وصفات جديدة

طعام جيد: Richland Rum Single Estate Old Georgia Rum

طعام جيد: Richland Rum Single Estate Old Georgia Rum

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

بقلم كيت مالين

يبدأ الطعم الأول لـ Richland Rum Single Estate Old Georgia Rum بمكونات الكراميل والفانيليا والإسبريسو. بعد ذلك تأتي نكهات قصب السكر والتبغ متبوعة بلمسات نهائية طويلة مع تلميحات من الشوكولاتة الداكنة والتين. تم صنع الروم الذهبي العميق ، المصنوع يدويًا من البداية إلى النهاية في ريتشلاند ، جورجيا ، باستخدام شراب قصب السكر ومياه الينابيع فقط. رم نقي وقوي بنكهة لا مثيل لها ، من الأفضل الاستمتاع به بشكل أنيق أو مع مكعب ثلج وقشر برتقال.

انعكاس حقيقي لتيروار في جورجيا ، ريتشلاند رم عبارة عن عقار روم واحد ، حيث يزرع قصب السكر ويدير معمل التقطير نفس المالك. من تخمير قصب السكر إلى التقطير إلى الشيخوخة إلى التعبئة ، يتم تنفيذ كل خطوة بعناية وحرفية وعناية فائقة بالمنتج النهائي. لا يتم خلط البراميل أبدًا ، ولا تتم إضافة أي مواد حافظة أو محسنات طعم أو تلوين أو إضافات على الإطلاق ، مما يسمح للنكهة الحقيقية لرم كل زجاجة بأن تبرز وتعكس المكان والزمان اللذين صنعت فيهما بحب.

Richland Rum Single Estate Old Georgia Rum متاح في www.richlandrum.com و في المخازن عبر الدوله. ريتشلاند رم هي جزء من جوائز الطعام الجيد، وهو مشروع لتكريم منتجي الطعام والشراب الذين يصنعون نوع الطعام الذي نرغب جميعًا في تناوله - لذيذ ، أصيل ومسؤول ، وعضو فخور في نقابة تجار الأغذية الجيدة، وهي جمعية وطنية توحد شركات الأغذية الحرفية الأمريكية للتواصل وعقد وترويج شركات الأغذية الجيدة من جميع الأحجام.

----------

من عملها الشعبي في جوائز الطعام الجيد إلى تعليمها المستمر في برنامج الماجستير في دراسات الغذاء بجامعة نيويورك ، تجلب كيت مالين شغفًا لا مثيل له للطعام الرائع والأشخاص الطيبين.

المزيد من اكتشافات الطعام الجيد:


رحلة إلى عالم احتساء الروم: العلامات التجارية التي يجب تجربتها في عام 2021

بمجرد اعتباره أكثر من مجرد مشروب حفلة ، فإن عالم الأرواح يمر بلحظة وهو الآن موطن لـ أفضل رومات ، في جميع الأنماط.

لقد ولت أيام زجاجات الروم الحلوة المليئة بالمرض مع جوهر جوز الهند الطاغي في الوقت الحاضر يتم التركيز على عبير جديد, ملامح نكهة ومجموعة من طرق تقطير مثيرة للاهتمام.

من رام أبيض جاهز للكوكتيل إلى sippable بأناقة أفضل رومات الظلام، 2021 هو عام التفرع إلى هذه الروح.

قد لا يكون لديه نفس قاعدة المعجبين مثل الويسكي أو نفس نطاق فرص الاستثمار ، ولكن أحد أهم عوامل الجذب في مشروب الروم هو سعره المنخفض نسبيًا. من السهل الاستمتاع بجودة عالية الروم بأقل من 50 دولارًا ولا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للعديد من المشروبات الكحولية الأخرى.

أبيض ، داكن أو متبل ، هناك شيء للجميع عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بزجاجة شراب جيدة.

لا وقت للقراءة من خلال قائمتنا بأكملها؟ فيما يلي أنواع الروم المفضلة لدينا:

  • أفضل رم عام 2021:رون زاكابا 23 سنة سينتيناريو
  • أفضل قيمة رم لعام 2021:جبل شاذ الكسوف الروم

إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عند شراء الزجاجة التالية ، بدءًا من أفضل أنواع مشروب الروم في الميزانية وحتى أنعم أنواع مشروب الروم للشرب بشكل أنيق وكل شيء بينهما.


تم تجديد الروعة الإيطالية

خضع مطعم Medeo الشهير والمطلوب في قصر Palazzo في Montecasino لتجديد مؤخرًا.

يتميز المطعم بتصميم داخلي جديد ، مع كراسي فخمة مغطاة بالمخمل وسجاد نابض يدعوك للركل بكعوبك والجلوس حول حافي القدمين ، لكننا ننصحك بعدم القيام بذلك ، مهما كان الأمر مغريًا.

تتميز الأعمال الفنية على الجدران بطيور نابضة بالحياة أثناء الطيران للفنانة Kirsty May Hall.

ترأس التصميم الداخلي خبير التصميم في SA ديفيد مويرهيد. تقدم القائمة الجديدة أطباق انتقائية تشمل أطباق مميزة مثل الأخطبوط كارباتشيو مع سلطة البطاطس كمقبلات ، دجاج سوس فيديو مع السبانخ وجبن الماعز رولايد ، صلصة الفلفل الحلو ، البطاطس الصغيرة والبصل المحمر كأحد الخيارات العديدة للطبق الرئيسي بالطبع والحلوى المميزة هي التفاح والفراولة مع صوص الكراميل والفانيليا والآيس كريم بالقرفة.

يجب أن تجرب: تورتيليني لحم العجل مع صلصة المريمية والزبدة.


فازت أكثر من 40 شركة أطعمة جنوبية بجوائز كبيرة في حفل توزيع جوائز Good Food Awards لعام 2018

أعلنت جوائز Good Food عن الفائزين بها لعام 2018 في سان فرانسيسكو خلال عطلة نهاية الأسبوع. كرمت الجوائز شركات الأغذية التي تنتج أطعمة لذيذة ومستدامة في 15 فئة تتراوح من البيرة إلى المخللات.

يضمن الفائزون بجائزة Good Food أن يكونوا لذيذين وأصليين ومن مصادر مسؤولة. تخضع جميع المنتجات لاختبار طعم أعمى وعملية فحص للتأكد من أنها تلبي المعايير البيئية والاجتماعية الخاصة بالصناعة ، وأنها تتماشى مع مبادئ الجوائز. من بين 2000 منتج تم اختبار الذوق الأعمى ، أنتج الجنوب أكثر من 40 منتجًا فائزًا من تسع ولايات مختلفة.

تم تكريم بعض الفائزين الجنوبيين في الماضي ، مثل Sourcomb Honeycomb Honey من MtnHoney في كلاركسفيل ، جا ، والذي كان بمثابة الفائز في عام 2017.

تنتج مزرعة أوليفر في بيتس ، جورجيا بعضًا من أفضل الزيوت في الجنوب. في الماضي ، تم تكريم زيت البقان وزيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس بالجائزة. هذا العام حصل زيت البقان على جائزة Good Food للمرة الثانية. قال كلاي أوليفر: "مع توسع إنتاج النفط وبدأت أفهم المزيد قليلاً عن خصائص واستخدامات الزيوت المختلفة ، أشعر بالرهبة وأتساءل عن الطرق التي لا تعد ولا تحصى التي يمكن استخدامها". "زيوت المكسرات والبذور اللذيذة بشكل طبيعي ضرورية للتغذية المتوازنة." توصي كيت ويليامز ، المحرر المساعد في Southern Kitchen ، بإضافة هذا الزيت إلى تتبيلة السلطة أو دمجه في زبدة البقان المتبل وتقديمه فوق الفطائر والفطائر.

