وصفات جديدة

سوبر ستار نبيذ عيد الشكر

سوبر ستار نبيذ عيد الشكر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تركيا هي النجم الواضح عيد الشكروفي شهر نوفمبر من كل عام ، تتنافس مجلات الطعام بصمت للحصول على أكبر صورة ديك رومي.

للأسف ، تم دفع الممثلين الموهوبين والأكثر إثارة للإعجاب ، مثل حشوة الكستناء أو البطاطا الحلوة المزججة بالبرتقال ، إلى الجانب ، متغلبين على ساق ديك رومي سمين أو شجيرات طاولة مزخرفة بشريط يتدفق بحرية. وفي مكان ما في هذه الصورة "المثالية" ، بين الديك الرومي والحشو والبطاطس وإكليل المائدة ، يوجد كأس من النبيذ.

نعم ، عيد الشكر هو عندما تتوقف الوجبات الغذائية ويكون من الرائع حشو فطائر فوا والسجق ، والقتال من أجل اللحم الداكن وخنقه بمرق أمي ، أو تناول فطائر محلية الصنع أثناء مشاهدة كرة القدم. لكنه ليس مجرد تقليد عائلي ، إنه أيضًا احتفال تذوق - انفجار - مناسب لشرب الشمبانيا ، أو فتح زجاجة نبيذ عمرها عشر سنوات ، أو تبادل الذكريات مع صديق مقرب في راحة روخا قديمة.

فيما يلي بعض التوصيات لجعل عيد الشكر الخاص بك انفجارًا وجعل النبيذ أحد النجوم البارزين ...

خمر: شامبانيا، Cuvée Prestige

عنب: 50٪ شاردونيه و 50٪ بينوت نوير

منتج: بول ديثون

موقع: أمبوناي ، الشمبانيا ، فرنسا

عام: NV

عيد الشكر شخصيةr: خبز طازج ، لوز محمص

خمر: سان أوبين ، لا شاتينيير

عنب: شاردونيه

منتج: بيير إيف كولين موري

موقع: كوت دي بون ، بورجوندي ، فرنسا

عام: 2007

شخصية الشكر: بندق ، ليمون كورد

خمر: شاساني مونتراشيت ، ليه تشوميس

عنب: شاردونيه

منتج: جان مارك بيلو

موقع: كوت دي بون ، بورجوندي ، فرنسا

عام: 2006

شخصية الشكر: الكستناء المحمص ، جوزة الطيب ، الزبدة المذابة

خمر: Rioja Reserva ، فينيا أردانزا

عنب: Tempranillo و Garnacha

ينتجص: لا ريوجا ألتا

موقع: ريوجا ألتا ، ريوجا ، إسبانيا

عام: 2000

شخصية الشكر: توت بري مجفف ، إكليل الجبل ، سيجار مدخن

خمر: القديس يوسف

عنب: سيراه

منتج: نيكولاس بيرين (نيكولاس جابوليت ، بيرين فرير)

موقع: الرون الشمالي ، فرنسا

عام: 2007

شخصية الشكر: بلاك بيري ، بذور الشمر ، سجق

لمزيد من الحديث عن الديك الرومي ، قم بزيارة دليل الوجبة اليومية لعيد الشكر!


أفضل 15 نوعًا من النبيذ لتقديمها على طاولة عيد الشكر الخاصة بك هذا العام

من المحتمل أن يكون السؤال الأكثر شيوعًا حول عشاء عيد الشكر: ما أنواع النبيذ التي أقوم بإقرانها مع الوجبة؟ لا توجد إجابة محددة ، لأن مثل هذه الأسئلة شخصية للغاية بطبيعتها. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكننا محاولة تقديم بعض الإرشادات.


النبيذ الفوار

نحن نؤمن بشدة أن عشاء عيد الشكر يبدأ بالنبيذ الفوار. في عائلتنا ، لدينا أولئك الذين يفضلون الاستمرار في تناول الطعام الفوار طوال الوجبة بأكملها ، لذلك من المهم دائمًا الحصول على زجاجتين على الأقل. إذا كانت الميزانية مصدر قلق ، فنحن نقترح تجربة Crémant ألطف من فرنسا بدلاً من Champagne ، والتي يتم تصنيعها حصريًا داخل منطقة Champagne بفرنسا. يميل Crémant إلى أن يكون سعره أفضل ويقارن بشكل إيجابي مع اللمعان المحلي الأكثر تكلفة. يُصنع كريمانت من العديد من الأصناف المختلفة في جميع أنحاء فرنسا ، على عكس الشمبانيا حيث يمكن استخدام شاردونيه فقط أو بينوت نوير أو بينوت مونييه. في Loire ، على سبيل المثال ، ستجد Crémant مصنوعًا من Chenin Blanc ، الصنف الأبيض التقليدي لتلك المنطقة.

إذا كنت تريد أن تكون في طليعة وأن يكون لديك ميزانية متزايدة قليلاً ، فإن Grower Champagnes هي بالتأكيد الطريق الصحيح. في السنوات الأخيرة ، ظهرت ظاهرة Grower Champagne بالفعل على الساحة. تاريخيًا ، في Champagne ، كان أولئك الذين يزرعون العنب يبيعون محصولهم إلى التعاونيات الكبيرة ، مثل Veuve أو Möet ، الذين كانوا يمزجون معًا جميع فواكه المنتجين المختلفة لإنشاء "أسلوب" منزل. في الآونة الأخيرة ، بدأ هؤلاء المزارعون أنفسهم في صنع علاماتهم الخاصة التي غالبًا ما تكون بنفس القدر ، إن لم يكن أكثر ، مثيرة للإعجاب مثل تلك الموجودة في منازل الشمبانيا العظيمة.

لتغطية مجموعة واسعة من الأذواق الفقاعية ، نوصي بصب كل من Rosé و Brut أو Blanc de blanc. بهذه الطريقة ، يتم تغطيتك للضيوف الذين يفضلون أن تكون فقاعاتهم وردية مع المزيد من الفاكهة الحمراء والحمض. اخترنا روزي وبروت من مزارعين صغيرين في الشمبانيا يفتقران إلى الكمية ، لكنهما ضخمان من حيث الجودة ، وبسعر مغري.

اختياراتنا البراقة:

النبيذ الأبيض

يمكن أن يكون النبيذ الأبيض إقرانًا صعبًا. يتفق معظم الخبراء على أن أفضل إقران لمجموعة متنوعة من القوام والنكهات لتكملة عشاء عيد الشكر التقليدي هو ريسلينج. يربط معظم الأمريكيين ريسلينج بنبيذ أبيض حلو ، وعلى الرغم من وجودها بالتأكيد ، فإن غالبية ريسلينج في العالم جافة وستنتهي بدون أي حلاوة. ما يجعل Riesling مناسبًا لعشاء الديك الرومي هو حمضه (وهذا ما يجعل معظم أنواع النبيذ تتناسب جيدًا مع الطعام). يميل ريسلينج إلى الحصول على مستويات حمضية أعلى وكحول أقل ، ثم يقول Sauvignon Blanc أو Chardonnay. يميل الحمض والتوازن في Riesling إلى استكمال تنوع نكهات عشاء عيد الشكر.

