وصفات جديدة

بازلاء قليلة مع خبز اليقطين

بازلاء قليلة مع خبز اليقطين

ننظف القرع ونملحه ونترك الماء يخرج منه. ثم يصفى جيدا. دع البازلاء تغلي. عندما يغلي ، اصنع رنتا من 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يتغير لون الطحين ، أضيفي الفلفل الحلو. دعه يقلى قليلا ويضاف القليل من الماء. عندما يتكاثف الرنتا ، أضفه فوق البازلاء. أضف عصير الطماطم والملح حسب الرغبة. دعها تغلي والبازلاء جاهزة.

دعنا ننتقل إلى اليقطين. نضع طبق دقيق ، في فتات خبز أخرى وفي بيض مخفوق آخر مع قليل من الملح. نمرر الكوسة من خلال الدقيق ، ثم من خلال البيض ثم من خلال فتات الخبز. نقليها بالزيت الساخن حتى تنضج بشكل جيد على الجانبين. نخرجها على ورق ماص. قدمي البازلاء مع اليقطين

شهية كبيرة!



وصفات مع كوسة & # 8211 مجموعة من الوصفات البسيطة والشهية ، سهلة التحضير بالقرع.

ستجد في هذه المجموعة وصفات للمقبلات والطعام واليخنات وزاكوسكا والمعلبات والفطائر والغراتين والعديد من الاقتراحات الأخرى التي يمكنك من خلالها تحويل هذه الخضار إلى نجمة حقيقية.

تعتبر الكوسة مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية وهي مثالية في أيام الصيف. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم وتحسين عملية الهضم.

يمكن العثور على الكوسة في النسخة المحلية ذات القشرة الخضراء الفاتحة ، ولكن أيضًا في الإصدارات المستوردة: الكوسة التي يمكن أن يكون لها قشرة صفراء أو خضراء داكنة.

ربما لاحظت أن معظم الوصفات يتم طهيها بشكل صحي في الفرن. هذا لا يعني أنك لن تجد قرع الخبز المقلي أو كرات لحم اليقطين المقلية بالزيت أدناه. يمكنك صنعها في الفرن لكنها تجف ولم يعد ملمسها يحتفظ بنفس الرطوبة واللون الجميل في القسم.

يمكن أيضًا تناول القرع نيئًا ، لكنه لذيذ تمامًا مشويًا أو في السلطات.

أدناه سوف تجد وصفات مع القرع لذيذ جدا وسهلة جدا لتحضير & # 8211 وصفات مع القرع لفصل الصيف.

انقر على عنوان كل وصفة وسيتم توجيهك إلى الوصفة المطلوبة!


مكونات "خبز" اليقطين اليوناني

  • 1 كوسة متوسطة الحجم (400-500 جرام)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق (1-2 إضافي إذا لزم الأمر)
  • 300 مل زيت الزيتون / الزيت الذي تريده
  • ملح

كيفية تحضير اليقطين اليوناني "الخبز"

1. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة بسمك 2-3 مم. إذا كان لديك مندولين جيد ، فمن المستحسن استخدامه.

2. نملح شرائح الكوسة مع رشة كبيرة من الملح وتوضع في منخل يوضع في طبق عميق أو وعاء. ستترك الكوسة الكثير من الماء ، مما يساعدها على أن تصبح مقرمشة للغاية أثناء القلي. دع الكوسة تجف جيدًا لمدة 50 دقيقة & # 8211 1 ساعة.

3. بعد هذا الوقت ، سيتم جمع كمية كبيرة جدًا من الماء في الحاوية التي وضعت عليها المنخل. سنلاحظ أيضًا أن القرع سيفقد حجمه. اضغط برفق على القرع دون الضغط كثيرًا.

4. الكوسة جيدة التصريف و تغطى بالدقيق. لهذا ، هناك طريقتان ممكنتان.

