وصفات جديدة

جوسي بيركي برجر

جوسي بيركي برجر

مكونات

  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 10 أوقية لحم بقر أنجوس أسود مفروم
  • 2 قطع لحم مقدد مطبوخ
  • شريحتان جبن شيدر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 خبز بريوش مقطع إلى نصفين ومحمص
  • خس وطماطم للتزيين

الاتجاهات

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي وشرائح البصل. يُطهى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة تقريباً ، ويتبل بالملح والفلفل.

قسّم اللحم المفروم إلى قطعتين بحجم 5 أونصات واضغط عليهما لأسفل حتى يصبحا رقيقين ولطيفين. أضيفي شريحة واحدة من الجبن على كل قطعة برجر ، وضعي عليها شرائح قليلة من البصل ولحم الخنزير المقدد. احكمي إغلاق القرصين معًا ، واضغطي على طول الحواف للتأكد من ضغطهما معًا جيدًا.

سخني الفرن على 350 درجة.

في صينية الخبز ، يُحمّر البرغر على الجانبين ، ثم يوضع في الفرن حتى ينضج ، حوالي 8-10 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقديم. ضعيها على خبز البريوش وضعيها فوقها الخس والطماطم.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل وجبة 1651

ما يعادل الفولات (إجمالي) 56 ميكروغرام 14٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 44.2٪


برجر ديك رومي اكسترا جوسي

يبدو دائمًا أن برغر الديك الرومي فكرة رائعة ، لكن في كثير من الأحيان يتذوقون مثل فطيرة نشارة الخشب. لا مزيد من الأصدقاء! يساعد هرس الأفوكادو في خليط الديك الرومي على منع اللحم من الانكماش والجفاف أثناء الطهي ، وهذا هو سبب بقاء هذه العصير بذهول ، حتى عندما يتم طهيها بالكامل.


لنتحدث عن تركيا

كان من الممكن أن يسمح لي نبض قطعة كاملة من الديك الرومي في معالج الطعام بإنتاج طحن خشن للحصول على فطيرة غير منسوجة ، لكن هذا كان يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة للوصفة اليومية ، لذلك أضع نصب عيني على تحسين الأشياء المسبقة. تمامًا مثل لحم البقر المفروم المعبأ ، يتم خلط الديك الرومي المطحون المعبأ للحصول على مجموعة من محتويات الدهون. كنت أعلم أن النوع الخالي من الدهون بنسبة 99 في المائة كان غير مبدئي ، فإن الكمية الأكبر من الدهون في 93 في المائة من الديك الرومي الخالي من الدهون (متاحة على نطاق واسع أكثر من 85 في المائة من الدهون) ستوفر المزيد من النكهة والرطوبة.

لمعالجة الاتساق الكثيف الذي ينتجه الميوسين اللزج ، أضفت فتات خبز البانكو ، التي عطلت جسديًا البروتينات وجعلت اللحم يبدو خشنًا وخفيفًا (وليس قاسًا وكثيفًا) على اللسان. للحصول على 1 رطل من الديك الرومي ، قامت 3 ملاعق كبيرة من البانكو بهذه المهمة دون جعل البرغر يتذوق طعمه.

لكن البانكو لم يكن حلاً سحريًا. يُعجن الديك الرومي وعصره لدمج فتات الخبز بالتساوي ، مما ينتج عنه جل الميوسين قوي جدًا ، مما ينتج عنه تناسق نابض يشبه النقانق. للتغلب على هذا ، كسرت لوح الديك الرومي المطحون إلى قطع مقاس 12 بوصة قبل إضافة البانكو. أدى هذا إلى كشف مساحة سطح أكبر لتوزيع الفتات بشكل متساوٍ ، وتقليل كمية الخلط المطلوبة ، وإبقاء اللحم مفكوكًا.

الآن أصبح للديك الرومي قوام لطيف ، ولكن بعد أن وصلت درجة الحرارة إلى 160 درجة ، لم يكن حتى الآن كثير العصير. واعتنت بذلك حيلتان من حيل المطبخ التجريبية. أولاً ، قمت بغسل اللحم في محلول من صودا الخبز مذاب في ملعقة صغيرة من الماء. رفع محلول صودا الخبز درجة الحموضة ، مما أدى إلى تغيير بنية البروتين وتمكين اللحم من الاحتفاظ بالرطوبة بشكل أفضل. (كما أنه يسرع من تفاعل Maillard ، مما يوفر لونًا بنيًا أفضل.) ثانيًا ، أضفت القليل من الجيلاتين غير المنكه للاحتفاظ بالرطوبة ، مما يجعل الفم مليئًا بالعصارة.