على الرغم من أننا قلنا لسنوات أن ريسلينج سيكون الصنف الأبيض الكبير التالي ، إلا أن شاردونيه لا يزال ملكًا. شاردونيه هو النبيذ الأبيض المفضل في أمريكا وقد كان كذلك منذ سنوات. ومع ذلك ، بالنسبة لعشاء عيد الشكر ، نوصي بالابتعاد عن شاردس البلوطي الكبير ، والزبداني من نابا والتركيز على المناخ الأكثر برودة مع المزيد ... حمض! (هل بدأت في رؤية موضوع؟). بالنسبة لنا ، فإن زوج Chard الأساسي للعيد هو Chablis ، وليس النوع الذي اشتهر به Gallo. نحن نتحدث عن الأشياء الحقيقية المصنوعة في تسمية بورغندي لشابلي. إنه 100٪ شاردونيه ، ولكن إذا كنت شاربًا كبيرًا من خشب البلوط في كاليفورنيا ، فقد لا تتعرف عليه. تتمتع Chablis بتربة كلسية مذهلة مليئة بالمعادن التي تمنحها حنك فاكهة ممتع للغاية.

لكن انتظر تقول ، عيد الشكر هو عطلة أمريكية! توقف عن دفع هذه الخمور الفرنسية إلينا. في الواقع ، هناك العديد من شاردونيه خارج هذا العالم من أعلى وأسفل الساحل الغربي للولايات المتحدة. نميل إلى تفضيل Chards ذات المناخ الأكثر برودة (أوريغون ، ساحل سونوما ، كارنيروس أو الساحل الأوسط) والتي ستكون أفضل مع الوجبة بسبب توازنها وحموضتها. نحن مغرمون بشكل خاص بمزرعة كروم شاردونيه كابارا سيلارز سانجياكامو الحائزة على الميدالية الذهبية. نحن نحبها لعدة أسباب. إنه متوازن للغاية وسوف يتناسب بشكل جيد مع الطعام. تنحدر من Carneros ، قبالة خليج سان بابلو في شمال كاليفورنيا ، حيث المناخ الأكثر برودة يفسح المجال لهذا التوازن. يسعدنا الاتصال بأصدقاء عائلة Sangiacomo الذين ينموون بشكل ممتاز في Chardonnay.

الأصناف الأخرى التي يجب مراعاتها في يوم تركيا هي Sauvignon Blanc و Viognier (vee-ohn-yeah). Viognier هو نبيذ أبيض عطري معروف بأنفه الزهري أكثر بكثير من شدة حنكه. في بعض الأحيان يمكن أن يكون مترهلًا ولا يحتوي دائمًا على نسبة عالية من الحموضة ، ولكن الأنف يساعد حقًا في تكثيف روائح العيد ، وبالنسبة لأموالنا ، فهذا قدر كبير من البهجة في عيد الشكر. من مجموعة أنماط Sauvignon Blanc المتوفرة ، نوصي بـ Sancerre من منطقة Loire في فرنسا. بالنسبة لأموالنا ، فهو أفضل Sauv Blanc الموجود هناك ، وحموضته اللاذعة تجعله مباراة رائعة مع عيد الشكر.

إذا كنت تريد الإدلاء ببيان ، ففكر في إحضار ماغنوم. ضعف النبيذ وطريقة رائعة للغاية للدخول!

النبيذ الأحمر

ثم كان هناك الحمر. أكثر أنواع الاقتران التي يتم الاستشهاد بها لوجبة عيد الشكر من قبل متعجرف النبيذ هي Gamay وخاصة Cru Beaujolais وهي 100 ٪ Gamay من منطقة Beaujolais في فرنسا. يتمتع Gamay بمظهر حمضي لطيف للغاية ، وهو عمومًا نبيذ أخف من أصناف بوردو التقليدية ، ويظهر الكثير من النكهات المتنوعة على الحنك مما يجعله مناسبًا متنوعًا بشكل لا يصدق للطعام.

ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن أزواج محلية تناسب ذوقك ، فنحن نوصي بالعنب الأمريكي بالكامل ، Zinfandel ، مع قصيدة لـ Pinot Noir. نحن نحب Zinfandel الجيد لهذه العطلة الأمريكية لأنه يُعتبر عمومًا كذلك ال متنوع أمريكي (على الرغم من أنه في الواقع نفس Primitivo من إيطاليا). نختار الزين من النهر الروسي بدلاً من وادي دراي كريك لأنه يتمتع بتوازن ودقة أكثر قليلاً من جارته المجاورة ، والتي تنتج في وادي دراي كريك المزيد من zinfandels العضلية والحيوية.

في عيد الشكر ، لا يمكنك أن تفوتك مع Pinot Noir. سيكون اختيارنا باللون العنابي الأحمر ، ولكن مرة أخرى إشادة بهذه العطلة الأمريكية ، نعود إلى Sangiacamo Vineyard ونختار Kapara Cellars Pinot. يتمتع هذا الفائز الشامل بتوازن جيد وحموضة كافية لموازنة وفرة النكهات التي ستتذوقها على طاولتك.

إذا كنت تصر على تناول Cabernet Sauvignon (ملك العنب) مع العشاء ، فيمكنك اتباع طريقتين مختلفتين. جرب شيئًا أقل في الكحول مع توازن جيد. نحن نحب تسمية Chalk Hill لتقديمها فقط. إنه فوق الجبال من نابا ، ولكن كونه في سونوما ، سيستفيد من تأثير التبريد من كونه أقرب إلى المحيط. ومع ذلك ، إذا تم ضبط قلبك على نابا ، فجرّب شيئًا ما مع مرور الوقت على الزجاجة. سيكون قد خفت قليلاً وسيؤدي الوقت إلى عجائب في تخفيف العفص وتنعيم الحواف ، وهو أمر مهم لعدم التغلب على ما هو موجود على الطبق.

تشمل الألوان الحمراء الأخرى التي يجب مراعاتها Dolcetto من Peimonte (منزل Barolo) و Syrah. إذا كنت في Peimonte وجلست لتناول وجبة مع عداد قديم ، فسيصلون دائمًا إلى Dolcetto فوق Barolo الموجود في Nebbiolo ، وهو أغلى بكثير. لا يتم توزيع Dolcetto على نطاق واسع في الولايات المتحدة كما ينبغي ، ولكنه نبيذ طعام رائع حقًا ويستحق الاهتمام.