  • أولاً ، أكثر دقة قليلاً (لكن لا يعرف ماذا): ضع الدقيق في طبق. يتم لف شرائح الكوسة واحدة تلو الأخرى.
  • الثاني ، أكثر ملاءمة ، ولكن قد يكون من الضروري العودة إليه: ضع الدقيق في وعاء كبير. نضيف الكوسا دفعة واحدة ورج الوعاء حتى تغطي الشرائح. عند قلي الكوسا في مقلاة كبيرة ، فهذا هو الخيار المثالي. إذا تم قليها في مقلاة ، في عدة شرائح ، فإن الدقيق الموجود على سطح القرع الخام سوف يبلل ، بينما يتم قلي القرع الآخر. في هذه الحالة ، من الضروري إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ورج الوعاء جيدًا مرة أخرى.

لقد اقتربت منه بالطريقة الثانية ، يبدو لي أن القرع يخرج أكثر هشاشة.

القلي في حمام زيت

5. للقلي ، سخني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. يُسكب الزيت في المقلاة ، في طبقة عميقة لا تقل عن 4 أصابع. يمكن أن يكون الزيت زيتون وزيت آخر. النسخة التي تحتوي على زيت الزيتون أكثر أصالة ، لكن النسخة التي تحتوي على زيت آخر في متناولنا في بلدنا ، والاختلافات صغيرة جدًا بحيث لا تهم كثيرًا. توقع أن يسخن الزيت جيدًا ، ودرجة حرارة القلي المثالية هي 180 درجة مئوية. في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يمكنك تجربة شريحة من الكوسة. إذا تم وضع & # 8211 بعناية & # 8211 في المقلاة ، فإن الزيت يصدر أزيزًا على الفور من حوله ، فهذا يعني أنه ساخن بدرجة كافية.

لا تحشر الشرائح في المقلاة ، لقد قمت بقلي القرع في أربع شرائح. إذا قمنا بتجميعها ، فإنها لا تقلى بسرعة ، بل تغلي ، وتمتص الكثير من الزيت ولا تصبح مقرمشة.

إذا كان الزيت ساخنًا ووفيرًا بدرجة كافية ، فإن القلي لمدة دقيقتين كحد أقصى يكفي لشريحة من اليقطين. لن تمتص الزيوت الزائدة وسيكون سطحها جافًا وسيكون مقرمشًا جدًا.

6. أخرجي الكوسا المقلي بمضرب بيض على طبقة من ورق المطبخ الماص. وبالتالي ، سوف يزيلون آخر آثار الزيت من على السطح.

تخدم

قدمي الكوسة على الفور وهي دافئة ومقرمشة جدًا مع صلصة التزاتزيكي التي يمكنك العثور على وصفة هنا. قد تكون شهيتك الكبيرة مفيدة!


3 تعليقات على جزء & bdquoDovlecei (بدون بيضة) و rdquo

إنه صحي أكثر مع البيض. رقم كبير للنخب # 8230

هذا صحيح ، ربما كان عليّ أن أكتب أسهل بكثير ولكن ليس بصحة جيدة.

أدخلنا مدونتك وأحببنا حقًا & # 8211 لديك وصفات لذيذة. يم.
يسعدنا انضمامك إلى عائلة بيتيتشيف

سنكون سعداء إذا كنت ترغب في إضافة مدونتك إلى http://ro.petitchef.com حتى يتمكن كل من مستخدمينا ونحن من الاستمتاع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة فرنسية تعتمد على الوصفات. تم تسجيل عدة مئات من المدونات بالفعل وتستفيد من الظهور على Petitchef.


مكونات البازلاء

500 جم أو 1 كجم من البازلاء الطازجة أو المجمدة

1 بصلة كبيرة أو 2 بصلة مناسبة

1 فلفل حلو (أحمر أو أخضر)

2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

ملعقتان كبيرتان طحين لتكثيف الصلصة (بدلًا من الدقيق يمكننا استخدام البطاطس التي نضعها على مبشرة صغيرة وسنستخدمها عندما تكون البازلاء جاهزة تقريبًا)

2-3 أكواب من الماء (يجب أن يكون الماء ساخنًا عندما نضعه فوق البازلاء ، لأننا إذا وضعنا الماء البارد عليه سيتجمد)

1 لتر من الشبت (خليط جيد جدًا مع البازلاء)


وصفة خبز اليقطين بسيطة

وصفة خبز اليقطين بسيطة. كل صيف أطهو كوسة بالبقسماط مع البيض وفتات الخبز. المفضلة لدي هي الكوسة والاسكواش الهولندي (باتيسون ، باتيزون ، باتيبان سكواش) هي الزخرفة الخضراء والأصفر ، ثم تلك البيضاء التي أعرفها منذ الطفولة ، من الوقت الذي جلبتهم الخادمات إلى السوق في عراد.