نحن أيضًا معجبون بالعديد من الفائزين بالجوائز عبر فئات عصير التفاح والإكسير والمشروبات الروحية. كتبت بيث ماكيبين ، المساهمة في مطبخ Southern Kitchen ، العام الماضي عن ريتشلاند رم ، التي فازت الآن بجائزتين من جوائز Good Food. كتبت في بلدة ريتشلاند الصغيرة بجورجيا ، "كان لدى العمدة أدولف ماكليندون ، الذي كان عمدة البلدة لمدة 30 عامًا ، خطة جريئة: بناء معمل لتقطير الروم في شارع ريتشلاند الرئيسي أو بالقرب منه". جلبت معمل التقطير وظائف جديدة وأعادت تنشيط مدينة كانت تختفي ببطء. بعد ما يقرب من عقد من الزمان ، أصبحت ريتشلاند رم الآن في 14 ولاية وخمس دول. نوصي باستخدام مشروب الروم الحائز على جائزة في Rum Punch أو Bananas foster من Anne Byrn.

مايسترو الكوكتيل ومساهم المطبخ الجنوبي جيري سلاتر هو أيضًا معجب كبير بأحد الفائزين في فئة عصير التفاح. إنه يحب استخدام Foggy Ridge Cider ، الذي فاز بأول جائزة Good Food في عام 2018 ، بدلاً من Champagne في تطوره على كوكتيل فرنسي 75.

يضيف El Guapo Bitters الذي يقع مقره في لويزيانا ، الحائز على جائزة لأول مرة ، بُعدًا إلى الكوكتيلات ذات النكهات التي تتراوح من الحلو والزهور إلى التوابل والمالحة. نوصي باستخدام الفائز لهذا العام ، chicory-pecan ، بأسلوب قديم. بعد كل شيء ، ما هو الطراز القديم بدون مرارة؟


إذا كنت تتطلع إلى إنشاء لوح جبن في أي وقت قريبًا ، فاستشر دليل Southern Kitchen لبناء لوح الجبن المثالي ، وفكر في تضمين المنتجات الفائزة من كلٍ من فئة الجبن وتشاركوتيري. أحد الجبن البارز الحائز على جائزة هو Thomasville Tomme من Sweet Grass Dairy في توماسفيل ، جورجيا. حازت منتجات الألبان على جوائز محلية في جوائز الجبن العالمية في عامي 2009 و 2015 ، ويمكنها الآن إضافة جائزة Good Food إلى صندوقها لهذا الجبن شبه الطري مع "نكهة ترابية دقيقة ومعقدة وملمس كريمي".

لفت انتباهنا بعض الفائزين الآخرين ولا يمكننا الانتظار لتجربتهم. تعتبر المخللات من المأكولات المفضلة في الجنوب ، ولكن مع زيادة شعبية الانصهار الآسيوي والطعام الكوري ، فليس من المستغرب أن يحظى الكيمتشي بلحظة. في بلافتون بولاية ساوث كارولينا ، صنعت Juice Hive جنبًا إلى جنب مع Three Sisters Farm نوعين من الكيمتشي يمكن إضافتهما إلى كل شيء من السندويشات إلى الأرز المقلي. إذا لم تكن المخللات مفضلًا لك ، فإننا نوصي بتجربة حلوى مثل صلصة الهيل والكراميل من Sapore Della Vita في ساراسوتا ، فلوريدا أو بار من شوكولاتة بيرو 70٪ من Xocolatl Small Batch Chocolate في أتلانتا ، جورجيا.

فيما يلي القائمة الكاملة للفائزين من الجنوب:

جعة
Fullsteam Brewery ، Farm’s Edge: Alexis ، Farm’s Edge: Brumley Forest & amp Farm’s Edge: Dinnsen’s Orchard، North Carolina
بورت سيتي تخمير ، Tidings البيرة ، فيرجينيا
مصنع بيرة الأرض الغريبة ، سكوتش البيرة ، تكساس

شاركوتيري
الخنزير الأمريكي ، بيكانتي سلامي ، نورث كارولينا
سوق ابنت المزارعين و بوتشر ، هوت كابيكولا ، فيرجينيا الغربية
ليدي إديسون مع شركة San Giuseppe Salami Co. ، Sweet Sopressata & amp Spanish Style Chorizo ​​، نورث كارولينا

جبنه
Firefly Farms Creamery ، محمية شجرة التنوب الدائرية الماعز ، ماريلاند
أبحث عن كريمة الزجاج ، بير والو ، نورث كارولينا
ألبان سويت جراس ، توماسفيل تومي ، جورجيا

شوكولاتة
شوكولاتة Castronovo ، مجموعة Signature ، حليب Tumaco Dark 60٪ ، فلوريدا
تشارم سكول شوكولاتة ، حليب جوز الهند موكا ، ماريلاند
شوكولاتة Xocolatl الصغيرة ، بيرو 70٪ ، جورجيا

عصير التفاح
شركة Big Fish Cider ، Allegheny Gold ، Virginia
كاسل هيل ، الصدفة وليفيتي ، فيرجينيا
فوجي ريدج سيدار ، فيرست فروت ، فيرجينيا

قهوة
محمصة مودهاوس للقهوة ، ليمو دابيسا ، إثيوبيا ، فيرجينيا
Noble Coyote Coffee Roasters ، الإثيوبي Guji - عضوي - عملية طبيعية ، تكساس
Per’La Specialty Roasters ، إثيوبيا Shakiso ، فلوريدا

حبال
حلوى الشوكولاتة ، كأس عباد الشمس ، نورث كارولينا
شوكولاتة إسكازو الحرفي ، إيرل جراي دارك شوكليت غاناش ، نورث كارولينا
سابور ديلا فيتا ، صلصة الهيل والكراميل ، فلوريدا

إكسير
El Guapo Bitters و Chicory Pecan Bitters و Classic Greek Rose Cordial ، لويزيانا
العنصر [شجيرة] ، تشاي بير شروب ، فيرجينيا
عربة بار حديثة ، مرارة الشوكولاتة المر ، مقاطعة كولومبيا

سمك
لوكس ، بوكس ​​، وبرميل ، سلتيك سيفير ، سلمون تقليدي مدخن بارد ، تكساس

عسل
MtnHoney ، قرص العسل الحامض ، جورجيا
منحل السرب المطاردون ، عسل الزهور البرية ، جورجيا

زيوت
شركة أوليفر أويل ، زيت البقان ، جورجيا

المخزن
A & ampA Alta Cucina Italia ، فيداليا تشاتني ، جورجيا
دري إيت أب دريسنج ، صلصة طحينة السمسم ، ماريلاند
أحكام Nena ، Dusty Foothills Chili Sauce ، North Carolina

مخللات
غورديز بيكل جار ، كاجون بامية ، مقاطعة كولومبيا
HEX Ferments ، Glow Kraut ، ماريلاند
The Juice Hive و Shiso Leaf Kimchi و amp Low Country Kimchi ، ساوث كارولينا

يحفظ
أتواتر ، مربى الفراولة هيبيسكوس ، ماريلاند
مزرعة فيدلهيد ، محمصة فراولة محمصة ، نورث كارولينا
انتقاء وحفظ ، زبدة براندي تفاح الخوخ ، نورث كارولينا
ريجينا فارم كيتشن ، فراولة ، بلوبيري وجالابينو مربى ، جورجيا

معنويات
Balcones تقطير ، بيبي بلو ، تكساس
كاتوكتين كريك تقطير ، Roundstone Rye 80 Proof ، فيرجينيا
شركة Richland Distilling Company ، شركة Single Estate Virgin Coastal Georgia روم ، جورجيا

راشيل تايلور كاتبة في Southern Kitchen. انتقلت إلى أتلانتا في وقت سابق من هذا العام بعد تخرجها من الكلية في ماريلاند ، وكانت متخصصة في الجمهور الرقمي في Atlanta Journal-Constitution و Politics Georgia ، بالإضافة إلى كاتبة مستقلة لمنشورات مثل USA Today و Delmarva Daily Times on Maryland & # 39s الساحل الشرقي. عاشت في فرنسا وإيطاليا وتحب السفر.