Syrah هو خيار جيد آخر. إلى حد ما مثل Sauvignon Blanc ، يمكن أن يكون نوعًا من الحرباء من منطقة إلى أخرى وصانع النبيذ إلى صانع النبيذ. تفضيلنا هو Syrah من المنطقة الشمالية لفرنسا. إنه كبير بعض الشيء ويمكن أن يكون أكثر من طاقته ، ولكن مع مرور عامين على عمر الزجاجة ، يمكن أن يلين. الأمر نفسه ينطبق على Syrah المحلية. ابحث عن شيء من تسمية أكثر برودة أو زجاجة عليها القليل من العمر.

بغض النظر عن اختياراتك من النبيذ ، فإن أهم شيء هو الاستمتاع بالوقت الذي تقضيه مع عائلتك وشرب النبيذ الذي تحبه. عيد شكر سعيد.

فيديو ذو صلة: شرح أواني النبيذ

يتم تنسيق جميع المنتجات المميزة بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة الخاصة بنا ، فقد نتلقى عمولة. لمزيد من المنتجات الرائعة المختارة يدويًا ، تحقق من متجر Chowhound.


عيد الشكر نصائح النبيذ

ملاحظة من P-Dub: بينما أتيحت لي الفرصة لتصوير العملية حتى الآن ، هنا & rsquos وصفة محلول ملحي تركيا محلي الصنع في حال كنت بحاجة إلى قائمة المكونات. في الوقت الحالي ، هنا & rsquos Pastor Ryan ، الذي يجلب لنا بعض حكمة النبيذ لعيد الشكر. خذها ، ريان!

لذلك أنت & rsquore تستضيف وليمة عيد الشكر في منزلك ، وأنت تتساءل عن الشكل الذي يجب أن يبدو عليه مجال المشروبات للبالغين. الخيار الواضح لقضاء عطلة مثل هذا هو النبيذ. فينو. ثمرة الكرمة.

لكنك لست متأكدًا مما ستحصل عليه ، أليس كذلك؟ النبيذ مخيف ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لا تأكل. & rsquove كنا جميعًا هناك. تريد أن تقدم شيئًا لطيفًا ومحبوبًا تعرفه & [مدش] شيء متطور. لكنك & rsquot بميزانية مثلنا تمامًا ، ولا تعرف ما يحبه الجميع. أنت فقط تريد أن يستمتع الجميع بأنفسهم. اذن ماذا تفعل؟

حسنًا ، أنا & rsquoll أخبرك. ولكن أول، علينا أن نحصل على شيء واضح جدًا:

أنا لست محترفًا في النبيذ. ليس لدي درجة علمية في النبيذ المتكبر ولن أتصرف كما لو كنت أعرف ما أتحدث عنه. حصلت على & rsquove بعض النصائح ذات الخبرة التي أعتقد أنها قد تساعدك في موسم العطلات هذا وأنا & rsquod أحب مشاركتها معك و mdashthat & rsquos جميعًا. أدخل على مسؤوليتك الخاصة.

1 // شراء محلي & ndash نعم ، ستنفق دولارًا إلى دولارين إضافيين لكل زجاجة نبيذ تشتريها. ومع ذلك ، من خلال الذهاب إلى متجر نبيذ محلي (إذا حصلت على واحد ، فلا تقلق إن لم يكن كذلك) ، فستتمكن من طرح الأسئلة والحصول على المشورة بشأن أنواع النبيذ التي يجب شراؤها خلال هذا الموسم. سيكون متجر النبيذ المحلي الخاص بك قادرًا على إخبارك بما سيعمل على الحشد لديك وسرعان ما يبيعون لك شيئًا عالي الجودة لنطاق سعرك. محلات السوبر ماركت لديها لا شيئ على اليوكيل المحلية.

2 // ندرك أن النبيذ مثل الصلصا & ndash قد يبدو هذا سخيفًا بعض الشيء ، لكن معظم الناس يحبون ذلك يمثل كما لو أنهم يستمتعون بالصلصا أكثر توابلًا مما يفعلون بالفعل. الشيء نفسه ينطبق على الخمور - يريد الناس منك أن تعتقد أنهم يحبون النبيذ الكبير ، ولكن في الحقيقة يميل معظم الناس إلى الميل نحو الأصناف الضعيفة.

3 // اذهب أعلى ، ثم أقل & ndash أشتري مجموعة متنوعة من النبيذ في نطاقات أسعار مختلفة. إذا حصلت على بعض أنواع النبيذ في نطاق متوسط ​​السعر وندش لنفترض 15 دولارًا لكل زجاجة ، فأنا & rsquoll تلتقط بعض أنواع النبيذ الأقل تكلفة في وقت لاحق من المساء. بعد كأسين من النبيذ ، لا يلاحظ معظم الناس أبدًا متى قمت & rsquove بتحويلهم إلى زجاجة 6 دولارات. ادخر بعض النقود و hellipthere & rsquos لا داعي للإنفاق فقط من أجل الإنفاق.

4 // شراء العديد من نفس النوع & ndash أنت لا تريد شراء زجاجة واحدة من شيء ما وتنفد تمامًا كما يدرك الناس أنهم يحبونه. احصل على عدد قليل من الزجاجة نفسها للحفاظ على الهدوء والهدوء ، فقد تمر عبر روتين Uncle Bob & rsquos الكوميدي مع هذا.

5 // ريسلينج وبينوت نوير & ndash هذه أصناف نبيذ آمنة جدًا لاستخدامها إذا لم تكن معتادًا على أنواع النبيذ المختلفة أو إذا لم تكن متأكدًا مما تريده. Riesling هو واحد من أسهل أنواع النبيذ الأبيض وهو يتناسب مع كل شيء تقريبًا. الشيء نفسه ينطبق على Pinot Noir & hellipthis وهو نبيذ أحمر رائع لإرضاء الجماهير. أوه ، وأنت تعرف أن النبيذ الكامل والأبيض مع اللحوم الخفيفة و rdquo و amp & ldquored النبيذ مع اللحوم الداكنة و rdquo القاعدة؟ المضي قدما ورفض ذلك. اشرب النبيذ الذي تستمتع به و mdashdon & rsquot يتوافق مع ما يقول العالم أنه عليك أن تحبه.

6 // لا تخشى غطاء المسمار & ndash لسنوات عديدة اعتبر الناس أن الخمور ذات الفلين أفضل بكثير من الخمور ذات الأغطية اللولبية. هناك & rsquos مشكلة واحدة فقط هناك زجاجتان من النبيذ المكسور بالدولار هناك يتذوقان طعمًا فاسدًا و 20 دولارًا من زجاجات النبيذ ذات الغطاء اللولبي الرائعة. إذا كنت & rsquore لا تتطلع إلى الاحتفاظ بزجاجة من النبيذ باهظ الثمن في بيئة يتم التحكم في درجة حرارتها لسنوات وسنوات ، فإن زجاجة النبيذ ذات الغطاء اللولبي جيدة. و rsquos أسهل في الفتح.