كان الصغار للمخللات والأكبر منها يصنعون خبزًا أو محشوًا (مخبوزًا). إنها أكثر دسمًا من المعتاد & # 8211 من حيث & # 8222pumpkin & # 8221 هي المفضلة بشكل واضح. كنت سعيدًا جدًا بالأمس لإيجادهم في السوق.

يمكن خبز كوسة الباتيسون بالبقسماط أو حشوها في الفرن. اليوم اخترت أن أصنعها من الخبز الكلاسيكي المقلي بالزيت. بالطبع يمكن أيضًا تحضيرها في رقائق الذرة بدلاً من فتات الخبز أو على ورق الخبز في الفرن مع رش القليل من الزيت.

  • 2-3 كوسة كوسة (إجمالي 700 جرام - بعد إزالة البذور)
  • 4 بيضات
  • دقيق
  • بسكويت
  • ملح
  • زيت القلي


يقطين مخبوز في قشرة حارة ولذيذة وصفة الصيام # 8211

يقطين مخبوز في قشرة حارة ولذيذة. كوسة مخبوزة بفتات خبز منكهة تقدم مع صلصة الزبادي بالثوم. وصفة صيام (نباتي). شرائح مقرمشة من الكوسا المخبوزة في عجينة بنية مع الأعشاب. كيف يتم خبز القرع في الفرن؟ اليقطين في الفرن. وصفات اليقطين.

لقد كنت أطبخ اليقطين مؤخرًا لأنها رخيصة ولذيذة ومتوفرة في السوق. من القرع المخبوز أو الجراتان إلى تلك المحشوة بالجبن أو الخضار أو اللحوم والتي تصل إلى الأطعمة المنخفضة ، أو حتى مربى اليقطين. سأترك لكم كل هذه الوصفات في نهاية المقال.

هؤلاء خبزت الخبز في الفرن مصنوعة بدون بيضة ، كونها وصفة صيام (نباتي). إحدى الشبكات المفضلة لدي هي Pumpkin Pan & # 8211 انظر هنا. يأتي اسم الخبز من حقيقة أن الأطباق ملفوفة في فتات الخبز (وهي مصنوعة من الخبز & # 8211 الخبز باللاتينية lb.). إذا صنعنا اليقطين فقط بالبيض والدقيق ، فلن نتمكن بعد الآن من الحديث عن الخبز ، ولكن عن اليقطين المقلي.

يهرب الكثير من الناس (مؤخرًا) من الأطعمة المقلية في حمام الزيت ، على الرغم من أنه إذا تم تحضيرها بشكل صحيح وقليها في درجات الحرارة المناسبة ، فإنها لا تنقع في الزيت المحيط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشرة الدقيق & # 8211 بيضة & # 8211 فتات الخبز تخلق حاجزًا ضد تغلغل الزيت في التحضير. بدلاً من ذلك ، تمتلئ شرائح اللحم أو الخضار المقلية فقط بالزيت في الدقيق والبيض & # 8230 أحيانًا تقضم الزيت.

هنا يمكن خبز القرع في الفرن ، في المقلاة. للحصول على نكهة إضافية ، قمنا بخلط فتات الخبز مع الأعشاب العطرية والتوابل الطبيعية: الملح والفلفل والثوم المحبب والبابريكا الحلوة والمدخنة ورقائق الفلفل الحار (رقائق الفلفل الحار) والكمون. جاء مزيج رائع يناسب تتبيل اللحوم، ليس فقط للخضروات. الفلفل الحلو يجعل هذه القشرة حمراء!

من الكميات الموضحة أدناه ، حصلت على قدر من اليقطين المخبوز في قشرة حارة ومقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، قمت أيضًا بعمل بعض جولات الباذنجان (الوصفة قريبًا). مزيج التوابل حسب تقديرك & # 8211 يمكنك اللعب بالنسب اعتمادًا على الذوق ، ومدى عبقه أو حارًا تريده.