يُمزج الديك الرومي المطحون والجبن والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير والخردل في وعاء متوسط ​​حتى يمتزج. قسم اللحم إلى 4 أجزاء. قم برمي جزء واحد من يد إلى يد لتشكيل كرة ، ثم قم بتسطيح الكرة بأطراف أصابعك في فطيرة بسماكة 1 بوصة. كرر مع الأجزاء المتبقية.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة (يفضل الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع قلب من الألومنيوم) على نار متوسطة حتى ساخنة جدًا. حرك الزيت في المقلاة لتغطية القاع. يُضاف البرغر ويُطهى على نار متوسطة دون تحريكها حتى يصبح قعر كل منها بنيًا داكنًا ومتقشرًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلب البرغر واستمر في الطهي حتى يصبح القاع بنيًا فاتحًا ولكن لم يتقشر بعد ، لمدة أطول من 3 إلى 4 دقائق. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وضعي الغطاء جانباً قليلاً على المقلاة للسماح للبخار بالخروج ، واستمري في الطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق أطول ، مع التقليب مرة واحدة إذا لزم الأمر لتعزيز اللون البني الداكن ، أو حتى يصبح المركز معتمًا تمامًا ومع ذلك لا يزال كثير العصارة أو مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله من جانب البرجر في الوسط يسجل 160 درجة. يُرفع من المقلاة ويُقدم على الفور.


المراجعات

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

تُعد Apple وشعار Apple و iPhone و iPad علامات تجارية مملوكة لشركة Apple Inc. ، مسجلة في الولايات المتحدة وبلدان ومناطق أخرى. App Store هي علامة خدمة لشركة Apple Inc.. Google Play وشعار Google Play هما علامتان تجاريتان لشركة Google LLC.

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


ألتيميت جوسي تركيا برجر

كل عام ، مع اقتراب الربيع ، يتم تبديل الوجه هنا. أتداول في أطباق crockpot Comfort والفلفل الحار اللذيذ الذي تتمتع به النار لسلطات الخضار الطازجة والعصائر الخضراء في الطريق إلى صالة الألعاب الرياضية. لماذا & # 8230 2 كلمات ، الربيع. فترة راحة.

يا رفاق ، من فضلك قل إنني & # 8217m لست الوحيد الذي يشعر بالتوتر الشديد بسبب فكرة تداول السترات والسراويل الضيقة المريحة للغاية للشورتات وملابس السباحة والقمصان بلا أكمام؟

أعرف ، أعرف & # 8230 أنه & # 8217s ضحلة وسطحية ويجب أن ألتزم بمعايير أعلى ، ولكن الحقيقة تبقى ، يمكنني أن أكون واعياً بنفسي. Annnnnd ، بكل صدق ، بذل القليل من العمل قبل حلول الطقس الدافئ ، حسنًا .. لن تكون فكرة رهيبة.

لقد تعلمت منذ سنوات أنه بالنسبة لي ، عندما لا يشعر جسدي بأنه الأفضل ، فإن الحرمان ليس هو الحل. بدلاً من ذلك ، أحاول تحويل تركيزي بعيدًا عن الطعام الذي & # 8220أنا لا تأكل & # 8217t & # 8221 والتركيز بدلاً من ذلك على الأطعمة التي & # 8220 أنا لا آكل. & # 8221

خطتي لفصل الربيع بسيطة للغاية. في الواقع ، يمكنني تلخيصها بكلمة واحدة ، مقصودة. تعمد تناول المزيد من الفواكه والخضروات ، وتعمد شرب المزيد من الماء ، وتعمد ممارسة الرياضة ، وكالعادة ، تعمد تناول الأطعمة الكاملة. وخمن ماذا ، إذا أخطأت .. رقم كبير. اتفاق. أنا & # 8217m جميعًا لاتخاذ قرارات مقصودة بشأن ما أتناوله ، ولكن يجب أن يكون هناك بعض التوازن ، أو خمن ماذا .. أنا أتحطم وأحرق (حقيقة مجربة) ونسيت جميع نواياي الحسنة لأن .. حسنًا .. أنا & # 8217m الجوع ، والجوع مقرف.

SO .. للأسبوع أو الأسبوعين المقبلين ، سأقوم بعمل دورة صحية للوجبات التقليدية. كما تعلم ، سلط الضوء على بعض الوصفات المخففة التي تكون ثقيلة على الخضار وغنية بالمغذيات. الافتتاح المثالي ، Ultimate Juicy Turkey Burgers.