7 // 20 للبيض و 60 للحمر & ndash هناك العديد من النقاشات حول درجة الحرارة التي يجب تقديم النبيذ بها. سيقول الكثيرون أنه يجب تقديم النبيذ الأحمر في درجة حرارة ldquoroom & rdquo ، ولكن في تجربتي 71 درجة فقط لا طعم جيد. طريقة سهلة للحصول على النبيذ الخاص بك لدرجة الحرارة المناسبة هو تبريده في الثلاجة حتى يصبح لطيفًا وباردًا. قم بإزالة النبيذ الأبيض لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك قبل التقديم وستكون مناسبة تمامًا. قم بإزالة النبيذ الأحمر لمدة 60 دقيقة أو نحو ذلك وسيكونون على حق تمامًا.

8 // دون & rsquot الجليد عليه ، عنب عليه & ndash هل لديك بعض السدادات البطيئة على يديك أو ربما تريد فقط نقل الأشياء إلى المستوى التالي من الرهبة؟ ضع بعض العنب المجمد في النبيذ لإبقائه باردًا. لن ترغب أبدًا في وضع الثلج في النبيذ لأنه سيسقيه ، لكن العنب سيفي بالغرض ويحافظ على سلامة النبيذ. طعمها رائع في نهاية الكأس أيضًا.

9 // كن عالميًا مع الزجاج & ndash ببساطة ليست هناك حاجة لشراء كل تلك النظارات المختلفة التي يحاول Williams-Sonoma إقناعك بأنك بحاجة إليها. إذا كنت تشتري مجموعة مناسبة من النظارات ، فستكون جاهزًا وستكون جاهزًا طالما أنك & rsquore أحد الهواة مثلي.

10 // 3 ونصف & ndash من المستحيل تحديد الكمية الدقيقة للأكواب المصبوبة في زجاجة نبيذ. تشير العديد من حصص النبيذ القياسية إلى أن 4 أوقية وهيليبثيس تساوي 6 أكواب من النبيذ لكل زجاجة ، ولكن هذه أيضًا حصة صغيرة يبعث على السخرية. في تجربتي مع العائلة والأصدقاء & hellip3 ونصف وزجاجة ldquoreal-world & rdquo يتم سكبها من زجاجة نبيذ عادية 750 مل. ضع ذلك في الاعتبار عند الشراء للمجموعة.


عرض نبيذ خالٍ من القلق في عيد الشكر

الشكر يمكن أن يبرز القلق. لحسن الحظ ، هناك مجال واحد لا يتطلب قلقًا مفرطًا ، وهو عرض النبيذ. فيما يلي نصائحي لتخفيف التوتر:

متعلق ب:

153792879

لا يوجد اختيار مثالي: على الرغم مما يقوله بعض المتعجرفين بالنبيذ ، لا يوجد نبيذ يذهبون إليه لعيد الشكر. سيحب بعض الضيوف اللون الأبيض ، والبعض الآخر سيحفر باللون الأحمر والبعض الآخر (مثلي) سيحتاجون لكليهما ، لذلك عليك دائمًا وضع اللون الأبيض والأحمر على الطاولة.

ابدأ سباركلي: حقيقة أن عيد الشكر لا يشمل اللافتات وصانعي الضوضاء ليس سببًا لتجنب الفقاعات. بروسيكو ، كافا ، شمبانيا ، نبيذ فوار أمريكي أو أي ماسة أخرى ستضيف مقدمة احتفالية واسعة لعيدك.

تبريد الحمر: تبريد حمرك - خاصةً إذا كانوا من الأنواع منخفضة التانين والوزن المعتدل التي أحب أن أوصي بها - سوف يركز على نكهاتهم ويجعلهم أكثر انتعاشًا. ومن منا لا يريد إبقاء الأشياء باردة مع ارتفاع درجة حرارة غرفة الطعام بسبب كل ذلك الطهي والشراهة والتوتر العائلي؟

لا ينفد: إذا كان عيد الشكر الخاص بك شبيهًا بي ، فهناك دائمًا مجموعة من أخصائيو الحميات والمنكرين الذين يغامرون ببضع رشفات فقط طوال الليل. لا تدع هذه القاتلة تؤثر على تخطيط النبيذ لديك دائمًا ما يعادل زجاجة لكل شخص على الأقل جاهزة للسكب ، لأن هذا هو عطلة الوفرة ، وليس موعدًا مع الإنكار.

اذهب الى ابعد حدودك: عند الحديث عن الكميات ، لا شيء يضاهي تقديم بعض النبيذ الخاص بك في زجاجات كبيرة الحجم (على سبيل المثال ، ماغنوم). يتوافر النبيذ غير الرسمي بشكل متزايد بأحجام كبيرة ، ولا يوجد شيء يشجع على الترحيب بالعيد مثل زجاجة بحجم XL.

فكر داخل الصندوق: فيما يتعلق بموضوع الحاويات الكبيرة ، فلا عيب في استخدام النبيذ في صندوق. لا يتم إنشاء جميع أنواع النبيذ المعبأة على قدم المساواة ، لذا اطلب من تاجر نبيذ جيد أن يوجهك إلى الأفضل منها. وإذا كان متعجرف النبيذ قادمًا لتناول العشاء ، فلديك مباركتي لإخفاء الصندوق في المطبخ وتقديم النبيذ في دورق بلوري فاخر.

مارك أولدمان خبير نبيذ ومؤلف مشهور وقاض رئيسي في سلسلة النجاح The Winemakers.


وصفات عيد الشكر: الفستق والنبيذ # 038

ها نحن في وقت عيد الشكر خلال الجائحة. في الوقت الذي من المفترض أن يجتمع فيه الأصدقاء والعائلات ، يُترك لنا التفكير فيما سنفعله بالضبط هذا العام. تحاول العديد من المدن تنظيم عدد الأشخاص المسموح بهم على طاولة عيد الشكر الخاصة بك وتشجعك على البقاء داخل أسرتك. ليس حقا ما يدور في خلد معظمنا. ما تقرر القيام به ، متروك لك تمامًا. نحن نشجعك على الاستمتاع بها ، مهما كان ما تختار القيام به ، وتجربة بعض الوصفات الجديدة.

يعمل American Pistachio Growers مع العديد من الطهاة وعلماء الخلطات المذهلين لابتكار وصفات تحتوي على الفستق. نحن نشارك بعض خيارات عيد الشكر الرائعة معك ونزودك باقتراحات إقران النبيذ.

أي نبيذ أقوم بإقرانه مع تركيا؟

دعنا نتخلص من سؤال تركيا ... هناك جدل كبير ... قم بإقرانه مع شاردونيه هش أو بينوت نوير ، على الرغم من أنه إذا كان لديك وصول إلى نبيذ قلب الصحراء واختر الأحمر ، فانتقل إلى Corazon Gitano. شاردونيه هو مرافقة مثالية. احمر او ابيض؟ انت صاحب القرار!