قطّعي الكوسا المغسولة جيدًا إلى شرائح بحجم حوالي 5-6 ملم. ضع الغسالات على طبق ورش الملح عليها. نتركهم هكذا لمدة 10 دقائق ، يتم خلالها إزالة الماء منهم. ثم نقوم بتجفيف غسالاتهم عن طريق تربيتهم بمناشف ماصة.

اخلطي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل. بشكل منفصل ، اخلطي جبن البارميزان المبشور مع فتات الخبز. نمرر شرائح اليقطين ، أولاً من خلال الدقيق ، ثم من خلال البيض وأخيراً من خلال فتات الخبز والبارميزان. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة.

سرعان ما تحمر شرائح اليقطين عبر الدقيق والبيض وجبن البارميزان على كلا الجانبين في الزيت الساخن ثم أخرجها على مناشف ورقية ماصة.

دع شرائح الكوسا المغطاة بالبقسماط تبرد ، ثم رتبها على شكل أبراج ، بالتناوب مع شرائح الجبن ولحم الخنزير ، مقطعة بنفس الحجم. للتقديم ، توضع هذه الأبراج على الطبق بجانب الخضار الطازجة أو السلطة.


ماذا نحتاج لوصفة وجبة البازلاء مع الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأعضاء؟

كميات 6-7 حصص سخية

  • - 600 جرام أعضاء (كبد ، قلوب ، ماصات) أو 800 جرام لحم
  • -1 كجم من البازلاء (تزن بدون ماء إذا كانت معلبة)
  • -2 بصل كبير
  • -2 جزر
  • -2-3 ملاعق زيت
  • 300 جرام من الطماطم في مرق أو عصير طماطم أو 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • -ملح -1 ملعقة شاي
  • - رأس سكين الفلفل 1
  • -1 ورقة الغار
  • - الشبت والبقدونس لوضعه في الأعلى ، في النهاية

خبز اليقطين بالثوم والزبادي

لا أقاوم أبدًا أمام طبق مليء بالكوسا المغطى بالبقسماط ، مصحوبة بكثرة بصلصة الثوم واللبن التي لا غنى عنها. أنا آكل حتى آخر قطعة ، وفي اليوم التالي أفكر بشغف حول مدى روعتهم ، وبالكاد أمتنع عن إعداد جزء آخر ، خوفًا من الملل من هذه الوجبة الخفيفة المليئة بالحيوية والتي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة.

مكونات:

  • 2 كوسة- 500 غرام
  • 2 بيض
  • 80 غرام دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة خل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي

أقوم بإعداد الكوسة التي قمت بتقطيعها إلى شرائح بسمك حوالي 5-6 مم ، ورشها بقليل من الملح واتركها تستنزف قليلاً على طبق وضعت تحتها منشفة ورقية.

اخفقي البيضتين مع قليل من الملح ، ثم ضعي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في وعاء منفصل.

ربت شرائح الكوسة جيدًا ، والتي أزلت الكثير من الماء ، وبعد ذلك آخذها واحدة تلو الأخرى وألفها في الدقيق والبيض المخفوق ، وأكرر العملية للحصول على قشرة أكثر اتساقًا.

أقوم بقليها في مقلاة من الحديد الزهر التي وضعتها في العين الوسطى للموقد على نار منخفضة حتى تخترق بسهولة وتكتسب لونًا نحاسيًا.

بالنسبة للمجدي ، يُطحن الثوم جيدًا في الهاون مع قليل من الملح ، ويُضاف بضع قطرات من الخل لأخذها بسرعة ، ثم يُضاف ببطء ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع التحريك باستمرار حتى تحصل على نوع من المايونيز.

في النهاية أضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي واخلطها جيدًا.

خرجت حصتان سخيتان ، لكن حصتي كانت أكبر قليلاً ...


فيديو: خبز اليقطين كيتولو كاربحساسية القمح والسكري Keto Pumpkin Bread (شهر نوفمبر 2021).