري. أنا حقا أحب اللفت. أنا أشبهه بالسبانخ مع القليل من الهيم. إنه لا يذبل بنفس القدر ولكنه يحتفظ بشكله بشكل أفضل ، ولديه القليل من القرمشة إذا كنت تعرف ما أعنيه ، فبدلاً من الشعور بالتبلل قليلاً في فمك مثل السبانخ يمكن أن تفعله إذا طهيت أكثر من اللازم.

مقتبس من منشور Joanne & # 8217s (الذي قام بدوره بتكييفه من Bon Appetit ديسمبر 2011) ، يجب أن تفكروا بجدية في عمل هذا لمدة 10 دقائق تقريبًا & # 8211 ثم يجب عليك القيام بذلك.

أطلق عليها زوجي & # 8220Popeye & # 8217s خيبة الأمل & # 8221 لأسباب غير واضحة بالنسبة لي. ربما لأنه يشبه السبانخ & # 8211 ولكن ليس & # 8217t؟ من تعرف. لكنني لا أهتم بما يسميه طالما يمكننا وضعه في القائمة مرارًا وتكرارًا.

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
6 فصوص ثوم
2 فلفل حار
2 باقات كرنب
علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ومغسولة
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1-28 أوقية طماطم مقشرة كاملة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب جبنة فيتا مفتتة
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أوراق مسطحة

سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت.

يُقطّع البصل ويُنزع البذور ويُفرم الفلفل الحار ويُفرم الثوم.

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة (12 بوصة) مقاومة للفرن (مثل الحديد الزهر) واقلي البصل والثوم والفلفل الحار حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

أحب أن أضع القليل من الملح والفلفل في القلي. ربما يكون هذا & # 8217s مجرد خيالي ، ولكن يبدو أن تتبيل المكونات على مراحل ، أثناء إدخالها في الطبق ، تبني النكهة.

اغسل أوراق اللفت واقطعها ، وتخلص من السيقان القاسية.

اشطف الحمص أيضًا & # 8211 السائل في العلبة لزج وكامل.

أضف اللفت إلى المقلاة واتركه يذبل لمدة 3 دقائق تقريبًا.

لقد أضفتها على دفعتين ، ولا تقلق & # 8211t تطبخ waaaay أسفل ، مثل السبانخ إلى حد كبير.

يُضاف الحمص والكمون والبابريكا إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين.

نضيف الطماطم إلى المقلاة ونقلبها ونكسرها بملعقة خشبية.

يمكنك أيضًا سحقهم بيديك العاريتين مسبقًا ، لكنني اخترت عدم القيام بذلك.

اتركي الصلصة حتى تغلي ، خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة.

اضف الملح والفلفل للمذاق. لقد أضفت كمية جيدة من كليهما.

في هذه المرحلة ، شعرت بالتحرك لتكسير البيض في حاويات صغيرة فردية. لا أعرف السبب ، لكن الحافز كان لا يقاوم.

رشي جبنة الفيتا بالتساوي على الصلصة وكسر البيض فوقها بشكل متساوٍ.

انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 7-10 دقائق ، حتى ينضج البياض لكن الصفار لا يزال سائلاً.

نظرًا لأن زوجي يكره تمامًا سيلان صفار البيض ، فقد تركت لي لمدة 15 دقيقة ، وزادت الحرارة أعلى قليلاً. الرجل الفقير لا يعرف ما هو مفقود ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل مع بحار مخمور ، ماذا يمكنك أن تفعل مع بحار مخمور ، ماذا يمكنك أن تفعل مع الشراع المخمور في الصباح الباكر?

كان هذا السؤال الموسيقي بلاغيًا بحتًا ، لأن زوجي ليس بحارًا ولا مخمورًا.

ولا بد لي من الاعتراف بأنه حتى مع صفار البيض الصلب ، كان لا يزال لذيذًا بنسبة 1000 ٪.

يُزين بالبقدونس ويُقدم مع الأرز!

يا رفاق ، إنه & # 8217s جيد جدًا يمكنني & # 8217t حتى أن أصدق ذلك. يضفي الفلفل الحلو المدخن نكهة أعادت لي الكثير من مشاعر الطفولة الجيدة ، حيث يستخدمها الإسبان بشكل متكرر (pimentón).

بالإضافة إلى ذلك ، إنه طبق جميل مع البيض والجبن والصلصة الحمراء واللفت الأخضر والبقدونس.

يمكنني النظر إليها لساعات. وتناوله لساعات. والتواصل مع السعادة التي تنتجها في معدتي لساعات.

حتى تضربني الرغبة في الحصول على ضلع كبير ومثير مع كومة من البطاطس الدهنية السميكة. . . ثم احذر.

انقر هنا للحصول على نسخة مناسبة للطباعة: مقلاة الطماطم مع البيض المسلوق والحمص


الحمص واللفت شكشوكة

زيت الزيتون البكر الممتاز
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 كغم من الطماطم ، مفرومة خشنة (أو 800 غ من الطماطم الكاملة المعلبة)
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة (أو ½-1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر)
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
250 جرام حمص مطبوخ (من علبة واحدة ، مصفاة)
½ حفنة من الأوراق المقطوفة (حوالي 80 جرام من أوراق الكرنب)
حفنة من أوراق النعناع والبقدونس
ملح البحر والفلفل الأسود
6 بيضات

ليخدم: خبز البيتا أو العجين المخمر

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما تصبح ساخنة ، رشي عليها بزيت الزيتون وأضيفي البصل. خففي النار واطبخي البصل لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج ويبدأ في الكراميل.

نضيف الثوم والكمون والكزبرة ونقلب لمدة 30 ثانية ثم نضيف الطماطم والسكر والملح والفلفل والهريسة (أو رقائق الفلفل الحار) والفلفل الحلو المدخن في المقلاة. يقلب ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.

يضاف الحمص واللفت. يقلب ويذوق ويتبل بملح البحر والفلفل الأسود ، إذا لزم الأمر. اصنع ستة جيوب في الصلصة وكسر بيضة واحدة في كل منها ، مع التأكد من توزيع البيض بالتساوي حول الصلصة.

غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج بياض البيض. يرش القليل من ملح البحر والفلفل الأسود ، ويُرش بالزيت ويُنثر فوق الأعشاب. قدميها مباشرة من المقلاة مع الخبز لمسح الصلصة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل حمص البدوة وسلطة البيض المسلوق من الشيف إمتياز الجيتاوي - بهار ونار (شهر نوفمبر 2021).