ولاية هامبدين

أجرى Hampden Estate الجامايكي منتج الروم ترتيبات مع وكالة المشروبات الممتازة Specialty Brands لتوزيع إصدار محدود من Hampden’s Great House Distillery Edition في سوق المملكة المتحدة. في الماضي ، تم بيع هذا المزيج الخاص فقط في معمل التقطير في تريلاوني ، جامايكا. تم إنشاؤه بواسطة Master Distiller Vivian Wisdom ، 59٪ ABV Hampden Great House Distillery Edition مقطر ونضج في عزبة هامبدن. قال كريس سيل ، مدير التسويق في العلامات التجارية المتخصصة: "تشتهر Hampden Estate بصنعها لأعلى جودة من الروم الجامايكي والتي أشاد بها من يشربون الكحول من جميع أنحاء العالم". "جريت هاوس هو احتفال بموهبة مصنع التقطير والتراث العريق. يسعدنا أن نكون في وضع يسمح لنا بتقديم هذا الإصدار الحصري لعشاق الروم في جميع أنحاء البلاد ". تنضم Hampden Estate Distillery Edition إلى Hampden Estate 46 ° و Hampden Estate 60 ° rums المتوفرة حاليًا في متاجر التجزئة المتخصصة والحانات في المملكة المتحدة. تكرم Hampden Great House Distillery Edition المناطق المحيطة بمعمل التقطير في تريلاوني ، جامايكا ، بما في ذلك قصرها ، الذي تم إنشاؤه عام 1753 من قبل عائلة ستيرلنغ ، المالك الأول للعقار. https://www.hampdenestaterum.com/


جديد هذا الشهر

التذوق:
الخمسون الأفضل عقد تذوقًا "أعمى" لعمر 14 عامًا مع خمسة عشر عضوًا من أعضاء لجنة التحكيم الخاصة بنا. تم تطبيق قواعد تذوق صارمة. تم تحديد ترتيب الخدمة مسبقًا عن طريق اليانصيب. تم سكب كل من الروم القديم في أكواب طازجة من زجاجات جديدة محكمة الغلق ، وتقديمها في درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. فقط الماء المثلج ، البسكويت المحايد غير المملح والرقائق كانت متوفرة لتطهير الحنك.

كتب الحكام انطباعاتهم عن كل منتج على أوراق النتائج. تم التسجيل على نظام من 5 نقاط ، مع 5 هي الأعلى. يتم منح الميداليات الذهبية والذهبية والفضية وفقًا لمجموعة محددة من درجات النقاط النهائية التي يتم الحصول عليها من لجنة التحكيم. لم يتم منح ميداليات برونزية لهذا التذوق.

ملاحظات التذوق التالية هي ملخصات لآراء الحكام ، مع حذف جميع التعليقات المكررة. يتم تحديد بلد / دولة المنشأ و ABV لكل رم.

الفائزون بالميدالية الذهبية المزدوجة

تاندواي دبل روم
(Tanduay Distillers ، الفلبين) 80 prf
مقطر من تراث قصب السكر الآسيوي. مزيج من 16 يو و 5 يو روم ، ثم السن بالبلوط لمدة عامين إضافيين.

أنف: برالين ، سكر محروق ، نوتيلا ، مرزباني ، أماريتو ، لوز ، زبيب ، برقوق ، تمر مجفف ، جوز الهند ، تين ، حمضيات زاهية ، حبوب ، فلفل ، بلوط ، لذيذ.

حنك: كراميل ، حبيبات الشوكولاتة ، سكر محروق ، كعكة الزبدة البنية ، كعكة الروم ، كعكة الفاكهة ، الفواكه الاستوائية ، الكرز ، جوز الهند الحلو ، القمح الحلو ، الفانيليا ، الفانيليا. دسم ، زبدة البقان ، مرزباني ، أماريتو ، زيت لوز ، شاي أسود ، قرفة ، بهارات ، قرنفل ، حار ، بلوط ، ناعم.

ينهي: كراميل ، شوكولاتة ، شوكولاتة داكنة ، ديميرارا ، سكر محروق ، مرزباني ، كرز أمارنا ، برقوق ، قرفة ، بهارات ، مدخنة ، رائعة.

ميدالية ذهبية مزدوجة

Ron Cihuat و aacuten Indigo Aged Rum
(السلفادور) 80 prf
مقطر من قصب السكر. عمر برميل بوربون 8 سنوات.

أنف: كراميل ، ريد فيلفيت كيك ، جراهام كراكرز ، جرانولا ، بسكويت ، سكر محروق ، دبس السكر ، شراب القيقب ، مابل ، قصب السكر ، عسل ، عسل خلية نحل ، زبدة عسل ، زبدة ، فانيليا ، مرزبان ، لوز ، جوز هند ، تمر ، أناناس ، ليمون ، النعناع والتبغ.

حنك: كراميل ، كريمة ، قصب السكر ، دبس السكر ، ديميرارا ، شراب القيقب ، قيقب ، فانيليا ، عسل ، مرزبان ، زبدة لوز دافئة ، لوز ، خبز قصير ، زهر العسل ، زهر البرتقال ، ليلك ، نعناع ، عرق سوس ، فلفل ، قرنفل ، قهوة ، بلوط.

ينهي: رولو حلوى الكراميل بالشوكولاتة ، الكريمة ، الزبدة ، النوجا ، قصب السكر ، الفانيليا ، خبز الزنجبيل ، توت العليق ، الحمضيات ، القهوة ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، المركب ، فائق النعومة ، ناعم.

ميدالية ذهبية مزدوجة

الفائزون بالميدالية الذهبية

Sam Smith's Boatyard Aged Rum
(كوبرستاون ديستيليري ، نيويورك) 86 prf
مقطر من قصب السكر بفلوريدا 100٪. الذين تتراوح أعمارهم بين دقيقة. من 2 سنوات في براميل بوربون السابقة.

أنف: باترسكوتش ، شوكولاتة ، ألواح ويفر Nutty Buddy ، سكر بني ، قصب حلو ، دبس السكر ، نوجا ، كر و اجرافيم برو أند أوسيركل وإي كوتي ، زبدة محترقة قليلاً ، فانيليا ، عسل ، جوز الهند ، فواكه استوائية ، زبيب ، فواكه مجففة ، قشر برتقال ، بازلاء حلوة ، نعناع ، موكا ، جوزة الطيب والدخان.

حنك: كراميل ، كريمة ، سكر بني ، قصب سكر ، سكر حلواني ، كراميل وأوكيركل وإي كوتي ، فانيليا ، فواكه بانش ، جوافة ، ليمون ، جوز ، جوز ، قهوة ، توست محروق ، أوكالبتوس ، كزبرة ، فلفل ، قرنفل ، جوزة الطيب ، تبغ ، متعفن ، بلوطي ، ناعم.

ينهي: كراميل ، كريمي ، شوكولاتة ، كاكاو خام ، موكا خفيف ، سكر ، قش حلو ، محمص ، ليمون ، ليمون ، قرفة ، قرنفل ، فلفل ، تبغ ، جلد ، متعفن ، بلوط ، ناعم.

الميدالية الذهبية

أنف: فانيليا ، كريمة متخثرة ، سكر بني ، تمر ، كعكة رم ، حلوى الكرز الحلو ، مشمش ، جوز الهند ، زبدة بهارات الفانيليا ، دقيق الشوفان ، بلاي دوه ، لوز ، موكا ، قهوة ، جوز ، قرنفل خفيف ، حمضيات ، قش طازج ، بودرة أطفال ، حريري.

حنك: كراميل غامق ، بوترسكوتش ، شوكولاتة ، دبس السكر ، فانيليا ، عسل ، طاجن اليام مع المارشميلو المحترق ، حلوى الكرز الحلوة. مانجو ، جوافة ، مشمش ، ليمون ، حمضيات ، زنجبيل ، عشبي ، نعناع ، بلوط ، متوازن ، نظيف ، ناعم.

ينهي: شوكولاتة فيريرو روشيه بالبندق ، فانيليا ، قصب السكر ، سكر محروق ، تمر ، فواكه مجففة ، فلفل ، حمضيات ، خشبية ، متوازنة ، ناعمة ، ناعمة.

