وصفات جديدة

طعام البازلاء

طعام البازلاء

طبق من البازلاء مع لحم الخنزير ، تم إعداده ببطء ، لذلك .... ترانسيلفانيان ، في قدر من الفخار. لقد وضعته على قائمة الانتظار لفترة طويلة والآن حان دورها أخيرًا. طعام رائع ، أفتخر أيضًا ، ولكن إذا كنت جربه ، سترى أنني لم أخدعك.

  • 300 غرام بازلاء
  • 300 غرام لب لحم الخنزير
  • 5 جزر
  • 1/2 ملعقة كبيرة طحين
  • حليب
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 قطعة بصل
  • مرار ، لاوستين
  • نفط
  • ملح

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طبق البازلاء وصفة التحضير:

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. نضع القليل من الزيت في وعاء الفخار ونضع البصل حتى يتماسك. ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه يقلى لفترة من الوقت. كما قلت ، في وعاء الطين تكون العملية جدا ببطء ثم اسكبي كوبين من الماء البارد وأضيفي الملح والقليل من الفلفل ودعيه ينضج ، وعندما يكاد اللحم ينضج أضيفي الجزر المقشر وقطعيه إلى قطع (الجزر الجديد يغلي بسرعة كبيرة) والبازلاء والصنوبر.

عندما ينضج مع البازلاء ، نذوب الدقيق مع القليل من الحليب ونضيفه إلى القدر مع التحريك حتى لا يتكتل ، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والشبت المفروم ناعماً.

كل ما علي فعله هو إخبارك ..... شهية طيبة !!!


19 تعليقًا إلى bdquoPea food و rdquo

فكرة جيدة للغداء غدا. آلاف الشكر. قبلة.

لقد اكتشفت مدونتك قبل أيام قليلة. وصفات بهيمي. يعجبني أنك تحاول الطهي بشكل صحي قدر الإمكان دون الكثير من البطاطس المقلية.
بخصوص البازلاء وهل سبق لك أن حاولت صنعها بالقشدة الحامضة (أو الزبادي الدهني) والكثير من الشبت؟
يقول صديقي أنه وحشي.

ملاحظة: لقد اخترت بالفعل بعض شبكاتك لطهيها هذا الأسبوع

مجهول أنا سعيد لأنك تعجبك الوصفات التي جربتها & # 8230 بالنسبة للبازلاء ، أصنع الوصفة بالكريمة الحامضة المشابهة لهذا وفي النهاية أضع الكثير من الشبت المفروم & # 8230 مع الزبادي لم أحاول ، سأكون ممتنا لو كتبت الوصفة لأن زوجي من محبي البازلاء :))

الآن سأفعل ذلك لأنك جعلتني أرغب في ...

أنا في انتظار أن تخبرني كيف ظهر & # 8230 ولكن بالتأكيد مع النقانق بجانب ذلك ، نعم؟ :)). أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة :).

كيف يمكنني طهي هذا الطعام بدون طهي البصل؟

يمكنك إضافة الزيت على النار ، ثم تضاف البازلاء والبصل المفروم ناعماً. إذا كنت لا تحب البصل ، فيمكنك إزالته تمامًا :). يوم جميل !

يا لها من فوضى أخرجتني منها. لم أكن أعرف ماذا أطبخ بسرعة. إنها وصفة رائعة وتبدو جيدة. الآن سأفعل ذلك. شكرا جزيلا على الوصفات لك.

مرحبًا Amalia ، أنا أتابع مدونتك يوميًا وتساعدني كثيرًا من خلال إعطائي أفكارًا حول ما أطبخه. أحاول هذه الوصفة الحلوة # 8230pup اليوم.
ربيع جميل & # 8230 كما يحلو لك & # 8230

مرحبًا لورا ، شكرًا على التقدير هذه الأيام لم أنشر كثيرًا .. # أنت تعرف وهن الربيع ، لكني أحاول التعافي :).

أنا أستخدم البازلاء أيضًا ، Bond & # 8230 & # 8221 & # 8221 (أنت تفهم ، بدون إعلانات) إنها جيدة جدًا ولذيذة جدًا ، أضعها في نهاية الوجبة ، أتركها فقط 2-3 دمامل ثم أوقف النار وأرش الشبت على القمة !! جربها أيضا.

إذا كان طعامًا ، فليكن طعامًا! بدلاً من البصل ، أستخدم الثوم ، الذي أقطعه إلى قطع صغيرة وأضعه في قدر به 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، يسخن جيدًا. لا تقلى الثوم لأكثر من 10-15 ثانية ثم أضيفي البازلاء. بعد طهيها لمدة 15-20 دقيقة ، أضيف الماء المغلي بما يكفي لتغطية البازلاء واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، أقوم بإعداد نشا من 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وحوالي 1 لتر من الحليب (من يريد أن يفعل ذلك بالقشدة الحامضة) والتي سأسكبها فوق البازلاء شبه المسلوقة واتركها تغلي حتى تغلي في 2-3 بملل. في النهاية ، أرش الشبت أو البقدونس المفروم جيدًا (الأوراق) وأغطي الوعاء بغطاء حتى يأخذ الطعام نكهة.