وصفة مقبلات عيد الشكر:

كسارة بيني ضد البلعوم مع الحمص والفستق وحمص البلد

صُنع هذا الطبق اللذيذ من الحمص مع بسكويت بيني محلي الصنع بواسطة الشيف شون بروك ، من مجموعة Neighborhood Dining Group (NDG) ، ومطاعم Husk في تشارلستون وناشفيل. شون حاصل على جائزة جيمس بيرد ومؤلف كتاب طبخ بعنوان التراث.

مزاوجة النبيذ: نحن نذهب مع شاردونيه هش أو روزيه مع هذا. سوف يذهب Pinot Grigio أيضًا بشكل جيد لأنه سيعزز الثوم.

جانب الطبق:

قرع كامل محمص للأطفال

صمم هذا العرض الجميل واللذيذ الشيف ديفيد فارتانيان. الشيف ديفيد يمتلك مطبعة فينتاج في فيساليا ، كاليفورنيا. تلقت Vintage Press عشرات الجوائز من المطاعم وعشاق النبيذ في البلاد ، ويُنسب إليها تقديم واحدة من أفضل قوائم النبيذ في المطاعم في العالم.

مزاوجة النبيذ: نحن بالتأكيد نذهب مع شاردونيه مع هذا. يعمل مع اليقطين والجبن جارلسبرغ والدجاج.

حلوى:

فطيرة الفستق

ابتكرت هذه الفطيرة الشهية الشيف لورين ميترر. الشيف لورين هو شيف حلواني رشح لجيمس بيرد مرتين. تمتلك حاليًا متجر الفطائر الخاص بها في تشارلستون المسمى WildFlour. الفطيرة حلوة ولكنها ليست مثل فطيرة البقان ، لأنه لا يوجد شراب الذرة في الوصفة.

مزاوجة النبيذ: جرب Gewurztraminer اللطيف مع هذا. قد يكون Moscato d 'Asti لطيفًا أيضًا.

افكار اخيرة:

يعد العمل باستخدام حبات الفستق غير المقشورة أسهل شيء يمكن استخدامه في الطهي. يمكنك الحصول عليها من متجر البقالة المحلي الخاص بك أو التوجه إلى موقع Heart of the Desert للفستق الطازج المزروع في نيو مكسيكو. إنهم يصنعون هدايا رائعة لعيد الميلاد ويخزنون حشوات أيضًا.

بعد قراءة هذه الوصفات مع أزواج النبيذ الخاصة بهم ، ستوافق على الأرجح على أن شاردونيه هو الفائز الأكبر. النسخة الهشة ، غير المبالغة في التحميص ستفعل أفضل ما لديك. تحقق من شاردونيه في قلب الصحراء للتعرف على كل هذه الأزواج ، وستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك!

عيد شكر سعيد لكم جميعا!

قلب الصحراء هي مزرعة تعمل بالفستق ومزرعة عنب مع أربع مؤسسات للبيع بالتجزئة في نيو مكسيكو. هم مشهورون بمزارعهم الطازجة فستق والحائز على جائزة نبيذ نيو مكسيكو . يقدم كل متجر تذوق النبيذ والفستق. أنها توفر الشحن في جميع أنحاء العالم وتنتج الذواقة جذابة سلال التي تقدم هدايا رائعة للشركات والعائلة. يقدم المتجر الرئيسي ، الموجود في المزرعة في Alamogordo ، جولات في المزرعة تعرض كيفية زراعة الفستق ومعالجته بالإضافة إلى مجموعة مذهلة فناء تحت عنوان توسكانا يطل على البساتين ومتاح لحفلات الزفاف والحفلات الخاصة أو الاستمتاع بكأس من النبيذ المريح.


أزواج نبيذ عيد الشكر: اشرب أمريكي

عيد الشكر: أوه ، يوم تركيا الحلو اللذيذ. أنا مهووس بهذا العيد المطلق والتجمع المتضخم للعائلة والأصدقاء محشورين في مطبخ صغير للغاية ومليء بالحيوية ولذيذ الرائحة تمامًا. أعشق مشهد الأيدي في كل مكان حريصة على المساعدة في التحضير ، وتبادل القصص والجميع يجلسون معًا في مجموعة متنوعة حقيقية. وعلى الرغم من أن تاريخ هذه العطلة الأمريكية الفريد قد أعطانا فكرة جيدة إلى حد ما عما نأكله ، فربما لا يكون من السهل الإجابة على سؤال ما الذي نشربه.

للبدء ، دعنا نخرج شيئًا واحدًا بعيدًا عن الطريق: لا يوجد & quotright & quot أو & quotwrong & quot؛ نبيذ لتلبيسه بحشوك - ولكن هناك نبيذ قد يرسلك على الأرجح إلى النشوة الحسية. إذن ، من أين تبدأ؟

واحدة من أكثر & quotrules & quot في الاقتران بين النبيذ والطعام التي يعتمد عليها & quot؛ إذا نمت معًا ، فإنها تتماشى معًا. & quot والفكرة هي أن النبيذ والأطعمة تطورت بشكل طبيعي معًا كمطبخ إقليمي كامل. على سبيل المثال ، من المرجح أن تجد الكثير من البيض الطازج الهش في منطقة ذات مناخ أكثر دفئًا متاخمة للبحر أكثر مما ستجده في اللون الأحمر الضخم والداكن والحار (النبيذ السابق يقترن بالمأكولات البحرية بشكل أفضل من النبيذ الأحمر). أخير). هذا المفهوم ليس سهلاً للتطبيق في أمريكا الحديثة ، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالروح الأمريكية الفريدة لعيد الشكر من خلال شرب النبيذ الأمريكي. وهل لدينا بعض الأشياء الجيدة للاختيار من بينها!

إذا كنت تبحث عن اللون الأحمر ، فأنا أراهن بشدة على Pinot Noir. أخف في الجسم وأكثر نعومة على الحنك من شيء مثل Cabernet أو Merlot ، فاكهة التوت السهلة من California Pinot Noir هي الخيار المناسب للدواجن وجميع تركيبات T-Day الخاصة بك. Pinot Noir من ولاية أوريغون هو أيضًا نجمي - أجد أنه يتمتع بلمسة أرضية أكثر وفاكهة أقل تقدمًا من أخواته في الجنوب.

بالنسبة للبيض ، سيقف النبيذ الممتلئ بشكل جيد أمام الأطباق الغنية على طاولة غرفة الطعام الخاصة بك. شاردونيه كاليفورنيا الرائعة مع القليل من خشب البلوط اللذيذ فيه تناسب بالتأكيد الفاتورة مع ملمس الفم المستدير والقشدة الطفيفة ، والتي تتطلب فقط بعض البطاطا المهروسة بالزبداني والمرق. إذا لم تكن من المعجبين المتحمسين وعادة ما تكره شاردونيه ، فاطلب من تاجر النبيذ الخاص بك أن يكون غير مغطى بالبلوط ، مما سيسمح بفاكهة أكثر إشراقًا وتفاحًا وحمضيات بينما يظل جسد العنب كاملاً مُرضيًا.

بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون اللون الأبيض الفاتح ذو الرائحة الرائعة مع ملاحظات واضحة من الفاكهة والزهور بمثابة تباين ممتاز مع العديد من الأطعمة اللذيذة والجوهرية في عيد الشكر. تنتج ولاية واشنطن بعض أنواع الريسلينج الممتازة (سواء كانت جافة أو حلوة ، على الرغم من أنني سأصوت للجفاف وحفظ الحلو للاقتران مع الفطيرة) ، كما أن حموضة العنب العالية بشكل طبيعي تقطع بشكل جيد من خلال ثراء الطعام. Gewurztraminer هو مفضل آخر: عطري للغاية مع لمسة من التوابل الدافئة ، أفضلها يأتي من مناطق الطقس الأكثر برودة مثل واشنطن وأوريجون. على الساحل الشرقي ، ابحث عن أي من أنواع العنب المذكورة أعلاه القادمة من منطقة Finger Lakes في نيويورك.

في النهاية ، عيد الشكر هو الاحتفال ببركاتنا. لذا مهما كان المشروب الذي ينتهي بك على طاولتك ، ارفع الكوب الخاص بك وتحميص الأشياء الجيدة!


نبيذ عيد الشكر الأكثر تنوعًا

غالبًا ما تبدأ قوائم عيد الشكر بالمقبلات وتنتقل إلى الديك الرومي والبطاطا المهروسة والبطاطا والحشو المليء بالأعشاب ومذاق التوت البري وفطيرة اليقطين أو البقان. هل هناك نبيذ واحد يمكن أن يأخذك بسلاسة من البداية إلى النهاية؟

يمكن أن يكون النبيذ الفوار والشمبانيا من عجائب النبيذ التي تبحث عنها. هؤلاء هم شركاء الاقتران الأكثر شعبية ، وليس فقط في أيام العطلات. يضفي النبيذ الفوار على كل من الأناقة والتنوع الاستثنائي للطعام في أي وجبة تقريبًا. يتألقون على مائدة عشاء عيد الشكر لأنهم عادةً ما يحملون جرعة مناسبة من الحموضة مع إضافة لمسة احتفالية إلى الطاولة.

اكتشافات النبيذ الفوار الإقليمية قادرة تمامًا على التعامل مع المقبلات المتنوعة. إنها رائعة مع المأكولات المقلية أو المالحة ، وتتوافق جيدًا مع الديك الرومي والتتبيلة أيضًا. يعمل الفوران الهش على قطع الطبقات الغنية الموجودة في العديد من الحلويات الجريئة بسلاسة أيضًا.


أفضل حلوى (مدعمة): كريم ألفير سوليرا

لمحات من التوفي والمكسرات والتين والزبيب بنهاية مالحة وسلسة ، تتميز Alvear solera بقوام مخملي ولكن متعدد الطبقات. إنه نوع من الحلوى التي يمكنك ارتشافها لإرضاء شغفك الحلو حتى تكون على مستوى مهمة العودة إلى الفطيرة ، أو الفطائر حسب الحالة. مصنوع على طراز Oloroso مع PX من أجل التحصين والحلاوة ، هذا الشيري الدقيق من منطقة الأندلس هو نبيذ احتساء رائع لمحبي شيري. مع مكوناته العميقة من الكراميل والمكسرات ، فهو أيضًا رفيق رائع للحلويات.


أفضل 15 نوعًا من النبيذ لتقديمها على طاولة عيد الشكر الخاصة بك هذا العام

من المحتمل أن يكون السؤال الأكثر شيوعًا حول عشاء عيد الشكر: ما أنواع النبيذ التي أقوم بإقرانها مع الوجبة؟ لا توجد إجابة محددة ، لأن مثل هذه الأسئلة شخصية للغاية بطبيعتها. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكننا محاولة تقديم بعض الإرشادات.


النبيذ الفوار

نحن نؤمن بشدة أن عشاء عيد الشكر يبدأ بالنبيذ الفوار. في عائلتنا ، لدينا أولئك الذين يفضلون الاستمرار في تناول الطعام الفوار طوال الوجبة بأكملها ، لذلك من المهم دائمًا الحصول على زجاجتين على الأقل. إذا كانت الميزانية مصدر قلق ، فنحن نقترح تجربة Crémant ألطف من فرنسا بدلاً من Champagne ، والتي يتم تصنيعها حصريًا داخل منطقة Champagne بفرنسا. يميل Crémant إلى أن يكون سعره أفضل ويقارن بشكل إيجابي مع اللمعان المحلي الأكثر تكلفة. يُصنع كريمانت من العديد من الأصناف المختلفة في جميع أنحاء فرنسا ، على عكس الشمبانيا حيث يمكن استخدام شاردونيه فقط أو بينوت نوير أو بينوت مونييه. في Loire ، على سبيل المثال ، ستجد Crémant مصنوعًا من Chenin Blanc ، الصنف الأبيض التقليدي لتلك المنطقة.

إذا كنت تريد أن تكون في طليعة وأن يكون لديك ميزانية متزايدة قليلاً ، فإن Grower Champagnes هي بالتأكيد الطريق الصحيح. في السنوات الأخيرة ، ظهرت ظاهرة Grower Champagne بالفعل على الساحة. تاريخيًا ، في Champagne ، كان أولئك الذين يزرعون العنب يبيعون محصولهم إلى التعاونيات الكبيرة ، مثل Veuve أو Möet ، الذين كانوا يمزجون معًا جميع فواكه المنتجين المختلفة لإنشاء "أسلوب" منزل. في الآونة الأخيرة ، بدأ هؤلاء المزارعون أنفسهم في صنع علاماتهم الخاصة التي غالبًا ما تكون بنفس القدر ، إن لم يكن أكثر ، مثيرة للإعجاب مثل تلك الموجودة في منازل الشمبانيا العظيمة.

لتغطية مجموعة واسعة من الأذواق الفقاعية ، نوصي بصب كل من Rosé و Brut أو Blanc de blanc. بهذه الطريقة ، يتم تغطيتك للضيوف الذين يفضلون أن تكون فقاعاتهم وردية مع المزيد من الفاكهة الحمراء والحمض. اخترنا روزي وبروت من مزارعين صغيرين في الشمبانيا يفتقران إلى الكمية ، لكنهما ضخمان من حيث الجودة ، وبسعر مغري.