الميدالية الذهبية

انتهى بابا بيلار شيري كاسك
24 سوليرا دارك رم

(شركة همنغواي رم ، فلوريدا) 86 prf
مزيج من رام فلوريدا وأمريكا الوسطى والكاريبي ، سوليرا التي تعود إلى ميناء سابق وبراميل بوربون السابقة ، منتهية في براميل شيري أولوروسو الإسبانية.

أنف: شوكولاتة ، حليب شوكولاتة ، كريمة متخثرة ، حلوى مضغ ، دبس السكر ، سكر بني ، سكر محروق ، قيقب فيرمونت ، شراب قيقب مكثف ، فطائر ، مخبوزات ، نخالة ، موكا ، قهوة ، إسبرسو ، تين ، جوز ، قرفة ، فلفل ، بلوط.

حنك: شوكولاتة ، غاناش ، بوترسكوتش ، سكر بني ، دبس السكر ، شراب القيقب ، مابل ، موكا ، كراميل ماكياتو ، موكا ، حبوب ، جوز ، بنفسج ، شاي أخضر ، عرق سوس خفيف ، فلفل ، قرنفل ، جوزة الطيب ، خشب ، بلوط عميق ، غني ، مخملي.

ينهي: شوكولاتة حلوة ، شوكولاتة بيروجينا ، نوجا ، فانيليا ، عسل الجوز تشيريوس ، دبس السكر ، موكا ، بندق ، أرجواني ، نعناع ، بهارات لطيفة ، تانيك ، برميل ، بلوطي ، مثالي ، لذيذ.

الميدالية الذهبية

رون دبلوم و aacutetico Reserva Exclusiva
(فنزويلا) 80 prf
بعمر يصل إلى 12 عامًا في براميل ويسكي بوربون وشعير سابق.

أنف: شوكولاتة ، شوكولاتة بالحليب ، سكر محروق ، كولا ، صودا ساسافراس ، شراب القيقب ، فانيليا ، عسل ، فطيرة اليقطين ، قشر البرتقال ، لوز ، يانسون ، شاي أسود ، أولونغ ، فلفل ، جوزة الطيب ، قرنفل ، عشبي ، فلفل ، جلود ، خشب ، بلوط .

حنك: كراميل ، كريمي ، أفوجاتو ، شوكولاتة ، سكر بني ، سكر محروق ، دبس السكر ، فانيليا ، كولا ، كولا حار ، فواكه مجففة ، مانجو ، باشن فروت ، زيت لوز ، قرفة حلوة ، قرنفل ، جوزة الطيب ، فلفل أبيض ، تبغ.

ينهي: شوكولاتة ، فانيليا ، ديميرارا ، قصب السكر ، بيني كاندي ، كولا ، شاي حلو ، فشار كراميل ، تمر ، جوزي ، قهوة ، فلفل ، لمسة من الخشب ، ناعم.

الميدالية الذهبية

Tanduay Asian Rum Gold
(Tanduay Distillers ، الفلبين) 80 prf
مقطر من تراث قصب السكر الآسيوي. الذين تتراوح أعمارهم حتى 7 سنوات في براميل كنتاكي بوربون.

أنف: كراميل ، كراميل وإغرافيم برو أند إي كوتي ، شوكولاتة ، سكر محروق ، دبس السكر ، دبس السكر المجفف ، فانيليا ، عسل ، عرق السوس الأحمر ، جوز الهند ، موز ، أناناس ، توت ، زنجبيل ، ورد ، حكيم ، لوز ، جوز ، بسكويت ، شاي أسود ، تبغ ، بحري ، بلوط الاستوائية.

حنك: Cr & egraveme brul & eacutee ، سكر محروق ، كريمة ، كريمة حلوة ، كريمة متخثرة ، فانيليا ، مرزبان ، جوز الهند ، موز ، أناناس ، مجموعة من نكهات الفواكه ، عشبي ، شبت ، قش طازج ، قرنفل ، توابل خبز ، تبغ ، معدن ، تراب ، بلوط ، متوازن بشكل جيد وسلس.

ينهي: كراميل عميق ، كريمة حلوة ، فانيليا ، سكر محروق ، جذور بيرة تطفو ، تمر ، تين ، موز ، تراب ، أحجار مبللة ، بلوط ، ويسكي سكوتش ، ناعم.

الميدالية الذهبية

ريتشلاند منفرد إيستيت أولد ساوث
جورجيا رم

(شركة ريتشلاند للتقطير ، GA) 115.80 prf
مقطر من قصب السكر. تتراوح أعمارهم بين 5-6 سنوات في البلوط الأمريكي البكر # 4 براميل الفحم.

أنف: شوكولاتة ، سكر بني ، دبس السكر ، برالين جوز الهند ، موكا ، فانيليا ، عنب ، تين ، برتقال ، قرفة ، شبت ، فلفل ، تبغ ، ملوحة ، جلد ، شار ثقيل ، بلوط ، خشب داكن ، خشب ، رقائق خشب ، كونياك.

حنك: فانيليا ، كريمة متخثرة ، سكر محروق ، زبيب ، تمر ، جوافة ، مانجو ، بهارات جوز الهند ، أوكالبتوس ، نعناع ، كزبرة ، قرنفل ، قرفة ، جلد ، بلوط ، قرنفل ، فلفل ، متوازن.

ينهي: كراميل ، فانيليا ، خوخ مجفف ، موز ، مضغ التبغ ، نعناع ، قرفة ، سيجار بوكس ​​، شار ، بلوط متفحم ، بلوط ، خشبي ، مخملي ، ناعم ، لذيذ ، مثالي.

الميدالية الذهبية

الفائزون بالميدالية الفضية

نبتون بربادوس جولد رم
(بربادوس) 80 prf
مزيج من 8 و 5 و 3 من الروم.

أنف: كراميل ، برالين ، زبدة ، كريمة متخثرة ، فانيليا ، قيقب ، مرزباني ، برتقال ، برتقال ، أناناس ، كرز حلو ، خوخ ، زهر العسل ، جوز البقان ، جوز ، موكا ، نعناع ، جوزة الطيب ، قرفة ، خشب ، بلوط.

حنك: كراميل ، توفي ، سكر بني ، دبس السكر ، زبدة ، شوكولاتة خفيفة ، فانيليا ، مرزبان ، مكسرات ، بسكويت ، موز مطبوخ ، أناناس ، زنجبيل ، يانسون ، عرق سوس ، نعناع ، عشبي ، قرفة ، توابل خبز ، فلفل ، توازن رائع بين الفاكهة والأمبير. ، تدخين.

ينهي: كراميل ، كريمي ، برالين ، توفي ، دبس السكر ، سكر محروق ، مسحوق سكر ، شوكولاتة الحليب ، عسل ، جوز الهند ، برتقال ، زهر البرتقال ، جوز ، جوزة الطيب ، قرنفل ، بهارات الخبز ، بهارات ، بلوط ، متوازن ، مخملي ، ناعم ، ناعم ، طيب المذاق.

ميدالية فضية

ريتشلاند عزبة فيرجن
ساحل جورجيا رم

(شركة ريتشلاند للتقطير ، GA) 101.40 prf
مقطر من قصب السكر. العمر 60 يومًا يستريح في براميل بلوط محمصة بكر.

أنف: فانيليا ، عسل ، تمر طازج ، موز ، مشمش ، مانجو مجفف ، برتقال ، زهر برتقال ، زنجبيل ، ليمون حامض ، عشبي ، نعناع ، قمح ، خبز ، فانك ، بلوط ، أجريكول.

حنك: موز ، بلح ، لفائف فواكه ، عرق سوس ، لوز ، أعشاب ، نعناع ، أوراق شاي ، عشب أخضر ، مريمية ، بهارات ، بهارات مطبخ ، فلفل ، فلفل أسود ، تبغ ، عفص ، بلوط ، بلوط مبلل.

ينهي: قصب السكر ، موز مجفف ، أناناس ، قشر برتقال ، أوراق شاي ، نعناع ، يانسون ، بهارات ، قرنفل ، زيت سمسم ، فلفل ، أرز.