وصفة ممتازة سأجربها وزوجي يحب البازلاء :).

لم يتم إضافة المزيد من الماء بعد أن أضفت عصير الطماطم؟

عزيزتي أماليا ،
لا أطبخ كثيرًا ، لكن عندما أشعر بشيء ما ، أغوص نفسي في هذا الموقع ، وألقي نظرة على الوصفات وتعب من البحث والشعور برائحتها. أنا أيضًا من ترانسيلفانيا ، وتجلب إلى المنزل نكهة أطعمتي المفضلة ، أثناء تحضير الصور ، تبدو مثل عندما أقوم بإعدادها تحت عيني ، ويجب أن يكون المذاق مثل طعم أمي. بالتأكيد وبدون أدنى شك. لا أجدهم كأم. أنا في قطر ، وأعدوني هنا & # 8230. & # 8221 رائحة المنزل & # 8221.
أتمنى لك الصحة الجيدة ، لتتمكن من كتابة أكبر عدد ممكن من الوصفات ، وآمل أن تكون موضع تقدير لما تفعله لنا ، فأنت معجزة.

لومينيتا شكرا جزيلا لك على الكلمات الجميلة ، لقد ذهبوا مباشرة إلى قلبي ، وأنا أعلم أنه من الصعب عندما تكون بعيدًا عن المنزل ولكن انظر وأنت تكتب ما زلت تتذكر الطعام من والدتك وهي تطبخ وصفة & # 8230 أنا سعيد لأن الوصفات التي تعجبني :) & # 8230 تقبلك وكل التوفيق.


وجبة لحم بتلو

يقطع البصل ناعماً ويطهى في 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

نقطع اللحم إلى قطع ونضيف البصل الصلب.

اتركي الغطاء على النار حتى يقل العصير الذي يتركه اللحم.

أضيفي الفلفل الحلو والجزر المفروم واخلطيهم عدة مرات واملأيه بالماء حتى يغطى اللحم.


عندما ينضج ، نضيف البازلاء المجمدة ونتركها حتى تنضج.

تخلط بشكل منفصل 1 ملعقة كبيرة من الدقيق مع 200 مل من المرق وتوضع فوق اللحم والبازلاء.

يقدم مع الشبت أو البقدونس الأخضر.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


البازلاء مغذية جدا!

البازلاء غنية جدا بالعناصر الغذائية. يشير الصيدلاني Ovidiu Bojor إلى نسبة عالية من البروتينات (22٪) والبوتاسيوم (915 مجم٪) والفوسفور (230 مجم٪) والكالسيوم (45 مجم٪).

اشترِ من هنا: [wce_products ids = & # 82167884 & # 8217 button = & # 8217 شراء هنا & # 8217]

وفقًا لـ The World’s Healthiest Foods ، تحتوي 200 جرام من البازلاء على:

الأساسية & # 8211 58٪ من الجرعة اليومية الموصى بها (RDA)
المنغنيز & # 8211 34٪ من RDA
البروتينات & # 8211 33٪ من RDA
حمض الفوليك - 32٪ من RDA
فيتامين ب 1 & # 8211 31٪ من RDA
نحاس - 29٪ من RDA
الفوسفور & # 8211 28٪ من RDA
فيتامين ب 5 & # 8211 23٪ من RDA

البازلاء هي غذاء نشط ومرضي. يسهل هضمه وله تأثيرات ملين خفيفة. يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب الأمعاء عدم تناول البازلاء.


وجبة لحم بتلو

يقطع البصل ناعماً ويطهى في 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

نقطع اللحم إلى قطع ونضيف البصل الصلب.

اترك الغطاء على النار حتى يقل العصير الذي يتركه اللحم.

أضيفي الفلفل الحلو والجزر المفروم واخلطيهم عدة مرات واملئي بالماء حتى يغطى اللحم.


عندما ينضج ، أضيفي البازلاء المجمدة واتركيها حتى تنضج.

تخلط بشكل منفصل 1 ملعقة كبيرة من الدقيق مع 200 مل من المرق وتوضع فوق اللحم والبازلاء.

يقدم مع الشبت أو البقدونس الأخضر.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


  1. لطبق البازلاء مع كرات اللحم ، اغلي البازلاء بشكل منفصل في الماء مع القليل من الملح لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح طرية.

