وصفات جديدة

الملفوف الحامض لفصل الشتاء

الملفوف الحامض لفصل الشتاء

نضع المرق والملح والماء في قدر ونضيف شرائح الجزر وعناقيد القرنبيط وشرائح البنجر والكرفس ونقطع الكرنب إلى 8-10 حسب حجم الملفوف.

عندما يغلي نضيف الملفوف ونتركه يغلي ثم نضع في البرطمانات والملفوف والقرنبيط والجزر والكرفس والبنجر والعصير حتى يمتلئ الجرة.ضعه تحت البطانية حتى يبرد ... ثم يمكن استخدامها أو مخزنة في المخزن.


كيف تضع مخلل الملفوف بشكل صحيح في البرميل؟

نحن في منتصف موسم الاستعدادات والعلب لفصل الشتاء ، وستكون ربات البيوت سعداء لاكتشاف وصفة جديدة لمخلل الملفوف. الطريقة التي نقترحها تضمن أن الملفوف سوف يحتفظ به ، حتى لبضع سنوات. علاوة على ذلك ، يمكنك حتى نسيان الطعام اللذيذ ، لأنه سيكون طازجًا كما في البداية.

هذه هي طريقة تحضير مخلل الملفوف بشكل صحيح لفصل الشتاء في براميل

يجب على محبي الكرنب المخلل أن يعلموا أنه عندما يختارون المخلل ، يجب أن يتم طهيه جيدًا. مما يعني أن الخضروات يجب أن تكون سميكة وبيضاء وذات صفائح رقيقة. يتم تحضير المحلول الملحي باستخدام مقياس. لذلك ، مقابل كل 10 لترات من الماء المستخدم ، أضف 500 جرام من الملح الخشن. إنه أنسب أنواع الملح للمخللات.


كيفية وضع مخلل الملفوف بشكل صحيح. السر الذي يعرفه القليل من الناس لمنع تليينه

لا ينبغي أن يكون الملفوف المخلل مفقودًا من مخزن أي ربة منزل ، حيث يمكن استخدامه في الكثير من الأطباق. أكبر خطأ ترتكبه ربات البيوت هو وضعه في براميل بلاستيكية.

بالنسبة لـ 25 رأسًا من الكرنب ، نحتاج إلى 20 غصنًا من الشبت المجفف ، و 10 جذور الفجل ، و 10 حزم من الزعتر المجفف ، و4-5 حفنات من حبات الذرة ، والملح ، وحوالي 1.5 كجم ، وخشنة ، وكوب من الفلفل ، و 3-4 سفرجل صفراء.

للحصول على ملفوف لذيذ ، يجب أن يكون البرميل من خشب البلوط. يُترك الملفوف بالخارج لمدة 15 يومًا تقريبًا ، ليلمسه الصقيع ويتجمد. يُحرق برميل البلوط ويترك ليوم واحد بالماء و 1 كجم من الجير الحي لتنظيفه من الشوائب. يتم غسل البرميل مرة أخرى في القليل من الماء المغلي. نرش طبقة من الملح وأوراق الكرنب والزعتر والشبت وحبوب الذرة وبضع شرائح من السفرجل على قاع البرميل.

"يتم تنظيف الملفوف من الأوراق الأولى وتجويفه في منطقة العمود الفقري ، ثم يتم حشوها جيدًا في برميل خشبي ، بحيث يكون التجويف لأعلى. نضع الملح على كل ملفوف ، وفي البرميل ، من بينها الفجل ، والشبت ، والذرة ، والزعتر ، والفلفل ، وشرائح السفرجل الصلب. أضف طبقة أخرى من الملفوف واستمر في الإجراء حتى يمتلئ البرميل. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملح وليس الملفوف. ثم اضبط الغطاء واضغط بوزن للسماح لماء الكرنب بشكل أسرع. غطي البرميل بقطعة قماش نظيفة واتركيه هناك لمدة يوم وليلة دون المشي عليه.

إذا لم يترك الملفوف بعد هذا الفاصل ما يكفي من الماء لتغطيته ، يضاف الماء المغلي والمبرد ، وهو ما يكفي لتغطية التركيبة. بعد أسبوع ، أفرغ البرميل من السدادة ، ثم انفخ عصير الملفوف واسكبه مرة أخرى في البرميل في الأعلى.