ميدالية فضية

Ron Cihuat و aacuten Cinabrio الذين تتراوح أعمارهم بين الروم
(السلفادور) 80 prf
مقطر من قصب السكر. عمر برميل بوربون لمدة 12 عامًا.

أنف: كراميل ، شوكولاتة بيضاء ، سكر بني ، قيقب ، فانيليا ، بلح ، مانجو مجفف ، مانجو ، كمثرى ، ليمون ، أعشاب ، زنجبيل ، حبوب ، موكا ناعمة ، جوز ، جوز ، حكيم ، زعتر ، بهارات خبز ، دخان سيجار.

حنك: كراميل ، شوكولاتة ، شوكولاتة الحليب ، عسل أسود ، دبس السكر ، شراب القيقب ، فانيليا ، مارشميلو ، كوكيز ، حبوب ، شوفان ، عين الجمل ، عدس حلو ، مشمش ، توت أزرق ، حمضيات ، زهر برتقال حلو ، قرفة ، قرنفل ، توابل دافئة ، شار ، أرز ، البلوط ، على نحو سلس ، سهل الشرب.

ينهي: فانيليا ، بسكويت ، سكر بني ، سكر محروق ، دبس السكر ، تين ، شاي ، موكا ، قهوة ، مكسرات محمصة ، قرفة خفيفة ، مدخن ، بلوط ، لطيف.

ميدالية فضية

بارشاندو 12 الروم الكولومبي
(ثلاثة من الأرواح القوية ، الشرق الأوسط / كولومبيا ، إذن أمريكا) 80 prf
مقطر من دبس السكر. الذين تتراوح أعمارهم بين 12 عامًا في براميل البوربون السابقة.

أنف: توتسي رول ، موكا ، سكر بني ، دبس السكر ، شراب القيقب ، قصب السكر ، الزبدة ، التين المجفف ، التين ، الموز ، حبوب القمح ، خبز القمح الكامل ، الحبوب ، البندق ، النعناع ، توابل الخبز ، التبغ ، البلوط ، الخشب الداكن.

حنك: شوكولاتة داكنة ، كاكاو ، كراميل ، سكر محروق ، دبس السكر ، كولا لايت ، زبداني ، فانيليا ، عسل ، تين ، أعشاب ، نعناع ، عشبي ، شاي بيكو ، أوراق الشاي ، ماتشا لايت ، قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب ، فلفل ، بلوط ، أرز ، يطفو ، على نحو سلس.

ينهي: كراميل ، كاكاو ، سكر ديميرارا ، عصير تفاح دافئ ، شاي ، أوكالبتوس ، عشب ، وينترغرين ، قرفة ، توابل متأخرة ، فلفل ، جوزي ، مدخن ، بلوط ، لطيف ، ناعم.

ميدالية فضية

أنف: دبس ، سكر بني ، ديميرارا ، قصب السكر ، أناناس مجفف ، عسل ، خلاصة فانيليا ، قهوة ، بلوط.

حنك: كراميل ، كراميل مدخن ، دبس السكر ، سكر بني ، قصب السكر ، عسل ، زبدة ، فانيليا ، كاكاو ، بهارات ، بلوط.

ينهي: توفي ، كاكاو ، دبس السكر ، زبدة ، فشار كراميل ، حار ، خشبي ، بلوط ، بلوط مكرمل ، حلو ، ناعم ، سهل الشرب ، أنيق رائع.

ميدالية فضية

Howlin & rsquo كلاب الصيد الذين تتراوح أعمارهم بين برميل الروم
(Missouri Ridge Distillery ، MO) 80 prf

أنف: توفي ، كراميل محروق ، زبداني ، دبس السكر ، سكر بني ، سكر محروق ، قصب سكر ، قيقب ، كولا ، كرز ، بسكويت ، أعشاب ، شرفيل ، عشب جاف ، طرخون ، بهارات ، تبغ ، جوزي ، مالح ، قبو متعفن ، بلوط حلو ، طازج قطع الخشب.

حنك: باترسكوتش ، زبداني ، كريمي ، كري و اجرافيم برو أند أوسيركل & إيكوتي ، دبس السكر ، موز ، أعشاب عالية ، ياسمين ، عود القرفة ، قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب ، مكسرات دافئة ، تبغ ، متعفن ، برميل متفحم ، بلوط ، ناعم.

ينهي: دونات مزجج ، برتقال حار ، شرفيل ، فلفل حلو ، فلفل ، قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب ، جوزي ، نغمات ترابية ، مدخنة ، خشبية ، بلوط.

ميدالية فضية

عينة نادرة للغاية & ndash معبأة في عام 1865.
غير مصنف.

تاريخ موجز لروم

يعتبر رم ثاني أكبر فئة بيع المشروبات الروحية في الولايات المتحدة ، ولكن معظم الناس لديهم انطباع بأنه يجب استخدام مشروب الروم فقط في الكوكتيلات. يقدم Aged Rum مجموعة كاملة من النكهات التي تتراوح من الحلوى والقرفة إلى الفواكه الاستوائية والتبغ و [مدش] ، من الأفضل الاستمتاع بها مباشرة أو على الصخور للارتشاف غير الرسمي.

رم هو روح مقطرة من قصب السكر تتأثر بشكل مباشر بالتراث والتقاليد والتقنية. يتم تعبئة معظم زجاجات الرام مباشرة من الرام ، لكن بعضها قديم في براميل بلوط متفحمة. عادة ، تم استخدام هذه البراميل سابقًا في عصر البوربون (من الولايات المتحدة) أو السكوتش والكونياك والشيري (من أوروبا).

في بعض الحالات ، يُسمح للروم بالاندماج والنضج في برميل آخر للنضوج الثاني. تم تعيين هذا الروم كبرميل ldquosingle و rdquo. من حين لآخر سوف تتفوق المقطرات على براميلها برام من نفس العمر. أو في حالة & ldquosolera & rdquo ، مع الروم الأصغر سنًا. تتم التعبئة مباشرة من البرميل. في الولايات المتحدة ، يتم تحديد العمر من خلال روح أصغر في الزجاجة ، ويجب الإشارة إليها ببيان العمر.

تنتج عملية التقطير ، والبراميل ، والمناخ الدافئ رمًا ذا لون أغمق وأكثر ثراءً في النكهة ، ونضارة ، وعطرية أكثر من الروم الصافي.

روح الاختيار من قبل القراصنة والأمراء ، اكتسب رم مكانته في التاريخ:
في عام 1493 ، جلب كولومبوس قصب السكر إلى هيسبانيولا.
بعد 140 عامًا ، في عام 1636 - أصبح السكر المحصول الرئيسي لبربادوس وجميع جزر الكاريبي.
بعد فترة وجيزة ، في عام 1687 - تم اعتماد رم رسميًا كحصة غذائية يومية للبحرية الملكية.
بعد 50 عامًا (1740) - قامت البحرية الملكية و rsquos بتخفيف حصص الروم بالماء ، واصفة إياه بـ ldquogrog & rdquo.
في ذلك الوقت ، كان لدى ولاية ماساتشوستس 63 معمل تقطير تنتج شراب الروم المصنوع من دبس السكر. (سبب آخر لأهمية المستعمرات البريطانية في نيو إنغلاند لبريطانيا).

بعد الثورة الأمريكية ، فرض البريطانيون حصارًا بحريًا على منطقة البحر الكاريبي ، مما أدى إلى تقييد الوصول إلى مزارع السكر في جزر الهند الغربية. إذن ماذا فعل المستعمرون الأمريكيون؟ استخدموا محاصيلهم الرئيسية من الذرة لصنع بوربون ، مما يمثل بداية شعبية بوربون وتراجع معامل التقطير في الشمال الشرقي.

تقدم سريعًا إلى عام 1980 و ndash عندما تفوق بيع الروم على الفودكا في الولايات المتحدة وتفوق بيع الويسكي على الويسكي للمرة الأولى منذ أوائل القرن التاسع عشر.