2. في غضون ذلك ، تحضير كرات اللحم. نخلط اللحم المفروم مع باقي المكونات ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء ونعجن كل المكونات جيداً. ضعي تركيبة كرات اللحم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

3. ضعي الزيت في قدر وسخني البصل والجزر والفلفل مع قليل من الملح حتى يصبحوا لامعين. يضاف عصير الطماطم ، 2 كوب ماء ساخن ، ورق الغار ، ملح وفلفل.

4. أخرج كرات اللحم المركبة من الثلاجة وشكل كرات اللحم المستديرة.

عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة مع الصلصة. يجب أن تغطي الصلصة كرات اللحم. اسلقي كرات اللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

5. بعد غليان كرات اللحم ، أخرجيها من الصلصة بمضرب كهربائي حتى لا تنكسر عند إضافة البازلاء. نضيف البازلاء والقليل من الماء الذي تغلي فيه البازلاء وتخلط. يجب أن يحتوي الطعام على صلصة كافية. أضف كرات اللحم إلى المقلاة مرة أخرى.

نستمر في طهي طبق البازلاء مع كرات اللحم لمدة 10 دقائق. أطفئي النار وأضيفي الخضار.

نقدم طبق البازلاء مع كرات اللحم على الغداء أو العشاء ، جنبًا إلى جنب مع السلطة.


& # 8211 1 جرة بازلاء
& # 8211 جزر 2-3 قطع.
& # 8211 زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. كبير
& # 8211 مرق 1 ملعقة كبيرة
& # 8211 رابط الشبت الأخضر 1
& # 8211 ساري

نضع البصل حتى يتجمد ، يقطع إلى شرائح ، ثم ينظف الجزر ويغسل ويقطع إلى دوائر أو على مبشرة (حسب الرغبة). أضيفي البازلاء واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك باستمرار. يُضاف الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتم تغلغل البازلاء. يُضاف المرق ويُتبل بالملح ويُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُحرّك ويُطفئ النار.
يمكنك تقديم البازلاء الساخنة أو الباردة ، وهي مناسبة بشكل خاص للصيام.
شهية طيبة !

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


& # 8211 1 جرة بازلاء
& # 8211 جزر 2-3 قطع.
& # 8211 زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. كبير
& # 8211 مرق 1 ملعقة كبيرة
& # 8211 رابط الشبت الأخضر 1
& # 8211 ساري

نضع البصل حتى يتجمد ، يقطع إلى شرائح ، ثم ينظف الجزر ويغسل ويقطع إلى دوائر أو على مبشرة (حسب الرغبة). أضيفي البازلاء واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك باستمرار. يُضاف الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتم تغلغل البازلاء. يُضاف المرق ويُتبّل بالملح ويُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُحرّك ويُطفئ النار.
يمكنك تقديم البازلاء الساخنة أو الباردة ، وهي مناسبة بشكل خاص للصيام.
شهية طيبة !

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


طبق بازلاء باللحم وصلصة الطماطم

وصفات البازلاء سريعة وسهلة الطهي ، وأنا أفضل البازلاء الطازجة من الحديقة ولكني نادرًا ما أستخدمها ، فأنا أطبخ عمومًا مع البازلاء المجمدة لأنها عملية أكثر.

كتبت في العنوان باللحوم دون تحديد أي منها لأن هذا الطعام يمكن صنعه بالدجاج كما في حالتي ولحم الخنزير أو لحم البقر أو الديك الرومي. الطعم جيد تمامًا ، هذه المرة اخترت الدجاج لأنه ينضج بشكل أسرع. لدي على المدونة بعض الوصفات مع البازلاء والصلصة البيضاء المحضرة بالدجاج ، أدعوك لاكتشافها هنا:

لا تحتاج إلى العديد من المكونات لتحضير هذا الطعام اللذيذ ، بالطبع سيكون ألذ بكثير في الصيف مع الطماطم الطازجة ، لكن الطماطم المهروسة مفيدة جدًا أيضًا.

طبق بازلاء باللحم وصلصة الطماطم

  • 600 جرام صدر دجاج
  • 450 جرام بازلاء طازجة أو مجمدة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 300 مل طماطم مهروسة
  • ملح
  • فلفل
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • مرار اختياري

نغسل الدجاج جيداً ونقطعه إلى شرائح ونتبل بالملح والفلفل.

نستخدم مقلاة أو مقلاة ذات قطر أكبر. سخني القليل من زيت الزيتون واقلي اللحم جيدًا مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة. عندما يبدأ السائل الذي يتركه اللحم في التساقط ، اترك اللحم ينضج قليلًا ثم تذوقه لترى ما إذا كان جاهزًا. أما بالنسبة لصدر الدجاج فيجب أن يكون جاهزًا تقريبًا ، إذا كنت تستخدم لحم الخنزير على سبيل المثال ، أضف الماء مثل الحساء حوالي 200 مل واتركه ينضج حتى يصبح اللحم جاهزًا. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى ويُضاف البازلاء. تُسكب الطماطم المهروسة والسكر وتخلط وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج البازلاء. إذا كانت الصلصة تتساقط كثيرًا ، أضيفي القليل من الماء.