مرة واحدة في الأسبوع ، يتم استخراج العصير وإزالته وسكبه مرة أخرى ، عدة مرات على التوالي ، العصير من البرميل ، حتى يصبح الملفوف حامضًا تمامًا. ثم يتم سحب العصير على فترات تتراوح من 10 إلى 20 يومًا ، اعتمادًا على مدى سخونة أو برودة الجو في الخارج. بعد 3 أسابيع من وضعها في البرميل ، يجب أن يكون مخلل الملفوف من البرميل جيدًا "أوضحت ماريا بوبا.


كرنب حامض مع اسقلوب في الفرن

بشوق للطفولة وطعامها الجيد ، كما هو الحال في منزل جدتي ، أعددت هذا طبق ملفوف حامض مع بيض مخفوق.

برغم من الملفوف المخلل يوصى به بشدة من قبل خبراء التغذية ، فنحن نستهلكه أكثر من أجل السرمال والسلطة. نحن نفضل الملفوف الطازج للطعام.

يمكنك أيضًا العثور عليه في المدونة وصفة الملفوف من كلوج. أقوم بإعداد هذا في كثير من الأحيان ، في كثير من الأحيان أكثر من السرمال.


وصفات الشتاء

استشر هؤلاء وصفات الشتاء فقط من الجيد وضعها موضع التنفيذ. إذا كنت لا تعرف ما يجب طهيه خلال موسم البرد ، فاتبع وصفات الشتاء هذه وقم بإعداد أطباق لذيذة من الأطعمة الخاصة بهذه الفترة.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

حسب الموسم -

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

حسب الأصل +

  • رومانيستي (113)
  • إيطالية (168)
  • اليونانية (19)
  • الأمريكية (39)
  • بلغاريا (2)
  • فرنسية (26)
  • الصينية (19)
  • هندي (22)
  • تركية (17)
  • المكسيكية (12)
  • إسبانية (8)
  • المجرية (2)

بعد المناسبة +

بعد وقت الوجبة +

ميزات أخرى +

تعد كرات اللحم من أكثر الأطباق تنوعًا ويمكن تقديمها بعدة طرق. الشكل والذوق و.

أصبح الاحتفال بسانت فالنتين ، وهو تقليد ذو جذور رومانية ومسيحية قديمة ، شائعًا بشكل متزايد.

الإفطار هو وجبة مهمة للغاية - يمكن أن تجعل يومك أو ينهي يومك.

يعد الخبز أحد أصح طرق الطهي ، في ظل الظروف التي تكون فيها الأطباق قادرة على ذلك.

كل عام ، يغلفنا سحر الكريسماس ، ولا يسعدنا فقط تزيين منزلنا بأكبر قدر ممكن من الجمال ، ولكن أيضًا لمفاجأتهم.

ظهرت سارماليلي في الإمبراطورية العثمانية ، وقد اكتسبت مكانًا بمرور الوقت على جميع طاولات العطلات. السرماليس هي.

Bean zacusca هو أحد خيارات الطعام عندما يتعلق الأمر بالصيام أو مستلزمات الشتاء. يوجد.

C & acircnd أنت تريد أن تقدم لأحبائك طبقًا لذيذًا ومغذيًا ، دون الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت.

الكعك الزبادي أسرع بكثير في الطهي ومع المكونات التي تمتلكها كل ربة منزل في المطبخ. رقيق ولذيذ و.

يجب ألا يكون هناك عيد ميلاد بدون كعكة ، وأفضلها مصنوع في المنزل. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك.

إذا كنت تبحث دائمًا عن وصفات جديدة وترغب دائمًا في تقديم أفضل الأطباق لأطفالك ، فابحث عنها.


المكونات مخلل الملفوف

  • 1 مخلل الملفوف بين 1 & # 8211 1.5 كجم.
  • 400 غرام اللحوم المدخنة ، مثالية لبعض النقانق و / أو لحم الخنزير المدخن & # 8211 اختياري
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 دونات أو فلفل أحمر أو 1 & # 8211 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل
  • 2 & # 8211 3 طماطم كبيرة أو 200 مل. معجون الطماطم
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 100 مل من النبيذ الأبيض (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 7 & # 8211 8 الفلفل الأسود
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

تحضير مخلل الملفوف المصلب

تحلية الكرنب

قبل تحضيره ، يجب تحلية مخلل الملفوف. وضعت رأس الملفوف في ماء صاف في الليلة السابقة وفي اليوم التالي تذوقته لمعرفة ما إذا كان لا يزال مالحًا جدًا. إذا كان الأمر كذلك ، أو إذا لم يتم تمليح مخلل الملفوف في الوقت المناسب وترغب في جعله أسرع ، اقطع الكرنب بأمانة ، ثم انقعه في 2 لتر من الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد تقطيعه ناعما ، يخرج الملح بشكل أسرع ، وبعد ذلك نقوم بتصفية الكرنب جيدًا من العصير قبل وضعه في القدر وطهيه. إذا كان مخلل الملفوف يحتوي على الكثير من الملح حتى الآن ، فيمكن تعويضه عن طريق استبدال بعض مخلل الملفوف بالكرنب الحلو.