إخلاء المسؤولية: هذا القسم من الموقع مخصص للزوار الذين تبلغ أعمارهم 21 عامًا فما فوق.
إذا لم تكن في السن القانوني للشرب ، يرجى الخروج بالضغط هنا.


تم إطلاق Richland Rum في SA

عندما تلعب لعبة الرابطة بالكلمة & # 8220rum ، & # 8221 تتبادر إلى ذهني هذه النقابات: الكابتن مورغان ، باكاردي ، الظلام والمزاجي ، جوز الهند ، أيام الطلاب ، عروض 2 مقابل 1 ، ماليبو ، بينيا كولادا. الآن ، خذ كل هذه الجمعيات وألقها خارج النافذة بعقلية الألفية الخاصة بك وافسح المجال لريتشلاند رم لدخول مشهد الروم الحرفي في جنوب إفريقيا.

مقدمة

تم منحها مؤخرًا جائزة Forbes Magazine & # 8217s كأفضل روم أمريكي ، جعلت روح جورجيا طريقها إلى جنوب إفريقيا. بفضل التوزيعات السرية ، يمكن لمواطني جنوب إفريقيا الآن احتساء مشروب الروم الأحادي الوحيد في أمريكا.

كانت العلامة التجارية تصنع الروم على مدار العشرين عامًا الماضية ، باستخدام نوعين مختلفين من قصب السكر المزروع في التربة الرملية لعقار ريتشلاند ، والتقطير في الأواني النحاسية واستخدام براميل البلوط للنضوج.

أربعة تعبيرات عن Richland Rum متاحة الآن في جنوب إفريقيا - Virgin Coastal Georgia Rum و Old South Georgia Rum و Chateau Elan Port Cask Exchange (www.richlandrum.com).

كما نعلم جميعًا الآن ، كنت متحمسًا بشكل طفولي عندما وصلت الدعوة إلى صندوق الوارد الخاص بي ، وما هي أفضل طريقة من إنهاء يوم طويل في العمل أكثر من وجود روح حرفية في متناول اليد؟ أنا لست من شارب الروم ، ولكن بعد أن استمعت دائمًا إلى همهمة ثورة رم الحرفية في الأجنحة ، كنت مفتونًا تمامًا ، ولم يكن بإمكان & # 8217t تفويت هذه الفرصة الرئيسية لمعرفة المزيد عن زجاجات الذهب السائل هذه.

الحدث

تم الإطلاق في فندق One & ampOnly المذهل في V & ampA Waterfront. كانت مجموعة صغيرة من الوسائط المنتقاة تتجول حول البار عندما وصلت ، مستمتعًا بغروب الشمس من خلال النوافذ الزجاجية الكبيرة الممتدة من الأرض حتى السقف.

تم الترحيب بنا بكوكتيل ديكيري حامض ، وجدته لذيذًا وأنيقًا بشكل لا يصدق. كما فعلت الجولات وقلت مرحبًا لزملائي عشاق الطعام وعشاق النبيذ ، لم أستطع المساعدة ولكني أشعر بالإثارة لما أقيم في المساء. لم أكن أعرف شيئًا عن الروم ، وحتى أقل من ذلك عن مشروب الروم. كنت ألعب دائمًا لتعلم شيئًا جديدًا ، استقرت حيث كان التذوق على وشك البدء.

كنا بصبر وببطء نتقدم خلال تذوق التعبيرات الأربعة المتاحة في جنوب إفريقيا ، بالإضافة إلى التعبير الخامس ، والذي من المفترض أن يكون متاحًا في البلاد قريبًا.

الملاحظات تذوق

(كما مأخوذ من www.richlandrum.com)

فيرجن كوستال جورجيا رم

بالنسبة إلى Rhum Agricole Aficionado ، هذا علاج حقيقي. فيرجن رم ، مباشرة من لا يزال ، غير مفلترة وغير مفلترة وغير مفلترة واستراحة لمدة 60 يومًا في براميل من خشب البلوط الأبيض الأمريكي الجديد. يبرز هذا الروم المكونات الزهرية والنباتية لقصب السكر المزروع في عزبة قصب السكر إلى أقصى إمكاناته.

القديمة جورجيا الجنوبية رم

إذا كنت & # 8217 جديدًا على الروم ، فهذا مكان رائع للبدء. خاصة إذا أتيت من خلفية ويسكي.

شاتو إيلان بورت كاسك للصرافة

هذا هو الإصدار الأول من هذا الإصدار المحدود من الروم. من المهم توضيح أن هذا تبادل برميل خشبي وليس مجرد & # 8220cask finish & # 8221. هناك فرق كبير بين الاثنين. احتفظت هذه البراميل بـ Richland Rum لمدة 3 سنوات. تم إرسال البراميل بعد ذلك إلى شاتو إيلان واستخدمت في تحديد عمر ميناءهم. بعد التعبئة ، أعيد البراميل إلى ريتشلاند للاحتفاظ بروم الروم الذي كان في الأصل في البرميل لمدة عام آخر. هذا تعاون فريد.

تتألق مكونات البلاك بيري والشوكولاتة والكراميل. هذا رم متوازن مع الكثير من العمق. هناك & # 8217t العديد من البراميل وعندما ذهب & # 8217s ، ذهب & # 8217s! تأكد من الحصول على زجاجة بينما يمكنك ذلك.

القديمة جورجيا الجنوبية رم Terrapin مزدوجة IPA Cask Exchange

هذا هو الإصدار الأول من هذا الإصدار المحدود من الروم. من المهم توضيح أن هذا تبادل برميل خشبي وليس مجرد & # 8220cask finish & # 8221. هناك فرق كبير بين الاثنين. احتفظت هذه البراميل بـ Richland Rum لمدة 3 سنوات. تم إرسال البراميل بعد ذلك إلى Terrapin واستخدمت لتعمير IPA المزدوج. بعد التعبئة ، يتم إرجاع البراميل إلى ريتشلاند للاحتفاظ بروم الروم الذي كان في الأصل في البرميل لمدة عام آخر. هذا تعاون فريد.

الأنف مزدوج. في البداية ، هناك ملاحظات من الصنوبر والجريب فروت. لكن ، التقى على الفور بالكراميل والتوت والفانيليا لإعادتك إلى الروم. إنه & # 8217s أحد أكثر أنواع الروم التي تذوقتها إثارة للاهتمام. إنها شهادة على فن تقادم الأسطوانات وتشطيبها. هناك & # 8217t العديد من البراميل وعندما ذهب & # 8217s ، ذهب & # 8217s! تأكد من الحصول على زجاجة بينما يمكنك ذلك.

ختاما

لقد انتهينا من التذوق ببعض الوجبات الخفيفة والمحادثات ، وبالطبع بأسلوب قديم وغني بشكل جميل في متناول اليد. ربما كان هذا التكرار من الكوكتيل الكلاسيكي أحد أكثر أنواع الانغماس المفضلة لدي في هذا العالم ، كان سيتروسي ، دافئ ومرير.

مع وجود سعر باهظ للغاية وسوق جنوب أفريقي صعب لا يبدو أنه يعرف الكثير عن مشروب الروم ، يمكنني & # 8217t المساعدة ولكن أتساءل عما إذا كان من الصعب بيعه. بعد قولي هذا ، مع دفع لطيف نحو اتجاه هذه الفئة الجديدة من المشروبات الروحية ، والتي تميل أكثر نحو اختيار نمط الحياة ، فمن المحتمل أن تصبح اسمًا مألوفًا بمرور الوقت. I’m excited to see what the mixologists of Cape Town will concoct with the various expressions of Richland Rum, as it’s pretty much a clean canvas at the moment.

I’ll forever be a big fan and a loyal supporter of craft spirits, because for me it’s always about the journey and the ethos behind the brand. Richland Rum is without a shadow of a doubt a premium product, and I love every single expression of their rums for what it is – a beautiful base for a sundowner cocktail. A sipping rum. A special occasion drink. A “I’ve had a long day at work” drink. A lovely winter’s afternoon warm-me-upper. A “just because” glass of liquid gold. A “sharing with my friends” indulgence. Whatever the reason, make sure you invite Richland Rum to add a golden lining to your celebration.