عندما تنضج البازلاء ، يتبل إذا لزم الأمر بالملح والفلفل ويضاف ، إذا أردت ، الشبت المفروم.

إذا قمت بتحضيرها بالطماطم الطازجة ، فإن الطماطم تُسرق وتقشر وتقطع إلى قطع صغيرة. صفي البذور وأضيفيها إلى الطعام.

إذا كنت تستخدم المرق ، فأنت بحاجة إلى تكثيف الصلصة بقليل من الدقيق. في وعاء ، ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق وأضيفي 100 مل من المرق. اقلب الطعام عندما يصبح جاهزًا واخلطه. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق والطعام جاهز.

إذا (وإذا) تستخدم البازلاء الطازجة ، فقم بإعدادها على النحو التالي

وفي النسخة المعدة بأرجل الدجاج

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


يخنة البازلاء - وصفة

مكونات

• 500 جرام من البازلاء المجففة
• 5-6 بصل
• 1 رأس ثوم
• 4 ملاعق زيت
• ملح للتذوق

طريقة التحضير

اختر البازلاء وحافظ على صحتها. ضعيها في وعاء وغطيها بالماء البارد. دعهم ينقعون لبضع ساعات.

يُسكب الماء ويُشطف الفاصوليا ويُغلى بالماء العذب في قدر على نار خفيفة.

اتركيها حتى تنضج التوت جيدًا وتنهار بين الأصابع.

أخرجي البازلاء من الماء وضعيها في مصفاة. اضغط بظهر الملعقة لفصل اللب الفطري عن القشر.

ثم يتم وضع معجون البازلاء في وعاء. يخفق بمضرب لجعله كريمي. أضف الثوم المهروس. استمر في الخفق حتى يتم دمج الزيت تدريجيًا.

إذا كنت تريد مذاق مرق البازلاء أفضل ، ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت على الموقد. اقلي البصل لبضع دقائق ، ثم اسكبيه على الحساء.

ينتشر على الخبز ويقدم على هذا النحو. يمكن أن تكون مصحوبة بالطماطم ، الفلفل الحلو ، المخللات ، القرنبيط بالخل ، الشمندر وسلطة الفجل ، مخلل الملفوف أو أي نوع آخر من التزيين تفضل.

يمكن أيضًا إضافة البازلاء المسلوقة إلى الحساء أو المرق أو السلطات.

1. Mihai Bășoiu، Iahnie de mazăre، 205 Recipes for fasting، Meteor Press Publishing House، Bucharest، 2012، p. 114
2. Ovidiu Bojor، Catrinel Perianu، Peas، Health through Seeds، Vegetables and Fruits، Fiat Lux Publishing House، Bucharest، pp. 114-115
3. أصح الأطعمة في العالم ، البازلاء المجففة: http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=56

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كيف نصنع أفضل طبق بازلاء بالدجاج؟

لأنني لا أحب طبق البازلاء بالدجاج مع الكثير من البازلاء المسلوقة. أتأكد من تحضير صلصة اللحم مسبقًا وأضيف البازلاء في النهاية ، فقط لطهيها تمامًا. من المهم جدًا تحمير الدجاج جيدًا للحصول على مذاق أفضل. لقد استخدمت أرجل الدجاج السفلية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أعلى الساقين أو الأجنحة أو حتى صدور الدجاج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الأعضاء مثل الماصات وقلوب الدجاج أو الديك الرومي. لقد ذكرت أيضًا الديك الرومي ، ويمكن استخدام لحم الديك الرومي في هذا الطبق. في الواقع يمكنك وضع أي نوع من اللحوم لديك أو أي نوع من أنواع اللحوم التي تحبها. للحصول على نكهة إضافية ، استخدمت الشبت الأخضر ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة البقدونس.

طبق البازلاء الدجاج الرائع جاهز عندما تكون البازلاء جاهزة. كما ذكرت ، يتم وضع البازلاء في النهاية ، عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ونتركه لمدة 5 دقائق كحد أقصى. اتركي الصلصة سائلة أكثر بقليل لأنها ستكثف عندما تبرد. عند إعادة تسخين الطعام ، أضف القليل من الماء إذا كنت تعتقد أن الصلصة سميكة جدًا. لكنني مقتنع بأنه لا توجد فرصة كبيرة للبقاء لأن هذا الطعام لذيذ. إذا كنت تحب البازلاء ، لكنك لا تعرف ما الذي تستخدمه من أجله ، فجرب وصفتي حمص بالبازلاء. إنه سهل التحضير ولذيذ وصحي بشكل خاص. أتمنى مخلصًا أن تعجبك وصفاتي القائمة على البازلاء وتجربتها في أول فرصة.