اختياراتنا البراقة:

النبيذ الأبيض

يمكن أن يكون النبيذ الأبيض إقرانًا صعبًا. يتفق معظم الخبراء على أن أفضل إقران لمجموعة متنوعة من القوام والنكهات لتكملة عشاء عيد الشكر التقليدي هو ريسلينج. يربط معظم الأمريكيين ريسلينج بنبيذ أبيض حلو ، وعلى الرغم من وجودها بالتأكيد ، فإن غالبية ريسلينج في العالم جافة وستنتهي بدون أي حلاوة. ما يجعل Riesling مناسبًا لعشاء الديك الرومي هو حمضه (وهذا ما يجعل معظم أنواع النبيذ تتناسب جيدًا مع الطعام). يميل ريسلينج إلى الحصول على مستويات حمضية أعلى وكحول أقل ، ثم يقول Sauvignon Blanc أو Chardonnay. يميل الحمض والتوازن في Riesling إلى استكمال تنوع نكهات عشاء عيد الشكر.

على الرغم من أننا قلنا لسنوات أن ريسلينج سيكون الصنف الأبيض الكبير التالي ، إلا أن شاردونيه لا يزال ملكًا. شاردونيه هو النبيذ الأبيض المفضل في أمريكا وقد كان كذلك منذ سنوات. ومع ذلك ، بالنسبة لعشاء عيد الشكر ، نوصي بالابتعاد عن شاردس البلوطي الكبير ، والزبداني من نابا والتركيز على المناخ الأكثر برودة مع المزيد ... حمض! (هل بدأت في رؤية موضوع؟). بالنسبة لنا ، فإن زوج Chard الأساسي للعيد هو Chablis ، وليس النوع الذي اشتهر به Gallo. نحن نتحدث عن الأشياء الحقيقية المصنوعة في تسمية بورغندي لشابلي. إنه 100٪ شاردونيه ، ولكن إذا كنت شاربًا كبيرًا من خشب البلوط في كاليفورنيا ، فقد لا تتعرف عليه. تتمتع Chablis بتربة كلسية مذهلة مليئة بالمعادن التي تمنحها حنك فاكهة ممتع للغاية.

لكن انتظر تقول ، عيد الشكر هو عطلة أمريكية! توقف عن دفع هذه الخمور الفرنسية إلينا. في الواقع ، هناك العديد من شاردونيه خارج هذا العالم من أعلى وأسفل الساحل الغربي للولايات المتحدة. نميل إلى تفضيل Chards ذات المناخ الأكثر برودة (أوريغون ، ساحل سونوما ، كارنيروس أو الساحل الأوسط) والتي ستكون أفضل مع الوجبة بسبب توازنها وحموضتها. نحن مغرمون بشكل خاص بمزرعة كروم شاردونيه كابارا سيلارز سانجياكامو الحائزة على الميدالية الذهبية. نحن نحبها لعدة أسباب. إنه متوازن للغاية وسوف يتناسب بشكل جيد مع الطعام. تنحدر من Carneros ، قبالة خليج سان بابلو في شمال كاليفورنيا ، حيث المناخ الأكثر برودة يفسح المجال لهذا التوازن. يسعدنا الاتصال بأصدقاء عائلة Sangiacomo الذين ينموون بشكل ممتاز في Chardonnay.

الأصناف الأخرى التي يجب مراعاتها في يوم تركيا هي Sauvignon Blanc و Viognier (vee-ohn-yeah). Viognier هو نبيذ أبيض عطري معروف بأنفه الزهري أكثر بكثير من شدة حنكه. في بعض الأحيان يمكن أن يكون مترهلًا ولا يحتوي دائمًا على نسبة عالية من الحموضة ، ولكن الأنف يساعد حقًا في تكثيف روائح العيد ، وبالنسبة لأموالنا ، فهذا قدر كبير من البهجة في عيد الشكر. From the plethora of Sauvignon Blanc styles available, we would recommend a Sancerre from the Loire region of France. For our money, it’s the best Sauv Blanc out there, and its biting acidity makes it an outstanding match with Thanksgiving.

If you’re looking to make a statement, consider bringing a magnum. Twice the wine and a very impressive way to make an entrance!

Red Wines

And then there were reds. The most oft-cited pairing for Thanksgiving meal by wine snobs is Gamay and particularly Cru Beaujolais which is 100% Gamay from the Beaujolais region of France. Gamay has a very nice acid profile, and generally a lighter wine than traditional Bordeaux varietals, and shows a lot of diverse flavors on the palate which makes it an incredibly diverse match for food.

However, if you’re looking for domestic pairings to suit your palate, we recommend the all-American grape, Zinfandel, with an ode to Pinot Noir. We love a good Zinfandel for this American holiday because it is generally considered to be ال American varietal (though it is actually the same as Primitivo from Italy). We opt for a Zin from Russian River rather than Dry Creek Valley because it has a bit more balance and finesse than its next door neighbor, which, in Dry Creek Valley, produces more muscular and brooding zinfandels.

At Thanksgiving, you just can’t miss with Pinot Noir. A red Burgundy would be our choice, but once again paying tribute to this American holiday, we go back to the Sangiacamo Vineyard and choose the Kapara Cellars Pinot. This all-around winner has nice balance and adequate acidity to balance out the cornucopia of flavors you will taste at your table.

If you insist on having a Cabernet Sauvignon (the king of grapes) with dinner, then you can go a couple of different ways. Try something a touch lower in alcohol with good balance. We love the Chalk Hill appellation for providing just that. It’s over the Mountains from Napa, but being in Sonoma, it will benefit from the cooling influence from being closer to the ocean. However, if your heart is set on Napa, try something with a bit of bottle age. It will have mellowed out a bit and the time will do wonders for mellowing out the tannins and softening the edges, which is important to not overpower what’s on the plate.

Other reds to consider include Dolcetto from Peimonte (home of Barolo) and Syrah. If you’re in Peimonte and sit down for a meal with an old-timer, they will always reach for the Dolcetto over the Nebbiolo-based Barolo, which is far more expensive. Dolcetto doesn’t get as widely distributed in the US as it should, but it’s a really great food wine and worthy of consideration.

Syrah is another good option. Somewhat like Sauvignon Blanc, it can be a bit of a chameleon from region to region and winemaker to winemaker. Our preference is Syrah from the Northern region of France. It’s a bit big and can be over powering, but with a couple years of bottle age, it can soften. The same applies for domestic Syrah. Look for something from a cooler appellation or a bottle with a bit of age on it.

No matter what your wine selections, the most important thing is to enjoy time spent with your family and to drink wine that you love. Happy Thanksgiving.

Related Video: Wine Decanters Explained

All featured products are curated independently by our editors. When you buy something through our retail links, we may receive a commission. For more great hand-picked products, check out the Chowhound Shop.


The Best (Cheap!) Wines to Serve At Thanksgiving Dinner

Many of these bottles cost less than two venti lattes&mdashbut that doesn't mean they sacrifice flavor. Find the dish you want to highlight at the table to get the wine ones people will be raving about weeks after Turkey Day. even if you burn the bird.

Since most cheese plates include a blue cheese and at least one other sharp flavor, you need a crisp wine that can clear your palate between bites. This Emina Verdejo has just enough acidity to do that&mdashand ensure your close-talking great aunt doesn't have gorgonzola breath all afternoon.