هذه البرغر هي شعور جيد. 1000٪ يمكنك الاستمتاع ببرغر خالٍ من الذنب لا يشبه طعم قرص الهوكي الجاف. أنت فقط بحاجة إلى بعض الحيل!

  1. استبدل لحم البقر بالديك الرومي. هو & # 8217s أصغر حجما. نظرًا لوجود كمية أقل من الدهون في الديك الرومي ، فأنا أحب استخدام مزيج من اللحوم الفاتحة والداكنة للحفاظ على عصير البرغر الخاص بي.
  2. تبّل جيدًا. يمكن أن تكون تركيا لطيفة بعض الشيء. لقد قمت بتحميل هذه البرغر بالتوابل الإيطالية ، وخردل ديجون ، وصلصة الصويا ، ومسحوق الثوم.
  3. استخدم عامل ربط حتى لا ينهار البرغر. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه البرغر ، صنعتها بدون فتات الخبز .. لقد انهاروا. & # 8217t تخطي ذلك!
  4. قم بتحميل البرجر الخاص بك بالكثير من الإضافات الصحية ، وأفكر في الخس والطماطم والأفوكادو وأي خضروات أخرى لديك!
  5. استبدل المايونيز بالحمص أو الجواكامولي. إنه & # 8217s لذيذ!
  6. تخطي الخبز الأبيض وقم بإقران البرجر مع خبز القمح الكامل 100٪ أو خبز البيتا :)
  7. لا تصنع البرجر الذي يبلغ وزنه 7632 رطلاً. أحب التمسك بربع رطل لكل برجر (4 أونصات) .. وهذا يساعدهم أيضًا على الطهي بشكل أسرع وأكثر توازناً!

لا يمكن أن يكون جمع هؤلاء الأشخاص معًا & # 8217t أكثر بساطة. تفريغ ، مزج ، بات ، طبخ. هذا هو & # 8217s!

نصائح وحيل لتوفير الوقت:

تجهيز: نعم! اتبعي الوصفة لتحضير فطائر البرجر واحفظيها في الثلاجة حتى وقت الشواء! أحب وضعها في كيس بلاستيكي بسحاب مع ورق رق بين كل طبقة. غلفي كل برجر بحذر ثم احكميه في كيس محكم الغلق.

المضي قدما: كثيرا ما أصنع دفعة مزدوجة من هذه البرغر. أنا أخدمهم على العشاء ثم أحزم البقايا في حاويات مع كوبين من الخضار المحمصة أو أفتتهم كطبق سلطة.

الفريزر: لتجميد البرغر ، اتبع الوصفة لتحضير فطائر البرجر .. لكن لا تشوي # 8217t. توضع الفطائر في طبقة واحدة على صينية خبز. ضعي الصينية في الفريزر لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتم تجميد البرغر بالكامل. أخرج الصينية من الفريزر وضع البرغر المجمد في كيس محكم الإغلاق. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى 3 أشهر. (*** ملاحظة: لا تعيد تجميد لحم الديك الرومي الذي تم تجميده بالفعل)


بطبيعة الحال ، يتناسبون بشكل جيد مع رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية. تشمل بعض الخيارات الممتازة رقائق الجزر ورقائق الباذنجان وبطاطس الكوسة وبطاطس الجيكاما. إذا كنت لا تمانع في تناول الكربوهيدرات ، فهذه البطاطس المقلية بالكاجون رائعة.

يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينها بلطف ، مغطاة ، في الميكروويف على طاقة 50٪.

أو افعل كما أفعل واستمتع بها باردة مع بعض خردل ديجون والخضار الطازجة! هذه البرغر الديك الرومي لذيذة حقًا عند تناولها كبقايا طعام باردة.


الثوم & # 038 عشبة برجر الديك الرومي

متعلم بصري؟ شاهدني أصنع هذه الوصفة من البداية إلى النهاية!

هل ما زلنا نأكل بشكل صحي؟ نعم فعلا. حسنا جيد! أتحقق وحسب. اسمحوا لي أن أعرف عندما تنتهي من & # 8217re حتى أتمكن من العودة لنشر وصفاتي المريحة والمغطاة والمخفوقة والمنزلقة والراحة!

ها! أنا فقط أمزح. هؤلاء قادمون بغض النظر ، لكنني جعلت من نقطة الاختلاط في وصفات أخف وزناً. إلى جانب ذلك ، المشاغب واللطيف هما دائمًا الزوجان المثاليان & # 8217t هم؟ اليوم حصلت على بعض برغر الديك الرومي الرطب والعصير بشكل مذهل لتجربته! من المحتمل أن تصبح المفضلة لديك!