أين؟

The rums can be enjoyed at Cause|Effect and the Athletic Social Club in Cape Town and is sold by selected retail outlets including Norman Goodfellows and Bar Keeper.

RSP: R850 Virgin Coastal Georgia Rum
RSP: R945 Old South Georgia Rum
RSP: R1230 Chateau Elan Port Cask Exchange and Old South Georgia Rum
RSP: R1230 Terrapin Double IPA Cask Exchange.

The Little Hedonist has made every effort to ensure that the information in this post was correct at the time of publication. However, I do not assume any liability caused by errors, such as price, menu changes, opening times, and contact details.

Disclaimer: I was invited to this event in my personal capacity. There was no expectation for platform coverage in the form of a blog, or social media posts. This is my honest and truthful opinion and review thereof. All thoughts and opinions expressed herein are solely those of The Little Hedonist, given in good faith and in no way influenced by the company or its affiliates. All images, unless otherwise stated/credited, are also my own.


11 Best Places in Georgia for Whiskey Lovers

Georgia and distilling go way back, before the prohibition. So it’s no surprise that spirit making continues today. Generations from the same families own many of today’s Georgia booze making establishments, while many still use the same recipes from over a century ago. The very top-rated distilleries are sprinkled all over the state, from the tip-top in the mountains, to down by the coast in Savannah. Ready to start sipping some of the best whiskey, moonshine and gin around? Follow our list of awesome distilleries.

YOU'RE ALL SET!

Look out for our newsletters in your inbox soon.

Moonrise Distillery, Clayton

Travel far into the North Georgia Mountains to reach this popular distillery in Clayton— you’re going to melt over their caramel and vanilla noted bourbon and rye whiskey. For nearly 70 years they’ve been using the same double distilling techniques, and they don’t just roll a barrel out for consumption after a wait time is up, it’s carefully assessed and tasted to be sure the aging process has come full circle. This practice, along with using a variation of charred American oak barrels, has earned Moonrise much deserved praise.

R.M. Rose and Company Distillers, Dillard

Another Georgia mountain location, but in lovely Dillard, R.M. Rose and Company Distillers has been family-run for 150 years. History oozes from the informative tour that immerses guests in history, along with distilling practices—the stone building in which it resides is so cute and fitting. Distillers here roll out an old school grain spirit, which is cool to at least try, but the lightly flavored whiskeys and smooth rye are the stars.

Rivers Distillery, Jackson

Who would’ve thought that little Jackson, Georgia, a charming small town no one really knows except in reference to the Netflix hit “Stranger Things,” would house a top-notch distillery? Inside is an impressive still which you can take a close peek at via the tour. And at the end, you’ve got to try the pleasantly noted peach brandy, which goes down super smooth.

Midnight Run Distillery, Bartow

Located in quaint Bartow Georgia, southeast of Atlanta is a little moonshine distillery in an appropriate, country feeling building. Midnight Run will take you back in time as you taste a variation of wheat and corn, small batch moonshine from mason jars. Of all the flavors, visitors gush about the apple pie and blueberry the most. Peach comes in second and is a must because you are in the Peach State.

Richland Distilling Company, Columbus

Richland Distilling Company is located slightly outside of Columbus, where you’ll find an abundance of things to do, from outdoor activities to historic attractions. So, a stop by this distillery can be a great addition to a full-blown Columbus trip. Sugar cane is grown at Richland’s estate and is the one single ingredient used to make their smooth rum. According to the site, this is the only single estate made rum in America, and you can learn more by touring the facility.

Ghost Coast Distillery, Savannah

First of all, that has to be the coolest distillery name ever, and if it didn’t already give it away, the award-winning booze is made along the coast, in downtown Savannah. Touted as “Savannah’s first legal distillery since prohibition,” this place has some stories to tell. For just 10 bucks you can sip four different spirits, and the tour of the facility is on the house. Be sure to try one of the craft cocktails, along with cinnamon and honey whiskey variations. And of course, you’re in Savannah, so there’s a boatload of other activities to fill the night.

13th Colony Distillery, Americus

The Southern Rye Whiskey is where it’s at here, at the small batch focused distillery that uses wholesome local ingredients to cultivate a variety of spirits. Visiting the Americus, Georgia location is fun and informative, creating a deeper appreciation for the preparation of these top-notch whiskeys and such.

ASW Distillery at American Spirit Works, Atlanta

The atmosphere and ambiance allure visitors to this rustic bar and distillery in exciting Atlanta. Tours are held Thursdays, Fridays and Saturdays. Whiskey connoisseurs will flip because a variation of experiences is centered around a vast selection of products like the oaky, apple brandy made from local apples, the famed high wheat Fiddler Cask Strength GA Heartwood Bourbon and Appalachian Style Rye. One of the tours includes an authentic Glencairn Glass, and all tours include wooden tokens which can be exchanged for tastings and cocktails.

Lazy Guy Distillery, Kennesaw

Travel northwest of Atlanta and you reach Kennesaw, where you’ll taste some of the best bourbon and whiskey in the state. Side note—they might have the best Old Fashioned ever, as it’s perfectly balanced and finished off with local ingredients. Tours are free and include interesting historical facts elaborating on the rich history dating back to the 1800s. Only on Saturday’s will you be able to browse the grounds.

Old Fourth Distillery, Atlanta

The rustic modern atmosphere is downright stunning—lots of brick wall accents and big copper stills truly round out the experience. While whiskey sometimes is featured, the focus is incredible vodka and gin which is all handcrafted. Some say the gin is so good it needs nothing else and can be tossed back straight! Come in and just taste for five bucks, or do the full tour and get a bottle of some deliciousness for 20 dollars. Historical facts and little “secrets” make things even more engaging and interesting.

Dalton Distillery, Dalton

Appropriately located in historic downtown Dalton, their moonshine has been made the same way for generations, since the prohibition era. Visitors say that while this isn’t like the refined mainstream distilleries, the craftsmen here focus on the true art of it all while sharing it with others. There’s something to be said about the authenticity of Dalton Distillery. Moonshine is smooth, and the sunflower variation a rare treat. Two variations of TazaRay sunflower seed spirits are produced, one in bourbon barrels and the other in wine—and it’s an incredibly unique flavor to experience that also happens to be gluten-free.


Georgia Wine, American Wine

Last night I drank some Georgia wine, and I’ve got good news and bad news for you about it. The good news is that the wine, from Wolf Mountain Vineyards outside Dahlonega, was darn good stuff – a crisp, floral, grapefruity blend of chardonnay and viogner. The bad news? It’s not really Georgia wine. At least not if you focus on where the grapes came from. The label simply says, “American Dry White Wine.” Based on that label, the grapes that went into it could have come from New Mexico, or North Dakota, or New York City. I love America, but designating a wine as just “American” feels a little… lost. That lost feeling led me looking for answers about the state of Georgia’s wine industry.

Winemaking is not easy. Winemaking in Georgia? Even not-er easy. One of Georgia’s most well respected grower/winemakers shut down earlier this year after repeated losses, due to the impact of our admittedly erratic climate. I reached out to Wolf Mountain’s winemaker and vineyard manager, Brannon Boegner, to get his thoughts. He said that, “over the past 13 years of making wine in Georgia, we’ve experienced ‘acts of mother nature” four times which have caused us to lose our entire crop.” Now, Georgia is not alone in this depressing fact – “acts of nature” have had major negative impact in places ranging from Washington State to Bordeaux and Burgundy – but our track record here is not reassuring.

Is it possible Georgia is just not meant to be a rich and reliable wine growing region? Whatever the case, Georgia winemakers and growers continue to soldier on against the adversity of mother nature. And you have to respect their tenacity.