The Wine: Emina Verdejo, $14

Where to Get It: Visit RiberaRuedaWine.com to find the liquor store nearest you.

Okay, so this isn't the sexiest bottle you could bust out to impress your relatives, but this Wine Cube is a serious deal&mdash$9 for 1 liter!&mdashand it has a whiff of spice and smokiness that livens up plain old white meat. Just fill up everyone's glasses in the kitchen, if you fear boxed-wine judgment that much.

The Wine: Wine Cube, Vintner's Red, $9

Where to Get It: استهداف

To those fiends at the table who fight over the turkey legs, this one's for you. A Grillo-based wine with intense, tropical notes is a refreshing contrast to dark meat, which (let's be honest) can be a little on the greasy side. Stemmari's Dalila features both Grillo and Viognier grapes, which balances out the bold Grillo. The brand's wine experts suggest pairing it with dark meat, aged cheeses and any seafood dishes you're serving that day.

The Wine: Stemmari Dalila, $10

Where to Get It: Use the wine locator at Stemmari.it to find the store nearest you.

If you're the type who mixes everything on your plate&mdashor goes HAM on cran every Thanksgiving, since it's the one day a year the berry gets its due&mdashgo for a merlot. It calms down the tartness of cranberry sauce (while bringing out fruity flavors, thanks to its complementary cherry and plum notes, Josh Cellars wine experts say), making it a Thanksgiving dinner table must-have.

The Wine: Josh Cellars merlot, $16

Where to Get It: Use the store locator at JoshCellars.com to find a shop near you.

A bold, rich red wine&mdashlike this cabernet blend&mdashcan hold its own against the sausage, sage and herb-y flavors of stuffing. The Charles & Charles variety also contains 13.9 percent alcohol, which means you'll be pleasantly buzzed even if the stuffing's more like mush. And you're seated next to that cousin who can be best described (in the most euphemistic terms) as completely insufferable.

The Wine: Charles & Charles 2015 Cabernet Blend, $14

Where to Get It: OneStopWineShop.com

Nobody will believe you snagged this bottle at Walmart&mdashor that it cost $10. The flavorful wine received 88 points by متفرج النبيذ, making it a glass of vino even your snobbiest friends will love. It's got a robust flavor and acidic finish, making it a good fit for any roasted vegetables (including pungent asparagus!) on the table.


Recommended Thanksgiving Wines

Hahn 2017 G-S-M (Central Coast) $15, 92 points. Freshly crushed blackberry, leafy herbs, charred meat and a hint of oak show on the nose of this value blend of 65% Grenache, 33% Syrah and 2% Mourvèdre. It’s fresh on the palate in a black currant flavor yet savory in smoked meat, all framed by bright acidity and layered tannins. Best Buy. –Matt Kettmann

A to Z 2018 Riesling (Oregon) $15, 91 points. Off dry in style, this pops out a tasty mix of orange, grapefruit and apple fruit, with acidity that suggests a dash of lemon tea. There are more highlights, unexpected in a wine at this price, bringing floral and honey notes on through a lingering finish. Best Buy. –Paul Gregutt

Beringer 2017 Founder’s Estate Pinot Noir (California) $10, 91 points. This medium- to full-bodied wine is one of the best values in Pinot today. It shows classic black and red-cherry aromas, a broad palate of dark fruits and light oak spices. Lifted acidity and moderate tannins complete the nicely composed picture. Best Buy. –Jim Gordon

CVNE 2016 Cune Crianza (Rioja) $14, 90 points. Berry, spice and tobacco aromas work in unison to give this Crianza a nice start. A firm palate avoids jamminess and shows grip. Dark plum, raspberry, spice and pepper flavors hold on through the finish. For everyday Rioja, there isn’t much better than this. Arano LLC. Best Buy. –Michael Schachner

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $15, 90 points. Always an attractive wine, this release remains as reliable in this vintage. The classic blend is full and ripe, with a touch of caramel as well as raspberry flavors. Lightly textured and full of fruit, it is ready to drink. David Milligan Selections. Best Buy. –Roger Voss

La Posta 2017 Armando Bonarda (Mendoza) $15, 90 points. Grapy blackberry and black plum aromas come with oak spice on the side. While this is round in feel, the palate is packed with fruit flavors, blackberry and cassis in particular. Chocolate and toast notes grace a satisfying finish. Fans of Argentinean wines seeking something other than Malbec will be well served by this. Vine Connections. Best Buy. –M.S.

Willm 2017 Réserve Pinot Blanc (Alsace) $14, 90 points. Hints of lemon and green pear on the nose become fully fleshed and expressive on the dry, fresh palate. Bright lemon provides freshness and grip throughout. It’s a refreshing wine with a lively, brisk finish. Monsieur Touton Selection Ltd. Best Buy. –Anne Krebiehl, MW

Chateau Ste. Michelle 2017 Chardonnay (Columbia Valley) $11, 89 points. This wine’s aromas are pleasing, with notes of apple, cream and spice. Full-feeling yet nuanced fruit flavors follow. Spice notes linger on the finish. It displays a lovely sense of balance that kicks it up a notch. Best Buy. –Sean Sullivan

Hay Maker 2018 Sauvignon Blanc (Marlborough) $12, 89 points. This is an attractive, perfumed Sauvignon with heaps of lime popsicle, peach blossoms and dried green herbs. The palate is both chalky and slippery in texture, nicely balanced by crunchy acidity, bright fruit and dried herbs. Accolade Wines. Best Buy. –Christina Pickard

Masseria Li Veli 2017 Orion Primitivo (Salento) $14, 89 points. Ripe cherry and blackberry aromas are lifted by orange and potpourri spices. Rounded in feel, the palate pops in bright, bouncy red-fruit flavors, with spicy tannins riding underneath. Accents of violet and graphite arise on the midpalate and extend through the finish. Dalla Terra Winery Direct. Best Buy. –Alexander Peartree

Concha y Toro 2017 Casillero del Diablo Reserva Carmenère (Central Valley) $12, 88 points. Aromas of blackberry and black cherry carry this easygoing Carmenère. Toasty black-fruit flavors offer a hint of smoke on the palate, with a balanced finish that ends clean. Fetzer Vineyards. Best Buy. –M.S.

DeMorgenzon 2018 DMZ Rosé (Stellenbosch) $12, 88 points. There’s a light bubblegum accent upfront, but it quickly subsides to reveal more central notes of watermelon rind and citrus zest. The palate is nicely balanced and harmonious, with ample acidity and bright red-berry flavors that have good staying power. The medium-length finish is bright and tasty, with a mouthwatering flourish of fresh citrus and tart strawberry flavor. Cape Classics. Best Buy. –Lauren Buzzeo


شاهد الفيديو: Dar El Warata - دار الورثة - الجزء الثاني - خروف العيد (قد 2022).