هناك العديد من وصفات برجر الديك الرومي في هذا الموقع ، ولكن هذه البرغر بالثوم والأعشاب والديك الرومي yall & # 8230my fav! إنها رطبة جدًا ، غنية بالعصارة ، خفيفة ، طازجة ولذيذة! (أنا & # 8217m مليء بالصفات!)

أوه نعم ، ولكن هنا & # 8217s الطباعة الصغيرة ، أنها تحتوي على زبدة. أعني ، لم & # 8217t أريد أن أوقع نظامي في حالة صدمة من خلال عدم تضمينه. ومع ذلك ، فإن هذه البرغر لا تحتوي على بيض أو فتات خبز. يجب أن يكون فوزًا في مكان ما.

هذا البرغر بالثوم والديك الرومي مليء بالأعشاب الطازجة والثوم والبصل والتوابل. أولادي يلتهمون هذه الفطائر بدون كعكة ، بهارات ، لا شيء! يمكنني & # 8217t إلقاء اللوم عليهم لأنهم لذيذون للغاية ، لكنهم متوازنون تمامًا بحيث لا يسرقون العرض من جميع توابل البرجر المفضلة لديك!

ما زلت أقول لنفسي أنني & # 8217m سأقوم بتكوين مجموعة كبيرة حتى أتمكن من تجميدها ، لكنك تعرف كيف تسير الأمور - شيء آخر لإضافته إلى قائمة المهام التي لا تنتهي أبدًا. لقد صنعت هذه البرغر بالثوم والديك الرومي على العشاء يوم الثلاثاء. إنها سريعة وسهلة للغاية مما يجعلها مثالية لإعداد الوجبات ، وهو شيء أصبحت أكثر صرامة معه.

لقد صنعت الفطائر يوم الأحد وكان من السهل رميها في المقلاة أثناء خبز البطاطس المقلية. أضفت جانبًا من كول سلو والعشاء كان مذهلاً!

استخدم طبقة البرجر المفضلة لديك! أذهب دائمًا مع الجبن الأمريكي أو البروفولون (أو كليهما) ، والخس ، والمخلل ، والطماطم ، والبصل الأحمر ، ولحم الخنزير المقدد الديك الرومي. القليل من التوابل والمايونيز والكاتشب والخردل وأنت & # 8217 حصلت على نفسك من أفضل برجر الديك الرومي على الإطلاق!

ما الذي يجعل برجر الديك الرومي مذهلاً للغاية؟ Errythang! من الأعشاب الطازجة إلى الزبدة ، إلى غليها في مرق ورشيسترشاير! أنا & # 8217m أتناول واحدة الآن لتناول طعام الغداء وأقوم برقصة سعيدة بينما أكتب.

بل إنها أفضل في اليوم التالي بمجرد أن تتاح لكل تلك الأعشاب والثوم فرصة للتسكع لفترة أطول قليلاً.


ملخص الوصفة

  • ½ كوب هيلمنز آند ريج أو أفضل الأطعمة والمايونيز الحقيقي
  • كوب فتات خبز جاف عادي
  • 1 مغلف ليبتون وريج وصفة أسرار وخلطة شوربة البصل
  • 2 رطل لحم بقري مفروم أو ديك رومي مفروم
  • 8 خبز همبرغر

يُمزج المايونيز مع فتات الخبز والشوربة في وعاء. مزيج المايونيز ميكس على شكل لحم بقري مفروم إلى 8 قطع ، يُشوى أو يُشوى حتى ينضج. قدمي البرغر على الخبز.

نصيحة ذكية: لمذاق Hellmann's & reg الذي تحبه مع جودة زيت الزيتون ، استبدل Hellmann's & regor Best Foods & Regor Mayonnaise Dressing مع زيت الزيتون. أو أفضل الأطعمة والمايونيز الحقيقي. يُسكب البرغر العصير ويُستمتع! نصيحة: في حالة استخدام ديك رومي مطحون أو شواية بالزيت أو مقلاة الشواء قبل الطهي.

التكلفة لكل وصفة *: $ 93 تكلفة الوجبة *: $ 24 * بناءً على متوسط ​​أسعار التجزئة في محلات السوبر ماركت الوطنية.


شاهد الفيديو: ساعة عشان نعمل لحمة البريسكت المدخنة (شهر نوفمبر 2021).