Wolf Mountain Vineyards is one Georgia winery that has done well. They make award-winning wines (“over 100 medals in major U.S. competitions, including Georgia’s first ever Gold medals at the prestigious San Francisco Chronicle and Los Angeles International Wine Competition”). They have a beautiful winery/tasting room/café/event space in the north Georgia mountains, and they consistently see more demand for their wine from winery foot traffic alone than what they can possibly supply. And maybe that’s part of the problem. The need to balance both the supply side of making wine and the demand side of being a successful winery. Is it possible Georgia wineries like Wolf Mountain are TOO successful??

Better yet, does it really matter if the wine sold in Georgia wineries takes advantage of the excess of wine grapes being produced in the fertile soil of California? I bet you’re saying, “heck yeah,” but think about this… do breweries in Georgia use 100% local hops? Do they use even 1% local hops? Would you expect a Georgia distillery making vodka or gin or whiskey to use only Georgia-grown grains? I bet your answers to those last three questions are NO, NO, and NO. So why does it matter if a Georgia winery brings in some California (or New York, or New Mexico, or Idaho) grapes?

Of course, wine is known for its sense of place – its terroir – much more so than those other beverages mentioned above. For the folks who are willing to spend $20 and more for a bottle of wine, it’s often not enough to know that a wine came from California, nor even that it came from Napa Valley, but that it came from a sub-appelation like Howell Mountain, or even a specific vineyard situated ON Howell Mountain. Wine geeks geek out over individual vineyards. In Burgundy, it frequently gets down to which specific rows at a particular elevation on a particular hillside are used for a particular wine. THAT is what “terroir” is all about – how those minute distinctions in the soil can translate into differences in the bottle.

Which brings us back to the problem of a $20 bottle of “American” wine that comes from a winery in the lovely, rolling hills outside Dahlonega, Georgia. We CRAVE the local. We ROOT FOR the local. And when our local wine, our Georgia wine, is made from non-Georgia grapes, there’s a natural tendency to feel that we’re being (at least a little bit) hoodwinked. Especially if you’re only looking at labels and not digging into the background of what’s really going on.

Wolf Mountain’s Boegner noted that, in Georgia, the “white grape cultivars are especially susceptible to freezes or frosts which can wipe out an entire vintage.” Their solution has been traveling out to California to team up with growers in regions ranging from the Russian River Valley, to Mendocino, to the Sierra Foothills. Clearly, Wolf Mountain does not take this task lightly. Boegner went on, “I travel to these vineyards to talk with the managers and establish a relationship in which they grow the grapes to our specifications. All grapes are delivered to Wolf Mountain and the wines are produced here.” Wolf Mountain also joined up with nearby Frogtown Cellars to form the Georgia Fine Wine Alliance. While Wolf Mountain has focused their vineyards on red cultivars, they rely on Frogtown to provide Georgia-grown white grapes, at least when available.

Wolf Mountain and Frogtown also aim to follow a strict truth in labeling policy of only labeling wine as “Georgia” wine when 100% Georgia grapes are used. Legally, winemakers can go up to 25% from out of state before they have to change that Georgia label, so this is a much stricter practice than what is legally required. Very few Georgia wineries are following this practice now – blending in out of state grapes is common practice, though not commonly made clear.

So, back to that bottle of Wolf Mountain Plenitude I mentioned at the outset. For the 2012 vintage, Boegner used a blend of Russian River (California) chardonnay and Mendocino (also California) viognier. This is basically well pedigreed California wine being made here in Georgia, by a Georgia winemaker. Why no Georgia grapes in the mix? Boegner said the 2012 vintage from their Georgia partner, Frogtown Cellars, was wiped out by a freeze. But, Boegner went on to note that his “decision to bring in fruit fluctuates from year to year based on growing conditions and availability.”

To that point, in 2011, Wolf Mountain’s Plenitude was made with 100% Georgia-grown grapes. And it received a 90 point rating and a gold medal at the Los Angeles International Wine Competition. Not too shabby. Wolf Mountain is purposefully labeling their wines as either 100% Georgia, else 100% American, “keeping the two product lines distinctively separate.” I admire the stance. At the same time, I’m a little bothered by the fact that Plenitude’s label reads, “our Family Estate represents the ultimate North Georgia Wine & Food Experience.” Sure, it’s marketing speak, but surely the ultimate North Georgia wine experience involves wine made from grapes grown in North Georgia. Am I being too nit-picky?

Noted Atlanta sommelier Steven Grubbs (of Empire State South) was the one who recommended Wolf Mountain’s Plenitude to me. He recently took a trip through Southern wine regions, visiting Wolf Mountain and a few other Georgia wineries before heading on into the Carolinas and Virginia. He enjoyed the Georgia wines, but noted that he was “disappointed” by the news that the wineries were supplementing their own grapes with California fruit. Some, like Doug Paul of Three Sisters, another Dahlonega area winery, say they simply refuse to make wine from grapes grown outside Georgia. That’s one way of approaching the issue, and probably the more stubbornly Georgia way to do it. But it’s not necessarily the path to the best wine, or the best winery experience for visitors.

Back at Wolf Mountain, it’s evident that the Boegners are both dedicated winemakers and smart businesspeople. I know they’re committed to the cause of Georgia wine. They’ve calculated what it takes to make very good wine, hopefully at a profit, that will keep the crowds driving up into the Dahlonega hills for a taste of wine country. I just wish our Georgia climate were more conducive to their endeavors. I wish that our Georgia wineries were not just places that make wine IN Georgia. I want them to be places that make wine OF Georgia. And I really wish they could succeed in doing so. But I’m just not sure that’s the case – at least on a year in and year out basis. I guess that’s the bad news. But when you’re up in the hills outside Dahlonega, enjoying a delicious wine made in the very same winery who’s offering you this sweeping view, maybe that bad news is not so bad after all. At that point, being “American” feels like a fine place to be.

Tasting Notes:
Wolf Mountain Vineyards, Plenitude
American Dry White Wine, 2012
13.8% Alc. by Volume
Approx. $20 Retail (available at Whole Foods in Atlanta or from the winery)

“Plenitude” is a blend of chardonnay and viognier, fermented and aged in stainless steel, with whole cluster pressing. The nose is lightly floral and grapefruity, a bit of cantaloupe too, with a lightly herbal edge (is that oregano?). I’d probably peg it as sauvignon blanc, but you can pick up both the chardonnay and viognier pretty well if you think about it.

This has nice body to it, a bit lush, but the stainless steel fermentation keeps it crisp. The acidity is bright, not quite sharp, but very present. Grapefruit again is most prominent. It’s got great balance between that acidity and the round floral notes and the fruit. Very enjoyable stuff. And 100% American. Made right here in Georgia.


5 of 38

Uncle Nearest Premium Whiskey

In 2016, a hidden truth about Jack Daniel's whiskey bubbled to the surface: Nathan "Nearest" Green, an enslaved man, taught young Jack the liquor-making technique that would make him a legend. When bestselling author Fawn Weaver read the news, she was thirsty for more. She scoured historical records, dove into Daniel's biography, and spoke with Green's descendants, unearthing "a striking relationship of equality between the two," she says, "a story of love." To honor Green and create a spirit in his style, Weaver founded Uncle Nearest, and hired several of his family members, including great-great-granddaughter Victoria Eady Butler. She would become the company's master blender—the first African-American woman to hold the title at a major U.S. distillery. "Our whiskey goes into oak barrels at a lower proof, which means we can add much less water at the end," says Weaver, explaining its rich, hint-of-caramel flavor. A signature triple-filtration—through sugar-maple charcoal, then carbon from coconut shells and diatomaceous earth—also makes it "the smoothest whiskey in Tennessee." Critics agree: It won more awards than any other in the country last year. We'll drink to that!

To make the 1884 Small Batch Whiskey (shown), master blender Victoria Eady Butler personally sniffs, samples, and selects the whiskeys to mix from different barrels. The result: "It tastes like a baked oatmeal cookie, but with slightly spicy, savory undertones," she says. Our food editors enjoy it neat, or swirled into a whiskey sour.


شاهد الفيديو: Сам себе турагент. Что обозначают туристические термины? Типы питания и виды номеров в отелях (كانون الثاني 2022).