تحضير المكونات

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع ناعما.

2. يفرم مخلل الملفوف ناعماً إذا لم تكن قد قطعته قبل الجفاف.


3. اغسل الدونات / الفلفل ، نظف السيقان والبذور وقطّعها إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير والنقانق ، في حالة استخدامها ، إلى قطع 3-4 سم.

طبخ الملفوف المقوى

1. سخني الزيت في قدر كبيرة وأضيفي البصل المفروم ، الذي تسخينه على نار خفيفة ، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، حتى يصبح زجاجيًا ، دون تركه بنيًا.

2. أضيفي الدونات / الفلفل الحلو (معجون الفلفل في هذه الحالة) واطهيه لمدة 3 دقائق مع التقليب باستمرار لتجنب الاحتراق. ثم تضاف البابريكا والملفوف المصفى جيدا والنقانق / لحم الخنزير المدخن & # 8211 إذا كنت تريد استخدام اللحوم.

3. استمر في التقليب والتقليب على نار خفيفة حتى لا يترك مخلل الملفوف أي عصير. أضف الآن كوبًا من الماء الساخن (إذا وضعت الماء البارد ، سيتوقف هذا عن الغليان لفترة من الوقت وسيتم تمديد وقت الطهي بالكامل) وورق الغار وبذور الكمون وحبوب الفلفل. يقلب لمزج البهارات والمكونات جيدًا.

4. غطي القدر بغطاء واتركي الكرنب على نار هادئة لمدة 40 و 45 دقيقة ، مع الحرص على إضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر.

5. بينما يغلي الملفوف على النار ، أشعل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية.

6. بعد انقضاء وقت الغليان الموصى به ، تذوق الكرنب واضبط طعم الملح. التذوق إلزامي قبل مطابقة الذوق. الملفوف المخلل ، إذا كان أكثر ملوحة ، يمكن أن يجلب ما يكفي من الملح إلى التحضير ، وأحيانًا لا تكون هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا تم استخدام معجون الفلفل المعلب أيضًا ، فهو كذلك.

7. أضيفي فوق حساء الطماطم أو مرق الطماطم وكوب من النبيذ الأبيض الجاف إذا قررت استخدامه.

8. غطي المقلاة بغطاء وضعها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة أخرى.

تخدم

بعد إخراجها من الفرن ، رشي مخلل الملفوف بالشبت الأخضر المفروم حديثًا ، مما يمنح الطبق هواءًا منعشًا وخفيفًا. يقدم الطعام الساخن ، كطبق رئيسي ، خاصة إذا كان يحتوي أيضًا على لحم مدخن ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مقبلات لذيذة.

تقليديا ، مخلل الملفوف المقوى يقدم بشكل رائع مع الفلفل الحار و أ عصيدة من دقيق الذرة. يمكن أيضًا تقديم ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على الطاولة. خير!


2 أفكار حول ldquo والملفوف المفروم المحفوظ لفصل الشتاء & # 8211 Spring & rdquo

مرحبًا ، أنا معلن في شركة تنظيف. هل يمكنك ترك لي بعض البيانات للاتصال بك من فضلك؟ أنا مهتم بإخباري إذا كنت تكتب أيضًا نصًا ترويجيًا بخصوص مواضيع مثل الخدمات وتصميم المنزل والتنظيف. أنا أقدر طريقتك في الكتابة وأريد التعاون. شكرا لك

مواد ترويجية للتنظيف بشكل عام: 200 يورو / مقالة
لتنظيف المطابخ ومعدات الطبخ والأواني ، قم بخصم: 180 يورو / مقال


فيديو: محشي الملفوف بأطيب خلطة رز ممكن تعملوها ضاع عمرك وانت بتسلقيه وبتلفيه غلط تعالي شوفي أسرع طريقة (ديسمبر 2021).